Zwart brood met olijven

Porties: 10

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Zwart brood met olijven:

Los de gist met een theelepel suiker op in een beetje warme melk en giet de bloem erbij. Voeg zachte boter, ei, zout toe en kneed, voeg af en toe melk toe. Voeg de helft van de olijven toe. Laat rijzen, spreid een rechthoekig vel uit en bestrooi met de rest van de olijven. Rol en bestrooi met bloem.Plaats in de cakevorm en verhoog. Bak ongeveer 30 minuten.


200 gram ontpitte zwarte olijven
5 eetlepels witte bloem
2 eetlepels zwarte bloem
2 kopjes en een half warm water
verse gist (zo groot als een walnoot) of 2 theelepels droge gist
1 eetlepel bruine suiker
2 eetlepels olijfolie
zout.

Doe de gist in een kopje water, meng met een handvol bloem en zet 30 minuten op een warme plaats.

Voeg de suiker en de rest van het water toe en laat 15 minuten opwarmen.

Voeg de olie, het zout toe en meng goed.Voeg beetje bij beetje de bloem toe. Meng de compositie goed totdat het deeg is gevormd.

Het deeg wordt op een met bloem bestrooid bord geplaatst totdat het elastisch wordt. Voeg de olijven en 1 eetlepel olie toe. Laat het 1 uur rijzen (tot het verdubbeld is).

Het deeg is verdeeld in twee delen, het wordt gevormd tot baguettes (u kunt dunnere baguettes maken en het deeg vervolgens in verschillende delen verdelen).


Zelfgebakken broodrecepten

op zoek recepten voor zelfgebakken brood eenvoudig en gemakkelijk te implementeren? Met deze zelfgebakken broodrecepten kun je niet fout gaan en je maaltijden worden gezonder en lekkerder!

Soort voedsel -

  • Aperitieven (247)
  • Drankjes (60)
  • Soepen (61)
  • Nagerechten (362)
  • Gerechten (678)
  • Zeehonden (75)
  • Metsel- en metselwerk (12)
  • Salades (195)
  • Sauzen (66)
  • Soepen (121)
  • Brood (18)
    • Volkorenbrood (3)
    • Brood, zemelen (1)
    • Zelfgebakken brood (5)
    • Zwart brood (1)
    • Roggebrood (1)
    • Glutenvrij brood (1)

    Bereidingswijze +

    Na seizoen +

    Het hoofdingrediënt +

    Bereidingstijd +

    Op herkomst +

    • Romanesti (113)
    • Italiaans (168)
    • Grieks (19)
    • Amerikaans (39)
    • Bulgarije (2)
    • Frans (26)
    • Chinees (19)
    • Indiaas (22)
    • Turks (17)
    • Mexicaans (12)
    • Spaans (8)
    • Hongaars (2)

    Na de gelegenheid +

    Na de maaltijd +

    Andere kenmerken +

    Sluit je ogen en stel je de geur van verse pauw voor. Regent het niet in je mond? Ga dan verder.

    Oekraïens brood staat in de traditionele keuken bekend als pampushky. Het is eigenlijk een pluizig brood dat vouwt.

    De bagel is een banketproduct dat zijn oorsprong vindt in de Poolse keuken, in de Joodse gemeenschap. Deze krakeling-donut, gezuurd.

    Zelfgebakken brood wordt aanbevolen wanneer u begint op te nemen in het dieet en gebak van uw kind. Je kunt beginnen met meel zonder.

    Niets is te vergelijken met zelfgebakken brood. misschien alleen die in de oven van de grootmoeder, dat is alles. En hoe de Roemenen eters zijn.


    Ons brood met zwart bier

    Als het 1 mei is en we zijn vrij, ik kon niet tevergeefs blijven en omdat ik Iuliana's brood met zwart bier zag, dacht ik dat ik het moest proberen :). Er zijn geen bierdrinkers, er is twee keer per jaar een ongefilterde Paulaner, anders heb ik liever zoete rose wijn), maar ik heb bier in de keuken gebruikt voor steaks en pannenkoeken met groot succes).
    Ik heb het recept een beetje veranderd :), maar ik heb de essentie behouden. Ilinca, die al dagen geen brood eet, at meteen 3 sneetjes en zei dat ze beter is dan die uit de winkel :), eigenlijk had ik niet eens tijd om haar fatsoenlijk te poseren (mijn broden hebben een korte levensduur ), daarvoor verdween meteen de helft :)).
    Het is erg goed, met een perfecte consistentie en een dunne en goede schaal (ik heb het ook gebakken in een pot met een deksel op een waterbed voor stoom).

