Beoordeel de oven


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het is de eerste keer dat ik eend bereid en eet, het smaakt super goed en het smelt in je mond ... probeer het maar!

Om te marineren:

  • olijfolie
  • 50 ml witte wijn
  • zout / witte peper
  • gember en kurkuma poeder

Ter voorbereiding:

  • 1 tarief
  • 1 geperste sinaasappel
  • 2 teentjes knoflook

Porties: 4

Voorbereidingstijd: meer dan 120 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Ovensnelheid:

Om te marineren:

Snijd de stukken in met vet, vet de eend aan beide kanten in met olijfolie, bestrooi met de kruiden en besprenkel met een beetje wijn en laat een dag in de koelkast staan.

Ter voorbereiding:

Doe de eend in een aarden pot, samen met de marinadesaus.

De eend wordt verhoogd en knoflookplakken worden toegevoegd.

Doe een beetje water in de kom, dek af met een deksel en bak 1 uur-1 uur en een half.

Verwijder het deksel, giet het sinaasappelsap over de eend en zet hem terug in de oven tot hij goed bruin is, ongeveer 1 uur.

In de tussentijd kun je een garnering van nieuwe aardappelen met dille maken.

Tips-sites

1

Serveer met knoflooksaus


Eend op de kool in de oven

Ik begin de week op de blog met een lekkernij die ik in het weekend heb klaargemaakt, de eend op de gebakken kool. Het recept dat ik vandaag met je deel, is een beetje anders dan je gewend bent, maar ik verzeker je dat het resultaat een goede maaltijd is, lekker en smaakvol. Tot slot nodig ik je uit om dit gerecht, bereid in Sichuan-stijl, in je keuken te proberen, vergezeld van een portie pittige kool.
Ik moet je ook vertellen dat als de kool niet je beste vriend is, je de eend apart kunt bereiden, net zoals in dit recept, waarna je hem kunt serveren met elke andere garnering die je lekker vindt.

Voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig: 1 tarief van ca. 1,5 kg 2 kg zoete kool, fijngehakt.

Om de koers te marineren heb je de volgende ingrediënten nodig: 3 theelepels zout 1/2 theelepel gedroogde chilipeper 1 kaneelbroodje 1 steranijszaad van 1 zwarte kardemompeulen (schil deze) 1/2 theelepel venkelzaad 2 kruidnagel 2 groene uienslierten 1 stuk, ca. 20 g gemberwortel, geschild 3 eetlepels Shaoxing rijstwijn.

Om de snelheid te glazuren heb je de volgende ingrediënten nodig: 3 eetlepels honing 3 eetlepels bruine rijstazijn 1 eetlepel sesamolie 1 eetlepel water.

Voor kool heb je de volgende ingrediënten nodig: 4 paprika's, fijngehakt 2 wortelen, fijngehakt 2 groene uien, fijngehakt 6 eetlepels tomatenpuree 1 laurierblad 1 en 1/2 theelepel Chinese kruiden met 5 smaken 2 eetlepels zout 1/2 theelepel gemalen zwarte peper, gemalen 400 ml groente olie.

Eend op kool koken in de oven: Snijd uien en gember in grote stukken.

Doe de gedroogde chilipepers, kaneel, steranijs, zwarte kardemomzaden, venkelzaad en kruidnagel in een vijzel, maal de kruiden grof en doe ze in een kom.

Voeg toe aan de kom, over de kruiden, de 3 theelepels zout, rijstwijn en meng.

Leg de eend in een bakplaat en vet deze met behulp van een borstel goed in (zowel van buiten als van binnen) met het eerder bereide mengsel. De rest van de resterende marinade, na het invetten van de eend, giet het in de pan.

Steek de stukjes gember en ui in de holte van de vogel en plaats de eend in de pan met de borst naar beneden.

Dek de bakplaat af met huishoudfolie en laat de eend minimaal 1 uur in de kou marineren (bij voorkeur een nacht laten staan).

Snijd de kool en groenten fijn voordat u de eend uit de kou haalt.

Verhit de olie goed in een wok, op middelhoog tot hoog vuur, voeg de kool toe en voeg zout toe.

Bak de kool op hoog vuur, onder regelmatig roeren, tot hij geel is.

