Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Cat Milk Lipgloss is iets dat nu bestaat

Cat Milk Lipgloss is iets dat nu bestaat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Deze lipgloss maakt je de populairste persoon in het kattencafé

Mensen houden van katten en katten houden van melk, dus heeft een Japans make-upbedrijf lipgloss gemaakt die naar kattenmelk ruikt.

Katten houden van melk en mensen houden van katten, dus een Japans make-upbedrijf heeft besloten om die dingen te combineren en een lipgloss te creëren die ruikt naar een kom kattenmelk.

Volgens Rocket News 24 wordt de lipgloss geleverd in een rollerball-verpakking die is ontworpen om het gevoel na te bootsen van op de mond gestoten te worden door de koude, roze neus van een schattig kitten. Het wordt geleverd in drie tinten roze, oranje en lichtbruin, die elk zijn ontworpen om eruit te zien als de kleuren van de neuzen van verschillende katten. De kleuren zijn verschillend, maar alle drie de variëteiten hebben dezelfde smaak van "katjesmelk", en naar verluidt ruikt het zoet, zoals een kom melk die voor kittens is weggelaten om te drinken.

Lipgloss met kittenmelk is verkrijgbaar bij Felissimo, een online winkel die gespecialiseerd is in goederen voor mensen die geobsedeerd zijn door katten, en het verkoopt voor ongeveer $ 11 per tube. Een mond hebben die ruikt naar kittenmelk is misschien niet de meest conventionele schoonheidstip ter wereld, maar het is een snelle manier om de populairste persoon in het kattencafé te zijn.


De absurde logica van internetrecept-hacks

Spaghetti-Os-taart heeft mijn begrip van de werkelijkheid vervormd.

Er zijn veel punten waarop iemands begrip van de werkelijkheid zou kunnen afnemen terwijl je een vreemdeling op internet een taart ziet maken van Spaghetti-O's. Het kan zijn dat de kok, een jonge vrouw genaamd Janelle Elise Flom, haar container met knoflookpoeder voor de camera houdt op precies dezelfde manier waarop YouTube-make-upartiesten een lipgloss introduceren. Het kan zijn wanneer ze een scheutje melk toevoegt, om de dingen "sappig" te maken. Voor mij is het wanneer ze haar onderarmen gebruikt om boter en gegranuleerde knoflook tot sneetjes brood te pureren die de bovenste korst van de taart zullen vormen, en dan haar armen ongewassen terug in de mouwen van haar smetteloze witte trui laat glijden.

In het begin wekt de video - die in een paar weken tijd meer dan 43 miljoen keer is bekeken op Facebook en Twitter - je in een vals gevoel van veiligheid. Het tafereel is overweldigend normaal. Flom, nonchalant gekleed en met strandgolvend haar, staat op een eiland met stenen bovenkant in een keuken die rechtstreeks uit een pas omgedraaid HGTV-huis komt, en ziet eruit als het soort licht beroemde social-media-influencer die een publiek trekt door snelle familiediners aan te bevelen . Dan dumpt ze pasta uit blik direct in een bevroren taartbodem.

Als je iets online ziet, is het verstandig om jezelf ten minste één vraag te stellen voordat je een reactie geeft: Is dit een grap? Alleen al van de Spaghetti-Os-taartvideo is het moeilijk om te weten. Ik stak mijn hand uit naar Flom, maar ze reageerde niet. Ik heb de video keer op keer bekeken, op zoek naar details die duidelijk zouden maken of mensen op Twitter, die het grotendeels op het eerste gezicht namen, werden getrolld. Flom speelt de scène volkomen eerlijk en bespreekt de taart op de opgewekte, licht samenzweerderige toon van iemand die een lifehack demonstreert, maar ze snijdt of proeft de taart niet zodra deze uit de oven komt - is dat een aanwijzing? Ik had ergere voedselvideo's gezien. Had ik slechtere voedselvideo's gezien?

Deze cyclus herhaalt zich schijnbaar om de paar weken, wanneer een nieuwe voedselvideo viraal gaat omdat hij expres of per ongeluk bizar of walgelijk is. Veel van deze video's beginnen op een bekende manier en beloven een snelle doordeweekse dinertruc of een geldbesparende hack om je favoriete afhaalmaaltijd opnieuw te creëren. Dan gaan ze van de rails. Een vrouw vult een koffiezetapparaat met melkvrije creamer in plaats van water en smeert haar koffiedik in karamelsaus. Wat begint als een recept voor gebakken barbecuekip, verandert in een recept voor een gefrituurde, gefrituurde pizzadilla met barbecuekip. Voedselwebsites documenteren onwaarschijnlijke pizza-toppings of extreme sandwiches met high-definition details. De mysterieuze Franse website Chefclub doet weer rare dingen met teveel kaas. Ondertussen is Flom's Spaghetti-Os-taart, die ze op TikTok en Facebook plaatste, een recept in een recente golf van bizarre educatieve TikToks, oprecht of anderszins.

