Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Gevulde hasselback kalkoenfilet recept

Gevulde hasselback kalkoenfilet recept

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Gevogelte
  • kalkoen
  • Geroosterde kalkoen

Veel gemakkelijker dan een traditionele gebraden kalkoen, deze gesneden en gevulde kalkoenborst kost veel minder tijd dan een hele vogel. Het is het perfecte middelpunt met Kerstmis als je 4 personen bedient.

1 persoon heeft dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • Vulling
  • 75 g gesnipperde ui
  • 60 g bleekselderij
  • 1 eetlepel boter
  • 400 g kleine blokjes droog brood of paneermeel
  • 1 theelepel gevogeltekruiden (gedroogde salie, rozemarijn en tijm)
  • 1/2 theelepel grof zeezout
  • 1 snufje versgemalen zwarte peper, of naar smaak
  • 1 snufje cayennepeper, of naar smaak
  • 150 ml hete kippenbouillon
  • 1 eigeel
  • kalkoenfilet
  • 1 (1,25 kg) kalkoenfilet (met botten en vel)
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 1 eetlepel gesmolten boter om te bestrijken

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:1u10min ›Extra tijd:15min rusten › Klaar in:1u45min

  1. Smelt 2 eetlepels boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg uien en selderij toe; kook en roer tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten. Haal van het vuur.
  2. Doe broodblokjes, gevogeltekruiden, gekookte uien en bleekselderij, zout en peper in een mengkom. Schenk de kippenbouillon erbij. Gooi tot het grondig gemengd is. Laat het mengsel ongeveer 15 minuten rusten zodat de bouillon in de vulling kan trekken. Voeg eigeel toe; roer tot het gelijkmatig is opgenomen.
  3. Verwarm de oven voor op 190 C / gasstand 5. Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier.
  4. Snijd de kalkoenborst overdwars in plakken van 2 cm tot op het bot (niet door het bot snijden). Verdeel het vullingmengsel over de ruimtes tussen de plakjes. Breng de kalkoenborst over naar de voorbereide bakplaat. Bestrijk met gesmolten boter.
  5. Rooster in de voorverwarmde oven tot ze rijkelijk bruin zijn, 60 tot 75 minuten. Een direct afleesbare thermometer die in de buurt van het bot wordt geplaatst, moet 65 C aangeven. Haal uit de oven en laat 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt.

Zie het op mijn blog

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Gevulde hasselback kalkoenfilet recept - Recepten

De laatste en wat complexere versie van de "Turkey 3ways" die Vrghr dit jaar voor Thanksgiving deed.

Echt, dit is niet veel of niet moeilijker dan het roosteren van een traditionele vogel. Het heeft alleen wat meswerk nodig voordat het wordt geroosterd. Het zorgt echter voor een nette presentatie (zie de schotel omringd door Wuff's Turkey Roulade hier: ( http://www.furaffinity.net/full/25545204/ )).

Dit begon met een eenvoudige portie kalkoenfilet. Wuff verwijderde het extra kraakbeen, de botfragmenten en de huid. Gebruik vervolgens een zeer scherp mes om spleten te snijden van ongeveer 3/4 inch uit elkaar, bijna maar niet helemaal door.

Het geheel werd vervolgens gekruid en zorgde ervoor dat de kruiden in alle spleten kwamen. Daarna werd er wat extra vochtige dressing in elke spleet gedaan en het geheel ingesmeerd met gesmolten boter.

Een thermometer toegevoegd diep in het midden geplaatst en iets minder dan 1 uur geroosterd op (convectie) 350 graden. En "wha la!!" Fancy kalkoen met ingebouwde vulling tussen elke portie!

De vulling hield de dunne plakjes vlees lekker vochtig en bracht de smaak in elke hap. De kalkoen doordrenkte de vulling met goede smaken "in de vogel". En het hele ding (eigenlijk, wuff kookte er twee) geroosterd in minder dan een uur, dus de tijd van de kachel tot tafel was opmerkelijk korter dan die van de hele vogel.