Voeg de groenten toe, roer en blijf koken zolang de kool een goudbruine tint nodig heeft.

Als je dit resultaat hebt bereikt, giet je 600 ml water in de wok, voeg je het laurierblad toe en laat je het 10 minuten koken, af en toe roeren.

Voeg na 10 minuten de tomatenpuree, het kruid met 5 smaken, de peper toe, meng en kook nog 10 minuten. Proef aan het einde van deze laatste 10 minuten de kool, voeg eventueel meer zout toe (ik heb niet meer toegevoegd) en je kunt het vuur doven.

Nu ga je terug naar de eend, die je uit de koelkast haalt.

Giet 1 liter koud water in de pan, naast de vogel, dek af met aluminiumfolie en plaats de eend in de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 1 uur en 30 minuten.

Maak ongeveer 10-15 minuten voordat de tijd om is de saus voor het glazuur. Doe daarom alle ingrediënten voor het glazuur (honing, bruine rijstazijn, sesamolie en water) in een waterkoker.

Verwarm zachtjes op laag vuur, onder voortdurend roeren, net zoveel als de honing nodig heeft om vloeibaar te worden, haal dan van het vuur en zet opzij.

Haal na anderhalf uur de eend uit de oven, verwijder de aluminiumfolie en leg de eend met de staart van een houten lepel die je in de holte van de vogel steekt op een bord.

Vet de eend over de hele buitenkant goed in met honingsaus, maar bewaar een beetje saus voor later.

Leeg de bakplaat met alle vetsaus die uit de eend is gelopen terwijl deze anderhalf uur in de oven heeft gestaan, leg de kool in de bak, leg de eend erop, deze keer met de borst omhoog, vet het dan opnieuw in met de saus van honing al het deel in zicht.

Verhoog de oventemperatuur naar 220 graden en breng de snelheid opnieuw in de oven voor nog eens ca. 15-20 minuten, tot ze mooi bruin zijn.

Op dit punt is de eend klaar, mals van binnen en krokant van buiten, dus je kunt hem in porties verdelen en met grote eetlust opdienen.


Eend op de kool in de oven

Ik begin de week op de blog met een lekkernij die ik in het weekend heb klaargemaakt, de eend op de gebakken kool. Het recept dat ik vandaag met je deel, is een beetje anders dan je gewend bent, maar ik verzeker je dat het resultaat een goede maaltijd is, lekker en smaakvol. Tot slot nodig ik je uit om dit gerecht, bereid in Sichuan-stijl, in je keuken te proberen, vergezeld van een portie pittige kool.
Ik moet je ook vertellen dat als de kool niet je beste vriend is, je de eend apart kunt bereiden, net zoals in dit recept, waarna je hem kunt serveren met elke andere garnering die je lekker vindt.

Voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig: 1 tarief van ca. 1,5 kg 2 kg zoete kool, fijngehakt.

Om de koers te marineren heb je de volgende ingrediënten nodig: 3 theelepels zout 1/2 theelepel gedroogde chilipeper 1 kaneelbroodje 1 steranijszaad van 1 zwarte kardemompeulen (schil deze) 1/2 theelepel venkelzaad 2 kruidnagel 2 groene uienslierten 1 stuk, ca. 20 g gemberwortel, geschild 3 eetlepels Shaoxing rijstwijn.

Om de snelheid te glazuren heb je de volgende ingrediënten nodig: 3 eetlepels honing 3 eetlepels bruine rijstazijn 1 eetlepel sesamolie 1 eetlepel water.

Voor kool heb je de volgende ingrediënten nodig: 4 paprika's, fijngehakt 2 wortelen, fijngehakt 2 groene uien, fijngehakt 6 eetlepels tomatenpuree 1 laurierblad 1 en 1/2 theelepel Chinese kruiden met 5 smaken 2 eetlepels zout 1/2 theelepel gemalen zwarte peper, gemalen 400 ml groente olie.

Eend op kool koken in de oven: Snijd uien en gember in grote stukken.

Doe de gedroogde chilipepers, kaneel, steranijs, zwarte kardemomzaden, venkelzaad en kruidnagel in een vijzel, maal de kruiden grof en doe ze in een kom.

