Cocktailrecepten, sterke dranken en lokale bars

6 dingen die u moet weten over de Negroni

6 dingen die u moet weten over de Negroni

Wie kan een prachtige robijnrode Negroni weerstaan? Blijkbaar niemand. De Instagram-hashtag heeft meer dan een half miljoen posts; het is de op een na meest verkochte cocktail ter wereld in vijf jaar op rij, volgens een jaarlijks onderzoek door "Drinks International"; plekken als Dante en Lincoln in New York City en Bar Helix in Denver bieden volledige Negroni-menu's; en het heeft zelfs zijn eigen wereldwijde kalenderslot, Negroni Week, geboren in 2013. Dus misschien wordt het tijd dat je een paar dingen over de Negroni leert.

1. Het werd 100 jaar jong in 2019

Gelukkige verjaardag, Negroni! Ja, dit icoon met drie ingrediënten heeft net het honderdjarig bestaan ​​bereikt. "De Negroni is gemaakt in Italië, waarschijnlijk begin 1900", zegt barman Dylan Knox van Vol. 39 in Chicago. "Het verhaal gaat: graaf Camillo Negroni vroeg een barman om zijn favoriete cocktail, de Americano - gemaakt met vermout, Campari en sodawater - te versterken, en de Negroni was [geboren]."

2. Het is een makkelijke cocktail met drie ingrediënten

In de kern gaat de Negroni over drie dingen: gin, zoete vermout en Campari - een geniaal stukje eenvoud dat er toevallig ook een geweldig drankje van maakt voor een happy hour thuis. "De Negroni is niet voor niets een klassieker", zegt Travis Sanders van Pennyroyal en Shaker + Spear in Seattle. "Volgens de regel van derden is het een van de gemakkelijkste cocktails om te variëren en leuke riffs te creëren."

3. Het heeft duizend riffs gelanceerd

Of in ieder geval tientallen. "Een van mijn favoriete dingen om te doen met enthousiaste Negroni-drinkers, is kijken of ik ze een ander drankje uit de Negroni-stamboom kan laten proberen", zegt Xania Woodman, een bedrijfsbarman voor Alpine Distilling in Park City, Utah. Van oude klassieke drankjes, zoals de Boulevardier (sub bourbon voor gin), tot nieuwe klassiekers, zoals de Negroni Bianco (bianco vermout in plaats van zoete rosso) en de Tegroni (sub in tequila), de Negroni-geïnspireerde hits blijven maar komen. "In de winter geef ik mijn Campari graag cacaobonen om een ​​chocoladelaagje aan de klassieke bitterheid toe te voegen", zegt Sanders. "Probeer in de zomer een leuke, heldere amaro te gebruiken in plaats van de vermout, zoals Brancamenta of Rabarbaro Zucca."

4. Het is een drankje van gelijke delen - soort van

Een derde, een derde, een derde - dat is het vuistregelrecept om te onthouden voor een perfect staande Negroni. Maar er is iets met een beetje extra gin - zowel de plantaardige als de alcohol - die, geroerd met ijs, de zoetheid van de vermout verder tempert, de randen van de Campari verzacht en de cocktail net een beetje helderder maakt.

5. Uw gin is belangrijk

Niet dat je dat zou doen, maar uit liefde voor graaf Camillo, gebruik geen goedkope gin. “Een Negroni is niet per se afhankelijk van de ingrediënten van [gin's] of het alcoholgehalte of de viscositeit. Het draait allemaal om de kwaliteit van de productie, die van invloed is op de plantenextracten en de algehele resulterende gin, ”zegt Gary Regan, die onlangs zijn eigen niet-chill-gefilterde versie van de spirit, Tod & Vixen's Dry Gin 1651, samen met de Negroni creëerde. -centrische toevoegingen van rode rooibosthee en makrut-limoen in een botanische mix. In die zin geven barmannen zoals Knox ook de voorkeur aan een gin met wat exotische kruiden voor de drank. 'Mijn favoriete gin om te gebruiken is Plymouth. Het is een London dry met een hoop kruiden, die ik graag de kloof overbrug tussen de bitterheid van Campari en de zoetheid van vermout. "

6. Campari is een must

Natuurlijk is er vanuit de hele wereld een rode rivier van bittere aperitieven over de markt geweest, maar in een klassieke Negroni is Campari de bittere keuze. "Campari is mijn go-to bittere likeur", zegt Regan. "Anderen kunnen werken, maar voor mij is het Campari." De likeur begon met de productie in Noord-Italië rond de eeuwwisseling van de vorige eeuw, 15 korte jaren voordat de drank zijn eerste debuut maakte, en hoewel de keuzes voor gin en vermout van reep tot reep kunnen variëren, blijft Campari het voorouderlijke ingrediënt van de gouden standaard tot een klassieker. Negroni. "Je hebt Campari nodig voor een perfecte Negroni", zegt Knox. "Er zijn veel navolgers, maar geen enkele is zo goed als het origineel."


Bekijk de video: 7 BEST GIN COCKTAILS and How to Make Them with 10 Ingredients! - VOL. 1 (December 2021).