Oranje vis in perkament



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Omdat de vis, die op smaak is gebracht met knoflook, chili, gember en kurkuma, wordt verzegeld in een zakje voordat hij wordt gebakken, blijft hij extra vochtig en smaakvol zonder risico op uitdroging. Probeer deze methode gerust uit op andere soorten vis, zoals zalm, heilbot of kabeljauw.

Ingrediënten

  • 5 teentjes knoflook, fijn geraspt
  • 1 kleine Indiase groene chili of serrano chili, fijngehakt
  • 1 3 "stuk gember, geschild, fijn geraspt
  • 1 eetl. extra vergine olijfolie
  • 4 8-oz. filets zeebaars (1"–1½" dik)
  • Schil van 1 kleine clementine, fijngehakt
  • Gekookte witte rijst en partjes limoen (voor serveren)

Recept Voorbereiding

  • Plaats een rooster in het midden van de oven; voorverwarmen tot 450°. Meng knoflook, chili, gember, olie en kurkuma in een kleine kom tot een pasta. Leg de vis op keukenpapier en dep droog. Bestrooi het geheel met zout. Gebruik de helft van de pasta om 1 kant van elke filet te bedekken. Plaats een 2-voet vel perkamentpapier op het werkoppervlak. Leg de filets met de kant naar beneden op de helft van het perkamentpapier; bedek de bovenzijden met de resterende pasta en zorg ervoor dat het hele oppervlak gelijkmatig bedekt is. Bedek de filets met fijngehakte clementineschil en vouw de andere helft van het perkamentpapier op en over de vis. Vouw elke open zijde drie keer om om het perkament te verzegelen en een zakje te maken. Koel 30 minuten.

  • Breng het zakje over naar een omrande bakplaat en bak 10-12 minuten. Zet de oven uit en laat de vis 1 minuut langer in de oven staan ​​- het zakje zou op dit punt moeten zijn opgeblazen. Haal uit de oven, laat het zakje 1 minuut afkoelen en open het (pas op voor de hete stoom binnenin!).

  • Leg de filets op borden en lepel de sappen uit het zakje eroverheen. Serveer met rijst en partjes limoen om erover uit te knijpen.

Recept per Recept aangepast met toestemming van Indisch-achtig door Priya Krishna met Ritu Krishna (Houghton Mifflin Harcourt). Copyright © 2019.Reviews SectionWe waren dol op deze vis. Gemaakt met zeebaars en omdat ik alleen chipotle chili had, heb ik een klein stukje toegevoegd. En de vis was de meest sappige die ik ooit heb gemaakt! De volgende keer moet ik de gember veel fijner krijgen. Bedankt voor een nieuwe toevoeging aan mijn repertoire!AnoniemCosta Rica14/08/20Zeer goede smaak van de gemberbloemige (van de kurkuma) knoflookachtige pittige pasta. Leg op elk stukje in het foliepakket een schijfje sinaasappel en het is mooi gelukt. Gebruikte verse kurkuma die ze nu bij veel boodschappen hebben. Dat gezegd hebbende, vond ik het leuker dan mijn vrouw, die het een beetje "te veel" vond. “Mijn vrouw, zoon van 2 en ik waren dol op dit gerecht. Ik heb twee zakjes gemaakt, een met de chilipepers en een zonder. Beide waren geweldig. Anoniem San Francisco, Californië 14-04-19 Ik was erg teleurgesteld in dit recept. Ik hield van de techniek - de vis gekookt in perkamentpapier was perfect. De kruiden en sinaasappelschil waren bitter. We moesten dure zeebaars weggooien. Ik zal het niet meer maken. MsjohnstonColumbus, IN04/13/19Ik was geen fan van dit gerecht. De smaken waren een beetje te obscuur (en geen enkele was gekookt om de smaken te vermengen). Heb het gevoel dat ik helaas een goed stuk vis heb verspild. Ik zou overgaan op een ander recept met minder gember / kurkuma / sinaasappelschil. Dit gerecht was absoluut spectaculair. We hadden een prachtig stuk zeebaars van onze lokale vismarkt, Dirk's, en gebruikten alle pasta op 2 mooie filets. Zeker eentje die vanaf nu in ons visrepertoire zal staan. Bedankt BA! Super eenvoudig, zo snel en heerlijk! Ik gebruikte kabeljauw, mijn stukjes waren slechts ongeveer 1/2 inch dik, 10 minuten gekookt op 200 ° C en waren perfect. Ik had geen chili, dus gebruikte ongeveer 1/2 theelepel chilivlokken en werkte prima. Ook maar 3 teentjes knoflook gebruikt. Zal het zeker nog een keer proberen met andere soorten vis :)AnonymousBristol, UK27/03/19

