Preisoep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Snijd de ui en wortel in blokjes en de prei in ringen. Doe ze samen met de olie om 7-8 minuten te koken, voeg dan het in blokjes gesneden vlees toe en laat het nog 5-6 minuten koken.

Voeg water, peper en gehakte tomaten toe, dek de pan af en kook 30 minuten.

Voeg de in blokjes gesneden bleekselderij toe en laat nog 10 minuten koken. Voeg op het einde de selderijblaadjes toe en breng op smaak met zout. Goede eetlust!



Methode van voorbereiden

Bak de kaiser in kleinere plakjes gesneden gedurende slechts 1-2 minuten, genoeg om de rokerige olie op te vangen. Verwijder vervolgens op een servet en bewaar voor als de soep klaar is.

Doe de prei en de wortel in de pan, in dezelfde olie, en als de prei een beetje zacht is geworden, de aardappelen en pastinaak toevoegen. Schenk de kippensoep over de groenten en laat op het juiste vuur koken tot de groenten goed gaar zijn. Neem de helft van de soep en doe deze in de keukenmachine/blender en maak de puree, giet deze dan terug in de pan samen met de zoete room en laat koken. Voeg naar smaak zout en peper toe (zout had ik niet nodig want het was gezouten kippensoep, en hetzelfde geldt voor het gebruik van Knorr blokjes), verse lariks en gedroogde tijm.

Hak de Kaiser fijn en bak in een pan knapperig. Serveer de soep met plakjes rook en verse lariksbladeren.

Varkenssoep met huisgemaakte noedels

Varkensbotten worden in koud water bewaard, gebroeid, gewassen en op laag vuur gekookt. Snijd de bleekselderij, peterselie, pastinaak, wortel

Gehaktballensoep met dragon

Eerst doen we het water in een pan, waar we de soep koken, dan zorgen we voor de gehaktballen. kruid


Preisoep & #8211 non-stick recept

Ingrediënt:
500-600 gram groene prei, vers en zo geurig mogelijk
2 wortelen
een beetje bleekselderij
peterseliewortel
een handvol klassieke rijst zonder exotische figuren
een beetje olie
een citroen of, voor de klassiekers, een goede borsjt
zout

Methode van voorbereiden:
De prei wordt schoongemaakt (normaal, toch?), Goed gewassen en in dunne plakjes gesneden, vervolgens gestikt in een vakkundig gemengde olie met een beetje water, in een soeppan, gedurende 10 minuten. De rest van de groenten worden ook schoongemaakt (normaal, toch?), Gewassen, in kleine stukjes gesneden of naar de lust en het geduld van hart en mond en voor hem over de prei toegevoegd samen met de rijst. Meng het hele verhaal en laat het een minuut of twee staan, voeg dan 2 liter water toe, breng op smaak met zout en laat het een uur of zo koken als de onmiskenbare geur het toelaat. Als de groenten perfect zijn, voeg je het geperste citroensap toe en kook je nog 5 minuten voor kracht.

Sucă's aanbeveling:
Zet borsjt in plaats van citroen of azijn, of zaibăr, hete pepers, lariks! Wat is er verkeerd?


Oltenische preisoep

Om te beginnen moet worden vermeld dat preisoep heel gewoon is in Oltenia, maar vanwege de voordelen van prei wordt het nu bijna in het hele land gekookt.

Het bekendste recept voor Oltenische preisoep is dit:

ingrediënten

3-4 prei 1 middelgrote ui 2-3 wortelen 1 l borsjt 2 l water 1 bosje peterselie zout olie

Methode van voorbereiden

Schil de groenten. Snipper de ui, snijd de wortelen in de lengte (stokjes) en de prei in middelgrote plakjes. Breng het water aan de kook, samen met de wortelen en prei. Fruit de ui apart, in een beetje olie, en voeg deze dan toe aan de pan. Voeg zout toe en laat 40-45 minuten op middelhoog vuur staan. Kook de borsjt apart en giet deze in de pan, breng aan de kook en zet het vuur uit. Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer.

