Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Recept voor muffins met chocoladeschilfers

Recept voor muffins met chocoladeschilfers


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Minicakes
  • Muffins
  • Chocolademuffins
  • Muffins met chocoladestukjes

Een muffin waar je zin in hebt om te gaan zitten, een ontspannend boek te lezen en uit te rusten. Ook leuk om met kinderen te decoreren.


Tyne and Wear, Engeland, VK

68 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenVoor: 12 muffins

  • 200 g basterdsuiker
  • 200 g boter
  • 4 eieren
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 1 eetlepel cacaopoeder
  • 250 gram chocoladeschilfers
  • 200 g zelfrijzend bakmeel

MethodeVoorbereiding:5min ›Koken:20min ›Klaar over:25min

  1. Verwarm de oven voor op 175 C / Gas 3 1/2.
  2. Roer de suiker en boter samen tot het licht en luchtig is. Voeg de eieren, vanille-extract, cacaopoeder en chocoladeschilfers toe en klop tot een gladde massa en zonder klontjes. Zeef in de bloem. Plaats in een siliconen muffinvorm met 12 gaten.
  3. Bak 20 minuten in de oven. Laat afkoelen en versier indien nodig.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(4)

Recensies in het Engels (6)

Heel makkelijk te maken en heel lekker om te eten!-15 dec 2010

dit is een recept voor cupcakes-14 aug 2010

thanx hoop dat het goed werkt!-19 aug 2010


Golden Chocolate Chip Muffins

Witte volkorenmeel voegt een nootachtige zoetheid toe aan deze heerlijke chocoladeschilfermuffins.

Ingrediënten

  • 8 eetlepels (113 g) boter, verzacht
  • 1 kop (198 g) kristalsuiker
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/8 tot 1/2 theelepel extra sterke smaak, optioneel*
  • 2 grote eieren
  • 1/2 kop (113 g) melk
  • 2 kopjes (241 g) King Arthur wit volkoren meel
  • 2 kopjes (340 g) chocoladeschilfers, voor topping

*Voeg een beetje extra pit toe aan je muffins met een complementaire smaak: de extra sterke smaken van kaneel en kokos zijn beide goede keuzes. Begin met 1/8 theelepel en voeg meer naar smaak toe.

Instructies:

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet een muffinvorm met 12 kuiltjes licht in (of bekleed ze met muffinvormpjes en vet de muffinvormpjes in).

Klop de boter, suiker, bakpoeder, zout, vanille en smaakstof (als je die gebruikt) luchtig door elkaar.

Klop de eieren erdoor en roer er dan de melk door.

Meng de bloem erdoor en vervolgens de chocoladeschilfers.

Perfectioneer je techniek

Golden Chocolate Chip Muffins

Lepel het beslag in de muffinvormpjes, ze zullen behoorlijk vol zijn. Bestrooi elke muffin met een beetje mousserende suiker.

Bak de muffins 30 minuten, of totdat een caketester die in het midden van een muffin wordt gestoken eruit komt zonder dat er kruimels aan kleven (een beetje chocolade is OK!).

Bewaren, goed verpakt, 3 dagen bij kamertemperatuur of maximaal een maand in de vriezer.


Ingrediënten in Chocolate Chip Muffins

Naast smaak en textuur, zult u de eenvoudige ingrediëntenlijst waarderen. Je hebt maar een paar basisingrediënten nodig om absoluut geweldige chocolate chip muffins te maken. Elk ingrediënt is belangrijk en verandert saaie muffins in bakkerij-stijlMuffins met chocoladestukjes!

  • Meel: Meel is de basis van deze muffins met chocoladeschilfers. We hebben een dik beslag nodig om alle chocoladeschilfers vast te houden.
  • Bakpoeder & Natriumcarbonaat: Er is veel rijsmiddel nodig om een ​​significante stijging te creëren tegen alle natte ingrediënten.
  • Kaneel & Nootmuskaat: Kaneel is het favoriete kruid van muffins. Je hebt ook maar een klein snufje nootmuskaat nodig. Ik beloof je dat nootmuskaat is wat de meeste recepten voor muffins met chocoladeschilfers missen. Je gaat nooit meer terug!
  • Vanille-extract & Zout: Beide worden gebruikt voor smaak.
  • Eieren: Eieren voegen vocht toe en binden alles samen.
  • Zure room of Gewone yoghurt: Ik begon een vleugje zure room aan dit beslag toe te voegen. Het helpt de muffins extra vochtig te houden en ik raad het ten zeerste aan!
  • Suiker: Gebruik kristalsuiker om deze muffins zoeter te maken.
  • Olie: Olie produceert een vochtige, zachte muffin. Tegenwoordig combineer ik een beetje gesmolten boter en olie. Zie mijn receptnota.
  • Melk: Melk voegt veel vocht toe en maakt de kruimel lichter.
  • Chocoladeschilfers: Dit zouden geen chocolate chip muffins zijn zonder chocolate chips!
  • Grof strooisuiker: Mijn geheime ingrediënt voor sprankeling en crunch bovenop. Ik hou van Sugar in the Raw of je kunt witte mousserende suikerhagelslag gebruiken, meestal te vinden met de hagelslag in het bakpad.


