Bladerdeegpizza met kreeft



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lobster Bladerdeegpizza - Verguld

Er hangt liefde in de lucht en er gaat niets boven een zelfgemaakt en chique kreeftenrecept om indruk te maken op je vriendin, man, vriend of vrouw op Valentijnsdag - Lobster Puff Pastry Pizza.

Dit pizza recept is geen pizza uit een New Yorkse hoekpizza, maar een die enkele van mijn favoriete ingrediënten verandert in een luxe pizza die je in een Parijse restaurant zou kunnen vinden.
Met veel van de geurige smaken die je zou gebruiken in "bouillabaisse", een vissoep in Provençaalse stijl, zullen de aromatische smaken in deze pizza al je zintuigen prikkelen.

Voor de zeevruchten toppings gebruik ik graag lokale zeevruchten. Montauk-kreeft is het hele jaar door heerlijk, vooral bij speciale gelegenheden zoals Valentijnsdag, lokale zwaardvis en sint-jakobsschelpen uit de Peconic-baai, die tot maart in het seizoen zijn. De dampende vloeistof voor de zeevruchten zorgt voor de aromatische Provençaalse smaken - witte wijn, water, venkel, sinaasappelschil en saffraan - alle ingrediënten in een traditionele bouillabaisse.

En voor de groentetoppings rooster en hak ik groenten om toe te voegen aan de bites van zeevruchten: pruimtomaten, venkel en rode peper. Ik geef de voorkeur aan verse tomaten wanneer ze in het seizoen zijn, hoewel pruimtomaten uit blik van goede kwaliteit, bij voorkeur biologisch, kunnen worden uitgelekt en voorzichtig kunnen worden geperst om overtollig vocht te verwijderen en als vervanging voor verse tomaten kunnen worden gebruikt.

De saus is simpel: geroosterde pruimtomaten, rode paprika, venkel en knoflook. Schenk een scheutje wijn in de pan om de venkel vochtig te houden. Knoflook en wijn worden royaal gebruikt in bouillabaisse.
Ik hou van de uitdaging van een handgerold, gevouwen en gedraaid bladerdeeg gemaakt met bloem, water en boter. Het is echter zeer tijdrovend en gemakkelijk te verknoeien. Om tijd te besparen, raad ik aan om bladerdeeg van goede kwaliteit te kopen dat kant-en-klaar is. Veel van de fijnere supermarkten hebben bladerdeeg (mijn Whole Foods verkoopt Dufour Pastry Kitchens, een lokaal merk uit New York City).

Om visuele opwinding te creëren en de inhoud van de kreeftenbladerdeegpizza over te brengen, gebruikt u koekjesvormpjes om kleine bladerdeegkreeften, sint-jakobsschelpen en vissen te maken. Voor mij is het beste deel van het maken van deze pizza het samenstellen van de gekookte pizza op een serveerschaal en het garneren met de bladerdeeg-zeevruchtenwezens. Magnifiek!

Zoals de meeste pizza's, is dit Bouillabaisse-pizzarecept het beste als het vers wordt gemaakt en onmiddellijk wordt geserveerd, aangezien bladerdeeg kwetsbaarder is dan traditioneel pizzadeeg. Alles kan van tevoren worden bereid en de korst wordt gebakken en de pizza wordt vlak voor het serveren in elkaar gezet. Serveer met een eenvoudige salade, een licht dessert en een koud glas champagne.

Fijne Valentijnsdag.


Super makkelijk Pepperoni Pizza Bladerdeeg!

Bereid ze zelfgemaakte pizza voor en bezorg deze in 25 minuten. Ik heb er geen hekel aan.

Oke. Dit klinkt misschien heel raar, maar er is iets met de feestdagen dat PIZZA voor mij schreeuwt. Door het seizoen krijg ik trek in pizza, en ik weet niet of dat komt omdat er zo'n miljoen andere smaken zijn met koekjes en chocolade en pepermunt en rosbief en tweemaal gebakken aardappelen, of dat het zelfs zo is dat bijna niets is makkelijker dan pizza. Je weet wel?

