Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Teriyakisaus en marinade recept

Teriyakisaus en marinade recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bijgerecht
  • Saus
  • Marinades

Dit recept maakt een geweldige teriyakisaus. Meng de ingrediënten gewoon in een kom, in plaats van ze te verwarmen, voordat u gaat marineren.

391 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 120 ml sojasaus
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 2 eetlepels donkerbruine suiker
  • 2 eetlepels sesamzaadjes (optioneel)
  • 2 teentjes gehakte knoflook
  • 1 (2 cm) stuk verse gember, geraspt
  • 4 eetlepels koud water
  • 1 eetlepel maizena

MethodeVoorbereiding:10min ›Kook:10min ›Klaar over:20min

  1. Roer sojasaus, honing, rijstazijn, sesamolie, bruine suiker, sesamzaadjes, knoflook en gember samen in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
  2. Klop maizena in water in een kom; toevoegen aan het sojasausmengsel. Kook de saus, regelmatig roerend, tot hij ingedikt is, ongeveer 5 tot 7 minuten.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(91)

Recensies in het Engels (70)

door margiebayer

Sinds ik dit recept heb gevonden omhelzen mijn twee jongens (19 & 21) me zo veel dat ik mijn avondeten niet op kan. Ik neem aan dat dat geen slechte zaak is. Als ik thuiskom met een groot pak kippenpoten, weet de familie wat er gaat komen. Ik marineer minimaal 24 uur, draai een keer en bak dan onbedekt in een 350 oven gedurende 2 uur of meer. Opmerking: ik maak een dubbele batch, zodat de poten bijna bedekt zijn. Een paar avonden geleden kwam manlief erg laat thuis van zijn werk en de benen waren lekker aan het koken gedurende twee en een half uur. Oh mijn...! Mijn oudste zoon kon niet stoppen met te zeggen: "Mam, kijk, het vlees valt gewoon van de botten!" Gevolgd door yumm, yummm, yum geluiden. Ok, Broomcladdad, dat vind ik een groot compliment. De laatste batch die ik heb gemaakt, heb ik je recept getweet en misschien een 1/4 kop meer sojasaus en een snuifje meer bruine suiker toegevoegd. Ik ben dol op sesamzaadjes, maar moet ze weglaten. Manlief en ik hebben bruggen, en ik heb het ook niet over die in Madison County. Volgende maand, maart 2014 wordt mijn schoonvader 75. Raad eens wat mijn schoonmoeder wil dat ik voor het hoofdgerecht maak voor zijn verjaardagsdiner? Goed werk geleverd!!Margie Bayer-13 februari 2014

door Angela Manke

Dit is een geweldig recept. Ik verdubbelde dit omdat ik een groot diner aan het maken was. Ik voegde 1/4 C melasse (een geheim Japans ingrediënt) en nog 2 eetlepels bruine suiker (het was niet helemaal zoet genoeg naar mijn smaak) toe, in totaal 6 eetlepels, evenals een paar shakes van gemalen rode peper. Ik heb de sesamolie niet verdubbeld omdat het zo sterk is, dus ik heb olijfolie vervangen tot in totaal 1/4 C. Wederom werden deze extra ingrediënten verdubbeld!!! Dit was heerlijk... genieten!-27 apr 2014

door arnetage68

Ben al heel lang op zoek naar dit recept. Gebruikte fructose in plaats van honing, balsamico-rijstazijn, een ton meer gehakte knoflook en aan het eind een flinke scheut sherry toegevoegd. Voeg geen maizena toe of kook het niet, want ik heb ontdekt dat als je je eten blijft bedruipen met zijn eigen sappen samen met de marinade terwijl het aan het bakken is, de saus vanzelf dikker wordt. Fantastisch zoals het voor altijd blijft! /arnetage68-07 nov 2013


Het verhaal van de Hawaiiaanse Huli-Huli kipmarinade is net zo lekker als het recept