Bakkerijstijl Chocolate Chip Muffins (video)

Een knapperige, torenhoge muffintop, vol met chocoladeschilfers, zacht en boterachtig van binnen - een perfecte manier om je ochtend te beginnen!

Ik hou ervan om te genieten van een goede muffin met een lekkere, warme kop koffie, zeker nu het herfstweer in aantocht is. Mijn favoriete onderdeel van een muffin is de muffintop, daarom ben ik dol op muffins in bakkerijstijl. Het afbreken van die grote, knapperige muffintop en het nemen van die eerste hap is de hemel voor mij. Toen ik een kind was, at ik alleen de bovenkant van mijn muffins en mijn moeder werd er gek van omdat ze het zo verkwistend vond. Maar de onderkant was gewoon niet te vergelijken met de bovenkant. Dit doet me denken aan die Seinfeld-aflevering in de jaren 90, waar Elaine het idee had van een winkel die alleen muffintopjes verkocht. Ik weet dat ik helemaal met mezelf uitging met de laatste referentie, maar ik hoop dat sommigen van jullie weten waar ik het over heb, anders ga ik me gewoon oud en nerd voelen.

Hoe dan ook, laten we het over bakwetenschap hebben. De sleutel tot de perfecte muffin in bakkerijstijl is om net genoeg rijsmiddelen (bakpoeder en bakpoeder) te hebben om die gezwollen koepel te creëren tijdens het bakken, maar niet zoveel dat je het kunt proeven. Bakken op een hoge aanvankelijke temperatuur zorgt ervoor dat de luchtbellen in het beslag nog verder uitzetten. Dit geeft de muffin een zachte en donzige textuur en zorgt ook voor een hoge opkomst. Als u voldoende vetten en vloeistoffen gebruikt, zoals boter, eieren en melk, worden de muffins vochtig en rijk. Je hebt ook voldoende beslag nodig om de vormpjes tot aan de rand te vullen. Ten slotte, en dit is een algemene tip voor het maken van zachte en malse muffins, meng de natte met de droge ingrediënten tot ze JUIST gecombineerd zijn. Te veel mixen resulteert in hockeypucks en dat wil je niet. Al het andere is een kwestie van voorkeur in smaak.

Ik heb voor dit recept mini-chocoladestukjes gebruikt omdat ze gelijkmatiger over het geheel verdeeld zijn, maar je kunt ook gewone chocoladeschilfers of stukjes chocolade gebruiken als je dat liever hebt. Ik heb ook wat zout toegevoegd om alle smaken te versterken. Vroeger schuwde ik zout, maar door naar Master Chef te kijken heb ik geleerd dat het nuttig is voor meer dan alleen het toevoegen van een hartige smaak, het versterkt ook alle andere smaken. Ik heb 1 eetlepel vanille toegevoegd omdat ik van vanille houd in al mijn gebakken producten. Het is gewoon een van die smaken die bij de meeste dingen past, en natuurlijk heb je wat suiker nodig. Ik heb voor dit recept maar 1 kopje suiker gebruikt omdat de chocoladeschilfers al zoet zijn. Dus, in een notendop, zo kwam ik ongeveer op het recept.

Geniet van deze fantastische muffins bij je ochtendkoffie en/of als middagsnack. Ze zijn vochtig, luchtig, rijk van smaak, boordevol zoete chocoladeschilfers, en ze zijn zo heerlijk dat ik beloof dat je het hele ding wilt verslinden, niet alleen de toppen.


Chocolate Chip Mini Muffins Copycat recept

Zoveel successen als ik in de loop der jaren heb gehad met muffins, het perfecte recept voor muffins met chocoladeschilfers heeft me altijd gezinspeeld. Voor mij moet een muffin met chocoladeschilfers super vochtig zijn en barsten van de chocoladeschilfers. Alle recepten en variaties die ik heb geprobeerd, kwamen altijd in de buurt van wat ik zocht, maar pasten nooit precies.

Ik denk echter dat ik eindelijk de perfecte combinatie heb gevonden! Ik ben zo verliefd op deze muffins, en te oordelen naar de snelheid waarmee ze van zowel het aanrecht als de vriezer verdwijnen, is iedereen in de familie het met me eens. De kinderen vinden ze zo lekker dat ze degene hebben gegeten die ik in de vriezer heb gestopt terwijl ze nog bevroren waren. Wie wist dat bevroren muffins met chocoladeschilfers een geweldige zomersnack zouden zijn?

