Gemengde groenten (India)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Raita zijn salades op basis van groenten (komkommer, ui, wortel) of fruit (ananas, papaja) met yoghurt en kruiden (koriander, komijn, cayennepeper).
Ze komen oorspronkelijk uit India, zijn fris, koel, goed te combineren met pittige gerechten (internationale recepten voor uw gezin)

  • 4 harde rijpe tomaten
  • 2 komkommers
  • 4 of 5 radijsjes
  • 1 bosje gehakte groene bieslook
  • natuurlijke yoghurt (3 potjes)
  • 1 punt van een gemalen kerriemes (ik heb het overgeslagen uit het diagram)
  • 1 punt van een pepermes
  • een paar blaadjes peterselie
  • zout naar smaak

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 30 minuten

RECEPTE BEREIDING Gemengde groenten (India):

Was en snij de tomaten in blokjes (wat afgieten, raad ik niet aan).

Schil en was de komkommers, radijsjes, schil ze niet, snijd ze in plakjes.

Doe de groenten in een kom, bewaar een paar voor de garnering.

Voeg de yoghurt toe en daarna de bieslook en kerriepoeder, goed mengen.

Breng op smaak met zout en leg de groenten erop (de geconserveerde).

Zet het gerecht een uur in de koelkast.

Schik de raita op een bord en garneer met peterselieblaadjes.



- gerezen deeg van broodjes of brood
-wat ik vind in de koelkast, voorraadkast: worstjes, salami, kaas, overgebleven biefstuk, olijven, vis, uien, paprika en hete pepers, lijnzaad, pompoen, zonnebloem, pijnboom, net als pizza. Het kan alleen worden gemaakt met stukjes olijven of uien, knoflook of pepers of kaas of komijn, rozemarijn, basilicum, groen en ndash, afhankelijk van wat je wilt. Ik kom terug met foto's met alle combinaties die ik maak.

Snijd de stukjes (hier leggen we worstjes, paprika, olijven, hete pepers, parmezaan, zonnebloempitten en pompoen), meng alles met een stukje deeg en laat het groeien.
Als het deeg gerezen is, breek het dan in gelijke stukken (afhankelijk van hoe groot je de croissants wilt hebben), vorm de croissants met de hand ingevet met olie, leg ze in de met bakpapier beklede bakplaat en laat ze 20-30 rijzen minuten. . Vet in met losgeklopt ei met zout en zet in de tot 180 graden verwarmde oven. Bak op middelhoog vuur tot de bovenkant mooi bruin is.
Ze zijn een heerlijke snack, een ontbijt of diner, samen met een glas melk, sana of thee.
Ik ga geweldig met het pakket op school of op het werk. We nemen altijd meer mee naar kantoor, om collega's aan te bieden.


Welke groenten koop je in de supermarkt. Top 15 gezondste

De ster van vorig jaar was zonder twijfel Kale. Geprezen door voedingsdeskundigen en gepromoot als "superfood", is Kale een echte hit op het gebied van gezond eten. Maar weinig mensen weten dat er vooraf veel rijkere groenten zijn op het gebied van voeding, die je op elke markt kunt vinden tegen zeer lage prijzen.

De gewone kool die je aantreft in landtuinen, peterselie, bietenbladeren, spinazie zijn groenten met een veel hogere score dan boerenkool.

1. Waterkers (marshmallow of waterkers)
Het is een geneeskrachtige plant die sinds de oudheid wordt gewaardeerd als een & # 259 medicinale & # 259 plant. Je kunt het ook in de vorm van een salade eten. Het heeft een diureticum, zuiverende, slijmoplossend, afrodisiacum, afrodisiacum werking.

1. Waterkers
Score: 100

2. Chinese kool
Score: 91,99

3. Zwitserse bieten
Score: 89,25

4. Bietenblaadjes
Score: 87.08

5. Spinazie
Score: 86,43

6. Witlof
Score: 73.36

7. Slabladeren
Score: 70,73

8. Patrunjel
Score: 65,59

9. Salata Romaine
Score: 63.48

10. Kool
Score: 62,49

11. Raapbladeren
Score: 62.12

12. Mosterdbladeren
Score: 61.39

13. Andief
Score: 60,44

14. Bieslook (Arpagische bladeren)
Score: 54.80

15. Varza Kale
Score: 49.07

Door het reactieplatform te activeren en te gebruiken, gaat u ermee akkoord dat uw persoonlijke gegevens worden verwerkt door PRO TV S.R.L. en Facebook-bedrijven volgens het PRO TV-privacybeleid, respectievelijk het Facebook-beleid voor gegevensgebruik.

Door op de onderstaande knop te drukken, geeft u aan dat u akkoord gaat met de ALGEMENE VOORWAARDEN van het COMMENTAARPLATFORM.


Groenten eten verbetert de hartfunctie en vermindert het risico op diabetes en obesitas

Drie onafhankelijke onderzoeken hebben de consumptie van groenten in verband gebracht met de verminderde gezondheidsrisico's die gepaard gaan met obesitas, diabetes en hartcomplicaties, waardoor de voordelen van het eten van een dieet dat rijk is aan dergelijke voedingsmiddelen worden versterkt.

Wetenschappers die betrokken zijn bij deze onderzoeken door de Universiteit van Southampton en Cambridge wijzen met name op nitraten als de belangrijkste factor die deze groenten zo effectief maakt.

Volgens Dr. Andrew Murray van de Universiteit van Cambridge,

"Er zijn veel geweldige ontdekkingen gedaan die de rol van nitraten bij het verlagen van de bloeddruk en het reguleren van het lichaamsmetabolisme hebben aangetoond. Deze onderzoeken vertegenwoordigen drie andere manieren waarop eenvoudige veranderingen in het voedingspatroon de risico's van diabetes type II en obesitas kunnen veranderen, evenals de mogelijke verlichting van de symptomen van bestaande hart- en vaatziekten om een ​​gezonder leven in het algemeen te leiden "(1 ).

Dr. Murray werkte aan alle drie de onderzoeken.

