Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Is Grenache de nieuwe Pinot Noir?

Is Grenache de nieuwe Pinot Noir?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Achteraf gezien is het natuurlijk 20/20, en als je terugkijkt op de enorme populariteit die Pinot Noir het afgelopen decennium heeft ervaren, kun je enkele van de factoren zien die hebben bijgedragen aan de stijging van het fortuin van de druiven. Natuurlijk schrijven we allemaal een aanzienlijke impact toe aan de film Sideways, die de Pinot Noir als geen andere druif eerder verheerlijkte. Voeg daarbij het groeiende publieke bewustzijn van de zogenaamde Franse paradox en de gepassioneerde affaire van de wijnindustrie met Pinot Noir en je hebt alle onderdelen op hun plaats, behalve één: de consument.

Nu is hier het grappige. Als je consumenten vraagt ​​wat ze leuk vinden aan Pinot, zullen ze je een paar dingen vertellen. De wijnen zijn fruitig, ze zijn ook zacht en gemakkelijk te drinken, of hebben in ieder geval de neiging om in de meest populaire incarnaties te zijn. Het grappige is dat deze stijl, hoe winstgevend ook, niet is wat de passie van wijnboeren al tientallen jaren drijft. Nee, er zijn maar heel weinig wijnmakers die dromen van het produceren van een fruitige, gemakkelijk te drinken Pinot van fruit dat wordt gekweekt op de vlaktes in een appellatie in het achterwater. De industrie wil kunst maken, het consumerende publiek wil over het algemeen iets drinken dat leuk is. Waarom dit probleem aankaarten? Nou, ik denk dat het heel goed kan door de spil die de hele Pinot Noir-trein uit elkaar trekt.

Met de discrepantie tussen producenten en consumenten die inherent zijn aan Pinot Noir, moet men bedenken hoe lang de Pinot-golf kan blijven groeien. Ik zou zelfs zeggen dat we waarschijnlijk een hoogtepunt hebben bereikt, zowel aan de onderkant als aan de bovenkant van de markt. Er wordt nu te veel goedkope, waardeloze Pinot Noir geproduceerd in marginale teeltregio's, en te veel dure, waardeloze Pinot Noir wordt geproduceerd in wat volgens ons de beste benamingen voor de variëteit zijn, zoals bijvoorbeeld in die zinloze Sonoma Coast-appellatie die zich uitstrekt over meer dan een half miljoen hectare. Kort gezegd, ik geloof dat we al veel meer hectares Pinot hebben aangeplant dan er grote hectares beplantbaar land zijn. Het is geen ongebruikelijke situatie. Kijk maar naar Cabernet, dat zowat overal wordt aangeplant waar het zal groeien en op veel plaatsen fatsoenlijke wijnen produceert, maar op slechts een paar geweldige wijnen. We weten allemaal, omdat de kenners ons herhaaldelijk hebben verteld, dat Pinot een nog bitchiere druif is, wispelturig en minder bedreven in het aanpassen aan terroir dat buiten zijn comfortzone valt.

Dus daar hebben we het. We maken meer van de lichte, fruitige, makkelijke drinkstijl met weinig tannine van Pinot Noir die consumenten willen en wijnmakers zijn niet geïnteresseerd omdat de markt erom vraagt. De markt vraagt ​​er tot op zekere hoogte om omdat de industrie Pinot Noir heeft verheerlijkt, een van 's werelds echt nobele variëteiten die binnen de industrie wordt aanbeden. Natuurlijk hebben de twee stijlen weinig gemeen, de commerciële stijl van wijn en de Grand Cru-inspanningen, dus waarom vechten we niet voor verandering. Ik zal beginnen. Ik heb in de loop der jaren nogal vocaal gesproken over mijn algemene afkeer, hoewel afkeer misschien een te sterke term is voor Grenache. Het is een druif die weinig voor mij doet, maar het is ook een druif die grote hoeveelheden fruitige, lage tannines en makkelijk drinkbare wijn kan produceren. Ik drink een behoorlijke hoeveelheid van deze wijnstijl, hoewel afgeleid van Barbera, Dolcetto en Sangiovese in tegenstelling tot Grenache. Dit is goed voor mij en mijn smaakpapillen, maar vandaag ben ik gekomen om een ​​standpunt in te nemen voor Grenache!

Zie je, het heeft me wat tijd gekost, slechts ongeveer 30 jaar, om mijn hoofd rond het concept van wijnwaardering te wikkelen. Zeer weinig mensen geven een moer om zaken als terroir, typiciteit en dergelijke; de meeste mensen willen gewoon dat hun wijn goed smaakt. Pinot Noir is vrijwel gebouwd op typiciteit en terroir, wat, zoals ik heb gesuggereerd. kan hebben geholpen om er een bepaalde aantrekkelijke mystiek aan toe te voegen. Het helpt ook om uit te leggen waarom mensen een specifieke Pinot misschien niet leuk vinden, niet dat dat goed of fout is, hoewel het meer fout dan goed is. Laten we eerlijk zijn, de mensen willen wat de mensen willen, en wij in de industrie doen ontzettend veel moeite om hen ervan te overtuigen dat een specifieke wijn/regio/merk is wat ze willen. Nou, raad eens. Wat ze willen is Grenache, fruitig, bijna gekonfijte, makkelijk drinkbare, uitbundige Grenache en de waarheid is dat waarschijnlijk meer dan de helft van de Pinot-wijngaarden in Californië beter geschikt zijn om precies die Grenache te produceren dan Pinot!

Dus wat we hebben is de perfecte samenvloeiing van een marktplaats die schreeuwt om een ​​stijl van wijnen die op maat gemaakt lijkt voor Grenache. We hebben ook duizenden hectaren wijngaarden in Californië, om nog maar te zwijgen van de hele wereld, die bij uitstek geschikt zijn voor Grenache, een notoir krachtige wijnstok die bekend staat als een geweldige producent. Het enige dat ontbreekt is de kritische/industriële toejuiching! Dat is ongetwijfeld bouwen, maar er is hier een hoge mate van wijnsnobbisme in het spel, en waar ik me zelf schuldig aan heb gemaakt. Het is tijd om verder te gaan, en met de hulp van de industrie zijn wij dat ook. Mijn recente bezoek aan het wijnland van Santa Barbara was niet in de laatste plaats gedreven door interesse in Grenache uit een regio die een welverdiende reputatie heeft met de variëteit en de Rhône-variëteiten in het algemeen. Wat ik proefde, heeft me er alleen maar verder van overtuigd dat Grenache's moment zal komen. Het is tijd om het wijndrinkende publiek te laten weten dat een geweldige Grenache beter is dan een waardeloze Pinot, en vaak dezelfde prijs!

Dus met het oog op de niet al te verre Grenache Day 2013, vrijdag 20 september ga ik de bal in beweging krijgen met dit handjevol recensies. Ik hoop dat het je aanmoedigt om Grenache een eerste, tweede of derde poging te geven. Grenache heeft echt alles wat het nodig heeft om de volgende Rockstar-wijn te worden, wat is er nodig om het over die rand te duwen? Ik heb hier ook een aantal op Grenache gebaseerde melanges toegevoegd en hoewel dat zou kunnen zorgen voor een interessantere wijn vanuit het perspectief van de wijnmaker, of wijnnerds, geloof ik niet dat deze melanges echt zullen helpen om de consumentenbasis van Grenache te verbreden. Syrah en Mourvedre zijn gewoon te assertief en bemoeien zich naar mijn mening eerlijk gezegd met de uitdrukking van Grenache's puurheid van fruit. Ik zie de toekomst van Grenache, het succes van Grenache gebaseerd op die puurheid en toegankelijkheid. Ik zie de toekomst van Grenache als een wijn met een keurmerk.

Klik hier voor meer informatie over Grenache en de beste wijnen om te kopen.

