Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Een bedrijf uit Missouri zet de whisky voor de distilleerderij. En het loont echt.

Een bedrijf uit Missouri zet de whisky voor de distilleerderij. En het loont echt.



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het begon als slechts een distilleerderij, die whisky maakte en bottelde in Kansas City, Mo. Maar begin juli zal J. Rieger & Co. uitgroeien tot een drankzuchtig themapark, dat barst uit zijn voegen met meerdere bars, evenementenruimten en plekken voor overdag koffie en coworking, en met name een 12 meter lange metalen glijbaan om feestvierders van een bar op het tweede niveau naar een cadeauwinkel op de begane grond te brengen.

Dit is precies het tegenovergestelde van hoe de meeste ambachtelijke distilleerderijen tegenwoordig groeien. Veel open uitgebreide gastervaringen die zijn ontworpen om inkomsten te genereren terwijl ze wachten tot whisky of andere sterke dranken verouderen - in wezen rennen voordat ze lopen.

'Eerlijk gezegd stond het nooit in ons onmiddellijke businessplan', zegt Lucy Rieger, de brand director van J. Rieger & Co., over de uitbreiding. "Maar sinds dag één is het het belangrijkste dat ons wordt gevraagd: kunnen we het komen zien? Heb je rondleidingen? '

Sterker nog, zegt ze, toen het merk in 2014 werd gelanceerd als een ongebruikelijke whisky uit Kansas City, wat betekent dat het werd gemaakt met een maatje sherry, vermeden de eigenaren opzettelijk het opzetten van een bezoekerscentrum. Ze waren bang dat een 'gastervaring' zou aangeven dat ze de geest niet serieus namen. "We wilden niet dat mensen ons bij het gebouw zouden betrekken", zegt Rieger. “We wilden mensen trainen om ons in de winkel te kopen zoals elk ander merk; we wilden ons concentreren op de distributiekant. ”

Vijf jaar later heeft het portfolio sterke recensies opgeleverd, waaronder Caffè amaro, een ongebruikelijke amaro gemaakt met koffie (beschouwd als een favoriet van de barman); Midwestern dry gin, een London dry style gemaakt met gin-legende Tom Nichol, voorheen van Tanqueray; en Monogram, een whisky in beperkte oplage afgewerkt in sherry butts, nu niet op voorraad.

"Nu hebben we een goed legitiem merk en zal [een bezoekerscentrum] niet afleiden van het merk; het zal het verbeteren ”, zegt Rieger. "We hebben die winkelmarges vooraf opgeofferd, maar we dachten op lange termijn."

Sneak Peek of the Space

Een hard-hat tour door de space-in-progress laat zien hoe ver de onderneming is gekomen sinds 2009, toen barman Ryan Maybee Manifesto opende, een speakeasy-achtige ruimte onder Kansas City's Rieger. Destijds had hij een lang vervaagd reclamebord aan de muur gezien met reclame voor 'Kansas City whisky'. Na een diepgaand onderzoek ontdekte Maybee dat de familie achter het hotel, te beginnen met Jacob Rieger, ooit een distilleerderij had gerund, evenals het grootste postorderwhiskyhuis van het land, beide gesloten tijdens het verbod.

Toen het hotel het jaar daarop opende, kwam Andy Rieger, de achter-achter-achterkleinzoon van Jacob Rieger, langs om Maybee veel succes te wensen en kreeg hij een luisterend oor over de whisky-biz van zijn familie. Hoewel hij destijds in Dallas woonde, waar hij werkte in de zakenbanksector, verhuisde hij uiteindelijk terug naar Kansas City, waar ze samenwerkten om het merk op te bouwen.

Toen het merk J. Rieger in 2014 werd gelanceerd, was het nooit bedoeld om regionaal te zijn. De flessen waren vrijwel direct zichtbaar in de schappen van high-end bars en slijterijen in grote metropolen, zelfs als het aanbod beperkt was. Het hielp om een ​​goed aangeschreven barman in het startende team te hebben. Terugkijkend bouwde dat stilletjes een cultstatus op die een enorme, spetterende lancering niet zou hebben bereikt.

