Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Nieuwe kruiden voor je kruidenrek

Nieuwe kruiden voor je kruidenrek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Keukens openen zich voor de keukens van de wereld - we zijn ver voorbij de dagen van gedroogde basilicum en oregano, toen laurierblaadjes en kerriepoeder ongeveer net zo exotisch waren als in het kruidenpad van de supermarkt. Met een toename van de etnische diversiteit en een toegenomen vraag naar exotische ingrediënten in huis, komen er steeds meer specerijen beschikbaar en duiken er boetiekjes met kruiden op voor diegenen die geïnteresseerd zijn in het kopen van het allerbeste. Specerijen - en kruidenmelanges - zijn een geweldige manier om de smaak in je kookkunsten een boost te geven zonder vet of calorieën toe te voegen - het vinden van een paar geweldige kan diepte toevoegen aan alles, van vlees tot groenten tot dranken. Hier zijn er een tiental waar u misschien niet bekend mee bent - ze zijn allemaal de moeite waard om een ​​beetje beter te leren kennen.

— julievr, Babbel

Steranijs

Inheems in China en Vietnam, is steranijs de vrucht van een groenblijvende magnoliaboom. Het is verbluffend mooi - een harde stervormige peul, het wordt vaak gemalen en gebruikt in kruidenmengsels zoals garam masala, Chinees vijfkruidenpoeder en chai. Probeer eens hele steranijs te laten sudderen in thee of limonadeconcentraat, of in room te trekken voordat u het opklopt of crème brûlée of ijs maakt. (Enige info van Silk Road Spice Merchant)

Kurkuma

Briljante gele kurkuma geeft rijstgerechten hun levendige kleur. Een lid van de gemberfamilie, de wortelstokken worden gekookt en vervolgens gedroogd in hete ovens voordat ze worden vermalen tot een diep oranjegeel poeder. Kurkuma is heerlijk in rijstgerechten, bij eieren, in curries en tagines, en zelfs bij het maken van zoete boteraugurken. (Enige info van
Silk Road Spice Merchant)

Zwarte kardemom

Ruwe, rokerig (een resultaat van drogen boven open vuur) zwarte kardemom lijkt niet op zijn groene tegenhanger; het wordt vaak gebruikt in kruidenmixen zoals garam masala, en voegt diepte toe aan gestoofd vlees in de Chinese keuken. (Bron: Silk Road Spice Merchant)

Piment Bessen

Piment is een bekende toevoeging aan peperkoek en andere aromatische gebakjes, maar ze worden vaak niet herkend in de vorm van gedroogde bessen. Koop pimentbessen en maal ze zelf - of laat ze heel sudderen in gerechten zoals glühwein (verwijder ze voor het opdienen) - voor de beste smaak.

Ethiopische Berbere

Deze multifunctionele Ethiopische/Noord-Afrikaanse kruidenmix is ​​verkrijgbaar met hele kruiden of vermalen tot een fijn poeder; het kan gember, fenegriek, chilipepers, komijn, koriander en kruidnagel bevatten. Probeer het in stoofschotels, of als een droge rub voor vlees dat bestemd is voor de grill. (Bron:
Silk Road Spice Merchant)

Klik hier voor meer nieuwe kruiden voor je kruidenrek.

Meer van Babbel:

• 10 manieren om thuis Chinees af te halen

• De 8 meest veelzijdige nietjes voor minder dan $ 3

• 15 recepten die elke Nutella-liefhebber zo snel mogelijk wil maken

• 10 eenvoudige familiediners voor minder dan $ 10


Voor het kruidenrek dat alles heeft

NIRMALA NARINE heeft haar oog op jouw kruidenrek. "Specerijen zijn de ziel van elke keuken", zegt mevrouw Narine, 35, een ondernemer in Long Island City, Queens. "En hoe geavanceerd we ook zijn geworden, er valt nog genoeg te leren."

Nirmala Narine maalt kruiden voor de melanges die ze via haar bedrijf in Long Island City verkoopt.

Het verbreden van het gehemelte is hun specialiteit (13 juli 2005)

Wat ze thuiskoks graag zou willen leren, is dat gemalen bostomaat, een Australische smaakmaker, vis rijker maakt. Die Zuid-Afrikaanse peri-peri, een chili-melange, doet wonderen voor roerei. En die gemalen citroenmirte kan je Herbes de Provence met vervroegd pensioen sturen.

Mevr. Narine, die met haar familie uit Guyana emigreerde toen ze 11 was, ging naar school in Queens en studeerde af aan het John Jay College. "Ik was altijd bezig met eten", zegt ze. Haar instinct voor zaken bloeide vroeg. "Ik herinner me dat ik habanero-pepers kweekte toen ik een kind was, misschien was ik 6, en ze verkocht om schoenen te kopen."

Haar vastberadenheid om ongebruikelijke specerijen op de Amerikaanse markt te brengen begon een paar jaar geleden toen ze een specerijenplantage bezocht op Zanzibar, voor de kust van Tanzania. Na in onroerend goed te hebben gewerkt, een limousinebedrijf te hebben gerund en een bedrijf in geschenkmanden te hebben gehad, was ze geïnteresseerd in een nieuwe uitdaging. Ze begon Nirmala's Kitchen drie jaar geleden, importeerde ongebruikelijke kruiden, mengde ze en verkocht ze aan speciaalzaken en online.

