Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Huisgemaakte Irish Cream Likeur

Huisgemaakte Irish Cream Likeur


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Giet het in je koffie, drink je warme chocolademelk op of drink het gewoon op de rotsen. Welke manier je ook kiest, het is een fantastische dronken verwennerij.MEER+MINDER-

1

blikje (14 oz.) gecondenseerde melk (gebruik minder om het minder zoet te maken)

4

eetlepels chocoladesiroop

2

theelepels oploskoffie of espressopoeder

1

theelepels vanille-extract

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Combineer alle ingrediënten en mix tot een gladde massa.

  • 2

    Speel wat met de hoeveelheid ingrediënten om de juiste smaak voor jou te krijgen.

  • 3

    U kunt direct serveren of maximaal een maand in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
calorieën
570
Calorieën van vet
190
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
21g
32%
Verzadigd vet
13g
64%
Trans vet
1/2g
cholesterol
75mg
26%
Natrium
110mg
5%
Potassium
320 mg
9%
Totaal koolhydraten
46g
15%
Voedingsvezels
0g
0%
Suikers
44g
Eiwit
6g
Vitamine A
15%
15%
Vitamine C
4%
4%
Calcium
20%
20%
Ijzer
2%
2%
Uitwisselingen:

0 Zetmeel; 0 Vrucht; 0 Andere Koolhydraten; 0 Magere melk; 0 Magere melk; 0 Melk; 0 Groente; 0 Zeer mager vlees; 0 Mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 0 Vet;

*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Meer over dit recept

  • Als er één ding is dat we weten over de Ieren, dan is het dat ze weten hoe ze een leuke tijd moeten hebben! Geval in punt? Dit zelfgemaakte Ierse roomrecept biedt het perfecte excuus om een ​​beetje whisky in je koffie of warme chocolademelk te sluipen. Je kunt dit drinken als een mixdrankje, het in een warme drank gieten of als een shot doordrinken. Irish coffee is een populair drankje na het eten in veel restaurants, waarbij Bailey's Irish Cream wordt gebruikt, maar dit zelfgemaakte recept kan in enkele minuten worden gemaakt en vervolgens maximaal een maand in de koelkast worden bewaard, zodat u kunt genieten wanneer de stemming toeslaat. Als je op zoek bent naar een briljant cadeau-idee rond de feestdagen, dan is dit recept voor Ierse room een ​​makkelijk cadeau. Het vereist zeer weinig ingrediënten, blijft in de koelkast en is klaar in slechts 15 minuten! Om er een geschenk van te maken, verdeelt u de room in glazen potten en knoopt u er een lint omheen. Als Irish Cream jouw ding is, maar geen favoriet is onder je vrienden, probeer dan een ander drankrecept.

Irish cream is een populaire likeur die vaak alleen op ijs wordt geserveerd, in cocktails wordt gemengd of in leuke shooters voor feesten wordt gebruikt. Het is gemaakt van Ierse whisky, room, chocolade en suiker en kan ook andere smaakstoffen bevatten, zoals koffie en vanille.

Ierse crèmes variëren van lichtbruin tot beige van kleur en tussen 15 en 20 procent alcohol per volume (30 tot 40 proof). Het is ook een zeer betaalbare likeur en je kunt vaak een goede fles kopen voor minder dan $ 15. Het is ook heel leuk om je eigen Irish Cream te maken en een geweldig zelfgemaakte cadeau voor de feestdagen.

Zoals bij elke roomlikeur, moet Ierse room zorgvuldig worden bewaard. Het is geen supergevoelige likeur omdat het gekoeld moet worden, maar de room en suikers kunnen ervoor zorgen dat het bederft.

  • Maak een geopende fles binnen een jaar leeg, zo niet veel eerder.
  • Stel geopende of ongeopende flessen niet bloot aan extreme hitte en bewaar ze niet op een zeer warme plaats.
  • Gooi de fles weg als u veranderingen in de likeur opmerkt, inclusief geur, consistentie, kleur of smaak.

Er zijn ook siropen met Ierse roomsmaak verkrijgbaar. Deze zijn alcoholvrij en kunnen worden gebruikt in koffie, koken, mocktails en voor het maken van een alcoholvrije, zelfgemaakte Irish Cream.


Typisch zelfgemaakte Baileys Irish Cream Recept

Een zelfgemaakte Baileys®- of zelfgemaakte Irish Cream-recept bevat meestal gezoete gecondenseerde melk, slagroom, chocoladesiroop en oploskoffie, allemaal gemengd met wat Ierse whisky.

Meer natuurlijke versies laten je je eigen gezoete gecondenseerde melk maken door melk te verminderen met een zoetstof. Hoewel dit werkt, betekent het ook dat je bijna een uur lang boven je fornuis staat te wachten tot de melk is afgenomen.

Andere versies vragen om eieren als verdikkingsmiddel, vergelijkbaar met het maken van zelfgemaakte advocaat. En hoewel deze methode werkt, heeft de textuur van uw eindproduct hints van vla die u wel of niet lekker vindt.

Dit zelfgemaakte Irish Cream-recept is veel eenvoudiger dan beide methoden, en het resultaat is perfect qua smaak en textuur!


Zelfgemaakte Ierse room

Je eigen zelfgemaakte Irish Cream maken is gemakkelijk, leuk en een geweldig cadeau. Het is heerlijk on the rocks of serveer het met koffie en slagroom voor een decadent boozy dessert.

Waarom zelfgemaakte Irish Cream maken?

Waarom niet? Ik bedoel, je kunt zeker een fles Bailey'8217s® voor jezelf kopen, maar het zelf maken is gemakkelijk, veel leuker en je kunt de smaak aanpassen aan je eigen smaak. je kunt meer Ierse whisky aan de mix toevoegen als je wat meer chocolade wilt, je kunt de chocoladesaus verhogen en hetzelfde geldt voor de koffiesmaak. Door zelfgemaakte Irish Cream te maken, maakt u uw eigen Irish Cream.

Wat zit er in Irish Cream?

Er zijn maar heel weinig ingrediënten in zelfgemaakte Ierse room, wat dit recept bijzonder gemakkelijk maakt. Je hebt natuurlijk wat goede Ierse whisky nodig, en dan wat slagroom, een blikje gezoete gecondenseerde melk, chocoladesaus, puur vanille-extract en een beetje instant-espressopoeder. Oh, en het is ook fijn om een ​​blender te hebben, hoewel je dit ook met een garde kunt maken als dat is wat je hebt.

Zelfgemaakte Irish Cream maken

De sleutel tot het maken van zelfgemaakte Ierse room is om alle ingrediënten te combineren, behalve de zware room. Door eerst alle ingrediënten samen te voegen zonder de crème, kun je ze echt combineren zonder lucht in het eindproduct op te nemen en vast te houden. De slagroom wordt natuurlijk opgeklopt als je hem in de blender doet. Zodra de eerste ingrediënten mooi gemengd zijn, meng je langzaam de zware room en DAT IS HET! Je bent klaar. Zoek nu gewoon een mooie fles om de Ierse room in te doen.

Hoe lang is zelfgemaakte Irish Cream houdbaar?

Als je je Irish Cream hebt gemaakt, bewaar hem dan in de koelkast en hij moet 3 tot 4 weken goed blijven.

Hoe Ierse room te serveren

Je kunt Irish cream on the rocks serveren of recht omhoog in een aperitiefglas. Ik denk dat het hoe dan ook best lekker is. Als de ijsblokjes smelten, zullen ze de likeur een beetje verdunnen - wat je misschien wilt of wat je niet wilt, dus jij beslist. Je kunt ook Ierse room in koffie serveren en de mix dan afmaken met wat slagroom. Dat maakt een behoorlijk spectaculaire koffie na het eten die gemakkelijk als dessert kan worden gebruikt.

