Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Home Bar Basics: alles wat u moet weten over Bar Spoons

Home Bar Basics: alles wat u moet weten over Bar Spoons


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Je hebt eindelijk kostbare vierkante meters weggesneden om plaats te maken voor die meest heilige huishoudelijke toevoeging: de thuisbar. Maar het uitdragen van eersteklas drankjes terwijl je in je pantoffels zit, vergt meer dan goede bedoelingen. Er zijn flessen om te kopen, hulpmiddelen om over te worstelen en technieken om onder de knie te krijgen. Volg ons terwijl we u helpen bij het navigeren door de basisprincipes van uw thuisbar.

Dingen opschudden? Dan heb je een lepel nodig. Maar niet zomaar een soort is voldoende. Een goede staaflepel is lang genoeg voor een cocktailglas, vaak met een gedraaid handvat dat cirkelvormige bewegingen soepel en stabiel maakt. Het kan worden versierd met een decoratieve topper, vork of schijf om ingrediënten mee te verplaatsen of te verwarren, en de kom kan worden gebruikt om ijs te kraken of om de juiste hoeveelheid bitters, siropen of likeuren af ​​te meten.

Het achtergrondverhaal

Lepels als eetgerei dateren uit het oude Egypte, toen ze werden gemaakt van hout, vuursteen, leisteen en ivoor. Maar de staaflepel zoals we die nu kennen, vindt zijn oorsprong in Europa. De sucketlepel, die aan het ene uiteinde een lepel heeft en aan het andere een vork met twee tanden, was in Duitsland het gebruiksvoorwerp bij uitstek om fruitige desserts te eten. Het migreerde naar Groot-Brittannië en halverwege de 19e eeuw realiseerden barmannen zich dat mensen hun schoenmakers konden roeren en het fruit erin konden eten met één stuk gereedschap. Afzonderlijk werd de mazagran-lepel, die pronkt met een gedraaid handvat en een warboel aan het andere uiteinde, rond dezelfde tijd in Frankrijk gebruikt om de suikerklontjes in een koffiedrank met dezelfde naam te roeren en te pletten.

Tegenwoordig bestaan ​​er drie basisstijlen. De Amerikaanse staaflepel heeft een gedraaid handvat en meestal een plastic dop aan het uiteinde, de Europese staaflepel heeft een platte muddler / breker en de Japanse staaflepel is zwaarder met een verzwaarde traanvorm tegenover de kom. Dus welke moet je kopen?

Wat experts zeggen

"De breedte van de Amerikaanse staaflepel maakt het gemakkelijker om afgemeten vloeistoffen op te nemen", zegt Baltimore cocktailconsulent Aaron Joseph. Het is goedkoop en gemakkelijk te vinden, maar het is niet zonder nadelen, zegt Joseph, namelijk dat het ontwerp het beperkt tot alleen meten en roeren en dat de platte oppervlakken de laatste ongemakkelijk kunnen maken. Afhankelijk van het merk kan het een lichtgewicht gevoel geven en de rode plastic dop op de punt ziet er chintzy uit.

Brandon Bramhall, managing partner bij Attaboy in Nashville, gebruikt vaak een Europese staaflepel met een metalen schijf erop. "Het is geweldig voor het kraken van ijs en geeft een mooie hefboomwerking wanneer het bovenaan wordt vastgehouden", zegt hij. Hij reikt er ook naar om blokjes in een glas te laten zakken of meet een barlepel voor bepaalde recepten.

Maar Joseph wijst erop dat, hoewel deze stijl zeer functioneel kan zijn, hij ook extreem rigide is ', zegt hij. "De groeven op de lepel maken het roeren ruw, en de muddler kan lastig zijn."

Zoals met zoveel andere stijlen van bartools, is Japans de beste keuze, aldus Alonzo Freeman, een co-head barman bij The Royal in Washington, DC. "Ze zijn meestal langer en magerder, wat roeren voor iedereen gemakkelijk maakt - kleine handen, grote handen, ervaren, beginner, ”zegt hij. Japanse lepels hebben een spiraal die over de hele lengte van het handvat loopt (versus de Amerikaan, die een spiraal heeft op ongeveer een derde van het handvat), wat betekent dat het gemakkelijk kan worden gebruikt om vloeistoffen voor gelaagde dranken te schenken. En Japanse staaflepels hebben de neiging om stevig, professioneel en evenwichtig in je hand te liggen, mede dankzij die verzwaarde traan.

De afhaalmaaltijd

Voor de thuisbarman raadt Freeman een standaard Japanse staaflepel aan en veel oefening met roeren. 'Techniek is veel belangrijker dan de eigenlijke lepel', zegt hij. Bramhall stelt voor om de lepel tussen je duim, middelvinger en ringvinger te laten rusten en hem vast te houden als een schrijfgerei.

"Hoewel je altijd wilt dat de achterkant van het lepelgedeelte het glas raakt, wil je de lepel ook tussen je drie vingers rollen terwijl je je pols zachtjes rond de buitenste rand van het mengglas" draait ", zegt Joseph. Het helpt om het te zien als een duw- en trekbeweging in plaats van een cirkelvormige beweging. "Het zit allemaal in de pols."


Bekijk de video: 5 Classic Rum Cocktails (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Caddaric

    iets met mij persoonlijke berichten gaan niet uit, fout ...

  2. Blase

    En het belangrijkste is goed gekauwd

  3. Trung

    Welke charmante zin

  4. Dunleigh

    Dank u. Wat nodig is))

  5. Shawnessey

    You just visited brilliant idea



Schrijf een bericht