Mevrouw Narine heeft een bijzondere gevoeligheid voor het mengen van kruiden. "Je kunt niet generaliseren over curry's," zei ze, omdat de curry's die beschikbaar zijn in het Caribisch gebied "heel anders zijn dan die in verschillende delen van India."

Haar lijn omvat zes masala- en currymelanges uit onder meer India, Bangladesh, Maleisië, Thailand en West-Indië, elk met een andere keynote (komijn, chili of gember). Ze laat de kruiden roosteren en malen, vermengt ze vervolgens in haar atelier en verpakt ze in luchtdichte metalen blikken.

Ze bewaart groene kokosnoten in de koelkast in haar kantoor en een machete in de buurt, klaar om de toppen eraf te slaan, een rietje in te steken en een bezoeker een verfrissende dorstlesser aan te bieden. "Ik gebruikte dit kapmes om kippen te doden," zei ze.

Ze is naar Azië, Zuid-Amerika, Afrika en het Midden-Oosten gereisd om nieuwe specerijen en de bronnen ervoor te vinden. In de herfst is ze van plan om nieuwe smaakmakers toe te voegen, zoals sumak, Aleppo-peper en zwarte limoenen uit Oman. Ze is toegewijd aan inheemse keukens in landen als Peru, Australië en Tanzania.

Naast meer dan drie dozijn kruiden en melanges, importeert ze gekruide rijst, waaronder een zeer aromatische rode rijst uit Kerala in Zuid-India en gekruide Noord-Afrikaanse couscous. De granen, in doorzichtige plastic potten met bamboepapieren bovenkant, zijn voorgekruid en klaar om te koken met de toevoeging van water en olijfolie om vier tot zes porties te maken. Ze heeft een aantal ongewone zouten, zoals een Japans zeezout gekruid met matcha groene theepoeder.

De meeste kruiden en granen zijn $ 6,95 tot $ 13,95. Ze worden onder meer verkocht bij Dean & DeLuca en bij nirmalaskitchen.com.

Sommige producten van mevrouw Narine worden ook verkocht in de cadeauwinkel van het American Museum of Natural History in New York en het Smithsonian Institution in Washington. "Zoals mijn bedrijf het doet, denk ik dat ik het meest trots ben op de erkenning die dit me geeft", zei ze.


Voor het kruidenrek dat alles heeft

NIRMALA NARINE heeft haar oog op jouw kruidenrek. "Specerijen zijn de ziel van elke keuken", zegt mevrouw Narine, 35, een ondernemer in Long Island City, Queens. "En hoe geavanceerd we ook zijn geworden, er valt nog genoeg te leren."

Nirmala Narine maalt kruiden voor de melanges die ze via haar bedrijf in Long Island City verkoopt.

Het verbreden van het gehemelte is hun specialiteit (13 juli 2005)

Wat ze thuiskoks graag zou willen leren, is dat gemalen bostomaat, een Australische smaakmaker, vis rijker maakt. Die Zuid-Afrikaanse peri-peri, een chili-melange, doet wonderen voor roerei. En die gemalen citroenmirte kan je Herbes de Provence met vervroegd pensioen sturen.

Mevr. Narine, die met haar familie uit Guyana emigreerde toen ze 11 was, ging naar school in Queens en studeerde af aan het John Jay College. "Ik was altijd bezig met eten", zegt ze. Haar instinct voor zaken bloeide vroeg. "Ik herinner me dat ik habanero-pepers kweekte toen ik een kind was, misschien was ik 6, en ze verkocht om schoenen te kopen."

Haar vastberadenheid om ongebruikelijke specerijen op de Amerikaanse markt te brengen begon een paar jaar geleden toen ze een specerijenplantage bezocht op Zanzibar, voor de kust van Tanzania. Na in onroerend goed te hebben gewerkt, een limousinebedrijf te hebben gerund en een bedrijf in geschenkmanden te hebben gehad, was ze geïnteresseerd in een nieuwe uitdaging. Ze begon Nirmala's Kitchen drie jaar geleden, importeerde ongebruikelijke kruiden, mengde ze en verkocht ze aan speciaalzaken en online.

Mevrouw Narine heeft een bijzondere gevoeligheid voor het mengen van kruiden. "Je kunt niet generaliseren over curry's," zei ze, omdat de curry's die beschikbaar zijn in het Caribisch gebied "heel anders zijn dan die in verschillende delen van India."

Haar lijn omvat zes masala- en currymelanges uit onder meer India, Bangladesh, Maleisië, Thailand en West-Indië, elk met een andere keynote (komijn, chili of gember). Ze laat de kruiden roosteren en malen, vermengt ze vervolgens in haar atelier en verpakt ze in luchtdichte metalen blikken.

Ze bewaart groene kokosnoten in de koelkast in haar kantoor en een machete in de buurt, klaar om de toppen eraf te slaan, een rietje in te steken en een bezoeker een verfrissende dorstlesser aan te bieden. "Ik gebruikte dit kapmes om kippen te doden," zei ze.

Ze is naar Azië, Zuid-Amerika, Afrika en het Midden-Oosten gereisd om nieuwe specerijen en de bronnen ervoor te vinden. In de herfst is ze van plan om nieuwe smaakmakers toe te voegen, zoals sumak, Aleppo-peper en zwarte limoenen uit Oman. Ze is toegewijd aan inheemse keukens in landen als Peru, Australië en Tanzania.