Voeg toe aan de kom, over de kruiden, de 3 theelepels zout, rijstwijn en meng.

Leg de eend in een bak en vet deze met behulp van een borstel goed in (zowel van buiten als van binnen) met het eerder bereide mengsel. De rest van de resterende marinade, na het invetten van de eend, giet het in de pan.

Steek de stukjes gember en ui in de holte van de vogel en plaats de eend in de pan met de borst naar beneden.

Dek de bakplaat af met huishoudfolie en laat de eend minimaal 1 uur in de kou marineren (bij voorkeur een nacht laten staan).

Snijd de kool en groenten fijn voordat u de eend uit de kou haalt.

Verhit de olie goed in een wok, op middelhoog tot hoog vuur, voeg de kool toe en voeg zout toe.

Bak de kool op hoog vuur, onder regelmatig roeren, tot hij geel is.

Voeg de groenten toe, roer en blijf koken zolang de kool een goudbruine tint nodig heeft.

Als je dit resultaat hebt bereikt, giet je 600 ml water in de wok, voeg je het laurierblad toe en laat je het 10 minuten koken, af en toe roeren.

Voeg na 10 minuten de tomatenpuree, het kruid met 5 smaken, de peper toe, meng en kook nog 10 minuten. Proef aan het einde van deze laatste 10 minuten de kool, voeg eventueel meer zout toe (ik heb niet meer toegevoegd) en je kunt het vuur doven.

Nu ga je terug naar de eend, die je uit de koelkast haalt.

Giet 1 liter koud water in de pan, naast de vogel, dek af met aluminiumfolie en plaats de eend in de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 1 uur en 30 minuten.

Maak ongeveer 10-15 minuten voordat de tijd om is de saus voor het glazuur. Doe daarom alle ingrediënten voor het glazuur (honing, bruine rijstazijn, sesamolie en water) in een waterkoker.

Verwarm zachtjes op laag vuur, onder voortdurend roeren, net zoveel als de honing nodig heeft om vloeibaar te worden, haal dan van het vuur en zet opzij.

Haal na anderhalf uur de eend uit de oven, verwijder de aluminiumfolie en leg de eend met de staart van een houten lepel die je in de holte van de vogel steekt op een bord.

Vet de eend over de hele buitenkant goed in met honingsaus, maar bewaar een beetje saus voor later.

Leeg de bakplaat met alle vetsaus die uit de eend is gelopen terwijl deze anderhalf uur in de oven heeft gestaan, leg de kool in de bak, leg de eend erop, deze keer met de borst omhoog, vet het dan opnieuw in met de saus van honing al het deel in zicht.

Verhoog de oventemperatuur naar 220 graden en breng de snelheid opnieuw in de oven voor nog eens ca. 15-20 minuten, tot ze mooi bruin zijn.

Op dit punt is de eend klaar, zacht van binnen en krokant van buiten, dus je kunt hem in porties verdelen en met grote eetlust opdienen.


Ingrediënten nodig voor gebraden eend in de oven:

- een eend
- 150 gr champignons (bij voorkeur pleurotus)
- 2 uien
- 2 wortelen
- 5 teentjes knoflook
- 1 glas droge rode wijn
- 6 eetlepels olie
- zout
- peper
- paprika
- Tijm
- sinaasappelsap

Stap 1:
Het originele recept is gemaakt met wilde eend, maar is net zo lekker met tamme eendenvlees. Was het vlees goed en breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en gedroogde tijm.

Laat 30 minuten apart afkoelen.

Stap 2:
Zolang het eendenvlees opzij staat, verwarm je de oven goed. Wortelen worden in rondjes gesneden en in julienne gesneden uien (zoals noedels). Meng goed met de champignons en bestrooi met peper en zout. Het heeft de voorkeur om zwarte sponzen (pleurotas-paddenstoelen) te hebben omdat ze lekkerder zijn dan paddenstoelen.

Stap 3:
De eend wordt in een bak geplaatst die goed is ingevet met olie. Leg de groenten in de eend en als ze overblijven, verdeel ze dan over de bakplaat. Snijd de knoflook in rondjes en leg op het vlees. Besprenkel de compositie voordat je hem in de oven zet met een glas droge rode wijn.

