Pasta met kaas en spek

Breng water (meer) aan de kook, en als het kookt, voeg je de pasta en het zout toe. Kook ongeveer 15-20 minuten (afhankelijk van hoe je ze wilt). Ze lekken, indien nodig.

Snijd het spek in kleine stukjes en bak een paar minuten in een beetje olie. Rasp 150 g kaas en telemeau op een grote rasp en meng met eieren en spek.

Giet de compositie in een bakplaat van 20 x 32 cm, ingevet met boter. Strooi de rest van de kaas (geraspt). Zet in de voorverwarmde oven op laag vuur tot ze goudbruin zijn (ongeveer 45 minuten). Het moet na 20-30 minuten worden gecontroleerd en uiteindelijk worden omgedraaid.


Volkoren pasta met gesmolten kaassaus

Ik kreeg een pakje pasta gemaakt van volkorenmeel, goed en, als wat voedingsdeskundigen zeggen, een beetje gezonder is dan die gemaakt van witte bloem. Je kunt ze ook vinden (niet per se dit merk, maar er zijn tientallen andere merken die even goed zijn) in bijna elke supermarkt. Ik maakte een eenvoudige en snelle saus voor hen, & # 8222simple & # 8221 en & # 8222rapid & # 8221 waren de kenmerken die me ertoe brachten een saus te maken op basis van gesmolten kaas. Ik pleeg geen zelfmoord voor gesmolten kaas, ik weet dat het niet het perfecte voedsel is, integendeel (ik bedoel industriële gesmolten kaas), maar soms, als je haast hebt en je hebt niets anders bij de hand, het kan een oplossing zijn. Daar is het:

Pasen, een soort heel dunne spaghetti. Je vindt ze in verschillende vormen.

Ik had nog een kopje zoete room in de koelkast. Onvoldoende hoeveelheid om genoeg saus te maken. die me naar de winkel op de hoek duwde. Winkels op de hoek hebben meestal geen zoete room omdat te weinig mensen die in de buurt van winkels op de hoek wonen het gebruiken en het daarom niet rendabel is om het te brengen. Die ons naar de hypermarkt stuurt. Ik denk dat we niet altijd tijd hebben voor de hypermarkt.

Daarom nemen we onze toevlucht tot de noodoplossing, een tube gesmolten kaas.

Voor extra smaak gebruikte ik een gezonde lepel pesto, ook te koop, een rijpe en goed gebonden pesto met basilicum en pijnboompitten.

Ik gebruikte ook 150 gram spek, die ik in de pan bruin bakte.

Ik goot de room over het spek, voegde de gesmolten kaas en pesto toe en mengde goed. De pan moet op laag vuur worden gehouden, zodat de saus gemakkelijk en zonder haast naar beneden zakt.

Ik deed de gekookte pasta in de saus, roerde en zette het vuur uit. Kook de pasta in water met een beetje zout. Als je de instructies op de verpakking volgt, kan het niet fout gaan.

Naast de pasta zet ik een glas wijn uit de Donau. Het was niet slecht, maar ik zal je de waarheid vertellen, ik dronk veel betere wijnen voor de halve prijs. Ik begrijp nog steeds niet waarom een ​​goedkope Roemeense wijn veel inferieur is aan een Chileense wijn die twee keer zoveel kost, zelfs als hij de halve wereld over is gegaan om ons te bereiken.

Hoe dan ook, de pasta was niet half zo slecht als ik had verwacht. Ik maak een grapje, ik had verwacht dat ze erg lekker zouden zijn, en dat is ook gebeurd.


Gebakken polenta met kaas en spek

Vandaag stel ik een meer traditioneel gerecht voor: polenta met spek en gebakken balgkaas.
We gebruiken de taartvormen die we aankleden, aan de binnenkant met plakjes spek:

De polenta wordt apart gemaakt, volgens het klassieke recept, waarna het, terwijl het nog niet uitgehard is, in de met spek beklede vormen wordt gegoten:

Leg over de polenta de gesneden en gebakken stukjes spek en balgkaas.

