Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Vanille en chocoladebroodjes

Vanille en chocoladebroodjes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

rollen:

Laat het deeg opwarmen tot kamertemperatuur.

Voor deze rollen had ik speciale vormen van gebak, maar als je die niet hebt, kun je ze maken van opgerold en geniet kartonpapier en ze vervolgens in bakpapier wikkelen.

Verwarm de oven voor.

Spreid het deeg uit op de werktafel, snijd het in dunne reepjes, pak een reepje tegelijk en rol het op een speciale vorm die is ingevet met een beetje vet. Leg de broodjes op een bakplaat, op een speciale bakplaat of folie en zet ze in de oven, op middelhoog vuur, gedurende 10-15 minuten, tot ze goudbruin zijn.

Vanille crème:

Verwarm de melk in een waterkoker. Doe apart de dooiers en suiker in een pan samen met de zaadjes van een halve vanillestokje, meng goed. Voeg de bloem toe, giet langzaam de warme melk erbij, meng en zet nu op het vuur. Draai het vuur laag en roer de hele tijd goed door met een garde, zodat er geen klontjes ontstaan ​​en de room niet plakt. Als het begint in te dikken, roer dan krachtig gedurende 1 minuut en haal het dan van het vuur. Voeg de boter toe (je kunt nu alle essences toevoegen die je wilt) en meng goed.

Voor de chocoladeroom: giet de helft van de vanilleroom in een kom, meng goed met een beetje in stukjes gebroken pure chocolade.

Laat de broodjes en crèmes afkoelen, dan pas kunnen ze gevuld worden.

Aan het einde poeder met poedersuiker.

Goede eetlust!

Als je mijn recept lekker vond, kun je het ook vinden op mijn blog: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2016/04/rulouri-cu-vanilie-si-ciocolata.html


Spiralen met vanille en chocolade & #8211 Deens bladerdeeg

Informatie gepubliceerd op www.simonacallas.com kan alleen worden genomen binnen de limiet van 500 tekens en met de vermelding in de EERSTE PARAGRAAF van de bron met ACTIVE LINK. Elke afwijking van deze regel vormt een schending van Wet 8/1996 op het auteursrecht, en daarom zullen we dienovereenkomstig handelen.


Vanille en chocoladebroodjes

rollen:
Laat het deeg opwarmen tot kamertemperatuur.

Voor deze rollen had ik speciale vormen van gebak, maar als je die niet hebt, kun je ze maken van opgerold en geniet kartonpapier en ze vervolgens in bakpapier wikkelen.

Verwarm de oven voor.
Spreid het deeg uit op de werktafel, snijd het in dunne reepjes, pak een reepje tegelijk en rol het op een speciale vorm die is ingevet met een beetje vet. Leg de broodjes op een bakplaat, op een speciale bakplaat of folie en zet ze in de oven, op middelhoog vuur, gedurende 10-15 minuten, tot ze goudbruin zijn.

Vanille crème:
Verwarm de melk in een waterkoker. Doe apart de dooiers en suiker in een pan samen met de zaadjes van een halve vanillestokje, meng goed. Voeg de bloem toe, giet langzaam de warme melk erbij, meng en zet nu op het vuur. Draai het vuur laag en roer de hele tijd goed door met een garde, zodat er geen klontjes ontstaan ​​en de room niet plakt. Als het begint in te dikken, roer dan krachtig gedurende 1 minuut en haal het dan van het vuur. Voeg de boter toe (je kunt nu alle essences toevoegen die je wilt) en meng goed.

Voor de chocoladeroom: giet de helft van de room in een kom, meng goed met een beetje in stukjes gebroken pure chocolade.

Laat de broodjes en crèmes afkoelen, dan pas kunnen ze gevuld worden.
Aan het einde poeder met poedersuiker.


Rollen gevuld met chocoladeroom

Vandaag gaan we doen Rollen gevuld met chocoladeroom. Mijn deegrecept is heel eenvoudig, hoeft niet gekneed te worden en is gemaakt van weinig ingrediënten. De chocoladeroom is schuimig, met banketbakkersroom, chocolade en room. Bovendien is het in zeer korte tijd gedaan.