En kijk, vorig jaar maakte ik een geweldige pizza voor vleesliefhebbers. Dus het is niet alleen ik van dit jaar, ik ben ook van vorig jaar. Dat is net als een heel ander persoon.

Mijn ongecompliceerde palet en pepperoni-pizza passen ZEER goed. Het zou mijn maaltijd in de dodencel zijn, samen met het stoofvlees van mijn moeder, noedels met jus en aardappelpuree. Klassiek.

Dit is beschamend eenvoudig. Maar ik heb er een punt achter! Mijn absolute favoriete lokale pizza is van Vallozzis. Ze bezorgen niet (het is een restaurant), maar we gaan er al JAREN heen en zitten in de bar om pizza te bestellen. De korst is waanzinnig schilferig en gebakachtig. Bijna als taartbodem, maar naar mijn mening? Wild beter. Het is zo dun en boterachtig en nogmaals, schilferig, dat er niets anders op lijkt.

Ik vind het maken van gewoon pizzadeeg eigenlijk supergemakkelijk, vooral omdat ik het al jaren doe. Ik weet zeker dat als ik zou oefenen met het maken van een pizzadeeg voor gebak en de methode onder de knie zou krijgen, het niet zo intimiderend zou lijken, maar op dit moment lijkt het iets dat ik liever koop dan dat ik het zelf probeer te maken. En het is niet alleen een gewone taartbodem, maar misschien als dat dun genoeg was uitgerold, zou het werken? Ik weet het niet. Ik wil het nu niet proberen. Hoep hoep.

Hoe dan ook, ik heb het uitgeprobeerd met wat bevroren bladerdeeg, want hallo, het is belachelijk eenvoudig en oh zo lekker. Ik bak soms per ongeluk een beetje bladerdeeg alleen om het op te eten ... alleen. Zoals zonder toppings of vullingen.

Kijk eens hoe dik en gezwollen die pizza is! Ik wou dat het zo bleef, maar helaas, het loopt leeg zodra het is afgekoeld. Hoe durf je?!

We hebben in ieder geval de gemakkelijkste, meest schilferige pizza om te eten voor de komende twee weken!


Tips voor het maken van bladerdeegpizza

  • Zorg ervoor dat je het bladerdeeg ontdooit voordat je het uitrolt. Als het nog bevroren is, zal het barsten en dan zul je verdrietig zijn. Als dat om de een of andere reden gebeurt, kun je wachten tot het op kamertemperatuur is gekomen en dan een deegroller gebruiken om het voorzichtig weer samen te drukken & ndash, maar het is natuurlijk beter om die stap te vermijden als het enigszins mogelijk is.
  • Snijd het bladerdeegblad doormidden. Het is genoeg om twee pizza's te maken en als je probeert één grote te maken, kan het in het midden een beetje te nat worden. Door het in twee pizza's te splitsen, wordt de verdeling voor het koken gelijkmatiger.
  • Wees niet bang om je groenten en kaas op te stapelen en hoe meer hoe beter! Mijn persoonlijke favorieten zijn baby bella-paddenstoelen, zwarte olijven, bananenpepers en/of mini-pepperonis met een snufje chilivlokken. Verkruimelde Italiaanse worst en paprika zijn ook waanzinnig lekker.
  • Gebruik weinig tot geen saus. Hoe eenvoudig en aanpasbaar dit recept ook is, ik waarschuw je & ndash een zware saus kan ervoor zorgen dat het deeg een beetje drassig wordt. Dus ik raad aan om geen saus te gebruiken of het licht te houden. Ik beloof je dat je het zelfs zult missen.

Volg gewoon het recept en ruil mijn ingrediënten voor die van jou. Over 20 minuten eet je pizza en dat is het ook! geweldig.