Naast meer dan drie dozijn kruiden en melanges, importeert ze gekruide rijst, waaronder een zeer aromatische rode rijst uit Kerala in Zuid-India en gekruide Noord-Afrikaanse couscous. De granen, in doorzichtige plastic potten met bamboepapieren bovenkant, zijn voorgekruid en klaar om te koken met de toevoeging van water en olijfolie om vier tot zes porties te maken. Ze heeft een aantal ongewone zouten, zoals een Japans zeezout gekruid met matcha groene theepoeder.

De meeste kruiden en granen zijn $ 6,95 tot $ 13,95. Ze worden onder meer verkocht bij Dean & DeLuca en bij nirmalaskitchen.com.

Sommige producten van mevrouw Narine worden ook verkocht in de cadeauwinkel van het American Museum of Natural History in New York en het Smithsonian Institution in Washington. "Zoals mijn bedrijf het doet, denk ik dat ik het meest trots ben op de erkenning die dit me geeft", zei ze.


Voor het kruidenrek dat alles heeft

NIRMALA NARINE heeft haar oog op jouw kruidenrek. "Specerijen zijn de ziel van elke keuken", zegt mevrouw Narine, 35, een ondernemer in Long Island City, Queens. "En hoe geavanceerd we ook zijn geworden, er valt nog genoeg te leren."

Nirmala Narine maalt kruiden voor de melanges die ze via haar bedrijf in Long Island City verkoopt.

Het verbreden van het gehemelte is hun specialiteit (13 juli 2005)

Wat ze thuiskoks graag zou willen leren, is dat gemalen bostomaat, een Australische smaakmaker, vis rijker maakt. Die Zuid-Afrikaanse peri-peri, een chili-melange, doet wonderen voor roerei. En die gemalen citroenmirte kan je Herbes de Provence met vervroegd pensioen sturen.

Mevr. Narine, die met haar familie uit Guyana emigreerde toen ze 11 was, ging naar school in Queens en studeerde af aan het John Jay College. "Ik was altijd bezig met eten", zegt ze. Haar instinct voor zaken bloeide vroeg. "Ik herinner me dat ik habanero-pepers kweekte toen ik een kind was, misschien was ik 6, en ze verkocht om schoenen te kopen."

Haar vastberadenheid om ongebruikelijke specerijen op de Amerikaanse markt te brengen begon een paar jaar geleden toen ze een specerijenplantage bezocht op Zanzibar, voor de kust van Tanzania. Na in onroerend goed te hebben gewerkt, een limousinebedrijf te hebben gerund en een bedrijf in geschenkmanden te hebben gehad, was ze geïnteresseerd in een nieuwe uitdaging. Ze begon Nirmala's Kitchen drie jaar geleden, importeerde ongebruikelijke kruiden, mengde ze en verkocht ze aan speciaalzaken en online.

Mevrouw Narine heeft een bijzondere gevoeligheid voor het mengen van kruiden. "Je kunt niet generaliseren over curry's," zei ze, omdat de curry's die beschikbaar zijn in het Caribisch gebied "heel anders zijn dan die in verschillende delen van India."

Haar lijn omvat zes masala- en currymelanges uit onder meer India, Bangladesh, Maleisië, Thailand en West-Indië, elk met een andere keynote (komijn, chili of gember). Ze laat de kruiden roosteren en malen, vermengt ze vervolgens in haar atelier en verpakt ze in luchtdichte metalen blikken.

Ze bewaart groene kokosnoten in de koelkast in haar kantoor en een machete in de buurt, klaar om de toppen eraf te slaan, een rietje in te steken en een bezoeker een verfrissende dorstlesser aan te bieden. "Ik gebruikte dit kapmes om kippen te doden," zei ze.

Ze is naar Azië, Zuid-Amerika, Afrika en het Midden-Oosten gereisd om nieuwe specerijen en de bronnen ervoor te vinden. In de herfst is ze van plan om nieuwe smaakmakers toe te voegen, zoals sumak, Aleppo-peper en zwarte limoenen uit Oman. Ze is toegewijd aan inheemse keukens in landen als Peru, Australië en Tanzania.

Naast meer dan drie dozijn kruiden en melanges, importeert ze gekruide rijst, waaronder een zeer aromatische rode rijst uit Kerala in Zuid-India en gekruide Noord-Afrikaanse couscous. De granen, in doorzichtige plastic potten met bamboepapieren bovenkant, zijn voorgekruid en klaar om te koken met de toevoeging van water en olijfolie om vier tot zes porties te maken. Ze heeft een aantal ongewone zouten, zoals een Japans zeezout gekruid met matcha groene theepoeder.

De meeste kruiden en granen zijn $ 6,95 tot $ 13,95. Ze worden onder meer verkocht bij Dean & DeLuca en bij nirmalaskitchen.com.

Sommige producten van mevrouw Narine worden ook verkocht in de cadeauwinkel van het American Museum of Natural History in New York en het Smithsonian Institution in Washington. "Zoals mijn bedrijf het doet, denk ik dat ik het meest trots ben op de erkenning die dit me geeft", zei ze.


Voor het kruidenrek dat alles heeft

NIRMALA NARINE heeft haar oog op jouw kruidenrek. "Specerijen zijn de ziel van elke keuken", zegt mevrouw Narine, 35, een ondernemer in Long Island City, Queens. "En hoe geavanceerd we ook zijn geworden, er valt nog genoeg te leren."

