Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Dessertcake met eiwittopje en sinaasappelcrème

Dessertcake met eiwittopje en sinaasappelcrème


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het aanrecht wordt eerst gemaakt. Meng de eiwitten met een snufje zout en voeg als ze in volume toenemen beetje bij beetje de basterdsuiker, vanille, limoenschil toe en als de samenstelling goed gebonden is, voeg je "in de regen" de bloem gemengd met bakpoeder toe .

Giet de compositie in de bakplaat voorzien van bakpapier en ingevet met boter of zonnebloemolie. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven, op gemiddelde temperatuur, tot de bovenkant mooi groeit en bruin wordt. Haal vervolgens de bakplaat uit de oven en wanneer het aanrechtblad is afgekoeld, verwijdert u het, samen met het bakpapier, en laat u het permanent afkoelen en snijdt u het vervolgens horizontaal in twee vellen.

Terwijl het aanrecht in de oven staat, maak je de room. Meng hiervoor de vaste ingrediënten (suiker en zetmeel). Voeg de 3 eidooiers toe en dan de melk, beetje bij beetje. Als de samenstelling homogeen is, zet je de pan op laag vuur en roer je constant totdat het dikker wordt. Haal het dan van het vuur en laat het afkoelen, af en toe roerend, om geen klontjes te vormen.

Schraap de schil van twee sinaasappels, voeg de wat afgekoelde room toe en meng om te homogeniseren.

Giet het sinaasappelsap (100-150 ml) over de gelatine en maak, terwijl het gehydrateerd is, de room door de room te mengen met de basterdsuiker en vanille. Als de room klaar is, zet je hem in de koelkast tot de room is afgekoeld.

Als de room is afgekoeld, voeg je de gehydrateerde gelatine toe en meng je tot deze is opgenomen. Voeg dan de room toe en na het mixen en mixen is de room klaar om de taart af te werken.

Maak de siroop en als deze goed gebonden is, laat deze afkoelen en voeg dan het sinaasappelsap toe.

Siroop het bovenste vel dat de basis van de cake wordt, verdeel gelijkmatig met de helft van de hoeveelheid room, dek af met het andere bovenste vel, stroperig aan de kant die de room overlapt. Vet het tweede vel gelijkmatig in met de rest van de room.

Laat de cake 5-6 uur afkoelen, snijd de randen eraf en verdeel.

Snijd de sinaasappel ter decoratie en versier de taarten. Bewaar in de koelkast tot het klaar is.

1

Als je eiwitten in de vriezer hebt liggen, moet je deze op tijd verwijderen zodat ze volledig ontdooien.

2

Voeg geen suiker toe aan de eiwitten totdat ze in volume beginnen te groeien.

3

Snijd het werkblad pas door als het volledig is afgekoeld.

4

Voeg voor de siroop het sinaasappelsap pas toe als het is afgekoeld.

5

Meng voor de room eerst de vaste ingrediënten.

6

Je kunt geraspte citroenschil gebruiken, niet per se limoen, om het aanrecht op smaak te brengen.

7

Maak de room op laag vuur (eventueel au bain-marie) en roer constant, zodat er geen klontjes ontstaan.

8

Nadat de room is ingedikt, af en toe roeren zodat er geen klontjes ontstaan.

9

Voeg geen gehydrateerde gelatine toe aan de room totdat deze is afgekoeld, zodat deze zijn effectiviteit niet verliest.

10

Zet de roomkom, als je hem klaar hebt, in de koelkast tot de room is afgekoeld.

11

Voeg de room toe aan de room, nadat deze volledig is afgekoeld.

12

Je kunt de bovenkant ongeschonden laten, maar op deze manier wordt de cake zachter, smaakvoller en gemakkelijker te snijden.

13

Bewaar de cake in de koelkast tot hij klaar is.



Opmerkingen:

  1. Alcott

    Ik zou het graag willen weten, hartelijk dank voor uw hulp in deze kwestie.

  2. Moricz

    Shakes!

  3. Amid

    Je hebt ongelijk. Schrijf me in PM, we zullen het afhandelen.

  4. Welby

    En het is nu warm in de Krim)) En jij?

  5. Tygojar

    Bravo, je hebt net een geweldige gedachte gehad



Schrijf een bericht