Gregory Dal Piaz, Snooth


Vergeet Pinot Noir: Grenache krijgt eindelijk het respect dat het verdient

Als je schrijft over drank voor de kost, behandelen mensen je als een wijngids die vlees is geworden. En het enige advies dat mij meer dan alle andere wordt gevraagd, is dit: "Wat is de beste pinot noir onder de $ 50?" Mijn antwoord is altijd hetzelfde: "Grenache."

Een van de meest aangeplante druivensoorten ter wereld, grenache is geworteld in Australische bodem sinds onze vroegste wijnbereidingsdagen en is al te veel jaren jammerlijk ondergewaardeerd. Maar dat is aan het veranderen.

Dit is een gouden eeuw van grenache, een gezegende tijd waarin inzichtelijke en vooruitstrevende wijnmakers het het respect geven dat het verdient.

Het is de neiging van de variëteit voor parfum en sappige soepelheid die vergelijkingen met pinot noir uitnodigt, maar het verschil is dat grenache kan gedijen op plaatsen waar pinot gewoon zijn stront zou verliezen.

In het zonovergoten Spanje noemen ze het garnacha en het is de meest aangeplante variëteit van het land. Het bloeit door Zuid-Frankrijk, in plaatsen als Languedoc-Roussillon en de onderste helft van de Rhône-vallei, en bevindt zich in het hart van een van 's werelds grootste appellations, Châteauneuf-du-Pape.

Hier in Australië, net als een onbetrouwbare energievoorziening en het vermogen om woorden als 'dans' en 'toeval' correct uit te spreken, is echt geweldige grenache een typisch Zuid-Australisch iets.

Hoewel er kleine zakjes grenache zijn in plaatsen als Heathcote in Victoria, is de overgrote meerderheid van de aanplant op Zuid-Australische bodem - en daarvan is het grootste aantal te vinden in de wijnbouwboekensteunen van de stad Adelaide, de Barossa Valley en McLaren Vale.

Beide regio's hebben een aanzienlijk aantal oude grenache-wijngaarden, een erfenis uit de begindagen van de Australische wijn, toen de voorkeur werd gegeven aan variëteiten die nuttig waren bij de productie van versterkte wijnen. Waar die wijnstokken ooit grote oogsten superrijp fruit uitpompten om port te maken, zijn ze nu getraind voor veel lagere opbrengsten, waarbij ze slechts een paar trossen geconcentreerde en diep gearomatiseerde druiven opgeven.

In slimme wijnmakende handen produceert deze vrucht wijnen met verleidelijke parfums, levendige texturen en gevaarlijke drinkbaarheid. Nu is het tijd om het pinotpad te ontwijken en het zelf te proberen.

Vanguardist Grenache 2016 ($ 50)

Michael Corbett met een baard en een tonvormige bovenlijf werd verliefd op grenache toen hij in Zuid-Frankrijk werkte, en zijn enthousiasme drijft hem nu om deze meerlagige, prachtig uitgebalanceerde en zacht gekruide knaller van oude wijnstokken in Blewitt Springs in McLaren Vale te produceren. Halverwege het eerste glas begin je te beseffen waar dit geroezemoes over grenache vandaan komt. Een ster in opkomst.


Eenvoudig recept voor Spritzer met rode wijn

In onze wereld zijn wijncocktails altijd een goed idee. Een goede wijncocktail is licht, verfrissend en perfect voor elk feest, omdat ze in batches kunnen worden gemaakt. Van spritzers tot sangria's, wijncocktails voegen plezier en feest toe aan een etentje of brunch met weinig werk en veel gejuich. Maar we zijn dol op een goede spritzer voor rode wijn, en we zijn hier om u te overtuigen waarom een ​​spritzer voor rode wijn uw kenmerkende drankje zou moeten zijn bij uw volgende bijeenkomst. Maak je klaar om overtuigd te worden door deze lekkere koolzuurhoudende brouwsels!

Zijn rode, witte en roséwijnen anders?

Veel mensen geloven dat rode wijn wordt gemaakt van rode druiven, witte wijn van witte druiven en roos van roze druiven. We gaan een kolossale F voor false op die claim zetten! Wat wel waar is, is dat alle wijnen van druiven worden gemaakt. Het fundamentele onderscheid tussen de drie is hoe ze worden gemaakt, en met name tijdens het fermentatieproces.

Witte wijnen zijn afkomstig van witte en soms zelfs zwarte druiven. Tijdens het wijnproductieproces wordt het sap gescheiden van de druivenpitten en wordt de schil en alleen het sap gebruikt om wijn te maken. Bij het maken van rode wijn en zelfs roos worden de druivenschillen en zaden niet verwijderd zoals bij het maken van witte wijn. In plaats daarvan worden ze tijdens het fermenteren samen met het sap in roestvrijstalen vaten bewaard. Het zijn de schil en de zaden die de kleur en de rijkere smaak in rood en roos creëren.

Het onderscheid tussen rode wijn en roos is de totale tijd dat het sap wordt doorgebracht met de schillen en zaden. Terwijl rode wijn een langere voorbereidingstijd doorbrengt, is het rozensap een korte periode, net genoeg tijd om zijn prachtige roze kleur te krijgen.

Bestaan ​​rode wijncocktails?

Wat een domme vraag! Natuurlijk doen ze dat, en we zijn hier om je te vertellen dat ze mooi zijn! We zijn zulke grote fans dat we al heel wat blogs over dit soort cocktails hebben geschreven! Bekijk deze blogs (nadat je deze gelezen hebt natuurlijk): Rode wijncocktails: 3 recepten voor winterdrankjes om van te genieten, wat te mixen met wijn: de perfecte cocktail maken.

De waarheid is dat als het op wijn aankomt, er geen grenzen zijn - je kunt elke soort wijn combineren met elke drank die je maar kunt bedenken om de perfecte balans te vinden. Maar sommige combinaties zijn iconischer dan andere: sangria combineert rode wijn met vruchtensappen, suiker en cognac, terwijl kalimotxo Coca-Cola en rode wijn combineert.

Wat is een rode wijn spritzer?

Spritzers, zoals Aperol Spritz, zijn geweldig als je in de stemming bent voor een glas wijn en wilt dat het een bevredigend drankje is zonder je zorgen te maken dat je het overdrijft. Door het sodawater, het bruiswater, de Sprite of de seltzer die je gebruikt om de wijn te verdunnen, te mengen, kun je je drankje aanpassen en je trek stillen. Ze smaken niet alleen geweldig, maar ze zijn ook leuk om te maken en bevatten minder calorieën.

Bij het maken van een wijnspritzer, of het nu een spritzer voor witte wijn of een ander type spritzer is, zijn er een paar dingen waar u rekening mee moet houden. De eerste is het selecteren van een wijn die je lekker vindt - slechte wijnen mogen nooit worden gebruikt, want laten we eerlijk zijn, ze zullen niet beter worden met een scheutje frisdrank of La Croix!

Naarmate je meer en meer spritzers begint te maken, begin je je nieuwe recepten te bouwen die bij je verlangens passen en je eigen mousserende wijn te maken. De enige sleutel tot een goede spritzer is het creëren van een balans tussen de wijn, bubbels en andere ingrediënten. In wezen is het jouw missie om te voorkomen dat niet-alcoholische ingrediënten de schijnwerpers stelen! Combineer het met lekker eten en maak je klaar voor een leuke avond.

Welke rode wijnen zijn het lekkerst in spritzers?

De beste wijnen voor spritzers zijn die met veel fruitsmaak, weinig tannine en fruitige aroma's. We raden Port, Gamay, Pinot Noir en Greneche aan. En een extra persoonlijke suggestie van ons: blijf uit de buurt van voorgemengde spritzers deze hebben een kunstmatige smaak en zijn niet lekker om te drinken.

Haven

Een port spritzer is de beste manier om Port te drinken en te genieten van de heerlijke smaak van Portugal, vrij van het gewicht en natuurlijk de rode wijntanden! Sterker nog, er is weinig tot geen voorbereidingstijd bij het gebruik van dit ongelooflijke cocktailrecept.