Tegenwoordig is de uitbetaling duidelijk. Na voltooiing zal de nieuwe uitgebreide faciliteit de productie vervijfvoudigen en de magazijncapaciteit verdubbelen tot 5.000 vaten. Er zijn twee nieuwe stills binnengekomen, waaronder een torenhoge kolom van 28 voet hoog die een opvallend middelpunt vormt voor de productiefaciliteit. De productie begint op 10 juni, een volledige maand voordat de distilleerderij voor het publiek wordt geopend.

Om dit te bereiken kocht Reiger het historische Heim Brewery Bottling-gebouw, gebouwd in 1901, naast de bestaande distilleerderij. De gecombineerde ruimte omvat 60.000 vierkante voet. In het midden van het magazijn bouwt Rieger een klimaatgestuurde eetkamer met glazen wanden genaamd Jacob's Barrel, waar gasten evenementen kunnen organiseren met een 360 graden uitzicht op de vaten. Het is een "leuk klein verborgen juweeltje", zegt Lucy Rieger. Andere hoogtepunten zijn een praktische historische tentoonstelling, een 'vulstation' waar gasten Kansas City whisky kunnen bottelen, een proeflokaal met een witmarmeren bar die uitkijkt op de productieruimte van de distilleerderij en een vergaderruimte met 20 zitplaatsen.

Laat maar komen

Maar misschien passend, voor een distilleerderij die wordt aangedreven door de nieuwsgierigheid van een barman, wordt verwacht dat het in-house barprogramma de belangrijkste trekpleister zal zijn. Andrew Olsen, voorheen van Bluestem, werd aangesteld als drankregisseur. Op de tweede verdieping kijkt de Monogram Lounge uit over het productiegebied van de distilleerderij en wordt er gefocust op tapcocktails gemaakt met Rieger-sterke drank. De uitgestrekte ruimte met ramen biedt plaats aan maximaal 200 personen (en is overdag open voor coworking en koffieservice), met acht kranen om drankjes in de kelder te schenken. Dit is ook waar de beroemde glijbaan gasten naar de cadeauwinkel beneden kan vervoeren.

In de kelder is de veel kleinere, opzettelijk donkerdere Hey! Hallo! Club biedt live jazz-acts, een open haard en cocktails gemaakt met een breed scala aan sterke dranken (niet alleen Rieger-producten). Cocktails op de tap worden hier niet geserveerd, maar K.C. Bier Co. maakt een exclusief Heim-bier, een pilsreplica in Duitse stijl die op de tap wordt geserveerd en het enige bier is dat wordt geserveerd. "Het is een knipoog naar waar we vandaan kwamen", zegt Rieger.

Een Clinebell-machine en een speciale ijssnijruimte in de kelder zorgen voor ijs voor alle bars op de site, die uiteindelijk een derde barruimte zal bevatten: een enorme biertuinachtige buitenruimte die plaats biedt aan maar liefst 500 mensen. De buitenruimte, versierd met vintage gloeilampen, wordt de Electric Park Garden Bar genoemd. De naam is een eerbetoon aan het pretpark Electric Park, gebouwd door Heim in 1899, grenzend aan de brouwerij. (Het werd later door de stad verplaatst en staat bekend om het inspireren van een jonge Walt Disney.)

Merk op dat Rieger een verzoekschrift indient om de buurt, die momenteel East Bottoms heet, om te dopen tot Electric Park District, als een manier om de ontwikkeling rond de distilleerderij te stimuleren. Het is indrukwekkend genoeg om te erkennen dat een whiskymerk heeft bijgedragen aan de bouw van de distilleerderij en een uitgebreide 'gastervaring' eromheen. Maar het is ronduit verbazingwekkend om whisky te zien als een basis voor de wederopbouw van een hele buurt.

"Over 10 jaar zal het echt iets zijn", zegt Rieger op weemoedige toon, terwijl hij uit een raam op de tweede verdieping kijkt dat nog steeds fijn bedekt is met een laag zaagsel uit de bouwzone. "Hiervoor hebben we een heel langetermijnvisie."


Bekijk de video: Making Whisky in Scotland at Springbank Distillery (Augustus 2022).