Alaskan zure cocktail


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. Huis
  2. Drankje
  3. Cocktails en sterke drank

5

1 beoordeling

3 januari 2012

Door

Maryse Chevrière

Gemaakt door Jim Ryan, mixoloog voor Hendrick's gin, deze schuimige, aromatische creatie maakt een slimme combinatie van gin en gele chartreuse.

1

Porties

Gerelateerde recepten

Ingrediënten

  • 1 deel Hendrick's gin
  • 1 deel gele chartreuse
  • 1 deel eenvoudige siroop
  • 1 deel citroensap
  • 1 deel eiwit
  • 2 scheutjes Regan's orange bitters
  • Ijs
  • Citroen twist

Routebeschrijving

Combineer ingrediënten. Droog schudden. Voeg ijs toe en schud goed. Zeef ze dubbel met een spritz met citroendraai en gooi ze weg voordat je ze in een martini-glas serveert.

Tags


Recept Samenvatting

  • 2 pakjes actieve droge gist
  • 3 ½ kopjes warm water (105 tot 115 graden)
  • 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel suiker

Los in een kom actieve droge gist op in warm water (105 graden tot 115 graden). Roer bloem voor alle doeleinden, warm water (105 graden tot 115 graden) en suiker erdoor. Slaan tot dat het glad is. Bedek met kaasdoek. Laat een nacht op een warme plaats staan. De starter is klaar voor gebruik in elk van de zuurdesemrecepten. (Het ziet er bubbelend uit en er kan een heldere vloeistof naar boven komen.) Roer voor het meten. Giet de resterende starter in een afgedekte plastic container van 2 liter of groter. Dek af en zet in de koelkast. Maakt ongeveer 5 kopjes.

Om gekoelde starter te gebruiken, brengt u de gewenste hoeveelheid op kamertemperatuur. Vul voor elke gebruikte kop de starter aan door 3/4 kop bloem voor alle doeleinden, 3/4 kop warm water (105 graden tot 115 graden) en 1 theelepel suiker te roeren. Dek af met kaasdoek en laat 8 uur of een nacht bij kamertemperatuur staan. Dek af en zet in de koelkast voor later gebruik.

Als de starter niet binnen 10 dagen wordt gebruikt, roer er dan 1 theelepel suiker door. Herhaal elke tien dagen, tenzij bijgevuld zoals hierboven.

Vergeet niet om de tien dagen de starter aan te vullen (of een theelepel suiker erdoor te roeren). De starter is onbeperkt houdbaar in de koelkast zolang deze regelmatig wordt bijgevuld.


Alaska beheersen met Jim Kearns

Het lijkt misschien een kleine aanpassing: London dry gin out, Old Tom erin. Maar volgens Jim Kearns "was het een openbaring."

Het verwisselen van de iets zoetere Old Tom gin in Alaska, een drankje in martini-stijl met een scheutje gele Chartreuse in plaats van vermout, resulteerde in een cocktail die "helemaal anders" en "nog lekkerder" was, zegt Kearns, een veteraan uit New York. Yorkse barman.

Bij het onderzoeken van de oorsprong van de drank, ontdekte hij dat het originele recept, zoals gepubliceerd in Drankjes, een boek van Jacques Straub uit 1914, bevatte Old Tom gin, een rondere stijl die gebruikelijk was in de 19e eeuw, samen met een onverwachte toevoeging van sinaasappelbitters, die zijn weggelaten in de populaire versie die verschijnt in Harry Craddock's Het Savoy Cocktail Boek, gepubliceerd in de jaren dertig. "Ik maakte het op dat moment al jaren met Plymouth-gin, omdat ik het zo heb geleerd", zegt Kearns. Maar toen hij het recept eenmaal probeerde met Hayman's Old Tom, "zei ik: 'Oh mijn god, het is een game-wisselaar.'"

Het was deze versie die hij op het menu zette bij Slowly Shirley, de ondergrondse bar die hij in 2015 mede opende onder Happiest Hour in de West Village. (Hij is niet langer aangesloten.) “Het leek wel een shoo-in: een boozy, meer kruidachtige, zoetere versie van de klassieke Martini”, herinnert Kearns zich.

Verwant recept:

Jim Kearns Alaska

Een drankje in Martini-stijl met minder bite en iets meer rondheid.

Vergeleken met de drogere versie uit de jaren dertig: "Old Tom maakte het meer een mooie, zachte, rondere, gemakkelijkere drank", merkt Kearns op. "Het integreerde gewoon alle elementen heel goed en speelde de gele Chartreuse op."

In afwijking van zowel de Straub- als de Craddock-versies, past Kearns de verhouding van zijn Alaska aan tot wat hij "een kruisaanpassing" van de twee noemt, met 2 1/4 ounce gin (wat hij gemakkelijk toegeeft is een "funky meting, ”) dat de -ounce likeur schenkt. "Ik zou niet zoveel gele Chartreuse willen hebben voor zoiets zachtaardigs als Old Tom", legt hij uit. "Het zou de drank uit de war gooien en je zou eindigen met iets te zoets."

