Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

7 sherrycocktails die je zou moeten drinken

7 sherrycocktails die je zou moeten drinken



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Trends in de drankwereld zijn diep cyclisch en het gebruik van sherry is er een die in de loop der jaren in en uit de gratie is geraakt, sinds 2014 opnieuw bij barmannen is opgekomen. Maar ondanks populariteit is de eerbiedwaardige versterkte wijn van Spanje in al zijn verschillende vormen, blijft een tijdloos opwindend ingrediënt om mee te mengen gezien de verbazingwekkende diversiteit, van droge, zure fino tot zoete, fruitige Pedro Ximénez (PX). Sommige sherry's kunnen elk moment van het jaar worden gedronken en zijn vooral geliefd tijdens de herfst vanwege hun houtachtige, kruidige en nootachtige tonen, die ook perfect passen in seizoensgebonden cocktails. Van nieuwe schoenmakers tot een geliefde tequila-Sherry Eggnog, dit zijn zeven uitstekende sherrycocktails om deze herfst van te nippen.

1. Boxcar Cobbler (Westbound, Los Angeles)

Het is passend dat deze nieuwe vintage-forward bar een elegante kijk zou geven op het klassieke midden van de 19e eeuw Sherry Cobbler. Net als bij het originele recept, wordt sherry - in dit geval een gesplitste basis van fino en oloroso sherries - gecompenseerd door heldere citrus, waaronder een zelfgemaakte ananas-rozemarijnstruik en vers citroensap, evenals drie scheutjes selderijbitter, de wisselwerking tussen zoete en zoute smaken benadrukken. De fotogenieke drank van de barvrouw Dee Ann Quinones wordt afgemaakt met een scheutje kruidachtige groene Chartreuse en bekroond met ananasbladeren, een kers en een bloem.

2. American Hustle (Broken Shaker, Freehand, Chicago)

In Scott LoBianco's lange cocktail met appelrandjes, Bacardí 8 rum en Laird's appelbrandewijn wordt gekalmeerd door een nootachtige en rijke amontillado-sherry en huisgemaakte tonic met gebakken appels (dit omvat het koken van gedroogde appels, kaneel, kruidnagel, kinabast en citroenzuur). Het is overgoten met frisdrank en gegarneerd met een plakje gebakken appel voor een verfrissend fris herfstbrouwsel.

3. Ik ben geboren op een piratenschip (Randolfi's, St. Louis)

Bij deze Napolitaanse charmeur zorgt een who's who-reeks versterkte wijnen voor een verfrissend aperitief om van te nippen voordat je een duik neemt in de hartige pizza's van de keuken. Barman Jeffrey Moll toont gedurfde tonen van rozijnen, cola en sinaasappel met gelijke delen Carpano droge vermout en Cocchi di Torino zoete vermout, gelaagd met fruitige, nootachtige Pierre Ferrand Pineau de Charentes en oloroso sherry, terwijl Bittercube Blackstrap bittertjes geven pittigheid en een fluistering van melasse.

4. Indochine Bamboo (Midnight Rambler, Dallas)

De originele Bamboo cocktail - een simpele combinatie van vermout, sherry en bitters - is uitgevonden door een Duitse barman in Yokohama, Japan, om de smaakpapillen van Europeanen te kalmeren. Het kreeg opnieuw aandacht met de meer recent hernieuwde interesse in sherry, met nieuwerwetse takes zoals deze Zuidoost-Aziatische riff van drankman Chad Solomon. In dit drankje van Texas Crazy Water No.4 mineraalwater ontmoet Dolin Blanc vermout en kurkdroog Tío Pepe fino sherry, allemaal opgefleurd met druppels funky citroengras-essence en minerale zoutoplossing.

5. Red Dead Redemption (Sweetwater Social, New York City)

Spelen in de jaren 80 Frangelico-en-Chambord cocktail Nuts & Berries, Tim Cooper houdt de Frangelico maar ruilt Chambord in voor Sint George frambozenlikeur en vers verwarde frambozen. Het originele recept is ook getweakt met de toevoegingen van vers citroensap, zelfgemaakte gembersiroop, Hoog West dubbele rogge en Lustau amontillado sherry in een dubbel stenen glas.

6. #Bootytext (Boleo, Chicago)

Terwijl nog vers van een reis naar Peru, creëerde hoofdbarman Jess Lambert deze tropische, Zuid-Amerikaanse riff op de Sherry Cobbler, waarbij droge maar nootachtige Lustau oloroso-sherry wordt gecombineerd met een zure guave-theestruik, Cointreau en een vleugje aromatisch Giffard Banane du Brésil likeur. Het is getemperd met kokosmelk, in balans met een scheutje Angostura bittertjes en over gemalen ijs gegoten. Wat betreft die ietwat schandalige naam? Het is afkomstig uit het Pimps of Joytime-nummer 'Booty Text (Clubby Mix)'.

7. Battledore en Shuttle (Canard, Houston)

Een perfect voorbeeld van een low-proof, mooi weer sherrycocktail, deze Badminton Cup-geïnspireerde slok van barvrouw Leslie Ross bulkt van aardbeien-geïnfuseerde calvados met een volle rode bordeauxrode wijn en een vleugje nuttigheid van een Lustau amontillado-sherry . De fruitige smaken van de cocktail, samen met maraschino-likeur, roepen de nostalgische smaak op van zoete watermeloen Bubble Yum, afgerond met een scheutje droge komkommersoda.


Bekijk de video: 3 x GREEN CHARTREUSE Cocktails You Need to Try! (Augustus 2022).