Vrghr omringde het witte borstvlees met zijn Roulade gemaakt van het donkere vlees (recept hier te vinden: http://www.furaffinity.net/full/25545204/), dus er was geen zorgen over het niet bevredigen van de liefhebbers van donker vlees.

Alles bij elkaar is dit een prachtige manier om de vogel te presenteren, en kan dit snel en met gemakkelijk werk voor de kok. Vrghr bereidde de borsten voor, wikkelde ze in industriële huishoudfolie en koelde ze de dag ervoor in de koelkast. Dit maakte de inspanning van de "kalkoendag" nog gemakkelijker! En welke kok wil dat nou niet?

Hiervoor zijn geen speciale "moleculaire technieken" nodig. Gewoon een scherp mes en een oven!

Vrghr hergebruikte een eerder geplaatst recept voor de vulling, met een paar kleine aanpassingen. Dat recept vind je hier: ( http://www.furaffinity.net/full/15119855/ ). Hier zijn de wijzigingen die zijn aangebracht in dat vullingrecept:
- Ik heb de noten niet gebruikt
- Vervanging van gemalen kalkoen voor de worst
- Toegevoegd

1,5-2 kopjes extra kalkoenbouillon voor de uiteindelijke mix, om het brood een beetje te vochtig te maken. Dit zorgde ervoor dat de kalkoen niet zou uitdrogen. Maak je geen zorgen dat de vulling na het braden te vochtig is - met zoveel bloot, droogde het iets meer dan in de vogel of een braadpan.

Hier leest u hoe u dit gerecht voor uzelf kunt maken!

Let op: in onderstaand recept worden 2 gespleten (halve) borstporties gebruikt. Dat zal ongeveer 8 mensen voeden. U kunt borsten toevoegen of verwijderen om op uw gastenlijst te passen.

Ingrediënten
2 Gespleten borst Turkije porties (vaak gescheiden gevonden op markten rond vakantietijd)
Specerijen: gevogeltekruiden, gekruid (lowrey's) zout, peper, knoflookkorrels

1 recept Vrghr's vulling ( http://www.furaffinity.net/full/15119855/ ) gewijzigd volgens bovenstaande tekst

Routebeschrijving:
Verwarm de oven (op convectiemodus) voor op 350 graden (375 voor niet-convectie)
Verwijder extra huid-, vet- en botfragmenten van de kalkoenborst
Snijd met een scherp mes spleten bijna maar niet helemaal door de borst, elke

Kruid de gesneden borsten met een lichte bestuiving van elk van de geselecteerde kruiden, zorg ervoor dat er wat in de binnenkant van de plakjes komt.

Verpak een royale portie van de vochtige vulling in elke spleet. Het is niet erg als er een beetje uit de toppen komt.

Bestrijk het geheel met gesmolten boter.

Bak 45-70 minuten, totdat een thermometer die in het midden is gestoken 145-150 graden aangeeft.

Schep op een serveerschaal en gebruik een flexibel dun, scherp mes (uitbenen of vismes werkt goed), snijd en verdeel porties vlees met een laag vulling.


Aanbevolen recepten

Het blijkt dat je meer voedsel kunt "vullen" dan alleen je jaarlijkse vakantie geroosterde vogel. Deze drie aanbevolen recepten illustreren drie unieke methoden voor het vullen van vlees en groenten. Daarnaast hebben we voor elk recept een ander Martin’s broodproduct gebruikt om te laten zien hoe flexibel vulling kan zijn.

Opgerolde Gevulde Kalkoenborst

Dunne stukken vlees kunnen geweldige vaten zijn om te vullen, met behulp van een eenvoudige roltechniek. Hier gebruikten we butterflied kalkoenfilethaas, gestampt tot 1/2-inch dikte als de deken voor een traditionele selderij, ui en venkel broodvulling gekruid met rozemarijn, salie en tijm. Martin's klassieke Potatobred Soft Stuffing Cubes hebben precies de juiste maat en consistentie voor deze methode.