Walgelijk eten gaat viraal om dezelfde reden dat je iedereen in de buurt vraagt ​​om het vreselijke, vergeten ding te ruiken dat je net achter in de koelkast hebt gevonden. Met miljoenen kijken mensen vrijwillig naar dingen die ze weerzinwekkend vinden, keer op keer, voordat ze de ervaring vrolijk aan anderen verspreiden. De cyclus gaat door - meer mensen documenteren zichzelf terwijl ze de beledigende recepten uitproberen, het gevoel van gemeenschappelijke walging neemt toe - totdat een andere video opduikt om ons begrip van hoe andere mensen eten als de camera's uit zijn even uit te wissen. Maar het mysterie hier gaat echt over ons: waarom kunnen we niet wegkijken?

Als ik moest kiezen wie ik de schuld moest geven van de explosie in kookvideo's op internet - de oorspronkelijke smurrie waaruit het virale, grove koken kroop - zou ik BuzzFeed de schuld geven. Onder de merknaam Tasty begon het mediabedrijf in 2015 met het maken van korte voedselvideo's die zijn geoptimaliseerd voor sociale media, met behulp van een formule die nu de esthetische volkstaal van het genre is: twee onstoffelijke handen die voedsel bereiden in time-lapse, ingesteld op jankende liftmuziek. Niemand spreekt, en alles gaat van mise-en-place tot afgewerkt product in een minuut, misschien minder. Mensen zien koken (soms slecht of met rare ingrediënten) was al big business op tv en YouTube, en Tasty bewees dat je geen lange shows of gedetailleerde instructies nodig had om toegewijde volgers te krijgen, mensen houden er gewoon van om te zien hoe eten samenkomt. Tasty heeft momenteel meer dan 105 miljoen volgers op Facebook.

Sommige van Tasty's vroegste video's voorspellen het uiteindelijke bestaan ​​van de Spaghetti-Os-taart. Op OG Tasty, de opslagplaats voor het oudere werk van de site, is het meest bekeken recept, met meer dan 100 miljoen views, voor de met kaas gevulde burgerhond. Het gaat om het vormen van een tube gemalen vlees rond een langwerpig stuk cheddar, en dan alles grillen totdat gesmolten kaas uit de uiteinden spuit. Veel van Tasty's meest succesvolle creaties delen deze Super Bowl-party-from-hell-sfeer: gevulde aardappelkoekjes, in spek gewikkelde mozzarellasticks, gegrilde pizza's. De ingrediënten zijn, net als de video's, snel. Je hoeft geen deeg te maken in een wereld met ingeblikte koekjes, en je hoeft een saus niet in te dikken als er roomkaas bestaat. Het is foodporno in de ware zin van het woord: puur genot zonder al het werk, soms tot grotesquerie toe.

Het is geen enorme sprong van deze video's naar thuiskoks die proberen hun volgers op TikTok of Facebook op te bouwen door te pronken met hun beste snelle en gemakkelijke recepthacks. Net zoals het succes van Tasty een belangrijke zegen is geweest voor het resultaat van BuzzFeed, kunnen virale kookvideo's hun makers helpen een publiek te vergaren, gesponsorde inhoud te verkopen, goedkeuringsdeals te sluiten en advertenties weer te geven. Voor de mensen die het beste kunnen uitzoeken wat anderen willen zien - naar het voorbeeld van Tasty lijkt het vaak snel, geruststellend, nostalgisch eten te zijn - en hoe ze het voor hun neus kunnen krijgen, kan viraliteit betekenen dat de droom van stoppen met roken wordt gerealiseerd een 9-tot-5 baan om voor zichzelf te werken.

Om dit te bereiken lijken recepten die gebruik maken van goedkope, breed toegankelijke en houdbare ingrediënten een goede keuze. Amerika is geen land van supergeschoolde koks. De meeste Amerikanen zeggen dat ze de activiteit niet altijd leuk vinden. Het voedselsysteem van het land is generaties geleden geïndustrialiseerd, wat betekent dat de meeste mensen weinig relatie hebben met waar hun voedsel vandaan komt, en velen niet de keukenvaardigheden hebben die voor hun grootouders een basisbehoefte zouden kunnen zijn. Dat is op zichzelf een marketingkans voor landbouwconglomeraten die mensen scheiden van hun begrip van wat ze eten, en creëert een leegte die kan worden gevuld met gemaksproducten en fastfood.

Voor veel mensen is deze manier van eten niet alleen een culturele realiteit, maar ook een economische en praktische behoefte. Ingeblikte goederen en bewerkte voedingsmiddelen zijn goedkoop en overvloedig aanwezig op plaatsen waar verse producten dat vaak niet zijn, en ze nemen een deel van het voorbereidende werk uit het schoonmaken en hakken voor mensen die uitgeput zijn of fysiek niet in staat om het te doen, of die dat niet hebben gedaan veel kookinstructie van hun eigen uitgeputte ouders. De persoonlijkheid van Food Network, Sandra Lee, bouwde een imperium uit deze stijl van 'semi-zelfgemaakt' koken nadat ze arm was geworden, en is in zekere zin ook een voormoeder van de per ongeluk virale kookvideo - sommige van haar recepten, zoals haar beruchte Kwanzaa cake, test de grenzen van goedgelovigheid.