Ik denk dat de magische combinatie in deze muffins gesmolten boter is in combinatie met olie. Het creëert een vochtige, zachte muffin die niet zwaar of vettig is. Bovendien denk ik dat de combinatie ervoor zorgt dat één smaak niet te veel wordt, waardoor de chocoladeschilfers echt hun volledige potentieel van chocoladeachtige goedheid kunnen waarmaken.

Muffins met chocoladestukjes

  • 3 c. meel
  • 1 c. suiker
  • 1 1/2 T. bakpoeder
  • 1/2 t. zout
  • 1 1/2 c. mini of normale chocoladeschilfers
  • 1/2 c. boter, gesmolten en afgekoeld
  • 1/4 c. plantaardige of koolzaadolie
  • 3 eieren
  • 1 1/2 c. melk
  • 2 t. vanille

1. Klop in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout tot een geheel. Roer de chocoladeschilfers erdoor.

2. In een tweede kom, combineer de resterende ingrediënten en klop tot volledig gecombineerd. Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer net zolang tot alles vochtig en gemengd is. Pas op dat u niet te veel roert.

3. Giet in ingevette of beklede muffinvormpjes. Bak op 375 graden gedurende 12-14 minuten voor een mini-muffinvorm en 15-18 minuten voor een normaal formaat muffinvorm, tot ze volledig gaar zijn. (Gebruik indien nodig de tandenstokertest.)

Met dit recept kon ik 40 mini muffins maken en 6 gewone muffins. Ik vermoed dat je 1 1/2 - 2 dozijn muffins van normale grootte krijgt, afhankelijk van de grootte van je muffinvorm. Maar als je een mini-muffinvorm hebt, raad ik je zeker aan om die route te volgen en mini-chocoladeschilfers te gebruiken. Het zijn twee happen van chocoladeachtige goedheid die net genoeg zijn om een ​​zoetekauw te vervullen.

Bedankt voor het insturen van dit recept Andrea.
Krediet voor dit chocolate chip muffin recept en uitstekende fotografie gaat naar Kate Miller op www.stolenmomentscooking.com


HOE MAAK JE CHOCOLADECHIP MUFFINS

  • zeven: Zeef je droge ingrediënten, dit helpt om de muffins luchtig te houden.
  • Natte ingrediënten: Klop de natte ingrediënten goed door elkaar tot ze volledig zijn gecombineerd. Zorg ervoor dat er geen strepen meer over zijn, want je wilt de droge ingrediënten alleen mengen tot ze net zijn opgenomen.
  • Chocoladeschilfers: Roer de chips er slechts een paar seconden door.
  • Muffinbekers: Vul de kopjes voor 3/4 voor het bakken.

VARIATIES OP CHOCOLADE CHIP MUFFINS

  • Invoegtoepassingen: Je kunt de smaak van deze muffins vermengen door vanille-extract toe te voegen of door cacaopoeder toe te voegen voor een basis van chocolademuffins.
  • Beleg: Maak een streusel-topping om voor het bakken toe te voegen met bloem, suiker en ongezouten boter.
  • Minimuffins: Gebruik voor dit recept een mini muffinvorm om mini chocolate chip muffins te maken. Je moet de totale baktijd aanpassen tot ongeveer 10-13 minuten.
  • Chocolade: U kunt alle chocoladeschilfers gebruiken die u verkiest. Voeg mini-chocoladeschilfers, halfzoete of donkere chocolade toe.
  • Glutenvrij: Zorg ervoor dat u voor dit recept glutenvrije bloem voor alle doeleinden gebruikt.

    Hoe maak ik de muffins luchtig en luchtig?

Dit recept voor muffins met chocoladeschilfers vereist bakpoeder dat een rijsmiddel is. Hierdoor kunnen de muffins 'rijzen' en licht en luchtig zijn. Als er niet genoeg zijn, zullen de muffins niet rijzen en als er te veel zijn, zullen ze rijzen en dan inzakken, dus zorg ervoor dat je de muffins goed meet zodat je muffins er perfect uitkomen.


Ingrediënten

  • Bak spray
  • 3/4 kop verpakte lichtbruine suiker
  • 1/2 kop kristalsuiker
  • 1/2 kop (4 oz.) gezouten boter, gesmolten
  • 2 grote eieren, licht geklopt
  • 2/3 kopje zure room
  • 1/2 kopje volle melk
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 2 kopjes (ongeveer 8 1/2 oz.) Bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 kop (ongeveer 1 5/8 oz.) Ongezoete cacao
  • 1 1/2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepels tafelzout
  • 1 (10-oz.) pakket. bitterzoete chocoladeschilfers
  • 3 eetlepels miniatuur halfzoete chocoladeschilfers

Verwarm de oven voor op 375 & degF. Spuit 18 muffinvormpjes van normale grootte (in 2 [12-kops] muffinvormpjes) zwaar in met kookspray opzij. Klop bruine suiker, kristalsuiker, gesmolten boter en eieren samen in een grote kom tot ze gecombineerd zijn. Klop de zure room, melk en vanille erdoor tot alles goed gemengd is.