Ierse roomdesserts

Over desserts gesproken, misschien wilt u uw Irish Cream nog een stap verder brengen en in een recept gebruiken om maken toetje. Deze Irish Coffee Cupcakes zijn absoluut heerlijk en met je eigen zelfgemaakte Irish Cream kun je echt opscheppen over hoe je de cupcakes helemaal opnieuw hebt gemaakt!


Ingrediënten in Homemade Irish Cream

Er zijn niet veel ingrediënten nodig om dit thuis te maken, daarom ben ik gestopt het kant-en-klaar te kopen. Het is veel duurder dan het zou moeten zijn. Ik kan het thuis maken voor een fractie van de kosten of Bailey's8217's of een ander merk.

Dus je hebt deze dingen nodig:

  • volle slagroom
  • ongezoet cacaopoeder
  • gezoete gecondenseerde melk
  • vanille-extract
  • Ierse whisky

De hoeveelheden vind je in het recept onderaan dit bericht. Dit maakt een kleine batch die 2 1/2 kopjes maakt. Je kunt het recept verdubbelen als je meer nodig hebt.


Gerelateerde video

Wees de eerste die dit recept beoordeelt

Je kunt dit recept beoordelen door het een score van één, twee, drie of vier vorken te geven, die wordt gemiddeld met de beoordelingen van andere koks. Als u wilt, kunt u ook uw specifieke opmerkingen, positief of negatief, evenals eventuele tips of vervangingen, delen in de schriftelijke beoordelingsruimte.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/01).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


Ik ben Todd Wilbur, Chronische voedselhacker

Al 30 jaar deconstrueer ik Amerika's meest iconische merkvoedsel om de beste originele kloonrecepten te maken die je thuis kunt gebruiken. Welkom in mijn laboratorium.

($ 23,88 per jaar)*
Bespaar $ 12 versus maandelijks

Bevat elke maand acht (8) 79¢-recepten naar keuze!

Deze unieke mix van vijf rijpe gemalen chilipepers van verschillende intensiteit maakt praktisch elk gerecht wakker en voegt een geweldige smaak en perfecte - maar niet overweldigende - hitte toe. De paprika's in de blend variëren van zoet (bel) tot heet (habanero). Het zoete raakt eerst je tong, dan kruipt het hete naar binnen.

Hell Flakes bevat GEEN zout, azijn, MSG of andere ingrediënten die voorkomen in vloeibare hete sauzen - je krijgt gewoon pure chilismaak!

Hell Flakes is gemaakt van 100% natuurlijke chilipepers, een thermogeen, ontstekingsremmend voedingsmiddel. Capsaïcine in de paprika's helpt je metabolisme te stimuleren, zodat je calorieën verbrandt, zelfs nadat je klaar bent met eten, en de paprika's hebben een ontstekingsremmend effect op je lichaam om je verlichting te geven van pijntjes en kwalen.

Hell Flakes tilt geplette rode pepervlokken naar een hoger niveau met kleinere vlokken en een betere smaak. Hell Flakes wordt geleverd in een duurzame flip-top shakerfles om de microvlokken perfect over je eten te verdelen.

Hell Flakes is ontwikkeld door voedselhacker Todd Wilbur, gastheer van Topgeheim recept op CMT-TV, en auteur van 11 Top geheime recepten kookboeken.

Shakerfles van 1,9 ounce. Geldteruggarantie. Koosjer gecertificeerd. Glutenvrij.

Profiteer van onze forfaitaire verzending: tot 2 flessen vanaf slechts $ 3,21!

Menubeschrijving: "Hier zijn ze in al hun lip-smakende, bekroonde glorie: Buffalo, New York-stijl kippenvleugels gesponnen in je favoriete kenmerkende saus."

Omdat Buffalo, New York te ver weg was, bevredigden Jim Disbrow en Scott Lowery hun overweldigende verlangen in 1981 door een pittig kippenvleugelrestaurant dicht bij huis in Kent, Ohio te openen. Met kenmerkende sauzen en een feestelijke sfeer is de keten nu geëvolueerd van een sportbar op de universiteitscampus met vleugels tot een familierestaurant met meer dan 300 eenheden. Hoewel het frituren van kippenvleugels geen echt geheim is - laat ze gewoon ongeveer 10 minuten in het hete bakvet vallen - maken de heerlijke pittige sauzen de vleugels speciaal. Er zijn 12 soorten saus beschikbaar om je knapperige kipdelen aan de ketting te coaten, en ik presenteer klonen voor de meer traditionele smaken. Deze sauzen zijn erg dik, bijna als een dressing of dipsaus, dus we gebruiken een emulgerende techniek die zorgt voor een romig eindproduct waarbij de olie niet loslaat van de andere ingrediënten. Hier is de kipvleugelkook- en coatingtechniek, gevolgd door klonen voor de meest populaire sauzen: Spicy Garlic, Medium en Hot. De sausrecepten zien er in eerste instantie misschien hetzelfde uit, maar ze hebben allemaal kleine variaties die je saus heter of milder maken door het gehalte aan cayennepeper aan te passen. Je vindt Frank's pepersaus bij de andere hete sauzen in je markt. Als je dat merk niet kunt vinden, kun je ook Crystal Louisiana hete saus gebruiken.

Dit recept maakt een aperitiefhapje van dezelfde grootte dat je in het restaurant krijgt. Dat zijn maar 6 garnalen - genoeg voor mij, maar wat hebben jullie? Godzijdank leveren de remouladesaus en de kruidenformules voor garnalen genoeg op voor een grotere portie, dus je kunt met dit recept tot een pond garnalen grillen. Zoek zakken bevroren ongekookte garnalen die zijn gepeld, maar met de staarten eraan.

Probeer hier meer van mijn copycat-recepten uit Outback.

Net zoals de professionele koks gebruiken. Een geheime mix van kruiden en specerijen die je zelfgemaakte steaks laat smaken alsof ze van een beroemde steakhouse-keten komen. Geheel natuurlijk. Bevat geen MSG of bewaarmiddelen. Geweldig voor iedereen die van een echt geweldige steak houdt.

Top Secret Steak Rub is gemaakt door Food Hacker Todd Wilbur, die de afgelopen 30 jaar populaire menu-items bij de meest geliefde restaurantketens in heel Amerika reverse-engineered. Door de kruiden, specerijen en andere ingrediënten te identificeren die geweldig restaurantvoedsel zo goed laten smaken, heeft Todd deze op maat gemaakte Top Secret Steak Rub gemaakt om u te helpen thuis steaks in restaurantstijl te maken. Het enige dat nodig is, zijn een paar shakes. Bak de steaks vervolgens op uw favoriete manier.

7-ounce fles. Geldteruggarantie. Koosjer gecertificeerd. Glutenvrij.

Deze soep is toevallig een van Chili's meest lyrische items en het onderwerp van menig receptzoekopdracht hier op de site. Een deel van het geheim bij het maken van je kloon is de toevoeging van masa harina - een maïsmeel dat je in je supermarkt vindt in de buurt van de andere meelsoorten, of waar alle Mexicaanse voedingsmiddelen zijn opgeslagen.

Een tafel krijgen in het 123 jaar oude originele Rao's restaurant in New York City is bijna onmogelijk. De tafels zijn "eigendom" van vaste gasten die hun maaltijden maanden van tevoren plannen, dus elke tafel is elke avond vol, en zo is het de afgelopen 38 jaar geweest. De enige manier waarop een buitenstaander de verse marinara-saus van het restaurant kan proeven, is door te worden uitgenodigd door een vaste klant.

