Cocktailrecepten, sterke dranken en lokale bars

Wat de # $ @! Moet ik hiermee doen? Campari: wat het is en hoe het te gebruiken.

Wat de # $ @! Moet ik hiermee doen? Campari: wat het is en hoe het te gebruiken.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

U kocht een sterke drank of likeur omdat voor een cocktailrecept een zeer kleine hoeveelheid nodig was. Nu zit je vast met de resterende 9 / 10e van de fles en wat je ermee moet doen. Maak je geen zorgen. Spaarzame barmannen wegen mee met tips en recepten om elke laatste druppel uit een onderbenut ingrediënt te halen, zodat het geen stof verzamelt op uw barplank.

De kans is groot dat als je een fles Campari bij de hand hebt, je ofwel een fan bent van de booze en geroerde Negroni of zijn verwanten, de Americano. Natuurlijk, Spritz-drinkers die het weten, kunnen het voor Aperol in een met ijs gevulde wijndrinkbeker doen, terwijl degenen die een diepe duik in Tiki nemen, het zullen herkennen als een ingrediënt in een Jungle Bird. Maar afgezien van die klassiekers, wordt de Italiaanse karmozijnrode likeur vaak als te bitter, te intensief beschouwd rood een brede aantrekkingskracht hebben. Affatto, zeggen moderne barmannen.

"Campari is zeer veelzijdig: fruit, specerijen en kruiden zijn goede versterkers", zegt Melissa Romanos, de drankenmanager bij The Publican in Chicago. Ze noemt citrus, ananas, bessen, basilicum, tijm en bakkruiden als bijzonder goede affiniteit. "Campari leent zich uitstekend om te worden gebruikt in sours, biercocktails en drankjes in Tiki-stijl", voegt ze eraan toe. De belangrijke overweging is het combineren van de juiste verhouding van ingrediënten.

"De beste manier om een ​​misvatting over een bepaalde geest te overwinnen, is door [hem] te presenteren op een manier die zijn beste eigenschappen benadrukt en misschien die eigenschappen bagatelliseert die mensen misschien niet vriendelijk vinden", zegt Romanos. Om de inherente bittere tonen te compenseren, wordt haar Campari Sour vergezeld door esdoorn en gedroogd fruit van sherry; haar Nordic Winter krijgt een verkwikkende kruidige kick van karwij van aquavit; en de Tiki-achtige Castaway pikt een zacht mondgevoel op van kokosroom en orgeat.

Campari's gematigde ABV (het klokt in op slechts 48 bewijzen) maakt het een perfect ingrediënt in low-proof plengoffers. In The Elysian Bar in New Orleans concentreert een groot deel van het drankprogramma zich op spritzes, vermout-en-tonics en andere minder booze slokjes, met elke middag een aperitivo-uur. Voor het drinken overdag mengt barman Jesi Goodwin het met zoetere citroensap of snijdt het met sodawater of mousserende wijn. Ze voegt er ook een scheutje van toe aan een Paloma of zuurtjes en vervangt zoete vermout door Campari voor een nieuwe draai aan enkele klassiekers.

Hoewel Campari een diepere bitterheid heeft die duidelijk is aan het begin en einde, gebruikt Goodwin het eigenlijk (samen met bianco vermout) om een ​​vleugje zoetheid toe te voegen aan haar C’est Chic, met limoen, komkommerbitter en een zelfgemaakte hibiscus en muntthee. "[Het is] een verkwikkende dorstlesser: hydraterend, medicinaal, scherp, helder en elegant, [en] de diepe magenta kleur is visueel stimulerend."

“Geloof het of niet, Campari is een heel flexibel product. Het hangt allemaal af van hoe je de ingrediënten in evenwicht brengt '', zegt Vincenzo Marianella, de drankdirecteur bij Fia in Santa Monica, Californië. Hoewel het over het algemeen wordt gebruikt als een modificator, neemt hij een achterbank in plaats van andere drank zoals gin of bourbon, maar hij zegt het. kan net zo goed een basis zijn, als in zijn Novara Sour, die twee volle ons ervan bevat. “Campari was vroeger de bad boy in cocktails; je hield ervan of haatte het. "

De laatste tijd is het echter de roodgloeiende ster van de backbar geworden. Dit zijn drie Campari-cocktails om je te overtuigen om de bittere likeur zijn verdienste te geven.


Bekijk de video: Cubas Mojito - 3 Ways (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Mikazragore

    Ik kan het niet met haar oneens zijn.

  2. Eadbeorht

    Boven alle twijfel.

  3. Mimuro

    Dit onderwerp is gewoon onvergelijkbaar :), het is erg interessant voor mij.

  4. Xarles

    Volgens mij bega je een fout. Laten we bespreken. Schrijf me in PM, we zullen praten.



Schrijf een bericht