Gamay

De Gamay Noir is een makkelijk drinkbare spritzerwijn. Het is perfect voor zomeravonden of middagen - en het is een geweldige manier om de smaak van rode wijn te krijgen zonder alle intense smaken. De hints van zure kersen en wilde aardbeien zorgen voor een lichte, verfrissende drank die goed samengaat met kaas, brood, zalm, geroosterde eend en pizza.

Pinot Noir

Pinot Noir zit boordevol complexe smaken, waaronder kersen, paddenstoelen, frambozen en bosbodems, en is ongelooflijk als een spritzer.

Grenache

Grenache is een wijn met een onmiskenbare rol van gekonfijt fruit en kaneel. Grenache is medium-bodied en bevat meer alcohol dan andere rode wijnen. Een spritzer maken met Grenache is een gemakkelijke manier om te genieten van de heerlijke eigenschappen op een lichtere, warmere manier.

Wat zijn enkele eenvoudige recepten voor wijnspritzers?

Rode wijn en cola

Luister naar ons: het mengen van rode wijn en Coca-Cola wordt "kalimotxo" genoemd. In de jaren 70 was dit drankje iconisch en verspreidde het zich over de grenzen van Spanje om een ​​van de meest bekende internationale dranken te worden. Het is een brouwsel dat gelijke delen cola en rode wijn bevat met ijs en een scheutje citroen. In wezen is het een gemakkelijk alternatief voor sangria, waardoor u de volgende dag geen spijt zult krijgen van uw beslissingen.

Granaatappel Spritzer

Gemaakt met tonic, granaatappelsap en een scheutje limoensap, zijn Pomegranate Spritzers een makkelijke cocktail waar je elk seizoen van kunt genieten. Je kunt het aankleden voor een vakantiebijeenkomst of het aankleden voor een cocktail die het beste bij het zwembad kan worden genoten! Hoewel er tal van andere recepten voor deze cocktail zijn, is de Granaatappel Spritzer meestal granaatappelsap gecombineerd met wodka en rode wijn.

Rode Wijn Bessen Spritzer

Een spritzer met rode wijnbes is een verfrissende cocktail die altijd koel, kalm en verzameld is. Het zit boordevol aardbeien- en bosbessensmaak en is de ideale cocktail als je probeert om calorieën en koolhydraten te eten, maar toch je drankje wilt drinken!


25 van de beste Pinot Noirs voor 2020

Sinds Paul Giamatti poëtisch was over de "dunne, temperamentvolle" Pinot Noir in de film "Sideways" uit 2004, heeft de nobele druif zijn populariteit bij wijndrinkers omhooggeschoten. Afgezien van het sterrendom van de popcultuur, is er veel te weten en te waarderen over Pinot Noir: de wispelturige en terroir-gedreven druif wordt bewonderd om zijn dieprode kleur, tonen van weelderige bessen en rook - en soms onbetaalbare prijzen.

Ja, omdat Pinot Noir moeilijk te kweken is, zullen de kosten van een goede fles dat vaak weerspiegelen - maar dat betekent niet dat het onmogelijk is om een ​​kwalitatieve, betaalbare Pinot te vinden. In de afgelopen zes maanden heeft VinePair een reeks uitzonderlijke Pinots geproefd en beoordeeld, waarvan er vele verrassend betaalbaar zijn (zelfs de waardige uitspattingen zijn minder dan $ 100).

Hieronder staan ​​25 van de beste Pinots Noirs die je nu kunt kopen, gerangschikt op beoordelingsgraad en prijs. Alle beoordelingen zijn geschreven door VinePair-proeverijdirecteur Keith Beavers.

Dit is de laatste kurkentrekker die je ooit zult kopen

Long Meadow Ranch Anderson Valley Pinot Noir 2016 (A+) ($39)

Dit is een geweldige Amerikaanse Pinot Noir. Als je je neus in het glas steekt, sta je stil zoals je wilt, whaaaaat?! Het ruikt naar kersencola, kaneel en een bos in de herfst. De smaak is zo zacht dat je erop wilt kauwen. Het mondgevoel is zo zijdeachtig en delicaat dat ik me gewoon koud zou ontspannen met wat hapjes en goede vrienden. Dat is als je zelfs wilt delen.

Boogschieten Top Wijnmakerij Willamette Valley Pinot Noir 2017 (A+) ($45)

Voordat je je neus uit het glas haalt, heb je een paar keer bezwijmd, gekreund en gevloekt. Dit is een echte Amerikaanse, ja, Willamette-stijl Pinot Noir. Het is het soort Pinot dat zegt dat ik geen Bourgondië ben, ik ben helemaal Oregon, eikels! Met geconcentreerde zure kersen en een vleugje kokosnoot, is de neus bedwelmend en zal je naar binnen trekken als een sirenelied. De smaak is vlezig, dik en taai (je zult echt het gevoel hebben dat je de wijn wilt gaan kauwen) en zal lang na de eerste slok op je gehemelte blijven zitten. Deze wijn is alleen verkrijgbaar op de website van de wijnmakerij, maar als je ooit zou toegeven en e-commerce zou doen, is dit zeker de prijs waard (inclusief verzendkosten).

Gary Farrell Hallberg Wijngaard Pinot Noir 2016 (A+) ($50)

Wat ben je aan het lezen wat ik typ? In plaats daarvan zou je op zoek moeten gaan naar deze wijn, want het is een van de mooiste Pinot Noir-wijnen uit Amerika die momenteel op de markt is. En als je het eenmaal hebt gekocht, maak je dan klaar om niet te delen. In deze fles zitten aroma's van kersen en kaneel met wat paddenstoelen, maar dat is niet belangrijk. Wat belangrijk is, is dat deze wijn je fysiek zal beïnvloeden. Het is taai, zacht, soepel en trekt gewoon in je gehemelte. Je endorfines zullen afvuren en je zult bezwijmen. Koop het nu.

Cakebread Kelders Twee Kreken Wijngaarden Pinot Noir 2017 (A+) ($51)

Heb je ooit een dikke klomp druipende cannabis geroken? Steek je neus in dit glas en je weet hoe dat is. Ik heb nog nooit zo een Pinot geroken. Onder dat intense cannabisaroma zitten gebrande koffie en gedroogde kersen. Het is gek! In de mond wil je gewoon op de wijn kauwen, want het is allemaal vlezig en stroperig. Deze wijn is bedwelmend voordat je bedwelmd bent.

Peter Zemmer ‘Rollhutt'8217 Pinot Noir 2017 (A) ($19)

JA! Deze wijn is geweldig! Ga het zoeken! Het is een zachte, elegante stijl van deze druif die niet vaak buiten zijn huis in Frankrijk wordt gezien. Uit de heuvels van de Dolomieten komt deze prachtige wijn met aroma's van donkere kersen en lichte hints van koffie gevouwen in verse grond. Het mondgevoel is een zachte cumuluswolk van ontzagwekkend in de mond. En het is onder de $20!

Siduri Willamette Vallei Pinot Noir 2017 (A) ($26)

Geweldige Pinot Noir uit deze regio is meestal een beetje prijzig, dus het is leuk om een ​​wijn als deze te hebben met een wat zachter prijskaartje en een hoop balans en complexiteit. Het is alsof je naar kersencola ruikt, gemaakt van echte kersen in een hipster-voedselcomplex in Brooklyn in een broedstoof naast vers omgezette aarde. Over hipsters gesproken, er is ook een skosh van gebrande koffiebonen. De smaak is helder maar ligt echt in je gehemelte met een mooie, lange afdronk. Ik wil deze wijn gewoon bij zonsondergang openbreken (schroefdop) en delen met goede vrienden.