Als dat voor jou niet in de sterren staat, kun je een fles saus kopen op je lokale markt (als ze die al hebben). Het zal niet vers zijn, en het is waarschijnlijk de duurste saus in de winkel, maar het heeft nog steeds die geweldige Rao's smaak. Een nog betere oplossing is om de saus voor jezelf te kopiëren met deze nieuwe en zeer eenvoudige hack.

De huidige mede-eigenaar van Rao's, Frank Pellegrino Jr., vertelde: eet smakelijk in 2015 dat de beroemde marinara-saus vele jaren geleden door zijn grootmoeder werd gemaakt, en de saus die je in winkels koopt, is hetzelfde recept dat in zijn restaurants wordt geserveerd. De ingrediënten komen veel voor, maar het is belangrijk om het hoofdingrediënt - tomaten - correct te kiezen. Probeer hele tomaten in blik in San Marzano-stijl te vinden, bij voorkeur uit Italië. Ze zijn iets duurder dan typische tomaten in blik, maar ze zullen je een geweldige saus geven.

Na 30 minuten koken, heb je ongeveer dezelfde hoeveelheid saus als in een grote pot van het echte werk. Jouw versie zal waarschijnlijk net een beetje helderder en beter zijn dan het gebottelde spul, dankzij de verse ingrediënten. Maar nu kun je het eten wanneer je maar wilt, zonder reserveringen, aan tafel jij eigen.

Misschien vind je mijn #1 recept van 2019, Texas Roadhouse Rolls, ook lekker.

Deze romige groene saus is verkrijgbaar bij de salsabar bij elk van de 389 El Pollo Loco-winkels in het westen van de Verenigde Staten, en mensen worden er gek van. Het probleem is dat je het in het restaurant alleen in kleine hoeveelheden kunt krijgen, en als je er eenmaal een beetje van hebt geproefd, wil je er thuis nog veel meer van. Gebruik een keukenmachine om deze te mixen (alles behalve de koriander en ui gaat erin) en bereid je voor op een heerlijk, pittig brouwsel dat je over je favoriete zelfgemaakte Mexicaanse gerechten kunt gieten, van taco-salades tot fajitas. Grote rekwisieten gaan naar Pancho Ochoa, die in 1975 zijn eerste kippenkraam langs de weg opende in Guasave, Mexico. Tegenwoordig is Pancho's El Pollo Loco de nummer één in Amerika met snelle service, in vlammen geroosterde kippen.

In het Frankrijk van de jaren 1880 waren sinaasappelen vrij zeldzaam en exotisch. Toen Louis Alexandre Marnier-Lopostolle naar het Caribisch gebied reisde op zoek naar ingrediënten, kwam hij terug met bittere sinaasappels om te combineren met de fijne cognac van zijn familie. Andere likeuren met sinaasappelsmaak, zoals triple sec en curacao, worden gemengd met een neutrale alcoholbasis. Grand Marnier heeft het naar een hoger niveau getild met een complexere smaak die het de best verkopende Franse likeur van vandaag maakt.

Nu kun je ook cognac combineren met een echte sinaasappel om een ​​thuisversie te maken van het smakelijke - en dure - spul. Door een goedkope cognac te gebruiken die ongeveer 18 tot 20 dollar per fles kost, kun je een kloon-neef maken van het echte ding dat normaal gesproken voor ongeveer 30 dollar per fles wordt verkocht. Alles wat je nodig hebt, naast de cognac, is wat suiker, een sinaasappel en een beetje geduld om minimaal 2 weken te wachten.

Probeer hier meer van mijn copycat-cocktail- en likeurrecepten.

Hier is een gerecht uit een snelgroeiende Chinese voedselketen dat iedereen tevreden zou moeten stellen die dol is op de beroemde gemarineerde bourbon-kip die te vinden is in foodcourts in heel Amerika. De saus is het hele ding hier, en het is snel te maken op je eigen kookplaat. Steek gewoon de barbecue of de binnengrill voor de kip aan en maak een beetje witte rijst klaar om erbij te serveren. Panda Express - nu 370 restaurants sterk - is de snelst groeiende Aziatische voedselketen ter wereld. Je vindt deze smakelijke kleine fast-service food outlets in supermarkten, casino's, sportarena's, universiteitscampussen en winkelcentra in het hele land die gratis monsters uitdelen voor de vraag.

Menubeschrijving: "Chili gemaakt met geselecteerde stukken mals varkensvlees en rundvlees, pinto bonen, Piranha Pale Ale en gegarneerd met gesmolten jack en cheddar kaas, zure room en groene uien."

Er is niets dat de ziel verwarmt als een hete kom pittige chili. En aangezien BJ's een brouwerij is, voegt de keten van 54 eenheden een ingrediënt toe dat een stomende kom rood nog lekkerder maakt: bier! De Piranha Pale Ale die in de chilipot wordt gegoten, lijkt erg op Bass Pale Ale, dus daar wordt hier om gevraagd in onze BJ's Pale Ale Chili-receptkloon. Sierra Nevada Pale Ale werkt ook goed. Gooi alles in de pan op het vuur en in ongeveer 90 minuten heb je genoeg chili voor acht hongerige monden. Serveer de chili in kommen, of nog indrukwekkender, in het midden van uitgeholde zuurdesembroden. Mooi hoor.

Menubeschrijving: "Gemarineerde kipfilet gegarneerd met vurige kung pao saus, mandarijnen en ananas pico de gallo."

De vetarme creatie van deze vrijdag beknibbelt niet op smaak. Een marinade, een pittige saus en een frisse salsa zorgen allemaal voor een geweldige smaakpapillen. Strooi mandarijnpartjes over de bovenkant als je die hebt, en je zult het uiterlijk en de smaak van deze gezonde voorgerechtkloon volledig opnieuw creëren.

Menubeschrijving: "Ons meest populaire kipgerecht! Gebakken kipfilet belegd met verse asperges en gesmolten mozzarella kaas, overgoten met verse champignon-madeirasaus. Geserveerd met aardappelpuree."

Wat deze Cheesecake Factory's "meest populaire kipschotel" maakt, is de zoete madeira-wijnreductiesaus die erover wordt geschept. Man, ik zou dat spul zo uit een glas kunnen slurpen. Het is zo goed. En - begrijp dit - het is gemakkelijk. Hoewel het echte spul kalfsbouillon lijkt te bevatten, kunnen we een geweldige knock-off verzinnen met ingeblikte runderbouillon. Haal gesneden mozzarella-kaas uit je delicatessenafdeling en zorg ervoor dat je de kipfilets heel dun stampt met plasticfolie om ze allemaal te bedekken voordat je er middeleeuws op wordt. Ook, in de typische stijl van de Cheesecake Factory, is hun voorgerecht enorm, inclusief twee kipfilets en een gigantische stapel aardappelpuree aan de zijkant. Dit recept van Cheesecake Factory Chicken Madeira maakt in totaal vier kipfilets, die in twee porties worden verdeeld als je in het restaurant bent. Thuis is dit waarschijnlijk het perfecte bedrag voor een stam van vier.

Bekijk hier meer van mijn copycat Cheesecake Factory-recepten.

Menubeschrijving: "Tedere, knapperige wilde golfgarnalen gegooid in een romige, pikante saus."