Groenen zijn nuttig bij het voorkomen van een hartaanval en beroerte

Voor de eerste studie, die werd gepubliceerd in Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology / Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology, hebben experts de rol verdiept die nitraatrijke groenten spelen in termen van het aantal rode bloedcellen (rode bloedcellen) dat mensen hebben, een factor die meer inzicht geeft in het transport van zuurstof in het lichaam, evenals over bloed viscositeit. Consumptie van groenten zoals spinazie, die nitraten bevat, zorgt voor een vermindering van de productie van een hormoon genaamd erytropoëtine, dat het gedrag bepaalt in het geval van bovengenoemde lichamelijke gebeurtenissen (2).

Spinazie - fotobron: http: //goo.gl/Wh9ZrV

Het is belangrijk om dit hormoon in balans te houden, omdat te veel chaos in het lichaam zal veroorzaken. Zo kan een teveel aan rode bloedcellen leiden tot de dood of hoogteziekte, terwijl te dik (viskeus) bloed meestal wordt geassocieerd met hartproblemen door zuurstofgebrek in moeilijk toegankelijke gebieden, zoals haarvaten. Daarom zeggen onderzoekers dat de viscositeit van het bloed ook het risico op stolsels (coagulatie) vermindert, wat kan leiden tot een hartaanval en beroerte.

"Onderdrukking van de expressie van erytropoëtine in de lever door nitraat kan dus de bloedviscositeit verlagen, gelijktijdig met de overeenkomst tussen zuurstoftoevoer en -vraag, aangezien de perceptie van renale zuurstof als een rem zou kunnen werken, waardoor een potentieel schadelijke hematocrietinstorting (verhouding van rode bloedcel volume het globale bloed) (2).

Het verband tussen de consumptie van groenten en een betere doorbloeding

De tweede studie ondersteunde de ontdekking van de gezondheidsvoordelen van nitraten, waarbij werd opgemerkt dat groenten een effectieve manier zijn om het hart efficiënter te laten pompen.

Deze studie, gepubliceerd in Tijdschrift voor Fysiologie, schetst het feit dat nitraten in de voeding het hart beschermen en de algehele bloedstroom verbeteren. Enkele van de belangrijkste punten van het artikel dat in het tijdschrift is gepubliceerd, stellen dat:

"Nitraatsuppletie onderdrukt de expressie van hartarginase en verhoogt de L-argininespiegels, zowel in hypoxische (gebrek aan zuurstof) als normoxische (normale zuurstofniveaus) omstandigheden, en dat" Nitraatsuppletie zou dus gunstig kunnen zijn voor individuen die worden blootgesteld aan hypobare hypoxie ( zuurstofgebrek veroorzaakt door lage luchtdruk) op hoogte of bij patiënten met ziekten die worden gekenmerkt door weefselhypoxie en gebrek aan energie, zoals hartfalen en chronische obstructieve longziekte, of bij ernstig zieke patiënten (3).

Groenten eten bestrijdt vetcellen en vermindert het risico op diabetes

Obesitas was het doel van de derde studie, die werd gepubliceerd in Suikerziekte / Suikerziekte.

De onderzoekers ontdekten dat nitraten het potentieel hebben om "slechte" vetcellen, die wit zijn, om te zetten in beige cellen, die vergelijkbaar zijn met "goede" bruine cellen, die het risico op obesitas en diabetes type II verminderen. "Omdat beige / bruine cellen anti-obesitas en antidiabetische effecten hebben", merkt de studie op, "kunnen nitraten een effectief middel zijn om deze reactie in vetweefsel te induceren om het metabool syndroom te behandelen."

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan nitraten zijn onder meer spinazie, peterselie en sla (5).


Vaak zijn stress, nervositeit en prikkelbaarheid de oorzaken van gewichtstoename.

Specialisten van de Georgetown University in Washington hebben aangetoond dat het lichaam onder stress calorieën op een dubbel niveau opneemt en voedsel, door het gehalte aan stoffen, de biochemische activiteiten van de hersenen beïnvloedt.

Hier is het antistressmenu dat je zal helpen 3 kg in een maand te verliezen:

Van maandag t/m zondag kun je eten:

Ontbijt: een glas magere melk of yoghurt, ongezoete koffie, een eetlepel volle granen, 25 g muesli, 200 gram fruit.

Snack: een rauwe wortel of 150 ml magere yoghurt.

Lunch: 80 g volkoren pasta met tomatensap of 150 g vis naar keuze met knoflook, verse groenten met 10 ml witte wijn, groene salade gemaakt, 50 g volkoren brood, 200 g ananas.

Diner: 50 g bruschetta volkorenbrood en 50 g bonenroom waar je een tomaat, een ui en een paprika aan toevoegt, plakjes gegrilde aubergine met knoflook en azijn.

Lunch: 80 gram hele rijst gekookt met pompoen, 50 g schelpen bereid met witte wijn, groenten en radijssalade, 200 g kiwi.

Diner: 100 g gestoomde kalkoensteak met spinazie met 20 g olijfolie, 50 g volkoren brood, een appel.

Lunch: 80 g bruine rijst met 200 g erwten, groentesoep, sperziebonen, 200 g ananas.

Diner: 150 g vis in een koekenpan, sla, 50 g volkoren brood, 200 g grapefruit.

Lunch: 80 g tagliatelle met vis, knoflook, kerrie en tomatensap.

Diner: 100 g gestoomde mozzarella met bloemkool, 50 g volkorenbrood, 150 druiven.

Lunch: 80 g rijst met pompoen, groentesoep, 150 g zalm, 200 g champignons om te bereiden met zonnebloemolie en peterselie, 200 g meloen.

Diner: Groentegehaktballetjes, sla, 200 g pruimen.

Lunch: 80 g volkoren pasta om in de oven enkele blokjes aubergine, tomatensap, salade van groenten en paprika in te doen.

Diner: Linzensoep bereid uit 50 g linzen en gemengde groenten, 50 g volkorenbrood, 200 g kiwi.