18 Perkamentmaaltijden die het koken van vis voor het avondeten een makkie maken

Je hebt aan het begin van het jaar gezworen om meer vis op te nemen in je doordeweekse diners, en nu is het tijd om je einde van de afspraak te houden. We hebben het niet over gefrituurde fish and chips, hoewel je dat waarschijnlijk ook zo nu en dan zou moeten doen. We hebben het over gezonde gebakken vis in perkament. Of je nu de pescatarian manier van leven overneemt of je bent gewoon op zoek naar die Omega -3's, deze 18 "en papillote" -ideeën zullen ervoor zorgen dat je de hele week vis voor het avondeten wilt.

Vis Puttanesca en Papillote Met Courgette

De heldere puttanesca-smaken van tomaten, kappertjes en olijven zijn de sterren van dit gerecht. Zorg ervoor dat je een stevige witvis zoals kabeljauw, zeebaars of schelvis gebruikt om de andere gewaagde ingrediënten te weerstaan. (via Williams Sonoma)

Gebakken Aziatische Mahi Mahi-pakketten

Als mahi je favoriet is als je uit eten gaat, moet je niet bang zijn om het thuis te koken. Breng het op smaak met een honing-gemberglazuur en omwikkel het met shiitake-paddenstoelen, peultjes en baby paksoi. (via Eazy Peazy Mealz)

Moqueca-vispakketten in Braziliaanse stijl met kokosmelk en tomaten

Je krijgt een ongelooflijke smaak van deze Braziliaans gebakken vis. Serveer het over romige kokosrijst met een caipirinha in de hand en je wordt meteen naar Rio getransporteerd. (via Feed Me Phoebe)

Citroen Knoflook Boter Vis in Perkament

Je bent waarschijnlijk gewend aan citroen, knoflook en boter op je vis, maar op deze manier is er vrijwel geen reiniging nodig. Bak op een bedje van pompoen en wortelen om nog meer voedingswaarde aan je diner toe te voegen. (via Eatwell 101)

Vis Met Bloedsinaasappel En Tijm In Perkament

Van een verbluffende presentatie gesproken. Deze hele forelfilet bovenop bloedsinaasappels geeft ons alle emoji voor hartogen. (via The View from Great Island)

Heilbot Met Artisjokken En Tomaten En Papillote

Als je een hoofdgerecht voor een etentje nodig hebt, wacht deze heilbot op zijn tijd om te schitteren. Elke gast krijgt zijn eigen zakje te zien, dat ze zelf openen om een ​​overweldigende geur en maaltijd te onthullen. (via keuken vertrouwenspersoon)

Gebakken Nieuwe Aardappelen En Kabeljauw En Papillote

Omdat kabeljauw een dikkere en stevigere vis is, kan hij samen met ingrediënten zoals nieuwe aardappelen worden gekookt, zodat u geen aparte kanten hoeft te bereiden. (via het zwembad)

Zalm in Perkament Met Aardappelen en Asperges

Je bent altijd op zoek naar nieuwe en verbeterde manieren om het zalmspel te verslaan, en dit is een van de manieren waarop je precies dat zult doen. Houd het simpel en uw terughoudendheid wordt beloond. (via The Pioneer Woman)

Mediterrane Vis en Papillote

/>Maak deze Mediterrane vispakketten klaar voordat je naar je werk vertrekt en het enige wat je hoeft te doen is ze in de oven te gooien als je thuiskomt. Schenk jezelf een glas gekoelde witte wijn in om van te nippen terwijl het kookt en proost op een goed stuk werk! (via Van de keuken van een chef-kok)

Mexicaanse Vis in Perkament

Het belangrijkste ingrediënt van deze malse vis is niemand minder dan Mexicaans licht bier. Leeg het pakje (inclusief de boozy saus) over koriander-limoen bruine rijst of vul een maïstortilla voor een epische taco-dinsdag. (via Beyond Mere Sustenance)