Bonefish Grill verwijst met trots naar dit voorgerecht als de 'specialiteit van het huis'. En waarom niet, het is een aantrekkelijk gerecht met een knallende smaak, vooral als je van pittig houdt. De hitte in dit Bang Bang Shrimp-recept komt van de geheime sausmix die op smaak is gebracht met chili-knoflooksaus, ook wel sambal genoemd. Je kunt deze felrode saus vinden waar de Aziatische gerechten op je markt zijn - en terwijl je daar bent, pak wat rijstazijn. Zodra de saus is gemaakt, smeer je de garnalen in een eenvoudig gekruid paneermeel, bak ze mooi goudbruin, gooi ze voorzichtig in de saus en serveer ze dan op een bedje van gemengde groenten aan hongerige mensen die, hopelijk, een koel drankje in de buurt om de angel te verzachten.

Misschien vind je mijn recepten voor Bonefish Grill's Saucy Shrimp and Citrus Herb Vinaigrette ook leuk.

Dave Thomas, de overleden oprichter van Wendy's, begon met het serveren van deze chili in 1969, het jaar waarin de eerste Wendy's zijn deuren opende. In de loop der jaren is het recept een beetje veranderd, maar dit Wendy's copycat chili-recept is een geweldige versie van het recept dat in de vroege jaren 90 werd geserveerd. Probeer het eens met wat gesnipperde ui en Cheddar-kaas, zoals je kunt vragen in het restaurant.

Nu, op naar het Wendy's Hot Chili Seasoning copycat-recept.

Menubeschrijving: "12 oz. ribeye steak gekruid met Cajun-kruiden en gegarneerd met geroosterde kruidenjus en pittige Cajun-boter."

Er moeten drie geheime formules worden gehackt voordat we dit gerecht kunnen beschouwen als een complete culinaire kopie van Chili's kenmerkende Cajun Ribeye. De Cajun-kruiden, de kruidenjus en de Cajun-boter vormen de smaakvolle hattrick die dit gerecht zijn kenmerkende status geeft. We zullen elk onderdeel helemaal opnieuw maken en alles is vrij eenvoudig. Strooi de kruiden over de biefstuk voordat deze wordt gegrild en voeg dan vlak voor het opdienen de jus en kruidenboter toe. Dat is het. Rooster wat ribeyes van je favoriete slager en steek de grill aan. Zodra je deze drie eenvoudige geheime recepten hieronder hebt verzameld, ben je slechts enkele minuten verwijderd van een indrukwekkende, smaakvolle biefstuk.

De gemakkelijk smeltende, individueel verpakte Kraft Cheddar Singles zijn een perfect geheim ingrediënt voor dit Panera Bread broccoli-cheddarsoeprecept dat wordt geserveerd bij deze topsoepstop. In deze kloon wordt verse broccoli eerst gestoomd en vervolgens in kleine stukjes gesneden voordat je het combineert met kippenbouillon, half en half, geraspte wortel en ui. Nu ben je nog maar 30 minuten verwijderd van de starttijd van de soeplepel.

Klik hier voor meer van mijn copycat Panera Bread-recepten.

Menubeschrijving: "De enige echte! De stijl die we meer dan 30 jaar geleden hebben uitgevonden, worden met de hand gepaneerd, in de saus naar keuze gegooid en geserveerd door je favoriete Hooters-meisje."

Toen ik dit recept voor het eerst in 1997 hackte voor het boek Topgeheime restaurantrecepten, De vleugels van Hooters zagen er anders uit dan tegenwoordig. De ketting liet vroeger het puntige uiteinde van de vleugel aan het middenstuk vastzitten, of "plat", wat eerlijk gezegd niet nodig is omdat er heel weinig vlees op het puntsegment zit. Tegenwoordig bedient de ketting vleugels zoals iedereen, met drumettes en flats volledig gescheiden, en geleverd door serveersters in dezelfde feloranje korte broek als toen de ketting in 1983 begon.

Een ding dat toen niet voor mij beschikbaar was, was de mogelijkheid om de verpakking van de keten te onderzoeken op de ingrediëntenlijsten op kenmerkende items zoals sauzen en paneermeel. Omdat ze deze artikelen tegenwoordig als retailproducten verkopen, kan ik profiteren van etiketteringswetten die vereisen dat ingrediënten duidelijk worden vermeld en kan ik zien wat er echt in deze recepten past. Met behulp van die nieuwe informatie heb ik een paar kleine aanpassingen gemaakt om mijn recept van meer dan 20 jaar geleden te verbeteren, waaronder twee versies van de kickass-vleugelsaus - medium en heet - voor je vleugelverslindende plezier.

Al vele jaren is dit voorgerecht een topmenukeuze bij Maggiano's, de 54-delige Italiaanse keten van Brinker, hetzelfde bedrijf dat Chili's Grill & Bar exploiteert. Het restaurantgerecht van $ 30 bestaat uit drie ossenhaasbiefstukjes van 2½-ounce, zwemmend in een fantastische balsamico-roomsaus met gesneden portobello-paddenstoelen - maar een thuisversie van het kenmerkende gerecht is slechts zeven gemakkelijke stappen verwijderd en het zal je niet in de portemonnee raken net zo hard als het dure origineel.

Het kraken van dit gerecht vereiste een perfecte hack van de saus, en dat kwam snel na het verkrijgen van zeer betrouwbare informatie van mijn ongelooflijk behulpzame server / informant bij een Las Vegas Maggiano's. Laten we hem Skippy noemen.

Volgens Skippy is de balsamico-roomsaus zo simpel als het mengen van een zoete balsamico-glazuur met de romige Alfredo-saus van de keten. Dus ik kreeg eerst een voorbeeld van Maggiano's Alfredo-saus en bedacht hoe ik het kon repliceren. Toen dat eenmaal was gebeurd, mat ik stappen balsamico-glazuur in de Alfredo-saus totdat de kleur en smaak overeenkwamen met het origineel. De rest van het recept was makkelijk.

Dit recept maakt twee porties van het gerecht en omvat voorbereiding voor de ossenhaas en saus. Als je het gerecht wilt afmaken zoals het wordt geserveerd in het restaurant (zoals op de foto), voeg dan wat knoflookpuree toe aan de zijkant, met behulp van mijn hack voor Olive Garden Garlic Mashed Potatoes.

Om hun Extra Crispy Chicken zo knapperig te krijgen, bakt KFC de kip twee keer. Deze dubbele paneermeel geeft de kip zijn ultra ruige buitenkant en extra knapperigheid, wat een andere textuur heeft dan de minder knapperige Original Recipe Chicken die slechts één keer is gepaneerd en onder druk gebakken.

Net als bij mijn KFC Original Recipe-hack, moeten we de kip eerst pekelen om hem de hele tijd smaak en vocht te geven, zoals het echte werk, dan wordt de kip dubbel gepaneerd en gefrituurd tot hij goudbruin is. KFC gebruikt kleine kippen die sneller koken, maar kleine kippen kunnen moeilijk te vinden zijn. Als je kipdelen aan de grote kant zijn, zijn ze misschien niet helemaal gaar in de 12 tot 15 minuten frituren die ik hier specificeer. Om er zeker van te zijn dat je kip gaar is, begin je met de dikste stukken te bakken, zoals de borsten, en parkeer je ze in een oven van 300 graden terwijl je klaar bent met de kleinere stukken. Dit houdt de kip warm en krokant, en nog belangrijker, zorgt ervoor dat ze helemaal gaar zijn.

