Runderstaart borsjt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik weet niet waarom, maar het lijkt mij de meest geschikte runderstaart voor een goede borsjt.

  • de staart van rundvlees (ca. 1 kg)
  • 2 wortelen
  • 2 peterseliewortels
  • een ui
  • een draadje prei
  • een gogosar
  • een eetlepel tomatenpuree
  • 1 liter zak
  • een eetlepel vegeta
  • een handvol taetei
  • groen (peterselie, dille, leustean)

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPT BEREIDING Runderstaart borsjt:

Het wordt gekookt in water, geportioneerd rundvleesstaart, schuimend of het eerste water gegooid. Voeg na ongeveer een uur koken de radijsjes (wortel, peterselie) van de rasp, ui, prei en fijngehakte donut toe. Laat het ongeveer 20 minuten koken, voeg dan de tomatenpuree toe, de noedels apart gekookt in water en de gekookte borsjt ook apart. Nadat het heeft gekookt, bestrooi met gehakte greens en zet opzij op het vuur.


Runderstaartsoep

1. Kook voor de soep in een 4 liter pan met koud water de gewassen en gesneden staart. Kook alles als een gewone soep en verwijder het schuim wanneer het zich vormt. Voeg 30 minuten voordat het klaar is de schoongemaakte groenten toe en laat ze samen koken.

2. Doe voor de pannenkoeken de bloem, eieren en melk in de mixer. Begin met mixen door het bier geleidelijk toe te voegen. Blijf mengen door olie en zout toe te voegen. Het deeg moet eruit komen als een dikkere room, maar als het te dik is, voeg dan een beetje water toe.

3. Bak dikkere pannenkoeken in een pan met antiaanbaklaag waaraan geen olie is toegevoegd en rol ze vervolgens op en zet opzij.

4. Zeef de soep en samen met een snufje zout en het van het bot ontdane vlees wordt het gekookt. Serveer de soep met pannekoekennoedels die bij het opdienen zijn toegevoegd.


Stappen

De gewassen en geportioneerde kalfsstaartjes zijn gekookt, ik vond ze in de bak met de bak al gesneden.
Schuim wanneer het schuim zich ophoopt.
Als de kalfsstaart gaar is (nu hangt het af van de leeftijd van het kalfsvlees) doe je in de pot fijngesnipperde ui, wortelschijfjes, in blokjes gesneden bleekselderij, groente met zout en die met tomaten en paprika's. Ik doe vanaf het begin geen zout in de soep omdat het winter is en ik gezouten groenten gebruik. In de zomer zetten we alle verse groenten maar nu zetten we wat we hadden opgeslagen in de voorraadkast.

Voeg als het kookt de rijst en het tomatensap toe. Vul met heet water als de soep is gevallen en laat koken. Schenk de borsjt erbij en proef. Een handje lariks en onze soep is een delicatesse.
Een hete peper en een beetje zure room is alles wat we nodig hebben.
Eet smakelijk.


Stoofpotje van rundvlees

Ik wilde al heel lang een gerecht met rundvleesstaart proberen, maar helaas is het hier niet erg populair (of misschien weet ik niet waar ik moet zoeken). Ik bleef lezen dat het heerlijk is en dat maar weinigen de speciale smaak kennen en bovendien zegt mijn man altijd tegen mij & # 8222 het vlees op het bot is het beste & # 8221, dus kocht ik 2 & # 8222 serieuze & # 8221 staarten en zocht het net voor een betaalbaar recept, uiteindelijk koos ik voor een tweede gang met veel groenten, tomatensaus, wijn en veel kruiden. Wat is er gebeurd? Een voedselgekte, je kunt je niet voorstellen hoe goed het is, het vlees is heerlijk :).

Het is niet moeilijk om te bereiden omdat de kooktijd langer is, maar ik heb het verkort met een snelkookpan.

Ik schrijf je het recept met het verzoek je niet af te schrikken door de lange lijst met ingrediënten, de meeste komen veel voor en zijn gemakkelijk te kopen.

  • 1,5 kg runderstaart
  • 100 ml olie
  • 2 grote uien
  • 2 grote wortelen
  • 1/4 knolselderij
  • 5-6 teentjes knoflook
  • 500 ml bouillon
  • 500 ml rode wijn
  • 500 ml groentesoep (als je geen water hebt)
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 eetlepel honing (suiker)
  • 1 theelepel tijm
  • 5 eetlepels balsamicoazijn
  • 4 laurierblaadjes
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1 eetlepel gedroogde peterselie
  • zout peper

1. Runderstaart wordt in stukjes gesneden, dit kan heel gemakkelijk als je het bij de gewrichten snijdt.

Bak de staartstukjes in olie goudbruin en haal ze er dan uit in een kom.

