Za'atar Paloma

In Sitti, een authentiek Libanees restaurant in het centrum van Raleigh, N.C., wordt elke tafel begroet met verse pitabroodjes en een schotel met za'atar-geïnfuseerde olijfolie om in te dippen. Hieruit bedacht barman Whitney Neal een cocktail met de hartig-zoete mix van kruiden zoals sumak, sesam en tijm voor een frisse kijk op een Paloma. Haar versie mengt Patrón zilveren tequila met vers grapefruitsap en een ons za'atar eenvoudige siroop, geserveerd op ijs met een limoenschijfgarnituur. Nip op zichzelf of geniet ervan met gegrild vlees.

  • 1 1/2 oz Patrón zilveren tequila
  • 1 oz vers grapefruitsap
  • 1 oz Za'atar eenvoudige siroop *
  • Garneer: Kalkwiel
  1. Voeg alle ingrediënten toe aan een shaker met ijs en schud.

  2. Zeef in een Collins-glas over vers ijs.

  3. Garneer met een schijfje limoen.

  4. Serveer met een rietje.

  5. Za'atar eenvoudige siroop: voeg 2 kopjes suiker en 2 kopjes water toe aan een pan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost. Voeg 1/4 kopje za'atar toe terwijl de siroop nog heet is om de kruiden te laten trekken. Laat minimaal 3 uur zitten. Zeef de sesamzaadjes en zet ze in de koelkast. Goed voor maximaal 1 maand.


Bekijk de video: Lebanese Flatbread Manoushe Zaatar (December 2021).