Ingrediënten deeg:
6 eetlepels olie
600 gram bloem
6 eetlepels melk
1 of
6 eetlepels suiker
7 gram ammonium voor cakes

We beginnen met het maken van het deeg. Doe het ei en de suiker in een kom. Met de mixer goed opschuimen tot het volume verdubbeld is. Voeg dan de olie toe, in een dunne draad, alsof we mayonaise maken. We voegen de melk, de ammoniak voor de cakes en de bloem toe. Homogeniseer alles goed en als we het deeg gevormd hebben, leggen we het op het met bloem bestoven werkblad en kneden het nog een beetje. We vormen het tot een bal en verdelen het in twee gelijke stukken. Verdeel de helft van het deeg met de deegroller zo dun mogelijk.

Snijd het deeg in gelijke lange repen van ongeveer 2 cm breed. We nemen een strook deeg en rollen deze strak op een rolvorm. We doen hetzelfde met al het deeg. Van het hele bedrag kwamen er 27 rollen voor mij uit. We leggen de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat met ruimte ertussen omdat ze tijdens het bakken gaan groeien en we niet willen dat ze aan elkaar plakken. Bak op 200 graden Celsius gedurende ongeveer 30-40 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Als ze rijp zijn, halen we ze uit de vormen en laten ze afkoelen.

Crème ingrediënten:
500 ml melk
200 ml vloeibare room
100 gram melkchocolade
3 eetlepels cacao
2 eetlepels zetmeel
150 gram suiker
2 dooiers

Doe de eidooiers, suiker, zetmeel, cacao en melk in een kom tot een homogene pasta. Goed mengen. Doe de rest van de melk in een pan en laat koken.

Als de melk kookt, doe je het eerder gemaakte mengsel erin en roer je continu met een houten lepel tot het dik wordt. Zodra we de slagroom van het vuur halen, doe je de chocolade erin en mix je tot hij smelt. Laat het dan afkoelen.

Als de room koud is, doe de room in een kom en klop het met de mixer. Giet de chocoladeroom over de room en meng goed.

Met een chique vullen we de broodjes met de verkregen room. Doe er poedersuiker op.

Kijk hoe goed het eruit ziet! De broodjes zitten vol met room en zijn zoet, en de schelpen worden ongeveer 2 uur nadat ik ze heb gevuld zacht.


Chocolade- en walnotenbroodjes

Kijk eens naar de onderstaande foto: chocolade- en walnotenbroodjes & # 8230 als ik je verlangen naar een luchtig, chocoladedessert en last but not least uitzonderlijk lekker heb geactiveerd, betekent dit dat ik mijn doel heb bereikt. Voor mij lijken de recepten iedereen in huis te verzoenen: mijn dochter droomt altijd van chocolade, mijn man houdt van taarten, walnoten zijn van mij, voor een beetje textuur en hier zijn we, broodjes chocolade en noten! Ik zou graag willen dat je het recept probeert en je indrukken hoort, ze zijn gemakkelijk en vrij snel, helaas verdwijnen ze net zo snel, dit zou hun enige tekortkoming zijn: P.

Voorbereidingstijd: 01:35 uur
Kooktijd: 00:25 uur
Totale tijd: 02:00 uur
Aantal porties: 12
Moeilijkheidsgraad: omgeving

Ingrediënten Chocoladebroodjes En Noten:

  • 150-180ml. van warme melk
  • 100 gram suiker
  • 20 gram verse gist (of 5 gram gedroogde gist)
  • 1 dooier
  • 450 gram. bloem (en een reserve van ongeveer 50 gram, indien nodig)
  • 1 eetlepel cacao
  • 1 snufje zout
  • 60 gr. gesmolten boter
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 theelepel rumessence
  • geraspte schil van 1 citroen
  • 3 eetlepels Nutella-tip
  • 1 flinke hand walnotenpitten
  • 100 ml siroop. melk, 1 eetlepel suiker, vanille
  • optioneel: een glazuur bereid van 3 eetlepels poedersuiker gemengd met 3 eetlepels citroensap

Bereiding van chocolade- en notenbroodjes:

1. Wrijf in een kom de verse gist met 1 eetlepel suiker (van de totale aanbevolen hoeveelheid) tot hij vloeibaar is. Als je gedehydrateerde gist gebruikt, voeg dan 1 eetlepel suiker en 4-5 eetlepels warme melk toe en wacht 8-10 minuten tot het schuimt.

2. Zeef bloem, cacao en zout in een grote kom. Geactiveerde gist wordt verdund met 3-4 eetlepels warme melk, maak een gat in het midden in de bloem en voeg de gist toe.