Meng bloem, cacao, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Roer met een spatel of houten lepel het bloemmengsel door het suikermengsel totdat het gemengd is. Roer voorzichtig de bitterzoete chocoladeschilfers erdoor.

Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide muffinbekers en vul ze elk ongeveer 3/4 vol. Bestrooi elke muffin met 1/2 theelepel halfzoete chocoladeschilfers. Bak in de voorverwarmde oven tot een houten prikker die in het midden is gestoken eruit komt met een paar licht fudgy kruimels, 17 tot 19 minuten. Koel muffins 10 minuten in de pan. Haal uit de pan. Serveer warm of op kamertemperatuur.


Tips en trucs

  • Je kunt gewone chocoladeschilfers gebruiken, maar ik geef de voorkeur aan minichocoladeschilfers. Ik heb het gevoel dat de chips gelijkmatiger worden verdeeld.
  • Je kunt cupcakevormpjes gebruiken of je kunt de muffinvormpjes invetten.
  • Ik gebruik graag een intrekbare ijsschep om het beslag in de muffinvormpjes te scheppen.
  • Bewaar een paar chocoladeschilfers om over het beslag te strooien voordat je de muffins gaat bakken, zodat ze er na het bakken nog mooier uitzien. De chips die je aan de bovenkant toevoegt, komen bovenop de muffins te zitten.
  • Laat de muffins een paar minuten in de vormpjes staan ​​nadat ze uit de oven zijn gekomen voordat je ze eruit haalt. Anders kunnen de muffins afbrokkelen.


Vochtige & #038 Fluffy Chocolate Chip Muffins

Af en toe maak ik een intense, gelukkige huisvrouw-reeks door. Ik weet niet zeker wat het is dat mijn huiselijke bekwaamheid opwekt, maar het is in volle gang!

Ik heb elke ochtend een zelfgemaakt ontbijt gemaakt, de kleding van de kinderen voor de week gestreken en het avondeten staat om half vijf op tafel.

De was? Rekening!
Huis? Vlekkeloos!

Momenteel heb ik zelfgemaakte vlierbessensiroop op het fornuis staan ​​pruttelen en ik heb zelfs mijn naaimachine tevoorschijn gehaald om een ​​gordijn dicht te knopen.

Ik weet het, wat de frick toch? “Harpo wie is deze vrouw!?”


Ben echter nog niet onder de indruk.

Deze fase duurt meestal ongeveer 3-5 dagen voordat ik crash en verbrand, Chili. Ik ga terug naar schreeuwen,

“We hebben restjes dus vraag me niet meer wat we eten!”

“Zien jullie de wasmand niet overlopen? Stop met kleren erin te proppen en breng ze naar de wasmachine!”

“Pak dit speelgoed op van deze verdieping! Je hebt geen dienstmeisje! Als ik jullie nog een keer moet vertellen, gaat dit speelgoed de prullenbak in!”

Hahaha! Dus laten we allemaal genieten van deze streak terwijl het heet is, wat me bij muffins brengt! Oh mijn lieve, nieuwe verslaving, muffins.

Ik heb allerlei zelfgemaakte muffins gemaakt voor onze ochtendkoffie. Mijn man is op dit moment een gelukkig man, want voor hem is koffie + dessert de enige manier om de dag te beginnen.

Ik begin serieus de voorkeur te geven aan muffins bij mijn koffie boven donuts! Ze zijn zo gemakkelijk te bereiden en gemaakt in zowat elke smaak onder de zon.

Vandaag wil ik deze bomb diggity chocolate chip muffins met jullie delen die ik gisteren heb gemaakt.

We zijn meestal geen fans van het toevoegen van chocoladeschilfers aan andere dingen dan chocoladekoekjes, maar mijn oh my! Deze waren geweldig!!

Ik volgde mijn recept voor bosbessenroomkaasmuffins, alleen de roomkaas verwisseld voor zure room en bosbessen voor chocoladeschilfers. Oh en het citroenextract verwijderd.

De hemel. Een zachte, vochtige, warme, chocoladeachtige oase! (soms breken mijn beschrijvingen me op.)

De zure room geeft het zo'n vochtige, dichte maar toch donzige textuur. Je zou er serieus mee weg kunnen komen door deze muffins 'Chocolade Chip Cookie Dough Muffins' te noemen. Niemand zou het in twijfel trekken, want zo smaken ze voor mij.


Ik ben Todd Wilbur, Chronische voedselhacker

Al 30 jaar deconstrueer ik Amerika's meest iconische merkvoedsel om de beste originele kloonrecepten te maken die je thuis kunt gebruiken. Welkom in mijn laboratorium.