Lunch: 80 g spaghetti, 100 g kipfilet met 200 g ananas en verse groenten, gember en mosterdzaad.

Diner: 50 g bruschetta van volkorenbrood met roomkaas, groenten en uien, olie, zout en gestoomde broccoli.


Raita, een van de meest populaire Indiase recepten

Raita is een yoghurt met kruiden, een van de meest populaire en heerlijke Indiase recepten. Het lijkt een beetje op het traditionele Griekse tzatziki-recept. Het is gemaakt van dikke, compacte yoghurt, gemengd met groenten, fruit en kruiden.

Een van de eendvarianten is met geraspte komkommer, bestrooid met komijn en hete paprika. Het is een recept dat veel voorkomt in bijna alle huizen in India. Het levert een goede portie calcium en eiwit en is een lichte voeding.

Raita is heel gemakkelijk te bereiden, het vereist geen inspanning. Het hangt allemaal af van de kwaliteit van de gebruikte yoghurt. Hoe beter de kwaliteit, hoe lekkerder het zal zijn, qua smaak en consistentie. Zeer vette en romige yoghurt of zelfgemaakte yoghurt wordt aanbevolen. Veganisten kunnen voor het eendrecept plantaardige yoghurt gebruiken, gemaakt van verschillende soorten noten.

Er zijn geen grenzen aan de verbeelding bij het bereiden en combineren van ingrediënten, groenten en fruit. U kunt kiezen wat u het lekkerst vindt of wat seizoensgebonden is. Je kunt drie of vier ingrediënten mengen voor smaak en textuur.

Tip: kies ingrediënten die de sensatie van crantz geven en voeg ze toe voor nog meer genot. Bijvoorbeeld: komkommer, wortel, ui, biet, granaatappel. Je kunt aardappelen, tomaten, ananas, appel, goochelaar, papaja toevoegen. Voor kruiden kunt u koriander en basilicum, hete paprika, zwart zout kiezen. Andere ingrediënten kunnen zijn: geraspte kokos, mosterdzaad, kerrieblaadjes, chili.

Raita met ananas

De zoete, hartige smaak van raita zal je verrassen bij het hoofdgerecht. Het is gemakkelijk en snel te bereiden.

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 2 gehakte ananashonden
  • 2 kopjes dikke en romige yoghurt
  • 2 theelepels zout
  • ¼ theelepel gemalen zwarte peper
  • 2 theelepels gebakken en gemalen komijn
  • ¼ theelepel hete paprika
  • 2 eetlepels gehakte korianderblaadjes

Klop de yoghurt tot hij zacht is. Voeg zout, peper, 1 theelepel komijn, 1 theelepel koriander toe en meng goed. Giet de overtollige vloeibare ananas af en voeg toe aan het yoghurtmengsel. Doe over in een kom en garneer met de resterende komijn-, paprika- en korianderblaadjes. Serveer koud.


Anni's recept - Hyderabady Biryani met kip

Meng alles door de kip, laat minimaal twee uur of zelfs een nacht in de koelkast marineren voor een sterkere smaak.

Voor rijst

500 gr basmatirijst van hoge kwaliteit

voor het op smaak brengen van rijst heb je nodig:

2 kaneelstokjes

5 groene kardemombessen

De rijst wordt als volgt bereid: was de rijst en laat hem minimaal 20-30 minuten in water intrekken. Kook 2-3 liter water samen met alle kruideningrediënten, zout en twee eetlepels olie. Zodra het water begint te koken, voeg je de rijst toe en laat je het 3 & # 8211 4 minuten koken tot het kookt op 30 & # 8211 40%. Zeef de rijst en breng deze over in een grote maar niet erg diepe pan.

Voor kruiden

3-4 julienned gesneden rode uien, gehard tot knapperig, gekarameliseerd.

Gehakte koriander en muntblaadjes, saffraan geweekt in een half kopje melk, een handvol cashewnoten, amandelen rauw gekocht maar door jou gebakken in een olievrije pan, een handvol rozijnen.

Kruiden en serveren

Neem een ​​pan met dikke bodem, gemaakt van gietijzer, vet deze in met boter en doe de gemarineerde kip samen met de saus waarin het gemarineerd is. Leg op een laag geharde uien, een theelepel garam masala, 1 laag gehakte groene kruiden en de helft van de hoeveelheid rijst, herhaal dan de lagen ui, groen, garam masala. Voeg nu de andere helft van de rijst toe, giet de in warme melk geweekte saffraan over de rijstlaag, zout naar smaak, een laag gekarameliseerde uien, cashewnoten, amandelen, rozijnen en groene kruiden. Dek de pan goed af met een zo luchtdicht mogelijk deksel, je kunt een zacht bloemdeeg gebruiken dat aan de rand van de pan plakt of een handdoek bevochtigen die je over het deksel legt of je kunt alles goed afdekken met een aluminiumfolie eroverheen het deksel.

Kook op hoog vuur gedurende 5-8 minuten, dan nog eens 40 minuten op laag vuur. Zet het vuur uit en laat het nog 10-15 minuten rusten, waarna het klaar is om te serveren!

Ik raad aan om Biryani te serveren met geraspte saus & # 8211 voeg twee geraspte komkommers toe in 300 gr vette yoghurt, zout naar smaak, peper en een eetlepel limoensap.

Korte geschiedenis

Het woord Biryani is afgeleid van de Perzische taal die door het Mughal-rijk in verschillende delen van India in het middeleeuwse India werd gesproken. Het Mogol-rijk op het Indiase subcontinent werd tussen de 16e en 19e eeuw gesticht en geregeerd door de islamitische Perzen. Er wordt gezegd dat de oorsprong van het woord biriany is van "birini" & # 8211 het Perzische woord dat rijst betekent. Een andere theorie zegt dat het is afgeleid van & # 8220biryan & # 8221 of & # 8220beriyan & # 8221 wat bakken of harden betekent. Alle theorieën bewijzen dat de oorsprong van dit gerecht uit Perzië en/of Arabië komt, maar het zou van Perzië via Afghanistan naar Noord-India kunnen reiken.