3. Meng de dooier met de rest van de suiker, voeg de resterende melk, citroenschil, rumessence en vanille-extract toe en voeg de vloeistof toe aan de bloem met cacao, eerst mengen met een houten lepel en dan met de hand kneden. Hier zou een sterke, mannelijke hand je goed passen (ik heb mijn man overtuigd), maar het kan net zo goed worden gekneed met een robot of zelfs handmatig, het is niet te veel moeite. Nadat het deeg is gevormd (het zal in deze fase plakkerig zijn) voeg je de gesmolten boter toe, maar niet heet en blijf kneden.


4. Afhankelijk van de kwaliteit van het gebruikte meel, kan het nodig zijn om wat meer warme melk toe te voegen of juist meer bloem, de hoeveelheden worden aangepast om een ​​cakeachtig deeg te verkrijgen, niet plakkerig, elastisch en glad. Het verkregen deeg wordt in een schone kom geplaatst, ingevet met een dunne laag olie, gewikkeld in huishoudfolie en op een warme plaats, uit de buurt van stroom, laten rijzen tot het in volume verdubbeld is.

5. Nadat het deeg is gerezen, keert u het om op het met een druppel olie ingevette werkblad, verdeelt u het in de vorm van een rechthoek tweemaal zo lang als het breed is en verdeelt u het gelijkmatig met nutella.


6. Bewaar een paar hele walnotenpitten, hak de rest fijn met een mes en strooi het laagje nutella erover.

7. Rol het deeg met de vulling in het midden (in de lengte) en verdeel het met het mes in 12 stukken, die met de snede in een met bakpapier beklede bakplaat worden gelegd. Boven de rollen worden walnoten verdeeld die heel en in tweeën worden gehouden.


8. Bedek het blad met een vochtig servet en plaats het 30 minuten op een warme plaats om de rollen groter te maken.

9. Zet de oven aan en zet deze op 200 graden Celsius. Totdat de oven opwarmt, blijven de broodjes rijzen.

10. Bak de broodjes in de reeds hete oven. Verwarm intussen de melk voor de siroop en voeg al roerend 1 eetlepel suiker toe.

11. Haal na 12 minuten bakken de broodjes uit de oven, giet de melk met suiker erover, spreid bijna overal uit en dek de bakplaat lichtjes af met aluminiumfolie (zonder de folie dicht te plakken, alleen om te voorkomen dat de broodjes aan de oppervlakte verbranden) . Zet de bakplaat nog 10-12 minuten in de oven, tot de melk volledig is opgenomen.


12. Probeer de broodjes met een tandenstoker, als deze er schoon uitkomt nadat ze in het deeg zijn gestoken, zijn ze klaar, maar 22-24 minuten bakken (in totaal) op de aangegeven temperatuur zou voldoende moeten zijn.

13. Leg de broodjes op een grill tot ze zijn afgekoeld. Terwijl ze heet zijn, kunnen ze worden besprenkeld met een glazuur (ik heb het gemaakt), bereid door poedersuiker homogeen te mengen met citroensap, tot een consistentie zoals pannenkoekdeeg.


Eindelijk een close-up met deze chocoladester, stroperig en vol van smaak. :)


Het proberen waard & # 8230 en verslinden. Goede eetlust!


Bereiding Mini eclairs met vanillecrème met mascarpone:

Eclair deeg:

Kook water, melk, boter en zout. Wanneer de compositie begint te koken, voeg je de bloem in één keer toe en meng je krachtig met een garde, totdat het deeg van de bodem van de kom komt. Het deeg krimpt en de deegfilm blijft op de bodem van de pan liggen.

Laat het afkoelen, gedurende welke tijd het deeg hard wordt. Meng lichtjes, verbreek de compositie en voeg dan de eieren één voor één toe, goed mengend na elk.

  • tot voor kort gebruikte ik het doel om deeg voor eclaughterschelpen te bereiden, maar met de mixer gaat het veel sneller en beter
  • afhankelijk van de grootte van de eieren, begin met 6 eieren en voeg indien nodig nog een of twee eieren toe. Het uiteindelijke deeg moet glanzend en romig zijn, maar niet zacht, vloeiend

Het deeg voor de eclairs wordt uitgespreid in de vorm van stokjes, ongeveer 4-5 cm lang, in een bakplaat bekleed met bakpapier.