Bedek de polenta met plakjes spek, zoals de blaadjes van een bloem die sluit, wikkel elk gerecht vervolgens in folie en bak ongeveer 10 minuten.


Recept van de dag: Pasta met kaas en speksaus

Pasta met kaas en speksaus van: spek, cayennepeper, pasta, roomkaas, zure room, parmezaan, eieren, peper.

Pasta met kaas en speksaus

Ingrediënt:

  • 1 kg spek
  • ¼ theelepel cayennepeper
  • 1 kg pasta
  • ½ kopje zure room
  • ¼ kopje roomkaas
  • Esti kopjes geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eieren
  • ¼ theelepel peper

Methode van voorbereiden:

Bak in een pan het spek uit. Bestrooi met rode peper. Zet opzij om af te koelen en hak vervolgens.

Kook ondertussen de pasta al dente.

Doe de zure room en roomkaas in een kleine steelpan. Verwarm tot het gesmolten is, zet dan het vuur uit en voeg de Parmezaanse kaas, eieren en peper toe en roer tot een gladde massa.

Giet af en voeg weer toe aan de pot. Voeg de saus toe en roer. Voeg het spek toe.


Roer en serveer warme pasta.


Muffins met spek en kaas

Onlangs is in Roemenië Leerdammer kaas op de markt gebracht, een in andere landen zeer populaire Nederlandse kaas, die varianten van belegen, halfharde kaas bevat. Ik heb al een paar assortimenten van deze kaas geprobeerd en blijf het gebruiken in sandwiches (vooral omdat ze mooi gesneden zijn), maar mijn favoriet blijft de hele versie, die ik in het onderstaande recept heb gebruikt.

ingrediënten
80 gr boter
2 eetlepels suiker
1 theelepel zout
3 eieren
250 gr bloem
1 en 1/2 theelepel bakpoeder
100 ml olie
180 gr zure room
70 gr belegen kaas
ca. 10 plakjes spek

40 gr geraspte kaas
een paar rozemarijnblaadjes

Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het spek krokant in de pan. Haal het eruit op een bord waarop je een papieren servet legt.
Meng de bloem met het bakpoeder en het zout.

Klop de boter met de eieren en suiker. Voeg afwisselend bloem, olie en zure room toe, tot je klaar bent met de ingrediënten en je een mooi en homogeen deeg hebt.

Voeg de fijngehakte kaas en het gebakken en gesneden spek toe. Meng licht en giet het deeg in muffinvormpjes.
Strooi er geraspte kaas en rozemarijn over.

Bak ongeveer 15 minuten, tot ze bruin zijn aan de buitenkant, maar niet te droog aan de binnenkant. Ze zijn perfect warm, maar kunnen ook koud gegeten worden.


Pasta met gesmolten kaas en spek

Pasta met gesmolten kaas en spek van: melk, gesmolten kaas, spaghetti, spek, peterselie, knoflook, zetmeel, zout, peper, paprika.

Ingrediënt:

  • 200 ml melk
  • 200 g gesmolten kaas met zure room
  • 400 gram spaghetti
  • 140 g spek of rookworst
  • 3 eetlepels gehakte peterselie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel zetmeel
  • zout
  • peper
  • paprika

Giet de melk in een pan, voeg de stukjes gesmolten kaas toe en verwarm op laag vuur. Laat de kaas al roerend smelten. Als de resulterende saus te waterig is, voeg dan 1 theelepel zetmeel opgelost in koud water toe.

Breng aan de kook en breng op smaak met peper en paprikapoeder, eventueel zout. Kook de al dente pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snijd de gerookte blokjes en bak ze in een teflonpan, zonder vet toe te voegen. Giet de pasta af, giet door koud water en laat weer uitlekken. Voeg de geperste knoflook, je favoriete witte saus, gerookte zalm en peterselie toe.


