Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

New York's Food Book Fair: waarom schrijven over eten belangrijk is

New York's Food Book Fair: waarom schrijven over eten belangrijk is


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Voedseltijdschriften, voedselmemoires, voedselwebsites, kookboeken, voedselkunst - de bronnen voor voedsel zijn tegenwoordig schijnbaar eindeloos. Dus New York City's Eten Boekenbeurs, die komend weekend van 4 tot 6 mei plaatsvindt, is een duidelijke bron van opwinding voor degenen in de foodscene - een bijeenkomst van voedselauteurs, chef-koks, kunstenaars en curatoren onder één dak.

De Food Book Fair kwam tot stand via organisator Elizabeth Thacker Jones' wens om voedselstudies uit te breiden naar de publieke sfeer. Jones, een afgestudeerde student aan NYU in voedingsstudies, zegt dat ze in aanraking kwam met allerlei soorten boeken, niet alleen over het maken van voedsel, maar ook over de problemen achter voedsel.

"Dit is een vrij belangrijk moment voor ons om naar de toestand van ons voedselsysteem te kijken", zegt Jones, wijzend op de tweedeling tussen de toenemende zwaarlijvigheid in Amerika en het groeiende aantal ondervoede bevolkingsgroepen in de wereld. "Ik denk dat iedereen op een bepaald niveau voedselstudies gaat ervaren."

Jones zegt dat er een grote diversiteit aan meningen is op het gebied van voedselstudies - begrijpelijk gezien de reeks panelleden op de Food Book Fair. Van auteurs als Tamar Adler (Een eeuwige maaltijd: koken met zuinigheid en gratie) aan voedseluitgevers zoals Ed Behr (De kunst van het eteng) aan voedingsprofessoren zoals Marion Nestle (Voedselpolitiek, Waarom calorieën tellen) naar performanceartiesten zoals Jennifer Rubell, de kermis deelnemers bieden panels aan over voedsel in relatie tot design, cultuur, kunst, media en zelfs pornografie. Om nog maar te zwijgen van het overweldigende aantal boeken dat op de beurs te zien was - meer dan 100 boeken.

Adler zegt dat ze enthousiast is om te horen van andere mensen die op dit moment over eten en koken schrijven. De meeste kookboekauteurs die ze volgt, zegt ze, leven niet meer. "Het zal cool zijn om degenen te ontmoeten die [levend] zijn, die de voedselsfeer vormgeven", zegt ze.


De 10 gerechten die mijn carrière maakten: Padma Lakshmi

Verpakte verhalen en luie clichés zijn heroïne voor de mediamachine van beroemdheden, moeilijk te weerstaan ​​en nog moeilijker te schudden als je eenmaal hebt geproefd. De junk-fiends achtervolgen Padma Lakshmi al meer dan 16 jaar en schilderen het in India geboren model/actrice die kookboekauteur/tv-ster is geworden met een penseel dat afwisselend oriëntaliserend en vrouwonvriendelijk is. Hoewel haar persona on Topkok-waar ze zich in 2006 in haar tweede seizoen bij aansloot - afgemeten, collegiaal en slechts matig sensueel (onvermijdelijk voor iemand die voedsel eet voor de kost), is ze herhaaldelijk beschreven als een exotische sexpot of een ijzige godin.

Haar professionele vaardigheid was om te knikken naar deze waarnemingen terwijl ze ze van haar rug liet glijden - ze heeft deelgenomen aan de "hoe blijft ze zo dun?" profiel, het knipoogende zondagse routineprofiel, het Fashion Week-profiel waarin Guy Trebay haar beschreef als een "half-gecelebreerde oplichter" - die naamsbekendheid manoeuvreerde in een lijn van diepvriesmaaltijden, sieraden, servies en kookboeken.

Dit is het jaar waarin Lakshmi het verhaal herschreef. Haar twee nieuwste boeken, die binnen zes maanden na elkaar werden gepubliceerd,De encyclopedie van specerijen en kruiden en Liefde, verlies en wat we aten-zijn een nieuwe stap in transparantie, de ene biedt een duidelijk portaal naar Lakshmi's hoofd, de andere naar haar hart. Samen vormen ze een compleet portret van een vrouw, noch ijsprinses noch nymfomane, die zich niet meer door anderen laat definiëren.

Haar allereerste boek, gepubliceerd in 1999, was haar pittige antwoord op de vraag "Wat eten modellen?" In die tijd had ze furore gemaakt in de couturewereld nadat ze naakt had geposeerd voor Helmut Newton en was ze ooit acteur en co-host van een Italiaanse variétéshow. De titel van het kookboek, Makkelijk exotisch, werd door Vanity Fair beschreven als "een zin om een ​​politiek correcte Yale-professor zijn spijkerbroek te laten splijten", en de foto's van de auteur in de keuken in minder dan gereguleerde keukenuitrusting bezegelden haar lot.

"Haar twee nieuwste boeken vormen een compleet portret van een vrouw, noch ijsprinses noch nymfomane, die zich niet meer door anderen laat definiëren."

Het volgende boek kwam acht jaar later uit, lang genoeg om een ​​veelbesproken relatie met Salman Rushdie te omvatten. Pittige taart heet en zoet, een verwijzing naar de balans van smaken die inherent zijn aan Aziatische keukens, werd onvermijdelijk gelezen als een meer wellustige pers-aas, hoewel Lakshmi sindsdien heeft onthuld dat ze een pijnlijke scheiding doormaakte en letterlijk pijnlijker worstelde met endometriose, een ziekte die ze heeft. 39d leefde tientallen jaren met niet-gediagnosticeerde.