Nirmala Narine maalt kruiden voor de melanges die ze via haar bedrijf in Long Island City verkoopt.

Het verbreden van het gehemelte is hun specialiteit (13 juli 2005)

Wat ze thuiskoks graag zou willen laten leren, is dat gemalen bostomaat, een Australische smaakmaker, vis rijker maakt. Die Zuid-Afrikaanse peri-peri, een chili-melange, doet wonderen voor roerei. En die gemalen citroenmirte kan je Herbes de Provence met vervroegd pensioen sturen.

Mevr. Narine, die met haar familie uit Guyana emigreerde toen ze 11 was, ging naar school in Queens en studeerde af aan het John Jay College. "Ik was altijd bezig met eten", zegt ze. Haar instinct voor zaken bloeide vroeg. "Ik herinner me dat ik habanero-pepers kweekte toen ik een kind was, misschien was ik 6, en ze verkocht om schoenen te kopen."

Haar vastberadenheid om ongebruikelijke specerijen op de Amerikaanse markt te brengen begon een paar jaar geleden toen ze een specerijenplantage bezocht op Zanzibar, voor de kust van Tanzania. Na in onroerend goed te hebben gewerkt, een limousinebedrijf te hebben gerund en een bedrijf in geschenkmanden te hebben gehad, was ze geïnteresseerd in een nieuwe uitdaging. Ze begon Nirmala's Kitchen drie jaar geleden, importeerde ongebruikelijke kruiden, mengde ze en verkocht ze aan speciaalzaken en online.

Mevrouw Narine heeft een bijzondere gevoeligheid voor het mengen van kruiden. "Je kunt niet generaliseren over curry's," zei ze, omdat de curry's die beschikbaar zijn in het Caribisch gebied "heel anders zijn dan die in verschillende delen van India."

Haar lijn omvat zes masala- en currymelanges uit onder meer India, Bangladesh, Maleisië, Thailand en West-Indië, elk met een andere keynote (komijn, chili of gember). Ze laat de kruiden roosteren en malen, vermengt ze vervolgens in haar atelier en verpakt ze in luchtdichte metalen blikken.

Ze bewaart groene kokosnoten in de koelkast in haar kantoor en een machete in de buurt, klaar om de toppen eraf te slaan, een rietje in te steken en een bezoeker een verfrissende dorstlesser aan te bieden. "Ik gebruikte dit kapmes om kippen te doden," zei ze.

Ze is naar Azië, Zuid-Amerika, Afrika en het Midden-Oosten gereisd om nieuwe specerijen en de bronnen ervoor te vinden. In de herfst is ze van plan om nieuwe smaakmakers toe te voegen, zoals sumak, Aleppo-peper en zwarte limoenen uit Oman. Ze is toegewijd aan inheemse keukens in landen als Peru, Australië en Tanzania.

Naast meer dan drie dozijn kruiden en melanges, importeert ze gekruide rijst, waaronder een zeer aromatische rode rijst uit Kerala in Zuid-India en gekruide Noord-Afrikaanse couscous. De granen, in doorzichtige plastic potten met bamboepapieren bovenkant, zijn voorgekruid en klaar om te koken met de toevoeging van water en olijfolie om vier tot zes porties te maken. Ze heeft een aantal ongewone zouten, zoals een Japans zeezout gekruid met matcha groene theepoeder.

De meeste kruiden en granen zijn $ 6,95 tot $ 13,95. Ze worden onder meer verkocht bij Dean & DeLuca en bij nirmalaskitchen.com.

Sommige producten van mevrouw Narine worden ook verkocht in de cadeauwinkel van het American Museum of Natural History in New York en het Smithsonian Institution in Washington. "Zoals mijn bedrijf het doet, denk ik dat ik het meest trots ben op de erkenning die dit me geeft", zei ze.


Voor het kruidenrek dat alles heeft

NIRMALA NARINE heeft haar oog op jouw kruidenrek. "Specerijen zijn de ziel van elke keuken", zegt mevrouw Narine, 35, een ondernemer in Long Island City, Queens. "En hoe geavanceerd we ook zijn geworden, er valt nog genoeg te leren."

Nirmala Narine maalt kruiden voor de melanges die ze via haar bedrijf in Long Island City verkoopt.

Het verbreden van het gehemelte is hun specialiteit (13 juli 2005)

Wat ze thuiskoks graag zou willen leren, is dat gemalen bostomaat, een Australische smaakmaker, vis rijker maakt. Die Zuid-Afrikaanse peri-peri, een chili-melange, doet wonderen voor roerei. En die gemalen citroenmirte kan je Herbes de Provence met vervroegd pensioen sturen.

Mevr. Narine, die met haar familie uit Guyana emigreerde toen ze 11 was, ging naar school in Queens en studeerde af aan het John Jay College. "Ik was altijd bezig met eten", zegt ze. Haar instinct voor zaken bloeide vroeg. "Ik herinner me dat ik habanero-pepers kweekte toen ik een kind was, misschien was ik 6, en ze verkocht om schoenen te kopen."