Mumtaz Mahal & # 8211 De koningin van het Mughal-rijk, ShahJahan, die de Taj Mahal bouwde als laatste rustplaats voor zijn vrouw, besloot dat dit een ingewikkeld gerecht was om zijn legers mee te voeden.

De ware oorsprong van Biryani is uiteindelijk onzeker en er zijn veel soorten van dit preparaat ontwikkeld in heel India, maar het bereidingsprincipe is hetzelfde gebleven.

Wat is Biryani & # 8211

Biryani & # 8211 is een hoofdgerecht dat meestal wordt gekookt met langkorrelige rijst en vlees, samen bereid in een grote kom op een laag vuur. Het vlees is gemarineerd met veel kruiden, stimulerende middelen (kaneel, kruidnagel, kardemom, saffraan & #8230 etc.) Aromatische planten en verse kruiden. Traditioneel worden basmatirijst en lamsvlees gebruikt. Tegenwoordig hangt het alleen af ​​van de regio of het restaurant dat dit gerecht bereidt. U kunt Biryani serveren gekookt met: lam, ram, vis, kip, eieren of groenten.

Biryani's kooktechniek heet "Dum pukht",Terwijl " het betekent weer ademen “Pukht” betekent koken. Voor de Dum pukht kooktechniek wordt een pot met dikke bodem gebruikt, bij voorkeur gemaakt van gietijzer, waarin het op een laag vuur kan worden gekookt, zonder voedsel te mengen, zonder het risico van het verbranden van voedsel. Om Dum te koken moet de pot als deze op het vuur wordt gezet worden afgesloten, in ons land wordt de sluiting gedaan met een deksel en een natte handdoek of er wordt een zacht bloemdeeg gemaakt dat op de rand van de pot wordt gelijmd en de er wordt een deksel op geplaatst, dat pas uit de pot wordt verwijderd als het wordt geserveerd.

Er zijn twee basistypen Biryani: Pakkala (elke fase apart in brand gestoken) en Kacchi (rauw gekookt). In pakki biryani worden gekookt vlees en rijst samen met kruiden gelaagd in Dum. In de kacchi biryani worden de grondstoffen in lagen in Dum gelegd en op laag vuur in brand gestoken.

Er zijn veel variaties op dit recept dat zo gewoon is in India, afhankelijk van de regio en de cultuur van het gebied.


Label: Groenen

Sinds enkele jaren wordt er gespeculeerd dat de aanwezigheid van oxaalzuur in groene bladeren of vitamine C-poeder nierstenen zou veroorzaken of erger, dat het calcium uit het lichaam zou opnemen en dat alles wat groen en rauw was gekookt moest worden om gevaar te voorkomen. Dit bleek oplichterij te zijn, in plaats van te zeggen dat de groene bladeren en het vitamine C-poeder de oxalaten wassen, kozen ze ervoor te zeggen dat ze & # 8221. Ik zit en vraag me af, hoe kunnen we geloven dat bladeren, de rijkste bronnen van voedingsstoffen ter wereld, vooral calcium en mineralen die gemakkelijk door ons lichaam worden opgenomen, andere mineralen kunnen aantrekken die al in het lichaam aanwezig zijn? Hoe verklaar je dat de deelnemers aan het project & # 8222 Vet, Ziek en Bijna Dood & # 8221 die tot 120 dagen alleen leefden met salades en sappen van groene groenten, van dag tot dag gediversifieerd, maar in grote mate gedurende de periode waarin ze werden gecontroleerd hadden een maximaal gehalte aan mineralen, vitamines, eiwitten en B12 en verwijderden oxalaten en heel gemakkelijk nierstenen die in zand veranderden?

Victoria Boutenko, die de consumptie van groene smoothies in de VS promoot, kwam met een goed gedocumenteerd antwoord op alle beschuldigingen tegen de consumptie van groene bladeren (zie de inspiratiebronnen voor het artikel onderaan de pagina). Ik zal slechts een deel van het hele artikel vertalen en ik zal u het in zijn geheel laten lezen.

Bal- en stokmodel van het oxaalzuurmolecuul. (Fotocredit: Wikipedia)

& # 8222Bijna 85% van de nierstenen bevat verschillende zouten, calciumoxalaat en/of calciumfosfaat. Het lijkt logisch om calciumoxalaat te associëren met oxaalzuur dat in sommige voedingsmiddelen voorkomt, zoals spinazie, soja, thee, koffie, granen en andere. Maar tegelijkertijd zullen we geen duidelijke wetenschappelijke documentatie vinden dat oxaalzuur nierstenen veroorzaakt. Integendeel, substantiële wetenschappelijke studies die in verschillende landen van de wereld zijn uitgevoerd, hebben aangetoond dat oxaalzuur dat in voedsel aanwezig is, een onbeduidende rol speelt bij de vorming van nierstenen.

Volgens de Journal of the American Society of Nephrology werd in 2007 bijvoorbeeld een onderzoek voltooid in Boston, een van de grootste en langst uitgevoerde onderzoeken, op ongeveer 44-jarige leeftijd. De studie keek naar de relatie tussen oxalaatconsumptie en nierstenen. Tijdens het onderzoek werden 240.681 mensen van alle leeftijden gevolgd. Van alle 4.605 hadden gedurende de hele periode nierstenen, maar het verband was onzeker, zonder duidelijk bewijs. [1]

Meerdere onderzoeken in verschillende landen hebben aangetoond dat overmatige consumptie van dierlijke producten het grootste risico is als het gaat om nierstenen. In het originele artikel vindt u 9 studies gepresenteerd en ik zal er slechts een paar vertalen. Ze laten allemaal zien dat de echte oorzaak van nierstenen niets te maken heeft met groene plantaardige oxalaten.