2. Hak de ui fijn en snijd de knoflook, wortel en bleekselderij in blokjes of plakjes.

Verhit de ui in de olie in de pan en voeg dan de knoflook, wortelen en bleekselderij toe. Bak 4-5 minuten en voeg de rest van de ingrediënten toe. Roer en laat ongeveer 4 uur sudderen. Ik heb de kooktijd gehalveerd met een snelkookpan.

3. Voeg op het einde de gehakte peterselie toe. Je kunt het vlees van het bot scheiden en terug in het voer doen of zo laten. We serveerden stamppot met aardappelpuree, maar je kunt het ook eten met polenta of pasta.

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


Over langzaam koken

Het concept van slowcooking is niet nieuw, ook al is het in de mode. Dit ding van urenlang langzaam koken op laag vuur is duizenden jaren oud. Laten we zeggen dat het in de 18e eeuw in de mode kwam, om puur praktische redenen, met het tijdperk van de industrialisatie. In het Verenigd Koninkrijk begonnen vrouwen in die tijd te werken en hadden ze geen andere oplossing om het gezin te voeden met iets warms. Dus namen ze een dikke keramische (of gietijzeren) pot en plaatsten er 's morgens vroeg veel groenten in en helaas een paar goedkope stukken vlees (schapen, rundvlees). Ze bedekten het vat met een deksel dat ze afsloten met brooddeeg (dat een afdichtende pakking vormde) en plaatsten het op de haard met sintels. Het eten sudderde urenlang totdat het gezin naar huis terugkeerde. Ze tilden het deksel op en vonden een pot met heet, goed doorgedrongen en geurig voedsel. Het is beroemd geworden & # 8222stew & # 8221 met alles.

Hier is een bot bucco alla milanese & # 8211 dat wil zeggen rundvlees rondes met been en merg & # 8211 recept hier. Langzaam gegaard vlees smelt in je mond.

Het recept voor stoofvlees met runderstaart kan op ongeveer 4 manieren worden gekookt:

  • klassiek, op het fornuis (maar het risico bestaat dat & # 8222 de & # 8221 de pan neemt) & # 8211 3-4 uur op laag vuur
  • in de oven (zoals ik deed) & # 8211 5 uur op 170 C
  • in de slowcooker ca. 12 uur op LAAG
  • in de snelkookpan (dit is de snelle versie) & # 8211 1,5 uur & # 8211 maar niet zo lekker

Ik vond runderstaarten bij Selgros, in de slagerij met zelfbediening. Ze zijn verpakt in zakjes van 500-600 gr.Je kunt er een meelsoep van maken (net als runderbouillon soep). Ik ben een grote fan van rundvlees en ik hou erg van poetsen. Met andere woorden, u kunt de runderstaart vervangen door ribben of scheermessen.

Van de onderstaande ingrediënten hebben we ongeveer 4 porties runderstaartstoofpot verkregen. Hoewel ze er groot uitzien, bevatten de stukken niet veel vlees.


Kalfssoep.

Wist je dat in elk jong diervlees veel urinezuur zit, daarom wordt het eerste water weggegooid! Vegeta is niet giftig! Voeg een beetje vegeta toe en voeg geen zout toe. geeft een goede smaak aan eten. probeer, bekritiseer dan !!

Een heerlijke kalfssoep! De hoeveelheid vlees is niet in verhouding tot de groenten, het is nogal 0,500 g runderpekel (kalfsstaart).Anders heb je alle heerlijke smaken van groenten kunnen bederven met "VEGETABLE SPOON".10' maakt er bovendien inerte groenten van . De oude aardappel wordt samen met de wortels bij elkaar gezet, alleen de nieuwe aardappel is breekbaarder en doe ik in de laatste 10' van het koken met de courgette en paprika. Ik kook alle groenten in borsjt en combineer ze dan met het vleessap naar smaak een ei - optioneel. Op het einde doe ik 2 bundels lariks, dragon is goed van smaak bij gebruik in een lage kalfsschotel.

Een goedheid! Voor het hele gezin, vooral voor kinderen!

Waarom zou je het water waarin het vlees kookte gooien… Nou, er is alleen kalfsessence! Je schuimde in ieder geval goed!!

Uitstekend, maar waarom met Vegeta. Heb je niet genoeg 'onkruid'? Waarom zouden we onnodig chemiseren?

Ze zullen ons natuurlijk een wortelstop in de keel steken! De hoeveelheid vlees in het recept is genoeg voor slechts 4 boksers uit de superzware categorie - dit is eerder het recept voor kalfsvlees en groenten met borsjt.
De verklaring voor deze aberraties in de nieuwigheid van de soep die door Petitchef wordt gegeven, is dat we een "petit novice" hebben

Aaaah, Petitchef! Heb je opmerkingen gelezen over de recepten van deze Naina? Er wordt al dagen alleen maar culinaire onzin gepost. Hoe stoppen we deze idioot? Bestaat het fysiek? Als dat zo is, vertel ons dan hoe we ermee omgaan, zodat we een bevel kunnen geven om haar computer te vernietigen, te vernietigen en te verpletteren!