Dit jaar zegt ze dat ze van plan was nog een kookboek voor gezond eten te schrijven, alleen om de woorden in een memoires te laten draaien. Ze is niet langer tevreden met misvattingen in de media en schrijft uitvoerig in Love, Loss, and What We Ate over het lijden aan een laag zelfbeeld op een leliewitte middelbare school in Zuid-Californië, de wratten en alle redenen die leidden tot de einde van haar huwelijk met Rushdie, en haar gezondheid. Haar andere boek dat dit jaar uitkomt, is minder duidelijk persoonlijk: een referentieboek dat is geproduceerd in samenwerking met de legendarische NYC-kruidenwinkel Kalustyan's. Maar voor Lakshmi, die haar gehemelte beschrijft als "stimulerend nodig - als kind was ik met pittige kruiden zoals de meeste kinderen met chocolade of snoep", het is een encyclopedie van haar passies.

Vastbesloten dat ze gewoon een thuiskok is (vergeleken met haar Top Chef-deelnemers, die proberen "de shit uit me te halen - en dat zouden ze ook moeten doen!"), Lakshmi's culinaire gave ligt in het ontrafelen van de kruiden waar ze van houdt en die ze gebruikt ze in overleg met elkaar, vakkundig gelaagde intense smaken. Zoals ze het beschrijft: "Als ik iets proef, verwerk ik het in gedachten bijna als een muziekstuk -' Dit instrument of dit ingrediënt is te luid en het moet een beetje tegenhouden, dat moet meer voorwaarts voor evenwicht.'” Nu haar openbare leven, net als haar gehemelte, eindelijk zijn eigen natuurlijke evenwicht vond, stond Lakshmi op de rand van nog groter succes.

Van de citroenrijst van haar grootmoeder tot een favoriet van Top Chef, hier zijn de 10 gerechten die de carrière van Padma Lakshmi hebben gemaakt.


De 10 gerechten die mijn carrière maakten: Padma Lakshmi

Verpakte verhalen en luie clichés zijn heroïne voor de mediamachine van beroemdheden, moeilijk te weerstaan ​​en nog moeilijker te schudden als je eenmaal hebt geproefd. De junk-fiends achtervolgen Padma Lakshmi al meer dan 16 jaar en schilderen het in India geboren model/actrice die kookboekauteur/tv-ster is geworden met een penseel dat afwisselend oriëntaliserend en vrouwonvriendelijk is. Hoewel haar persona on Topkok-waar ze zich in 2006 in haar tweede seizoen bij aansloot - afgemeten, collegiaal en slechts matig sensueel (onvermijdelijk voor iemand die voedsel eet voor de kost), is ze herhaaldelijk beschreven als een exotische sexpot of een ijzige godin.

Haar professionele vaardigheid was om te knikken naar deze waarnemingen terwijl ze ze van haar rug liet glijden - ze heeft deelgenomen aan de "hoe blijft ze zo dun?" profiel, het knipogende zondagse routineprofiel, het Fashion Week-profiel waarin Guy Trebay haar beschreef als een "half-gecelebreerde oplichter" - die naamsbekendheid manoeuvreerde in een lijn van diepvriesmaaltijden, sieraden, servies en kookboeken.

Dit is het jaar waarin Lakshmi het verhaal herschreef. Haar twee nieuwste boeken, die binnen zes maanden na elkaar werden gepubliceerd,De encyclopedie van specerijen en kruiden en Liefde, verlies en wat we aten-zijn een nieuwe stap in transparantie, de ene biedt een duidelijk portaal naar Lakshmi's hoofd, de andere naar haar hart. Samen vormen ze een compleet portret van een vrouw, geen ijsprinses of nymfomane, die zich niet meer door anderen laat definiëren.

Haar allereerste boek, gepubliceerd in 1999, was haar pittige antwoord op de vraag "Wat eten modellen?" In die tijd had ze furore gemaakt in de couturewereld nadat ze naakt had geposeerd voor Helmut Newton en was ze ooit acteur en co-host van een Italiaanse variétéshow. De titel van het kookboek, Makkelijk exotisch, werd door Vanity Fair beschreven als "een zin om een ​​politiek correcte Yale-professor zijn spijkerbroek te laten splijten", en de foto's van de auteur in de keuken in minder dan gereguleerde keukenuitrusting bezegelden haar lot.

"Haar twee nieuwste boeken vormen een compleet portret van een vrouw, noch ijsprinses noch nymfomane, die zich niet meer door anderen laat definiëren."

Het volgende boek kwam acht jaar later uit, lang genoeg om een ​​veelbesproken relatie met Salman Rushdie te omvatten. Pittige taart heet en zoet, een verwijzing naar de balans van smaken die inherent zijn aan Aziatische keukens, werd onvermijdelijk gelezen als een meer wellustige pers-aas, hoewel Lakshmi sindsdien heeft onthuld dat ze een pijnlijke scheiding doormaakte en letterlijk pijnlijker worstelde met endometriose, een ziekte die ze heeft. 39d leefde tientallen jaren met niet-gediagnosticeerde.

Dit jaar zegt ze dat ze van plan was nog een kookboek voor gezond eten te schrijven, alleen om de woorden in een memoires te laten draaien. Niet langer tevreden om misvattingen in de media te laten blijven hangen, schrijft ze uitgebreid in Love, Loss, and What We Ate over het lijden aan een laag zelfbeeld op een leliewitte middelbare school in Zuid-Californië, de wratten en alle redenen die leidden tot de einde van haar huwelijk met Rushdie, en haar gezondheid. Haar andere boek dat dit jaar uitkomt, is minder duidelijk persoonlijk: een referentieboek dat is geproduceerd in samenwerking met de legendarische NYC-kruidenwinkel Kalustyan's. Maar voor Lakshmi, die haar gehemelte beschrijft als "stimulerend nodig - als kind was ik met pittige kruiden zoals de meeste kinderen met chocolade of snoep", het is een encyclopedie van haar passies.

Vastbesloten dat ze gewoon een thuiskok is (vergeleken met haar Top Chef-deelnemers, die proberen "me te verbluffen - en dat zouden ze ook moeten doen!"), Lakshmi's culinaire gave ligt in het ontrafelen van de kruiden waar ze van houdt en die ze gebruikt ze in overleg met elkaar, vakkundig gelaagde intense smaken. Zoals ze het beschrijft: "Als ik iets proef, verwerk ik het in mijn gedachten bijna als een muziekstuk -' Dit instrument of dit ingrediënt is te luid en het moet een beetje tegenhouden, dat moet meer voorwaarts voor evenwicht.'” Nu haar openbare leven, net als haar gehemelte, eindelijk zijn eigen natuurlijke evenwicht vond, stond Lakshmi op de rand van nog groter succes.

