Onrechtmatige daad Dobos



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lakens:

We mengen de eiwitten, voegen geleidelijk de suiker toe en blijven mixen tot we een dicht, glanzend schuim krijgen. Voeg de dooiers toe, meng nog een beetje tot ze zijn opgenomen. We stoppen met mengen, we doen gezeefde bloem en we mengen licht met een houten lepel of een schop. Leg bakpapier in de bakplaat, vet deze in met olie zodat de vellen niet gaan plakken, doe 4-5 eetlepels van de samenstelling in de bakplaat en verdeel met een spatel of de achterkant van de lepel een dun vel van 3 mm. Maar pas op! We verspreiden licht alleen op het oppervlak zonder de bodem van de lade te bereiken.

Ik heb een groot vierkant blad van 38 cm lang en ik dacht dat ik een vel in 3 stroken kon snijden,

dus ik bakte 4 bladen of 3 bladen kreeg ik 12 bladen. Andere keren krijg ik maar 11 vellen, het hangt ook af van de grootte van de eieren.

We stoppen een dikker en mooier vel dat we zullen glazuren met gebrande suiker,

we vullen de rest van de vellen met room.


Room wordt op een stoombad als volgt bereid:

Klop een paar eieren met de suiker los met een peervormige vork, zet de pan op een stoombad. Kook de room, klop voortdurend met de garde tot hij dikker wordt als zure room, zet opzij en voeg de geraspte chocolade of cacao toe. Laat de room afkoelen en meng het dan goed met boter, goed tot je een schuimige room krijgt.


Glazuur: Alles moet van tevoren worden voorbereid en heel snel werken.

De voor beglazing voorbereide plaat kan gemakkelijk in de oven worden verwarmd.

Smelt in een steelpan de suiker op laag vuur samen met de azijn, als deze begint te karamelliseren, haal van het vuur en meng goed tot alle suikerkristallen smelten. Zet de pan eventueel nog een paar seconden op het vuur. Giet het glazuur over het hele oppervlak van de cakevellen, smeer het snel uit met een breed mes en de rand van een verwarmd mes en haal het door boter of margarine, zodat de cakeplakken snel worden afgebakend. We verhitten het mes nog een keer en passeren nogmaals de getekende lijnen door hard te drukken.

Laat het vel afkoelen en leg het dan op de taart. Met een scherp mes stellen we de randen bij.

Overladen: Smelt de chocolade in hete room, voeg de rumessence toe, laat het goed afkoelen, hoe langer het blijft, hoe beter ... meng dan de room goed en versier de zijtaart.

GOEDE EETLUST!


Video: De rechtshandeling (Augustus 2022).