In 1955 kookte Ernest Morgado een grote partij kip voor een boerengroep. Het was gemarineerd in zijn kijk op klassieke Japanse teriyakisaus en beschilderd met de saus op de grill. Morgado's kip was zo'n hit dat tegen de tijd dat hij stierf het een kenmerkend gerecht was geworden dat geliefd was in heel Hawaï, voornamelijk geserveerd door schaduwboomkoks van kraampjes langs de weg, parkeerplaatsen en parken bij fondsenwervers. Rijd rond Oahu en als je rook ziet opstijgen en iets zoets ruikt, is het waarschijnlijk Huli-Huli-kip. De lokale bevolking bewaart servetten in hun handschoenenkastje voor het geval ze moeten stoppen.

Morgado, duidelijk een pionier in het concept van branding, wist dat hij zijn gerecht niet zomaar '8220teriyaki-kip'8221 kon noemen. Hij had een unieke naam nodig voor zijn specialiteit om de concurrentie af te weren. Toen kwam het tot hem tijdens het koken van een batch.

In plaats van tientallen stukken kip één voor één om te draaien toen hij een evenement verzorgde, legde hij het vlees tussen twee gaasroosters en draaide hij met de hulp van een assistent het hele apparaat om. Een soort Hawaiiaans rotisserie. Als het tijd was om te draaien, riep hij “huli'8221, wat Hawaïaans is voor “turn”, naar zijn assistent die “huli” terugschreeuwde, de hendels aan de andere kant van de roosters vastpakte en zich omdraaide. de kip over, lickety split. Huli-Huli Kip was geboren.

In 1986 begon hij de gembersaus op basis van soja te bottelen, waarna hij een handelsmerk voor de naam kreeg en zijn merk agressief begon te beschermen door te dreigen met rechtszaken tegen andere koks die de naam huli-huli gebruikten. Maar de smaak had vaart en ondanks zijn inspanningen werd de naam generiek en zijn er tientallen huli-huli-stands op het eiland. Een van hen wordt hier op een foto getoond door mijn schoonzus, Theresa Tortorello, een reisbureau gespecialiseerd in Hawaï.

Huli-Huli-saus was oorspronkelijk een teriyakisaus, die in Japan een eenvoudige mix is ​​van sojasaus, mirin (een zoete rijstwijn) en een beetje suiker tot een glazuur. Maar tegenwoordig zijn er honderden variaties op het thema. Hoewel Huli-Huli is ontworpen voor kip, is het gebruikelijk om het op ribben, varkenskarbonades, wat dan ook te zien. Het recept van Morgado is een geheim en elke verkoper op de eilanden heeft er zijn of haar eigen draai aan. Hier is mijn interpretatie.


Hawaiiaanse Huli Huli Marinadesaus

Huli Huli Marinade is een intens zoete en hartige saus in teriyaki-stijl die populair is in Hawaï. Het is een eenvoudig mengsel van bruine rietsuiker, sojasaus, gember en andere aromaten. Huli huli marinade wordt gebruikt om kip of varkensvlees te marineren, dat dan vaak gekookt wordt op een rotisserie, en altijd boven een open vuur. Een grill zal het lukken.

"Huli" betekent "omkeren" in het Hawaïaans, en volgens de legende komt de naam van het feit dat de maker, Ernest Morgado, het heeft gemaakt door de in soja gemarineerde kip tussen twee grills te koken, waarbij de grills op hun kant worden gedraaid om dit te doen . Gelukkig voor degenen onder ons die het graag gemakkelijk houden, is de saus zo lekker dat het alles wat ontbreekt in een gewone enkele thuisgrill meer dan goedmaakt.

Voel je vrij om te spelen met de saus. Voeg een kick van rode pepervlokken of hete saus toe, ook al is het zeker niet traditioneel.