Stap 4:
Laat in de oven tot het vlees zacht is. Van tijd tot tijd wordt het vlees aan alle kanten bruin. Op het einde kan het worden besprenkeld met een beetje sinaasappelsap voor een zure smaak.

Dit recept voor gebraden eend in de oven het is van gemiddelde complexiteit en vereist voldoende tijd om te worden voorbereid. De resultaten zullen echter zeker gewaardeerd worden door het hele gezin. Geniet van je eigen jachtfeest!


Het recept voor hele gebakken eend gevuld met sinaasappels is een absoluut heerlijk gerecht, perfect voor feestelijke paas- / oudejaarsmaaltijden. Een uitzonderlijk vlees, met de geur van witte wijn en sinaasappels die echt van het bot valt - een recept dat indruk zal maken op uw gasten en elke maaltijd zal eren. Op deze manier bereid, krijgt het vlees van deze vogel een speciale en speciale smaak. Het hele recept eend in de oven met nieuwe aardappelen is een complete maaltijd (vlees + garnituur) die ik aanraad voor de paasmaaltijd als je niet van lam houdt, en de symbolische paashaas is zonde om te eten.

Hoe is deze hele snelheid in de oven?
1. Aspectvol
2. Feestelijk
3. Aromatisch
4. Frageda (het is te zien aan de pulp die gemakkelijk loskomt als het vlees van het bot valt)
5. Roemeens

Bereid dit eendrecept in de oven met nieuwe aardappelen voor de paasmaaltijd en je zult niet falen!

Ingrediënt:

3 kg vol tarief (ik kocht het bij Metro)
2 sinaasappels
2 teentjes knoflook
1 grote ui
1 eetlepel honing
40 ml witte wijn (ik gebruikte Timbrus / Viorica)
80 gr boter 82,5%
zout en witte peper

Opmerking: ik kocht de eend bevroren van Metro, ze hadden ook termijnen van 4 kg - 4,5 kg, dus als je meer gasten hebt, kies dan een grotere). Ik kocht ook Timbrus (Viorica) wijn van Metro, maar volgens mijn man is het een te goede wijn om in recepten te gebruiken, dus je kunt een andere witte wijn gebruiken).

Opleiding:
1. Ontdooi de snelheid bij voorkeur 2 dagen voor het koken. Maak de lindevogel schoon en droog hem af met keukenpapier. Snijd lelijk buikvet en ander overtollig vet.
2. Kruid de eend volledig met zout en witte peper (maar vooral met zout) zowel aan de binnenkant als aan de bovenkant, zodat de hele eend in de oven een goudbruin en krokant korstje krijgt. Laat de eend marineren, bij voorkeur een nacht of minimaal 3-4 uur. Het is belangrijk dat het vlees op kamertemperatuur is voordat het de oven in gaat.
3. Snijd de ui in 4 kwarten. Was de sinaasappelschil met een borstel en zuiveringszout. Pers het sap van een sinaasappel en snijd de tweede in 4 kwarten.
4. Smelt de boter in een pan op laag vuur. Doof het vuur en voeg toe: sinaasappelsap, honing en wijn.
5. Vul de buik van de vogel met kwartjes ui, sinaasappel en gehakte knoflook. Giet een beetje van de gevormde saus.
6. Leg de eend in een diepe kom en giet alle wijn- en botersaus in de pan zodat de eend voor 1/3 bedekt is met de saus. Dek af met aluminiumfolie en zet het in de voorverwarmde oven op 190°-200°.
7. Bak de hele eend ongeveer 1u30 in de oven. Verwijder vervolgens de vogel om de 20 minuten en vet hem in met de sausborstel. Dek af met folie en bak. Afhankelijk van de grootte van de vogel, kook je hem ongeveer 3 uur, tot het vlees gemakkelijk van de botten lijkt te komen. In de laatste 30 minuten ontdekt hij het vlees om die prachtige en roodachtige korst te krijgen. Vet de eend elke 10 minuten in met de saus uit de pan, zodat hij mooi bruin wordt.
8. Nadat je hem uit de oven hebt gehaald, bedek je hem met bakpapier en een warme handdoek, zodat de eend "kalmeert" en alle sappen in het heerlijke vlees blijven.
9. Leg de vogel op een geschikt bord, decoreer met slablaadjes en sinaasappelschijfjes.