Champignon Melt Hasselback Kip

Hasselback is een Zweedse techniek die traditioneel wordt gebruikt om aardappelen te bereiden, maar het werkt ook uitstekend voor het vullen van vlees zoals kip met verschillende soorten ingrediënten. We gebruikten de techniek voor dit recept door een reeks ondiepe sneetjes in de kipfilet te maken en ze vervolgens te vullen met afwisselende lagen ham, spek en een mengsel van paddenstoelenvulling gemaakt met Martin's Butter Bread geroosterd broodkruim.

Venkel en Worst Gevulde Paprika's

Hoe schattig zijn deze kleurrijke gevulde paprika's! Groenten zoals paprika's, met holle kernen, zijn een ander geweldig middel om je favoriete vullingcreaties te huisvesten. (Tip: je kunt dit ook proberen met eikelpompoen!) Deze gevulde paprika's zitten boordevol venkel- en worstvulling, gemaakt met in blokjes gesneden Martin's 100% Volkoren Aardappelbrood en vervolgens gebakken tot ze warm en geroosterd zijn. Deze alles-in-één-maaltijden zijn handige porties voor eenmalig gebruik en zijn perfect voor uw herfstdinermenu met verschillende kleuren zoals rood, oranje en geel.


Waarom het Gevulde Caprese Chicken Hasselback-recept werkt?

Door een gerecht wat Italiaanse flair te geven, voelen we ons op de een of andere manier midden in de zomer in Italië, genietend van de lange zonnige dagen. Het verbetert je humeur onmiddellijk en maakt de dag veel helderder.

En daarom is dit recept, dat je midden in donkere regenachtige dagen of de koudste winter kunt maken, altijd opgewekt.


Hasselback Gevulde Kippenborsten

Hasselback Gevulde Kippenborsten

Hasselback Gevulde Kippenborsten omdat Patti gek is op, gek is op kip en een recept wilde maken dat mild pittig is, maar vol van smaak. Deze waren gemakkelijk de ochtend voor de kerk of zelfs de avond ervoor in elkaar te zetten. Deze maken een echte traktatie om te maken voor kamperen en/of bumperkleven, met die “Kiss of Smoke”.

Patti en ik hebben één avond per week speciaal voor ons gereserveerd. Het is onze date night. Meestal doen we iets speciaals op onze Green Mountain Wood Pellet Grill/Smoker, maar soms koken we binnen. We eten altijd buiten op ons terras waar het erg comfortabel is met een regenwoudthema. Houtpellets Terrasverwarmer, lampjes, kaarsen, lantaarns en surround sound. We genieten van een beetje wijn, of aardbeienmargarita's met bevroren aardbeien voor ijs, lekker eten, muziek en soms een dans of twee ...

Hasselback Gevulde Kippenborsten Een recept voor een houtpelletsgrill

Ingrediënten: Hasselback Gevulde Kippenborsten

  • 3 grote (ongeveer 1 pond elk) kipfilets zonder botten zonder vel
  • 3 plakjes scherpe cheddar kaas (of je favoriet) in reepjes gesneden
  • 10 oz. honingham, heel dun gesneden
  • Gerookte Paprika, naar smaak

Onze ingrediënten

Hasselback Gevulde Kippenborsten Een recept voor een houtpelletsgrill

Bereidingswijze: Hasselback Gevulde Kippenborsten

Verwarm de grillroosters voor op 400* (205c) en steek je Wedgie aan voor die “Kiss of Smoke”

Snijd voorzichtig spleten in elke borst en zorg ervoor dat u er niet helemaal doorheen gaat. Ik plaatste 2 houten lepels als richtlijn voor mijn mes, dus al mijn sneden waren even groot en ik kan het niet te diep snijden.

Leg ham en kaas in elke spleet.

Plaats elke borst op een gietijzeren fajita-koekepan of bakplaat voor de grill.

Vervolgens ongeveer 20 minuten op de HETE grillroosters op 400* (205c) .

Wanneer de vleeskip een interne temperatuur heeft van rond de 165* (74c), trek hem eraf, dek hem af en laat hem 5 tot 10 minuten rusten alvorens hem op te dienen. USDA veilig voor kip is 165* (74c). Houd er rekening mee dat de kip nog 5 tot 10 graden zal blijven koken nadat je hem van de grill hebt gehaald. Ik gebruik een Maverick ProTemp Instant Read-thermometer voor het controleren van de vleestemperaturen.