Dit recept is genoeg voor een grote of twee kleine kippen, of ongeveer vijf tot zes pond stukjes kip als je Huli Huli Chicken of een vergelijkbare hoeveelheid varkensvlees maakt. Het verdubbelt en zelfs verdrievoudigt prima als je een groot feest of luau in gedachten hebt.


Basisrecept voor teriyakisaus

Ik was "die vent" in Japanse restaurants die nooit langs de kip teriyaki waagden die op elk menu leek te staan ​​om mijn onavontuurlijke smaakpapillen te sussen. Hoewel ik niet langer die beschutte eter ben, vind je me nog steeds troost in de teriyaki nu en opnieuw.

Teriyaki verwijst niet echt naar de saus, maar eerder naar de methode om voedsel te roosteren of te grillen en ze vervolgens af te werken met dat zoete sojasausmengsel dat zo alomtegenwoordig is.

Ik was in mijn vroegere jaren zo gecharmeerd van de saus dat ik allerlei versies verzon, met ingrediënten variërend van sinaasappelsap tot ketchup, maar het is het meest minimalistische recept dat hier meestal het beste is.

Dit is een eenvoudig mengsel van sojasaus, bruine suiker, Sake en mirin, gekookt tot het een halfdikke saus wordt die met een lepel bedekt is, met een constante trek tussen zoet en zout.

Toen ik de saus thuis gebruikte met kip teriyaki, realiseerde ik me hoe lang het geleden is dat ik ben teruggekeerd naar deze liefde uit het verleden, wat jammer is, want het zorgt voor een aantal echt smakelijke gerechten.


Weight Watchers - Teriyakisaus/Marinade

1/4 c sojasaus 1 el honing 3 el sinaasappelsap 1 el verpakte donkerbruine suiker 1 tl donkere sesamolie 1 teen knoflook, fijngehakt 1 el fijngehakte verse gepelde gember 1. In een kleine pot met een goed sluitend deksel, combineer alle ingrediënten, dek af en schud goed.

Gebruik het ook als marinade

Het is ook erg lekker als marinade. Voeg gewoon het verdikkingsmiddel toe en je hebt een geweldige marinade voor biefstuk, kip, vis of tofu.

Hoe dikker te maken?

Ik gebruik echt liever aardappelzetmeel dan maizena als verdikkingsmiddel. Maïszetmeel heeft de neiging om een ​​korrelig mondgevoel te hebben, en ik denk dat zoveel van het voedsel dat we eten maïs bevat, dat het fijn is om er soms afstand van te nemen.


Teriyakisaus maken

Thuis je eigen Teriyaki Saus maken is super makkelijk! Het is ook een geweldige manier om de zoetheid en zoutheid van de saus onder controle te houden. Om thuis je eigen zalmmarinade van teriyaki te maken, heb je nodig:

  • Sojasaus: Ik gebruik altijd natriumarme sojasaus. Je kunt gewone sojasaus gebruiken met een scheutje water om een ​​deel van het zoutgehalte tegen te gaan.
  • Gember: Ik gebruik liever vers geraspte gember, maar gemalen gember kan in een snuifje worden vervangen.
  • Knoflook: Ik ben dol op het toevoegen van knoflook aan mijn zelfgemaakte teriyakisaus. Je kunt knoflookpoeder vervangen als je geen vers hebt.
  • Licht bruine suiker: Voegt een mooie zoetheid toe aan de teriyakisaus. Als je je teriyaki van de zoetere kant houdt, pas dan de honing naar smaak aan.
  • Rijstwijnazijn: Deze azijn is te vinden op het internationale of Aziatische eiland in de supermarkt. Het voegt de perfecte zuurgraad toe aan de saus.
  • Sesamolie: Geeft een heerlijk nootachtige smaak aan deze saus!
  • Maïszetmeel slurry: 1 theelepel maizena + 1 eetlepel koud water. Hierdoor wordt de saus dikker!


Teriyaki Rundvlees Marinade Tips

Als je bamboespiesen gebruikt, zorg er dan voor dat je ze voor gebruik in water laat weken, zodat ze niet verbranden op de grill!