Haar vastberadenheid om ongebruikelijke specerijen op de Amerikaanse markt te brengen begon een paar jaar geleden toen ze een specerijenplantage bezocht op Zanzibar, voor de kust van Tanzania. Na in onroerend goed te hebben gewerkt, een limousinebedrijf te hebben gerund en een bedrijf in geschenkmanden te hebben gehad, was ze geïnteresseerd in een nieuwe uitdaging. Ze begon Nirmala's Kitchen drie jaar geleden, importeerde ongebruikelijke kruiden, mengde ze en verkocht ze aan speciaalzaken en online.

Mevrouw Narine heeft een bijzondere gevoeligheid voor het mengen van kruiden. "Je kunt niet generaliseren over curry's," zei ze, omdat de curry's die in het Caribisch gebied verkrijgbaar zijn, "heel anders zijn dan die in verschillende delen van India."

Haar lijn omvat zes masala- en currymelanges uit onder meer India, Bangladesh, Maleisië, Thailand en West-Indië, elk met een andere keynote (komijn, chili of gember). Ze laat de kruiden roosteren en malen, vermengt ze vervolgens in haar atelier en verpakt ze in luchtdichte metalen blikken.

Ze bewaart groene kokosnoten in de koelkast in haar kantoor en een machete in de buurt, klaar om de toppen eraf te slaan, een rietje in te steken en een bezoeker een verfrissende dorstlesser aan te bieden. "Ik gebruikte dit kapmes om kippen te doden," zei ze.

Ze is naar Azië, Zuid-Amerika, Afrika en het Midden-Oosten gereisd om nieuwe specerijen en de bronnen ervoor te vinden. In de herfst is ze van plan om nieuwe smaakmakers toe te voegen, zoals sumak, Aleppo-peper en zwarte limoenen uit Oman. Ze is toegewijd aan inheemse keukens in landen als Peru, Australië en Tanzania.

Naast meer dan drie dozijn kruiden en melanges, importeert ze gekruide rijst, waaronder een zeer aromatische rode rijst uit Kerala in Zuid-India en gekruide Noord-Afrikaanse couscous. De granen, in doorzichtige plastic potten met bamboepapieren bovenkant, zijn voorgekruid en klaar om te koken met de toevoeging van water en olijfolie om vier tot zes porties te maken. Ze heeft een aantal ongewone zouten, zoals een Japans zeezout gekruid met matcha groene theepoeder.

De meeste kruiden en granen zijn $ 6,95 tot $ 13,95. Ze worden onder meer verkocht bij Dean & DeLuca en bij nirmalaskitchen.com.

Sommige producten van mevrouw Narine worden ook verkocht in de cadeauwinkel van het American Museum of Natural History in New York en het Smithsonian Institution in Washington. "Zoals mijn bedrijf het doet, denk ik dat ik het meest trots ben op de erkenning die dit me geeft", zei ze.


Voor het kruidenrek dat alles heeft

NIRMALA NARINE heeft haar oog op jouw kruidenrek. "Specerijen zijn de ziel van elke keuken", zegt mevrouw Narine, 35, een ondernemer in Long Island City, Queens. "En hoe geavanceerd we ook zijn geworden, er valt nog genoeg te leren."

Nirmala Narine maalt kruiden voor de melanges die ze via haar bedrijf in Long Island City verkoopt.

Het verbreden van het gehemelte is hun specialiteit (13 juli 2005)

Wat ze thuiskoks graag zou willen laten leren, is dat gemalen bostomaat, een Australische smaakmaker, vis rijker maakt. Die Zuid-Afrikaanse peri-peri, een chili-melange, doet wonderen voor roerei. En die gemalen citroenmirte kan je Herbes de Provence met vervroegd pensioen sturen.

Mevr. Narine, die met haar familie uit Guyana emigreerde toen ze 11 was, ging naar school in Queens en studeerde af aan het John Jay College. "Ik was altijd bezig met eten", zegt ze. Haar instinct voor zaken bloeide vroeg. "Ik herinner me dat ik habanero-pepers kweekte toen ik een kind was, misschien was ik 6, en ze verkocht om schoenen te kopen."

Haar vastberadenheid om ongebruikelijke specerijen op de Amerikaanse markt te brengen begon een paar jaar geleden toen ze een specerijenplantage bezocht op Zanzibar, voor de kust van Tanzania. Na in onroerend goed te hebben gewerkt, een limousinebedrijf te hebben gerund en een bedrijf in geschenkmanden te hebben gehad, was ze geïnteresseerd in een nieuwe uitdaging. Ze begon Nirmala's Kitchen drie jaar geleden, importeerde ongebruikelijke kruiden, mengde ze en verkocht ze aan speciaalzaken en online.

Mevrouw Narine heeft een bijzondere gevoeligheid voor het mengen van kruiden. "Je kunt niet generaliseren over curry's," zei ze, omdat de curry's die beschikbaar zijn in het Caribisch gebied "heel anders zijn dan die in verschillende delen van India."

Haar lijn omvat zes masala- en currymelanges uit onder meer India, Bangladesh, Maleisië, Thailand en West-Indië, elk met een andere keynote (komijn, chili of gember). Ze laat de kruiden roosteren en malen, vermengt ze vervolgens in haar atelier en verpakt ze in luchtdichte metalen blikken.

Ze bewaart groene kokosnoten in de koelkast in haar kantoor en een machete in de buurt, klaar om de toppen eraf te slaan, een rietje in te steken en een bezoeker een verfrissende dorstlesser aan te bieden. "Ik gebruikte dit kapmes om kippen te doden," zei ze.

