Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Noedels met tomaat en basilicum

Noedels met tomaat en basilicum


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Breng de pasta aan de kook volgens de instructies op de verpakking.

Maak intussen de knoflook schoon en plet deze lichtjes met het mes. Verhit de olie in een pan en fruit de knoflook gedurende 30 seconden, verwijder dan en gooi weg. Maar pas op dat u het niet verbrandt. Voeg vervolgens de fijngehakte chilipeper toe (als we die gebruiken), als we niet de tomatenblokjes toevoegen of met de blender mengen, afhankelijk van je voorkeuren. Als we verse tomaten gebruiken voordat we ze snijden, schil ze dan. Meng goed, en als de saus te dik is, voeg dan een druppel water, zout toe en laat op zeer laag vuur sudderen. Hak de basilicum fijn en voeg deze toe aan de tomatensaus. Ik heb gedroogde basilicum gebruikt. Laat de saus 5 minuten koken en voeg op het einde een theelepel zure room toe (optioneel) Ik doe dit omdat het romigheid aan de saus geeft. Als de pasta gaar is, giet je deze af en giet je deze al roerend bij de saus. Op het einde heb ik wat verse peterselie toegevoegd bij afwezigheid van verse basilicum voor de kleur. Leg de pasta in borden en strooi er geraspte Parmezaanse kaas over.


Verse noedels met tomatenbasilicum

Verse noedels met tomatenbasilicum , en hier zijn de tagliatelle met de basilicum in het deeg dat enige tijd geleden als basisrecept is gepubliceerd, gekookt en gekruid met een uitstekende saus van pomodoro fris geparfumeerd met bieslook en sjalotten basilicum . Gelukkig is dit aromatische kruid met een omhullende geur ideaal in alle seizoenen, ideaal voor een uitstekende saus, maar in mijn geval voor dubbel gebruik: in de & # 8217 tagliatelle en in de saus van pomodoro om ze te kruiden. Ik zal uitleggen hoe het moet.


Recepten: Pasta met tomaat en basilicum

Stel je voor dat je pasta gewoon eet of met kaas erop. Nou, dat was eerder, en dat allemaal dankzij de geweldige chef-kok Ippolito Cavalcanti die in 1837 Pasta al Pomodoro (pasta met tomatensaus) introduceerde en zijn allereerste Pomodoro-recept publiceerde ‘Vermicelli Met Tomaat’.

Wat is Tomaat eigenlijk? Pomodoro betekent tomaat. Aanduiding van de tomaten tot het een puree maakt. Het was ergens in 1778 toen de 'salsa al Pomodoro' werd genoemd door de chef-kok en auteur Vincenzo Corrado in het boek 'dappere kok, ’ (De ridderlijke kok), maar het was ergens in 1800 dat ze de Pomodoro in pasta gebruikten.

Maar wat maakte dit gerecht zo speciaal? En waarom wordt het niet alleen als een traditie beschouwd, maar als een Italiaans symbool?

Nou, het is zeker vanwege zijn eenvoud. Ja, je hoort het goed! Met alleen basisingrediënten erin, maar als we het hebben over basisingrediënten, betekent dat niet dat het goedkoop is, we moeten er het beste uit halen. Het wordt een snel licht gerecht genoemd in plaats van een gerecht in een zware saus. En aangezien het het eerste gerecht uit het verleden is dat naar voren komt en wordt gecombineerd met een saus, is het gemarkeerd als een Italiaans symbool.

Je hoeft geen expert te zijn om deze te koken, het is zo simpel en gemakkelijk als 1, 2, 3.

Pasta Met Tomaat En Basilicum

Ingrediënten:

150 g spaghetti of korte pasta

350 g Tomatenpuree (verse tomaten kunnen ook)

Begin met de bereiding van de tomatensaus. Giet in een pan de extra vergine olijfolie samen met het gepelde teentje knoflook in tweeën gesneden (dezelfde hoeveelheid als je een ui gebruikt). Verwijder na 2 minuten koken op hoog vuur de knoflook, voeg de tomatenpuree toe (wanneer je verse tomaten gebruikt, kun je de tomaten en knoflook zachtjes bakken in olijfolie en pureren in een keukenmachine).