Dat klopt, zei ik 20 minuten.

Wat zijn jouw favoriete pizza-toppings? Deel je foto's met mij op Facebook, Twitter of Instagram!

Nadat je dit recept hebt gemaakt, overweeg dan om terug te komen om je ervaring met anderen te delen door hieronder een reactie achter te laten met een sterbeoordeling!

hart solide hart solide pictogram


Hoe maak je kreeftstaartgebak: stap voor stap

Ongetwijfeld is het meest uitdagende deel van dit recept om de buitenste korst goed te krijgen. Je moet heel geduldig zijn! Ik vond de moeilijkste stap om het deeg te rollen en het verzachte bakvet op het dunne deeg aan te brengen, omdat het heel gemakkelijk is om het deeg te scheuren.

Het gebruik van een pastamachine is een must! In de bakkerij gebruikten ze een deegroller. Zoals je hieronder kunt zien, heb ik ook een motor op mijn pastamachine in plaats van een handslinger om dingen gemakkelijker te maken.

Voorgesteld schema, dag 1 (maak kreeftenstaartdeeg):

Meng en kneed het deeg voor de buitenste schil (zie recept hieronder voor deze krokante gelaagde buitenste schil).

Voorgesteld schema, dag 2 (beginnen met het samenstellen van het deeg van het kreeftenstaartdeeg)

Haal het deeg uit de koelkast en snijd het deeg in 4 stukken.

Bestuif je werkblad en rol het deeg een beetje uit met een deegroller

Voeg meer bloem toe aan elke kant en begin het deeg door een pastamachine te halen, te beginnen met de grootste instelling (dat is een instelling van "82200&8221”)

Nadat u de instelling 𔄘” hebt doorlopen, gaat u door de instellingen van 1, gevolgd door 2, dan 3 en dan 4 zoals hier getoond. Gebruik een deegroller om het deeg vast te houden, maar zorg ervoor dat je het deeg goed bebloemt, anders blijft het plakken!

Dit is hoe je deeg eruit zal zien nadat je een van de vier stukken door de laatste aanbevolen instelling van 𔄞” – hebt gehaald. Ik raad niet aan om dunner te gaan dan de instelling van 6. deegroller maar wordt hier getoond aan u kunt de lengte en dikte zien.

Breng vervolgens het bakvet voorzichtig aan op de bovenkant van het dunne vel deeg (gebruik eventueel ook wat aan de andere kant om te voorkomen dat het deeg gaat schuiven terwijl u het bakvet aanbrengt) en rol stevig op tot een cilinder/rol, terwijl u trekt terwijl u rolt dus het is strak en rekt ook de breedte iets meer uit dan het lijkt als het uit de pastamachine komt, wat de breedte beperkt.

Dit is mijn verzachte bakvet (ik roer het gewoon om het zachter te maken, maar het kan nodig zijn om het een beetje te verwarmen, afhankelijk van het seizoen/de temperatuur van de keuken)

Zo zag mijn laatste rol/cilinder eruit: dit zijn alle vier de stukken deeg, dun uitgerold, ingevet en vervolgens opgerold (nadat je het eerste stuk hebt ingevet en gerold, ga je verder met het invetten en rollen van het tweede, derde, en vierde stukken deeg om één grote rol te maken). De mijne had een diameter van ongeveer 3 tot 4 inch en een lengte van ongeveer 12 inch nadat ik de puntige uiteinden had afgesneden.

Voorgesteld schema, dag 3 (kreeftstaartgebak)

Snijd, vul met slagroomdeeg en bak (vul dan opnieuw met slagroom ricotta)

Dit laat zien hoeveel plakjes ik heb kunnen maken van de rol die ik heb gemaakt. Ook wordt de rol getoond nadat ik de uiteinden heb afgesneden, die puntig waren (zie hierboven). De uiteindelijke rollengte was ongeveer 12 inch.