Ik stel voor dat je de nieuwe aardappelgarnering in de oven bereidt, die je hier kunt vinden, en net als groenten de geblancheerde asperges probeert. Asperges is een groente die elke maaltijd veredelt met zijn smaak en uiterlijk, en al met al is het erg gezond. Ik was aangenaam verrast door de diepgevroren asperges uit het Metro Chef-assortiment, nu met alle oprechtheid: perfect! Het is "vlezig" genoeg, de stelen zijn niet oud en hebben een normale maat.

Om het te bereiden, is het noodzakelijk om een ​​pan met water en zout te koken, de asperges erin te doen en ongeveer 3 minuten te koken. Zeef het, leg het mooi op een bord, besprenkel het met een beetje citroensap en klaar. Even simpel als lekker.

Ik hoop dat je dit hele recept van eend in de oven met nieuwe aardappelen leuk vond, waarvan je het recept hier kunt vinden, want ik wilde dit artikel niet laden. Als je echter niet overtuigd bent van het eendrecept, bekijk dan de feestrecepten door:

Abonneer je op de pagina Facebook of Instagram , waar ze verschillende ideeën delen voor gezonde voeding en levensstijl.


Ingrediënten nodig voor gebraden eend in de oven:

- een eend
- 150 gr champignons (bij voorkeur pleurotus)
- 2 uien
- 2 wortelen
- 5 teentjes knoflook
- 1 glas droge rode wijn
- 6 eetlepels olie
- zout
- peper
- paprika
- Tijm
- sinaasappelsap

Stap 1:
Het originele recept is gemaakt met wilde eend, maar is net zo lekker met tamme eendenvlees. Was het vlees goed en breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en gedroogde tijm.

Laat 30 minuten apart afkoelen.

Stap 2:
Zolang het eendenvlees opzij staat, verwarm je de oven goed. Wortelen worden in rondjes gesneden en in julienne gesneden uien (zoals noedels). Meng goed met de champignons en bestrooi met peper en zout. Het heeft de voorkeur om zwarte sponzen (pleurotas-paddenstoelen) te hebben omdat ze lekkerder zijn dan paddenstoelen.

Stap 3:
De eend wordt in een bak geplaatst die goed is ingevet met olie. Leg de groenten in de eend en als ze overblijven, verdeel ze dan over de bakplaat. Snijd de knoflook in rondjes en leg op het vlees. Besprenkel de compositie voordat je hem in de oven zet met een glas droge rode wijn.

Stap 4:
Laat in de oven tot het vlees zacht is. Van tijd tot tijd wordt het vlees aan alle kanten bruin. Op het einde kan het worden besprenkeld met een beetje sinaasappelsap voor een zure smaak.

Dit recept voor gebraden eend in de oven het is van gemiddelde complexiteit en vereist voldoende tijd om te worden voorbereid. De resultaten zullen echter zeker gewaardeerd worden door het hele gezin. Geniet van je eigen jachtfeest!


Baksnelheid - Recepten

De eend wordt ontdaan van eventuele vlokken, gewassen en goed gedroogd. Wrijf de binnenkant in met zout.

De huid op de borst wordt voorzichtig in diamanten gesneden (op een afstand van ongeveer 1,5 cm), zonder het vlees te snijden. Dit proces helpt het vet gemakkelijk af te voeren en we krijgen een eend met een knapperige en mooie huid.

In de eendenholte worden uien, citroenen, knoflookteentjes en tijm gebracht. De poten van de eend zijn vastgebonden.

De oven is voorverwarmd tot 200°C.

De eend zit met zijn borst omhoog op een grillplaat. Zorg ervoor dat je een bak onder de grill hebt om het uitlekkende vet op te vangen.

Bak gedurende 15 minuten. Verlaag na 15 minuten de oventemperatuur tot 175ºC. De huid van de poten van de eend wordt geprikt met de punt van een scherp mes, waarbij u ervoor zorgt dat u het vlees niet prikt. Bak nog 15 minuten.

Draai na nog eens 15 minuten de eend ondersteboven en houd hem 30 minuten vast.