Ze is naar Azië, Zuid-Amerika, Afrika en het Midden-Oosten gereisd om nieuwe specerijen en de bronnen ervoor te vinden. In de herfst is ze van plan om nieuwe smaakmakers toe te voegen, zoals sumak, Aleppo-peper en zwarte limoenen uit Oman. Ze is toegewijd aan inheemse keukens in landen als Peru, Australië en Tanzania.

Naast meer dan drie dozijn kruiden en melanges, importeert ze gekruide rijst, waaronder een zeer aromatische rode rijst uit Kerala in Zuid-India en gekruide Noord-Afrikaanse couscous. De granen, in doorzichtige plastic potten met bamboepapieren bovenkant, zijn voorgekruid en klaar om te koken met de toevoeging van water en olijfolie om vier tot zes porties te maken. Ze heeft een aantal ongewone zouten, zoals een Japans zeezout gekruid met matcha groene theepoeder.

De meeste kruiden en granen zijn $ 6,95 tot $ 13,95. Ze worden onder meer verkocht bij Dean & DeLuca en bij nirmalaskitchen.com.

Sommige producten van mevrouw Narine worden ook verkocht in de cadeauwinkel van het American Museum of Natural History in New York en het Smithsonian Institution in Washington. "Zoals mijn bedrijf het doet, denk ik dat ik het meest trots ben op de erkenning die dit me geeft", zei ze.


Voor het kruidenrek dat alles heeft

NIRMALA NARINE heeft haar oog op jouw kruidenrek. "Specerijen zijn de ziel van elke keuken", zegt mevrouw Narine, 35, een ondernemer in Long Island City, Queens. "En hoe geavanceerd we ook zijn geworden, er valt nog genoeg te leren."

Nirmala Narine maalt kruiden voor de melanges die ze via haar bedrijf in Long Island City verkoopt.

Het verbreden van het gehemelte is hun specialiteit (13 juli 2005)

Wat ze thuiskoks graag zou willen leren, is dat gemalen bostomaat, een Australische smaakmaker, vis rijker maakt. Die Zuid-Afrikaanse peri-peri, een chili-melange, doet wonderen voor roerei. En die gemalen citroenmirte kan je Herbes de Provence met vervroegd pensioen sturen.

Mevr. Narine, die met haar familie uit Guyana emigreerde toen ze 11 was, ging naar school in Queens en studeerde af aan het John Jay College. "Ik was altijd bezig met eten", zegt ze. Haar instinct voor zaken bloeide vroeg. "Ik herinner me dat ik habanero-pepers kweekte toen ik een kind was, misschien was ik 6, en ze verkocht om schoenen te kopen."

Haar vastberadenheid om ongebruikelijke specerijen op de Amerikaanse markt te brengen begon een paar jaar geleden toen ze een specerijenplantage bezocht op Zanzibar, voor de kust van Tanzania. Na in onroerend goed te hebben gewerkt, een limousinebedrijf te hebben gerund en een bedrijf in geschenkmanden te hebben gehad, was ze geïnteresseerd in een nieuwe uitdaging. Ze begon Nirmala's Kitchen drie jaar geleden, importeerde ongebruikelijke kruiden, mengde ze en verkocht ze aan speciaalzaken en online.

Mevrouw Narine heeft een bijzondere gevoeligheid voor het mengen van kruiden. "Je kunt niet generaliseren over curry's," zei ze, omdat de curry's die in het Caribisch gebied verkrijgbaar zijn, "heel anders zijn dan die in verschillende delen van India."

Haar lijn omvat zes masala- en currymelanges uit onder meer India, Bangladesh, Maleisië, Thailand en West-Indië, elk met een andere keynote (komijn, chili of gember). Ze laat de kruiden roosteren en malen, vermengt ze vervolgens in haar atelier en verpakt ze in luchtdichte metalen blikken.

Ze bewaart groene kokosnoten in de koelkast in haar kantoor en een machete in de buurt, klaar om de toppen eraf te slaan, een rietje in te steken en een bezoeker een verfrissende dorstlesser aan te bieden. "Ik gebruikte dit kapmes om kippen te doden," zei ze.

Ze is naar Azië, Zuid-Amerika, Afrika en het Midden-Oosten gereisd om nieuwe specerijen en de bronnen ervoor te vinden. In de herfst is ze van plan om nieuwe smaakmakers toe te voegen, zoals sumak, Aleppo-peper en zwarte limoenen uit Oman. Ze is toegewijd aan inheemse keukens in landen als Peru, Australië en Tanzania.

Naast meer dan drie dozijn kruiden en melanges, importeert ze gekruide rijst, waaronder een zeer aromatische rode rijst uit Kerala in Zuid-India en gekruide Noord-Afrikaanse couscous. De granen, in doorzichtige plastic potten met bamboepapieren bovenkant, zijn voorgekruid en klaar om te koken met de toevoeging van water en olijfolie om vier tot zes porties te maken. Ze heeft een aantal ongewone zouten, zoals een Japans zeezout gekruid met matcha groene theepoeder.

De meeste kruiden en granen zijn $ 6,95 tot $ 13,95. Ze worden onder meer verkocht bij Dean & DeLuca en bij nirmalaskitchen.com.