Zoals je kunt zien, suggereert de binnenkant na het snijden dat ik dit strakker had kunnen oprollen.

Deze foto toont de plakjes nadat ik een beetje heb afgevlakt met de palm van mijn hand (middenboven) en niet-afgeplat (rechtsonder). Als het zomer is en erg heet, kun je de plakjes het beste in de koelkast bewaren als het bakvet te veel smelt.

Nadat je de plakjes hebt platgedrukt, krijg je een kegelachtige vorm door de duimen naar beneden te drukken in de zijkanten en voorzichtig te centreren.

Vul met slagroomdeeg zoals hier getoond. Gebruik iets meer dan hier getoond. Vul het op!

Leg de gevulde gebakjes op een bakplaat bekleed met een siliconenmatje of bakpapier. Zet de gebakjes niet te vol en ze zullen behoorlijk uitzetten, afhankelijk van hoeveel vulling je erin hebt gedaan.

Deze is mislukt! Zoals je kunt zien, stortte de binnenkant (het slagroomdeeg) in omdat ik de volledige 30 minuten niet had gebakken. Als dit gebeurt, zien ze er niet geweldig uit, maar je kunt ze wel 'opblazen' door de room in het midden van de slagroom te spuiten. Mijn fout was om deze te snel uit de oven te halen!


Recept: Heerlijk bladerdeeg gevuld met kreeft

Met kreeft gevuld bladerdeeg. Lobster Bladerdeeg Recepten op Yummly Lobsteries – Kreeft Voorgerechten in PastryBinky's Culinaire Carnaval. Vandaag wilde ik je deze zeer snelle en gemakkelijke versie van het Italiaanse gebak laten zien, genaamd Sfogliatelle of Lobster Tails.

Ze zijn in feite 'makkelijk als taart', in feite een hartige vulling met daarop zelfgemaakte taartbodem of bladerdeeg uit de winkel. Malse stukjes kreeft zijn genesteld in goudbruin bladerdeeg voor een eenvoudig, elegant aperitief. Bestrijk de randen met eiervouwdeeg over de vulling. Met 8 ingrediënten en 7 stappen kook je met kreeft gevuld bladerdeeg. Hier is hoe je dat kookt.

Ingrediënten van met kreeft gevuld bladerdeeg

  1. Het is 8217s 6 van Pepperidge Bladerdeeg Dhells.
  2. Bereid 1-2 tot 21/2 pond vers gestoomde Maine-kreeft, vlees verwijderd.
  3. Bereid 4 eetlepels gezouten boter.
  4. Bereid 2 citroenen voor die in vier partjes zijn gesneden voor elke citroen.
  5. Het is om te proeven van Zout en peper.
  6. Je hebt 1 eetlepel verse gehakte peterselie nodig.
  7. Bereid 1 groot ei losgeklopt met 1 eetlepel water (eierwas).
  8. Bereid indien nodig Cajun-kruiden en Romano-kaas voor om bladerdeeg te besprenkelen.

Bak de kopjes niet in een magnetron of broodrooster. Plaats de bladerdeegcups op niet-ingevette bakplaten met de '8220top'8221 naar boven gericht. Kreeftstaarten Kreeftenstaarten als ontbijt? U kunt Italiaans gebak en meer vinden op onze website.

Met kreeft gevulde bladerdeeg instructies

  1. Hak de kreeft netjes.
  2. Leg de deegschalen op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met eierwas en breng op smaak met een snufje Cajun-kruiden en Romano-kaasBak volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Verwijder de bovenkant en hol de schelp uit.
  4. Verhit intussen boter in een kleine koekenpan, voeg het sap van 1/4 van de citroen en zout en peper toe.
  5. Voeg het kreeftenvlees en de peterselie toe, zet het vuur uit en bedruip de kreeft met boter.
  6. Vul hete bladerdeegsoesjes met kreeft met een schuimspaan om overtollige boter af te tappen.
  7. Serveer warm met partjes citroen.