Kalfsvlees is zo mals, goed en duur dat het zonde is om het in een soep te doen, het gaat veel beter met een biefstuk of plakjes! De soep zit echter erg vol met onnodige groenten. Omdat het een vleessoep is, heeft het slechts 2-3 stukjes ui, 1-2 wortelen, paprika, 1-2 aardappelen (afhankelijk van hoe groot ze zijn), tomaten en lariks nodig! Dat is het! Of je soep lijkt meer op een groentesoep met een kilo wortel en wat vlees! En waarom het eerste water weggooien als het kalfsvlees is? Als het oud en bloederig rundvlees was, ja, het was normaal om het eerste water weg te gooien, maar als je die schoonheid van wit en mals kalfsvlees hebt, gooi je alle smaak in de goot! En weer vegetarisch? Weet je echt niet hoe je moet koken zonder groenten?

In plaats van water te gooien na 2-3 kookbeurten, is het beter om het met vlees te gooien, waarna je een soep naar jouw smaak alleen met vegeta maakt!


Beef Borscht, een Borsjt uit de Oekraïense keuken die je moet proberen!

1. Verhit 2 theelepels olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de biefstuk toe.

2. Bak, onder regelmatig roeren, in 2-4 minuten bruin. Breng over naar een kom.

3. Voeg 1 theelepel olie toe aan de pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak al roerend 3-5 minuten. Breng over naar een kom.

4. Voeg de resterende olie toe aan de pot. Voeg bieten, kool, wortelen, uien en selderij toe. Kook, onder regelmatig roeren, tot het zacht is, ongeveer 10 minuten. Voeg wijn toe en kook al roerend. Voeg de champignons, soep, tomatensaus en Worcestershiresaus toe. Dek af en laat sudderen, afgedekt, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 30 minuten.

5. Voeg het rundvlees toe. Kook op laag vuur, afgedekt, een paar minuten. Voeg 1/4 kop dille toe. Verdeel over kommen en verdeel over elke portie met 1 eetlepel zure room en dille.


Runderstaart Borsjt - Recepten

  • Porties : 6
  • Voorbereidingstijd: 15m
  • Kooktijd: 13:30 uur

Ingrediënten

  • 1 kg kalfsstaart / rundvlees
  • 1 gele ui, in grote stukken gesneden
  • 1 gesneden wortel
  • 1 stuk knolselderij
  • 1 rode paprika of paprika
  • 1 peterseliewortel
  • 1 pastinaak
  • 1 optionele aardappel 1/2 boerenkool of 1/2 zwarte radijs
  • 1 liter rundersoep
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 kop verse borsjt
  • optioneel: 1 hete peper, een handvol verse dragon of 2 theelepels gedroogde dragon

Methode van voorbereiden

Stap 1

Allereerst koken we in de snelkookpan het kalfsvlees samen met een grote ui, in vieren gesneden en voldoende water om het vlees te bedekken. Ik laat het ongeveer 45-60 minuten koken. Sinds ik deze geweldige tool heb ontdekt, kook ik (tenminste) op geen enkele andere manier rundvlees. De snelkookpan helpt ons om voedsel veel sneller te koken, in het geval dat rundvlees een bijna onmisbaar hulpmiddel is (verkort de kooktijd tot 3 keer).

Stap 2

Nadat het vlees gekookt is, hebben we twee opties: ofwel gebruiken we het vlees met de soep die over is van het koken of, omdat die vloeistof een extra eiwit is, kunnen we het vlees met een spatel nemen en de resterende soep kunnen we zeven en later te gebruiken als toevoeging aan verschillende andere voedingsmiddelen (het is een vloeistof met een buitengewoon aroma dat de smaak van stoofschotels of andere voedingsmiddelen op basis van rundvlees kan verrijken). Deze keer gaf ik er de voorkeur aan alleen het vlees en de saus te gebruiken om het later te gebruiken.

Stap 3

Terwijl het vlees kookt, bereidt u de groenten voor. Ze worden gewassen en in vrij kleine blokjes gesneden (zo hou ik van groenten in soep). Doe ze in een pan met 2 eetlepels olijfolie en zet ze op het juiste vuur tot ze zacht worden en een glanzend uiterlijk krijgen. Voeg de tomatenpuree toe en kook nog 2-3 minuten.