Miso Zeebaars en Papillote

Als je eenmaal deze miso-glazuur op Chileense zeebaars hebt geprobeerd, zul je nooit tevreden zijn met minder. Werk het gerecht af met een besprenkeling van gehakte lente-uitjes, sesamzaadjes en een scheutje vers limoensap voor het opdienen. (via gezondheid uitdelen)

Provençaalse vis in perkament

Als je het gevoel wilt hebben dat je aan de Franse Rivièra dineert, is deze fris smakende tong de juiste keuze. Combineer de vis met klassieke Provençaalse smaken, zoals venkel, citroen en tomaten. (via Family Style Food)

Zalm en papillot

Als je thuis kookt voor een date night, wil je indruk maken zonder iets te zwaar te maken. Deze gebakken zalm is perfect uitgebalanceerd EN de uitvoering is ongelooflijk eenvoudig. (via ingelegde pruim)

Zalm, Orzo en Rucola Pesto en Papillote

Wist je dat je pasta naast je zalm kunt koken in het perkamentpakket? Zo is je hele maaltijd in één keer klaar en hoef je je geen zorgen te maken over een grotere rommel. (via rozijn en vijgen)

Pittige Aziatische Gebakken Swai Pakketten

Swai is een zeer betaalbare en gemakkelijk verkrijgbare platvis die je in het vriesvak van elke supermarkt kunt krijgen. Als je het opfleurt met een pittige Aziatische saus, heb je een gerecht dat een chic restaurantmenu waardig is. (via The Charming Detroiter)

Regenboogforel en pasta in perkament

Deze kindvriendelijke forel is gegarandeerd geliefd bij het hele gezin. De jongeren zullen het geweldig vinden om hun eigen pakje te openen en je zult blij zijn te weten dat ze van begin tot eind een gezonde maaltijd eten. (via Seizoenen en Avondmaal)

Tonijn en Papillote Met Italiaanse Salsa Verde

Wanneer je een tonijnsteak in perkament sluit met citroenen, ui, paprika, tomaten en een scheutje witte wijn, krijg je een heerlijke aromatische smaak. Werk af met een lepel kruidachtige Italiaanse salsa verde voordat je eerst in de vork duikt. (via Lexi Bites)

Wilde zalm, asperges en shiitakes in perkament

Chef-koks zweren niet voor niets bij deze methode, dus sla je perkamentpapier in en maak deze zalm met asperges en shiitakes zo snel mogelijk. (via Kookboeken 365)

Over Pittige Oranje Tilapia

Zomerrecepten die komkommers in de schijnwerpers zetten

Als je aan zomergroenten denkt, staan ​​squash en courgette waarschijnlijk bovenaan de lijst. Maar komkommers zijn er ook in overvloed en we vinden dat ze dezelfde aandacht verdienen. Hoewel ze technisch gezien een vrucht zijn, beschouwen velen ze voor het koken en behandelen ze als een groente. Van een klassieke komkommer-, tomaat- en uiensalade tot [&hellip]

22 Proost-waardige zomercocktails

Zet je shakers, blenders en ijsmachines klaar! Deze vrolijke zomercocktails zijn het verfrissende drankje dat je nodig hebt om de hitte te verslaan. Ongeacht uw favoriete drankje, we hebben een smakelijke drank voor volwassenen waarmee u zeker naar uw cocktailglazen zult grijpen. Margaritas, mojito's, muntjuleps en een overvloed aan cocktails die niet beginnen [&hellip]

21 eenvoudige grillrecepten

Vaderdag staat voor de deur. Wil je dit jaar iets speciaals voor papa doen? Waarom neemt u de grillfunctie niet over en bereidt u een voortreffelijke maaltijd. Van het hoofdgerecht tot het dessert, elk van deze 21 eenvoudige grillrecepten zal een dynamietdiner voor papa maken.


Makkelijke vis gebakken in perkament

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week de laatste tips, trucs, recepten en meer.

Door u aan te melden, gaat u akkoord met onze gebruiksvoorwaarden en erkent u de gegevenspraktijken in ons privacybeleid. U kunt zich op elk moment afmelden.

Vis stomen in perkamentpapier is een gezonde, smakelijke manier om het te koken, en het is zo eenvoudig dat je het in minder dan 30 minuten klaar kunt hebben. Maak indruk op dinergasten door ze hun eigen perkamentzakjes te presenteren. Terwijl je door het perkament snijdt, stijgt er een stoomstoot op. Ooh's en ah's volgen.