Dan draait hij zijn borst weer 30 minuten omhoog. Inmiddels zou het vet gesmolten moeten zijn en zouden we aan alle kanten goudbruin moeten zijn. Giet het opgeslagen vet in de pan af en bewaar het in een afgesloten bak in de koelkast.

Meng voor het glazuur alle ingrediënten en kook gedurende 10 minuten. De eend wordt ondersteboven gekeerd en aan de achterkant ingevet met de helft van het glazuur. Bak gedurende 30 minuten.

Draai vervolgens ondersteboven en vet in met de rest van het glazuur. Verhoog de oventemperatuur tot 200ºC en bewaar de eend nog 20-30 minuten of tot hij gaar is en het glazuur gekarameliseerd is.

Laat het 30 minuten rusten voordat je het aansnijdt.

- eend met borst omhoog op 200ºC, 15 minuten

- eend met borst omhoog op 175ºC, 15 minuten

- eend met de borst naar beneden op 175ºC, 30 minuten

- borstkas tot 175ºC, 30 minuten

- geglazuurde eend met de borst naar beneden op 175ºC, 30 minuten

- geglazuurde eend met de borst omhoog op 200ºC, 20-30 minuten

We maakten een garnituur van rode kool met appels en sinaasappels, dat ging perfect.

Bewaar het verzamelde vet in de pan om de garnering te bereiden of voor andere recepten in de toekomst (bijvoorbeeld heerlijke gebakken aardappelen).


Baksnelheid - Recepten

De eend wordt ontdaan van eventuele vlokken, gewassen en goed gedroogd. Wrijf de binnenkant in met zout.

De huid op de borst wordt voorzichtig in diamanten gesneden (op een afstand van ongeveer 1,5 cm), zonder het vlees te snijden. Dit proces helpt het vet gemakkelijk af te voeren en we krijgen een eend met een knapperige en mooie huid.

In de eendenholte worden uien, citroenen, knoflookteentjes en tijm gebracht. De poten van de eend zijn vastgebonden.

De oven is voorverwarmd tot 200°C.

De eend zit met zijn borst omhoog op een grillplaat. Zorg ervoor dat je een bak onder de grill hebt om het uitlekkende vet op te vangen.

Bak gedurende 15 minuten. Verlaag na 15 minuten de oventemperatuur tot 175ºC. De huid van de poten van de eend wordt geprikt met de punt van een scherp mes, waarbij u ervoor zorgt dat u het vlees niet prikt. Bak nog 15 minuten.

Draai na nog eens 15 minuten de eend ondersteboven en houd hem 30 minuten vast.

Dan draait hij zijn borst weer 30 minuten omhoog. Inmiddels zou het vet gesmolten moeten zijn en zouden we aan alle kanten goudbruin moeten zijn. Giet het opgeslagen vet in de pan af en bewaar het in een afgesloten bak in de koelkast.

Meng voor het glazuur alle ingrediënten en kook gedurende 10 minuten. De eend wordt ondersteboven gekeerd en aan de achterkant ingevet met de helft van het glazuur. Bak gedurende 30 minuten.

Draai vervolgens ondersteboven en vet in met de rest van het glazuur. Verhoog de oventemperatuur tot 200ºC en bewaar de eend nog 20-30 minuten of tot hij gaar is en het glazuur gekarameliseerd is.

Laat het 30 minuten rusten voordat je het aansnijdt.

- eend met borst omhoog op 200ºC, 15 minuten

- eend met borst omhoog op 175ºC, 15 minuten

- eend met de borst naar beneden op 175ºC, 30 minuten

- borstkas tot 175ºC, 30 minuten

- geglazuurde eend met de borst naar beneden op 175ºC, 30 minuten

- geglazuurde eend met de borst omhoog op 200ºC, 20-30 minuten

We maakten een garnituur van rode kool met appels en sinaasappels, dat ging perfect.

Bewaar het verzamelde vet in de pan om de garnering te bereiden of voor andere recepten in de toekomst (bijvoorbeeld heerlijke gebakken aardappelen).


Baksnelheid - Recepten

De eend wordt ontdaan van eventuele vlokken, gewassen en goed gedroogd. Wrijf de binnenkant in met zout.