Lobster Tails – Tastemade Recepten – Gezondheid en fitness. Italian Cream Gevulde Cannoncini (bladerdeeghoorns) Krokante en boterachtige bladerdeegcannoncini (hoorns) gevuld met fluweelzachte en rijke custardroom. Begin met het neerleggen van je bladerdeeg. Als je dit helemaal opnieuw wilt maken, mag dat, maar een voorverpakt exemplaar werkt net zo goed! Zodra het deeg op maat is gesneden, moet je wat plakjes in het deeg maken. Het doel is om acht of negen stukken deeg aan elke kant van de reep te hebben.


De vele verschillende Sfogliatelle Vandaag

In overeenstemming met de meeste Italiaanse gerechten, heeft sfogliatella ten minste twee variaties in de regio Campania en een andere buiten Italië.

De twee soorten sfogliatelle in Campania zijn: sfogliatella riccia en sfogliatella frolla terwijl die buiten Italië heet aragosta of kreeftenstaart. De kreeftenstaart is het populairst in de Verenigde Staten.

Vullingen kunnen variëren van kaas tot een amandelspijs tot een romige vla met gekonfijte schillen.

Ten eerste is de Sfogliatelle Riccia. Volgens de meeste Italiaanse websites moet dit heet gegeten worden, net als in de oven. Het is omdat sfogliatella riccia, net als croissants, zijn verrukking verliest als het koud wordt.

Deze variatie is gevuld met een vla-achtig mengsel van griesmeel, suiker, ricotta, eieren, gekonfijte citrusschillen, met een vleugje kaneel.

En natuurlijk heeft het gebak zijn populaire schelpvorm. De korst is erg knapperig en de vulling heeft precies de juiste hoeveelheid zoetheid, perfect voor ontbijt, brunch of afternoontea.

Nu, de andere soort die je in Campania vindt is sfogliatella frolla, wat een veel eenvoudigere versie van het deeg is. Hoe? Nou, het heeft eigenlijk dezelfde lekkere vulling.

Het gebruikt echter een eenvoudiger deeg dat zanddeeg wordt genoemd, in plaats van een deeg met meerdere lagen. Dit soort deeg wordt het meest gebruikt voor taarten en taarten.

De laatste is de Amerikaanse versie van dit geliefde Italiaanse gebak dat in de volksmond wordt genoemd Kreeftenstaart.

Het is gevuld met een slagroommengsel, dat meestal na het bakken wordt toegevoegd. Het deeg lijkt een beetje op dat van Sfogliatelle Riccia.

De vulling is een soort soezendeeg dat in het midden van de deegschaal wordt geïnjecteerd, waardoor de kern wordt opgeblazen en het deeg zijn verrukkelijke vorm krijgt.


Zo maak je Pizza Calzones:

Ontdooi het bladerdeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking, ongeveer 40 & 60 minuten.

Verwarm na de ontdooitijd de oven voor op 400 graden F.

Snijd de groene paprika en ui in blokjes, indien gebruikt.

Rol het bladerdeeg op een met bloem bestoven stuk bakpapier uit tot ongeveer 30 x 30 cm. Klik voor perkamentpapier.

Snijd het deeg doormidden, zodat je twee stukken krijgt van elk ongeveer 12 x 9 inch.

Giet 2 eetlepels pizzasaus op elke helft van het deeg, laat een rand van 1 & frac12 inch aan de randen.

Top met de pepperoni, groene paprika's, uien en eventuele extra topping-ingrediënten die u verkiest.

Voeg de helft van de mozzarella toe aan elk van de calzones.

Bestrooi dan elk met nog eens 2 eetlepels pizzasaus.

Bestrijk de randen rondom met het ei.

Vouw het deeg over de vulling, rek het zo nodig een beetje uit.

Druk de randen heel goed samen met je vingers helemaal rond.