Wat te kopen: Perkamentpapier kan worden gekocht bij de meeste supermarkten.

Game Plan: U kunt het perkamentpakket van tevoren klaarmaken en maximaal 6 uur in de koelkast bewaren. Kook vervolgens zoals aangegeven.

Om dit recept met geïllustreerde stappen te zien, ga je naar The Basics: How to Make Fish Baked in Perkament.


Steamed Fish en Papillote: Steamed Orange Roughy

En Papillot (Frans voor "8220in perkament"8221), is een kookmethode waarbij het voedsel in een opgevouwen zak of pakket wordt gedaan en vervolgens wordt gebakken. Het “parcel” is meestal gemaakt van gevouwen perkamentpapier. Het pakket houdt vocht vast om het voedsel te stomen.

Het is waarschijnlijk niets nieuws. Maar Koken met bakpapier is om verschillende redenen verstandig. Bekleed je pannen en elimineer gebakken rommel. Het is een anti-aanbak wonder en opruimen wordt een voorrecht, geen karwei. Het houdt vocht en smaak vast voor mals, uit elkaar vallende goedheid. En het is erg gezond. Je hebt nauwelijks olie of vet nodig om in perkament te koken, omdat het voedsel effectief in het perkament stoomt.

Dit recept voor gestoomde vis vraagt ​​om een ​​stevige vis. Ik koos ervoor om Orange Roughy te gebruiken. Orange Roughy is een mild smakende witvis met stevig vruchtvlees. Johnnies verkoopt diepgevroren oranje ruige filets in 16 oz. Tassen. Elke zak bevat (4) vacuümverpakte filets van 4 ounce. En er staan ​​zelfs recepten en kookinstructies op de zak voor het geval mijn recept je niet interesseert.

En waarom zou dit recept je niet interesseren? Misschien veracht je, net als ik, gekookte spinazie. Misschien verdraag je de geur van gekookte spinazie niet eens. Ik weet dat Popeye een paar indrukwekkende biceps had omdat hij al die spinazie had, maar het ziet er niet eens smakelijk uit! Een vriend deelde dit recept met mij, het is een van die recepten van 'Martha Stewart'8221. Ik denk dat het onbeleefd zou zijn geweest om het niet te proberen. Trouwens, nu ik 40 ben, dacht ik dat het misschien tijd was om wat gekookte spinazie op te kloppen. Misschien omdat mijn smaakpapillen volwassen zijn geworden, misschien vanwege alle vermeende gezondheidsvoordelen. Hoe dan ook, het leek het perfecte recept voor lichte, zomerse zeevruchten.

Gestoomde Vis en Papillote

Ingrediënten:

4 visfilets zonder vel, stevig vlees, ik gebruikte 4 oz. Oranje Ruwe filets

grof zeezout en zwarte peper

2 kopjes getrimde spinaziebladeren

* Peterselie-citroenboter (zie recept dat volgt)

2 citroenen, één in rondjes van 1/8-inch gesneden, de andere in partjes gesneden

Verwarm de oven voor op 400 graden. Kruid de vis aan beide kanten licht met peper en zout.

Snijd vier stukken van perkament, elk ongeveer 12 bij 17 inch groot, en leg ze op een schoon werkoppervlak. Vouw ze kruiselings dubbel, open ze en leg ze plat. Verdeel de spinazieblaadjes over 4 stukken perkamentpapier, de bladeren aan één kant van de vouw. Verdeel de boter door vier en verdeel dan opnieuw. Schep de helft op de spinazietop met 2 schijfjes citroen. Leg een filet op de citroenen en schep de resterende boter op de vis. Vouw perkament om en vorm een ​​halvemaanvormig pakket, begin bij een hoek en maak kleine overlappende plooien helemaal rond om de randen volledig af te dichten.

Breng de pakketjes over naar een omrande bakplaat en kook tot ze lichtbruin zijn en het perkament opzwelt, ongeveer 12 minuten (8 minuten per inch dikte voor vis met stevig vlees).

Gebruik een keukenschaar om de pakketjes open te snijden. Wees voorzichtig bij het uitpakken, de stoom is heet!! Serveer direct met partjes citroen.

Peterselie-citroenboter Ingrediënten en routebeschrijving:

  • 4 eetlepels (1/2 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 2 eetlepels gedroogd peterselie
  • 1 eetlepel fijn geraspte citroenschil
  • 1 teentje knoflook, gehakt (ongeveer 1 theelepel)

Roer in een kleine kom alle ingrediënten door elkaar met een rubberen spatel tot alles goed gemengd is.