Opmerking: Ik krijg veel vragen over het soort korrels dat je bij een recept kunt gebruiken. Houd er rekening mee dat een recept slechts een schets is. Sommige moet je goed volgen, zoals bij het maken van brood, maar bij de meeste kun je alles doen wat je maar kunt dromen, onze favoriete manier van koken. Voel je vrij om de pellets te mixen en matchen totdat je een combinatie vindt die je echt lekker vindt. Ook rook je alleen bij temperaturen lager dan 250* (122c), alles wat hoger is, is koken en er zal niet veel of geen rook zijn, dus het maakt niet uit wat voor soort pellet je gebruikt.

Hasselback Gevulde Kippenborsten Een recept voor een houtpelletsgrill

Lepels gebruiken als richtlijn om sleuven te maken

Ben dol op het gebruik van Butcher BBQ-grillolie

Geolied & gevuld

Hasselback Gevulde Kippenborsten Een recept voor een houtpelletsgrill

Doorgewinterd tot in de perfectie met Chef van de Toekomst

Op onze hete grillroosters

Bijna klaar

Hasselback Gevulde Kippenborsten Een recept voor een houtpelletsgrill

Hou van Onze Maverick's

Laten we eten.

Hasselback Gevulde Kippenborsten Een recept voor een houtpelletsgrill

Over onze Recepten

We doen onze recepten op ons terras, waar we een reeks grills hebben, waaronder Green Mountain, Uuni Wood Fired Pizza Oven, Sawtooth, Louisiana, Royall, Memphis, Traeger pelletgrills, Char Griller side box smoker, Sabre, Charmglow, Char-Broil , The Big Easy, Lodge Sportsman's, Brinkman en Weber. Ik noem het onze "Wall of Grill". Onze grillstijlen zijn gezond en vetarm en passen op pelletheads, gas, natuurlijk hout en zelfs houtskoolpuristen. Bijna al onze recepten kunnen op elke goede barbecue worden gedaan.

Het belangrijkste om in gedachten te houden is TIJD & TEMPERATUUR. Je kunt onze recepten op elke grill gebruiken, zelfs sommige in de oven of in de crockpot, maar dan verlies je alle smaken die je krijgt als je buiten kookt. Maar soms regent het.

Onthoud dat een recept slechts een schets is, het is niet in steen geschreven. Wees niet bang om wijzigingen aan te brengen die bij uw smaak passen. Pak het aan en loop ermee….


Gevulde Kalkoenborst Met Vijgen

Verwarm de oven voor op 160°C (ongeveer 325°F). Vet een braadslee in met olie.

Spoel de kalkoen af, dep droog en snijd een zak in de zijkant. Plaats in een kom. Snijd 2-3 plakjes ham in kleine stukjes. Pel de uien, hak ze fijn en meng ze met de peterselie, de gesneden ham, het ei en het paneermeel. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Vul de kalkoenborstzak met de vulling. Schik de overgebleven vulling in de voorbereide braadpan. Wikkel de kalkoenfilet in de overgebleven ham, bind vast met slagerstouw en leg in de braadslee. Bestrijk ze met olijfolie en rooster ze ongeveer 15 minuten. Voeg de laurierblaadjes en de bouillon toe en laat nog 55 minuten roosteren, vaak bedruipend.

Was de vijgen en halveer. Schik de laatste 20 minuten rondom het gebraad.

Haal het slagerstouw van het vlees en serveer de gebraden kalkoenfilet met de pansaus en vijgen.


Gevulde Hasselback Kalkoenborst Recept

Ingrediënten:

Methoden:

Smelt 2 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien en bleekselderij toe en roer tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten. Haal van het vuur.

Doe broodblokjes, gevogeltekruiden, gekookte uien en bleekselderij, zout en peper in een mengkom. Schenk de kippenbouillon erbij. Gooi tot het grondig gemengd is. Laat het mengsel ongeveer 15 minuten rusten zodat de bouillon in de vulling kan trekken. Voeg de eidooier toe en roer tot het gelijkmatig is opgenomen.

Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C). Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier.

Snijd kalkoenborst kruiselings in plakjes van 3/4-inch tot op het bot (snij niet door het bot). Verdeel het vullingmengsel over de ruimtes tussen de plakjes. Breng de kalkoenborst over naar de voorbereide bakplaat. Bestrijk met gesmolten boter.

Rooster in de voorverwarmde oven tot ze rijkelijk bruin zijn, 60 tot 75 minuten. Een direct afleesbare thermometer die in de buurt van het bot wordt ingebracht, moet 65 graden F (65 graden C) aangeven. Haal uit de oven en laat 10 minuten rusten voordat u delen van het bot snijdt.


  • Voor de paddenstoelenspinazievulling:
  • 12 ons champignons (ik raad Baby Bella of Cremini aan)
  • 2 Sjalotten
  • 2 eetlepels Boter
  • 1 eetlepel Olijfolie
  • 2 theelepels gehakte citroentijm
  • 1/2 kop sherry of witte wijn (rode wijn werkt als je in de problemen zit)
  • 2 teentjes Knoflook, fijngehakt
  • 4 ons Roomkaas
  • 3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
  • Zout en peper
  • 2 kopjes gehakte spinazie
  • Voor Turkije:
  • 1 grote kalkoenborst (5-7 pond)
  • 1 eetlepels Boter op kamertemperatuur
  • 2 teentjes Knoflook, fijngehakt of geplet
  • 1 theelepel gehakte tijm
  • 1 theelepel gehakte salie
  • 1/2 theelepel Zout
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
  • 2-4 kopjes Kippenbouillon
  • Slagerstouw

Eerst wil je de champignon-spinazievulling bereiden. Begin met het fijnsnijden van de champignons en sjalotten.

Verhit een koekenpan of steelpan op middelhoog vuur. Voeg de boter en olijfolie toe. Zodra de boter is gesmolten, voeg je de champignons, sjalotten en citroentijm toe. Roer regelmatig en laat koken tot de champignons bruin beginnen te worden, dit duurt ongeveer 15 minuten.

Voeg wat peper en zout toe, en de sherry en de knoflook. Roer door elkaar en laat sudderen tot de wijn verdampt is.

Voeg vervolgens de Parmezaanse kaas en roomkaas toe, roer om het gelijkmatig op te nemen. Voeg dan de spinazie toe en kook tot deze geslonken is. Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe.

Verwarm je oven voor op 325 graden. Haal de kalkoenfilet uit de verpakking.

Gebruik een scherp mes om de kalkoenborst te vlinderen, verdeel dan de spinaziepaddestoel over de kalkoenborst en rol hem op. Zet de kalkoenfilet vast met slagerstouw.

Leg de kalkoenfilet in het midden van een braadslee. Meng de boter, knoflook, tijm, salie, zout en gemalen peper door elkaar. Wrijf dit mengsel over de kalkoen.

Giet voldoende kippenbouillon op de bodem van de pan om deze te bedekken, dit voorkomt dat pan-lekkages aanbranden. Dit is belangrijk omdat je de pan drippings nodig hebt om jus te maken.

Rooster de kalkoenfilet op 325 graden. Bedruip de kalkoen 30 minuten met de pan drippings, en voeg indien nodig meer kippenbouillon toe aan de pan. Ga door met dit proces totdat de kalkoenborst 165 graden bereikt.

Haal de kalkoenfilet uit de oven en leg hem op een serveerschaal om te rusten terwijl je de jus klaarmaakt.


Zo maak je deze heerlijke gevulde kip:

  1. Maak horizontale sneden over elke kipfilet en leg ze in een kleine ovenvaste schaal.
  2. Marineer kip met olijfolie, citroensap, knoflook, oregano en zout, en schep de kipfilets erin om ze te coaten. Marineer 15 minuten.
  3. Terwijl u wacht tot de kip gemarineerd is, snijdt u paprika en courgette superdun. Vul elke kipfilet (u kunt dit doen terwijl de kip nog aan het marineren is) en bak dan 30 minuten tot de kip volledig gaar is.
  4. Haal uit de oven, bedek met fetakaas en serveer met een bijgerecht en geniet ervan!