Laat de saus onder af en toe roeren 10 tot 15 minuten koken, voeg naar smaak peper en zout toe.

Breng in een aparte pan water voor de pasta aan de kook, voeg een beetje olijfolie en zout naar smaak toe. Zorg ervoor dat je pasta al dente is.

Voeg 4 basilicumblaadjes toe voordat u de saus uitschakelt, gescheurd, niet gehakt.

Voeg de spaghetti toe en bak deze totdat deze de kleur en smaak van de saus aanneemt.

Bestrooi het met de resterende basilicumblaadjes en het is klaar om te serveren.

Deze portie is goed voor twee personen. Hoe goed!

Je kunt er altijd van genieten met een snufje Parmezaanse kaas als je het opdient. Probeer het niet met brood of salade te serveren, want het is bedoeld om alleen te worden gegeten en geniet ervan zoals Italianen dat doen!

Waar eet je Pomorodo Pasta?

Trattoria 13 Gobbi staat erom bekend de beste Pasta al Pomorodo ter wereld te serveren, met rigatoni als pasta, en werd aanbevolen door 9 voedselrecensenten, waaronder Daniele Siciliano.

De thuisbasis van de Strozzapreti al Pomodoro die bekend staat als hun 'hoofdmaaltijd'. Pastasciutta werd aanbevolen door Ramona Di Meola en nog een voedselcriticus.

Was een Amerikaanse keten van Italiaanse restaurants die in 1994 begon als een enkel restaurant in het Marina District van San Francisco, Californië en uitgroeide tot meer dan 25 restaurants in San Francisco Bay Area, Los Angeles en Orange County. Maar op 26 december 2016 sloten ze abrupt alle 15 overgebleven restaurants in de keten.

Bardolino gekoppeld worden

Tomatenpasta past het beste bij Bardolino een soort rode wijn uit Verona, aan de zuidoostelijke oevers van het Gardameer. Het wordt voornamelijk gemaakt met een blend van Corvina- en Rondinella-druiven, die worden geproduceerd in originele, traditionele wijngaarden, het zijn harmonieuze en aangename wijnen die goed passen bij verschillende sterke en lichte gerechten.

Sinds de erkenning van Pasta al Pomodoro in 1837, werd het snel populair in heel Italië en werd het snel buiten de nationale grenzen geëxporteerd. En nu wordt deze heerlijke pasta overal ter wereld geserveerd, in de beste restaurants en in elk huishouden, ondanks de gastronomische verschillen.

Veel plezier bij het maken van uw versie van Pasta al Pomodoro e Basilico in het comfort van uw huis met uw dierbaren. Eet smakelijk!


  • 1. Snijd de tomaten kruiselings doormidden en verwijder de meeste zaadjes met je vingers. Snijd vervolgens de tomaten in vieren.
  • 2. Verhit de olie in een grote koekenpan en voeg knoflook en koude vlokken toe.
  • 3. Zodra de knoflook zijn aroma afgeeft en ondoorzichtig wordt, voeg je de tomaten toe. Kook op hoog vuur tot de tomaat begint in te dikken. Gebruik een houten lepel om te roeren en het tomatenpulp te breken.
  • 4. Voeg de basilicum toe, geheel of grof gehakt, en zout. Als de saus gaar is, haal je hem van het vuur en laat je hem een ​​minuut door een keukenmachine draaien.
  • 5. Kook de pasta in ruim kokend water beetgaar en giet af.
  • 6. Doe in een serveerschaal met de saus. Sprenkel een beetje olijfolie over de pasta en meng goed met de saus.
  • 7. Serveer met geraspte Parmezaanse kaas.