Gary Farrell Russian River Selectie Pinot Noir 2017 (A) ($39)

Dit is hoe het moet! Deze wijn is zo'n goed voorbeeld van waarom fans van Russian River Pinot Noir gek worden van het drinken van flessen zoals deze. De balans is onberispelijk. De vrucht is elegant en toch krachtig en vult je smaakpapillen en hersenen met brede, harmonieuze aroma's van kersen en kaneel, met een vleugje witte peper en herfstbladeren. En al die beschrijvingen die ik net noemde zijn cool en zo, maar wat er echt toe doet, is hoe deze wijn je laat voelen. Het is een verdomd genot om te drinken.

Domaine Matrot Auxey-Duresses 2016 (A) ($40)

Deze wijn, die de Beaune echt kanaliseert, is zwaar in de neus en licht in de mond. De neus is dicht, alles draait om donkere kers, vanille, kruidnagel en andere bakkruiden. Het is een lekker zwijmeltje. In de mond blijft de wijn echter drijven. Het mondgevoel is soepel, met een fluwelen kwaliteit. Voor $ 40 is het een geweldige introductie tot de delicate kracht van dit deel van Bourgondië.

Grote Tafel Boerderij Willamette Valley Pinot Noir 2017 (A) ($48)

Ik heb het gevoel dat dit het soort Pinot is dat ons verliefd heeft gemaakt op deze regio. Het is helder en gevuld met kersen met een vleugje rook. De smaak is levendig maar diep genoeg dat je er gewoon op wilt kauwen. Met een lichte kilte zingt de wijn een deuntje - of ben ik dat - waardoor de subtiele tanninestructuur die de wijn omlijst, naar voren komt. Het is prijzig, maar verdomd, als je een uitspattingsnacht hebt, kun je hier niet fout gaan.

Angela Estate Abbott claimt Pinot Noir 2015 (A) ($57)

Geef je een chique etentje en ben je op zoek naar een fles om indruk te maken op je vrienden? Dit is hem. Je zou helemaal nerd kunnen worden en zeggen dat het een mix is ​​van drie verschillende Pinot Noir-klonen (Pommard, Dijon 777, Dijon 115), of misschien praten over het 'Bourgondische' karakter, maar eigenlijk moet je de wijn gewoon laten doen het praten. Complex en genuanceerd, het heeft een echt uitnodigende neus met aroma's van zure rode bessen, gedroogde bladeren en vers gedraaide aarde. De rode bessen gaan door in de mond, die gestructureerd en mineraalrijk is. Serveer met beef Bourguignon voor een match made in Pinot heaven.

Domaine Matrot Blagny La Piece Sous Le Bois Premier Cru 2016 (A) ($60)

Hij is drie jaar oud en heeft meer tijd nodig, maar drinkt nu prima. Dit is een diepe, doordachte Pinot Noir met tonen van donkere kersen en bramen samen met enkele hartige kruisbessen. De tannines zijn nog steeds een beetje ordinair maar het fruit komt mooi door in de mond met natuurlijk een perfecte zuurgraad. Het is geen slechte prijs voor een wijn gemaakt van een klein stukje land.

Domaine Bernard & Thierry Glantenay Les Santenots, Volnay Premier Cru 2016 (A) ($85)

Dit is een wijn waar Miles het over had in zijn monoloog in “Sideways.” Dit is het soort wijn dat je een beetje wilt ademen, maar geen slokje wilt missen terwijl hij evolueert onder invloed van zuurstof. Het is heel delicaat en elegant, met een mondgevoel dat van je gehemelte wil tillen en in je zintuigen wil zweven. Donkere kersen vermengen zich met subtiele vanille en kruidnagel die in de kern van de wijn zijn verweven. Het is prijzig, maar als je een speciale gelegenheid hebt, is dit iets om te overwegen.

Wijnkelders Pinot Noir 2017 (A-) ($15)

Het is niet eenvoudig om een ​​goede Pinot Noir te vinden voor een doordeweekse avond onder de $ 20, dus dit is een leuke go-to. Het is sappig en gripvast en ruikt naar kersen en kaneel samen met de verse aarde uit je tuin. Het is levendig in de mond met een scherpe fruitkern. Dit is een geweldige fles om te delen met vrienden of om een ​​paar glazen te drinken met alleen jou en Netflix.

Calmere Estate Winery Pinot Noir, 2016 (A-) ($30)

Ik heb zoiets van 15 procent alcohol? Werkelijk? Wijn is zoals, ja. Ik heb zoiets van, ik krijg het niet op de neus of het gehemelte. Wijn is zoals, ik weet het. Ik heb zoiets van, verdomme. Dit is zo'n uitgebalanceerde en krachtige Pinot Noir. De neus is aards en helder, met het aroma van rode bessen en een bos in oktober. Het grijpt je gehemelte, maar overweldigt niet. Ik heb zoiets van, als er een Pinot Noir is voor een grote oude steak, dan is dit het. Wijn is zoals, kom maar op.

Bravium Anderson Valley Pinot Noir 2016 (A-) ($31)

Zelfs met een laag alcoholgehalte pakt deze Pinot Noir echt uit. De vrucht is scherp, maar evenwichtig, met een fruitige kern waar je op wilt kauwen. De klassieke aroma's van zure kersen en wat vanille van eikenhout ronden de wijn echt af, met een toegevoegde hartige subtiele kaneelbonus. De warme dagen en koele nachten van Medocino komen door in deze wijn.

Fort Ross Winery Zeehellingen Pinot Noir 2017 (A-) ($32)

Je plukt in oktober paddenstoelen in een bos terwijl je kersenlippenbalsem van je lippen likt. Dat is de neus van deze wijn. Dit is een geweldige Amerikaanse Pinot Noir. Het is evenwichtig en een beetje grip, met een ronde zuurgraad die van het gehemelte afkomt. De prijs is goed voor een cadeau voor een gracieuze gastvrouw (alleen als ze het stat #feelme knallen), of om uit te brengen tijdens een game-avond of een wijn- en kaasborrel.

Domaine Matrot Monthelie 2016 (A-) ($43)

Betaalbaar voor de regio en heeft een broeierige Noir-punch. Donker kersenfruit samen met verse aarde en een vleugje vanille begroeten je op de neus. De smaak heeft een mooie tannine grip voor een Pinot die uitnodigend is in een wijn uit een regio die bekend staat om zijn magere rode wijnen. Het heeft een klassiek label, is een publiekstrekker en zal je niet uitprijzen voor je volgende intieme etentje.

Oceano Spanish Springs Wijngaard Pinot Noir 2018 (A-) ($45)

Wauw. Deze wijn is heerlijk! Het is een beetje prijzig en alleen online beschikbaar, maar verdomme, dit is goed. Het heeft die Central Coast-stijl met sappig kersen-colafruit en een vleugje kaneel. In de mond wil je er gewoon op kauwen met zijn vlezige, stroperige mondgevoel. Dit is een fles om uit te trekken met goede vrienden en legitiem licht vlees zoals eend of geroosterde kip.

Sokol Blosser ‘Goosepen Block'8217 Pinot Noir 2017 (A-) ($85)

Pinot Noir kan verouderen en dit is een fles die het bewijst. Er is hier magie, maar niet voor nog een jaar of zo. Achter orginele tannine en wat verlegen fruit ruik je de toekomst, wanneer de wijn rijp zal zijn met kersenfruit en aardse grond. Als je hem nu laat knappen, zal hij ademen en prima zijn, maar als je wilt weten hoe deze druif evolueert, wacht dan een jaar of twee en deze fles zal het je laten zien.

Slechtvalk Mohua Pinot Noir 2017 (B+) ($21)

Wilt u zich buiten uw normale Pinot-plek wagen? Deze fles is een goede introductie tot de stijl van Pinot Noir die te vinden is in Central Otago, Nieuw-Zeeland. Het heeft een rijk, scherp kersengevoel met een lichte plantaardige noot (een beetje zoals de bitterheid van radicchio). Het mondgevoel is stroperig en zorgt ervoor dat je erop wilt kauwen. Het is zacht, maar heeft diepte en zou goed passen bij een lamschotel of op zichzelf, gewoon chillen met goede vrienden en een kaasplateau.