Na het bakken van de grote muffins vriest Otis Spunkmeyer ze in, zodat ze vers blijven op weg naar de winkels. Verkopers ontdooien de smakelijke gebakken lekkernijen voordat ze in hun schappen worden uitgestald. Zelfs nadat de muffins op kamertemperatuur zijn gekomen, hebben ze nog steeds een zeer indrukwekkende houdbaarheid van eenentwintig dagen.

Je kunt de muffins die je maakt ook invriezen met dit vetarme kloonrecept. Wacht gewoon tot ze zijn afgekoeld, wikkel de muffins dan in plasticfolie en gooi ze in de vriezer. En vergeet niet dat de houdbaarheid van jouw versie zonder bewaarmiddelen veel korter zal zijn dan die van de echte McCoy, dus duik die muffins met spoed in.

Voedingsfeiten
Portiegrootte–1/2 muffin
Totale porties–16
Calorieën per portie-165 (Origineel-210)
Vet per portie–4 g (Origineel–11g)

Oprichter Ken Rawlings opende in 1977 zijn eerste winkel voor gebakken koekjes in San Francisco, en in de daaropvolgende vijf jaar was de keten uitgegroeid tot 22 winkels in heel Californië. In 1990, na veel succes, begon Rawlings' Otis Spunkmeyer Company met de verkoop van kant-en-klaar koekjesdeeg in supermarkten. Datzelfde jaar verwierf het bedrijf een muffinfabrikant uit Modesto, Californië, en Otis Spunkmeyer Muffins werden geboren. Sindsdien heeft het bedrijf een stijging van 1200 procent in de verkoop van muffins gezien, en vandaag is dit Amerika's best verkopende merk muffins.

De banaan-nootvariant is mijn favoriet, normaal met 24 gram vet per muffin, maar velen zijn dol op het recept voor Otis Spunkmeyer bosbessenmuffins. Echte banaan is een perfecte vervanging voor veel van het vet. Zelfs met een kleine hoeveelheid olie erin en de walnoten bovenop, wegen deze smakelijke Otis Spunkmeyer bananenmuffins van Texas-formaat met minder dan de helft van het vet van het origineel.

Voedingsfeiten
Portiegrootte–1/2 muffin
Totale porties–16
Calorieën per portie-147 (Origineel-240)
Vet per portie–5g (Origineel–12g)

Bron: Topgeheime recepten Lite door Todd Wilbur.

Iedereen die van Olive Garden houdt, is waarschijnlijk ook een grote fan van de bodemloze mand met warme, knoflookachtige soepstengels die voor elke maaltijd wordt geserveerd in de enorme Italiaanse informele keten. Mijn gok is dat de broodstengels gerezen zijn en vervolgens naar elk restaurant worden gestuurd waar ze goudbruin worden gebakken, ingesmeerd met boter en besprenkeld met knoflookzout. Het brood precies goed krijgen voor een goed recept voor soepstengels van Olive Garden was lastig - ik probeerde verschillende hoeveelheden gist in bloem voor alle doeleinden, maar koos toen voor broodmeel om deze soepstengels dezelfde stevige bite te geven als de originelen. Het tweetraps rijsproces is ook een cruciale stap in dit veelgevraagde zelfgemaakte recept voor soepstengels van Olive Garden. Bekijk ook ons ​​recept voor Italiaanse saladedressing van Olive Garden.

Wie is Otis Spunkmeyer? Eigenlijk bestaat hij niet. Het personage dat rondvliegt in het vliegtuig afgebeeld op de productetiketten, de wereld afspeurend naar premium ingrediënten, is slechts een pakkende naam bedacht door de 12-jarige dochter van oprichter Ken Rawling.

Het bedrijf biedt vetarme versies van veel van zijn 11 soorten muffins, maar ze zijn moeilijker op te sporen dan de originele versies.

Dit vetarme conversie-kloonrecept van de beroemde muffins ter grootte van Texas heeft 4 gram vet per portie, of 8 gram in totaal - een behoorlijke vermindering in vergelijking met de originele muffins, die in totaal 22 gram vet bevatten.

Voedingsfeiten
Portiegrootte–1/2 muffin
Totale porties–16
Calorieën per portie-142 (Origineel-220)
Vet per portie–4g (Origineel–11g)

Bron: Topgeheime recepten Lite door Todd Wilbur.

Samen met uw maaltijd in deze enorme nationale steakhouse-keten, komt een vers gebakken brood van donker, zoet brood, geserveerd op een eigen snijplank met zachte slagroom. Een onderscheidend kenmerk van het brood is de kleur. Hoe wordt het brood zo donker? Ook al bevat dit recept melasse en cacao, deze ingrediënten alleen geven het brood niet zijn donkere chocoladebruine kleur. Commercieel geproduceerde broden die zo donker zijn, zoals roggebrood of muffins met donkere zemelen, bevatten vaak karamelkleur, een ingrediënt dat wordt gebruikt om voedsel donkerder te maken. Aangezien uw plaatselijke supermarkt dit voornamelijk commerciële ingrediënt waarschijnlijk niet zal hebben, maken we de bruine kleurstof uit een mengsel van drie gemakkelijk te vinden kleurstoffen voor levensmiddelen: rood, geel en blauw. Als je besluit de kleur weg te laten, voeg dan gewoon nog 1 eetlepel warm water toe aan het recept. Als je een broodmachine hebt, kun je deze gebruiken om het brood te kneden (de volgorde waarin je de ingrediënten aan je machine moet toevoegen vind je in "Tidbits"). Dan, om het brood af te maken, verdeel en rol het deeg in maïsmeel en bak het.