De geschiedenis van prei. Prei is een groente, een variëteit van Allium ampeloprasum, wilde bosprei. Het eetbare deel van de plant is een bundel bladscheden, soms ten onrechte een stengel genoemd. Het geslacht Allium bevat ook uien, knoflook, valken, lente-uitjes, bieslook en Chinese uien. Historisch gezien zijn er veel wetenschappelijke namen gebruikt voor prei, maar nu worden ze allemaal behandeld als cultivars van A. ampeloprasum. De naam & #8222praz & #8221 kwam van het Angelsaksische woord genezen. Twee nauw verwante groenten, knoflook en prei, zijn ook variëteiten van A. ampeloprasum, hoewel verschillend in hun gebruik als voedsel.

Prei in de keuken.

Prei heeft een lichte, uiensmaak. Rauw zijn de groenten knapperig en stevig. De eetbare delen van de prei zijn de witte basis van de bladeren (boven de wortels en de basis van de stengels), de lichtgroene delen en in mindere mate de donkergroene delen van de bladeren. Een van de meest populaire toepassingen is het toevoegen van smaak aan soepen en bouillons. Het donkergroene gedeelte wordt meestal weggegooid omdat het een harde textuur heeft, maar kan fijn worden gehakt of aan soepen worden toegevoegd. Een paar blaadjes zijn soms samengebonden met touw en andere planten om een ​​boeket kruiden te vormen. Prei wordt meestal in plakjes van 5-10 mm dik gesneden. Door de gelaagde structuur van de prei vallen de plakken uit elkaar. De verschillende manieren om groenten te bereiden zijn:

Als het wordt gekookt, verandert het in een zachte en lichte groente van smaak.

Door het braden wordt het knapperig en behoudt het zijn smaak.

Rauwe prei kan worden gebruikt in salades en is vooral lekker als ze het rauwe ingrediënt zijn.

In de Turkse keuken wordt de prei in dikke plakken gesneden, vervolgens gekookt en in bladeren gescheiden, en tenslotte gevuld met een vulling die meestal rijst, kruiden (meestal peterselie en dille), uien en zwarte peper bevat. Voeg voor het draad met olijfolie krenten, pijnboompitten en kaneel toe en voor het draad met vlees gehakt in de vulling. In Turkije worden prei met olijfolie, zure prei, prei met vlees, prei musakka en gekookte köftesi peterselie speciaal bereid. Prei is een hoofdingrediënt in kokos-preisoep, prei- en aardappelsoep, maar ook in gewone preisoep. Vanwege hun symboliek in Wales, wordt prei op grote schaal gebruikt in de keuken van dit land. Elders in Groot-Brittannië komt prei pas de afgelopen 50 jaar terug in de keuken, omdat het eeuwenlang over het hoofd werd gezien.

culturele betekenissen. Prei is een van de nationale emblemen van Wales, gedragen samen met de narcis (in het Welsh staat narcis bekend als & # 8222 Peter's Prei & # 8221, Cenhinen Bedr) op St. David's Day. Volgens een legende beval koning Cadwaladr van Gwynedd zijn soldaten om zichzelf te identificeren door groenten op hun helmen te dragen in een oude strijd tegen de Saksen die plaatsvond in een preiveld. De Elizabethaanse dichter Michael Drayton verklaarde daarentegen dat de traditie een eerbetoon was aan St. David, die alleen prei at als hij aan het vasten was. In ieder geval wordt de prei lange tijd beschouwd als een symbool van Wales. Shakespeare verwijst bijvoorbeeld naar de gewoonte om een ​​prei te dragen als een & # 8222a oude traditie & # 8221 in Henry V. In het toneelstuk Henry Tell Agent Welsh Fluellen, hij draagt ​​ook een prei omdat ik Welsh ben, weet je, een goede tegenstander. & # 8222De Britse munten van 1985 en 1990 dragen het ontwerp van een prei in een kroon, die Wales voorstelt.