Zet de bakplaat in de oven op hoog vuur (220 graden in een elektrische oven) gedurende 15 minuten, gedurende welke tijd de eclairs lichtbruin en bruin zijn. Daarna nog 10-15 minuten op middelhoog vuur (180-190 graden in elektrische oven of 160-170 graden elektrische oven met ventilatie)

  • volg de bakfase, afhankelijk van de oven van elk. Het kan te lang duren om 15 minuten te starten, in dat geval verkort u de kooktijd

Verwijder op een grill en laat afkoelen.

Vanillecrème met mascarpone:

De dooiers worden gemengd met de suiker totdat ze wit worden en als een crème worden. Voeg het zetmeel toe en meng, giet de melk erbij. Meng licht, geen klontjes. We zetten de pot op laag vuur of in een stoombad, omdat je denkt dat dat makkelijker en comfortabeler voor je is.

Kook de samenstelling zonder te koken op laag vuur tot deze dikker wordt, onder voortdurend roeren. Zet opzij, laat iets afkoelen en voeg vanille-essence en een beetje citroensap (of citroenessence) toe.

  • Citroensap is optioneel, maar het zal de vanillesmaak accentueren en de room zal beter smaken

Leg een voedselfolie over de afgekoelde room, direct op het oppervlak van de room en zet het in de koelkast tot het goed is afgekoeld en hard wordt. De afgekoelde room wordt een beetje gemengd, terwijl het wordt "opgelost", de mascarpone wordt toegevoegd en het wordt gemengd totdat het is opgenomen.

Chocolade glazuur:

De gebroken chocoladestukjes, waarover ik een beetje melk goot, smelten op laag vuur of op een stoombad. Giet vervolgens melk, beetje bij beetje, totdat de chocolade de gewenste consistentie heeft bereikt.

Monteren Mini eclairs met vanillecrème met mascarpone:

Elke eclair wordt in de lengte doormidden gesneden. Vul met vanilleroom met mascarpone en plaats de bovenkant over elk. Elke ecla glazuur met gesmolten chocolade.


Meng al deze ingrediënten, verdeel de vellen zo dun mogelijk, snijd ze in de lengte door, rol ze op speciale rollen en bak ze in de oven op laag vuur. Haal ze uit de vormen terwijl ze heet zijn.

Als de room is afgekoeld, de broodjes vullen, poedersuiker erover strooien en een nacht laten opstijven.

Uit deze samenstelling komen ongeveer 60 rollen.

Probeer ook dit videorecept


Broodjes met slagroom of vanilleroom

Methode van voorbereiden.Deeg voorbereiding. Meng in een kom de suiker met de olie en de melk tot alle suiker is gesmolten, voeg dan de eieren toe en blijf 2-3 minuten mixen. Voeg zout en ammoniak toe aan de compositie, voeg geleidelijk de bloem toe en meng tot een stevig deeg ontstaat dat op een vel kan worden uitgesmeerd en met de hand kan worden verwerkt. Het verkregen deeg wordt in 4 gelijke delen verdeeld.Verspreid vier vellen die in de lengte in dunne reepjes van 2 cm zijn gesneden.
Vet de rolvormpjes in met een beetje olie.
Rol op een vorm (kegel), waarbij elke strook de randen overlapt.Als je geen kegels hebt, kun je ze zelf maken van bakpapier.

Vet de rolletjes in met eidooier en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de broodjes in de oven op 180˚ gedurende ongeveer 15-20 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Laat na het bakken afkoelen en verwijder de metalen vormen gemakkelijk door het papier te rollen of bakpapier door er voorzichtig aan te trekken.


De crème voorbereiden : Doe de koude melk in een pan. Voeg suiker, zetmeel, vanillesuiker, een snufje zout en vervolgens de twee dooiers toe (opgeklopt met een vork). Meng de ingrediënten goed door elkaar en breng het mengsel op laag vuur aan de kook, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat de room gaat plakken. Laat de crème afkoelen nadat hij is ingedikt. Mix de boter apart tot deze schuimt, voeg dan geleidelijk de afgekoelde room toe en meng goed. De verkregen room wordt in tweeën gedeeld, in het eerste deel wordt vanille-essence toegevoegd en in het andere deel worden 2 eetlepels cacao of 100 gr pure chocolade toegevoegd.


Rollenmontage:Doe de room in een pos met twee sterren en vul de voorbereide broodjes. Je kunt ze vullen met slagroom, mascarpone of finetti chocoladeroom. De broodjes worden tot het serveren in de koelkast bewaard, wanneer ze worden bepoederd met vanillesuiker.


Video: ES KRIM POTONG COKLAT VANILLA LEMBUT ANTI GAGAL (Mei 2022).