Een van de andere voordelen van het marineren van uw vlees is dat u minder dure stukken vlees kunt kopen en dat het marineerproces het vlees malser maakt. Ik gebruik veel entrecote. Ik marineer het vlees graag minimaal 4-6 uur of indien mogelijk een nacht. Het hangt er gewoon van af hoe goed ik ben!

Ik serveerde deze kebobs met wat rijst en daarna wat gegrilde groenten. Met een lekkere Griekse quinoasalade en wat cheesy lookbrood hebben we heerlijk gegeten.

Bezoek mijn Amazon Store voor al mijn andere favoriete keukenproducten en gereedschappen.

Wist je dat ik een kookboek heb geschreven? Bekijk het Holiday Slow Cooker Cookbook voor 100 heerlijke recepten.


Ingrediënten die je nodig hebt:

De meest eenvoudige teriyakisaus

Zelfgemaakte teriyakisaus met volle smaak


Teriyaki-marinade versus saus

Hoewel beide worden gebruikt om vlees op smaak te brengen, is het proces van het gebruik van marinades en sauzen anders.

  • Marinades
    Deze zijn bedoeld om langzaam door het vlees te worden opgenomen, om overal smaak te geven. Marinades zijn ook handig om taaie stukken vlees mals te maken.

Een marinade bedekt het vlees gedurende 30 minuten tot 24 uur, afhankelijk van het type eiwit.

Na gebruik van een marinade wordt deze weggegooid en wordt het vlees vanzelf gekookt.

Om elk risico op door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen, gebruik nooit teriyaki marinade als saus zonder eerst te verminderen.

  • Sauzen
    Deze worden gebruikt om instant smaak toe te voegen. Sauzen worden meestal aan het voedsel toegevoegd terwijl het aan het koken is, zoals voor een roerbakgerecht, of gebruikt als bedruip of glazuur tijdens het grillen, zoals wanneer we bbq-saus toevoegen aan baby back ribs.

Je kunt een saus als deze ook over eten gieten voordat je het serveert. Of gebruik het als dipsaus voor Aziatische hapjes voor een extra dosis smaak.

Teriyaki marinade video

Volg de onderstaande stappen om de marinade helemaal opnieuw te maken - het duurt minder dan 10 minuten! Of scroll naar beneden naar de receptenkaart en bekijk de video om het proces stap voor stap te zien!

Ingrediënten

  • Sojasaus – gebruik tamari om dit glutenvrij te maken
  • Mirin – lijkt op sake, maar heeft minder alcohol en meer suiker
  • Rijstwijn – kan vervangen worden door Chinese rijstwijn of droge sherry
  • Water

Om de marinade te maken:

  1. Combineren ingrediënten in een pan en breng ze aan de kook.
  2. Zet het vuur lager en sudderen gedurende 1-2 minuten.
  3. Haal van het vuur, laat afkoelen tot kamertemperatuur en gebruik de teriyaki-marinade onmiddellijk, of bewaar in een glazen pot.

Voor teriyakisaus

Om een ​​saus van de marinade te maken, laat je hem gewoon op het vuur sudderen en laat je hem inkoken tot hij dikker wordt! Als je een steelpan gebruikt, duurt het meestal ongeveer 8 minuten om in te dikken. Als je in plaats daarvan een koekenpan gebruikt, zal de vloeistof sneller inkoken.

Je kunt elke batch of marinade of saus maken die je lekker vindt! Elke batch is ongeveer 2-3 weken houdbaar in de koelkast, dus je hebt het bij de hand om te marineren, als grillsaus, roerbaksaus of een lekkere dipsaus.