Om te voorkomen dat het mengsel plakkerig wordt, voegt hij ook een scheutje Bitter Truth-sinaasappelbitter toe, een veelzijdige optie die hij doet denken aan de populaire mash-up van Fee Brothers-Regans die bekend staat als "Feegans", en een garnering met een citroendraai. "Het voegt het citroenelement toe en droogt het zo veel op als nodig is", zegt Kearns. De citroendraai maakte echter geen deel uit van het Straub-origineel. "Het evolueerde van een Old Tom naar een droge gin-cocktail tussen 1914 en 1934 - de citroendraai kwam met de droge gin", legt Kearns uit, die ervoor kiest om de citroengarnering te behouden voor een verfrissende uitbarsting van citrus.

Zoals Kearns zich herinnert, is het een zeldzaam voorbeeld van een drankje dat meteen klikte. Hoewel hij heeft geëxperimenteerd met andere gin-merken als basis, keerde hij uiteindelijk terug naar Hayman's, dat in 2007 de eerste Old Tom-gin op de markt werd nadat de stijl sinds het midden van de 20e eeuw was stopgezet. “Het werkt het beste. Echt krachtige, gespecialiseerde kwaliteiten heeft het niet", legt Kearns uit. "Het was gewoon een leuke, veelzijdige, gemakkelijke deelnemer aan het recept."

Aangezien nieuwe gin-bottelingen zich razendsnel verspreiden, verwacht Kearns echter niet dat hij zal afwijken van zijn beproefde formule. "Ik weet niet of dat een drankje is waar ik als geheel mee zou rotzooien", zegt hij. “Het werkt allemaal buitengewoon goed samen.”

Alaska van Jim Kearns

Sinaasappelbitters zorgen ervoor dat de met Chartreuse geregen Alaska niet te plakkerig wordt.

Trouw aan het origineel, kiest Jim Kearns' Alaska voor Old Tom gin als basisgeest.

Een vleugje citroen voegt een verfrissende uitbarsting van citrus toe.

"Het werkt allemaal buitengewoon goed samen", zegt Kearns over de mildere Martini-variant.


Een onofficiële lijst van de kenmerkende cocktail van elke staat

Door je e-mailadres toe te voegen, ga je akkoord met het ontvangen van updates over Spoon University Healthier

Ik weet niet zeker of er iemand is die niet van alcohol houdt, ook al is het af en toe een biertje of een avondje wijn. Dus, om het patriottisme van dit land (tegenover alcohol) te vieren, hebben we de kenmerkende cocktails voor elke staat verzameld ... inclusief Washington DC.

We hebben deze lijst gebaseerd op populariteit, relevantie en herkomst van elke cocktail. Pak een drankje - bij voorkeur een met een hoog alcoholgehalte - en kijk welke cocktail het beste bij jouw thuisstaat past. En als je eenmaal elke cocktail hebt geprobeerd, bezoek dan zeker de meest unieke bars in elke grote stad. Proost!

Alabama: Yellowhammer

Rol tij!

Een foto geplaatst door josiemoser (@josiemoser) op 20 september 2014 om 12:27 uur PDT

De Tuscaloosa-bar, Gallette's, verkoopt 4.000-5.000 Yellowhammers bij elke thuiswedstrijd van de University of Alabama ... Dan weet je dat het goed is. De Yellowhammer is de handelsmerkdrank van Gallette. Als je in Alabama woont, ben je in wezen naar een game van de University of Alabama geweest en heb je je overgegeven aan de geliefde (en sterke) Yellowhammer.

Alaska: Eend Scheet

Foto met dank aan wikipedia.com

Serieuze vraag: smaakt dit shot beter dan het klinkt? Ik hoop het echt, want Alaskanen zijn gek op deze gelaagde shot van Kahlua, Bailey's Irish Cream en Crown Royal-whisky. Ze beweren dat de "smaken zo goed bij elkaar passen". Ik geloof ze gewoon op hun woord.

Arizona: Tequila Sunrise

Foto met dank aan callmefudge.com

De OG tequila-zonsopgang ontstond in de jaren dertig in Arizona als een mix van tequila, crème de cassis, limoensap en sodawater. De moderne (en dodelijkere) versie van tequila, sinaasappelsap en grenadine kwam later van jonge barmannen in Californië. Dus dat is niet relevant en Arizona drinkt sowieso meer tequila-zonsopgangen.

Voor al die kinderen die naar NAU gaan, ik ben jaloers op Tequila Sunrise. Als je het niet weet, beginnen de bars in het centrum van Flagstaff de thuiskomstfestiviteiten van de universiteit met een (lees: veel) glazen van dit klassieke drankje uit Arizona. Nu weet je het.