Kijken naar iemand in een smaakvol ingerichte luxe keukenkok met het soort voedsel dat welvarende Amerikanen vaak mijden, kan desoriënterend zijn. Het is vaak onduidelijk hoeveel spot, als die er al is, op de loer ligt onder het oppervlak van een bepaalde video. Degenen die plaatsvinden in keukens voor normale mensen, lijken meestal oprechter. Hoe dan ook, het is gemakkelijk om dingen mis te gaan. Soms maken deze amateurs zich zorgen over hoeveel zuivel het bredere internet bereid is te tolereren, of ze stoppen te veel zachte conserven in een pot die op Hoog staat. Als je beter weet, zijn de fouten inderdaad walgelijk. Als je dat niet doet, zijn Spaghetti-O's misschien taartvullend. Spaghettitaart is tenslotte een recept dat soms in de kookboeken van beroemde chef-koks belandt.

Voor kijkers die niet echt hulp willen bij het samenstellen van een snel diner met houdbare ingrediënten, waarom blijven ze terugkomen voor meer? Het internet staat bol van alle soorten absurditeit, dus het is des te opmerkelijker dat deze grove video's ongevoelig lijken voor fluctuerende smaken of de grillen van een algoritme. Als je niet in je eentje viraal kunt gaan, hoef je alleen maar iemand te vinden die absoluut een poging tot pasta Alfredo doet, een one-liner te geven over de misdaden die de maker heeft begaan, en viraliteit ligt voor het oprapen.

Alexandra Plakias, een professor filosofie aan het Hamilton College die voedsel, walging en moreel oordeel bestudeert, heeft op mijn verzoek enkele van deze video's bekeken (mijn excuses aan haar). Ze identificeerde een mogelijke verklaring voor waarom de recepten zich in onze hersenen boren: ze zijn minimaal contra-intuïtief ideeën. "Je neemt iets dat bekend is, maar dan draai je er net genoeg aan om de verwachtingen te ondermijnen," legde Plakias me uit. "Minimaal contra-intuïtieve concepten zijn maximaal memorabel." Dit concept is ontwikkeld door de cognitief antropoloog Pascal Boyer om te begrijpen welke soorten religieuze ideeën blijven hangen, bijvoorbeeld een god met een menselijk gezicht. Op sociale media begrijpen mensen meestal al de conventies van de snelkookvideo - dat wil zeggen, totdat alles naar links gaat en de ingeblikte pasta in de taartbodem gaat.

Waarom we in de eerste plaats op zoek gaan naar deze grove voedselervaringen, is minder duidelijk. Walging, zei Plakias, wordt niet zo goed begrepen als andere negatieve emoties die mensen vrijwillig nastreven, zoals angst, pijn of verdriet. Die gevoelens kunnen enig fysiologisch voordeel opleveren - een adrenalinestoot, een gevoel van euforie, een goede huilbui - wanneer ze worden ervaren in veilige, gecontroleerde situaties, zoals in een achtbaan rijden, een tatoeage laten zetten of een trieste film kijken. Walging daarentegen is meestal een emotie die nuttig is in situaties in de echte wereld, waar het mensen helpt dingen te vermijden die hen ziek zouden kunnen maken. Er is weinig plezier in het gevoel alsof je op het punt staat te barfen.

Volgens Plakias ligt de beste verklaring niet in onze persoonlijke reacties op grove recepten, maar in onze sociale reacties. Voor veel mensen is het niet genoeg dat ze verbijsterd toekijken. Ze moeten ook die RT breken, omdat walging kan fungeren als een krachtige identiteitsmarkering - in dit geval door mensen te helpen definiëren wat ze zijn niet. "We coöpteren dit soort walgingsreacties om sociale normen en morele normen af ​​te dwingen," vertelde Plakias me. "Onze oordelen over welke voedingsmiddelen walgelijk zijn, zijn vrij willekeurig en zijn meestal cultureel bepaald." De meeste Amerikanen eten bijvoorbeeld geen insecten, hoewel insecten een voedzame en duurzame eiwitbron zijn die in een groot deel van de wereld in voedsel wordt verwerkt. Aan de andere kant eten we grotendeels zuivelproducten, die nogal vies zijn als je er te lang over nadenkt.

Wat de grenzen ook zijn, deze verwachtingen rond wat wel en niet wordt gegeten, versterken onze gedeelde realiteit. Wanneer een recept viraal gaat omdat het de esthetische normen van een deel van de internetpopulatie overtreedt - te vettig, te romig, te papperig, te flauw - weerspiegelt de reactie daarop vaak iets dat Plakias haar jonge zoon met zijn vrienden heeft zien doen: iets grofs tussen de lachsalvo's, ondersteund door een kleine aanwijzing dat ze de wereld allemaal op dezelfde manier begrijpen.