Op mijn CMT-show Topgeheim recept Ik sprak met Winston Shelton, een oude vriend van KFC-oprichter Harland Sanders. Winston zag het handgeschreven geheime recept van de kolonel voor de kip met het originele recept, en hij vertelde me dat een van de geheime ingrediënten Tellicherry zwarte peper is. Het is een duurdere, beter smakende zwarte peper die afkomstig is van de kust van Malabar in India, en je zou het hier moeten gebruiken als je het kunt vinden. Winston trok me opzij en fluisterde dit geheim tegen me toen hij dacht dat we niet voor de camera waren, maar onze microfoons en zeer alerte cameramannen legden alles vast en we zonden het uit.

Ik heb deze hack voor het eerst gepubliceerd in Nog meer topgeheime recepten, maar heb onlangs een aantal nieuw verworven geheimen en tips toegepast om deze sterk verbeterde versie van een van de meest bekende recepten voor gefrituurde kip ter wereld te maken.

Dit recept was onze #2 meest populaire in 2019. Bekijk de andere vier meest ontgrendelde recepten van het jaar: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), Bush's Country Style Gebakken Bonen (#5).

Hier is een hack die kan helpen als je zin hebt om iets speciaals te doen met die steaks in de koelkast. Of misschien heb je er zalmfilets in zitten? Maakt niet uit, dit recept werkt op beide prima. En het maakt ook een geweldige pastasaus.

De geheime Toowoomba-saus is een variatie op Alfredo-saus die Outback in één keer over pasta serveerde. Tegenwoordig wordt de saus alleen gebruikt om steak en zalm te garneren in het restaurant, maar je kunt hem ook op vrijwel elke soort pasta gebruiken.

In mijn vroege porties saus merkte ik dat als de garnalen in het begin worden toegevoegd, ze te taai worden. Om dat probleem op te lossen, bakte ik de gekruide garnalen apart, voegde ik ze dichter bij het einde toe en ze kwamen perfect uit.

Schep deze kloon van de Toowoomba-saus over gegrilde ossenhaasfilets (of zalmfilets) voor een gemakkelijke manier om uw voorgerecht te verheffen. Dit recept is genoeg voor vier porties.

Als je van Outback Steakhouse houdt, bekijk dan hier mijn andere kloonrecepten.

Een van de meest geliefde lekkernijen van de restaurantketen Maggiano's Little Italy zijn de halvemaanvormige citroenkoekjes die aan het einde van uw maaltijd worden geserveerd. De koekjes zijn zacht, taai en bedekt met een helder citroenglazuur, en het is onmogelijk om er maar één te eten.

Welnu, nu kun je er zoveel eten als je wilt, want dit knock-off-recept maakt vijf dozijn citroenachtige, smaakvolle koekjes. En u hoeft zich geen zorgen te maken dat u een halvemaanvormige koekjesvormer krijgt om de juiste vormen te krijgen. Snijd eerst een cirkel uit met een ronde 2-inch koekjesvormer en gebruik vervolgens de snijder om een ​​stuk uit de ronde te snijden en een halve maan te maken.

Misschien vind je mijn copycat-recept voor Maggiano's Ossenhaasmedaillons misschien ook leuk.

Ik weet niet zeker waarom Einstein Bros. beweert dat er slechts vier kazen in de nieuwe Twice-Baked Hash Brown zitten, terwijl de ingrediënten duidelijk zes soorten kaas vermelden, plus roomkaas. Hoe dan ook, de geraspte Asiago, Romano, Parmezaanse kaas, provolone en mozzarella die daar worden vermeld, zijn in veel supermarkten gecombineerd in een "Italiaanse Blend" te vinden, wat zorgt voor een gemakkelijke start van onze thuiskloon. En denk niet alleen aan het ontbijt voor deze goedkope aardappelen. Ze werken geweldig als bijgerecht voor elke maaltijd.

In de gedetailleerde beschrijving van het nieuwe item beweert Einstein Bros. dat de hash browns twee soorten schmears bevatten, wat waar is, maar een beetje misleidend omdat een van hen gewoon roomkaas is. De andere is roomkaas met ui en bieslook, die we helemaal zelf kunnen maken. We combineren die twee shmears in één blend door de roomkaas te verdubbelen die is toegevoegd aan onze ui-en-bieslook schmear-formule.

Meng alles door elkaar en laad de ingrediënten in een standaard muffinvorm met 12 kopjes, met uitgesneden cirkels perkamentpapier om in de bodem van de 12 kopjes te passen. Zonder deze perkamentcirkels kunnen de hash browns blijven plakken en breken wanneer ze worden losgelaten. Je kunt ook papieren muffinvormpjes gebruiken, als je de minder knapperige, geribbelde zijkanten niet erg vindt.

Bak ze de eerste keer 30 minuten, laat ze afkoelen en bewaar ze. Nu heb je een tiental porties cheesy hash brown aardappelen die je gemakkelijk kunt afmaken door ze een tweede keer te bakken tot ze knapperig zijn. Ze zijn geweldig geserveerd bij het ontbijt, of voor het diner als je zetmeelrijke kant naast rundvlees, kip, lamsvlees en vele andere hartige voorgerechten.

Je kunt ook zelfgemaakte Einstein Bros-bagels, sandwiches en shmears maken. Kijk of ik je favorieten hier heb gehackt.

Toen Matt en Ivan Perkins het eten proefden in Smitty's Pancake House in Seattle, waren ze verkocht. Al snel hadden ze de rechten op de recepten van William Smith gekocht, die waren geperfectioneerd in zijn beroemde restaurant dat net na het einde van de Tweede Wereldoorlog werd geopend. In 1958 openden de broers hun eigen Smitty's restaurants in Cincinnati, Ohio, en veranderden uiteindelijk de naam van Smitty's in Perkins.

Als je nog nooit aardappelpannenkoekjes van Perkins of een ander restaurant hebt geprobeerd, is dit het moment met dit copycat-recept. Ik heb je de mogelijkheid gegeven om de aardappelen te maken met diepgevroren hash brown aardappelen of met verse aardappelen die je met de hand versnippert. Het is aan u. Gebruik ahornsiroop op deze hotcakes, of ga voor een beetje boter en poedersuiker erop.

Probeer hier meer van mijn ontbijt-copycat-recepten.

Met behulp van de oude recepten van zijn grootvader voor worst en gerookt vlees, creëerde Jack Link zijn eerste kippered beefsticks in Wisconsin in 1986, en ze werden al snel een populaire snack in de hele staat. Maar dat was niet genoeg voor Jack, dus investeerde hij in een verpakkingsmachine om uit te breiden naar andere markten, en uiteindelijk - met de hulp van een succesvolle marketingcampagne met Sasquatch-thema - werd Jack Link's het #1 schokkerige merk in het land.

Beef jerky wordt meestal gemaakt in een dehydrator die is ontworpen om lucht op lage temperatuur rond het voedsel te laten circuleren. De temperatuur voor het drogen van beef jerky in een dehydrator is meestal 130 tot 140 graden, wat een lagere temperatuur is dan je kunt bereiken met een conventionele thuisoven. Maar dat betekent niet dat we onze thuisoven niet kunnen gebruiken om een ​​perfect acceptabele beef jerky hack te maken die naar Jack's smaakt. En hoewel Jack een rookoven gebruikt voor zijn beef jerky, heb je er geen nodig om je jerky een vergelijkbare rokerige smaak te geven.

Het ananassap in de marinade is een belangrijk onderdeel van de smaak, maar de belangrijkste bijdrage ervan is een uniek enzym dat helpt bij het afbreken van de eiwitten in het taaie stuk vlees om het malser te maken. Sojasaus en runderbouillon dragen bij aan de umami-smaak van de jerky, en vloeibare hickory-rook wordt in deze hack gebruikt als een snelle manier om de rokerige smaak toe te voegen.