Griekse kipmarinade

Voor deze Baked Hasselback Greek Chicken heb ik eigenlijk gewoon de basis Griekse kipmarinade gebruikt die ik bij de hand heb voor drukke doordeweekse avonden. Het is zo gemakkelijk in elkaar te zetten en gebruikt voornamelijk pantry-nietjes, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken over een last-minute reis naar de winkel of iets dergelijks.

Het is eigenlijk gewoon een mix van olijfolie, citroensap, gehakte knoflook (vers of in een potje), oregano en een snufje zout.

Makkelijk toch?! Ik zweer het, je zult deze Griekse kipmarinade overal op gebruiken!

En ik heb het gevoel dat je de oregano waarschijnlijk ook kunt verwisselen voor een ander vers kruid of kruid zoals chilipoeder, paprika, koriander of peterselie. Zoooo basic maar zo goed!

De hasselback chicken-methode

Een ding dat je echt goed moet doen met hasselback-kip, is dat je diep genoeg snijdt.

Door ondiepe sneden kunnen uw kippenborsten niet alle groenten bevatten, en aangezien ze de ster van de show zijn, moet u er een aantal kunnen passen.

Overvul niet elke snede, je wilt gewoon een plakje van elke groente in elke snede.

Je zult er ook voor willen zorgen dat je de paprika en courgette dun genoeg snijdt zodat ze in de kleine sneetjes in de kip kunnen worden gestopt. Ik probeerde een dikte van 1/4-inch op alle groenten te krijgen en stopte ze daar vervolgens in.

Maak je geen zorgen als sommige een beetje uit de kip steken, zolang ze maar naar binnen zitten en er niet uit vallen, ben je klaar om te gaan!

Ingrediënt substituties

Er zijn een aantal vervangingen die u kunt maken met dit recept. Dit is wat ik voorstel:

Kip – Hoewel ze misschien moeilijker te vullen zijn, kun je proberen om kippendijen zonder botten te gebruiken in plaats van de borsten.

Groenten – Ik vind de combinatie van paprika en courgette het lekkerst (gebruik gerust elke kleur paprika), maar je kunt ook andere Grieks geïnspireerde groenten/toppings gebruiken, zoals kalamata-olijven, rode ui of artisjokken. Echt, elke groente die je in dunne plakjes kunt snijden, zal hier werken.

Oregano – Als je verse oregano bij de hand hebt, geeft het echt een nieuw niveau van smaak aan deze kipfilets.

Feta kaas – Je kunt in plaats van feta elk type kruimelige kaas gebruiken, zoals cotija-kaas of geitenkaas.

Ideeën voor bijgerechten

Met deze kip kun je zowat elk bijgerecht serveren. Hier zijn enkele ideeën:

  • Ovenfriet
  • Aardappelpartjes of geroosterde aardappelen
  • Geroosterde groenten zoals broccoli of bloemkool
  • Bloemkoolrijst of gewone rijst
  • Knoflookbrood
  • Griekse salade

Opslaan en opwarmen

Je kunt overgebleven kipfilets 3-4 dagen in de koelkast bewaren. Sprenkel er wat water over om de kip te helpen zijn vocht vast te houden en verwarm vervolgens gedurende 2 minuten in de magnetron.

Meer hasselback kiprecepten

Hulpmiddelen om dit recept te maken

  • Je hebt een goede messenset nodig om goede sneden in je kipfilets te krijgen
  • Bestel hier je vierkante glazen meal prep bowls
  • En natuurlijk haal ik al mijn scharrelkippenborsten bij Butcher Box

Krijg toegang tot mijn GRATIS 5-daagse maaltijdvoorbereidingsuitdaging + bonusbronnen wanneer u zich aanmeldt.

leer hoe je een maaltijd kunt bereiden door inschrijven op onze nieuwsbrief!