De huid op de borst wordt voorzichtig in diamanten gesneden (op een afstand van ongeveer 1,5 cm), zonder het vlees te snijden. Dit proces helpt het vet gemakkelijk af te voeren en we krijgen een eend met een knapperige en mooie huid.

In de eendenholte worden uien, citroenen, knoflookteentjes en tijm gebracht. De poten van de eend zijn vastgebonden.

De oven is voorverwarmd tot 200°C.

De eend zit met zijn borst omhoog op een grillplaat. Zorg ervoor dat je een bak onder de grill hebt om het uitlekkende vet op te vangen.

Bak gedurende 15 minuten. Verlaag na 15 minuten de oventemperatuur tot 175ºC. De huid van de poten van de eend wordt geprikt met de punt van een scherp mes, waarbij u ervoor zorgt dat u het vlees niet prikt. Bak nog 15 minuten.

Draai na nog eens 15 minuten de eend ondersteboven en houd hem 30 minuten vast.

Dan draait hij zijn borst weer 30 minuten omhoog. Inmiddels zou het vet gesmolten moeten zijn en zouden we aan alle kanten goudbruin moeten zijn. Giet het opgeslagen vet in de pan af en bewaar het in een afgesloten bak in de koelkast.

Meng voor het glazuur alle ingrediënten en kook gedurende 10 minuten. De eend wordt ondersteboven gekeerd en aan de achterkant ingevet met de helft van het glazuur. Bak gedurende 30 minuten.

Draai vervolgens ondersteboven en vet in met de rest van het glazuur. Verhoog de oventemperatuur tot 200ºC en bewaar de eend nog 20-30 minuten of tot hij gaar is en het glazuur gekarameliseerd is.

Laat het 30 minuten rusten voordat je het aansnijdt.

- eend met borst omhoog op 200ºC, 15 minuten

- eend met borst omhoog op 175ºC, 15 minuten

- eend met de borst naar beneden op 175ºC, 30 minuten

- borstkas tot 175ºC, 30 minuten

- geglazuurde eend met de borst naar beneden op 175ºC, 30 minuten

- geglazuurde eend met de borst omhoog op 200ºC, 20-30 minuten

We maakten een garnituur van rode kool met appels en sinaasappels, dat ging perfect.

Bewaar het verzamelde vet in de pan om de garnering te bereiden of voor andere recepten in de toekomst (bijvoorbeeld heerlijke gebakken aardappelen).


Baksnelheid - Recepten

De eend wordt ontdaan van eventuele vlokken, gewassen en goed gedroogd. Wrijf de binnenkant in met zout.

De huid op de borst wordt voorzichtig in diamanten gesneden (op een afstand van ongeveer 1,5 cm), zonder het vlees te snijden. Dit proces helpt het vet gemakkelijk af te voeren en we krijgen een eend met een knapperige en mooie huid.

In de eendenholte worden uien, citroenen, knoflookteentjes en tijm gebracht. De poten van de eend zijn vastgebonden.

De oven is voorverwarmd tot 200°C.

De eend zit met zijn borst omhoog op een grillplaat. Zorg ervoor dat je een bak onder de grill hebt om het uitlekkende vet op te vangen.

Bak gedurende 15 minuten. Verlaag na 15 minuten de oventemperatuur tot 175ºC. De huid van de poten van de eend wordt geprikt met de punt van een scherp mes, waarbij u ervoor zorgt dat u het vlees niet prikt. Bak nog 15 minuten.

Draai na nog eens 15 minuten de eend ondersteboven en houd hem 30 minuten vast.

Dan draait hij zijn borst weer 30 minuten omhoog. Inmiddels zou het vet gesmolten moeten zijn en zouden we aan alle kanten goudbruin moeten zijn. Giet het opgeslagen vet in de pan af en bewaar het in een afgesloten bak in de koelkast.

Meng voor het glazuur alle ingrediënten en kook gedurende 10 minuten. De eend wordt ondersteboven gekeerd en aan de achterkant ingevet met de helft van het glazuur. Bak gedurende 30 minuten.

Draai vervolgens ondersteboven en vet in met de rest van het glazuur. Verhoog de oventemperatuur tot 200ºC en bewaar de eend nog 20-30 minuten of tot hij gaar is en het glazuur gekarameliseerd is.