Van de citroenrijst van haar grootmoeder tot een favoriet van Top Chef, hier zijn de 10 gerechten die de carrière van Padma Lakshmi hebben gemaakt.


De 10 gerechten die mijn carrière maakten: Padma Lakshmi

Verpakte verhalen en luie clichés zijn heroïne voor de mediamachine van beroemdheden, moeilijk te weerstaan ​​en nog moeilijker te schudden als je eenmaal hebt geproefd. De junk-fiends achtervolgen Padma Lakshmi al meer dan 16 jaar en schilderen het in India geboren model/actrice die kookboekauteur/tv-ster is geworden met een penseel dat afwisselend oriëntaliserend en vrouwonvriendelijk is. Hoewel haar persona on Topkok-waar ze zich in 2006 in haar tweede seizoen bij aansloot - afgemeten, collegiaal en slechts matig sensueel (onvermijdelijk voor iemand die voedsel eet voor de kost), is ze herhaaldelijk beschreven als een exotische sexpot of een ijzige godin.

Haar professionele vaardigheid was om te knikken naar deze waarnemingen terwijl ze ze van haar rug liet glijden - ze heeft deelgenomen aan de "hoe blijft ze zo dun?" profiel, het knipogende zondagse routineprofiel, het Fashion Week-profiel waarin Guy Trebay haar beschreef als een "half-gecelebreerde oplichter" - die naamsbekendheid manoeuvreerde in een lijn van diepvriesmaaltijden, sieraden, servies en kookboeken.

Dit is het jaar waarin Lakshmi het verhaal herschreef. Haar twee nieuwste boeken, die binnen zes maanden na elkaar werden gepubliceerd,De encyclopedie van specerijen en kruiden en Liefde, verlies en wat we aten-zijn een nieuwe stap in transparantie, de ene biedt een duidelijk portaal naar Lakshmi's hoofd, de andere naar haar hart. Samen vormen ze een compleet portret van een vrouw, noch ijsprinses noch nymfomane, die zich niet meer door anderen laat definiëren.

Haar allereerste boek, gepubliceerd in 1999, was haar pittige antwoord op de vraag "Wat eten modellen?" In die tijd had ze furore gemaakt in de couturewereld nadat ze naakt had geposeerd voor Helmut Newton en was ze ooit acteur en co-host van een Italiaanse variétéshow. De titel van het kookboek, Makkelijk exotisch, werd door Vanity Fair beschreven als "een zin om een ​​politiek correcte Yale-professor zijn spijkerbroek te laten splijten", en de foto's van de auteur in de keuken in minder dan gereguleerde keukenuitrusting bezegelden haar lot.

"Haar twee nieuwste boeken vormen een compleet portret van een vrouw, noch ijsprinses noch nymfomane, die zich niet meer door anderen laat definiëren."

Het volgende boek kwam acht jaar later uit, lang genoeg om een ​​veelbesproken relatie met Salman Rushdie te omvatten. Pittige taart heet en zoet, een verwijzing naar de balans van smaken die inherent zijn aan Aziatische keukens, werd onvermijdelijk gelezen als een meer wellustige pers-aas, hoewel Lakshmi sindsdien heeft onthuld dat ze een pijnlijke scheiding doormaakte en letterlijk pijnlijker worstelde met endometriose, een ziekte die ze heeft. 39d leefde tientallen jaren met niet-gediagnosticeerde.

Dit jaar zegt ze dat ze van plan was om nog een kookboek voor gezond eten te schrijven, alleen om de woorden in een memoires te laten draaien. Ze is niet langer tevreden met misvattingen in de media en schrijft uitvoerig in Love, Loss, and What We Ate over het lijden aan een laag zelfbeeld op een leliewitte middelbare school in Zuid-Californië, de wratten en alle redenen die leidden tot de einde van haar huwelijk met Rushdie, en haar gezondheid. Haar andere boek dat dit jaar uitkomt, is minder duidelijk persoonlijk: een referentieboek dat is geproduceerd in samenwerking met de legendarische NYC-kruidenwinkel Kalustyan's. Maar voor Lakshmi, die haar gehemelte beschrijft als "stimulerend nodig - als kind was ik met pittige kruiden zoals de meeste kinderen met chocolade of snoep", het is een encyclopedie van haar passies.

Vastbesloten dat ze gewoon een thuiskok is (vergeleken met haar Top Chef-deelnemers, die proberen "de shit uit me te halen - en dat zouden ze ook moeten doen!"), Lakshmi's culinaire gave ligt in het ontrafelen van de kruiden waar ze van houdt en die ze gebruikt ze in overleg met elkaar, vakkundig gelaagde intense smaken. Zoals ze het beschrijft: "Als ik iets proef, verwerk ik het in gedachten bijna als een muziekstuk -' Dit instrument of dit ingrediënt is te luid en het moet een beetje tegenhouden, dat moet meer voorwaarts voor evenwicht.'” Nu haar openbare leven, net als haar gehemelte, eindelijk zijn eigen natuurlijke evenwicht vond, stond Lakshmi op de rand van nog groter succes.

Van de citroenrijst van haar grootmoeder tot een favoriet van Top Chef, hier zijn de 10 gerechten die de carrière van Padma Lakshmi hebben gemaakt.


De 10 gerechten die mijn carrière maakten: Padma Lakshmi

Verpakte verhalen en luie clichés zijn heroïne voor de mediamachine van beroemdheden, moeilijk te weerstaan ​​en nog moeilijker te schudden als je eenmaal hebt geproefd. De junk-fiends achtervolgen Padma Lakshmi al meer dan 16 jaar en schilderen het in India geboren model/actrice die kookboekauteur/tv-ster is geworden met een penseel dat afwisselend oriëntaliserend en vrouwonvriendelijk is. Hoewel haar persona on Topkok-waar ze zich in 2006 in haar tweede seizoen bij aansloot - afgemeten, collegiaal en slechts matig sensueel (onvermijdelijk voor iemand die voedsel eet voor de kost), is ze herhaaldelijk beschreven als een exotische sexpot of een ijzige godin.