    mei avond:
    & # 8211 's avonds kauwen: 100 g bloem + 100 g water + 1 lg olie
    Omdat ik volkorenmeel had, gebruikte ik een mengsel: 50g volkorenmeel + 50g witte bloem 650 + 100g water + 1Lg olie, gemengd, in een pan met deksel doen.
    Het brood: & # 8211 in het vat in deze volgorde
    & # 8211 mei
    & # 8211 350 ml het is zwart
    -20 g zout
    -1 Lg oud
    & # 8211 3 g droge gist (half pakje droge gist)
    -1Lg olijfolie
    -150 g volkorenmeel
    -300 g witte bloem 650. Je kunt alleen witte bloem doen, maar ik denk dat het zoeter is geworden, de hele met meer suikers.

    1. Zie Mengen op de robot / hand 10 minuten, het deeg is behoorlijk gehydrateerd en elastisch (op de hand ook 10 minuten, ik zag het verschil niet tussen het kneden van de robot en de hand), of ik ben efficiënt als een robot :))
    2. Gist: het vat afgedekt met folie 40 minuten laten rijzen, daarna nog 5 minuten gekneed en 30 minuten laten rijzen.
    3. Rol het deeg uit en verdeel het deeg in een vierkant en verzamel het dan als een zak. het krijgt een ronde vorm. Ik heb de hoeken hieronder gebogen om wat lucht op te nemen :)
    4. Voorbereiding
    Oven op 240 graden.
    In de pot met deksel waarin ik het brood heb gebakken (een geëmailleerde pan van 5 l voor de soep, vanaf nu alleen voor het bakken van het brood) doe ik 50 ml heet water, dan het bakpapier dat er een beetje overheen gaat de randen van de pot, plaatste ik het deeg. Laat het nog 30 minuten rijzen (ik liet het 40 minuten rijzen, maar het was te veel gegroeid, het barstte voordat het in de oven werd gezet).
    5. Voordat ik de pot in de oven zette, maakte ik het brood een kruis met de punt van een mes (ik zal mesjes kopen, zullen ze worden gevonden?), Daarna heb ik het 25 minuten gebakken op 220 graden, dan nog eens 10 tot 200, dan nog eens 10 zonder deksel, ook bij 200 tot bruin.
    Ik liet het afkoelen op een grill, zoveel als ik kon :)), ik probeerde wat foto's te maken, Ilinca en Cooper beefden allebei van lust :)), dus ik sneed het nog steeds heet.


    Brood zonder gist en zonder rijsmiddel (met bakpoeder) - snel recept voor Iers sodabrood

    Brood zonder gist en zonder rijsmiddel (met zuiveringszout) - het snelle recept voor Iers sodabrood. Hoe maak je luchtig brood met bakpoeder of bakpoeder? Iers brood volgens traditioneel recept. Zelfgebakken brood recepten.

    Ik kwam je ontmoeten met een recept voor ongezuurd brood om je te helpen tijdens je isolatie thuis. Gisteren publiceerde ik een eenvoudig recept voor gistbrood voor beginners (kijk hier) en ik huiverde toen ik sommige reacties op Facebook las.

    Beste mensen, we gaan door moeilijke tijden en ik was diepbedroefd toen ik de tientallen reacties las van lezers die geen verse of gedroogde gist in winkels hebben gevonden. Sommigen vonden niet eens meel! Ik was erg bedroefd door het feit dat er in sommige steden in het land klootzakken waren die meer voorraden kochten dan ze nodig hadden, zonder aan hun buurman te denken. Ik zeg dit omdat we in Arad in alle supermarkten melk, meel, suiker, olie, gist, maïs, enz. Ik denk niet dat de grote ketens (Kaufland, Lidl, Selgros, enz.) de winkels in Iași, Boekarest of Galați niet bevoorraadden (vanaf daar waren de meeste opmerkingen), maar alleen dat mensen veel meer kochten dan ze nodig hadden. Hele bas van wat dan ook. Verdrietig. ik schreef hier over de DECENTE benodigdheden die we nodig hebben tijdens de periode van isolatie en quarantaine en we drongen erop aan dat de voorziening rationeel en gezond verstand zou zijn! Sommigen weten niet wat dit is en dwingen de rest om dagelijkse uitstapjes te maken voor brood of ander basisvoedsel.