Laat het 30 minuten rusten voordat je het aansnijdt.

- eend met borst omhoog op 200ºC, 15 minuten

- eend met borst omhoog op 175ºC, 15 minuten

- eend met de borst naar beneden op 175ºC, 30 minuten

- borstkas tot 175ºC, 30 minuten

- geglazuurde eend met de borst naar beneden op 175ºC, 30 minuten

- geglazuurde eend met de borst omhoog op 200ºC, 20-30 minuten

We maakten een garnituur van rode kool met appels en sinaasappels, dat ging perfect.

Bewaar het verzamelde vet in de pan om de garnering te bereiden of voor andere recepten in de toekomst (bijvoorbeeld heerlijke gebakken aardappelen).


Methode van voorbereiden

Toen ik een eend in de tuin had, zei ik dat het het beste zou zijn om hem in de oven met groenten te koken, omdat ik vaker kool met eend kookte. Eendenvlees, vooral gevogelte, heeft meer tijd nodig om te koken, zoals we zeggen & citaten koken harder & quot dus om een ​​malse biefstuk te krijgen, zullen we een beetje vlees aan de kook brengen en dan in de oven zetten met de gewenste groenten. Eerst zorgen we voor het vlees, we snijden het in kleinere stukken, daarna wassen we het goed en brengen we het aan de kook in een grotere pan, waarin we genoeg water toevoegen om het vlees goed te bedekken, en tijdens het koken doen we zal het verwijderen.schuim dat zich vormt. Na een paar kookbeurten zetten we het vuur op een lagere stand en voegen we de laurierblaadjes, peperkorrels, kardemom, een beetje zout en een kleine ui toe, die eerder is schoongemaakt, gewassen en in vieren gesneden.laat het vlees koken voor ongeveer een half uur. Ondertussen zorgen wij voor de groenten. Nadat we ze hebben geschild en gewassen, zullen we ze snijden, maar in grote stukken. Als de aardappelen kleiner zijn, laten we ze heel, en zo niet, dan snijden we ze op basis van hun grootte, evenals de ui, en de broccoli zal in boeketten worden geopend en we zullen de knoflook heel laten. Na een half uur verwijderen we het vlees, vegen het af met keukenpapier, doen het in een kom, voegen alle groenten toe en mengen met kruiden, zout en olijfolie. We zullen alles in de kom doen die we in de oven zullen zetten, en aan het einde zullen we de aromatische kruiden en een beetje van het eendensap toevoegen. We zullen alles een uur in de op 200 graden verwarmde oven zetten en ofwel bedekken we onze malse biefstuk met aluminiumfolie, en voordat we de schaal uit de oven halen, zullen we zijn gezicht een beetje bruinen, alleen voor het uiterlijk, niet te veel zodat het vlees niet uitdroogt. warm geserveerd met een salade van groenten of met een rucolasalade en granaatappelpitjes, zoals wij hem serveerden. Ons eendje was erg lekker en mals, zoals we wilden en verwachtten, en de groenten hadden een zeer aangenaam aroma van de gebruikte specerijen en kruiden.

Kleine aardappelen in kaassaus

Kook de aardappelen enkele minuten in gezouten water - de bevroren aardappelen mogen alleen in heet water worden afgespoeld. het

Herfst groentetaart

We maken een dienblad klaar met een afmeting van 30/40 cm. of twee kleiner dan 15/20 cm. We bereiden ons voor op het begin


Video: Ongelofelijk lekker en snel recept voor kipfilet in de oven, 10 minuten werk! (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Mauran

    Eh, op de een of andere manier triest !!!!!!!!!!!!!

  2. Dukus

    Maar jezelf, je probeerde dat te doen?

  3. Rovere

    Het is interessant. Vertel het me alsjeblieft - waar kan ik meer informatie over dit onderwerp vinden?

  4. Quarrie

    Ik begrijp deze vraag. Hij is klaar om te helpen.

  5. Zuluzilkree

    Het spijt me, niets dat ik je niet kan helpen. Ik denk dat je de juiste oplossing zult vinden. Wanhoop niet.

  6. Nels

    Geweldig, dit is een zeer waardevolle mening.



Schrijf een bericht