  1. Academisch Ziekenhuis Leiden (Nederland) & # 8222 Overmatige consumptie van dierlijke producten en zout zijn erkend als risicofactoren voor nierstenen. & # 8221
  2. Het gemeentelijk ziekenhuis Kaizuka in Japan kwam tot ongeveer dezelfde conclusies. Ze onderzochten de eetgewoonten van 241 mannen met een voorgeschiedenis van nierstenen. Ze merkten op dat ze een veel hogere inname van dierlijke eiwitten hadden dan andere gezonde Japanners. Bovendien consumeerden ze 60% van het eiwit dat ze dagelijks binnen kregen, vooral tijdens het avondeten.
  3. Britse onderzoekers kwamen tot dezelfde conclusies en wezen erop dat een lage eiwitinname, net als bij vegetariërs, het risico op nierstenen vermindert. [6]
  4. Italiaanse wetenschappers concludeerden dat & # 8222 het gebruikelijke dieet van vrouwen met terugkerende nierstenen een hoog percentage eiwit, zout en suiker en een zeer klein percentage vers fruit en groenten bevat. & # 8221

Zoals je je herinnert uit de chemie, is magnesium een ​​van de belangrijkste chemicaliën die in chlorofyl worden aangetroffen. Onderzoekers van Massey hebben aangetoond dat magnesiumtekort nierstenen veroorzaakt.

Dr. Eric Taylor uit Portland, ME, hield 14 jaar lang 45.619 mensen onder observatie, waarbij hij hun menu van tijd tot tijd veranderde. Zijn team presenteerde bewijs dat de uitzonderlijke resultaten van magnesiumtoediening bij het voorkomen van nierstenen benadrukte. [15]

Gezondheidsvoordelen van oxaalzuur

Dr. Supriya Yadav van Agharkar Research Institute, India, meldde dat & # 8222 toediening van oxaalzuur in combinatie met zinksulfaat en andere zouten E. coli & # 8221 stopte. [19]

Na 20 jaar onderzoek heeft Jennifer Prescott geconcludeerd dat oxaalzuur de remedie is tegen kanker. Studies hebben de kracht van antioxidanten bij het voorkomen van kanker aangetoond.

Bronnen van studies en uittreksels hierboven vertaald

[1] E. Taylor, G. Curhan, & # 8222 Inname van oxalaat en het risico op nefrolithiasis & # 8221 The Journal of the American Society of Nephrology, juli. 2007, Channing Laboratory, Brigham and Women & # 8217s Hospital, Boston, MA, VS.

[2] R. Holmes, D. Assimos, & # 8222 De impact van voedingsoxalaat op de vorming van nierstenen & # 8221 Urologisch onderzoek, okt. 2004, Afdeling Urologie, Wake Forest University Medical School, Winston-Salem, NC, VS.

[3] Dirk J Kok et al, & # 8222 The Effects of Dietary Exceses in Animal Protein and in Natrium op de samenstelling en kristallisatiekinetiek van calciumoxalaatmonohydraat in urine van gezonde mannen. & # 8221 The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, oktober . 1990, Afdeling Endocrinologie, Academisch Ziekenhuis, Leiden, Nederland.

[4] Neil A Breslau et al, & # 8222 Relatie van dierlijk eiwitrijk dieet tot niersteenvorming en calciummetabolisme. & # 8221 The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, januari 1988, Center in Mineral Metabolism and Clinical Research, Department of Interne geneeskunde, Dallas, Texas, VS.

[5] M. Iguchi, T. Umekawa et al, & # 8221 Voedingsgewoonten van Japanse niersteenvormers en klinische effecten van profylactische dieetbehandeling & # 8221 Hinuokika Kiyo. Acta Urologica Japonica, dec. 1989, Afdeling Urologie, Kaizuka Gemeentelijk Ziekenhuis, Japan

[6] W. Robertson et al, & # 8222 Moeten terugkerende calciumoxalaatsteenvormers vegetariërs worden? & # 8221 British Journal of Urology, dec. 1979

[7] T. Meschi et al, & # 8222 Voedingsgewoonten bij vrouwen met recidiverende idiopathische calciumnefrolithiasis & # 8221 Journal of Translational Medicine, Department of Clinical Sciences, University of Parma, Parma, Italië.

[8] H. Kodama, Y. Ohno, & # 8222Analytische epidemiologie van urolithiasis & # 8221, Hinuokika Kiyo. Acta Urologica Japonica, jun. 1989, Ministerie van Volksgezondheid, Nagoya City University Medical School, Japan.

[9] B. Hess, & # 8222 Pathofysiologie, diagnose en conservatieve therapie bij calciumniercalculi & # 8221. Therapeutisch Umschau. Therapeutische recensie, febr. 2003, Medizinische Klinik, Spital Zimmerberg, Wädenswil, Zwitserland.

[10] L. Frassetto, I. Kohlstadt, & # 8222 Behandeling en preventie van nierstenen: een update. & # 8221 American Family Physician, dec. 2011, University of California School of Medicine, San Francisco, CA, VS.

[11] Bernard Harlow et al, & # 8222 Invloed van voedingsoxalaten op het risico van Vulvodynia bij volwassenen. & # 8221 Afdeling Epidemiologie en Community Health, School of Public Health, maart. 2008, Universiteit van Minnesota, Minneapolis, VS, [email protected]

[12] Hammarsten G. Over calciumoxalaat en de oplosbaarheid ervan in aanwezigheid van anorganische zouten met speciale aandacht voor het optreden van kristalurie. CR Trav Lab Carlsberg 1929

[13] Greta Hammarsten, & # 8222 Dieettherapie bij de vorming van calciumoxalaatcalculi in de urinewegen. & # 8221 Van het Medisch-Chemisch Instituut, Lund, Zweden, juni 1938.