    Er is ook de traditionele versie van mayonaisebrood (zonder gist). Hoe maak je natuurlijke mayonaise kijk hier.

    Hier is een snel recept voor Irish baking soda dat ons traditionele brood kan vervangen. Velen van jullie weten dat ik niet van bakpoeder of bakpoeder houd en dat ik ze heel zelden gebruik, zelfs als het niet mogelijk is zonder. Ik was terughoudend over dit ongezuurde brood, maar aangezien het door een hele natie wordt gegeten en een symbool van Ierland is, zal ik het eens proberen. En ik heb het goed gedaan!

    Dit is de typische vorm van een Iers sodabrood: doorgesneden. Voorbij de religieuze betekenis (het teken van het kruis) is de noodzaak om de kern bloot te stellen aan de hitte van de oven voor uniform bakken. Het hoogtepunt is dat het over 2 dagen, op 17 maart, hun nationale feestdag is: St. Patrick's Day - de dag van St. Patrick, de beschermer van Ierland. Dus ik kon het niet laten om brood te versieren met een paar klaverblaadjes - een van hun nationale symbolen.

    Aan het deeg wordt geklopte (zure) melk toegevoegd om baking soda te activeren. Als je zoiets niet bij de hand hebt kun je een beetje yoghurt mengen met zoete melk of water of je kunt de zoete melk aanzuren met een theelepel citroensap. Bakpoeder is iets anders omdat het al de zure component bevat die nodig is voor activering en in dit geval kun je zoete melk direct gebruiken. Controleer of de baking soda vers is! Theoretisch heeft het geen houdbaarheidsdatum, maar na verloop van tijd, als het wordt blootgesteld aan vocht, verandert het zijn eigenschappen.

    Er kwam een ​​fijn, luchtig en dik brood uit, met een roodachtige korst en een zachte, zeer breekbare kern. Erg smakelijk!

    Voor degenen die vasten, raden we deze lijmen aan zonder gist of onrijpe cakes gebakken in een pan - kijk hier.

    De bereiding en het bakken van dit brood duurde niet langer dan 60 minuten! Het is echt een snel brood. Het recept dat ik volgde was dat van Paul Hollywood. Uit onderstaande hoeveelheden resulteert een brood zonder gist van ca. 20cm doorsnee.


    Het kneedproces was handmatig, maar ik kneed het in de auto. Ik verving de droge door de verse en het bleek geweldig.


    Ik maakte de gistmayonaise + bloem + een beetje water en liet het rijzen. Na 10 minuten was het klaar.


    Ik deed de ingrediënten in de rietjesmachine en gooide een paar van de bordjes die ik in huis had weg: pompoen, zonnebloem en klaproos.


    We laten de machine naar believen kneden of we kneden met de hand totdat de ingrediënten gemengd zijn.


    LAAT GEEN JAREN IN DE AUTO OF IN DE KOM (ALS U MET DE HAND KNEDE). ZET DIRECT IN DE LADE WAARIN JE BAKT, IN DIT GEVAL EEN VAN 900 GR OF IN 2 KLEINER.


    Ik vet een bak stro in met olijfolie en besprenkelde veel sesamzaadjes.


    Toen de machine klaar was met kneden, heb ik het deeg op de met bloem bestoven tafel met dezelfde bloem eruit gehaald en deze vorm gegeven (afbeelding ernaast).


    Ik legde het in het bakje, ik schikte het zo klein met mijn hand en ik strooide wat zaadjes zoals het me ter plekke noemde (je doet wat je wilt).


    Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 50-60 minuten voor deze hoeveelheid of 25-30 minuten voor de helft van de rand of totdat je het uit de pan haalt en op de bodem hamert om leeg te klinken.


    Ik maak ook nog iets anders, brood of cake, dus in de bakplaat neem ik na de baktijd een mes met een lang lemmet en plak het aan één kant om het midden te bereiken, en als het er schoon uitkomt is het goed.


    de schaal is een droom om er niet aan te twijfelen. knapperig en luchtig en goed midden en dat blijft zo, zolang je het brood hebt.


    HUISGEMAAKT BROOD MET ZADEN

    Als het om pittenbrood gaat, herinner ik me meteen een tentoonstelling waar ik een veelvoud aan soorten proefde met zwart of volkoren meel, met verschillende zaden en natuurlijk met een korst zo goed dat je het leeg at zonder na te denken over een dieet.