Receptnotities

Als je eenmaal een basistomatensaus in de hand hebt, kun je ontelbare variaties maken. Voeg gegrilde groenten toe, of plakjes ham, of zelfs wat vis of garnalen. Probeer gewoon en voeg geen kip toe, al het andere is in orde. Het moet snel en op hoog vuur worden gekookt, zodat de tomaten hun zomerzoetheid behouden, maar lang genoeg om de waterige kwaliteit te verliezen die op een slechte saus wijst.
Combineer dit met wat lookbrood voor een heerlijke maaltijd.


Noedels met tomaat en basilicum - Recepten

Zoals elke vrijdag in onze culinaire afspraak, bieden we je er vandaag een aan zelfgemaakt recept heel bijzonder, want er gaat niets boven de eierpasta van mijn vader. Geef aan Caesar wat van Caesar is.

Toen we klein waren (de twee delen waaruit Mar & ampVi bestaan, dat wil zeggen mijn zus en ik) en in Argentinië woonden, was de zelfgemaakte pasta van mijn vader beroemd bij familie en vrienden.
Traditie van vele zondagen gedeeld met asado, mijn neven en nichten zagen graag de gadgets die mijn vader had uitgevonden met bezemstelen om de "fideos" te drogen.
Hij leerde iedereen om het te eten door het in een vork te rollen en dat de pasta snacks nooit en dan nooit! je moet met een mes snijden om het kleiner te maken (Argentijnse heiligschennis)
Nu hij ons zijn recept achterlaat, denk ik graag dat hij een van die legaten is die van generatie op generatie overgaat, hoewel bloggers dankzij zijn dochters niet in het publieke domein zullen zijn.


Wijnarrangementen voor Spaghetti met Tomaat en Basilicum

De schoonheid van dit gerecht zit in de frisse geuren, vooral de hartige, kruidige tonen van vers gescheurde zomerbasilicum. Die lichtgroene tonen in de pasta kunnen een heerlijke match zijn in bepaalde witte wijnen, vooral die uit het noorden.

Zoals de haiku het zegt, eenvoudig en duidelijk, zeg ik dat Soave een go-to is! Ik stel de Pra Soave Monte Grande voor voor de ultieme match. Deze wijn is gerijpt op zijn droesem (de dode gist van de wijnfermentatie), wat de wijn een lichte broodachtige kwaliteit geeft die past bij de pasta zelf, terwijl de onderliggende kruidige tonen overeenkomen met die van basilicum. Andere Soaves die ik heb genoemd in wijnarrangementen voor Farfalle al Salmone (die ik beschouw als een van de ultieme klassiekers) zullen hier ook heel goed werken!

Om dit pastagerecht te combineren met een rode, probeer ik de basilicum opnieuw te matchen. Een lichtere rode kleur, die desgewenst tegen een stootje kan, is ideaal. Bardolino uit Lombardije past daar goed bij. Bardolino ziet meestal geen of veel nieuwe eik, waardoor het een dubbel heerlijke combinatie is. Het juiste rood voor dit gerecht moet gaan over jeugdig fruit, niet over eiken. Ik hou van Castello di Luzzano Carlino-botteling. Ze hebben ook een sprankelende leuke Bardolino die ook werkt!

Bekijk ons ​​recept voor Spaghetti met Tomaat en Basilicum, evenals onze Over-post die een korte oorsprong van het gerecht geeft.


Tagliatelle met tomaat, recept met deeg zonder eieren

Tomatennoedels zijn een echte delicatesse, perfect voor elke gelegenheid, de noedels zijn zelfgemaakt met het deeg zonder eieren, voor een lichtere pasta en ook perfect voor mensen die allergisch of intolerant zijn voor eieren.

Tomatennoedels is een gezond en hartig voorgerecht, ideaal zelfs voor de kleintjes die om de toegift vragen!

Ingrediënten voor 4/6 personen:

500 gram griesmeel

380 ml lauw water

Vers pastadeeg (zie recept HIER)

720 ml tomatenpuree

4 eetlepels extra vierge olijfolie

hete peper (optioneel)

Maak eerst het deeg voor de verse pasta, leg het griesmeel op een vlakke ondergrond, maak een gat in het midden, zout het lichtjes en voeg een beetje warm water toe, meng de ingrediënten beetje bij beetje met een vork en wanneer het mengsel begint te worden steviger, werk het met je handen tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.

