Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Agave Nectar is wat je wilt in je cocktails

Agave Nectar is wat je wilt in je cocktails

Er is een nieuwe bar die over het hele land opduikt en die arriveert via thee, pannenkoeken en yoghurt: agave nectar. De zoete, gouden siroop in een knijpfles, bekend bij iedereen die de gangpaden van Whole Foods heeft doorlopen, lijkt veel op honing, maar is subtieler van smaak en vloeiender. Agave heeft ook tweemaal de zoetheid van suiker met een lagere glycemische index, dus het is minder waarschijnlijk dat het een suikerstorm veroorzaakt - en vervolgens een crash.

De zoetstof wordt gemaakt van het sap van de agaveplant, die ook de bron is van tequila - gefermenteerd en gedistilleerd voor tequila; gefilterd en verwarmd voor de nectar. (Zorg er net als bij tequila voor dat de nectar is gemaakt van 100 procent blauwe agave. Probeer die van Wholesome Sweeteners en Partida Tequila.) Het is geen verrassing dat de twee ingrediënten zo goed samenwerken, en we bedoelen niet alleen in Margaritas . Vincenzo Marianella, hoofdbarman van Copa d'Oro in Santa Monica, Californië, mengt agave nectar met tequila, citroensap en Chambord om zijn populaire Rhode Island Red te creëren.

Maar agavenectar is eigenlijk vrij veelzijdig en is een goede (caloriearme) vervanging voor eenvoudige siroop of triple sec in een reeks cocktails, zoals de zijspan, Cosmopolitan en Mojito. Om het beter mengbaar te maken, adviseert Brian Van Flandern, voormalig barman bij Per Se en Tequila Don Julio Global Brand Ambassador, een gelijke hoeveelheid warm water aan de nectar toe te voegen. Omdat agave een lichte karamelsmaak heeft, werkt het ook mooi met bruine sterke drank en past het goed bij appel- en bakkruiden.

Als je eenmaal agavenectar hebt geprobeerd, vraag je je af hoe je ooit cocktails zonder hebt gemaakt.


Bekijk de video: Margarita. How to Drink (Januari- 2022).