    Vandaag zal ik een recept voor zelfgebakken brood met zaden bereiden, waarbij ik een mix van wit en volkoren meel zal gebruiken met een mengsel van verschillende zaden - pompoen, vlas, sesam en zonnebloem.

    Ingrediënt:

    • 400 gr. witte bloem
    • 200gr. volkoren bloem
    • 250ml. het water
    • 150ml. Sojamelk
    • 20 gr. verse gist
    • 1 theelepel suiker
    • 1 eetlepel zout
    • 50ml. olijfolie
    • 3 theelepels zadenmix

    Ik begin, zoals gewoonlijk, met een mayonaise die ik maak van gist ingewreven met suiker, een eetlepel bloem en heel weinig warm water. Na 10-15 minuten is het klaar om te worden opgenomen in het mengsel van wit- en volkorenmeel.

    Ik leg het zout zoveel mogelijk opzij zodat het niet in direct contact komt met de bereide gist.

    Voeg geleidelijk het water en de melk toe die ik een beetje eerder heb verwarmd en kneed het deeg tot ik alle bloem heb gemengd.

    Giet de olie erbij en kneed nog 10-15 minuten tot je een heel dikke korst krijgt.

    Als ik voel dat het bijna klaar is, voeg ik de zaadjes toe, kneed nog een paar keer om ze gelijkmatig te verwerken, dan test ik het deeg met mijn vinger om te zien of het klaar is. Het keert terug naar zijn oorspronkelijke vorm, dus ik bedek het met een folie die is ingevet met olie, waarop ik een handdoek leg en het ongeveer 50 minuten laat rijzen.

    Ik strooi een beetje bloem op het aanrecht als ik de gezuurde korst omdraai, ik haal de lucht eruit door heel kort te kneden en vorm het zodat het in mijn taartvorm past.

    Ik laat het nog 15-20 minuten rijzen, daarna vet ik het in met een beetje water en strooi er wat zaadjes en bloempoeder over.

    Bak in twee fasen in de oven voorverwarmd tot 210 °.

    Ik laat het brood voor de eerste keer 25 minuten op deze temperatuur staan ​​en verlaag de temperatuur nog eens 20 minuten tot 190°.

    Het is echt een zeer geslaagd brood dat amper genoeg is voor 2 dagen.


    Culinair nieuws met een soortgelijk onderwerp:

    Broodjes met ui en olijven

    Luchtige broodjes met aardappelen - videorecept

    Roggebrood - eenvoudig recept

    Zachte en pluizige lijmen - recept voor Bosnische lijmen, stap voor stap

    Pluizige gevlochten broden met melk - Video Recept

    Lijm in de pan, zonder gist, gemaakt van vastgemaakt deeg

    Ze probeerden dit recept:

    Laat een antwoord achter antwoord annuleren

    132 reacties op Zelfgemaakt Aardappelbrood - Duits recept

    Ik maakte de broden volgens het recept en ik kreeg 2 broden precies zoals in de presentatie-afbeeldingen hierboven.
    Ik wil echter twee vermeldingen maken:
    - de deeg-aardappel-combinatie kwam zo dicht en plakkerig uit dat mijn keukenmachine tijdens het mixen bijna zou verbranden.
    Toen na 1 minuut mijn robot stopte en er een melding verscheen dat de motor oververhit is en moet worden afgekoeld, heb ik het deeg verwijderd (enigszins gedeeltelijk omdat ik veel over had op de messen en handen van de robot, ik wist niet om het eraf te halen dan het te wassen, het was zo plakkerig) en ik bleef handmatig kneden.
    - Ik denk dat het belangrijk is dat de temperatuur in de kamer waar het deeg mag rijzen, in mijn keuken was het ongeveer 20 graden en na 1 uur was het helemaal niet gerezen, het begon pas te stijgen nadat ik het warm in de oven had gezet ingesteld op 30 graden.
    In de tweede groeifase had ik de les al geleerd en zette ik hem vanaf het begin in de oven op 30 graden.
    Anders volgde ik precies alle instructies en het resultaat was verrassend voor mij - boven verwachting.