Bekijk hier meer van mijn copycat Outback Steakhouse-recepten.

In 1991 besloten de Kentucky Fried Chicken-toppers om het imago van Amerika's op twee na grootste fastfoodketen te verbeteren. Toen een meer gezondheidsbewuste samenleving de verkoop van gebraden kip begon te beïnvloeden, veranderde het bedrijf zijn naam in KFC en introduceerde een lichter tarief van kip zonder vel.

In de afgelopen veertig jaar heeft KFC een buitengewone groei doorgemaakt. Vijf jaar na de eerste franchising van het bedrijf had kolonel Harland Sanders 400 vestigingen in de Verenigde Staten en Canada. Vier jaar later waren er meer dan 600 franchises, waaronder één in Engeland, het eerste overzeese verkooppunt. In 1964 kochten John Y. Brown, Jr., een jonge advocaat uit Louisville, en Jack Massey, een financier uit Nashville, het bedrijf van de kolonel voor $ 2 miljoen. Slechts zeven jaar later, in 1971, kocht Heublein, Inc. de KFC Corporation voor $ 275 miljoen. Toen, in 1986, voor maar liefst $ 840 miljoen, voegde PepsiCo KFC toe aan zijn conglomeraat, dat nu Pizza Hut en Taco Bell omvat. Dat betekent dat PepsiCo meer fastfoodrestaurants bezit dan enig ander bedrijf, inclusief McDonald's.

In elk KFC-restaurant mengen werknemers echte karnemelk met een droge melange om het bekende KFC-recept voor karnemelkkoekjes te creëren dat sinds hun introductie in 1982 een populair menu-item is geworden. Combineer deze karnemelkkoekjes met het mac- en kaasrecept van KFC en het beroemde KFC Origineel recept Kip, en sla vanavond de drive-thru over!

In plaats van de vervelende (en duurdere) taak om verse mosselen te stomen en alle goede delen in blokjes te snijden, kunnen we de meer betaalbare en handige ingeblikte mosselen gebruiken die in elke supermarkt te vinden zijn. Vergeet niet om het schelpensap in de blikjes niet weg te gooien wanneer je ze opent, omdat je die smaakvolle vloeistof in de eerste stap nodig hebt.

Klik hier om te zien of ik meer van je favorieten van Red Lobster heb gekloond.

De naam van deze saus op basis van tomaten logenstraft zijn smaak. Er is hier niet eens een vleugje kruidigheid die iemand zou kunnen associëren met 'chili'. In plaats daarvan krijg je een zoetzure saus met meer smaak dan ketchup en meer stukjes. En wat zijn dat voor stukjes? Volgens het etiket zijn het gedroogde uien, dus dat is precies wat we in deze formule gebruiken. Zorg ervoor dat je het soort krijgt dat zegt: gedroogde "gehakte" uien, want gedroogde "gehakte" uien zijn te groot. Het recept is eenvoudig, omdat je alles gewoon in een pan combineert en laat sudderen tot het gaar is. En als je naar de Tidbits onderaan dit recept vaart, laat ik je een supereenvoudige manier zien om deze pittige kloon om te zetten in een prachtige kopie van Heinz Seafood Cocktail Sauce.

Bron: Top geheime recepten ontgrendeld door Todd Wilbur.

De gemakkelijk smeltende, individueel verpakte Kraft Cheddar Singles zijn een perfect geheim ingrediënt voor dit Panera Bread broccoli-cheddarsoeprecept dat wordt geserveerd bij deze topsoepstop. In deze kloon wordt verse broccoli eerst gestoomd en vervolgens in kleine stukjes gesneden voordat je het combineert met kippenbouillon, half en half, geraspte wortel en ui. Nu ben je nog maar 30 minuten verwijderd van de starttijd van de soeplepel.

Klik hier voor meer van mijn copycat Panera Bread-recepten.

GrandMa's Cookie Company werd in 1914 opgericht door Foster Wheeler, maar het duurde tot 1977 voordat het bedrijf de populaire Big Cookie introduceerde. Dit grote, zachte koekje komt per twee per pak en wordt aangeboden in verschillende varianten, waaronder havermoutrozijn. Nu kun je zelf een paar batches bakken met de copycat van deze oma's havermout-rozijnenkoekjes. Zorg ervoor dat u deze niet te lang bakt. Je wilt dat de koekjes zacht en taai zijn als ze afgekoeld zijn, net zoals een gelukkige oma zou maken. Zorg ervoor dat je de koekjes uit de oven haalt als ze net lichtbruin beginnen te worden aan de randen.