Haar professionele vaardigheid was om te knikken naar deze waarnemingen terwijl ze ze van haar rug liet glijden - ze heeft deelgenomen aan de "hoe blijft ze zo dun?" profiel, het knipoogende zondagse routineprofiel, het Fashion Week-profiel waarin Guy Trebay haar beschreef als een "half-gecelebreerde oplichter" - die naamsbekendheid manoeuvreerde in een lijn van diepvriesmaaltijden, sieraden, servies en kookboeken.

Dit is het jaar waarin Lakshmi het verhaal herschreef. Haar twee nieuwste boeken, die binnen zes maanden na elkaar werden gepubliceerd,De encyclopedie van specerijen en kruiden en Liefde, verlies en wat we aten-zijn een nieuwe stap in transparantie, de ene biedt een duidelijk portaal naar Lakshmi's hoofd, de andere naar haar hart. Samen vormen ze een compleet portret van een vrouw, geen ijsprinses of nymfomane, die zich niet meer door anderen laat definiëren.

Haar allereerste boek, gepubliceerd in 1999, was haar pittige antwoord op de vraag "Wat eten modellen?" In die tijd had ze furore gemaakt in de couturewereld nadat ze naakt had geposeerd voor Helmut Newton en was ze ooit acteur en co-host van een Italiaanse variétéshow. De titel van het kookboek, Makkelijk exotisch, werd door Vanity Fair beschreven als "een zin om een ​​politiek correcte Yale-professor zijn spijkerbroek te laten splijten", en de foto's van de auteur in de keuken in minder dan gereguleerde keukenuitrusting bezegelden haar lot.

"Haar twee nieuwste boeken vormen een compleet portret van een vrouw, noch ijsprinses noch nymfomane, die zich niet meer door anderen laat definiëren."

Het volgende boek kwam acht jaar later uit, lang genoeg om een ​​veelbesproken relatie met Salman Rushdie te omvatten. Pittige taart heet en zoet, een verwijzing naar de balans van smaken die inherent zijn aan Aziatische keukens, werd onvermijdelijk gelezen als een meer wellustige pers-aas, hoewel Lakshmi sindsdien heeft onthuld dat ze een pijnlijke scheiding doormaakte en letterlijk pijnlijker worstelde met endometriose, een ziekte die ze heeft. 39d leefde tientallen jaren met niet-gediagnosticeerde.

Dit jaar zegt ze dat ze van plan was nog een kookboek voor gezond eten te schrijven, alleen om de woorden in een memoires te laten draaien. Ze is niet langer tevreden met misvattingen in de media en schrijft uitvoerig in Love, Loss, and What We Ate over het lijden aan een laag zelfbeeld op een leliewitte middelbare school in Zuid-Californië, de wratten en alle redenen die leidden tot de einde van haar huwelijk met Rushdie, en haar gezondheid. Haar andere boek dat dit jaar uitkomt, is minder duidelijk persoonlijk: een referentieboek dat is geproduceerd in samenwerking met de legendarische NYC-kruidenwinkel Kalustyan's. Maar voor Lakshmi, die haar gehemelte beschrijft als "stimulerend nodig - als kind was ik met pittige kruiden zoals de meeste kinderen met chocolade of snoep", het is een encyclopedie van haar passies.

Vastbesloten dat ze gewoon een thuiskok is (vergeleken met haar Top Chef-deelnemers, die proberen "de shit uit me te halen - en dat zouden ze ook moeten doen!"), Lakshmi's culinaire gave ligt in het ontrafelen van de kruiden waar ze van houdt en die ze gebruikt ze in overleg met elkaar, vakkundig gelaagde intense smaken. Zoals ze het beschrijft: "Als ik iets proef, verwerk ik het in mijn gedachten bijna als een muziekstuk -' Dit instrument of dit ingrediënt is te luid en het moet een beetje tegenhouden, dat moet meer voorwaarts voor evenwicht.'” Nu haar openbare leven, net als haar gehemelte, eindelijk zijn eigen natuurlijke evenwicht vond, stond Lakshmi op de rand van nog groter succes.

Van de citroenrijst van haar grootmoeder tot een favoriet van Top Chef, hier zijn de 10 gerechten die de carrière van Padma Lakshmi hebben gemaakt.


De 10 gerechten die mijn carrière maakten: Padma Lakshmi

Verpakte verhalen en luie clichés zijn heroïne voor de mediamachine van beroemdheden, moeilijk te weerstaan ​​en nog moeilijker te schudden als je eenmaal hebt geproefd. De junk-fiends achtervolgen Padma Lakshmi al meer dan 16 jaar en schilderen het in India geboren model/actrice die kookboekauteur/tv-ster is geworden met een penseel dat afwisselend oriëntaliserend en vrouwonvriendelijk is. Hoewel haar persona on Topkok-waar ze zich in 2006 in het tweede seizoen bij aansloot - afgemeten, collegiaal en slechts matig sensueel (onvermijdelijk voor iemand die voedsel eet voor de kost), is ze herhaaldelijk beschreven als een exotische sexpot of een ijzige godin.

Haar professionele vaardigheid was om te knikken naar deze waarnemingen terwijl ze ze van haar rug liet glijden - ze heeft deelgenomen aan de "hoe blijft ze zo dun?" profiel, het knipogende zondagse routineprofiel, het Fashion Week-profiel waarin Guy Trebay haar beschreef als een "half-gecelebreerde oplichter" - die naamsbekendheid manoeuvreerde in een lijn van diepvriesmaaltijden, sieraden, servies en kookboeken.