    Hallo,
    Na het instellen van de oven op 230 graden, het geraspte brood direct plaatsen of de oven ongeveer 10 minuten laten opwarmen tot die maximale temperatuur en dan het brood erin doen?
    Je bedoelt dat je de oven moet opwarmen voordat je het brood erin doet of niet?
    Bedankt

    De oven moet worden verwarmd tot 230 graden Celsius voordat het brood in de oven wordt geplaatst.

    Is een bakplaat nog steeds naar beneden voor een normale fornuisoven? Dankje

    Ja, iets onder het midden.

    Ik maak al vele jaren thuis brood en heb verschillende recepten, dus ik heb enige ervaring: olijfolie is misschien geen origineel ingrediënt in een Duits recept, maar we kunnen natuurlijk vrijwel elke olie gebruiken die we willen. Er is weinig vloeistof voor deze hoeveelheid bloem: de klassieke verhouding is ongeveer 300 ml vloeistof per 500 g bloem, dus…

    650 meel hebben we gevonden, maar BL 550 nergens, geef ons een routebeschrijving?

    Dus vergeet aardappelen volledig. Zijn ze volgens jou helemaal droog, bevatten ze geen water? Voor zover ik weet bevatten aardappelen 81% water.
    BL 550-meel is een vrij algemeen meel, ik vind het verkocht op het merk Totkomlosi - Finom Liszt (bij Selgros). Het is niet per se nodig om deze te gebruiken, dit heb ik al vaker in het recept geschreven.
    Hier is het originele recept, geschreven door een heer uit Baden Wurtenberg: http://www.culinar.ro/forum/continut/Produse-de-Panificatie/21925/Piine-rusticala-cu-cartofi/. Samen met olijfolie denk ik dat er in de eerste eeuwen van onze jaartelling handel was tussen de Duitse staatsformaties en de mediterrane landen.

    Laura, bedankt voor het recept!
    Ik maakte voor het eerst brood met aardappelen, het bleek buitengewoon goed te zijn.
    Kan ik witte bloem vervangen door volkorenmeel?
    Bedankt!

    30% en een aanvulling op de hoeveelheid vloeistof, omdat volkorenmeel meer water opneemt.

    Een heel, heel goed brood. Gefeliciteerd. Laura en ik volgen je op de blog en laten me al zo'n 8-9 jaar inspireren door je recepten. Ik heb verschillende lekkernijen gemaakt, waaronder het lam in de korst van aromatische kruiden en een paar chocoladetaarten zijn mijn trots als kok. Dus als ik iets speciaals, goeds of zelfs ongelooflijk goed wil koken, zoek ik eerst een recept op je site.
    Dat is de reden waarom ik me afvraag of ze niet beseffen hoe beschamend ze zijn als ik enkele opmerkingen lees van mensen die niet weten waar ze hun 7 jaar thuis verloren hebben zij zijn?
    Ik knuffel je.
    Mihaela
    PS Ik hou van je persoonlijkheid.

    Mihaela, bedankt voor de waardering. :)
    Ik hoop dat de heer brood bakte, ook al was hij 's ochtends nog niet in de buurt van meel geweest. Sterker nog, ik denk dat het hem gelukt zou zijn, anders was hij waarschijnlijk teruggekomen om met mij te argumenteren dat ik naast de onaangename persoonlijkheid ook slechte recepten heb :))).
    Bedankt voor je steun en vertrouwen en ik ben erg blij dat ik slaag in mijn recepten en dat je ze waardeert. Ik kijk er naar uit om je te zien!

    Trots maaare :))… enorm zou ik zeggen. Hebben mensen ontdekt dat ze kunnen antwoorden zonder te beledigen. min of meer subtiel. Ik weet het... U zult zeggen dat uw plaats in de keuken is, niet in personeelszaken. Maar alsjeblieft.. Het zijn mijn zaken niet... iedereen regelt zijn zaken alsof ze hun hoofd eraf hebben gehakt. Ik ben blij dat m. ik ben geboren in dit prachtige land vol arrogantie en vol mensen, het is een plezier om hier zaken te doen als de concurrentie zijn eigen stokjes in het stuur steekt door de houding "doe zoals ik doe of ja. Te. Voor mij - ik heb geen verlangen of geduld om het uit te leggen zonder je aan te vallen ". Het is zo "normaal"/gewoon dat niemand er iets mis mee ziet, en daarom hou ik van je! Je mag tegen me zweren, maar het zal aanslaan. Toekomst als je vanaf nu nog lang op de markt wilt blijven. Zo niet, dan komen er binnenkort anderen met precies dezelfde recepten, maar met een prettige persoonlijkheid. Ik hoop dat je begrijpt dat ik dat niet hoefde te zeggen... Ik doe het alleen omdat de keuken niet mijn vakgebied is en dat ook nooit zal zijn en omdat ik je werk waardeer. Mijn vraag is: hoeveel gist moet er nog groeien? Het is de eerste keer dat ik meel benader