Misschien vind je mijn copycat ook leuk voor GrandMa's Peanut Butter Big Cookies.

Update 13-1-17: Voor een verbeterd GrandMa's Big Cookies-recept vervangt u de 1/2 kop bakvet door 3/4 kop verzachte ongezouten boter. Verminder ook bakpoeder tot 1 1/2 theelepel en kaneel tot 1/2 theelepel. Door de oventemperatuur een beetje te verhogen - tot 300 graden F - worden de koekjes bruin en blijven de koekjes taai. Bak gedurende 15 tot 18 minuten.

Menubeschrijving: "Onze romige cheesecake met stukjes witte chocolade en overal swirls van geïmporteerde pitloze frambozen. Gebakken in een chocoladekorst en afgewerkt met witte chocoladeschilfers en slagroom."

Hier leest u hoe u een thuisversie van de cheesecake kunt maken die volgens velen de beste is die ze ooit hebben gehad. Frambozenconserven zijn het geheime ingrediënt dat in de roomkaas wordt gezwenkt die in een verkruimelde chocoladekoekjeskorst wordt gegoten. jammie. Geen wonder dat deze cheesecake de nummer één keuze is uit de enorme lijst met cheesecake-keuzes van de keten.

Door stiekem naar de achterkant van een HoneyBaked Ham-winkel te sluipen, was ik getuige van het beglazingsproces door een open deur. De hammen worden geleverd aan elk van de 300 reeds gerookte HoneyBaked-winkels, maar zonder glazuur. Pas wanneer de ham bij uw plaatselijke HoneyBaked-winkel komt, snijdt een speciale machine het malse vlees spiraalvormig rond het bot in dunne plakjes. Vervolgens wordt elke ham één voor één bedekt met het glazuur - een mengsel dat lijkt op wat zou kunnen worden gebruikt om pompoentaart te maken. Deze zoete coating wordt vervolgens met de hand gekarameliseerd met een brander totdat het glazuur bubbelt en smelt en goudbruin wordt. Indien nodig wordt er meer van de coating toegevoegd en wordt de brander aangestoken totdat het glazuur precies goed is. Het is dit zorgvuldige proces dat ham van dezelfde grootte, die 20 dollar kost in een supermarkt, verandert in een ham die klanten graag 3 tot 4 keer zoveel betalen om te delen tijdens de feestdagen.

Voor dit Honinggebakken Hamglazuur-copycat-recept, zullen we het glazuur opnieuw maken dat u kunt aanbrengen op een gerookte/gekookte ham met been naar keuze. Zoek een ham die voorgesneden is. Anders moet je het zelf met een scherp mes snijden, dan wordt het glazuur aangebracht. Om de coating precies goed te krijgen, moet u een steekvlam gebruiken. Haal het soort dat wordt gebruikt voor crème brulee als van bijna elke keukenwinkel. Ze zijn meestal vrij goedkoop. En maak je geen zorgen - ik heb geen ingrediënt weggelaten. Er is geen honing nodig om dit smaakvolle glazuur opnieuw te creëren.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits is in de tweeëntwintig jaar sinds de opening van de eerste winkel in New Orleans in 1972 de op twee na grootste kipketen ter wereld geworden. (KFC heeft de eerste plaats, gevolgd door Church's Chicken ). Sindsdien is de keten gegroeid tot 813 eenheden, waarvan vele in het buitenland in Duitsland, Japan, Jamaica, Honduras, Guam en Korea.

Cayennepeper en witte peper brengen de warmte in deze krokant gebakken kiphack.

Vond je dit recept lekker? Download hier mijn geheime recept voor Popeyes Chicken Sandwich en andere Popeyes-gerechten.

Het geautomatiseerde proces voor het maken van Krispy Kreme-donuts, ontwikkeld in de jaren 1950, kostte het bedrijf vele jaren om te perfectioneren. Wanneer je elke dag tussen 5:00 en 11:00 uur langs je plaatselijke Krispy Kreme-winkel rijdt (zowel 's ochtends als 's avonds) en het bord 'Hot Donuts Now' verlicht ziet, draaien in de winkel op maat gemaakte roestvrijstalen machines. Donutbeslag wordt geëxtrudeerd in kleine donutvormen die op en neer rijden door een temperatuur- en vochtigheidsgestuurde cabine om de gist te activeren. Dit zorgt voor de perfecte hoeveelheid lucht in het deeg dat een mals en luchtig eindproduct oplevert. Wanneer de donuts perfect zijn opgeblazen, worden ze voorzichtig in een gracht van hete plantaardige bakvet gedumpt waar ze aan de ene kant goudbruin drijven, en dan draait de machine ze om om de andere kant te koken. Wanneer de donuts klaar zijn met frituren, rijden ze een gaastransportband op en door een lint van witte suikerglazuur. Als je het geluk hebt om een ​​van deze donuts te proeven, net als deze om de hoek van de glazuur komt, staat je een echte traktatie te wachten - de warme cirkel van zoete deegachtige goedheid smelt praktisch in je mond. Het is dit geheime proces dat Krispy Kreme heeft geholpen om de snelstgroeiende donutketen van het land te worden.