Het internet is natuurlijk net zo nuttig om gedeelde realiteiten te doorbreken als om ze te creëren. Ik weet nog steeds niet of Flom een ​​grapje maakte, en ik weet niet eens zeker wat het voor haar zou betekenen om een ​​grapje te maken. Haar Facebook-pagina, waar de video vandaan kwam, staat vol met niet-culinaire grappen die als zodanig zijn geïdentificeerd - dingen zoals haar frequente tegenhanger misleiden om een ​​cactus te grijpen. Maar de voedselsectie van de pagina adverteert gewoon met video's van 'keukenplezier en gekke recepthacks', waarvan er vele tientallen miljoenen weergaven hebben. Daar en op haar TikTok-account leunde ze sinds de Spaghetti-Os-taart viraal ging, hard voor onaangenaam voedsel met een recht gezicht, en deed ze dingen zoals het reconstitueren van chips tot aardappelpuree of het braden van een biefstuk in een dik omhulsel van boter.

Als je de video's van Flom achter elkaar bekijkt, in de context van alle andere dingen die ze heeft gedaan in schijnbare biedingen voor viraliteit op sociale media, is ze duidelijk is trollen - de boterarmen en alle andere rare kleine details zijn te opvallend om allesbehalve provocerend te zijn. Maar dat is nog steeds niet helemaal hetzelfde als grappen maken. Sommige van de gruwelijke recepten lijken op een bepaald niveau te werken, zoals haar "perzikschoenmaker" gemaakt van Cinnamon Toast Crunch, ingeblikte perziken en cakemix. Het ziet eruit als een echt dessert als het uit de oven komt, en de mensen die het voor de camera proeven, schrikken niet voordat ze zijn lof zingen. In de reacties melden kijkers dat ze het proberen en ervan houden, en ze raden anderen aan het recept aan te passen.

Een van Flom's meer buitensporige video's, waarin een recept met de naam Sprite-taart wordt gedemonstreerd, combineert twee echte delen van de voedselgeschiedenis die door de armen zijn gepionierd: de watertaart uit het tijdperk van de depressie, die een vla nabootste toen eieren en melk schaars waren, en het gebruik van frisdrank om desserts te zoeten en hun textuur te verlichten, een al lang bestaand onderdeel van de zwarte zuidelijke keuken. Het recept was al rondgestrooid onder eten TikTokers voordat Flom haar versie naar Facebook uploadde, en een populaire doe-het-zelfkok op YouTube heeft bijna 1 miljoen views verzameld, wat bewijst dat het brouwsel inderdaad werkt. De vulling vormt zich tot een vla en is blijkbaar zoet en bevredigend.

Maakt Flom een ​​grapje, of meent ze het? Ja. Alles op internet is een grap totdat het niet meer is.


De absurde logica van internetrecept-hacks

Spaghetti-Os-taart heeft mijn begrip van de werkelijkheid vervormd.

Er zijn veel punten waarop iemands begrip van de werkelijkheid zou kunnen afnemen terwijl je een vreemdeling op internet een taart ziet maken van Spaghetti-O's. Het kan zijn dat de kok, een jonge vrouw genaamd Janelle Elise Flom, haar container met knoflookpoeder voor de camera houdt op precies dezelfde manier waarop YouTube-make-upartiesten een lipgloss introduceren. Het kan zijn wanneer ze een scheutje melk toevoegt, om de dingen "sappig" te maken. Voor mij is het wanneer ze haar onderarmen gebruikt om boter en gegranuleerde knoflook tot sneetjes brood te pureren die de bovenste korst van de taart zullen vormen, en dan haar armen ongewassen terug in de mouwen van haar smetteloze witte trui laat glijden.

In het begin wekt de video - die in een paar weken tijd meer dan 43 miljoen keer is bekeken op Facebook en Twitter - je in een vals gevoel van veiligheid. Het tafereel is overweldigend normaal. Flom, nonchalant gekleed en met strandgolvend haar, staat op een stenen eiland in een keuken die rechtstreeks uit een pas omgedraaid HGTV-huis komt, en ziet eruit als het soort licht beroemde social-media-influencer die een publiek trekt door snelle familiediners aan te bevelen . Dan dumpt ze pasta uit blik direct in een bevroren taartbodem.

Als je iets online ziet, is het verstandig om jezelf ten minste één vraag te stellen voordat je een reactie geeft: Is dit een grap? Alleen al van de Spaghetti-Os-taartvideo is het moeilijk om te weten. Ik stak mijn hand uit naar Flom, maar ze reageerde niet. Ik heb de video keer op keer bekeken, op zoek naar details die duidelijk zouden maken of mensen op Twitter, die het grotendeels op het eerste gezicht namen, werden getrolld. Flom speelt de scène volkomen eerlijk en bespreekt de taart op de opgewekte, licht samenzweerderige toon van iemand die een lifehack demonstreert, maar ze snijdt of proeft de taart niet zodra deze uit de oven komt - is dat een aanwijzing? Ik had ergere voedselvideo's gezien. Had ik slechtere voedselvideo's gezien?