Het marineren duurt 24 uur en het drogen in de oven duurt tussen de 6 en 8 uur, dus doe het gesneden rundvlees 's ochtends in het bad en je zult de volgende dag tegen etenstijd op jerky knabbelen. En om je te helpen, voeg ik stapfoto's toe.

Vind hier meer coole recepten voor je favoriete snacks.

Voordat hij Amerika's worstkoning werd, stond Jimmy Dean bekend om het zingen van de countryhit 'Big Bad John'. Dat nummer kwam uit in 1962 en er werden meer dan 8 miljoen exemplaren verkocht. Zijn zangsucces lanceerde een televisiecarrière op ABC met De Jimmy Dean-show, waar Roy Clark, Patsy Cline en Roger Miller hun grote doorbraken kregen. De tv-blootstelling leidde tot acteerrollen voor Jimmy, als een vaste op Daniël Boonen, en in speelfilms, waaronder zijn debuut in de James Bond-film Diamanten zijn voor altijd. Jimmy realiseerde zich dat een vast inkomen uit een acteer- en zangcarrière onbetrouwbaar kan zijn en investeerde zijn geld uit de showbizz in een varkensboerderij. In 1968 ontwikkelde de Jimmy Dean Meat Company het bijzondere recept voor worst dat inmiddels een begrip is geworden. Tegenwoordig maakt het bedrijf deel uit van de Sara Lee Corporation en ging Jimmy in 2004 met pensioen als bedrijfswoordvoerder.

Dit kloonrecept herschept drie varianten van de beroemde rolworst die je tot pasteitjes vormt en in een koekenpan kookt. Gebruik gemalen varkensvlees dat je in de supermarkt vindt - maak er mager varkensvlees van als je wilt - of maal er zelf wat van als je een vleesmolen hebt.

Check out more of my famous breakfast food clone recipes here.

Crafting a clone of Olive Garden’s signature Lasagna Classico became the perfect opportunity to create a beautiful multi-layered lasagna hack recipe that uses up the whole box of lasagna noodles and fills the baking pan all the way to the top. This Top Secret Recipe makes a lasagna that tips the scale at nearly 10 pounds and will feed hungry mouths for days, with every delicious layer copied directly from the carefully dissected Olive Garden original.

I found a few credible bits of intel in a video of an Olive Garden chef demonstrating what he claims is the real formula on a midday news show, but the recipe was abbreviated for TV and the chef left out some crucial information. One ingredient he conspicuously left out of the recipe is the secret layer of Cheddar cheese located near the middle of the stack. I wasn’t expecting to find Cheddar in lasagna, but when I carefully separated the layers from several servings of the original dish, there was the golden melted cheesy goodness in every slice.

This clone recipe will make enough for 8 big portions, but if you make slightly smaller slices this is easily enough food to fill twelve lasagna-loving bellies. If you like lasagna, you're going to love this version.

Browse my other Olive Garden clone recipes here.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits is in de tweeëntwintig jaar sinds de opening van de eerste winkel in New Orleans in 1972 de op twee na grootste kipketen ter wereld geworden. (KFC heeft de eerste plaats, gevolgd door Church's Chicken ). Sindsdien is de keten gegroeid tot 813 eenheden, waarvan vele in het buitenland in Duitsland, Japan, Jamaica, Honduras, Guam en Korea.

Cayennepeper en witte peper brengen de warmte in deze krokant gebakken kiphack.

Did you like this recipe? Download hier mijn geheime recept voor Popeyes Chicken Sandwich en andere Popeyes-gerechten.

El Pollo Loco, or "The Crazy Chicken," has been growing like mad since it crossed over the border into the United States from Mexico. Francisco Ochoa unknowingly started a food phenomenon internacional in 1975 when he took a family recipe for chicken marinade and opened a small roadside restaurante in Gusave, Mexico. He soon had 90 stores in 20 cities throughout Mexico. The first El Pollo Loco in the United States opened in Los Angeles in December 1980 and was an immediate success. It was only three years later that Ochoa got the attention of bigwigs at Dennys, Inc., who offered him $11.3 million for his U.S. operations. Ochoa took the deal, and El Pollo Loco grew from 17 to more than 200 outlets over the following decade.

Re-create the whole El Pollo Loco experience at home with my copycat recipes for avocado salsa, pinto beans, Spanish rice, and bbq black beans.

Menubeschrijving: "Stir-fried with chives and bean sprouts."

Chefs at P. F. Chang's China Bistro cook most dishes in heavy woks over extremely high heat with flames nipping at their noses. The special stove is designed so that the tall fires work at the back end of the wok, away from the chef. The well-ventilated stove is built with a steady stream of running water nearby to thin sauces and rinse the woks after each dish is prepared. Since we don't have those blaster stoves at home, I've had to tweak the recipe for standard kitchen equipment. A gas stove and a wok will give you the best results, but this recipe can be knocked-off just as well with a large saute pan, if that's all you've got. Things are moving fast in P.F. Chang's kitchens. The chefs are well-trained, but they eyeball measurements for sauces with a ladle, so each wok-prepared dish is going to come out a little different. Considering this, I figured the best way to get a good clone would be to order the dish several times. I averaged the flavors by combining several batches of sauce into one large bowl, and then copied that. The shrimp is lightly breaded—they use potato starch, but cornstarch is a good substitute—and flash fried in oil. Strain the shrimp out of the oil, add it back to the pan with the sauce, and you've got yourself a clone.

I've copied a ton of famous dishes from P.F. Chang's. See if I hacked your favorite here.

Menubeschrijving: "Smoked chicken, black beans, corn, jalapeno Jack cheese, red peppers and spinach wrapped inside a crispy flour tortilla. We serve it with our avocado-ranch dipping sauce."

Chili's was the first chain to popularize the Southwestern-style eggroll, but as with any successful menu item, clones have been popping up on other major chains' appetizer menus over the past several years. Even though it's more like a small chimichanga than an eggroll, this appetizer is a fabulous creation with monster flavor. A flour tortilla is stuffed with a spicy blend of corn, green onions, black beans, spinach, jalapeno peppers, Monterey Jack cheese and spices then it's deep-fried. Slice the fried rolls diagonally, dunk the wedges into a creamy avocado ranch sauce, and you've done your taste buds a solid. Make these several hours before you plan to serve them so that they can freeze before frying (it's a great dish to make a day ahead of a party or event). This freezing step will help the outside fry to a golden brown, but the eggrolls will stay folded, and oil won't seep in. Assembling the eggrolls takes a little time, so if you like these, I suggest making a double batch. Since you'll be freezing them, you'll have extra on hand in the freezer ready to cook with just a little additional effort.

Elaine: "Do you need anything?"
Kramer: "Oh, a hot bowl of Mulligatawny would hit the spot."
Elaine: "Mulligatawny?"
Kramer: "Yeah, it's an Indian soup. Simmered to perfection by one of the great soup artisans in the modern era."
Elaine: "Oh. Who, the Soup Nazi?"
Kramer: "He's not a Nazi. He just happens to be a little eccentric. You know, most geniuses are."

Kramer was right. Al Yeganeh—otherwise known as The Soup Nazi from the Seinfeld episode that aired in 1995—is a master at the soup kettle. His popular soup creations have inspired many inferior copycats in the Big Apple, including The Soup Nutsy, which was only ten blocks away from Al's original location on 55 th Street. Yeganeh's mastery shows when he combines unusual ingredients to create unique and delicious flavors in his much-raved-about soups. In this one, you might be surprised to discover pistachios and cashews among the many vegetables. It's a combination that works.