Domaine Hippolyte Reverdy Sancerre Rouge 2016 (B+) ($26)

Dit is een stevige Pinot Noir van Sancerre. Het is een beetje ruw aan de randen, omdat de tannine nog steeds een beetje ordinair is, wat interfereert met het kernfruit dat prachtige kersen- en aardearoma's met zich meebrengt. Ik weet zeker dat met een jaar of zo in de fles dit een beetje zal oppoetsen. Het is nu prima op dronk en zou het goed kunnen doen tijdens een etentje, maar het kan ook een geweldig cadeau zijn voor een wijnliefhebber om even te gaan liggen.

Siduri Yamhill-Carlton Pinot Noir 2016 (B+) ($31)

Voor een Pinot Noir met evenveel alcohol als een Napa Cab is deze wijn verdomd goed in balans. Er komt geen warmte van het oppervlak van de wijn in het glas en het ruikt naar een kampvuur van een paar kilometer verderop, samen met rijpe kersen. De smaak is stroperig en ik wil erop kauwen. Die subtiele kampvuurvibe komt ook in de mond, wat zorgt voor een zeer plezierige wijn die je misschien besluipt met die ABV.

Fel Anderson Valley Pinot Noir 2018 (B+) ($38)

Houd je van grote wijnen, maar wil je Pinot Noir ervaren, wetende dat het lichter van stijl is? Dit is een geweldige overgangsfles en het past zelfs bij biefstuk. Het is zacht en pluche, maar diep en zoet. De alcohol is high-achtig, maar dat doet niets af aan de balans. Het is een grotere Pinot, maar als je baby-stapt naar een lichtere rode kleur, is dit een goed begin.

Dutton-Goldfield Dutton Ranch Pinot Noir 2017 (B+) ($39)

Dit is een solide en beschikbare Sonoma Pinot Noir. Het is het soort fles dat je meeneemt naar een intiem etentje met goede vrienden. Het is rijk maar evenwichtig en laat nog steeds zien dat het een Pinot is, als je wilt. De neus doet denken aan cherry cola en een vleugje vanille en de smaak heeft een mooi gewicht zonder teveel te zijn. Als het geen etentje is, zou deze fles het ook goed doen op een wijn- en kaasfeest of als toevoeging aan een wijnclub.

Sotheby's8217s: Sonoma Coast Pinot Noir 2017 (B+) ($40)

Dit is een rijke, dichte Sonoma Pinot Noir. De vrucht is donker en er is grip op het gehemelte. Het zou een leuk cadeau zijn voor een gracieuze gastvrouw of om mee te nemen of uit te halen tijdens een etentje. Het heeft de zuurgraad om te juichen bij een wijn- en kaasfeest, en de volheid om elk vleesgerecht waar te maken als het wordt aangeboden op een etentje.

Dit verhaal maakt deel uit van VP Pro, ons gratis contentplatform en onze nieuwsbrief voor de drankenindustrie, over wijn, bier en sterke drank - en meer. Meld u nu aan voor VP Pro!


De aantrekkingskracht van plaats

Als je luistert naar het wijnverkooppubliek, hoor je alleen maar de kracht van merken. 'Kijk naar Australië,' kraaien ze. "Ze verslaan de bejeezus uit Bordeaux. Merken zijn de weg van de toekomst. Het Franse idee dat place is everything is passé."

Maar als je de wijndistricten van de Californische Central Coast bezoekt - Santa Barbara County, Edna Valley, Arroyo Grande, Paso Robles, Monterey County - zul je een heel andere wijnrealiteit ontdekken. In een notendop, ze trekken zichzelf uit elkaar, verscheurd door de aantrekkingskracht van de plaats.

Ik heb onlangs drie weken intensief tientallen wijnmakerijen in Central Coast bezocht. En het is prachtig om te zien hoeveel er is veranderd.

Neem bijvoorbeeld Santa Barbara County. Tien jaar geleden sprak iedereen daar over zichzelf als 'Santa Barbara County'. Niet meer. Nu hebben zich drie afzonderlijke wijnnaties gevormd: Santa Rita Hills, Santa Ynez Valley en Santa Maria Valley. Santa Rita Hills is een goed voorbeeld. Het ligt ten westen van Highway 101, in een koele, door de oceaan beïnvloede zone met kalkrijke bodems (kalksteen, krijt en klei). Tien jaar geleden waren er slechts drie opmerkelijke wijngaarden in de zone: Lafond, Babcock en Sanford & Benedict.

Sindsdien besloten enkele diepe zakken dat Santa Rita Hills de plek was om Pinot Noir te planten. Dus installeerden ze de nieuwe Dijon-klonen en nieuwe onderstammen. Santa Rita Hills-wijnen zijn anders dan - en concurrerend met - Pinot Noirs die elders in Californië worden verbouwd. Wijnhuizen zoals Foley, Fiddlehead, Sea Smoke, Sanford, Gainey, Melville, Fess Parker en Brewer-Clifton brengen Pinot Noirs uit die diep gekleurd, intens, geurig en meeslepend zijn.

Dit is een wereld apart van de naburige Santa Ynez-vallei, die warmer is. Het ziet zijn toekomst in het creëren van Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet Franc en Grenache. Wijnmakerijen zoals Carhartt, Tensley, Stolpman en Beckman brengen voortreffelijke Syrah uit. Er is geweldige Grenache (Beckman is de leider), Merlot (kijk naar Carhartt) en Cabernet Franc (Bedford-Thompson), evenals Bordeaux-achtige melanges (Stolpman).

En dan is er de koele Santa Maria-vallei, de werkpaardenzone, beroemd om zijn rijke, weelderige, tropische Chardonnays en minder uitnodigende Pinot Noirs met onsmakelijke plantaardige tonen, kamfer en tomaat. (Het is een klonaal probleem, zo blijkt.) Zodra het publiek de nieuwe Pinot Noirs uit Santa Rita Hills proeft, zullen consumenten waarschijnlijk de Santa Maria Valley Pinots afwijzen ten gunste van de nieuwe schoonheden in de buurt.

Is het oneerlijk? Ja en nee. Santa Maria Valley only needs to replant to the newer clones to get back in the game. But that takes time (and ambition). In the meantime, Santa Rita Hills will acquire cachet while Santa Maria Valley will first have to shrug off its old image.

Farther north, in Paso Robles, you've got what might be called the "great east/west schism." Highway 101 has become the convenient, if hardly exact, dividing line. East of that magic marker, many of the vineyards are vast, quite warm, and in service to big brands (J. Lohr, Meridian, Fetzer). The quality, actually, is surprisingly high, including soft, richly fruity Syrah and Cabernet.

But west of Highway 101 is a world apart: much cooler with more calcareous soil than I've seen anywhere else in California. (Everybody can show you petrified whale bones!) Actually, east of 101 has some of this soil too, but less so.

You know what's happened, of course. Small, highly ambitious wineries have emerged west of 101, creating distinctive, limestone-inflected wines. You've got the showcase Justin Winery, which makes most Napa Valley wineries look shabby chic. A revived Adelaida Cellars will make a major mark in the next few years with its new vineyards. Saxum, a micro-winery, makes one of the finest Syrahs I've tasted from anywhere. Not least is Tablas Creek, created by the Perrin family of Château de Beaucastel fame and their importer, Robert Haas.

Is there a Paso Robles anymore? Niet echt. The east-of-101 crowd resents how they are seen as working stiffs while the west-of-101 set gets the uptown image. It's not fair, but there's also no denying that two different wine worlds do exist, legitimately based on soil and temperature.

So, if you thought Americans were different from the French, think again. There's no resisting the pull of place -- which is just what the French have been telling us all along.