  • 2 kippenborsten zonder botten zonder vel (elk 8 ons)
  • ½ theelepel zout, verdeeld
  • ½ theelepel gemalen peper, verdeeld
  • 1 middelgrote tomaat, in plakjes
  • 3 ons verse mozzarella, gehalveerd en in plakjes
  • ¼ kopje bereide pesto
  • 8 kopjes broccoliroosjes
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie

Verwarm de oven voor op 375 graden F. Smeer een groot omrande bakplaat in met kookspray.

Maak kruiselingse sneden om de 1/2 inch langs beide kippenborsten, bijna tot op de bodem snijdend, maar niet helemaal door. Bestrooi de kip met 1/4 theelepel zout en peper. Vul de sneden afwisselend met plakjes tomaat en mozzarella. Bestrijk met pesto. Breng de kip over naar een kant van de voorbereide bakplaat.

Gooi broccoli, olie en de resterende 1/4 theelepel zout en peper in een grote kom. Als er nog plakjes tomaat over zijn, meng deze er dan door. Breng het broccolimengsel over naar de lege kant van de bakplaat.

Bak tot de kip niet meer roze is in het midden en de broccoli zacht is, ongeveer 25 minuten. Snijd elke borst doormidden en serveer met de broccoli.

3 1/2 magere eiwit, 2 1/2 vet, 1 1/2 groente, 1/2 medium-fat eiwit


Hasselback Turkije Divans

Ik heb de afgelopen weken veel "hasselback" type gerechten op Pinterest gezien. Hasselback Potatoes zijn al lang populair. . . Aardappels in de bakvorm, bijna helemaal doorgesneden om de 2,5 cm, maar aan de onderkant intact, ingesmeerd met kruidenboter en gebakken tot de aardappelranden van binnen zacht en knapperig en boterachtig zijn aan de randen . Dat doen ze nu met vlees. Ik heb de laatste tijd VEEL kipgerechten op deze manier gedaan. Toen ik onlangs twee ossenhaasfilets van kalkoenborst in de winkel ophaalde, had ik meteen in gedachten om ze op de Hasselback-manier te koken!

Een van mijn favoriete kalkoengerechten is altijd Turkije Divan geweest. Ik hou ervan . . . heerlijke stukjes kalkoen, met broccoli en kaas. Geweldig. Toen ik eraan dacht om een ​​"hasselback" kalkoengerecht te maken, kwam het idee om broccoli en kaas te gebruiken meteen bij mij op!

Deze kalkoenhaasjes worden gekruid en daarna bijna helemaal doorgesneden. . . kruiselings. . . met tussenpozen van een halve centimeter en de open gedeelten worden gevuld met een heerlijke vulling van broccoli en kaas.

De vulling bestaat uit een mooie hoeveelheid lichtgekookte broccoli, die in kleinere stukjes wordt gehakt. . . gemengd met vier soorten kaas en wat gebakken ui. Ik koos ervoor om vetarme sterke cheddar te gebruiken, zowel in wit als oranje. . . wat gouda vanwege zijn smelteigenschappen. . . en een beetje zoetsappigheid. . . en dan een paar eetlepels roomkaas om het geheel samen te binden met wat zwarte peper om te kruiden. De kaas voegt genoeg zout toe vind ik.

Ik wist niet zeker hoe het zou gaan werken, maar ik deed mee, waagde een kans en het is gelukkig prachtig geworden! Ik roosterde als voor een half uur afgedekt. . . en dan nog een half uur onbedekt zodat de kaas kleine knapperige stukjes kreeg en de kalkoen goudbruin. . . het was perfect gedaan, maar ik stel voor dat je het voor de zekerheid ongeveer 45 minuten test.

Je wilt niet het risico lopen het te gaar te maken en uit te drogen. Al met al was dit verbluffend lekker! Het was ook zo aantrekkelijk, erg smaakvol. Ik serveerde het met wat puree van zoete aardappelen en doperwten voor een heerlijk voorgerecht dat vier mensen royaal voedde.


Bekijk de video: Kip hasselback (December 2021).