Deze cyclus herhaalt zich schijnbaar om de paar weken, wanneer een nieuwe voedselvideo viraal gaat omdat hij expres of per ongeluk bizar of walgelijk is. Veel van deze video's beginnen op een bekende manier en beloven een snelle doordeweekse dinertruc of een geldbesparende hack om je favoriete afhaalmaaltijd opnieuw te creëren. Dan gaan ze van de rails. Een vrouw vult een koffiezetapparaat met melkvrije creamer in plaats van water en smeert haar koffiedik in karamelsaus. Wat begint als een recept voor gebakken barbecuekip, verandert in een recept voor een gefrituurde, gefrituurde pizzadilla met barbecuekip. Voedselwebsites documenteren onwaarschijnlijke pizza-toppings of extreme sandwiches met high-definition details. De mysterieuze Franse website Chefclub doet weer rare dingen met teveel kaas. Ondertussen is Flom's Spaghetti-Os-taart, die ze op TikTok en Facebook plaatste, een recept in een recente golf van bizarre educatieve TikToks, oprecht of anderszins.

Walgelijk eten gaat viraal om dezelfde reden dat je iedereen in de buurt vraagt ​​om het vreselijke, vergeten ding te ruiken dat je net achter in de koelkast hebt gevonden.Met miljoenen kijken mensen vrijwillig naar dingen die ze weerzinwekkend vinden, keer op keer, voordat ze de ervaring vrolijk aan anderen verspreiden. De cyclus gaat door - meer mensen documenteren zichzelf terwijl ze de beledigende recepten uitproberen, het gevoel van gemeenschappelijke walging neemt toe - totdat een andere video opduikt om ons begrip van hoe andere mensen eten als de camera's uit zijn even uit te wissen. Maar het mysterie hier gaat echt over ons: waarom kunnen we niet wegkijken?

Als ik moest kiezen wie ik de schuld moest geven van de explosie in kookvideo's op internet - de oorspronkelijke smurrie waaruit het virale, grove koken kroop - zou ik BuzzFeed de schuld geven. Onder de merknaam Tasty begon het mediabedrijf in 2015 met het maken van korte voedselvideo's die zijn geoptimaliseerd voor sociale media, met behulp van een formule die nu de esthetische volkstaal van het genre is: twee onstoffelijke handen die voedsel bereiden in time-lapse, ingesteld op jankende liftmuziek. Niemand spreekt, en alles gaat van mise-en-place tot afgewerkt product in een minuut, misschien minder. Mensen zien koken (soms slecht of met rare ingrediënten) was al big business op tv en YouTube, en Tasty bewees dat je geen lange shows of gedetailleerde instructies nodig had om toegewijde volgers te krijgen, mensen houden er gewoon van om te zien hoe eten samenkomt. Tasty heeft momenteel meer dan 105 miljoen volgers op Facebook.

Sommige van Tasty's vroegste video's voorspellen het uiteindelijke bestaan ​​van de Spaghetti-Os-taart. Op OG Tasty, de opslagplaats voor het oudere werk van de site, is het meest bekeken recept, met meer dan 100 miljoen views, voor de met kaas gevulde burgerhond. Het gaat om het vormen van een tube gemalen vlees rond een langwerpig stuk cheddar, en dan alles grillen totdat gesmolten kaas uit de uiteinden spuit. Veel van Tasty's meest succesvolle creaties delen deze Super Bowl-party-from-hell-sfeer: gevulde aardappelkoekjes, in spek gewikkelde mozzarellasticks, gegrilde pizza's. De ingrediënten zijn, net als de video's, snel. Je hoeft geen deeg te maken in een wereld met ingeblikte koekjes, en je hoeft een saus niet in te dikken als er roomkaas bestaat. Het is foodporno in de ware zin van het woord: puur genot zonder al het werk, soms tot grotesquerie toe.

Het is geen enorme sprong van deze video's naar thuiskoks die proberen hun volgers op TikTok of Facebook op te bouwen door te pronken met hun beste snelle en gemakkelijke recepthacks. Net zoals het succes van Tasty een belangrijke zegen is geweest voor het resultaat van BuzzFeed, kunnen virale kookvideo's hun makers helpen een publiek te vergaren, gesponsorde inhoud te verkopen, goedkeuringsdeals te sluiten en advertenties weer te geven. Voor de mensen die het beste kunnen uitzoeken wat anderen willen zien - naar het voorbeeld van Tasty lijkt het vaak snel, geruststellend, nostalgisch eten te zijn - en hoe ze het voor hun neus kunnen krijgen, kan viraliteit betekenen dat de droom van stoppen met roken wordt gerealiseerd een 9-tot-5 baan om voor zichzelf te werken.

Om dit te bereiken lijken recepten die gebruik maken van goedkope, breed toegankelijke en houdbare ingrediënten een goede keuze. Amerika is geen land van supergeschoolde koks. De meeste Amerikanen zeggen dat ze de activiteit niet altijd leuk vinden. Het voedselsysteem van het land is generaties geleden geïndustrialiseerd, wat betekent dat de meeste mensen weinig relatie hebben met waar hun voedsel vandaan komt, en velen niet de keukenvaardigheden hebben die voor hun grootouders een basisbehoefte zouden kunnen zijn. Dat is op zichzelf een marketingkans voor landbouwconglomeraten die mensen scheiden van hun begrip van wat ze eten, en creëert een leegte die kan worden gevuld met gemaksproducten en fastfood.