Knijp vervolgens met een vork helemaal rond.

Gebruik eventueel een pizzasnijder om ronde hoeken aan de voorkant te snijden.

Borstel losgeklopt ei over de toppen van elke calzone.

Snijd met een mes een paar spleten in de bovenkant om de stoom eruit te laten.

Leg het bakpapier met calzones op een bakplaat. Klik voor een bakplaat.

Koel 10 minuten voor het opdienen en serveer indien gewenst met extra saus ernaast.

Bladerdeegpizza Calzones voor Twee


1. Snijd de 2 bladerdeegbladen doormidden. Leg de helften op 2 met bakpapier of bakmatjes beklede bakplaten.

2. Verwarm de oven voor op 415ºF en begin dan met de pizza-toppings.

1. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignons en knoflook 2 minuten. Schenk de wijn erbij en breng op smaak met peper en zout. Ga door met koken tot de champignons gaar zijn en de vloeistof grotendeels verdwenen is, 5 tot 7 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.

2. Om de pizza's te maken: borstel een dunne laag olijfolie in het midden van elke bladerdeeghelft, laat een rand van 1/2-inch vrij. Strooi op elk stuk deeg opnieuw 1/4 kopje mozzarella, zodat het alles behalve een rand van 1/2-inch rond het deeg bedekt. Strooi de gekookte champignons op een stuk bladerdeeg. Bestrooi op de tweede plaats de gehalveerde tomaten en zwarte olijven. Leg op de derde de plakjes pepperoni en de gesneden pepperoncini. Druk de toppings lichtjes in de kaas. Laat het vierde stuk deeg gewoon (alleen kaas).

3. Bak 15 minuten, het deeg kan gek worden en hier en daar opzwellen, maar maak je geen zorgen! Het komt goed.

4. Haal uit de oven en strooi de geitenkaaskruimels en de helft van de basilicum over de champignonpizza. Strooi de resterende basilicum over de tomatenpizza. Bestrooi de pepperoni pizza met de verse oregano. Beleg de gewone pizza met de prosciutto, rucola en Parmezaanse scherven


Ideeën voor pizzatopping

Hieronder staan ​​​​enkele van mijn favoriete pizza-topping-combinaties die ik ten zeerste aanbeveel om te proberen. Ik ben altijd dol op pizza's in vleesliefhebberstijl.

Gebruik voor een pizza voor vleesliefhebbers pizzasaus, pepperoni, ham, gekruid rundergehakt en wat knapperige stukjes spek. Bestrooi al deze ingrediënten met een royale hoeveelheid cheddar en mozzarella.

Kip en brie zijn een van mijn favoriete combinaties. Om de pizza te maken, besmeer je de bodem met wat pestosaus en garneer je met gesnipperde kip, rode ui, babyspinazie en wat heerlijke reepjes brie.

Een klassieker, maar zeker een aanrader is pepperoni. Besmeer de bodem eenvoudig met pizzasaus en bedek met mozzarella. Leg de pepperoni over de bovenkant van de kaas. Ik moet ook vermelden dat ik een heerlijke pizza-ovenschotel heb die de moeite waard is om te maken.

De laatste aanrader is een pulled beef pizza. Smeer wat pizzasaus op de pizzabodem en garneer met pulled beef, gesneden paprika en rode ui. Bestrooi tenslotte met een combinatie van cheddar en mozzarella.

Omdat er zoveel combinaties van pizzatoppings zijn die je kunt maken, zou ik graag je favorieten horen. Om je favorieten te delen, kun je eenvoudig een reactie achterlaten onderaan deze pagina.

Wil je zien hoe je deze bladerdeegpizza's snel klaarmaakt, bekijk dan zeker onderstaande video. Het neemt je mee door alles wat je moet weten om deze geweldige smakelijke pizza te maken.


Bekijk de video: Pizza jastučići - Sašina kuhinja (Augustus 2022).