Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Zijn martini's beter bij kamertemperatuur?

Zijn martini's beter bij kamertemperatuur?

Als het gaat om Gin Martinis, onderschrijven de meeste barmannen - en drinkers - de Outkast-regel: het enige dat cooler is dan cool zijn, is ijskoud zijn. Net zoals het drinken van een skunky biertje achtergelaten in een hete auto of een wijn die is gekurkt, is het bijna godslasterlijk om te suggereren dat een Martini op een andere manier geserveerd moet worden dan verdomd bijna ijskoud.

Maar bij Cure in New Orleans gelooft mede-eigenaar Neal Bodenheimer dat arctische temperaturen niet de juiste manier zijn om zo'n genuanceerd drankje te benaderen. In plaats daarvan vindt hij dat de Martini slechts licht gekoeld moet worden geserveerd en - hijg! - dichter bij kamertemperatuur.

"Je hebt deze geaccepteerde waarheden in de wereld van cocktails en mensen vragen zich nooit af waarom", zegt Bodenheimer. "Je moet daar soms tegen vechten en je afvragen: 'Wat denk ik dat het beste drankje maakt?'"

Geïnspireerd door voortdurende discussies met collega-barmannen over het serveren van Manhattans op kamertemperatuur en wijnexpertvrienden over hoe versterkte wijnen (zoals vermout) in cocktails beter kunnen worden gewaardeerd, ontdekte Bodenheimer dat hij zijn Martini verkiest om een ​​warmere verkenning van het geven en nemen tussen vermout en jenever, niet alleen een flinke scheut koude jenever.

"Martini's die niet super dronken zijn, zoals eentje met versterkte wijn erin, mogen niet extra, extra koud zijn als je echt alle nuances in het glas wilt proeven", zegt hij. Voor degenen die geïnteresseerd zijn in het sleutelen aan en echt proeven van hoe cocktailingrediënten tegen elkaar spelen, is de Martini op kamertemperatuur je nieuwe, drinkbare chemie-experiment.

"Het leuke van Martinis is dat je nu zoveel opties hebt voor versterkte wijnen en unieke gins waarmee je kunt spelen, verschillende botanicals kunt samenstellen en kunt zien wat je krijgt", zegt Bodenheimer. "Er zijn een aantal echt creatieve combinaties die er zijn."

Terwijl Bodenheimer's go-to voor een Martini meestal een 50/50 splitsing is van Fords gin en Yzaguirre droge vermout met een scheut gekoeld water en een paar scheutjes Regan's Orange Bitters No. 6, zijn er nog drie andere variaties op de kamer -temp Martini, hij vond het nogal, uh, kil.


Bekijk de video: Musthaves eerste weken baby (December 2021).