Voor veel mensen is deze manier van eten niet alleen een culturele realiteit, maar ook een economische en praktische behoefte. Ingeblikte goederen en bewerkte voedingsmiddelen zijn goedkoop en overvloedig aanwezig op plaatsen waar verse producten dat vaak niet zijn, en ze nemen een deel van het voorbereidende werk uit het schoonmaken en hakken voor mensen die uitgeput zijn of fysiek niet in staat om het te doen, of die dat niet hebben gedaan veel kookinstructie van hun eigen uitgeputte ouders. De persoonlijkheid van Food Network, Sandra Lee, bouwde een imperium uit deze stijl van 'semi-zelfgemaakt' koken nadat ze arm was geworden, en is in zekere zin ook een voormoeder van de per ongeluk virale kookvideo - sommige van haar recepten, zoals haar beruchte Kwanzaa cake, test de grenzen van goedgelovigheid.

Kijken naar iemand in een smaakvol ingerichte luxe keukenkok met het soort voedsel dat welvarende Amerikanen vaak mijden, kan desoriënterend zijn. Het is vaak onduidelijk hoeveel spot, als die er al is, op de loer ligt onder het oppervlak van een bepaalde video. Degenen die plaatsvinden in keukens voor normale mensen, lijken meestal oprechter. Hoe dan ook, het is gemakkelijk om dingen mis te gaan. Soms maken deze amateurs zich zorgen over hoeveel zuivel het bredere internet bereid is te tolereren, of ze stoppen te veel zachte conserven in een pot die op Hoog staat. Als je beter weet, zijn de fouten inderdaad walgelijk. Als je dat niet doet, zijn Spaghetti-O's misschien taartvullend. Spaghettitaart is tenslotte een recept dat soms in de kookboeken van beroemde chef-koks belandt.

Voor kijkers die niet echt hulp willen bij het samenstellen van een snel diner met houdbare ingrediënten, waarom blijven ze terugkomen voor meer? Het internet staat bol van alle soorten absurditeit, dus het is des te opmerkelijker dat deze grove video's ongevoelig lijken voor fluctuerende smaken of de grillen van een algoritme. Als je niet in je eentje viraal kunt gaan, hoef je alleen maar iemand te vinden die absoluut een poging tot pasta Alfredo doet, een one-liner te geven over de misdaden die de maker heeft begaan, en viraliteit ligt voor het oprapen.

Alexandra Plakias, een professor filosofie aan het Hamilton College die voedsel, walging en moreel oordeel bestudeert, heeft op mijn verzoek enkele van deze video's bekeken (mijn excuses aan haar). Ze identificeerde een mogelijke verklaring voor waarom de recepten zich in onze hersenen boren: ze zijn minimaal contra-intuïtief ideeën. "Je neemt iets dat bekend is, maar dan draai je er net genoeg aan om de verwachtingen te ondermijnen," legde Plakias me uit. "Minimaal contra-intuïtieve concepten zijn maximaal memorabel." Dit concept is ontwikkeld door de cognitief antropoloog Pascal Boyer om te begrijpen welke soorten religieuze ideeën blijven hangen, bijvoorbeeld een god met een menselijk gezicht. Op sociale media begrijpen mensen meestal al de conventies van de snelkookvideo - dat wil zeggen, totdat alles naar links gaat en de ingeblikte pasta in de taartbodem gaat.

Waarom we in de eerste plaats op zoek gaan naar deze grove voedselervaringen, is minder duidelijk. Walging, zei Plakias, wordt niet zo goed begrepen als andere negatieve emoties die mensen vrijwillig nastreven, zoals angst, pijn of verdriet. Die gevoelens kunnen enig fysiologisch voordeel opleveren - een adrenalinestoot, een gevoel van euforie, een goede huilbui - wanneer ze worden ervaren in veilige, gecontroleerde situaties, zoals in een achtbaan rijden, een tatoeage laten zetten of een trieste film kijken. Walging daarentegen is meestal een emotie die nuttig is in situaties in de echte wereld, waar het mensen helpt dingen te vermijden die hen ziek zouden kunnen maken. Er is weinig plezier in het gevoel alsof je op het punt staat te barfen.

Volgens Plakias ligt de beste verklaring niet in onze persoonlijke reacties op grove recepten, maar in onze sociale reacties. Voor veel mensen is het niet genoeg dat ze verbijsterd toekijken. Ze moeten ook die RT breken, omdat walging kan fungeren als een krachtige identiteitsmarkering - in dit geval door mensen te helpen definiëren wat ze zijn niet. "We coöpteren dit soort walgingsreacties om sociale normen en morele normen af ​​te dwingen," vertelde Plakias me. "Onze oordelen over welke voedingsmiddelen walgelijk zijn, zijn vrij willekeurig en zijn meestal cultureel bepaald." De meeste Amerikanen eten bijvoorbeeld geen insecten, hoewel insecten een voedzame en duurzame eiwitbron zijn die in een groot deel van de wereld in voedsel wordt verwerkt. Aan de andere kant eten we grotendeels zuivelproducten, die nogal vies zijn als je er te lang over nadenkt.