Ik moet toegeven dat mijn perkamentpapier niet zo perfect opblies als dat van Martha. Ik denk niet dat het helemaal opgeblazen is, misschien heb ik de randen niet helemaal dichtgemaakt. Maar het gebrek aan presentatie veranderde niets aan de smaak of textuur van mijn vis. De smaak was ongelooflijk, veel citroen. En de textuur was perfect, erg vochtig en boterachtig. Ik kan nog steeds niet geloven dat ik gekookte spinazie heb gegeten. De toevoeging van de boter en de citroen maakten de maaltijd helemaal af! Twee duimen omhoog!

*Naar mijn beste kunnen heb ik geprobeerd om alle ingrediënten en producten die verkrijgbaar zijn bij Johnnies in Bold Print aan te geven.


Sinaasappelvis in Perkament - Recepten

Porties: 4
Start tot finish: 35 minuten (25 actief)

Ingrediënten
1 kleine sinaasappel
1 citroen
Vier zonder vel 4 tot 5-ounce in het midden gesneden stukjes zalmfilet
1/4 kop verse rozemarijn, gehakt
Koosjer zout
2 eetlepels extra vergine olijfolie
1/2 kopje olijven, bij voorkeur olie-uitgehard, gehakt
1 kleine serrano chili, in dunne plakjes, kruiselings

Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 400 F.

Snijd de helft van de sinaasappel en de helft van de citroen kruiselings in dunne plakjes. Pers de resterende helft van de sinaasappel en citroen uit.

Plaats een groot stuk perkamentpapier, ongeveer 24 inch lang op een bakplaat en vouw het kruiselings dubbel. Open het papier, leg de rechterhelft van het perkamentpapier op een bakplaat (laat de linkerhelft eraf hangen) en schik de helft van de sinaasappel- en citroenschijfjes ongeveer 5 cm rechts van de middenvouw, in een rechthoekige vorm, ongeveer de grootte van de vier stukken zalm die zijwaarts naast elkaar liggen (loodrecht op de vouw). Strooi de helft van de rozemarijn over de citrus en garneer de rozemarijn met de vier stukjes zalm. Bestrooi de vis met wat zout en sprenkel de citroensap en olijfolie erover. Verdeel de gehakte olijven en gesneden chili gelijkmatig over de vier stukken zalm en bedek elk stuk met een vierde van de resterende rozemarijn en de resterende sinaasappel- en citroenschijfjes.

Breng de linkerhelft van het perkamentpapier omhoog en over de zalm om het volledig te bedekken. Begin linksboven op het perkamentpakket en maak -inch vouwen rondom de omtrek en druk op om te krimpen en te verzegelen, totdat je de zalm volledig hebt omhuld.

Bak de ingepakte zalm op de bakplaat in de middelste richel van de oven gedurende 15 – 18 minuten of tot hij net gaar is (je kunt een mes door het perkament en de zalm steken en als het makkelijk gaat, is de vis gaar) .

Snijd het perkament open, klop de schijfjes citrus eraf en leg de stukjes zalm op elk van de 4 borden. Lepel wat van de olijven, chilischijfjes, rozemarijn en sappen van de bodem van het perkament over elk stuk en serveer meteen.

Borsjt Bieten
Serveert 4 tot 6
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Totale voorbereidingstijd: 1 uur (langer bij gebruik van de ovenmethode)

2 pond bieten geschrobd en alles behalve 1 inch van de toppen verwijderd
1 1/2 theelepels koosjer zout
1/3 kopje balsamico-azijn
1 theelepel suiker
1 theelepel karwijzaad
1/2 kleine rode ui flinterdun gesneden
1 kopje zure room of magere yoghurt
1 eetlepel gehakte verse dille
Extra koosjer zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Doe de bieten in een grote sauspan en voeg voldoende koud water toe om te bedekken.
Voeg 1 theelepel zout toe en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag tot middelhoog en laat sudderen tot ze gaar zijn, 45-50 minuten. (Als alternatief, verwarm de oven voor op 350 F, wikkel de bieten afzonderlijk in folie en rooster ze 1 1/2 tot 2 1/2 uur of tot ze gaar zijn.)