[14] Linda Massey, & # 8222Magnesiumtherapie voor nefrolithiasis & # 8221 Magnesium Research, juni. 2005, Food Science and Human Nutrition, Washington State University, Spokane, WA, VS

[15] Eric Taylor, et al, & # 8222 Dieetfactoren en het risico op incidentele nierstenen bij mannen: nieuwe inzichten na 14 jaar follow-up. & # 8221 The Journal of the American Society of Nephrology, 2004

[16] W. Berg, C. Bothor, H. Schneider, & # 8222 Experimentele en klinische studies betreffende de invloed van natuurlijke stoffen op de kristallisatie van calciumoxalaat. & # 8221 Der Urologe, Jan. 1982, Duitsland

[17] Albert Hodgkinson, Oxaalzuur in biologie en geneeskunde, Academic Press, Londen, New York, 1977

[18] Mahmut Caliskan, & # 8222Het metabolisme van oxaalzuur, & # 8221 Mustafa Kemal University, nov. 1998. Afdeling Biologie, Hatay, Turkije.


Schildklier

Elke cel in het menselijk lichaam, zo perfect gemaakt, heeft schildklierhormoon nodig om goed te kunnen functioneren. Het is geen verrassing dat wanneer de schildklier niet goed werkt, niets anders werkt.

Gewichtstoename, spijsverteringsproblemen, haaruitval (inclusief, vreemd genoeg, de derde rij wenkbrauwen), mentale mist en depressie zijn slechts enkele van de symptomen waarmee mensen met schildklieraandoeningen worden geconfronteerd.

Hier is een heerlijke smoothie die wordt aanbevolen voor de gezondheid van de schildklier:

Tijm smoothie

ingrediënten

  • 1 kopje volle kokosmelk
  • 1 theelepel plantaardig eiwit
  • 1 eetlepel extra vierge kokosolie
  • 1 kop gemengde greens
  • 2 paranoten
  • 1 avocado
  • 1 stengel bleekselderij
  • 2 eetlepels zoete zeewiervlokken
  • 1 eetlepel macapoeder
  • 1 kopje biologische, bevroren bessen

Methode van voorbereiden: Mix de ingrediënten goed in een blender.

Wat helpt het? Hormonen hebben gezonde vetten nodig, namelijk melk en kokos- en avocado-olie. Groene bladeren zijn nodig voor een gezonde methylering, ook nodig voor hormonen! Paranoten zijn rijk aan selenium, dat het lichaam nodig heeft voor het enzym (5'dejodinase) dat inactief schildklierhormoon T4 kan omzetten in actief hormoon T3. Zeewierachtige zoete vlokken zijn rijk aan jodium, de grondstof voor de secretie van schildklierhormoon. Macapoeder stabiliseert de hormoonspiegels en selderij is een voedingsmedicijn voor de genezing van de darmen, ook betrokken bij het optimaliseren van het schildklierhormoongehalte.


Dille bladeren

Het is waarschijnlijk de groente met de langste "carrière" ter wereld, het gebruik als toevoeging aan voedsel, maar ook als medicijn, en wordt genoemd in een Egyptische papyrus van meer dan 4000 jaar oud.

Zeer recente archeologische vondsten, gedaan in de buurt van een meer in Zwitserland, hebben echter aangetoond dat deze plant minstens 7.000 jaar geleden in Europa bekend was en werd gebruikt, en werd gekweekt op een afstand van honderden kilometers van de oevers van de Middellandse Zee, waar het groeit spontaan.. Interessant is ook dat deze groente al heel vroeg migreerde van Zuid-Europa naar het verre Azië. Dille werd intensief gebruikt in zowel de Tibetaanse (Unani) als de Indiase (Ayurveda) geneeskunde, waar het werd toegediend als een spijsverterings-, ontstekingsremmend en ontstekingsremmend tonicum. In de oudheid waardeerden de Romeinen vooral dille, een eerste hulpmiddel tegen spijsverteringsstoornissen en hoofdpijn die ontstonden na te rijke feesten. In de Roemeense volksgeneeskunde werd vers sap of afkooksel verkregen van dillestengels gegeven tegen hartaandoeningen en hoesten, maar ook voor verschillende & # 8220 vrouwenziekten & # 8221 of voor & # 8220 maagaandoeningen & # 8221. Een deel van het geheim van zijn fijne ambergroene bladeren is de aromatische olie die ze bevatten, een stof met uitzonderlijke therapeutische eigenschappen. Aromatische olie uit dille werkt voornamelijk op het spijsverterings- en zenuwstelsel, maar heeft ook andere acties, zoals we hieronder zullen zien:Manieren van bereiding en toediening van dilleOm dillesap te verkrijgen, mengt u (met behulp van de elektrische mixer) een handvol verse bladeren, waaraan 6-10 eetlepels water is toegevoegd, waarna het een half uur wordt geweekt en gefilterd. De verkregen likeur is goed om direct te consumeren of in de koelkast te bewaren, maar niet langer dan 4 uur. Vers sap verkregen uit dillebladeren wordt meestal niet alleen toegediend, maar verdund in een beetje wortelsap. Neem meestal twee keer per dag een kwart glas (50 ml) dillebladsap, verdund in nog een kwart glas wortelsap.

Week drie theelepels gedroogde bladeren of een handvol verse dillebladeren in een halve liter water gedurende 8-10 uur en filter dan. Het resulterende preparaat wordt opzij gezet en de plant die na filtratie achterblijft, wordt gedurende vijf minuten in nog een halve liter water gekookt, waarna het wordt afgekoeld en gefilterd. In final se amesteca cele doua extracte, obtinandu-se aproximativ un litru de infuzie combinata, care se foloseste intern (2-3 cani pe zi).

Mararul ca adaos in mancare

Adaugat in hrana de zi cu zi, mararul este deopotriva un condiment si un conservant excelent. Pus in ciorbe sau in tocanite, el prelungeste “termenul de valabilitate” al acestora cu cel putin 24 de ore, deoarece uleiul volatil pe care il contine impiedica declansarea proceselor de fermentatie. Pus in salate, in sandviciuri sau in sosuri, le face mai digerabile si le intensifica gustul. In medicina Ayurveda se face din frunze de marar tocate fin si din iaurt (putem obtine acest amestec prin mixare) un sos racoritor, care se consuma in zilele calduroase, dar si atunci cand consumam hrana picanta, uscata sau fierbinte.

