Bittere basis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wat maakt een cocktail tot een cocktail? Het eerste antwoord komt uit een krantenartikel uit 1806, waarin staat dat het verschil tussen deze nieuwerwetse uitvinding en andere alcoholische dranken de toevoeging van bitters is. Het ingrediënt was in de 19e eeuw een nietje in de bar, maar tot voor kort behandelden de meeste barmannen het als een optionele garnering.

De waarheid is dat bitters veel meer zijn dan versiering en eigenlijk een doel dienen. Als een beetje zout in soep helpen ze een cocktail samen te brengen en wat diepte toe te voegen. Zo veranderen een paar streepjes bitters rogge en vermout in een Manhattan.

Voordat mensen ze aan sterke drank begonnen toe te voegen, werden bitterstoffen gebruikt om de spijsvertering te bevorderen en een reeks aandoeningen te genezen, waaronder een inactieve lever. Net als bij andere vroege medicijnen, werden ze gemaakt door alcohol te gebruiken met boomschors, kruiden, specerijen en fruitschillen. (Hetzelfde proces geldt tot op de dag van vandaag.) Bitters en drank konden goed met elkaar opschieten, maar ze begonnen te verdwijnen na de eeuwwisseling, toen de regering hardnekkige 'genezende alles'-maatregelen koos. Ze raakten volledig uit de gratie na het verbod.

Decennia lang werden de enige bitters in de buurt gemaakt door Angostura en Peychaud's. Maar de recente populariteit van vintage mixologie heeft een rage gecreëerd voor een grote verscheidenheid aan bitters - sinaasappel, selderij, esdoorn - en zorgt er hopelijk voor dat ze nooit meer zullen verdwijnen.

.

Liquor.com's Bitters Buying Guide

Je kunt zonder hen geen Manhattan of een ouderwetse maken.

Orange Bitters nr. 6 van Regans

($ 7,99 voor een fles van 10 oz):

Een scheutje oranje bitters zal de manier waarop je denkt aan een gin Martini voor altijd veranderen.

Peychaud's hebben een uitgesproken anijssmaak die geweldig past bij cognac en rogge whisky. Ze zijn verplicht voor het maken van een Sazerac.

The Bitter Truth Celery Bitters

($ 21 voor een fles van 6 oz):

Begin met ze toe te voegen aan een Bloody Mary voordat je verder gaat met andere wodka, gin en vooral tequila-cocktails.

Fee Brothers Whiskey Barrel Aged Bitters

($ 17 voor een fles van 4 oz):

Een favoriet van cocktail-geeks, deze limited-edition bitters worden elk jaar uitgebracht.

Camper English is journalist en uitgever van de cocktails en sterke drank blog Alcademics.


Bekijk de video: What is Natural Selection? (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Northcliffe

    Stoer! Dank u! ;)

  2. Meturato

    Natuurlijk weet je het nooit zeker.

  3. Starr

    Dit heeft geen analogen?

  4. Bruce

    Ben het eens met de auteur



Schrijf een bericht