Terwijl de bieten koken, combineer je de resterende 1/2 theelepel zout, de azijn, suiker en karwijzaad met de ui in een kleine steelpan. Breng aan de kook en haal van het vuur.

Haal de bieten uit het water en zet opzij tot ze voldoende afgekoeld zijn om te hanteren.
Schil, snijd in dunne plakjes en meng met het uienmengsel. Roer de zure room en dille erdoor
en breng op smaak met peper en zout. Serveer op kamertemperatuur.

De meeste Atlantische zalm wordt gekweekt terwijl de meeste Pacifische zalm in het wild wordt gevangen. Hoewel gekweekte zalm 85 tegen 1 op de Amerikaanse markten groter is dan wilde zalm, is alleen in het wild gevangen zalm uit Alaska als duurzaam gecertificeerd door The Marine Stewardship Council en wordt beschouwd als de beste keuze bij het kopen van zalm.

In het wild gevangen zalm uit Californië, Washington en Oregon wordt gewoon als een goede keuze beschouwd, beter dan gekweekte zalm, maar sommige soorten zijn op de lijst met bedreigde diersoorten geplaatst vanwege (maar niet beperkt tot) verlies van leefgebied en overbevissing .

Er zijn verschillende websites waar u actuele informatie kunt vinden over duurzame viskeuzes en portefeuilleformaatgidsen die u afdrukt en meeneemt naar de viswinkel of supermarkt.

Bieten bereiden
Gebruik de oude eiersnijder om gekookte bieten in plakjes te snijden. Het is ook een geweldig hulpmiddel voor het snijden van gekweekte paddenstoelen of een avocado die je eerst in kwarten snijdt.

Omgaan met bieten
Om te voorkomen dat je handen bevuild raken tijdens het bereiden van bieten (en als je die chirurgische handschoenen net zo haat als ik), wrijf je je handen in met plantaardige of olijfolie voordat je begint. Het zal je handen beschermen.

Hoe de bietengranen te koken
Een leuke manier om bietengranen te koken, is door ze in olijfolie en knoflook te bakken en er dan wat vers citroensap overheen te persen. Was de greens en verwijder vervolgens het bladgedeelte van de stelen en hak de stelen fijn. Verhit de olie in een grote koekenpan, voeg eerst de stelen toe en bak ze een paar minuten. Voeg de bladgroenten en de knoflook toe en bak nog een paar minuten of tot ze gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout en het citroensap.


  • saffloerolie voor het bekleden van pan
  • 1 3/4 lb.. Zeeduivelfilets
  • 1/3 kopje natriumarme soja- of tamarisaus
  • 1/3 kop gehakte groene uien, inclusief groene toppen
  • sap van 2 citroenen
  • 2 theel. gehakte bieslook
  • 2 theel. gehakte peterselie
  • 1/4 kop droge witte wijn

Stap 1

Verwarm de oven voor op 400 olie een 9 "x 12" ovenschaal licht in. Leg 4 vellen bakpapier neer. Snijd zeeduivel in 4 gelijke delen en leg elk op een vel perkament. Bestrooi met sojasaus, groene uien, citroensap, bieslook, peterselie en wijn. Breng de randen van het perkament samen en rol ze aan alle kanten dicht. Leg de pakketjes met de naad naar beneden in een ovenschaal.
Bak gedurende 20 minuten. Om te serveren, rol perkamentpakketten uit en leg de vis op een schaal. Lepel kookvocht en kruiden erover.


Voorbereiding

Leg de vis op keukenpapier en dep droog.

Roer in een kleine kom de olie, knoflook, gember, kurkuma, chili en zout tot een pasta. Gebruik de helft van de pasta om een ​​kant van elke filet te bedekken.

Spreid een vel folie van 2 voet uit op het aanrecht. Leg alle visfilets op de ene helft van de folie, met de plakzijde naar beneden. Smeer de andere kant van de filets in met de resterende pasta en zorg ervoor dat het hele oppervlak van de vis gelijkmatig bedekt is. Strooi de clementineschil gelijkmatig over de bovenkant van elke filet. Vouw de andere helft van de folie over de vis en vouw vervolgens elke kant drie keer om de folie in een zakje te verzegelen. Koel het zakje gedurende 30 minuten.

Breng het zakje over naar een bakplaat en bak 10-14 minuten, afhankelijk van de dikte van je filets, zet dan de oven uit en laat de vis nog 1 minuut in de oven staan ​​- het zakje zou op dit punt moeten zijn opgeblazen .