Dit is het jaar waarin Lakshmi het verhaal herschreef. Haar twee nieuwste boeken, die binnen zes maanden na elkaar werden gepubliceerd,De encyclopedie van specerijen en kruiden en Liefde, verlies en wat we aten-zijn een nieuwe stap in transparantie, de ene biedt een duidelijk portaal naar Lakshmi's hoofd, de andere naar haar hart. Samen vormen ze een compleet portret van een vrouw, noch ijsprinses noch nymfomane, die zich niet meer door anderen laat definiëren.

Haar allereerste boek, gepubliceerd in 1999, was haar pittige antwoord op de vraag "Wat eten modellen?" In die tijd had ze furore gemaakt in de couturewereld nadat ze naakt had geposeerd voor Helmut Newton en was ze ooit acteur en co-host van een Italiaanse variétéshow. De titel van het kookboek, Makkelijk exotisch, werd door Vanity Fair beschreven als "een zin om een ​​politiek correcte Yale-professor zijn spijkerbroek te laten splijten", en de foto's van de auteur in de keuken in minder dan gereguleerde keukenuitrusting bezegelden haar lot.

"Haar twee nieuwste boeken vormen een compleet portret van een vrouw, noch ijsprinses noch nymfomane, die zich niet meer door anderen laat definiëren."

Het volgende boek kwam acht jaar later uit, lang genoeg om een ​​veelbesproken relatie met Salman Rushdie te omvatten. Pittige taart heet en zoet, een verwijzing naar de balans van smaken die inherent zijn aan Aziatische keukens, werd onvermijdelijk gelezen als een meer wellustige pers-aas, hoewel Lakshmi sindsdien heeft onthuld dat ze een pijnlijke scheiding doormaakte en letterlijk pijnlijker worstelde met endometriose, een ziekte die ze heeft. 39d leefde tientallen jaren met niet-gediagnosticeerde.

Dit jaar zegt ze dat ze van plan was nog een kookboek voor gezond eten te schrijven, alleen om de woorden in een memoires te laten draaien. Niet langer tevreden om misvattingen in de media te laten blijven hangen, schrijft ze uitgebreid in Love, Loss, and What We Ate over het lijden aan een laag zelfbeeld op een leliewitte middelbare school in Zuid-Californië, de wratten en alle redenen die leidden tot de einde van haar huwelijk met Rushdie, en haar gezondheid. Haar andere boek dat dit jaar uitkomt, is minder duidelijk persoonlijk: een referentieboek dat is geproduceerd in samenwerking met de legendarische NYC-kruidenwinkel Kalustyan's. Maar voor Lakshmi, die haar gehemelte beschrijft als "stimulerend nodig - als kind was ik met pittige kruiden zoals de meeste kinderen met chocolade of snoep", het is een encyclopedie van haar passies.

Vastbesloten dat ze gewoon een thuiskok is (vergeleken met haar Top Chef-deelnemers, die proberen "de shit uit me te halen - en dat zouden ze ook moeten doen!"), Lakshmi's culinaire gave ligt in het ontrafelen van de kruiden waar ze van houdt en die ze gebruikt ze in overleg met elkaar, vakkundig gelaagde intense smaken. Zoals ze het beschrijft: "Als ik iets proef, verwerk ik het in mijn gedachten bijna als een muziekstuk -' Dit instrument of dit ingrediënt is te luid en het moet een beetje tegenhouden, dat moet meer voorwaarts voor evenwicht.'” Nu haar openbare leven, net als haar gehemelte, eindelijk zijn eigen natuurlijke evenwicht vond, stond Lakshmi op de rand van nog groter succes.

Van de citroenrijst van haar grootmoeder tot een favoriet van Top Chef, hier zijn de 10 gerechten die de carrière van Padma Lakshmi hebben gemaakt.


De 10 gerechten die mijn carrière maakten: Padma Lakshmi

Verpakte verhalen en luie clichés zijn heroïne voor de mediamachine van beroemdheden, moeilijk te weerstaan ​​en nog moeilijker te schudden als je eenmaal hebt geproefd. De junk-fiends achtervolgen Padma Lakshmi al meer dan 16 jaar en schilderen het in India geboren model/actrice die kookboekauteur/tv-ster is geworden met een penseel dat afwisselend oriëntaliserend en vrouwonvriendelijk is. Hoewel haar persona on Topkok-waar ze zich in 2006 in het tweede seizoen bij aansloot - afgemeten, collegiaal en slechts matig sensueel (onvermijdelijk voor iemand die voedsel eet voor de kost), is ze herhaaldelijk beschreven als een exotische sexpot of een ijzige godin.

Haar professionele vaardigheid was om te knikken naar deze waarnemingen terwijl ze ze van haar rug liet glijden - ze heeft deelgenomen aan de "hoe blijft ze zo dun?" profiel, het knipogende zondagse routineprofiel, het Fashion Week-profiel waarin Guy Trebay haar beschreef als een "half-gecelebreerde oplichter" - die naamsbekendheid manoeuvreerde in een lijn van diepvriesmaaltijden, sieraden, servies en kookboeken.

Dit is het jaar waarin Lakshmi het verhaal herschreef. Haar twee nieuwste boeken, die binnen zes maanden na elkaar werden gepubliceerd,De encyclopedie van specerijen en kruiden en Liefde, verlies en wat we aten-zijn een nieuwe stap in transparantie, de ene biedt een duidelijk portaal naar Lakshmi's hoofd, de andere naar haar hart. Samen vormen ze een compleet portret van een vrouw, geen ijsprinses of nymfomane, die zich niet meer door anderen laat definiëren.

Haar allereerste boek, gepubliceerd in 1999, was haar pittige antwoord op de vraag "Wat eten modellen?" In die tijd had ze furore gemaakt in de couturewereld nadat ze naakt had geposeerd voor Helmut Newton en was ze ooit acteur en co-host van een Italiaanse variétéshow. De titel van het kookboek, Makkelijk exotisch, werd door Vanity Fair beschreven als "een zin om een ​​politiek correcte Yale-professor zijn spijkerbroek te laten splijten", en de foto's van de auteur in de keuken in minder dan gereguleerde keukenuitrusting bezegelden haar lot.