Arkansas: Arkansas Razorback

Foto met dank aan cocktailcoop.com

Woo Pig Sooie! Deze cocktail bestaat uit verse frambozen, fruitpunch en turbinadosuiker en is de perfecte manier om de Razorbacks te vieren. Als je er genoeg van drinkt, houden ze je warm tijdens die koude winterse achterklepjes.

Californië: Napa Valley Wine

Zaterdag vibes bij @signorelloestate! #BezoekNapaValley

Een foto geplaatst door Napa Valley (@visitnapavalley) op 25 juli 2015 om 12:54 uur PDT

Afgezien van alle trendy drankjes, kan niet worden ontkend dat Californië voor altijd bekend zal staan ​​om hun wijnmakerijen in het noorden. Deze druiven creëren enkele van de beste wijnen ter wereld, en je bent gek als je uit Californië komt en nog nooit in Napa bent geweest.

Californiërs doen wat ze kunnen voor een fles wijn uit Napa, ook al kost het 15 dollar en wordt het verkocht bij Costco. Einde verhaal.

Colorado: Colorado Bulldog

Een #coloradobulldog ter ere van onze laatste dag in #denver #girlsvacay

Een foto geplaatst door Jenny Canzoneri (@jennsmooter) op 6 augustus 2015 om 13:57 uur PDT

Het verschil tussen een Colorado Bulldog en een White Russian, vraagt ​​u zich af? De Bulldog is bruisend ... Net als de piepgeluiden uit Colorado.

Er wordt beweerd dat de naam van deze geliefde drank is afgeleid van Peanuts, een Engelse bulldog en de originele mascotte van de Colorado State University. Dit was voordat ze de Aggie Rams werden. We zijn je er een schuldig, CSU.

Connecticut: Dark 'N Stormy'

Foto met dank aan movitabeaucoup.com

Je weet dat mensen een drankje serieus nemen als ze beweren dat "een Dark 'n Stormy slechts een Dark 'n Stormy is wanneer deze wordt geserveerd met Gosling's 80 proof black seal Bermuda-rum."

Elke barman in het Connecticut-gebied heeft een Dark 'n Stormy-recept geperfectioneerd omdat iemand er zeker een moet bestellen. Of het nu is om een ​​koele pauze te nemen van het hete zomerweer of om je voor te bereiden op de naderende regen- en sneeuwstormen.

Delaware: Hondshaai Head Ale

Sinds de opening in 1995 in Milton, Delaware, begon Dogfish Head Alehouse in wezen de rage van ambachtelijk bier die vandaag aan de gang is. De inwoners van Delaware hebben zelfs hun wetten veranderd om de brouwerij te openen omdat ze zo dol zijn op deze "off-centered ales for off-centered people".

Florida: Rum Runner

Het gerucht gaat dat de Rum Runner-cocktail is uitgevonden in de Holiday Isle Tiki Bar in Islamorada, Florida. Toen de hoofdbarman gedwongen werd om van oude alcohol af te komen, bedacht hij de Rum Runner - een mix van ananassap, sinaasappelsap, bramenlikeur, bananenlikeur, lichte rum, donkere rum en grenadine. Oh, vergeet niet het schot van Bacardi 151 dat bovenop zit.

Sindsdien hebben Floridians het tot hun missie gemaakt om het recept voor rumrunner te perfectioneren. Het is ongetwijfeld een perfecte cocktail om van te nippen terwijl je bruin wordt.

Georgië: Scarlet O'Hara

Foto met dank aan emmamartiny.dk

Ter ere van de zuidelijke belle in Weg met de wind en de parel van het zuiden dat is Southern Comfort, de Scarlet O'Hara heeft de titel van Georgia's kenmerkende cocktail gekregen.

Het is misschien niet de meest geordende of populairste cocktail in de staat, en eerlijk gezegd, mijn liefste, kan het me geen moer schelen. Het vertegenwoordigt echter zeker zijn zuidelijke wortels.

Hawaï: Mai Tai

Foto met dank aan hawaii-aloha.com

Ja, ja, ik weet het. De Mai Tai is gemaakt in Californië, maar de Mai Tai is veel populairder in Hawaï. Er is geen bar in de staat die niet beweert dat de Mai Tai hun meest bestelde cocktail is.

Mai Tai + Hawaiiaanse stranden = hemel. duidelijk.

Idaho: Evan Williams Bourbon

Foto met dank aan dailyfinance.com

Het lijdt geen twijfel dat Amerika meer van whisky houdt dan van welke andere alcohol dan ook, maar wanneer Idahoans naar de slijterij gaan, weten ze het juiste merk om te kopen. Bedankt, Kentucky, voor het creëren van Evan Williams. Het is zo'n mooi meesterwerk. Idaho waardeert het.

Illinois: JG&L

Foto met dank aan thewanderlush.com

Tussen de Illinois Irish, de Notre Dame Irish en de Chicago River groen op St. Patty's Day, is het geen verrassing dat Illinois verliefd is op alles wat Iers is. Waarom zou hun kenmerkende cocktail anders zijn? Jameson Irish Whiskey kon deze staat niet beter vertegenwoordigen.