  • 250 g pasta pasta (of andere buisvormige pasta)
  • 6 plakjes spek
  • 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 theelepel mosterdpoeder (je kunt het krijgen van gemalen mosterdzaad)
  • 1/2 theelepel versgemalen peper
  • 600 ml melk
  • 250 gram gerookte kaas
  • 1 doos gewone roomkaas
  • 2 eetlepels verse oregano, fijngehakt of 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 2 rode of groene peren, in dunne plakjes gesneden
  • 100 g Parmezaanse kaas

Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Als ze klaar zijn, laat je ze goed uitlekken, doe ze dan terug in de pan en dek ze af om ze warm te houden.

Bak ondertussen in een grote pan met antiaanbaklaag het spek krokant. Het is niet nodig om olie toe te voegen. Verwijder het spek op een papieren servet om overtollig vet te verwijderen en hak het fijn.

Doe de helft van de hoeveelheid spek terug in de pan waarin het eerder werd bereid, samen met de fijngesnipperde ui en knoflook en kook alles 30 seconden. Voeg vervolgens bloem, mosterd en peper toe en meng goed. Voeg dan de melk toe. Kook alles, onder voortdurend roeren, tot de compositie begint te koken, draai dan het vuur laag. Voeg de gerookte kaas en roomkaas toe en laat sudderen tot ze gesmolten zijn.

Giet de saus over de pasta, voeg oregano toe en breng op smaak met zout.

Vet een pan in met boter en voeg de pasta toe. Bak de pasta 25 minuten op 180 o C.

Smelt ondertussen de boter in een pan. Voeg de plakjes peer en de rest van het spek toe. Kook alles totdat de peren zacht zijn (ongeveer 6-8 minuten).

Haal de pasta uit de oven en voeg de parels toe, dan de Parmezaanse kaas en kook alles nog 5 minuten, of tot de Parmezaanse kaas smelt.


Pasta met spek en kaassaus

Pasta met spek en kaassaus van: pasta, spek, maïs, hete pepers, knoflook, honing, peterselie, witte wijn, dooier, parmezaan.

Ingrediënt:

  • 400 g pasta
  • 300 g spek, gekneusd
  • 200 g maïs
  • ½ hete pepers, fijngesneden
  • 6 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1 eetlepel honing
  • ¼ kopje verse, gehakte peterselie
  • ½ witte wijn beker
  • 3 eidooiers
  • ½ kopje Parmezaanse kaas

Methode van voorbereiden:

Bak ondertussen het spek op middelhoog vuur bruin. Voeg de maïs toe. Voeg na ongeveer 5 minuten de peper, knoflook en tijm toe. Roer gedurende 2 minuten. Voeg de peterselie en de wijn toe. Kook op laag vuur.

Klop in een kleine kom de eieren los. Voeg de pasta en de eidooiers toe aan het maïsmengsel en roer. Zet het vuur uit, voeg de kaas toe en roer 1-2 minuten.


Gebakken andijvie recept met Camembert kaas en spek

drie andijvie
125 gram Camembert kaas
50 gram boter
een glas melk
half glas rode wijn
een groene ui
acht sneetjes spek
een halve citroen
een eetlepel olie
zout, peper naar smaak


Hoe carbonara-pasta met kaas te bereiden:

Kook de pasta beetgaar, in gezouten water, volgens de instructies op de verpakking.

Giet de pasta af en bewaar wat van het water waarin ze gekookt hebben.

Verhit in een pan twee eetlepels olijfolie en bak het spek vooraf in kleine stukjes gesneden. Laat staan ​​tot het licht krokant is.

Klop ondertussen de twee eieren los met kaas en voeg peper naar smaak toe.

Voeg de gekookte pasta toe aan de pan, over het spek en meng goed. Haal van het vuur en laat iets afkoelen, voeg dan het ei-kaasmengsel toe.

Goed roeren. Voeg eventueel een beetje water toe waarin ze de pasta hebben gekookt.


Video: Pasta met spek en prei in kaassaus (December 2021).