Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

De belangrijkste gimlet ter wereld

De belangrijkste gimlet ter wereld



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De afgelopen drie jaar bleef de Tsjechische barman Alex Kratena, verantwoordelijk voor het landen van Artesian in Londen op de 50 beste bars van de wereld gedurende vier opeenvolgende jaren, onder de radar bij het plannen van zijn eerste solo-project. Op 1 juni debuteerde hij Tayēr + Elementary in Oost-Londen.

Het dual-concept drinkhol is gemaakt met de Scandinavische barman Monica Berg (een aluin van Oslo's Himkok, momenteel nummer 19 op de lijst met beste bars ter wereld) en chef-koks Ana Gonçalves en Zijun Meng van de witgloeiende Londense pop-up TĀTĀ Eatery.

Tayēr + Elementary manifesteert zich als twee verschillende barruimtes. Elementair, vooraf, biedt een meer eenvoudige drankkeuze - een paar seizoensnummers plus een lijst met fantasierijke interpretaties van klassiekers. Tayēr, aan de achterkant, benadrukt een verhoogde drinkervaring gebouwd rond een bijna avant-gardistische benadering van cocktailing.

Terwijl Kratena en zijn team benadrukken dat Elementary minder kieskeurige bedwelmende middelen biedt, leest het menu van kerncocktails zeer geïnspireerd, zoals een ouderwetse cederhout, rogge en aquavit en een Gimlet doordrenkt met Peruaans palosanto-hout. Deze laatste was geïnspireerd door een reis die Kratena maakte naar de jungle van de Amazone.

"We hebben het concept van de Gimlet herwerkt en op deze manier houden we het binnen de [context van] wat wordt herkend, maar nog steeds met een interessante draai", zegt Kratena.

Palo santo, een populair ingrediënt in geuren en huidverzorgingsproducten, gewaardeerd om zijn zuiverende aroma, slingert zich nu een weg naar drank met de Palo Santo Gimlet van de bar.


Bekijk de video: Flipping the Classroom Joost van Oort en Sieger Kooij (Augustus 2022).