Robb Recommends: A Groundbreaking New Pinot Noir From One of the World’s Top Winemakers

Philippe Cambie is the Grenache whisperer. He has made 15 wines that earned a perfect 100 points from Robert Parker, consulting on a vast array of vintages, most widely in his home base of Châteauneuf-du-Pape, where he&rsquos become known as the master of the region’s favored varietal. Through 2018, though, Cambie had never made a Pinot Noir. What would lure a Rhône Valley winemaker to Burgundy&rsquos red grape and Oregon and California&rsquos famously pure voice of terroir? Well, in Châteauneuf they call Grenache the &ldquoPinot Noir&rdquo of the region, and Cambie simply couldn’t resist the chance to apply his Grenache-whispering skills to Pinot stateside.

Related Stories

The likeliest partner in such a venture was his friend Adam Lee, widely known as a Pinot guru through his Siduri wines and newer Clarice brand. Considering that Lee is a veteran of the variety&mdashfrom Santa Barbara County up through Monterey, Sonoma, Mendocino and Oregon&rsquos Willamette Valley&mdashI had to ask him: Did the West Coast need another Pinot-focused winery? What could you add to the lexicon, to the range of the wine here, with Beau Marchais (the brand Cambie and Lee launched)? And why concentrate on California? He took the last one first. &ldquoHistorically, the French winemakers who have come to the New World to work with Pinot Noir have headed to Oregon,&rdquo Lee says. &ldquoPresumably that&rsquos because the climate is viewed as more similar to Burgundy. But Philippe is the finest producer of Grenache in the world, so getting his interpretation of somewhat warmer-climate California Pinot Noir only made sense. I&rsquom hoping it leads consumers to consider Pinot somewhat differently.&rdquo

Taking their direction from Cambie, these first Beau Marchais wines&mdashone from Monterey County&rsquos Santa Lucia Highlands and two from Santa Barbara&rsquos Sta. Rita Hills&mdashstretch Lee&rsquos typical lean-alcohol, structured profile. They&rsquore riper and richer, with upfront deliciousness across the board. The Beau Marchais 2019 Sobranes Vineyard Pinot Santa Lucia Highlands ($95) combines haunting florals, black tea and blackberry confiture with a plush and velvety mouth-feel. The 2019 Clos Pepe Vineyard Ouest Pinot Sta. Rita Hills ($95) opens with pine forest and ocean salinity before melting into juicy cherry and blueberry with underlying warm baking spices&mdashstructured and vibrant, as well as ripe. And the 2019 Clos Pepe Vineyard Est Pinot Sta. Rita Hills ($95) leads with lovely minerality and savory tobacco and licorice, then exudes sweet fruit&mdashblack raspberry, strawberry, and cherry&mdashover fine tannins. This is a long, opulent, textural wine.

Photo: courtesy Dianna Novy

Lee is quick to describe how these wines veer from his own traditional patterns. &ldquoI&rsquom really working with Philippe&rsquos winemaking protocol&mdashwhat he has done to make some of the finest wines in Châteauneuf-du-Pape&mdashand the world, quite frankly,&rdquo he says. &ldquoSo everything, from the time on the skins (much longer than what I usually do), the amount of whole cluster (less than on my wines), ripeness levels (a bit riper) and barrels chosen are different.&rdquo All of this, Lee admits, has pulled him out of his comfort zone&mdashstagnation he even calls it. &ldquoLooking at Pinot Noir through Philippe&rsquos eyes has allowed me to view the grape differently. It&rsquos almost like being a kid in a candy story, looking at things anew again.&rdquo

For his part, Cambie sees the project through a personal lens. &ldquoIt&rsquos the story of a Franco-American friendship,&rdquo he says. &ldquoI love Pinot, and particularly the great American Pinots. The proposal to make a Pinot with Adam seemed obvious to me. We all have a vision of the elaboration of wines, but a team vision will always be more efficient. This project was a dream come true.&rdquo

There&rsquos irony in the outcome here. Under the direction of one of France&rsquos most-respected winemakers, the inaugural Beau Marchais Pinot Noirs, in a sense, carry more New World character than most of Lee&rsquos former West Coast versions do. But they&rsquore beautiful and nuanced, balanced in their richness&mdasha welcome addition to the lexicon.


Kim Crawford Marlborough Pinot Noir

Last week, a colleague at my day job started picking my brain about wine. She told me that she recently graduated to pinot noir after years of drinking nothing but Champagne and disgustingly-sweet riesling. OK, I embellished with the “disgustingly-sweet” part, but that’s basically what it sounded like she was drinking. And then she told me about her favorite pinot noir, which I can’t remember the name of but it sounded like something with a cute label and lots of residual sugar—not my cup of tea. But it was a good reminder to me of the perspective of the everyday wine consumer.

As someone who tastes different wines every day and travels the world tasting some of the best wines out there, I have a different perspective than the average wine consumer. But that’s not where I started. When I first started writing about wine I was wowed by fruit-bomb wines, loaded with residual sugar, that tasted good despite being unsophisticated and out of balance. I can still understand the appeal of those wines, and occasionally I’ll still drink them. But I’m not ashamed to admit that I’ve become a wine snob. I often hear wine bloggers say that they’re “taking the snobbery out of wine.” Bullshit! If you critique wine, you’re a snob. Those of us who wax poetic about wine are all wine snobs and we’re all quite ridiculous to make such a fuss about wine.

But most wine consumers aren’t that fussy about their wine. They want something that tastes good to them. They often want to become “more knowledgeable” about wine, but ultimately if a wine tastes good to them it’s good enough.

Getting back to my colleague, she wants to broaden her palate and explore new wines. So she challenged me to find a new pinot noir for her that will be balanced, complex, interesting, tasty and affordable. (Again, I embellished a little bit, she just asked to find her “another pinot noir”).

This wine is my first stab at meeting this challenge. It will be a touch lighter than what she’s used to, but it still has plenty of fruit and some spicy aromatics to make it interesting.

Sometimes when I pour a pinot noir it looks far too dense, but this one is just right with a light red appearance. The nose is well balanced and beautiful offering strawberry, raspberry, nutmeg, cedar and violet aromatics. There’s a lot going on here, but it’s harmoniously balanced. The palate is also quite nice, although a touch more concentration and density would have made it better—and I do mean just a touch. But the flavors are all good, such as cherry, raspberry and cranberry. There is a hint of bitterness on the finish, which I could do without. Good acidity, good mouthfeel. Overall, it’s a good, medium-bodied wine that’s best with food.

Wijn: Kim Crawford
Variety: Pinot Noir
Vintage: 2011
Alcohol: 13.5%
Rating: 87
Price: $17.00

Find Kim Crawford Marlborough Pinot Noir met Snooth


What To Drink Now: Thanksgiving Pinot Noir

There are many options to go to when planning your Thanksgiving wine to pair with your Thanksgiving meal, but for me Pinot Noir is always a solid go to which will suit both the meal and your dinner guests. Somewhat like a Labrador Retriever, Pinot Noir (especially New World Pinot) is a super likable, friendly wine that has the ability to please just about any palate and pairs well with everything from roasted turkey, to cranberries, to sweet potatoes, to pumpkin pie. Here are a few suggestions that will make you thankful for Pinot. If you just insist on serving a spicy Zin, Syrah, Beaujolais or Grenache on this special day I will have a list of others up soon, but for now it is all about Pinot. A few selections were sent for editorial consideration.

Etude Winery, may be best known perhaps for their Heirloom wines, but just the basic Etude Estate Pinot Noir from fruit grown in their Carneros, Napa Valley vineyards enahnces any dinner table any time of year, but particularly with the Thanksgiving meal. From cool, maritime influenced fruit, and created with the belief that the winemaking happens in the vineyard and not in the winery, the Etude Pinot Noir is filled with concentrated cherry, blackberry and red berry jam flavors enhanced with touches of soy, star anise, clove and slight minerality from the clay and gravel soils of Carneros.

Etude founder Tony Soter, left California for Willamette Valley to start Soter Vineyards, creating the winery in 1997 with the help of his wife (and Portland, OR native) Michelle, and their children, believing the Willamette Valley soils of their sustainably farmed 240 acre Mineral Springs Ranch in the Yamhill-Carlton District was ideal for creating his next great Pinot Noir wines. The Mineral Springs Ranch (green label) Pinot Noir defines the area in a glass – ripe, red cranberry, pomegrantate and persimmon fruit, balanced but present earthiness, lush tannins and a sikly, lingering finish.