* Hipoaciditate, indigestie – se consuma cantitati moderate (1 lingurita) de marar verde tocat inainte de masa sau la felul intai. In doze medii si mici, mararul este un excelent stimulent al secretiei de sucuri gastrice si de bila, ajutand la procesul digestiv. Interesant este ca, in doze mari, mararul are efectul opus, inhiband secretia de sucuri gastrice si fiind foarte util in tratarea gastritei hiper-acide.
* Gastrita hiperacida – se pun 2-4 lingurite de marar taiat marunt in 250 ml de iaurt (de preferinta de tip Bifidus) si se amesteca folosind mixerul electric, dupa care se lasa 40 de minute sa se intrepatrunda componentele. Se consuma acest remediu pe stomacul gol, de doua ori pe zi. Asupra majoritatii suferinzilor de gastrita acest remediu are efecte calmante ale durerii, reduce secretia acida, normalizeaza digestia si apetitul.

* Balonare, colita de fermentatie – substantele volatile continute de marar impiedica dezvoltarea in exces a bacteriilor din intestin, prevenind formarea de gaze si aparitia colicilor abdominale. Se face o cura cu o durata de o luna, timp in care se consuma la fiecare masa cate o lingurita de frunze proaspete de marar tocate marunt.

* Colita de putrefactie – inainte de fiecare masa se consuma o salata de varza, de castraveti sau de salata verde, in care se adauga 2 lingurite de marar tocat si o lingurita de otet de mere. Tratamentul se face vreme de 1-2 luni si are un efect de reglare a florei intestinale foarte rapid si sigur.
* Candidoza digestiva – se consuma zilnic jumatate de litru din preparatul cu marar si iaurt Bifidus, descris la gastrita hiper-acida. Se face o cura de 30 de zile cu acest remediu care, desi pare foarte simplu, are o actiune extrem de complexa. Frunzele de marar contin substante aromatice cu un efect antifungic foarte puternic, in timp ce iaurtul Bifidus reface flora digestiva normala, ceea ce duce la inhibarea dezvoltarii tulpinilor agresive de Candida.
* Diskinezie biliara – substantele amare si uleiul esential continut de frunzele de marar stimuleaza varsarea bilei in colecist. Se consuma cate 50 ml de suc de marar, de doua ori pe zi, in cure de 2 saptamani. Tratamentul are si efecte antiinflamatoare asupra vezicii biliare, ceea ce il recomanda si ca adjuvant in colecistita.
* Sughit, spasme digestive – la nevoie, se mesteca indelung cateva tulpini de marar. Este un remediu folosit cu succes inca din evul mediu, cand era administrat in timpul banchetelor pentru a preveni disconfortul mesenilor. Explicatia eficientei sale este existenta unor substante in marar cu efecte antispastice puternice. Daca tratamentul acesta nu da totusi rezultate, se poate recurge la unul mai puternic: se opareste o lingurita de seminte de marar cu o cana de apa clocotita, se lasa la infuzat vreme de 10 minute, apoi se filtreaza si se consuma infuzia astfel obtinuta, cat de calda posibil. Efectul calmant digestiv si antispastic al acestui remediu este foarte rapid.
* Adjuvant in cistita si in nefrita – consumarea a 50 ml de suc proaspat de marar (obtinut prin metoda descrisa in acest articol), de 2-3 ori pe zi, in cure de doua saptamani, are un foarte bun efect antibacterian si antifungic asupra aparatului urinar. Conform unor studii recente, sucul de frunze de marar este si un puternic diuretic si stimulent al activitatii rinichilor, ajutand la prevenirea si la combaterea calculozelor renale.
* Infectie cu stafilococ auriu – un studiu facut de o echipa de cercetatori din India si din Argentina, sub conducerea dr. Gurdip Singh, a pus in evidenta o puternica actiune antibiotica a frunzelor si a semintelor de marar. Ca adjuvant in infectia cu Staphylococcus aureus, se administreaza sucul din frunze, cate 100 ml pe zi, in doua reprize, in cure de 2 saptamani. Suplimentar, se administreaza si uleiul volatil de marar (se gaseste in magazinele naturiste), cate 4 picaturi, de trei ori pe zi. Ambele remedii au efecte antibiotice puternice, avand o eficienta demonstrata si contra altor bacterii, cum ar fi Bacillus cereus sau Pseudomonas aeruginosa.
* Alaptare, refacere rapida dupa nastere – frunzele de marar proaspete, mestecate zilnic de femeile care au nascut de curand, sunt un excelent tonic fizic si nervos, ajutand la recapatarea apetitului, stimuland secretia lactica, imbunatatind calitatea laptelui, favorizand resorbtia tesuturilor aparute “in plus” in timpul graviditatii. Pentru a spori secretia de lapte, un remediu simplu si uluitor de eficient este sandiviciul cu marar, adica painea unsa cu unt si presarata cu putina sare si cu mult marar tocat fin. Se consuma acest “medicament” dimineata si seara. Efectele de stimulare a lactatiei sunt cel mai adesea impresionante.
* Postmenopauza – frunzele de marar contin mici cantitati de estrogen, hormonul feminin care incetineste foarte mult procesele de imbatranire, catifeleaza pielea, face ca pilozitatile sa creasca mult mai lent, ajuta la mentinerea fermitatii tesuturilor si previne uscarea mucoasei vaginale. Salatele asezonate cu mult marar sunt asadar recomandate in aceasta perioada a vietii, cand, in general, zarzavaturile si legumele proaspete sunt mai necesare ca oricand.
* Osteoporoza – dupa varsta de 40 de ani, consumul de marar verde, dar si de alte alimente cu efecte usor estrogene, cum ar fi uleiul de masline, graul germinat sau semintele de fenicul, este o excelenta premisa pentru prevenirea pierderii de substanta osoasa. Macar de doua ori pe an, primavara si la sfarsitul verii, faceti o cura cu salate de cruditati, pe care sa le asezonati cu marar din belsug (minimum 20 de grame pe zi).
* Obezitate, retentie de lichide – mararul verde are efect diuretic puternic si regleaza apetitul alimentar, fiind recomandat in mod special atunci cand vrem sa slabim. Se face o cura cu suc de marar, din care se administreaza cate 50 de ml, de doua ori pe zi, cu 5 minute inaintea mesei de pranz si a cinei. Cura dureaza 2 luni si se poate relua dupa o pauza de 3 saptamani. Atunci cand simtiti apropierea iminenta a unui “acces de foame”, mestecati foarte lent si indelung cateva fire de marar proaspat. Are efecte calmante psihice si regleaza apetitul.
* Dureri de cap – in medicina traditionala a popoarelor europene nordice, mararul este renumit pentru efectele sale echilibrante asupra sistemului nervos. Mestecarea catorva tulpini verzi de marar combate eficient durerile de cap (inclusiv cele insotite de ameteala si de varsaturi), reda acuitatea si claritatea simturilor celor surmenati.
* Adjuvant in insomnie – flavonoidele si unele oligoelemente continute in marar stimuleaza productia asa-numitilor “hormoni ai somnului” (de fapt sunt niste neurotransmitatori eliberati de catre scoarta cerebrala). La masa de seara se recomanda, asadar, o salata de cruditati in care sa punem macar 30 de grame (o legatura) de frunze de marar proaspete, tocate foarte fin.
* Raceli (viroze respiratorii) – se recomanda administrarea sucului de marar, cate 100 ml pe zi, consumat in mai multe reprize. Are efect usor febrifug, diminueaza senzatia de vertij, durerile musculare si articulare din timpul gripei. In plus, previne suprainfectiile bacteriene si usureaza respiratia, decongestionand caile respiratorii. O reteta de medicina populara care da efecte foarte bune contra racelii este mujdeiul facut din 2 catei de usturoi zdrobiti, o jumatate de lingurita de otet, 3 linguri de apa si o legatura de marar taiat foarte marunt. Desi are nume de aliment, mujdeiul cu mult marar este un adevarat medicament. Incercati si va veti convinge de acest lucru.