Sommige producten van mevrouw Narine worden ook verkocht in de cadeauwinkel van het American Museum of Natural History in New York en het Smithsonian Institution in Washington. "Zoals mijn bedrijf het doet, denk ik dat ik het meest trots ben op de erkenning die dit me geeft", zei ze.


Voor het kruidenrek dat alles heeft

NIRMALA NARINE heeft haar oog op jouw kruidenrek. "Specerijen zijn de ziel van elke keuken", zegt mevrouw Narine, 35, een ondernemer in Long Island City, Queens. "En hoe geavanceerd we ook zijn geworden, er valt nog genoeg te leren."

Nirmala Narine maalt kruiden voor de melanges die ze via haar bedrijf in Long Island City verkoopt.

Het verbreden van het gehemelte is hun specialiteit (13 juli 2005)

Wat ze thuiskoks graag zou willen leren, is dat gemalen bostomaat, een Australische smaakmaker, vis rijker maakt. Die Zuid-Afrikaanse peri-peri, een chili-melange, doet wonderen voor roerei. En die gemalen citroenmirte kan je Herbes de Provence met vervroegd pensioen sturen.

Mevr. Narine, die met haar familie uit Guyana emigreerde toen ze 11 was, ging naar school in Queens en studeerde af aan het John Jay College. "Ik was altijd bezig met eten", zegt ze. Haar instinct voor zaken bloeide vroeg. "Ik herinner me dat ik habanero-pepers kweekte toen ik een kind was, misschien was ik 6, en ze verkocht om schoenen te kopen."

Haar vastberadenheid om ongebruikelijke specerijen op de Amerikaanse markt te brengen begon een paar jaar geleden toen ze een specerijenplantage bezocht op Zanzibar, voor de kust van Tanzania. Na in onroerend goed te hebben gewerkt, een limousinebedrijf te hebben gerund en een bedrijf in geschenkmanden te hebben gehad, was ze geïnteresseerd in een nieuwe uitdaging. Ze begon Nirmala's Kitchen drie jaar geleden, importeerde ongebruikelijke kruiden, mengde ze en verkocht ze aan speciaalzaken en online.

Mevrouw Narine heeft een bijzondere gevoeligheid voor het mengen van kruiden. "Je kunt niet generaliseren over curry's," zei ze, omdat de curry's die beschikbaar zijn in het Caribisch gebied "heel anders zijn dan die in verschillende delen van India."

Haar lijn omvat zes masala- en currymelanges uit onder meer India, Bangladesh, Maleisië, Thailand en West-Indië, elk met een andere keynote (komijn, chili of gember). Ze laat de kruiden roosteren en malen, vermengt ze vervolgens in haar atelier en verpakt ze in luchtdichte metalen blikken.

Ze bewaart groene kokosnoten in de koelkast in haar kantoor en een machete in de buurt, klaar om de toppen eraf te slaan, een rietje in te steken en een bezoeker een verfrissende dorstlesser aan te bieden. "Ik gebruikte dit kapmes om kippen te doden," zei ze.

Ze is naar Azië, Zuid-Amerika, Afrika en het Midden-Oosten gereisd om nieuwe specerijen en de bronnen ervoor te vinden. In de herfst is ze van plan om nieuwe smaakmakers toe te voegen, zoals sumak, Aleppo-peper en zwarte limoenen uit Oman. Ze is toegewijd aan inheemse keukens in landen als Peru, Australië en Tanzania.

Naast meer dan drie dozijn kruiden en melanges, importeert ze gekruide rijst, waaronder een zeer aromatische rode rijst uit Kerala in Zuid-India en gekruide Noord-Afrikaanse couscous. De granen, in doorzichtige plastic potten met bamboepapieren bovenkant, zijn voorgekruid en klaar om te koken met de toevoeging van water en olijfolie om vier tot zes porties te maken. Ze heeft een aantal ongewone zouten, zoals een Japans zeezout gekruid met matcha groene theepoeder.

De meeste kruiden en granen zijn $ 6,95 tot $ 13,95. Ze worden onder meer verkocht bij Dean & DeLuca en bij nirmalaskitchen.com.

Sommige producten van mevrouw Narine worden ook verkocht in de cadeauwinkel van het American Museum of Natural History in New York en het Smithsonian Institution in Washington. "Zoals mijn bedrijf het doet, denk ik dat ik het meest trots ben op de erkenning die dit me geeft", zei ze.


Voor het kruidenrek dat alles heeft

NIRMALA NARINE heeft haar oog op jouw kruidenrek. "Specerijen zijn de ziel van elke keuken", zegt mevrouw Narine, 35, een ondernemer in Long Island City, Queens. "En hoe geavanceerd we ook zijn geworden, er valt nog genoeg te leren."

Nirmala Narine maalt kruiden voor de melanges die ze via haar bedrijf in Long Island City verkoopt.

Het verbreden van het gehemelte is hun specialiteit (13 juli 2005)

Wat ze thuiskoks graag zou willen laten leren, is dat gemalen bostomaat, een Australische smaakmaker, vis rijker maakt. Die Zuid-Afrikaanse peri-peri, een chili-melange, doet wonderen voor roerei. En die gemalen citroenmirte kan je Herbes de Provence met vervroegd pensioen sturen.