Also in Oregon, Adelsheim was one of the first and remains one of the most celebrated wineries in Willamette Valley. Their Elizabeth’s Reserve Pinot Noir a perfect go to wine if you are looking for a well-rounded, elegant and always delicious flavor profile that has been made from a blend of the best Pinot Noir barrels since its first bottling in 1986. Filled with strawberry and raspberry notes married with sweet baking spice, cedar and just the right balance of earthiness.

The Jory soils of the Dundee Hills in Willamette Valley are known to produce earthy, mineral rich and refined Pinot Noir. Two excellent examples come from Domaine Serene with their Evanstad Reserve and Winderlea, with their Ana Pinot Noir, both some of the best from the Dundee Hills, balancing fruit with spice, and spice with earth to create luscious, interesting and always tasty Pinot Noir.

The sustainable and biodynamic vineyards of Benziger Winery make many great wines including their Pinot Noir from Russian River, easily one of the best areas in the world for growing Pinot Noir, though often more fruit forward and fresh than those of Willamette Valley. This one is filled with layers of red berry, currant, vanilla and spice with good tannin, texture and balanced acidity, making it a great food wine.

Also from Russian River I was recently introduced to a new winery, Inman Family Wines owned by winemaker Kathleen Inman, making nicely aged Pinot Noir (17 months in partially new French barrels) from grapes picked at three different times to ensure the ultimate ripeness was achieved when they picked. This is a big wine, yet still elegant and sillky as you would expect from Russian River fruit. Filled with ripe fruit, wild roses, black tea and anise with touch of chocolate and cedar on the finish. Rich, textured and refined, a great new Pinot Noir find.

In addition to those from Willamette, I am particullary partial to the Pinot of Santa Lucia Highlands, especially those from wineries like Miner, Vision Cellars and Siduri.

Miner Rosella’s Vineyard Pinot from the southwest facing slope of the Santa Lucia Mountains is fruit forward, spicy and always, always enjoyable. Fresh cherry and plum mix with cinnamon, nutmeg and cedar with a touch of violet and lilac floral notes for a luscious, velvety and delicious Pinot Noir.

Vision Cellars, owned by the incredible and talented, Texas native Mac McDonald, specializes in very small production, very high quality Pinot Noir from fruit grown throughout Northern California. Their Gary’s Vineyard Pinot Noir blends blackberry and black cherry fruit with layers of earth and spice, and just the right balance of tannin, for a wine that will pair well through the holidays with anything from the Thanksgiving turkey to the Christmas beef tenderloin.

Siduri Santa Lucia Highlands Pinot Noir blend some of the best fruit from the area, including 33% Sierra Mar Vineyard fruit, 24% Rosella’s Vineyard, 21% Pisoni Vineyard, 19% Garys’ Vineyard, and 3% Soberanes Vineyard Pinot Noir. The longstanding trust and relationship these vineyard owners have with Siduri owners/winemakers Dianna and Adam Lee ensures that this prized fruit makes its way to the Siduri warehouse each harvest for them to create their award winning Pinot Noir. Filled with ripe red cherry, red plum and cranberry with sweet spice, toasted cedar and a touch of smokiness this is a Pinot that will please anyone at your table.

The cool climate of the Sonoma Coast is ideal for growing balanced Pinot Noir with character and personality. The wines of Freestone and Fog Dog, Kistler, MacMurry Ranch and David Bruce consistently deliver. I tried a new one from Jenner Vineyards recently. Very affordable for Pinot Noir (about $20 a bottle) and filled with fresh violets, bing cherry and vanilla with a good balance between acidity and tannin, making it an ideal food wine.

The from Casablanca Valley in Chile is fast becoming known for their juicy, earthy and slightly smoky Pinot Noir. The Morande Gran Reserva Pinot Noir highlights this with layers of ripe wild strawberry, cherry, sweet spice, fresh herbs, roses and a touch of earthy minerality.


Hajdu Winery (AKA Brobdingnagian Winery) continues to prove he has more than just a cool name

If you follow my blog at all, you will find references to Brobdignagian, Brobdingnagian, and Hajdu all over – go ahead and search! Anyway, with the number of times that I have been writing about Hajdu, and Covenant (where he is associate winemaker), I realized it was due time to talk about one of California’s best and still hidden kosher wineries.

I met Jonathan quite a few years back, but even before that I “met” him through the Weiss Brothers (AKA Shirah Winery) and Benyamin (Four Gates Winery). Hajdu is one of those consummate winemakers that has continuously, through the years, shown his mettle and amazing palate. However, before we get ahead of ourselves we need to step back and weave in the background story of Hajdu. Hajdu fell into the world of wine when he was studying archeology at University at Albany-SUNY in NY. It was there, when bored with studies of things buried deep in the ground, dating back thousands of years ago, that he found the wonderful elixir called wine in local area wine bars. This was in the late 1990s, and I find it amazing that wine bars existed in a college town so many years ago!

Well soon after school, Hajdu went to study in Yeshiva in Israel, and it was there that he met a woman, and followed her to Melbourne Australia, which turned out to be a great place to study viticulture at the Swinburne University, and to work on a few vineyards in the Yarra Valley. Things did not work out on the dating front, so Hajdu returned to New York, and one thing led to another and a friend told him about a job at Copain Custom Crush Llc in 2003. It was a great job for so many reasons, the main one being that there Hajdu honed his winemaking skills, till now he was a viticulturist, and he learned the skill of working on many small lots and crushes inside a very large wine facility, something that would come in very handy in the coming years at Covenant, but again we are getting ahead of the story.

In late 2003 Herzog was in need of more skilled hands, so Hajdu signed on – and it was at this point that one has to see the hand of God here. First of all, it was here that the Shirah/Weiss boys would eventually meet up with Hajdu, along with Jack Levin, who was part of the initial Shirah creations. This group (Levin was not yet there in 2005) was the group that created the first Shirah wine – 2005 Shirah Syrah with fruit from Alamo Creek. For the next two years they worked together at Herzog and it was that time, in my opinion, that the desire and yearn to build great wines from both Shirah and Hajdu was created.

While, Hajdu was at Herzog winery another very important coincidence occurred, it was there that Hajdu met Jeff Morgan, co-owner and winemaker of Covenant Winery. At that time, Covenant was making their 2003 through 2006 vintages in Herzog’s winery in Santa Maria, CA where the winery existed before it moved to Oxnard. It was then that Hajdu worked with Jeff on the 2003, 2004 vintages of Covenant wines in Santa Maria (where Herzog was before Oxnard) and then 2005 in Oxnard as well.

In 2006 Hajdu had a yearning to return to Israel, so he picked up and went to work in Carmel winery after talking with Sam Saroka, then the head winemaker at Carmel Winery, Saroka is now the head winemaker of Mony Winery. After a year in Israel, Hajdu returned without any real plans but in search of more than just a wine job but also a person who would eventually become his wife. However, when he first arrived in NY, he tried to line things up, but one thing did not lead to another and plans kept falling through, which was for the best in so many ways! It was in NY, late 2007 that he met his to-be wife and where he re-caught the bug and passion to create his own wines – under the Brobdingnagian label.

So, in later 2007, he flew back and forth, while dating and eventually getting engaged to his wife, to make wine in Santa Barbara CA. Having little place or money to live, he scrounged and found ways to make do for six weeks from harvest till fermentation and barreling his wines. These were the famous 2007 Grenache and Syrah that literally put Hajdu and the Brobdingnagian name on the map!

By the way, it is Hajdu’s wife whose artistic talents can be found draped all over Jonathan’s wine work (she makes the labels for his wines), and personally, the 2011 Proprietary Red wine with the turtle is one of the loveliest labels in Hajdu’s portfolio. Though they are all lovely, from the elephant riding a unicycle on the Syrah bottles, to the whale or the ostrich, they are all lovely, but the turtle steals the show for me, label wise.