Arma lui secreta: uleiul aromat, cu proprietati exceptionale

* Astm bronsic – kampferol este numele unei substante (o flavonoida) continuta de catre frunzele proaspete de marar si care are efecte antiinflamatoare si antihistaminice exceptionale. Bolnavilor de astm bronsic, de bronsita alergica si de alergii respiratorii in general le este recomandata cura cu marar, din care se consuma cate 30-40 de grame zilnic, vreme de 4-6 saptamani. Cura diminueaza inflamatia cailor respiratorii, ajuta la decongestionarea acestora de secretiile in exces, diminueaza sensibilitatea alergica a organismului pe ansamblu.
* Valori ridicate ale colesterolului negativ (LDL) – un studiu de medicina experimentala facut in anul 2006 in laboratoarele Universitatii “Isfahan” din Iran a demonstrat ca administrarea de doze repetate de marar duce in 6 saptamani la o reducere a colesterolului din sange cu peste 10%. Ca atare, se recomanda introducerea acestui zarzavat proaspat in alimentatie, consumand minimum 30 de grame de marar, in cure cat mai indelungate.
* Prevenirea cancerului – consumul zilnic de zarzavaturi din familia Apiaceae, din care fac parte alaturi de marar si patrunjelul, telina, morcovul si leusteanul, tine boala canceroasa la distanta. Aceasta datorita flavonoidelor, substantelor aromatice si a clorofilei continute de aceste zarzavaturi, care previn mutatiile celulare, inhiba cresterea tumorilor si declanseaza apoptoza (programul de auto-distrugere) a celulelor maligne.
* Adjuvant in cancerul pulmonar, in cancerul cavitatii bucal e – anumite substante (monoterpene) continute in frunzele de patrunjel si, mai ales, in frunzele de marar, previn actiunea cancerigena a unor gaze si suspensii toxice, cum ar fi cele eliminate de autovehiculele cu ardere interna, de gropile de gunoi sau de tigarile aprinse. Aceste “otravuri” pe care le respiram, vrand nevrand, zilnic, sunt responsabile in foarte mare masura de multitudinea formelor de cancer al cailor respiratorii, care afecteaza in prezent milioane de oameni din intreaga lume. Cele doua zarzavaturi sunt eficiente insa nu doar in prevenirea, ci si in tratarea afectiunilor tumorale care afecteaza respectivele segmente. Se recomanda consumul zilnic a cate 20-30 de grame de marar si aceeasi cantitate de patrunjel verde, in cure de minimum 3 luni.

* Respiratie cu miros neplacut, gingivita – poate parea greu de crezut, dar mararul este stramosul… pastei de dinti. Cu 2000 de ani in urma, parintele medicinii, Hipocrate, recomanda ca dupa fiecare masa sa fie mestecate indelung in gura cateva tulpini de marar. El spunea ca acest remediu nu doar improspateaza respiratia, ci si curata dintii, mentine sanatatea gingiilor si previne inflamatiile mucoasei bucale. Cercetarile moderne ii dau dreptate lui Hipocrate, efectele antibiotice si antiinflamatoare ale substantelor continute de frunzele proaspete de marar justificand din plin utilizarea acestuia ca produs pentru mentinerea igienei cavitatii bucale.
* Adjuvant in blefarita si in conjunctivita – se umezeste o bucata de tifon cu infuzie combinata de marar. Compresa astfel obtinuta se pune peste ochii cu pleoapele inchise, tinandu-se vreme de 1-2 ore (din timp in timp, compresa se mai inmoaie in infuzie pentru a fi pastrata umeda). Tratamentul are efecte antibacteriene si antiinflamatoare, reduce senzatia de jena si de mancarime la nivelul ochiului.

Precautii si contraindicatii



Opmerkingen:

  1. Hamoelet

    Bravo, is gewoon een uitstekende zin :)

  2. Bajora

    helemaal niet mee eens

  3. Ordsone

    Let's try be reasonable.

  4. Nestor

    Je hebt geen gelijk. Ik stel voor om het te bespreken.



Schrijf een bericht