De Jameson Ginger and Lime is de meest verfrissende mix van een trendy koel bier (want we weten allemaal dat Chi Town de meest trendy is) en de meest geconsumeerde alcohol van de staat.

Indiana: Jägerbomb

Foto met dank aan mensheid.co.uk

Jägermeister is een van de meest gekochte alcoholen in Indiana, dus je kunt niet fout gaan met een Jägerbomb. Deze shots zijn leuk om te maken, maar drink er niet te veel van. Neem het aan van de Hoosiers (en niet alleen IU-studenten) die de kunst van jägerbommen onder de knie hebben.

Iowa: Templeton Rye

Templeton Rye, beter bekend als "The Good Stuff", is een van Iowa's beste producties. Gebaseerd op een recept uit het verbodstijdperk, is elke fles Templeton Rye zo soepel als maar kan. Het is zo goed dat het meestal op de rotsen wordt geconsumeerd. Als dat je niet aanspreekt, gebruik het dan om de soepelste ouderwetse of manhattan te maken die je ooit hebt geprobeerd.

Kansas: Paardenveer

De Horsefeather verscheen voor het eerst in Lawrence, Kansas in de jaren 1990 en is sindsdien in de hele staat tot bloei gekomen. Als je nog nooit in Kansas bent geweest, heb je waarschijnlijk nog nooit van deze pittige cocktail gehoord. Denk aan Moscow Mule, maar dan whisky in plaats van wodka. Oh, verdorie. Dit is iets waar je trots op moet zijn, KS.

Kentucky: Munt Julep

Foto met dank aan kentuckyderby.com

Oké, deze is een no-brainer. WHO niet weet dat de Mint Julep DE drank is in Kentucky. Om het u te bewijzen, worden er elk jaar bijna 120.000 Mint Juleps geserveerd tijdens de tweedaagse periode van het Kentucky Derby-weekend op Churchill Downs Racetrack.

Louisiana: Sazerac

De sazerac ontstond in een apotheek in New Orleans, lang geleden in 1838 als 's werelds eerste cocktail ooit. Het verdient dus duidelijk zijn plaats als de kenmerkende cocktail van Louisiana.

Maine: Allen's koffiebrandewijn en melk

Foto met dank aan punchdrink.com

Deze drank, ook bekend als de sombrero, is een cruciaal ingrediënt in het dieet van iedereen die in Maine woont. Je kunt geen barman vinden die NIET weet wat een Allen's and Milk is.

Maryland: Black Eyed Susan

Foto met dank aan baltimoresun.com

De Black Eyed Susan is de officiële drank van de Preakness, een Amerikaanse paardenrace die elk jaar wordt gehouden in Baltimore, Maryland. Deze prachtige mix van wodka, St. Germain, ananassap, limoensap en sinaasappelsap is de perfecte representatie van deze kleine staat, evenals de meest verfrissende manier om het winnende paard te vieren.

Massachusetts: Cape Codder

Foto met dank aan uk.thebar.com

Met Ocean Spray cranberrysap met het hoofdkantoor in Massachusetts, MOET hun kenmerkende cocktail dit lekkere drankje bevatten. Wat is er beter dan een basic as f*ck vodka cranberry? Voeg een limoen toe en noem het een Cape Codder.

Michigan: The Hummer

Foto met dank aan theviewfromgreatisland.com

De Hummer-cocktail, geboren in Detroit in de Bayview Yacht Club, werd nationaal beroemd dankzij Jerome Adams. Bars in de hele staat (en zelfs uit andere staten) begonnen om het recept te smeken omdat clubleden andere bars binnengingen en om een ​​Hummer vroegen.

Hoewel elke reep nu zijn eigen aanpassingen aan het recept heeft, zijn ze allemaal heerlijk en representatief voor Michigan's liefde voor alcohol.

Minnesota: The Bootleg

Foto met dank aan mygourmetconnection.com

De Bootleg is de officiële drank van Minnesota en het gelukkigste medium van een gin-tonic en een mojito. Het enige is dat je bougie moet zijn en toegang moet hebben tot een countryclub in Minnesota om de mix daadwerkelijk te kopen. OF je kunt gewoon janky zijn en ze thuis maken.

Mississippi: Mississippi Punch

Foto met dank aan mincocktail.blogspot.com

Je zou denken dat deze mix van drie alcoholen zou zijn ontstaan ​​​​op de frat-rij van Ole Miss in pogingen om universiteitskinderen druuuunk te krijgen. Het bestaat echter al sinds de jaren 1860 en het smaakt verrassend genoeg niet naar benzine.

Tussen de Franse cognac, Amerikaanse bourbon en Jamaicaanse rum, is deze cocktail in wezen Mississippi-geschiedenis in een glas waar je dronken van wordt.