So, after making the wine in 2007 and marrying in early 2008, Hajdu was still in search of a job and was talking with Morgan when it all clicked, and Hajdu was hired in 2008 to be Covenant’s assistant winemaker and its mashgiach (kosher wine supervisor) at the winery. Covenant winery moved from Oxnard in 2008, and it now needed a full-time kosher wine supervisor because the winery moved to Napa in a crush facility that was not all locked and kosher, like it was in Oxnard at Herzog Winery.

It was at this point that I really met Hajdu in person. Until this point, I knew of him through Binyamin Cantz of Four Gates Winery, a personal friend and winemaker. Binyamin is one of those very unassuming but truly connected people in the world of kosher wine. Waarom? I think because people like him, love his wine, and like talking with him. Binyamin accompanied me down to the 2008 IFWF International Food and Wine Festival) in Oxnard, CA, the first ever IFWF. Hajdu was pouring the Covenant wines at the Herzog section. It was great to met both Jeff Morgan and Hajdu, and the Covenant wines were lovely indeed. We met again in San Jose that year, and then after that we met when I would go up to the Covenant Winery.

As the associate winemaker at Covenant, Hajdu helped with all aspects of Covenant Winery and continued to make his own wines as well. As described here, Hajdu made a wine again in 2008 a field blend of grapes that he called Besomim with Rabbi Tenenbaum. He did that again in 2009 along with a Syrah under the Brobdingnagian (Brob for short) label. It was finally in 2010 that Hajdu returned to his Grenache roots, along with more Syrah, and his first ever Petite Verdot and Petite Sirah. In 2010 Hajdu kept the Besomim label alive and well, but the field blend vineyard was gone so he went with a blend of his three Rhone Varietals Syrah, Petite Sirah (yeah yeah not a true Rhone varietal – but it has been adopted by the Rhone Rangers), and Grenache. This was also the year that Hajdu increased his case count for 100 or so to 300 cases. That number would grow in time, but that was already a huge jump and the wines in 2010 were truly impressive.

In 2011 Hajdu started to tinker with making custom barrels, and started to work with clients to allow them to make and define blends for custom barrels that they would buy. The 2011 vintage was tough, and if there was ever a bump in the road for his wines it may have been this year. Still, 2011 was also the first year where Hajdu made his now famous – Red Proprietary blend from Howell Mountain grapes. Red Proprietary is a blend of Cabernet and Merlot that blew the doors off of my mind when I first tasted it and continues to impress. The 2011 vintage was also the year of the new Makom label, which was released with Carignan fruit. The wine was light and fruity, not the beast that Brob conjures up, or that Carmel was making back in 2006 under their Appellation label, or the Recanati Carignan from 2009. Still, it was a lovely fruity wine and one that did Makom proud. The 2011 vintage also saw another Grenache, Syrah, and an NV Besomim, which was a blend of Petite Sirah and Zinfandel.

The 2012 vintage blew off the doors with both quality and unique varietals, and rivals the 2010 vintage, which was also incredible. First was the early release in 2012, of a new Makom wine made of Grenache Blanc, the first ever-kosher wine made of this varietal that I know of or care for. It was also the return of everything other than a pure Petite Verdot or Carignan, including Petite Sirah, Syrah, Grenache, a new Cabernet Franc, another Howell Mountain, and a new Pinot Noir. The Pinot Noir would come under the Makom label, along with the Grenache Blanc. The rest would go under either the Brob label or a new Hajdu label with vertical colored lines.

With all the labels and wines under control, Hajdu has now created a winery that while still small and boutique, commands the attention of many a kosher wine buyer. The wines are very Brobdingnagian in style, big and bold – but they are also controlled and show great finesse when needed. The wines are almost a sure bet, with a “miss” here and there, and even those would be wines most wineries would dream to have made! I think the label with the elephant riding a unicycle says it best – big and massive animal controlling the direction with finesse and acumen that is Brobdignagian wine is a sentence or an image!

As stated before, I had the chance to talk and enjoy Hajdu’s knowledge and abilities when I was invited to the 27 course dinner with Hajdu and Bernstein. Since then we have met on and off whether with friends or to see the winery. Still, it had been 6 months since I last tasted the wines and now that the white and rose 2013 and 2012 red wines were released it was time to meet and catch up on what has been happening with Hajdu winery.

When asked about the wines he makes – he and the Weiss boys have clear leanings to the Rhone Varietals. I think the two of them, along with Netofa Winery. are the kosher manifestation of the Rhone Rangers. Who else produces Grenache wines (Capcanes but that is all in terms of Rhone wines). Who else produces them all? Who else produces Grenache Blanc? Viognier, Roussane by the Wiess Brothers, Chenin Blanc by Netofa along with Syrah and Mourvedre. These are the real kosher Rhone Rangers, wineries with a passion of what grows well in their area and each with their own twist and passion to deliver kosher wine that is not just another Cab or Merlot. The good news is that the Rhone religion is catching on and that we will see more Grenache, Mourvedre, Syrah, Petite Sirah, Marselan, and others. It is the success of Hajdu and the Weiss brothers, and the realization that Israel, California, and Spain are better suited for these grapes than the classic noble varieties – that has helped propel the adoption of these grapes in the kosher world. Clearly, with his expansion Hajdu has added some varietals that are not Rhone in nature, but the style of the wines are always the same, bold, balanced, with great acid. Though there is a new Pinot Noir and Cabernet Franc, I think Hajdu still feels the pull for Rhone and thank goodness for that, as there are so few willing to take the Rhone Ranger pledge!

Hajdu is always the consummate gentleman and winemaker, and his wife and family are absolutely fantastic. For the past few weeks I have been sick and really out of it, but I finally have come out of my haze and I called Hajdu asking if I could swing by and taste the new wines. I arrived in the evening and for the next few hours we spoke wine, tasted wine, and I had an absolute ball of a time. The fact that I have not gotten to this posting earlier is all on me and I am truly sorry for that. I highly recommend that you contact Jonathan Hajdu @ Hajduwines.com and order the new rose it is really and truly unique. The wine is up there as one of the best kosher rose wines out there! It is NOT a bleed off/saignee wine rather it is a Pinot Gris wine that blew me away. That and the next Makom Grenache Blanc are the only two 2013 wines that we tasted, with the rest being the 2012 wines. They are all wonderful, and the Grenache really needs time to express itself. The Franc is lovely and ripe the Syrah is seriously demented and sick, with an inky structure to die for. The Petite Sirah is not ready yet, for now get the wines, leave the Syrah and Petite Sirah to the side and enjoy the rest.

My many thanks to Jonathan and his wife for letting me crash so close to Passover, and for their lovely hospitality and warmness. My wine notes follow below:


Trout with mushrooms

Spring teases us here in California with a gorgeous sunny day but then retreats from an angry rain. The menu above, light but warming, strives to satisfy regardless of what the weather gods deliver. Trout preparations are normally simple to highlight the sweet flavors of the fish. With the addition of aromatic vegetables and dried mushrooms, the fish gains substance. The recipe below is adapted from the Silver Spoon, Phaidon Press Ltd., my favorite cookbook these days.

Ingrediënten

1 tablespoon chopped fresh thyme

Verwarm de oven voor op 350 graden. Put mushrooms in a bowl, add warm water to cover, and let soak. Season the cavities of the trout with salt and pepper and sprinkle with the thyme. Drizzle an ovenproof dish with olive oil, place the trout in the dish, and rub both sides of the trout in the oil. Add onion, carrot, and celery. Drizzle with a little more olive oil, cover, and bake for ten minutes. Drain and squeeze water from the mushrooms. Remove cover from the baking dish and add wine and mushrooms and bake for another 15 minutes. Serveert vier.


Bekijk de video: Вино Чёрная овца Франция. Пино Нуар. Le Grand Noir Pinot Noir. полусухое. (Mei 2022).