Stap 4

Voeg het kalfsvlees en de soep toe en kook ongeveer 30 minuten tot de groenten gaar zijn (probeer ze met een vork, voor de gewenste dikte).

Stap 5

Voeg 5 minuten voor het einde de verse borsjt toe die je eerder wilt laten koken. Als groente kun je een handvol lariks toevoegen, maar ik geef persoonlijk de voorkeur aan de smaak van dragon in deze zeer geurige en voedzame soep. Optioneel kun je een fijngehakte hete peper toevoegen, maar ik denk dat het veiliger is om het te serveren, voor degenen die dat willen (ik heb het in de soep gedaan en. Ik had nogal wat klachten :)) Ook een eetlepel zure room kan wonderen verrichten in deze toch al buitengewone soep! Goede eetlust!


Kalfstaartstoofpot bij Crock-Pot

Heb je dit recept geprobeerd? Volg mij op @JamilaCuisine of tag #jamilacuisine!

Recept van stoofpot van kalfsstaart het is heerlijk als het weer een beetje somber is en het lichaam ons lijkt te vragen om een ​​volledige en consistente voeding, die niet zwaar of erg vet is. Ik hou echt van stoofschotels, zoals elke Roemeen, en ik hou echt van langzaam gekookt voedsel, op lage temperatuur, wanneer het vlees gewoon van het bot komt. Voor dit stoofpotje heb ik de Crock-Pot slowcooker van 5,7 liter gebruikt. Hij is ruim genoeg om voor 6 personen te koken en is ideaal voor de recepten die we op laag vuur willen bereiden.

Het kookt lang op een lage temperatuur, zodat het vlees mals en sappig wordt, de voedingsstoffen behouden blijven en de groenten perfect gaar zijn, maar ze behouden hun vorm en kleur. Ik wilde smaak toevoegen aan het gerecht en koos ervoor om het vlees te marineren, en voor een snelle marinade gebruikte ik de Food Saver stofzuiger samen met de marinade braadpan. Zo hoefde ik de braadpan maar 15 minuten in de koelkast te laten staan ​​en was het vlees perfect gemarineerd. Als je deze braadpan niet hebt, kun je het vlees meestal een paar uur of bij voorkeur een nacht in de koelkast laten marineren.

Als het vlees eenmaal gemarineerd is, is de kalfsstaartstoofpot heel eenvoudig te bereiden. We doen gewoon alle ingrediënten in de Crock-Pot bowl, zetten het apparaat 5 uur op High en het kookt bij ons in de plaats. We hoeven er geen water aan toe te voegen, er hoeft geen toezicht op te staan, we laten het gewoon zijn werk doen en binnen 5 uur is het eten klaar. Afhankelijk van het vlees dat u gebruikt, kan het een extra uur duren om het vlees te garen, dus controleer het vlees voordat u het serveert. Het resultaat is heerlijk, de kalfsstaart wordt mals, sappig en de groenten zijn perfect gaar.

In de kalfsstaartstoof kun je alle soorten groenten doen die je maar wilt. Ik heb gekozen voor aardappelen, wortelen, uien en paprika's, maar champignons passen er heel goed in, net als olijven of cherrytomaatjes. Voor de smaak hebben we kruiden, tijm, peterselie en laurier gebruikt, maar je kunt ook rozemarijn of een mengsel van kruiden toevoegen. Ik hoop oprecht dat je deze stoofpot met kalfsstaart probeert, want het is gewoonweg heerlijk, en als je mijn Crock-Pot lekker vond, moet je weten dat je het met korting kunt vinden via deze link: http: // goo .gl / ypkzJH


Runderstaartsoep

Het vlees wordt meerdere keren met koud water gewassen en vervolgens gekookt in gezouten water. Schuim en kook gedurende 1,5-2 uur.


Voeg nadat het vlees gaar is de fijngehakte of robotgroenten toe.

Voeg na 10 minuten koken de in blokjes gesneden paprika toe.


Kook gedurende 10 minuten en voeg dan de in blokjes gesneden aardappelen toe.

Kook nog 10 minuten en voeg de rijstnoedels toe.


Voeg als de aardappelen gaar zijn de bouillon, fijngehakte groenten en voorgekookte borsjt toe. Aan de kook brengen.



Opmerkingen:

  1. Eurymachus

    Over de verdiensten gesproken

  2. Ozzie

    Welke zin ... geweldig, een geweldig idee

  3. Bernardo

    De lezers van mijn blog zullen hierin geïnteresseerd zijn. Kan ik een kruising maken op mijn blog?

  4. Niewheall

    Het is duidelijk dat je bedankt voor een uitleg.

  5. Corin

    Mijn excuses, maar naar mijn mening vergist u zich. Laten we het bespreken. Schrijf me in PM, we zullen praten.



Schrijf een bericht