"Haar twee nieuwste boeken vormen een compleet portret van een vrouw, noch ijsprinses noch nymfomane, die zich niet meer door anderen laat definiëren."

Het volgende boek kwam acht jaar later uit, lang genoeg om een ​​veelbesproken relatie met Salman Rushdie te omvatten. Pittige taart heet en zoet, een verwijzing naar de balans van smaken die inherent zijn aan Aziatische keukens, werd onvermijdelijk gelezen als een meer wellustige pers-aas, hoewel Lakshmi sindsdien heeft onthuld dat ze een pijnlijke scheiding doormaakte en letterlijk pijnlijker worstelde met endometriose, een ziekte die ze heeft. 39d leefde tientallen jaren met niet-gediagnosticeerde.

Dit jaar zegt ze dat ze van plan was nog een kookboek voor gezond eten te schrijven, alleen om de woorden in een memoires te laten draaien. Ze is niet langer tevreden met misvattingen in de media en schrijft uitvoerig in Love, Loss, and What We Ate over het lijden aan een laag zelfbeeld op een leliewitte middelbare school in Zuid-Californië, de wratten en alle redenen die leidden tot de einde van haar huwelijk met Rushdie, en haar gezondheid. Haar andere boek dat dit jaar uitkomt, is minder duidelijk persoonlijk: een referentieboek dat is geproduceerd in samenwerking met de legendarische NYC-kruidenwinkel Kalustyan's. Maar voor Lakshmi, die haar gehemelte beschrijft als "stimulerend nodig - als kind was ik met pittige kruiden zoals de meeste kinderen met chocolade of snoep", het is een encyclopedie van haar passies.

Vastbesloten dat ze gewoon een thuiskok is (vergeleken met haar Top Chef-deelnemers, die proberen "de shit uit me te halen - en dat zouden ze ook moeten doen!"), Lakshmi's culinaire gave ligt in het ontrafelen van de kruiden waar ze van houdt en die ze gebruikt ze in overleg met elkaar, vakkundig gelaagde intense smaken. Zoals ze het beschrijft: "Als ik iets proef, verwerk ik het in gedachten bijna als een muziekstuk -' Dit instrument of dit ingrediënt is te luid en het moet een beetje tegenhouden, dat moet meer voorwaarts voor evenwicht.'” Nu haar openbare leven, net als haar gehemelte, eindelijk zijn eigen natuurlijke evenwicht vond, stond Lakshmi op de rand van nog groter succes.

Van de citroenrijst van haar grootmoeder tot een favoriet van Top Chef, hier zijn de 10 gerechten die de carrière van Padma Lakshmi hebben gemaakt.


De 10 gerechten die mijn carrière maakten: Padma Lakshmi

Verpakte verhalen en luie clichés zijn heroïne voor de mediamachine van beroemdheden, moeilijk te weerstaan ​​en nog moeilijker te schudden als je eenmaal hebt geproefd. De junk-fiends achtervolgen Padma Lakshmi al meer dan 16 jaar en schilderen het in India geboren model/actrice die kookboekauteur/tv-ster is geworden met een penseel dat afwisselend oriëntaliserend en vrouwonvriendelijk is. Hoewel haar persona on Topkok-waar ze zich in 2006 in haar tweede seizoen bij aansloot - afgemeten, collegiaal en slechts matig sensueel (onvermijdelijk voor iemand die voedsel eet voor de kost), is ze herhaaldelijk beschreven als een exotische sexpot of een ijzige godin.

Haar professionele vaardigheid was om te knikken naar deze waarnemingen terwijl ze ze van haar rug liet glijden - ze heeft deelgenomen aan de "hoe blijft ze zo dun?" profiel, het knipogende zondagse routineprofiel, het Fashion Week-profiel waarin Guy Trebay haar beschreef als een "half-gecelebreerde oplichter" - die naamsbekendheid manoeuvreerde in een lijn van diepvriesmaaltijden, sieraden, servies en kookboeken.

Dit is het jaar waarin Lakshmi het verhaal herschreef. Haar twee nieuwste boeken, die binnen zes maanden na elkaar werden gepubliceerd,De encyclopedie van specerijen en kruiden en Liefde, verlies en wat we aten-zijn een nieuwe stap in transparantie, de ene biedt een duidelijk portaal naar Lakshmi's hoofd, de andere naar haar hart. Samen vormen ze een compleet portret van een vrouw, geen ijsprinses of nymfomane, die zich niet meer door anderen laat definiëren.

Haar allereerste boek, gepubliceerd in 1999, was haar pittige antwoord op de vraag "Wat eten modellen?" In die tijd had ze furore gemaakt in de couturewereld nadat ze naakt had geposeerd voor Helmut Newton en was ze ooit acteur en co-host van een Italiaanse variétéshow. De titel van het kookboek, Makkelijk exotisch, werd door Vanity Fair beschreven als "een zin om een ​​politiek correcte Yale-professor zijn spijkerbroek te laten splijten", en de foto's van de auteur in de keuken in minder dan gereguleerde keukenuitrusting bezegelden haar lot.

"Haar twee nieuwste boeken vormen een compleet portret van een vrouw, noch ijsprinses noch nymfomane, die zich niet meer door anderen laat definiëren."

Het volgende boek kwam acht jaar later uit, lang genoeg om een ​​veelbesproken relatie met Salman Rushdie te omvatten. Pittige taart heet en zoet, een verwijzing naar de balans van smaken die inherent zijn aan Aziatische keukens, werd onvermijdelijk gelezen als een meer wellustige pers-aas, hoewel Lakshmi sindsdien heeft onthuld dat ze een pijnlijke scheiding doormaakte en letterlijk pijnlijker worstelde met endometriose, een ziekte die ze heeft. 39d leefde tientallen jaren met niet-gediagnosticeerde.