    De groeitijd (activering) van de gist kan licht fluctueren, afhankelijk van verschillende factoren, zoals de versheid en de temperatuur van de keuken. Ik raad je aan om een ​​verse gist te kiezen die je, als je hem met je vinger aanraakt, helemaal niet plakkerig voelt en lekker ruikt. Als u droge gist gebruikt, ga dan te werk zoals beschreven in punt 3. Bij zowel verse als droge gist is het deeg klaar voor gebruik wanneer het zichtbaar in volume is toegenomen en blaren op het oppervlak heeft. Een actieve gist moet dit in ongeveer 15 minuten kunnen doen, met lauw water en op een warme plaats in de keuken. Als het niet lukt, geef dan de gist op en neem het vanaf het begin met een nieuwe.

    Wat betreft de rest van de communicatie, bedankt voor de moeite om me te vertellen dat ik een onaangename persoonlijkheid heb. Hoewel, ja, ik begrijp het, je hoefde dat niet te zeggen, ik heb gelijk. Waarschijnlijk heb je er gewoon van genoten. Ik benadruk echter dat ik geen zakelijke relatie heb met mijn lezers, noch met u. Het rapport is er een waarin iemand (gratis) aanbiedt en anderen vrijblijvend ontvangen. Sommige ontvangers spreken hun dankbaarheid uit, anderen komen advies geven, anderen zijn gewoon grof. Ik heb ook sommigen die marlani zijn, degenen die me dwongen om gematigdheid in commentaren te introduceren. Er zijn er niet weinig, in een verkeer van tienduizenden unieke per dag, gaan er zelden een paar dagen voorbij waarin iemand mij geen anatomisch orgaan voor consumptie aanbiedt.

    Het is duidelijk dat, en ik probeer iets eleganters te zeggen dan jij, de situatie precies is zoals je hem hebt beschreven: het is mijn blog, je bent op lauralaurentiu.ro, niet op lauralaurentiusetemedearagazhelpherpunctro. l ik bied hier zijn recepten, ik ben niet op zoek naar recepten. Iemand ontevreden over wat ik aanbied? Het internet staat vol met alternatieven. Of de "markt", zoals je zei. Markt dat, dank je, ik al zo'n tien jaar doe.

    Uitstekend brood. En ik maakte het met bloem 650. Bak in de houtoven. Krokante korst, en de kern een wonder. Bedankt voor het recept. Het blijft ons favoriete broodrecept!!

    Ik ben heel blij dat het je gelukt is en dat je het leuk vindt! Ik wacht op je om andere recepten te proberen.


    Wat hebben we nodig voor het recept voor brood met olijven en zaden, van volkorenmeel?

    Van deze ingrediënten krijg je 2 grote, mooie broden van elk ongeveer 800 g.

    • -500 g volkorenmeel
    • -500 g witte bloem
    • -1 zakje (7 g) droge gist
    • -1 theelepel suiker
    • -2 theelepels zout
    • -100 g zaden (zonnebloem, pompoen, vlas, sesam)
    • -100 g pitloze olijven
    • -50 ml olijfolie
    • -650 ml warm water

    Brood zonder kneden het eenvoudigste recept

    ik hou van zelfgebakken brood, luchtig, smaakvol, vers uit de oven! Ik maak altijd zelfgebakken brood, ik heb allerlei soorten broodrecepten, broodjes, pretzels, croissants en andere heerlijke pluisjes en ik hou erg van deeg kneden. Maar de laatste tijd is er een grote iures op Facebook, iedereen bakt zelfgebakken brood zonder te kneden.

    Ik heb verschillende recepten bekeken en er zijn hoeveelheden zoals: 630 g, 315 g, 18 g, 540 g & hellip Om eerlijk te zijn hou ik helemaal niet van zulke recepten, die alles per gram opleveren. Niet alle huisvrouwen hebben een elektronische weegschaal die alles per gram weegt, of maatbekers per milligram. Ik kook over het algemeen vanuit de ogen, ik waardeer wat ik doe, ik heb maar heel weinig recepten waarbij ik de ingrediënten afweeg.