Wat de grenzen ook zijn, deze verwachtingen rond wat wel en niet wordt gegeten, versterken onze gedeelde realiteit. Wanneer een recept viraal gaat omdat het de esthetische normen van een deel van de internetpopulatie overtreedt - te vettig, te romig, te papperig, te flauw - weerspiegelt de reactie daarop vaak iets dat Plakias haar jonge zoon met zijn vrienden heeft zien doen: iets grofs tussen de lachsalvo's, ondersteund door een kleine aanwijzing dat ze de wereld allemaal op dezelfde manier begrijpen.

Het internet is natuurlijk net zo nuttig om gedeelde realiteiten te doorbreken als om ze te creëren. Ik weet nog steeds niet of Flom een ​​grapje maakte, en ik weet niet eens zeker wat het voor haar zou betekenen om een ​​grapje te maken. Haar Facebook-pagina, waar de video vandaan kwam, staat vol met niet-culinaire grappen die als zodanig zijn geïdentificeerd - dingen zoals haar frequente tegenhanger misleiden om een ​​cactus te grijpen. Maar de voedselsectie van de pagina adverteert gewoon met video's van 'keukenplezier en gekke recepthacks', waarvan er vele tientallen miljoenen weergaven hebben. Daar en op haar TikTok-account leunde ze sinds de Spaghetti-Os-taart viraal ging, hard voor onaangenaam voedsel met een recht gezicht, en deed ze dingen zoals het reconstitueren van chips tot aardappelpuree of het braden van een biefstuk in een dik omhulsel van boter.

Als je de video's van Flom achter elkaar bekijkt, in de context van alle andere dingen die ze heeft gedaan in schijnbare biedingen voor viraliteit op sociale media, is ze duidelijk is trollen - de boterarmen en alle andere rare kleine details zijn te opvallend om allesbehalve provocerend te zijn. Maar dat is nog steeds niet helemaal hetzelfde als grappen maken. Sommige van de gruwelijke recepten lijken op een bepaald niveau te werken, zoals haar "perzikschoenmaker" gemaakt van Cinnamon Toast Crunch, ingeblikte perziken en cakemix. Het ziet eruit als een echt dessert als het uit de oven komt, en de mensen die het voor de camera proeven, schrikken niet voordat ze zijn lof zingen. In de reacties melden kijkers dat ze het proberen en ervan houden, en ze raden anderen aan het recept aan te passen.

Een van Flom's meer buitensporige video's, waarin een recept met de naam Sprite-taart wordt gedemonstreerd, combineert twee echte delen van de voedselgeschiedenis die door de armen zijn gepionierd: de watertaart uit het tijdperk van de depressie, die een vla nabootste toen eieren en melk schaars waren, en het gebruik van frisdrank om desserts te zoeten en hun textuur te verlichten, een al lang bestaand onderdeel van de zwarte zuidelijke keuken. Het recept was al rondgestrooid onder eten TikTokers voordat Flom haar versie naar Facebook uploadde, en een populaire doe-het-zelfkok op YouTube heeft bijna 1 miljoen views verzameld, wat bewijst dat het brouwsel inderdaad werkt. De vulling vormt zich tot een vla en is blijkbaar zoet en bevredigend.

Maakt Flom een ​​grapje, of meent ze het? Ja. Alles op internet is een grap totdat het niet meer is.


De absurde logica van internetrecept-hacks

Spaghetti-Os-taart heeft mijn begrip van de werkelijkheid vervormd.

Er zijn veel punten waarop iemands begrip van de werkelijkheid zou kunnen afnemen terwijl je een vreemdeling op internet een taart ziet maken van Spaghetti-O's. Het kan zijn dat de kok, een jonge vrouw genaamd Janelle Elise Flom, haar container met knoflookpoeder voor de camera houdt op precies dezelfde manier waarop YouTube-make-upartiesten een lipgloss introduceren. Het kan zijn wanneer ze een scheutje melk toevoegt, om de dingen "sappig" te maken. Voor mij is het wanneer ze haar onderarmen gebruikt om boter en gegranuleerde knoflook tot sneetjes brood te pureren die de bovenste korst van de taart zullen vormen, en dan haar armen ongewassen terug in de mouwen van haar smetteloze witte trui laat glijden.

In het begin wekt de video - die in een paar weken tijd meer dan 43 miljoen keer is bekeken op Facebook en Twitter - je in een vals gevoel van veiligheid. Het tafereel is overweldigend normaal. Flom, nonchalant gekleed en met strandgolvend haar, staat op een stenen eiland in een keuken die rechtstreeks uit een pas omgedraaid HGTV-huis komt, en ziet eruit als het soort licht beroemde social-media-influencer die een publiek trekt door snelle familiediners aan te bevelen . Dan dumpt ze pasta uit blik direct in een bevroren taartbodem.

Als je iets online ziet, is het verstandig om jezelf ten minste één vraag te stellen voordat je een reactie geeft: Is dit een grap? Alleen al van de Spaghetti-Os-taartvideo is het moeilijk om te weten. Ik stak mijn hand uit naar Flom, maar ze reageerde niet. Ik heb de video keer op keer bekeken, op zoek naar details die duidelijk zouden maken of mensen op Twitter, die het grotendeels op het eerste gezicht namen, werden getrolld. Flom speelt de scène volkomen eerlijk en bespreekt de taart op de opgewekte, licht samenzweerderige toon van iemand die een lifehack demonstreert, maar ze snijdt of proeft de taart niet zodra deze uit de oven komt - is dat een aanwijzing? Ik had ergere voedselvideo's gezien. Had ik slechtere voedselvideo's gezien?

