Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

6 Made-in-the-USA flessen Apple Brandy om nu te proberen

6 Made-in-the-USA flessen Apple Brandy om nu te proberen

Appelbrandewijn is even Amerikaans als, nou ja, appeltaart en ongeveer net zo oud. Vroege kolonisten dronken harde appelcider gemaakt met fruit dat was geoogst van het platteland van New England. In de winter lieten ze de vaten bevriezen, waardoor het water in ijs veranderde en zich van de alcohol scheidde, waardoor een geconcentreerde, gedistilleerde drank achterbleef.

Het proces stond bekend als 'jacking' en creëerde de geest die bekend staat als applejack, de voorloper van Amerikaanse appelbrandewijn. Tegenwoordig wordt appelbrandewijn gemaakt door middel van distillatie en de beste uitdrukkingen gebruiken lokaal geteelde en heirloom-appels. Probeer nu een van deze zes geweldige.

  • Een appelmoes die volledig is gemaakt met appels afkomstig uit de staat New York, hij heeft een rijpe neus die plaats maakt voor een warm gehemelte vol kruiden en een vleugje vanille van de eik. De appel is zeker aanwezig, maar subtiel - hij drinkt bijna als een fijne whisky. Dit is een brandewijn voor liefhebbers van bourbon, met zijn lichte zoetheid en genereuze kruiden. Probeer het in een ouderwetse of Sherry Cobbler-riff.

    .

  • Dit familiebedrijf is zowel een distilleerderij als een wijnmakerij, de enige in zijn soort in Iowa. De appelbrandewijn wordt gemaakt in kleine batches, tweemaal gedistilleerd en twee jaar gerijpt op Amerikaans en Frans Limousin-eiken. Het ruikt rijk en soepel, met een vleugje stro, als een single malt. De smaak brengt zoetheid, kruiden en warmte, met sterke appelnoten in de afdronk. Perfect voor een winter in het Midwesten.

  • Opgericht in 1985, de distilleerderij in Portland, Oregon, was een pionier op het gebied van fruitbrandewijn en likeuren. Gemaakt van Golden Delicious-appels uit Yakima, Washington, wordt de kenmerkende appelbrandewijn gemaakt in de calvados-mode, minstens acht jaar gerijpt in cognacvaten (oud en nieuw). Het toont rijpe appel en kaneel op de neus en heeft een lange, rijke afdronk vol herfstfruit. Prachtig op zichzelf of in een ouderwetse stijl.

  • Een gedurfde, rijke brandewijn, gebotteld op 100 proof na veroudering in een mix van bourbon en sherry vaten gedurende minimaal vier jaar. Het komt toepasselijk uit Louisville, Kentucky. Floodwall is net zo intens als elke gebonden bourbon, met tonen van gedroogd fruit en vanille, en een beetje nootachtig van de sherryvaten. Probeer het in een Julep-variant of over een groot ijsblokje. Copper & Kings bottelt ook een niet-verouderde versie van de brandewijn, een geest die lijkt op een White Dog-whisky.

    Ga verder met 5 van 6 hieronder.

  • Laird's Applejack werd opgericht aan het einde van de 17e eeuw en is misschien wel de oudste nog bestaande geest van Amerika. De typische Amerikaanse appelbrandewijn, Laird's Straight, is gedurfd en fruitig, met tonen van vanille en toffee, vergelijkbaar met een Amerikaanse whisky. Met 100 proof is het een beetje heet - het drinkt prima op zichzelf, maar het is het beste om het in cocktails te gebruiken. Probeer het in elk cognacdrankje, zoals een Vieux Carré.

  • De Bay Area-distilleerderij werd in 1982 opgericht door de Duitse immigrant Jörg Rupf. Sindsdien heeft het zichzelf gedefinieerd als een van de belangrijkste ambachtelijke distilleerderijen van het land, met de nadruk op gin, wodka en fruitbrandewijn. De appelbrandewijn California Reserve is een elegant voorbeeld, met appel helder en aanwezig op de neus, als een verse oogst. De smaak is levendig, helder en delicaat voor 86 bewijzen. Drink het puur of als longdrink met een scheutje citroenschil.


Bekijk de video: The Midnight Chase. Critical Role. Campaign 2, Episode 3 (Januari- 2022).