Haal de bakplaat uit de oven en laat het zakje een minuutje afkoelen, maak dan de zijkanten van het zakje open (pas op voor de hete stoom binnenin!). Serveer elke filet met een limoenpartje om te spritzen en schep de sappen uit het foliezakje erover.

Uittreksel uit Indiaas: recepten en capriolen van een moderne Amerikaanse familie © 2019 door Priya Krishna met Ritu Krishna. Fotografie © 2019 door Mackenzie Kelley. Gereproduceerd met toestemming van Houghton Mifflin Harcourt. Alle rechten voorbehouden.

TODAY heeft gelieerde relaties, dus we kunnen een klein deel van de inkomsten uit uw aankopen ontvangen. Artikelen worden verkocht door de winkelier, niet door TODAY.


Voedingswaarde

  • Portiegrootte: 1 (198,5 g)
  • Calorieën 178.7
  • Totaal vet - 7,3 g
  • Verzadigd vet - 1,1 g
  • Cholesterol - 62,3 mg
  • Natrium - 246 mg
  • Totaal koolhydraten - 3,7 g
  • Voedingsvezels - 1,7 g
  • Suikers - 1,6 g
  • Eiwit - 24,2 g
  • Calcium - 34,9 mg
  • IJzer - 2,6 mg
  • Vitamine C - 8,9 mg
  • Thiamine - 0,4 mg

Stap 1

Stap 2

Knip 6 stukjes perkamentpapier van ongeveer 15 "x 10".

Stap 3

Leg vlak voor het bakken 1 schijfje limoen in het midden van elk bakpapier.


Zalm gebakken in perkament met sinaasappel, courgette en zomerpompoen

Heb je al eens een maaltijd in een perkamentverpakking gemaakt? Ik had het niet. Maar beschouw me nu als een bekeerling tot deze kookmethode. Hier is waarom:

Het duurt 20 minuten en vereist nauwelijks opruimen. Alles wat je nodig hebt is een lang vel perkament, een visfilet (ik gebruikte zalm, maar sindsdien heb ik schelvis gebruikt met even goede resultaten), een scheutje olijfolie van hoge kwaliteit (ik ben dol op California Olive Ranch Everyday olijfolie), dunne plakjes knoflook, rondjes citrus voor vocht en smaak (sinaasappel, citroen, limoen'8230), en alle snelkokende groenten die je lekker vindt (alles behalve wortelgroenten, die veel langer nodig hebben om te koken dan de vis).

Hier is een fantastische video-tutorial over het vouwen van het pakket op de juiste, halve maanvormige manier. Ik kan het echter niet helpen en doe de meeste dingen graag op een vleugel en een gebed, dus koos ik ervoor om het perkament strak tot een rechthoek te vouwen. (Gelukkig werkte het.)

Het pakket ging ongeveer 18 minuten op een bakplaat en in de oven en toen het tevoorschijn kwam, stond de lunch op zichzelf en werd geserveerd. Ik at het rechtstreeks van het perkament. Classy als een doos wijn.

Ik kon niet zeggen wat ik lekkerder vond: de zachtheid van de net gestoomde vis of de lichte citrussaus die in mijn zakje was gemaakt. Ik schepte het over de zalm terwijl ik at, maar nam uiteindelijk mijn toevlucht tot het omkeren van het perkament in mijn mond. Het is echter bekend dat ik het slechter doe. Wil je weten wat ik nog meer doe? Meestal, als ik broccoli stoom (zonder een stoommandje te gebruiken - ik plaats de broccoli gewoon in een pot gevuld met ongeveer een centimeter of zo kokend water), giet ik de kleine hoeveelheid water die nog in de pot zit in een kopje en wacht dan. want het is om het op te drinken. Ja, ik ben de grofste. Ik zeg tegen mezelf dat het komt omdat sommige vitamines en mineralen uit de broccoli en in het water zijn gesijpeld en dat het zonde zou zijn om ze in de afvoer te gieten. Aan de andere kant vertel ik mezelf veel gekke dingen. Dus.

Terug naar de zalm in perkament. Het is zomers, gezond en snel en gemakkelijk te maken. Ik denk dat je het geweldig zult vinden.


Bekijk de video: Zeedieren en Vissen herkennen! JBW Productions. Leer wat er in het water leeft! (Augustus 2022).