Missouri: Caribou Lou

#cariboulou #151 #cocktails #malibu Lekkere cocktails met manlief @tony_zombos

Een foto geplaatst door Vanessa Sheargold (@vanessasavi81) op 30 september 2015 om 01:22 PDT

"We hebben het door elkaar gehaald en dan zeg ik dat we Caribizzle behandelen als onze dame. Ontstaan ​​in Kansas City, Missouri sinds 1995 baby.” Bedankt, Tech N9ne, voor het onderwijzen van Missouri de klassieke 151 rum, ananassap en Malibu-mix. Het is een echte hit.

Montana: Whiskey Ditch

Foto met dank aan boisdale.co.uk

Snelle Engelse les: een drankje bestellen gevolgd door "sloot" betekent "met water". Montanans houden niet van alcohol als het om alcohol gaat, dus gebruiken ze natuurlijk alleen water als mixer.

Bestel de volgende keer dat je in Montana bent een whiskygreppel om erin te passen, maar zorg ervoor dat je weet waar je aan begint.

Nebraska: oprichters brouwen Curmudgeon Old Ale

#gebrouwen voor klassieke zeevarende havens, lokale pubs en verweerde oude vissers…

Een foto geplaatst door Founders Brewing Co. (@foundersbrewing) op 8 mei 2015 om 12:46 uur PDT

Specifiek, ik weet het, maar Nebraska houdt van hun bier en ze willen het beste ambachtelijke bier vinden, zelfs als dat betekent dat het uit Michigan komt. Deze brouwerij was de afgelopen jaren het meest gekochte bier in Nebraska, dus het moet goed zijn.

Nevada: de Nevada-cocktail

Foto met dank aan cocktailia.com

Aangezien weekenden in Vegas zowel zoet als zuur zijn, weerspiegelt deze cocktail precies die gevoelens. Dankzij de staat die ons eindeloos veel plezier, drinken en gokken heeft gebracht, verdient het niets meer dan een cocktail die ernaar vernoemd is.

New Hampshire: Vuurbal

Het is letterlijk bewezen dat New Hampshire de meest dronken staat van Amerika is. Dat gezegd hebbende, verdienen ze een goedkope alcohol waar je nooit genoeg van kunt krijgen. Vuurbal is precies dat. Iedereen drinkt er zoveel meer van dan ze denken… Dan is het game over.

New Jersey: Jack Rose

Foto met dank aan temperedspirits.com

Barman uit New Jersey, Frank J. May, creëerde de Jack Rose in het begin van de 20e eeuw. De mensen die in het vuile Jerz wonen, zijn trots op hun appels, dus deze cocktail bevat appeljack, grenadine en citroensap.

New Mexico: Chimayo-cocktail

Foto met dank aan mixmentor.net

Een drankje op basis van tequila en appelcider, de chimayo-cocktail werd gemaakt in een restaurant tien mijl buiten Santa Fe. Deze cocktail bevat zelfs appels die in de Chimayó-vallei worden verbouwd.

New York: Long Island ijsthee

Foto met dank aan wikipedia.com

Manhattan.. Zeker LIT. Hoewel New York een van de staten is die blijkbaar het minst drinkt, is deze heavy duty cocktail precies wat elke New Yorker nodig heeft. Er is ook geen betere cocktail om deze staat te vertegenwoordigen.

North Carolina: The Cherry Bounce

Foto met dank aan thebigdrinksf.blogspot.com

Afkomstig uit Isaac Hunter's Tavern, een bar tien mijl buiten Raleigh, wordt de cherry bounce beschouwd als de officiële cocktail van de hoofdstad van de staat. Maar deze cocktail vind je niet alleen in Raleigh. De hele staat houdt van deze mix van kersen, suiker en sterke drank (de keuze is aan jou).

North Dakota: Fargo Brewing Company Iron Horse Pale Ale

Woah, North Dakota is een van de zes staten in het land die meer dan 40 gallons bier per persoon meer dan 21 per jaar consumeren. Dus, zoals, het zijn hopivoren, toch? Omdat ze zoveel van bier houden, heeft Fargo Brewing Company vijf jaar lang de tijd genomen om uit te groeien tot de populairste ambachtelijke brouwerij in North Dakota.

Ohio: Buckeye Martini

Foto met dank aan garnishblog.com

Vernoemd naar de geliefde mascotte van de Ohio State University, Brutus Buckeye, is deze cocktail eenvoudig en to the point. Een mix van gin, droge vermout en zwarte olijven is het perfecte eerbetoon aan deze moeiteloze staat.

Oklahoma: Bloody Mary

Foto met dank aan foodandtravelfun.com

De verscheidenheid aan Bloody Mary's die hun weg naar Oklahoma hebben gevonden, is ZO veel. Vooral omdat Oklahomans niet weg kan blijven van brunch. Je kunt zelfs de Tiger's Blood, de Bloody Mary om alle Bloody Mary's te beëindigen, bestellen bij S&B Burger in Oklahoma City.

Oregon: Sloe Gin Fizz

Foto met dank aan chowhound.net

"Nou Portland, Oregon en sloe gin fizz, als dat geen liefde is, vertel me dan wat het is." Bedankt, Loretta Lynn. Je noemde de sloe gin fizz in wezen de drank van Oregon.