Receptnotities

  • Als je wilt maak de saus pittiger, voeg bij het maken van de saus wat verse geraspte gember of gemberpasta toe. Gebruik maximaal 1 eetlepel, afhankelijk van uw voorkeuren.
  • Tot maak het alcoholvrij, laat zowel de sake als de mirin weg. Gebruik in plaats daarvan ½ kopje witte azijn of witte wijnazijn, plus 4 theelepels suiker.
  • Als je hebt glutenallergieën of -gevoeligheden, weet dat sommige merken sake en mirin ingrediënten bevatten die gluten bevatten. Zorg ervoor dat u de etiketten leest en gebruik droge sherry in plaats van sake om er zeker van te zijn dat het glutenvrij is.
  • Teriyakisaus dikker maken die misschien te vloeibaar is, meng 1 eetlepel maizena en water door elkaar en roer dan de warme saus erdoor nadat deze suddert.

Abonneer op mijn Nieuwsbrief, Volg me op Facebook, Pinterest, Instagram en YouTube voor al mijn nieuwste recepten en video's.


Gebruik de Facebook-, Twitter-, Pinterest- en e-mailknoppen hieronder om: DEEL dit recept met je vrienden!

Het duurt maar een minuutje en ze zullen er dol op zijn!

Bedankt!

Gerelateerde berichten

Recept voor warme en zure soep in Chinese restaurantstijl

Chinees restaurant-stijl kip Lo Mein recept

Chinees recept voor zoetzure saus in restaurantstijl

Chow Mein-recept voor kip in Chinese restaurantstijl

Recept voor krokant gesnipperd rundvlees in Chinese restaurantstijl

Laat een antwoord achter antwoord annuleren

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Lees hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.

Zoek geheime copycat-restaurantrecepten voor uw favorieten

Volg ons

Schrijf je GRATIS in voor onze! Recepten-nieuwsbrief en we sturen u al onze restaurantrecepten, speciale recepten voor alleen e-mail en.

Het is allemaal GRATIS in je inbox!

Voer hieronder uw e-mailadres in en we haasten u alles GRATIS!

Spotlight op ... Panda Express

Al je favoriete restaurants

    (2) (6) (2) (1) (1) (2) (1) (36) (6) (2) (11) (2) (2) (1) (1) (4) (7) (11) (2) (2) (4) (1) (10) (1) (6) (4) (3) (7) (4) (8) (5) (1) (4) (1) (4) (3) (5) (1) (2) (13) (5) (4) (1) (7) (6) (2) (1) (1) (1) (4) (2) (9) (1) (2) (2) (3) (3) (10) (2) (1) (6) (1) (6) (2) (22) (3) (1) (1) (2) (1) (1) (2) (1) (3) (2) (1) (1) (1) (10) (1) (1) (1) (3) (14) (13) (1) (1) (6) (2) (4) (4) (5) (1) (5) (1) (10) (23) (1) (11) (6) (4) (4) (1) (3) (1) (3) (1) (1) (4) (2) (1) (1) (14) (1) (4) (3) (2) (2) (2) (2) (2) (21) (2) (14) (5) (1) (57) (2) (1) (5) (4) (2) (1) (1) (1) (2) (1) (2) (1) (1) (1) (3) (1) (1) (2)

Over ons - Binnenkort beschikbaar

Probeer deze recepten

Posts met de meeste reacties

Geheime Copycat Restaurant Recepten

SecretCopycatRestaurantRecipes.com is een Gratis kookboekenclub Website

Onze pagina's kunnen advertenties en gelieerde links van Amazon en anderen bevatten. Als je iets koopt nadat je op een van deze links hebt geklikt, betaal je geen cent meer - maar krijgen we een kleine commissie. Dit helpt ons om deze site en onze recepten gratis aan u te blijven aanbieden. Bedankt.



Opmerkingen:

  1. Baethan

    Daarin zit iets.Bedankt voor de hulp bij deze vraag, hoe gemakkelijker, hoe beter...

  2. Taugar

    sorry, the question is cleared

  3. Zukasa

    Well, the article is interesting. Let's write a few ...

  4. Phlegethon

    Je laat de fout toe. Schrijf me in PB.



Schrijf een bericht