Zoals je kunt raden, is het belangrijkste ingrediënt in een Krispy Kreme-donut tarwebloem, maar er is ook wat toegevoegd gluten, sojameel, gerstemoutmeel en gemodificeerd voedselzetmeel plus eigeel, magere melk, smaakstoffen en gist. Ik vermoed dat een glutenvrij meel, zoals cakemeel, waarschijnlijk in de originele mix wordt gebruikt om de donuts zacht te maken, en dan voegt de fabrikant de extra gluten toe om de donuts het perfecte kader te geven om te rijzen. Ik heb veel combinaties van cakemeel en tarwegluten getest, maar ontdekte dat de beste textuur het resultaat was van cakemeel in combinatie met bloem voor alle doeleinden. Ik heb ook geprobeerd een beetje sojameel aan de mix toe te voegen, maar de soja gaf het deeg een vreemde smaak en het kwam de textuur van het deeg op geen enkele manier ten goede. Ik heb het gemoute gerstmeel en het gemodificeerde voedselzetmeel uitgesloten van het originele geglazuurde donutrecept van Krispy Kreme, omdat dit moeilijk te vinden ingrediënten zijn. Deze uitsluitingen leken er niet toe te doen, want het echte geheim om deze donuts eruit te laten zien en te laten smaken als het origineel, ligt voornamelijk in het zorgvuldig omgaan met het deeg.

Het originele geglazuurde donutreceptdeeg van Krispy Kreme zal erg plakkerig zijn wanneer het voor het eerst wordt gemengd, en je moet oppassen dat je het niet te veel mengt, anders bouw je wat taaie glutenstrengen op, en dat zal resulteren in taaie donuts. Je hoeft het deeg niet eens aan te raken totdat het klaar is met de eerste rijsfase. Nadat het deeg 30 tot 45 minuten heeft rijzen, zal het gemakkelijker te hanteren zijn, maar je zult nog steeds je handen moeten bebloemen. Zorg er ook voor dat u het oppervlak waarop u werkt royaal bebloemd wanneer u het deeg voorzichtig uitrolt om te snijden. Wanneer elke donutvorm uit het deeg is gesneden, plaatst u deze op een klein vierkant vetvrij papier dat licht is bestrooid met bloem. Door vetvrij papier te gebruiken, kunt u de donuts (nadat ze zijn rijzen) gemakkelijk van de bakplaat naar het hete bakvet transporteren zonder het deeg te laten leeglopen. Zolang je ze niet te lang frituurt - 1 minuut per kant zou genoeg moeten zijn - heb je malse zelfgemaakte donuts die zelfs de grootste Krispy Kreme-fanaten tevreden zullen stellen.


Muffins met chocoladestukjes

Ik hou van makkelijke dingen en recepten waarmee ik alles binnen enkele minuten door elkaar kan gooien, behoren tot mijn favorieten. Er is zeker een tijd en een plaats voor gastronomische ingrediënten en verfijnde technieken, maar die plaats is geen zaterdagochtend waarop een klein meisje hunkert naar een ontbijt vol met haar favoriete zoete lekkernij.

De dochter van mijn vriend heeft een affiniteit met alles wat met chocolade te maken heeft en van Milk Duds tot Homemade Hot Cocoa, ze zwijmelt absoluut voor snoep. Ze vindt het ook leuk om in de keuken te helpen en eigenlijk vind ik dat ze beter eieren kraakt dan ik en sinds kort is ze begonnen met het fotograferen van onze creaties op haar iPod. Serieus, hoe schattig is dat?

Hoewel ze graag alles proeft wat we in de keuken maken, is haar enige echte liefde vrij eenvoudig & ndash melkchocoladestukjes. Ze is er dol op in pannenkoeken, cupcakes, of rechtstreeks uit de zak gehaald en direct in haar mond gestopt.

Afgelopen weekend besloot ik haar gebruikelijke weekendontbijt van roerei en pannenkoeken te vervangen door roerei en muffins met chocoladeschilfers. Laten we zeggen dat ze een razende hit waren en dat ik voor ongeveer de duizendste keer werd beschouwd als "de beste kok ooit".

Of je nu gaat bakken voor een chocolademinnende tween of gewoon iemands dag wilt opvrolijken met een beetje liefde voor muffins, ik hoop dat je net zoveel geniet van deze Chocolate Chip Muffins als wij.