Pennsylvania: Yuengling

Duim omhoog om de week goed af te sluiten. #TGIF #yuengling #lagerlove #beerhere

Een foto geplaatst door D.G. Yuengling & Son, Inc. (@yuenglingbeer) op 25 september 2015 om 15:40 uur PDT

D.G. Yuengling & Sons, gevestigd in Pottsville, Pennsylvania, is het oudste nog werkende brouwerijbedrijf in de Verenigde Staten. Dit Duitse bier is niet alleen Amerika's #1 favoriete brouwsel, het is honderd procent de trots en vreugde van Pennsylvania. Laat je niet vangen met een Bud Heavy in je hand... Gewoon niet doen.

Rhode Island: Rhode Island Red

Foto met dank aan liquor.com

Een tequila, twee tequila, drie tequila, VLOER! Dit is één grote drank voor één kleine staat. Wanneer Rhode Islanders het doen, doen ze het groots met een geweldige mix van tequila, Chambord, citroensap, sinaasappelbitters en gemberbier. Het vat de staat zo goed samen.

South Carolina: Firefly zoete thee

Wie denkt aan het zuiden en niet denk aan zoete thee. Op Wadmalaw Island in South Carolina produceerde Firefly Spirits 's werelds eerste Sweet Tea Vodka. Serieus geniaal. Deze geest is een voorproefje van zuidelijke gastvrijheid op zijn best.

South Dakota: Bud Light

Ik heb het gevoel dat het idee van elke South Dakotan voor een avondje uit een 12-pack bier uit de winkel is en het tussen de jongens verdeelt. Bud Light is geen ambachtelijk bier, maar het is goedkope AF, en dat is het enige dat telt, toch? SD, ik denk dat je het goed doet.

Tennessee: Moonshine

Foto met dank aan olesmoky.com

Vroeger was maneschijn een illegale, onbelaste drank die werd gemaakt door het licht van de maan (zo beweren ze). Toen de wetten van de staat veranderden om de distillatie van sterke drank toe te staan, veranderde Ole Smoky het spel en nu is het de liefde van het leven van elke Tennesseean.

Texas: Frozen Margarita

Foto met dank aan bestmargaritamachines.com

In Dallas in 1971 maakte Mariano Martinez marges in een softijsmachine en noemde het 'The World's First Frozen Margarita Machine'. In de loop van de tijd is de bevroren margarita ongetwijfeld de populairste cocktail in de hele staat Texas geworden.

Utah: Polygamie Nitro Porter

Foto met dank aan graphis.com

Utah heeft de vreemdste alcoholwetten en het laagste alcoholgebruik in het land. Wasatch Brewery was echter de eerste brouwerij in Utah en regeert de hitlijsten voor het meest populaire bier in Utah, vooral met de Polygamy Nitro Porter. Utahns zijn blijkbaar echt dol op donkere bieren. Jij wel, Utah.

Vermont: Oud Vermont

Foto met dank aan foodnetwork.com

De Old Vermont, die de ahornsiroop in de schijnwerpers zet waar Vermont trots op is, is een heerlijke mix van gin, sinaasappelsap, bitters en ahornsiroop. Het wordt misschien niet vaak in een bar besteld, maar het doet de staat recht.

Virginia: elk glas uit Virginia Wine Country

Prachtig uitzicht… Mijn blauwe hemel! @katiebreuning kom thuis. ??

Een foto geplaatst door Colleen Breuning (@colleenbreuning) op 22 oktober 2015 om 13:28 PDT

Wijn, Virginia-stijl, is wat er aan de hand is. Een fles wijn uit het wijnland van Virginia is beter dan de meeste in het hele land. Als je echt authentiek wilt worden, ga dan naar een van de 250 wijnmakerijen in de omgeving en trakteer jezelf op een kajak-wijnproeverijavontuur.

Washington: Washington Apple

Foto met dank aan thepikeplacekitchen.com

Hoogstwaarschijnlijk geïnspireerd door president Washington en zijn appelboom, is de Washington Apple een scherp eerbetoon aan deze staat. Washingtonianen gaan zelfs zo ver dat ze hun noordelijke vrienden in Canada steunen als de Washington Apple altijd bevat Crown Royal-whisky.

West Virginia: Copperhead

Foto met dank aan thedrinkkings.com

Veel aantrekkelijker dan de giftige koperkopslang die rond West Virginia glijdt, is de koperkopcocktail. Geniet van een van deze baby's nadat ze zich hebben overgegeven aan een dag vol recreatieve activiteiten in de buitenlucht waar West Virginia zo bekend om staat.

Wisconsin: Brandy ouderwets

Foto met dank aan radiomilwaukee.org

Wisconsinites rotzooien niet met hun ouderwetse. De meeste versies van deze cocktail zijn gemaakt met whisky, maar als je in Wisconsin bent, is de cocktail gemaakt met een flinke scheut cognac.