    Dus maakte ik deeg van een kilo bloem en ik maakte het deeg van de ogen, voor zover ik weet.

    Op de blog kun je andere broodrecepten vinden of manieren waarop je brood kunt gebruiken, ik laat hieronder slechts een paar recepten staan, om te zien:

    Dit is het eindresultaat: een brood van 1,6 kilogram. & # 128578

    Dit is het brood dat op zijn rug is gedraaid, het is de onderkant van het brood, om te zien hoe mooi het is gegroeid:

    Kortom, het is een heel goed brood, gemakkelijk te bereiden, het is een eenvoudig recept en met zeker succes zelfs voor een huisvrouw die niet weet hoe ze deeg moet kneden.

    Dit deeg kan maximaal 5 dagen koud worden bewaard en kan worden gebruikt voor pizza, brood, pretzels, donuts, cakes, langoustines, croissants gevuld met walnoten, jam, enz.

    Ik gaf het recept met 1 kg bloem, met ingrediënten die makkelijk te wegen en te meten zijn en ik schreef de observaties tijdens de bereiding op. & # 128578

    Ik hoop dat ze het gebruiken en ik wacht op indrukken en foto's met brood.

    Meer recepten met brood, broodjes en ander luchtig lekkers, allemaal stap voor stap uitgelegd, vind je op de blog, in de rubriek gebak, brood & ndash zie hier.

    Ik raad je aan om het recept voor ongezuurd brood te proberen, gebakken in een zak. Bekijk hieronder hoe het eruit ziet.


    Droog gistdeeg of gebak (deeg, droge mayonaise voor op brood)

    Droog deeg of gebak van gistdeeg (muffin, gedroogde mayonaise voor op brood). Hoe worden droge "aloë's" gemaakt? Hoe worden droge deegpannenkoeken gebruikt om brooddeeg, croissants, cakes, pizza te maken? Het oude traditionele recept voor wrongel of gedroogde mayonaise.

    Mijn oma deed het vaak huis brood Maar en zeer luchtige langoustines. Houd van elke portie gerezen deeg een stuk & # 8211 ongeveer zo groot als een vuist. Hij zette het op een schoon bord en drukte een beetje met zijn handpalm om de deeglaag dunner te maken, als een cake. Hij bedekte het met dun gaas en zette het op het dressoir (buffet).

    Dit deeg groeide, bleef staan ​​en werd op een gegeven moment gedroogd. Voor het volgende brood of de volgende portie langoustines gebruikte hij deze gedroogde mayonaise (kovasz in Hongaarse lb.), rehydrateerde het en gebruikte het als gist voor een nieuw deeg. Houd van het nieuwe verkregen deeg weer een portie over. We hebben het hier natuurlijk over deeg dat alleen meel, water en gist bevat. We bewaren dus geen deeg van donuts of cakes (met melk, eieren, enz.) maar we kunnen het bereiden met deze deegwaren of droge cakes.

    Ik zal je precies laten zien hoe mijn grootmoeder het deed in Arad. Ik heb ook van haar geleerd hoe ik verse gist moet bewaren & # 8211 bekijk hier meer methoden (ook voor droge gist).

    Ik zag dat in sommige gebieden (Oltenia) deze deegsoorten ("aloë's" genoemd) worden bewaterd en besprenkeld met maïsmeel (maïsmeel). Ik begreep niet waarom we ze nat maakten als we ze wilden drogen ?? Ik heb deze variant ook geprobeerd maar helaas hydrateert de maïsmeel niet genoeg en in het eindproduct voelen de maïsmeelkorrels op een onaangename manier (krokant) aan in de tanden. Daarnaast is het deeg erg nat en heeft het veel droogtijd nodig en is er kans op schimmel. Dus ik raad deze methode niet aan, maar als je wilt, kun je het proberen.

    Uit deze hoeveelheden ontstaan ​​4 deegsoorten of droge cakes van gistdeeg. We kunnen ze ook apart bereiden, als speciaal deeg om te drogen (we hoeven geen brood te bakken) & # 8211 als een vorm om verse gist te bewaren als we geen vriezer of koelkast hebben.


    Video: Salinātā rudzu rupjmaize most delicious rye bread ever (Januari- 2022).