Samen met de andere nationale bloemenemblemen van landen die zich momenteel in de voormalige Gemeenschap of een deel van het Verenigd Koninkrijk bevonden (waaronder Engelse Tudor Rose, Schotse herten, Ierse klaver, Canadees esdoornblad en Indiase lotus), verscheen Galati-prei op de kroonvrucht van Elizabeth de Tweede. Het werd ontworpen door Norman Hartnell toen Hartnell vroeg of hij de prei kon verwisselen voor een meer esthetisch aangename Welshe narcis, hij kreeg nee te horen.

Misschien wel het meest zichtbare gebruik van prei is echter het symbool van het hoofd van de Welsh Guards, een regiment in de Household Division van het Britse leger.

In Roemenië wordt prei ook beschouwd als een symbool van Oltenia, een historische regio in het zuidwesten van het land. Begin jaren negentig zwaaiden demonstranten in Albanië met prei in strijd met communisten wier beleid ver beneden de verwachtingen bleef.

Hoe prei schoonmaken?

Denk aan prei. Hij is majestueus, een titaan in de uienfamilie. De meeste witte en lichte delen worden geconsumeerd, hoewel de donkerdere groene delen veel smaak hebben en ofwel langer gekookt kunnen worden om te snijden of gebruikt kunnen worden bij het maken van zelfgemaakte soep. De uitdaging bij het koken met prei is dat ze bijna altijd vies zijn. Als prei wordt geteeld, wordt de grond eromheen verdikt, zodat meer prei wordt verborgen voor de zon en dus lichter en kleurrijker is. Wat een mooie prei oplevert, een lang bleek lichaam, resulteert ook in zand en vuil diep in de prei.

Er zijn in principe twee manieren om prei schoon te maken, de methode die je gebruikt hangt af van hoe je prei gaat gebruiken bij het koken. De eenvoudigste manier is om ze klaar te maken voor gebruik in soep.

Een beetje moeilijker is om een ​​prei te bereiden voor gebruik in een recept dat hele prei vereist.

1. Bepaal hoeveel prei je wilt gebruiken. Ze zijn harder en kunnen sterker zijn, maar worden zachter tijdens lang koken. De laatste paar centimeters donkergroene koppen moeten waarschijnlijk worden weggegooid. Maak kruissneden langs de delen van de prei die u wilt gebruiken.

  1. Doe de gesneden prei in een kom en vul met koud water. (Als de prei erg vuil is, spoel hem dan eerst in een kom voordat je hem afdekt met water.) Schud de prei met je handen en verwijder eventueel vuil of zand dat eraan vastzit. .

3. Haal de prei met een zeef of lepel uit het water en doe deze in een nieuwe kom.

De hele prei schoonmaken en braden

1 Leg de prei op een snijplank. Steek de punt van een scherp mes ongeveer 2 cm onder de kleinste opening in de prei. Snijd recht tot aan de groene uiteinden van de prei, laat het groene deel van de prei heel.

  1. Open de prei en zet hem onder koud water. Spoel eventueel vuil of zand af. Als de prei erg vuil is, wil je misschien nog een soortgelijke snede door de prei maken om de prei verder te kunnen openen.

3 Snijd de donkergroene puntjes van de prei en bewaar zoveel mogelijk donkergroen op het preilijf, indien gewenst. We houden van de smaak (het is eigenlijk gewoon een grote groene ui), dus we houden meestal ongeveer 2 tot 3 inch of ongeveer de donkergroene kant met het preilichaam. Gooi het donkergroen weg of gebruik het om soepen of stoofschotels op smaak te brengen.

4. Snijd het uiteinde van de preiwortel af en blijf zo dicht mogelijk bij de wortel. Als je dicht bij de wortels snijdt, blijft de prei bij elkaar als je hem heel kookt.

De gezonde voordelen van prei

Met hun unieke combinatie van flavonoïden en zwavelhoudende voedingsstoffen komen alliumgroenten regelmatig voor in je dieet. Er is onderzoeksbewijs voor de opname van ten minste één portie alliumgroenten in het dagelijkse maaltijdplan. Omdat prei gekoppeld is aan knoflook en uien, bevatten ze veel van dezelfde goede verbindingen als in deze goed onderzochte, gezondheidsbevorderende groenten.