Wyoming: Franzia Chillable Red

Voor de dunst bevolkte staat van het land is het nogal schokkend dat mensen Liefde wijn in dozen. Franzia Chillable Red was een aantal jaren op rij de best verkopende wijn in Wyoming. #slapthebag


De essentiële dingen

Een echte Pisco Sour vereist Peruaanse limón, een acuut zuur ten opzichte van de limoenen die de meesten van ons kennen en de sleutel tot Peruaanse ceviche (als het rauwe vis kan koken, kan het je verbazen in een zure cocktail). Net als drinken in technicolor, geeft een op limón gebaseerde Pisco Sour de helderheid van de Zuid-Amerikaanse geest, terwijl het traditionele eiwit en de wervelende bitters alles droog houden, zelfs met de aanwezigheid van eenvoudige siroop. Key limes zijn een levensvatbaar alternatief voor die drinkers die geen toegang hebben tot verse limón, en gewone oude limoenen zullen het in een mum van tijd doen, maar we raden ten zeerste aan een uitstapje naar Peru te maken wanneer je volgende zure hunkering toeslaat.


Vijf onverwachte cocktails met drie ingrediënten

De Martini, de Daiquiri, de Negroni, de Tom Collins, de ouderwetse. Als cocktails een Hall of Fame hadden, zouden de muren zeker zijn bekleed met drie-ingrediënten zware slagmensen.

Dit is misschien niet verrassend, aangezien volgens de meest technische, 19e-eeuwse definitie een cocktail uitsluitend uit drie ingrediënten bestaat: geest, zoetstof, bitters - een formule die in de loop der jaren zijn blijvende kracht heeft bewezen. Zoals Robert Simonson opmerkt in: Cocktails met 3 ingrediënten, zijn recente boek over het onderwerp: "Triomfantelijke triptiekcocktails lokken geen argumenten uit over of ze goed zijn of niet, ze beginnen ruzies over de manier om ze goed te maken," concluderend, "het wordt als een geloofsartikel beschouwd dat ze' ben goed.”

Op het gebied van cocktails met drie ingrediënten blijken Martini-riffs een vruchtbare inspiratiebron te zijn. Casus en punt: de Alaska. Gewoon gin, gele Chartreuse en bitters, historische versies van deze kruidenversie van de Martini verschillen van het gebruik van London dry of Old Tom gin (hoewel Simonson de voorkeur geeft aan de laatste, zoals gevraagd in Jacques Straubs 1914 Drankjes). Dan Greenbaum's Remember the Alimony daarentegen keert de typische Martini-structuur om, voortbouwend op een gespleten basis van fino-sherry en Cynar afgewerkt met een kwart ounce gin voor een modernere versie.

De Alaska (links) en de Blinker (rechts).

De combinatie van sterke drank, zoetstof, citrus - beter bekend als de zure - biedt nog een bijna onfeilbare sjabloon met drie ingrediënten die alles omvat, van canonieke klassiekers zoals de Margarita tot modernere voorbeelden, zoals de Cosmonaut van wijlen Sasha Petraske - een draai aan de Cosmopolitan gemaakt met gin, citroensap en frambozenconserven die de kenmerkende beknoptheid van Petraske laten zien. Aan de andere kant van het zure spectrum breidt de Blinker - voor het eerst gedrukt in 1934 - de formule tot het uiterste uit: het recept is gebouwd op een basis van roggewhisky en vereist een volle ons grenadine en drie ons grapefruitsap voor een krachtige maar verrassend verfrissende cocktail.

Maar het is de Fumata Bianca van Timothy Miner - een mengsel van bianco-vermout, Suze en mezcal gemaakt door bruisend water (dat volgens Simonson niettemin binnen de canon van drie ingrediënten valt) - die echt de onverwachte complexiteit van zo weinig ingrediënten weergeeft. Het naadloos mixen van kruiden, zoete en rokerige profielen, bewijst dat simpel niet simpel van geest hoeft te zijn.


De Sourtoe-cocktail

Bekijk alle foto's

De Sourtoe-cocktail, opgericht in 1973, is een traditie van Dawson City geworden en is precies wat het klinkt: een echte menselijke teen die is uitgedroogd en bewaard in zout, gebruikt om een ​​drankje naar keuze te garneren.

De eerste teen zou toebehoorden aan een mijnwerker en rumloper genaamd Louie Liken, van wie zijn bevroren aanhangsel in de jaren twintig werd geamputeerd. Liken bewaarde het in een pot alcohol in zijn hut voor herinneringen. Ongeveer 50 jaar later, in 1973, vond de plaatselijke Yukon-kapitein Dick Stevenson de pot met de teen tijdens het schoonmaken van een hut. Kapitein Dick bracht de teen naar de Sourdough Saloon en begon hem in de drankjes te gooien van degenen die dapper genoeg waren. Zo ontstond de Sourtoe Cocktail Club.