Dit jaar zegt ze dat ze van plan was nog een kookboek over gezond eten te schrijven, alleen om de woorden in een memoires te laten draaien. Ze is niet langer tevreden met misvattingen in de media en schrijft uitvoerig in Love, Loss, and What We Ate over het lijden aan een laag zelfbeeld op een leliewitte middelbare school in Zuid-Californië, de wratten en alle redenen die leidden tot de einde van haar huwelijk met Rushdie, en haar gezondheid. Haar andere boek dat dit jaar uitkomt, is minder duidelijk persoonlijk: een referentieboek dat is geproduceerd in samenwerking met de legendarische NYC-kruidenwinkel Kalustyan's. Maar voor Lakshmi, die haar gehemelte beschrijft als "stimulerend nodig - als kind was ik met pittige kruiden zoals de meeste kinderen met chocolade of snoep", het is een encyclopedie van haar passies.

Vastbesloten dat ze gewoon een thuiskok is (vergeleken met haar Top Chef-deelnemers, die proberen "de shit uit me te halen - en dat zouden ze ook moeten doen!"), Lakshmi's culinaire gave ligt in het ontrafelen van de kruiden waar ze van houdt en die ze gebruikt ze in overleg met elkaar, vakkundig gelaagde intense smaken. Zoals ze het beschrijft: "Als ik iets proef, verwerk ik het in mijn gedachten bijna als een muziekstuk -' Dit instrument of dit ingrediënt is te luid en het moet een beetje tegenhouden, dat moet meer forward for balance.'” With her public life, like her palate, finally finding its own natural balance, Lakshmi's poised at the edge of even greater success.

From her grandmother’s lemon rice to a Top Chef favorite, here are the 10 dishes that made Padma Lakshmi’s career.


The 10 Dishes That Made My Career: Padma Lakshmi

Packaged narratives and lazy clichés are heroin to the celebrity media machine, hard to resist and even harder to shake once you’ve had a taste. The junk fiends have been dogging Padma Lakshmi for more than 16 years, painting the Indian-born model/actress-turned-cookbook author/TV star with a brush that is at turns Orientalizing and misogynistic. Though her persona on Top Chef—which she joined in its second season in 2006—is measured, collegial, and only moderately sensual (inevitable for someone who eats food for a living), she has been repeatedly described as either an exotic sexpot or a frosty goddess.

Her professional skill has been in nodding at these perceptions while letting them slide off her back—she has participated in the "how does she stay so thin?" profile, the winking bed-based Sunday routine profile, the Fashion Week profile in which Guy Trebay described her as a "semicelebrated hustler"—maneuvering that name recognition into a line of frozen meals, jewelry, tableware, and cookbooks.

This is the year Lakshmi rewrote the narrative. Her two newest books, published within six months of each other—The Encyclopedia of Spices and Herbs en Love, Loss and What We Ate—are a new departure in transparency, one offering a clear portal into Lakshmi's head, the other to her heart. Together, they form a complete portrait of a woman, neither ice princess nor nymphomaniac, who refuses to be defined by others any more.

Her very first book, published in 1999, was her spice-tinged response to the question "What do models eat?" At the time, she’d made waves in the couture world after posing nude for Helmut Newton and was a sometime actor and co-host of an Italian variety show. The cookbook’s title, Easy Exotic, was described by Vanity Fair as "a phrase to make a politically correct Yale professor split his jeans," and its photos of the author in the kitchen in less-than-regulation kitchen gear sealed her fate.

“Her two newest books form a complete portrait of a woman, neither ice princess nor nymphomaniac, who refuses to be defined by others any more.”

The next book came out eight years later, long enough to encompass a much-gossiped-about relationship with Salman Rushdie. Tangy Tart Hot and Sweet, a reference to the balance of flavors inherent to Asian cuisines, was inevitably read as more salacious press-bait, even as, Lakshmi has since revealed, she was going through a painful divorce and more literally painful struggle with endometriosis, an illness she'd lived with undiagnosed for decades.

This year, she says she intended to write another healthy-eating cookbook only to have the words spin themselves into a memoir. No longer content to let media misconceptions linger, she writes at length in Love, Loss, and What We Ate about suffering from low self-esteem in a lily-white Southern California high school, the warts-and-all reasons that led to the end of her marriage to Rushdie, and her health. Her other book out this year is less obviously personal: a reference tome produced in collaboration with legendary NYC spice shop Kalustyan's. But for Lakshmi, who describes her palate as "needing stimulation—as a child, I was with spicy condiments like most children are with chocolate or candy," it's an encyclopedia of her passions.

Adamant that she's just a home cook (as compared to her Top Chef contestants, who are trying to "wow the shit out of me—and so they should!"), Lakshmi’s culinary gift lies in demystifying the spices she loves and using them in concert with one another, skillfully layering intense flavors. As she describes it, “When I taste something, in my mind I’m processing it almost like a piece of music—‘This instrument or this ingredient is too loud and it needs to hold back a little bit, that needs to be more forward for balance.’” With her public life, like her palate, finally finding its own natural balance, Lakshmi’s poised at the edge of even greater success.

From her grandmother’s lemon rice to a Top Chef favorite, here are the 10 dishes that made Padma Lakshmi’s career.


The 10 Dishes That Made My Career: Padma Lakshmi

Packaged narratives and lazy clichés are heroin to the celebrity media machine, hard to resist and even harder to shake once you’ve had a taste. The junk fiends have been dogging Padma Lakshmi for more than 16 years, painting the Indian-born model/actress-turned-cookbook author/TV star with a brush that is at turns Orientalizing and misogynistic. Though her persona on Top Chef—which she joined in its second season in 2006—is measured, collegial, and only moderately sensual (inevitable for someone who eats food for a living), she has been repeatedly described as either an exotic sexpot or a frosty goddess.

Her professional skill has been in nodding at these perceptions while letting them slide off her back—she has participated in the "how does she stay so thin?" profile, the winking bed-based Sunday routine profile, the Fashion Week profile in which Guy Trebay described her as a "semicelebrated hustler"—maneuvering that name recognition into a line of frozen meals, jewelry, tableware, and cookbooks.

