Cocktailrecepten, sterke dranken en lokale bars

De Hot Toddy van Jeffrey Morgenthaler

De Hot Toddy van Jeffrey Morgenthaler



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jeffrey Morgenthaler van Clyde Common in Portland, Oregon, hanteert een au-bain-marie benadering van de Hot Toddy. Dit houdt in dat de sterke drank wordt verwarmd door zeer warm water in een mengblik te gieten en vervolgens de basisgeest (in zijn geval bourbon), piment dram, citroensap en huisgemaakte gembersiroop in de andere toe te voegen en deze vervolgens in de eerste te nestelen. Het is een soort concept met dubbele ketel om de geesten warm te krijgen en hun aromaten vrij te geven. Voeg dan een beetje heet water toe, roer en serveer.

"Ik had zoveel warme of lauwe Toddies voorgeschoteld dat ik op zoek was naar een manier om de hele drank warm te drinken", zegt Morgenthaler. "Een scheutje heet water alleen levert geen warme drank op. De au bain-marie is onze manier om die ingrediënten op temperatuur te krijgen. Dat is het geheim van onze Hot Toddy: hij is echt heet. "

  • 1 1/2 oz Bourbon
  • 1 oz gemberstroop *
  • 3/4 oz vers citroensap
  • 1 theelepel piment of piment dram
  • Garneer: sinaasappelschil
  1. Roer alle ingrediënten au bain-marie tot ze goed zijn opgewarmd. (Als er geen au bain-marie of dubbele ketel beschikbaar is, giet dan zeer warm water in een mengblik, voeg dan alle ingrediënten toe in een kleiner mengblik en plaats het kleinere blik in het grotere blik tot de ingrediënten warm zijn.).

  2. Giet in een voorverwarmde mok en bedek met 3 oz kokend water.

  3. Garneer met een sinaasappelschil.

  4. * Gembersiroop: Hak 8 oz gewassen, ongeschilde gember grof (elk stuk is ongeveer zo groot als je pinkpuntje). Doe in een blender en meng met gelijke delen suiker en kokend water. Mix op high tot het mengsel glad is, en zeef dan fijn door een zeef.


Bekijk de video: Testing 3 HOT TODDY Cocktail Recipes For Fall u0026 Winter (Augustus 2022).