Helaas duurde de originele teen nog maar zeven jaar na zijn ontdekking. Volgens de Sourtoe Cocktail Club, "probeerde een mijnwerker genaamd Garry Younger in juli 1980 het Sourtoe-record. Bij zijn dertiende glas Sourtoe-champagne viel zijn stoel achterover en slikte hij de teen door. Helaas werd Toe #1 niet teruggevonden.”

Sindsdien zijn er nog zeven tenen aan de bar geschonken. Teen nummer twee is gegeven na een amputatie vanwege een inoperabele likdoorn. Teen nummer drie kwam van een slachtoffer van bevriezing en werd ook per ongeluk ingeslikt. Toe Four was een anonieme teen, later gestolen door een jager. De vijfde en zesde teen werden geschonken door een oldtimer uit Yukon in ruil voor gratis drankjes voor zijn verpleegsters. Toe Seven was een amputatie als gevolg van diabetes, en teen acht arriveerde in een pot alcohol met de boodschap: "Draag geen sandalen met open teen tijdens het maaien van het gazon." Op 24 augustus 2013 bestelde een man een Sourtoe-shot, slikte het in, betaalde de boete van $ 500 en verliet prompt de saloon. Dit is de eerste en enige keer dat de teen opzettelijk is geconsumeerd, en als gevolg daarvan is de boete verhoogd tot $ 2.500. In juni 2017 werd de teen gestolen en later per post teruggestuurd naar de eigenaar.

De regels zijn de afgelopen 27 jaar veranderd. De Sourtoe kan met elk drankje worden gecombineerd, maar één regel blijft hetzelfde: "Je kunt het snel drinken, je kunt het langzaam drinken, maar de lippen moeten de teen raken."


Glaswerk

Welke vorm en grootte van glas geschikt wordt geacht voor een Sour is in de loop van de decennia enorm veranderd. In 1862 bepaalde Jerry Thomas om "een klein staafglas te gebruiken", maar naarmate het zuur evolueerde, werd het speciale gelijknamige zuurglas, een glas op voet, dieper dan een cocktailglas, steeds populairder en in 1884, in zijn Bar-Keeper's Handbook George Winter specificeert om "een fancy zuur glas te gebruiken" voor sommige zuren en een "groot barglas voor anderen".

In zijn 1908, 'S Werelds Drankjes En Hoe Ze Te Mixen William Boothby roept op om zure recepten in een longdrink of punch-glas te zeven. Toen in 1912, in zijn De Hoffman House Barman's Guide Charles S. Mahoney zegt dat de Dizzy Sour en Gin Sour in een zuur glas moeten worden geserveerd, terwijl de Whiskey Sour in een bordeaux glas moet worden geserveerd.

Hedendaagse Whisky Sours hebben de neiging om on-the-rocks in een ouderwets glas te worden geserveerd, maar dezelfde drank kan worden geschud en in een zuur glas met een steel worden gezeefd en rechtop worden geserveerd. Als het op Sours aankomt, is vrijwel alles mogelijk, zolang het glas de juiste maat heeft.


Ingrediënten:

  • • 35 ml Shetland Reel Simmer Gin
  • • 10 ml sinaasappel- en honingsiroop
  • • 15 ml vers citroensap
  • • Eiwit
  • • 10 ml bloedsinaasappel

Methode:

  1. 1. Schud de ingrediënten in een shaker en schud droog totdat het ei is vermengd met de rest van de drank.
  2. 2. Voeg ijs toe en schud om af te koelen en te verdunnen.
  3. 3. Dubbel zeven in gekoelde coupe en garneer met gedroogde sinaasappelschijf.

(Voor de sinaasappel- en honingsiroop: combineer gelijke delen honing en water met sinaasappelschil in een pan. Verwarm tot de honing is opgelost en iets is ingekookt. Laat het afkoelen en bewaar het vervolgens tot 10 dagen in een pot/container)


De gefermenteerde Alaskan gaat wild voor bosbessen

I was blown away with Amalga Distillery’s limited release of Blueberry Gin, and I just had to create a cocktail with it. In my homemade limoncello, I use Alaskan Spirits potato vodka because it is so smooth and softens up the bite of the lemon peels.

Have you heard of aquafaba? It’s chickpea water, and I’ve begun using it instead of egg whites. It has a smooth silky texture and is a great vegan option. It has no “wet dog” smell that egg whites in cocktails have sometimes. With aquafaba, you get the aromatics of the ingredients you mix in it, which is what I want in this delicious blueberry cocktail. It also froths up just like an egg white, making for a beautiful foamy cocktail.

Editors’ note: People waited in a line two blocks long in Juneau to buy some of the few hundred bottles of Amalga’s stunning Blueberry Gin when it went on sale June 2019. If you weren’t among them, don’t worry! Use Amalga’s Juneauper gin, or any other favorite gin, and up the amount of Carissa’s amazing homemade blueberry liqueur in the cocktail to 1.25 ounces.


Bekijk de video: Fairbanks Cocktail (Mei 2022).