I took a trip to New York and tasted about a dozen of the Soup Nazi's original creations. This one, the Indian Mulligatawny, was high on my list of favorites. After each daily trip to Soup Nazi headquarters (Soup Kitchen International), I immediately headed back to the hotel and poured samples of the soups into labeled, sealed containers, which were then chilled for the trip back home. Back in the lab, portions of the soup were rinsed through a sieve so that ingredients could be identified. I recreated four of Al's best-selling soups after that trip, including this one, which will need to simmer for 3 to 4 hours, or until the soup reduces. The soup will darken as the flavors intensify, the potatoes will begin to fall apart to thicken the soup, and the nuts will soften. If you follow these directions, you should end up with a clone that would fool even Cosmo Kramer himself.

Update 2/6/18 : The recipe can be improved by doubling the curry (to 2 teaspoons) and reducing the water by half (to 8 cups). Cook the soup for half the recommended time or until it's your desired thickness.

Check out my other Soup Nazi copycat recipes here.

There's no chocolate in it. Or coffee. Or Coca-Cola. The ingredient rumors for the Skyline Chili secret recipe are plentiful on the Internet, but anyone can purchase cans of Skyline chili from the company and find the ingredients listed right on the label: beef, water, tomato paste, dried torula yeast, salt, spices, cornstarch, and natural flavors. You can trust that if chocolate were included in the secret recipe, the label would reflect it—important information for people with a chocolate allergy. All it takes to recreate the unique flavor of Skyline is a special blend of easy-to-find spices plus beef broth and a few other not-so-unusual ingredients. Let the chili simmer for an hour or so, then serve it up on its own or in one of the traditional Cincinnati-style serving suggestions (the "ways" they call 'em) with the chili poured over spaghetti noodles, topped with grated Cheddar cheese and other good stuff:

3-Way: Pour chili over cooked spaghetti noodles and top with grated Cheddar cheese.
4-Way: Add a couple teaspoons of grated onion before adding the cheese.
5-Way: Add cooked red beans over the onions before adding the cheese.

If you're a fan of this hearty dish, you may also like my clone recipes for other popular soups and chilis here.

Menubeschrijving: "Shredded napa cabbage, chilled grilled chicken breast, julienne cucumbers, edamame, crispy wontons, peanuts, cilantro, julienne carrots, red cabbage and scallions tossed with a lime-cilantro dressing. Topped with crispy rice sticks and Thai peanut dressing."

You can plan ahead for this amazing salad clone by first grilling the chicken and chilling it, then preparing the cilantro-lime dressing and the peanut sauce in advance. The menu description says that the salad is topped with "crispy rice sticks," but they look to me like crispy bean threads, cooked in a flash when dropped into hot oil for a few seconds. The crispy wontons are made from frying thinly sliced wonton wrappers in the same hot oil. For the edamame (soybeans), look in the frozen food section, and if they're still in their pods, be sure to take them out before measuring and tossing them into the salad. Once you've got everything chilled and chopped, building each dish is a breeze, and you'll have four huge dinner-size salads that will each be enough for an entire meal.

I've cloned a ton of dishes from California Pizza Kitchen. See if I hacked your favorites here.

Every brand of hummus I've tried over the years has been just so-so in taste and texture, until I discovered Sabra. Now this ultra-smooth hummus—which has been rated number one in a blind taste test—is the only hummus in my fridge, unless I've made this clone. Hummus is an awesome snack as a dip for vegetables or pita chips, since it's rich in protein, soluble fiber, potassium, and Vitamin E. The secret to duplicating Sabra's smooth and creamy quality is to let your food processor work the stuff over for a solid 10 minutes. Also, when getting your Sabra hummus ingredients ready, don't use all of the liquid from the can of garbanzo beans or the hummus will end up too runny. Strain off the liquid first, then measure only 1/2 cup back into the food processor. Sabra uses canola and/or soybean oil, but you may think olive oil tastes better. Look for a jar of sesame tahini in the aisle where all the international foods are parked, and while you're there find the citric acid, which may also go by the name "sour salt." The clone below will not have the proper acidic bite without this secret ingredient, and citric acid also works as a preservative to help the leftover hummus stay fresh and tasty.

If you like McDonald's Big Mac Sauce, you'll love Todd Wilbur's McDonald's-inspired special burger sauce.

Created by food hacker Todd Wilbur, this sauce is inspired by the special sauce McDonald's uses on their world-famous hamburgers.

Use it on your own burgers, sandwiches and wraps.

Ingredients: Soybean oil, cucumbers, sugar, water, white distilled vinegar, eggs, salt, mustard seed, corn syrup, onions, natural flavors, spices, Xanthan gum, garlic, turmeric, lemon juice, pimento, soy protein, preservatives, paprika, citric acid, annatto, Autolyzed yeast, sunflower oil.

Nutritional facts: Serving size 1 tbsp. Servings per container 20. Amount per serving: Calories 70, Total Fat 7g, Saturated Fat 1g, Trans Fat 0g, Cholesterol 5mg, Sodium 125mg, Total Carbohydrate 2g, Dietary fiber 0g, Sugars 1g, Protein 0g.

If you like Zaxby's Chicken Finger Sauce, you'll love this.

Created by food hacker Todd Wilbur, this sauce is inspired by the delicious secret chicken finger dipping sauce from Zaxby's.

Use it on chicken fingers, fried shrimp and breaded chicken breast sandwiches.

Ingredients: Soybean oil, white distilled vinegar, water, tomato concentrate, eggs, high fructose corn syrup, salt, corn syrup, spices, lemon juice, mustard seed, garlic, molasses, onions, paprika, sugar, citric acid, celery seed, Xanthan gum, preservatives, anchovy extract, autolyzed yeast, natural flavors, tamarind extract, caramel color, sunflower oil.

Nutrition Facts: Serving Size 1 tbsp. Servings per Container 20. Amount per Serving: Calories 70, Total Fat 7g, Cholesterol 5mg, Sodium 180mg, Total Carbohydrate 1g, Dietary Fiber 0g, Sugars 1g, Protein 0g.

Menubeschrijving: "Nearly world-famous. Often imitated, hardly ever duplicated."

"Hooters is to chicken wings what McDonald's is to hamburgers," claims promotional material from the company. True, the six fun-loving Midwestern businessmen who started Hooters in Clearwater, Florida, on April Fool's Day in 1983 chose a classic recipe for chicken wings as their signature item. But while some might say it's the buffalo wings that are their favorite feature of the restaurant, others say it's the restaurant chain's trademark Hooters girls—waitresses casually attired in bright orange short-shorts and skin tight T-shirts.

Today there are over 375 Hooters across the United States serving more than 200 tons of chicken wings every week. The original dish can be ordered in 10-, 20-, or 50-piece servings or if you want to splurge, there's the "Gourmet Chicken Wing Dinner" featuring 20 wings and a bottle of Dom Perignon champagne, for only $125. To further enhance the Hooters experience when you serve these messy wings, throw a whole roll of paper towels on the table, rather than napkins, as they do in the restaurants.

This super simple Chili's salsa recipe can be made in a pinch with a can of diced tomatoes, some canned jalapeños, fresh lime juice, onion, spices, and a food processor or blender. Plus you can easily double the recipe by sending in a larger 28-ounce can of diced tomatoes, and simply doubling up on all the other ingredients. Use this versatile salsa as a dip for tortilla chips or plop it down onto any dish that needs flavor assistance—from eggs to taco salads to wraps to fish. You can adjust the Chili's salsa recipe heat level to suit your taste by tweaking the amount of canned jalapeños in the mix.

Now, what's for dinner? Check out some copycat entrees from your favorite restaurants here.

Menubeschrijving: "Roasted garlic and Parmesan sauce with Italian herbs."