This is the year Lakshmi rewrote the narrative. Her two newest books, published within six months of each other—The Encyclopedia of Spices and Herbs en Love, Loss and What We Ate—are a new departure in transparency, one offering a clear portal into Lakshmi's head, the other to her heart. Together, they form a complete portrait of a woman, neither ice princess nor nymphomaniac, who refuses to be defined by others any more.

Her very first book, published in 1999, was her spice-tinged response to the question "What do models eat?" At the time, she’d made waves in the couture world after posing nude for Helmut Newton and was a sometime actor and co-host of an Italian variety show. The cookbook’s title, Easy Exotic, was described by Vanity Fair as "a phrase to make a politically correct Yale professor split his jeans," and its photos of the author in the kitchen in less-than-regulation kitchen gear sealed her fate.

“Her two newest books form a complete portrait of a woman, neither ice princess nor nymphomaniac, who refuses to be defined by others any more.”

The next book came out eight years later, long enough to encompass a much-gossiped-about relationship with Salman Rushdie. Tangy Tart Hot and Sweet, a reference to the balance of flavors inherent to Asian cuisines, was inevitably read as more salacious press-bait, even as, Lakshmi has since revealed, she was going through a painful divorce and more literally painful struggle with endometriosis, an illness she'd lived with undiagnosed for decades.

This year, she says she intended to write another healthy-eating cookbook only to have the words spin themselves into a memoir. No longer content to let media misconceptions linger, she writes at length in Love, Loss, and What We Ate about suffering from low self-esteem in a lily-white Southern California high school, the warts-and-all reasons that led to the end of her marriage to Rushdie, and her health. Her other book out this year is less obviously personal: a reference tome produced in collaboration with legendary NYC spice shop Kalustyan's. But for Lakshmi, who describes her palate as "needing stimulation—as a child, I was with spicy condiments like most children are with chocolate or candy," it's an encyclopedia of her passions.

Adamant that she's just a home cook (as compared to her Top Chef contestants, who are trying to "wow the shit out of me—and so they should!"), Lakshmi’s culinary gift lies in demystifying the spices she loves and using them in concert with one another, skillfully layering intense flavors. As she describes it, “When I taste something, in my mind I’m processing it almost like a piece of music—‘This instrument or this ingredient is too loud and it needs to hold back a little bit, that needs to be more forward for balance.’” With her public life, like her palate, finally finding its own natural balance, Lakshmi’s poised at the edge of even greater success.

From her grandmother’s lemon rice to a Top Chef favorite, here are the 10 dishes that made Padma Lakshmi’s career.


The 10 Dishes That Made My Career: Padma Lakshmi

Packaged narratives and lazy clichés are heroin to the celebrity media machine, hard to resist and even harder to shake once you’ve had a taste. The junk fiends have been dogging Padma Lakshmi for more than 16 years, painting the Indian-born model/actress-turned-cookbook author/TV star with a brush that is at turns Orientalizing and misogynistic. Though her persona on Top Chef—which she joined in its second season in 2006—is measured, collegial, and only moderately sensual (inevitable for someone who eats food for a living), she has been repeatedly described as either an exotic sexpot or a frosty goddess.

Her professional skill has been in nodding at these perceptions while letting them slide off her back—she has participated in the "how does she stay so thin?" profile, the winking bed-based Sunday routine profile, the Fashion Week profile in which Guy Trebay described her as a "semicelebrated hustler"—maneuvering that name recognition into a line of frozen meals, jewelry, tableware, and cookbooks.

This is the year Lakshmi rewrote the narrative. Her two newest books, published within six months of each other—The Encyclopedia of Spices and Herbs en Love, Loss and What We Ate—are a new departure in transparency, one offering a clear portal into Lakshmi's head, the other to her heart. Together, they form a complete portrait of a woman, neither ice princess nor nymphomaniac, who refuses to be defined by others any more.

Her very first book, published in 1999, was her spice-tinged response to the question "What do models eat?" At the time, she’d made waves in the couture world after posing nude for Helmut Newton and was a sometime actor and co-host of an Italian variety show. The cookbook’s title, Easy Exotic, was described by Vanity Fair as "a phrase to make a politically correct Yale professor split his jeans," and its photos of the author in the kitchen in less-than-regulation kitchen gear sealed her fate.

“Her two newest books form a complete portrait of a woman, neither ice princess nor nymphomaniac, who refuses to be defined by others any more.”

The next book came out eight years later, long enough to encompass a much-gossiped-about relationship with Salman Rushdie. Tangy Tart Hot and Sweet, a reference to the balance of flavors inherent to Asian cuisines, was inevitably read as more salacious press-bait, even as, Lakshmi has since revealed, she was going through a painful divorce and more literally painful struggle with endometriosis, an illness she'd lived with undiagnosed for decades.

This year, she says she intended to write another healthy-eating cookbook only to have the words spin themselves into a memoir. No longer content to let media misconceptions linger, she writes at length in Love, Loss, and What We Ate about suffering from low self-esteem in a lily-white Southern California high school, the warts-and-all reasons that led to the end of her marriage to Rushdie, and her health. Her other book out this year is less obviously personal: a reference tome produced in collaboration with legendary NYC spice shop Kalustyan's. But for Lakshmi, who describes her palate as "needing stimulation—as a child, I was with spicy condiments like most children are with chocolate or candy," it's an encyclopedia of her passions.

Adamant that she's just a home cook (as compared to her Top Chef contestants, who are trying to "wow the shit out of me—and so they should!"), Lakshmi’s culinary gift lies in demystifying the spices she loves and using them in concert with one another, skillfully layering intense flavors. As she describes it, “When I taste something, in my mind I’m processing it almost like a piece of music—‘This instrument or this ingredient is too loud and it needs to hold back a little bit, that needs to be more forward for balance.’” With her public life, like her palate, finally finding its own natural balance, Lakshmi’s poised at the edge of even greater success.

From her grandmother’s lemon rice to a Top Chef favorite, here are the 10 dishes that made Padma Lakshmi’s career.


Bekijk de video: Amerikaans eten - De beste runderborst en ribben barbecue in Chicago! (Mei 2022).