We raden aan om steeds een beetje water toe te voegen en, afhankelijk van de consistentie van het mengsel, meer.

Vorm een ​​​​brood en laat het 30 minuten rusten bedekt met een katoenen doek

terwijl de pasta rust, begin je met het bereiden van de tomatensaus.

Doe de extra vergine olijfolie en eventueel de chilipeper in een pan, kruid een paar minuten, voeg de tomatenpuree, basilicumblaadjes en zout toe, keer goed om en kook op laag vuur ongeveer 30 minuten.

Rol na een half uur met de pastamachine de dunne vellen (dikte 1 of 0) uit, laat ze een paar minuten rusten en doe ze dan in de noedelbank, leg de noedels op de met bloem bestoven schaal en laat ze drogen.

Als je de pasta niet meteen gebruikt, kun je er bollen van vormen. bestuif ze met griesmeel en leg ze op een bakplaat en bewaar ze afgedekt met een theedoek in de koelkast.

Kook nu de tagliatelle al dente en breng op smaak met verse tomatensaus.

Als je wilt, kun je hete pepers en pecorino-kaas aan de tomatennoedels toevoegen.


Noedels met verse tomaten en basilicum

Voor een vers en lekker voorgerecht, mag in je weekmenu niet ontbreken de verse tomatennoedels en basilicum. Ze zijn gemakkelijk te bereiden met weinig ingrediënten, een goed alternatief voor jus.

Ingrediënten:

  • 300 g noedels
  • 5 rijpe tomaten
  • basilicum qb
  • zout en peper q.b.
  • olijfolie
  • geraspte Parmezaanse kaas

Voorbereiding:

Kook het water voor de pasta in een pan, zout het en als het kookt, gooi je de pasta weg.

Laten we nu de saus bereiden.

Was de tomaten goed, pel ze, verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine stukjes.

Giet de olijfolie in een koekenpan, voeg de tomaten toe, breng op smaak met zout en peper en kook ongeveer 7-8 minuten.

Zodra de tomaten beginnen te smelten, maar niet helemaal, voeg je de gehakte basilicumblaadjes toe en meng je.

De pasta zal op dit punt gaar zijn, giet het af en breng het over in de pan met de kruiden.

Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer.

De onze verse tomatennoedels en basilicum ze zijn klaar, serveer ze op tafel met verse basilicumblaadjes en stukjes tomaat.

U zult zien dat het een zeer smakelijk en licht voorgerecht wordt, perfect voor de zomer, met de typische mediterrane smaken.

Zoals je ziet is het een simpel gerecht, maar zeker geslaagd, soms zijn de simpelste dingen het lekkerst.


Noedels met eekhoorntjesbrood, tomaat en basilicum

Rooster de tomaten enkele ogenblikken in kokend water, giet ze af, schil en hak het vruchtvlees fijn. Snipper de ui en fruit deze in een pan met extra vergine olijfolie, voeg de geperste knoflook, tomaat, een paar basilicumblaadjes toe en kook 10 minuten.
Maak de champignons schoon, gooi de aardse bodem weg, veeg ze af met een zachte borstel en verwijder eventuele sporen van onzuiverheden door ze af te vegen met een vochtig stuk keukenpapier. Snijd ze in plakjes en voeg ze toe aan de tomatensaus, zout en peper net genoeg om op laag vuur te koken.
Kook de volkoren noedels, doe ze in een pan of steelpan waar de andere ingrediënten aanwezig zijn.
Voeg basilicumblaadjes toe om het gerecht te garneren.

Je kunt ook verse Po-graan toevoegen, maximaal 40-60g per persoon, zo wordt het een prachtig uniek gerecht!


Video: Koken met Nina wok noedels wok groenten kipfilet (Mei 2022).