Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

4 Cachaça-cocktails om nu te proberen

4 Cachaça-cocktails om nu te proberen

De meeste Amerikaanse drinkers zijn niet bekend met cachaça, de immens populaire nationale geest van Brazilië, maar dat kan veranderen, aangezien verschillende merken nu beschikbaar zijn in de Verenigde Staten en aandringen op meer naamsbekendheid. Cachaça lijkt op rum, maar wordt gedistilleerd uit 100 procent suikerrietsap in tegenstelling tot melasse. Het is zoet, maar niet overdreven, met een licht aardse smaak die hints van gras en fruit bevat die doorschijnen in al zijn vormen. Deze variëren van heldere, niet-verouderde versies tot donkerdere uitdrukkingen die gedurende één tot zeven jaar in verschillende soorten vaten zijn gerijpt, met een diepere, complexere smaak.

"Cachaça is voor Brazilië wat tequila is voor Mexico", zegt Steve Luttmann, de oprichter van Leblon. Maar hij is van mening dat Brazilianen de geest de laatste tijd als vanzelfsprekend beschouwen. "In de afgelopen 20 jaar heeft cachaça veel terrein verloren aan geïmporteerde westerse sterke drank, met name wodka, die met de Caipiroska de nationale cocktail, de Caipirinha, is binnengedrongen."

Om dit tegen te gaan, is er een explosie van kleine batches cachaça-distilleerders in heel Brazilië, die volgens Luttmann jaarlijks met 15 procent groeit. Oprichter en CEO van Novo Fogo, Dragos Axinte, beschreef de trots die zijn land opneemt in zijn inheemse geest. "Brazilië heeft cachaça zo omarmd dat de rest van de wereld er aandacht aan besteedt", zegt hij. "Cachaça, hoewel nog niet zo populair in de Verenigde Staten als het potentieel heeft, is een van de meest geconsumeerde sterke dranken ter wereld."

De naderende zomer zou mensen ruimschoots de gelegenheid moeten bieden om de vele manieren te ontdekken waarop van de geest kan worden genoten, van het netjes nippen en het maken van de klassieke Caipirinha tot het vervangen van een verscheidenheid aan andere sterke dranken voor een tropische kijk op elke cocktail.

1. Caipirinha

Maak een Caipirinha met Novo Fogo zilver. Deze heldere cachaça is, zoals alle Novo Fogo-uitdrukkingen, gemaakt van biologische suikerriet die wordt geteeld in de bergen van Zuid-Brazilië. Nadat het in koperen potten is gedistilleerd, is het een jaar gerijpt in roestvrij staal, dus het blijft helder, maar de smaken krijgen ruim de tijd om te modderen.

2. Coco Batida

Maak een kokosnoot twist op de Batida, een Coco Batida, met Leblon. Deze witte cachaça wordt gemaakt in Alambique koperen potstills in de Braziliaanse staat Minas Gerais en is eigenlijk lichtblond sinds hij zes maanden heeft gerijpt in gebruikte Franse XO cognacvaten. Dit is helder, bloemig en extreem fruitig, waardoor de vergelijkingen met rum uit de vergelijking worden verwijderd.

3. Braziliaanse Buck

Maak deze cachaça-versie van een Moscow Mule, de Braziliaanse Buck, met Novo Fogo Chameleon. Deze uitdrukking, die een jaar lang in gebruikte bourbonvaten rijpt, begint de dingen echt interessant te worden. De vatrijping geeft deze cachaça subtiele hints van vanille en eik, die accentueren in plaats van het citrusachtige karakter van de geest te maskeren.

4. Bossa Manhattan

Maak een Bossa Manhattan met Leblon Reserva Especial. Dit is de belangrijkste cachaça van de familie Leblon, die tot twee jaar gerijpt heeft in nieuwe Limousin Franse eiken vaten, bekend om hun vanillesmaak, voordat ze gemengd en gebotteld worden. De geest is donker en zoet, met gedurfde karameltonen en een chocoladeafwerking. Dit zou bourbon in elke cocktail kunnen vervangen.


Bekijk de video: Brazil 66 Cachaca Cocktail Recipe (December 2021).