Buffalo Wild Wings had a record day on Super Bowl Sunday 2007 when the chain sold 3.4 million wings! One year later the chain announced the opening of its 500 th store. As the biggest buffalo wing chain in the country continues to grow, so does its selection of delicious sauces. Creamy, and slightly spicy, this Parmesan Garlic Sauce is one of several new sauces BWW added to its menu. Our Top Secret clone starts by roasting a few peeled garlic cloves in your oven. Add mayo and Parmesan cheese to the soft, roasted garlic, plus some corn syrup, lemon juice, red pepper flakes and an assortment of dried herbs and you've got yourself an addictive sauce that's as good on finger food as it is on a salad. Bake up some breaded chicken nuggets or fry up some wings, then simply toss 'em in some of this delicious sauce and serve.

Just like the pro chefs use. A secret blend that will make your homemade fish taste like it came from a famous seafood chain. All-natural. Contains no MSG or preservatives. Great for anyone who loves fish. And it's especially amazing on salmon.

Top Secret Fish Rub is created by Food Hacker Todd Wilbur who has spent the last 30 years reverse-engineering popular menu items at the most-loved restaurant chains across America. By identifying the herbs, spices and other ingredients that make great restaurant food taste so good, Todd created this custom Top Secret Fish Rub to help you make restaurant-style fish at home. All it takes is just a few shakes. Then cook the fish your favorite way.

5.3-ounce bottle. Money back guarantee. Kosher certified. Glutenvrij.

If you didn’t know this salad came from Chick-fil-A you could easily be fooled into thinking it was a much more expensive salad from a casual chain like T.G.I. Friday’s or Chili’s. The bed of greens is built with crisp romaine, green leaf, and red leaf lettuce, and without a speck of tasteless iceberg in sight. On top of that are ingredients you don’t associate with fast food, like grilled corn, black beans, roasted peppers, spicy chili lime pepitas, and crunchy tortilla chips. Everything works great together, and now I can show you how to make all of it for a spot-on home hack.

Chick-fil-A knows chicken, so of course the spicy chicken served on top of the salad is delicious. We can easily clone it by marinating chicken fillets in a special spicy brine for a few hours to infuse it with flavor and juiciness, then grilling it, chilling it, and slicing it thin.

The biggest star of the salad is the secret recipe that kitchen cloners have requested most: the creamy salsa dressing. To make your own version roast some peppers, mix those with the other ingredients in a blender until the dressing is smooth and creamy, and you’ll get a bright, spicy dressing that’s perfect for this salad, or any other home-crafted salads in your future.

Hungry for more Chick-Fil-A? Find my clones for their famous chicken sandwich, mac & cheese, and more here.


Half of a 750 ml. bottle of Jameson’s Irish whiskey (or any Irish whiskey you like)
1 14-oz. can sweetened condensed milk (NOT evaporated milk…see the link in Kel’s comment below)
1 kop zware room
4 eieren
2 el. chocolate syrup
2 theel. instant espresso
1 theelepel. vanille-extract
1/2 theel. almond extract

Gather together your ingredients.

Put the condensed milk in your blender.

Crack the eggs into a small bowl.

Fish out any little bits of shell, if there are any. Then add the eggs to the blender.

Toss in the instant espresso powder.

Add the vanilla and almond extracts.

Cap your blender and process ’til smooth. The condensed milk is pretty thick. It may take a minute or two for it to distribute completely.

You want it to be uniform in color and consistency, like this:

Cap your blender again and blend well.

Set a strainer over a bowl and pour the liqueur through it. (Just in case there were any bits of egg or espresso that didn’t blend completely.)

Set a funnel in the mouth of your bottle.

Ladle the liqueur into the funnel to fill the bottle.

Cap and pop into the fridge. If you’re giving it as a gift, tie a little label on it (along with a “made-on” date and a “use-by” date that’s 30 days out.)

Serve straight up or shake up in your favorite cocktail. Your liqueur will keep for about a month in the fridge.


The Process: Making Homemade Condensed Milk, Real Food Style

Wikipedia told me that condensed milk really is what it sounds: just milk that has had a great deal of its water content boiled away, just as you might condense chicken stock. Quite a bit of sugar is also added, which helps to preserve the final product. I also learned that evaporated milk is very similar to condensed milk in that it is milk condensed down to about half its original volume.

Because evaporated milk has no sweetener added, it is not as shelf stable and requires more processing than condensed milk. However, if you’re not trying to avoid the BPA in canned goods and simply wish to use your own less refined sweetener and perhaps less of it, you could always just add about 1/2-2/3 cup sugar to a can of evaporated milk, and voila! Sweetened condensed milk.

Although tempting, I chose to go real food all the way.

My goal was to reduce the volume of the milk by about half, although after two hours of a gentle simmer, I decided 1/3 was good enough. I started with 1 1/2 cups of whole milk, added 1/2 cup of organic cane sugar from Wholesome Sweeteners, and stirred to combine every 10 minutes or so. I kept the fire going very, very low (very low!) because I have a tendency to forget things on the stove, especially over such a long time, and I didn’t want to take a chance of scalding the stuff.

After two hours, I got the mixture down to about a cup total, which was good enough for me. It was noticeably thicker, although not nearly the consistency of a can of sweetened condensed milk. If I had followed the proper ratio of ingredients, I should have used 2/3 cup sugar, but I chose to cut it down a little.

While still warm, I whisked in 3 Tbs. butter and 1 tsp. vanille.

If you happen to totally forget and it boils off too much, just keep going. Get it down to a fourth of its original volume, and you’ve got dulce de leche!


Irish Cream Whiskey Recipe

Irish cream isn't always considered the most sophisticated spirit, but there's no shame in the occasional after-dinner tipple of the sweet, creamy stuff, especially when you make it yourself. That's right&mdashfresh Irish cream is easily within your reach and endlessly adaptable, too.

Angela Waterhouse, who grew up in Dublin and tends bar at Stone Park Cafe in Brooklyn, has made all kinds of Irish creams&mdashomitting the coffee flavor and adding raspberry liqueur for Valentine's Day or swapping in limoncello for a Mother's Day cocktail. For St. Patrick's Day, she'll drop in a bit of mint and a touch more chocolate to keep things festive.

"I tend to use Tullamore Dew whiskey, which has a lovely softness to it," she says. And though homemade Irish creams make lovely gifts, "cut back on the condensed milk if you're using it right away," Waterhouse advises, which, frankly, you will be after tasting it.

To complete your St. Patrick's Day celebration, make our recipes for corned beef and cabbage.


What is Irish cream?

Irish cream is a cream-based liqueur that can be enjoyed on its own, or mixed in cocktails, coffee, or used in desserts. Typically made with Irish whiskey, the drink is lightly sweetened and also contains hints of coffee, chocolate, and vanilla flavors.

It has been made popular mostly in the form of Baileys Irish Cream, a well known store-bought brand. I’m a big fan of all of their flavors, and I use it a lot in baking, so our liquor cabinet is never without a bottle.

Well…guess what? Your homemade Baileys will blow that 2-year shelf life stuff out of the water. Plus, it’s ridiculously quick and easy to make. You don’t even need any special blender or strainer – a bowl and a whisk will do the job as well as any high-powered small kitchen appliance.

Join us all week in celebrating the 2018 Winter Olympics – with food! Here are today’s recipes, and I’ll be coming at you with more of my own on Wednesday (USA!) and Friday (France!), as well!

OH! Do NOT forget to stop by my Instagram to join our big fat Loop Giveaway! We’ve got so many fun foodie prizes, you’re not gonna want to miss it!