Mevr. Narine, die met haar familie uit Guyana emigreerde toen ze 11 was, ging naar school in Queens en studeerde af aan het John Jay College. "Ik was altijd bezig met eten", zegt ze. Haar instinct voor zaken bloeide vroeg. "Ik herinner me dat ik habanero-pepers kweekte toen ik een kind was, misschien was ik 6, en ze verkocht om schoenen te kopen."

Haar vastberadenheid om ongebruikelijke specerijen op de Amerikaanse markt te brengen begon een paar jaar geleden toen ze een specerijenplantage bezocht op Zanzibar, voor de kust van Tanzania. Na in onroerend goed te hebben gewerkt, een limousinebedrijf te hebben gerund en een bedrijf in geschenkmanden te hebben gehad, was ze geïnteresseerd in een nieuwe uitdaging. Ze begon Nirmala's Kitchen drie jaar geleden, importeerde ongebruikelijke kruiden, mengde ze en verkocht ze aan speciaalzaken en online.

Ms. Narine has a particular sensibility to the blending of spices. "You can't generalize about curries," she said, because the ones available in the Caribbean "are vastly different from the ones you find in various parts of India."

Her line includes six masala and curry blends from India, Bangladesh, Malaysia, Thailand and the West Indies, among others, each with a different keynote (cumin, chili or ginger). She has the spices roasted and ground, then blends them in her workshop and packs them in airtight metal tins.

She keeps green coconuts in the refrigerator in her office and a machete nearby, ready to whack off their tops, insert a straw and offer a visitor a refreshing thirst quencher. "I used to use this machete to kill chickens," she said.

She has traveled to Asia, South America, Africa and the Middle East to find new spices and the sources for them. In the fall she plans to add new seasonings like sumac, Aleppo pepper and Oman black limes. She is devoted to indigenous cuisines in countries like Peru, Australia and Tanzania.

In addition to more than three dozen spices and blends, she imports seasoned rice, including a highly aromatic red rice from Kerala in southern India and spiced North African couscous. The grains, in clear plastic jars with bamboo paper tops, come preseasoned and ready to cook with the addition of water and olive oil to make four to six servings. She has some unusual salts, like a Japanese sea salt seasoned with matcha green tea powder.

Most of the spices and grains are $6.95 to $13.95. They are sold at Dean & DeLuca, among other stores, and at nirmalaskitchen.com.

Some of Ms. Narine's products are also sold in the gift shop at the American Museum of Natural History in New York and the Smithsonian Institution in Washington. "As well as my company is doing, I think I'm proudest of the recognition this gives me," she said.


For the Spice Rack That Has Everything

NIRMALA NARINE has her eye on your spice rack. "Spices are the soul of every cuisine," said Ms. Narine, 35, an entrepreneur in Long Island City, Queens. "And as sophisticated as we may have become, there is still plenty to learn."

Nirmala Narine grinds spices for the blends she sells through her Long Island City company.

Broadening the Palate Is Their Specialty (July 13, 2005)

What she would like home cooks to learn is that ground bush tomato, an Australian seasoning, adds richness to fish. That South African peri-peri, a chili blend, does wonders for scrambled eggs. And that ground lemon myrtle might send your herbes de Provence into early retirement.

Ms. Narine, who immigrated from Guyana with her family when she was 11, went to school in Queens, and graduated from John Jay College. "I was always involved in food," she said. Her instinct for business flowered early. "I remember growing habanero peppers when I was a kid, maybe I was 6, and selling them to buy shoes."

Her determination to bring unusual spices to the American market began a few years ago when she visited a spice plantation on Zanzibar, off the coast of Tanzania. Having worked in real estate, run a limousine company and owned a gift basket company, she was interested in a new challenge. She started Nirmala's Kitchen three years ago, importing unusual spices, blending them, and selling them to specialty stores and online.

Ms. Narine has a particular sensibility to the blending of spices. "You can't generalize about curries," she said, because the ones available in the Caribbean "are vastly different from the ones you find in various parts of India."

Her line includes six masala and curry blends from India, Bangladesh, Malaysia, Thailand and the West Indies, among others, each with a different keynote (cumin, chili or ginger). She has the spices roasted and ground, then blends them in her workshop and packs them in airtight metal tins.

She keeps green coconuts in the refrigerator in her office and a machete nearby, ready to whack off their tops, insert a straw and offer a visitor a refreshing thirst quencher. "I used to use this machete to kill chickens," she said.

She has traveled to Asia, South America, Africa and the Middle East to find new spices and the sources for them. In the fall she plans to add new seasonings like sumac, Aleppo pepper and Oman black limes. She is devoted to indigenous cuisines in countries like Peru, Australia and Tanzania.

In addition to more than three dozen spices and blends, she imports seasoned rice, including a highly aromatic red rice from Kerala in southern India and spiced North African couscous. The grains, in clear plastic jars with bamboo paper tops, come preseasoned and ready to cook with the addition of water and olive oil to make four to six servings. She has some unusual salts, like a Japanese sea salt seasoned with matcha green tea powder.

Most of the spices and grains are $6.95 to $13.95. They are sold at Dean & DeLuca, among other stores, and at nirmalaskitchen.com.

Some of Ms. Narine's products are also sold in the gift shop at the American Museum of Natural History in New York and the Smithsonian Institution in Washington. "As well as my company is doing, I think I'm proudest of the recognition this gives me," she said.


Bekijk de video: Prei schotel, mega lekker en super makkelijk! (Mei 2022).