Biedt cardiovasculaire ondersteuning. Prei bevat aanzienlijke hoeveelheden van het flavonoïde caempferol, waarvan herhaaldelijk is aangetoond dat het de bekleding van beschadigde bloedvaten helpt beschermen, inclusief schade aan overdreven reactieve zuurstofmoleculen. Interessant is dat een van de mechanismen die betrokken zijn bij deze bescherming van bloedvaten een toename van de productie van stikstofmonoxide (NO), een aardgas dat helpt de bloedvaten te verwijden en te ontspannen, en een verminderde productie van asymmetrische dimethylarginine (ADMA stof die de productie van NO blokkeert. Vaak over het hoofd gezien in prei is hun belangrijke concentratie vitamine B-folaat. Foliumzuur is aanwezig in prei in een van zijn bioactieve vormen (5-methyltetrahydrofolaat of 5MTHF) en is aanwezig in de hele plant (inclusief het hele bladgedeelte, niet alleen het blad en de onderste bol).

Andere voordelen van prei

Helaas heeft prei minder aandacht gekregen van onderzoekers dan andere allium-peulvruchten (vooral knoflook en uien) en om deze reden is er minder documentatie over hun gezondheidsvoordelen. Gezien hun aanzienlijke polyfenolgehalte, inclusief aanzienlijke hoeveelheden kaempferol, zouden we overlappingen met knoflook en uien verwachten in termen van ondersteuning voor veel gezondheidsproblemen die verband houden met oxidatieve stress en chronische lichte ontsteking. Deze gezondheidsproblemen zijn onder meer atherosclerose, diabetes type 2, obesitas, reumatoïde artritis en allergische luchtwegontsteking. We zouden ook verwachten dat prei meetbare hoeveelheden bescherming biedt tegen verschillende soorten kanker, hoogstwaarschijnlijk inclusief colorectale kanker. Het is belangrijk op te merken dat zelfs bij gebrek aan onderzoeksstudies om de gezondheidsvoordelen te bevestigen, prei deel uitmaakt van dezelfde familie van alliumgroenten als uien en knoflook en veel gezondheidsbevorderende stoffen bevat die vergelijkbaar zijn met witte alliumgroenten.


Preisoep

  • 100 gram wortel
  • 1 ui
  • 1 halve bleekselderij
  • 1 kleinere pastinaak
  • 500 gr prei
  • 100 ml olie
  • 50 g rijst
  • 5-600 ml koolsap of borsjt
  • 1 schakel lariks of peterselie
  • zout

De groenten worden in kleine stukjes gesneden en gekookt. De prei wordt schoongemaakt, gewassen, in de lengte gehalveerd en vervolgens in plakjes gesneden. Kook in olie met een beetje water en voeg toe aan de kook. Kook alles 10 minuten en voeg dan de gewassen rijst toe. Ga door met koken totdat alle ingrediënten zijn doorgedrongen. Voeg tegen het einde van het koken het gekookte koolsap apart toe. Laat nog een paar minuten staan, pas de smaak aan met zout en voeg fijngehakte greens toe.


Probeer op zonnige dagen eens een verfrissende preisoep

Een van de mooiste aspecten van het hete seizoen is het feit dat we kunnen afkoelen met ijskoude drankjes en zelfs ijs. Maar nu de hitte al ondraaglijk wordt, moeten we zoveel mogelijk oplossingen zoeken. Daarom kunnen wij even afkoelen met een heerlijke soep van prei. Bedenk hoeveel problemen je oplost als je een koude preisoep eet: je bevredigt je honger, je overwint de hitte en je krijgt ook nog eens de vitamines binnen die je lichaam zo nodig heeft. Dus laten we eens kijken hoe het is voorbereid soep van prei.


Video: Preisoep met pancetta - SOEP! - Roger van Damme (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Arashiran

    Naar mijn mening worden fouten gemaakt.

  2. Mitilar

    Ik denk dat je een fout maakt. Ik kan het bewijzen. Mail me op PB.

  3. Brarisar

    ik ga dood van het lachen

  4. Norward

    Wacker, je zin is gewoon uitstekend

  5. Derwin

    have understood Quickly))))

  6. Kegami

    Do you think of such an incredible answer?



Schrijf een bericht