Deze cyclus herhaalt zich schijnbaar om de paar weken, wanneer een nieuwe voedselvideo viraal gaat omdat hij expres of per ongeluk bizar of walgelijk is. Veel van deze video's beginnen op een bekende manier en beloven een snelle doordeweekse dinertruc of een geldbesparende hack om je favoriete afhaalmaaltijd opnieuw te creëren. Dan gaan ze van de rails. Een vrouw vult een koffiezetapparaat met melkvrije creamer in plaats van water en smeert haar koffiedik in karamelsaus. Wat begint als een recept voor gebakken barbecuekip, verandert in een recept voor een gefrituurde, gefrituurde pizzadilla met barbecuekip. Voedselwebsites documenteren onwaarschijnlijke pizza-toppings of extreme sandwiches met high-definition details. De mysterieuze Franse website Chefclub doet weer rare dingen met teveel kaas. Ondertussen is Flom's Spaghetti-Os-taart, die ze op TikTok en Facebook plaatste, een recept in een recente golf van bizarre educatieve TikToks, oprecht of anderszins.

Walgelijk eten gaat viraal om dezelfde reden dat je iedereen in de buurt vraagt ​​om het vreselijke, vergeten ding te ruiken dat je net achter in de koelkast hebt gevonden. Met miljoenen kijken mensen vrijwillig naar dingen die ze weerzinwekkend vinden, keer op keer, voordat ze de ervaring vrolijk aan anderen verspreiden. De cyclus gaat door - meer mensen documenteren zichzelf terwijl ze de beledigende recepten uitproberen, het gevoel van gemeenschappelijke walging neemt toe - totdat een andere video opduikt om ons begrip van hoe andere mensen eten als de camera's uit zijn even uit te wissen. Maar het mysterie hier gaat echt over ons: waarom kunnen we niet wegkijken?

Als ik moest kiezen wie ik de schuld moest geven van de explosie in kookvideo's op internet - de oorspronkelijke smurrie waaruit het virale, grove koken kroop - zou ik BuzzFeed de schuld geven. Onder de merknaam Tasty begon het mediabedrijf in 2015 met het maken van korte voedselvideo's die zijn geoptimaliseerd voor sociale media, met behulp van een formule die nu de esthetische volkstaal van het genre is: twee onstoffelijke handen die voedsel bereiden in time-lapse, ingesteld op jankende liftmuziek. Niemand spreekt, en alles gaat van mise-en-place tot afgewerkt product in een minuut, misschien minder. Mensen zien koken (soms slecht of met rare ingrediënten) was al big business op tv en YouTube, en Tasty bewees dat je geen lange shows of gedetailleerde instructies nodig had om toegewijde volgers te krijgen, mensen houden er gewoon van om te zien hoe eten samenkomt. Tasty heeft momenteel meer dan 105 miljoen volgers op Facebook.

Sommige van Tasty's vroegste video's voorspellen het uiteindelijke bestaan ​​van de Spaghetti-Os-taart. Op OG Tasty, de opslagplaats voor het oudere werk van de site, is het meest bekeken recept, met meer dan 100 miljoen views, voor de met kaas gevulde burgerhond. Het gaat om het vormen van een tube gemalen vlees rond een langwerpig stuk cheddar, en dan alles grillen totdat gesmolten kaas uit de uiteinden spuit. Veel van Tasty's meest succesvolle creaties delen deze Super Bowl-party-from-hell-sfeer: gevulde aardappelkoekjes, in spek gewikkelde mozzarellasticks, gegrilde pizza's. De ingrediënten zijn, net als de video's, snel. Je hoeft geen deeg te maken in een wereld met ingeblikte koekjes, en je hoeft een saus niet in te dikken als er roomkaas bestaat. Het is foodporno in de ware zin van het woord: puur genot zonder al het werk, soms tot grotesquerie toe.

Het is geen enorme sprong van deze video's naar thuiskoks die proberen hun volgers op TikTok of Facebook op te bouwen door te pronken met hun beste snelle en gemakkelijke recepthacks. Net zoals het succes van Tasty een belangrijke zegen is geweest voor het resultaat van BuzzFeed, kunnen virale kookvideo's hun makers helpen een publiek te vergaren, gesponsorde inhoud te verkopen, goedkeuringsdeals te sluiten en advertenties weer te geven. Voor de mensen die het beste kunnen uitzoeken wat anderen willen zien - naar het voorbeeld van Tasty lijkt het vaak snel, geruststellend, nostalgisch eten te zijn - en hoe ze het voor hun neus kunnen krijgen, kan viraliteit betekenen dat de droom van stoppen met roken wordt gerealiseerd een 9-tot-5 baan om voor zichzelf te werken.

Om dit te bereiken lijken recepten die gebruik maken van goedkope, breed toegankelijke en houdbare ingrediënten een goede keuze. Amerika is geen land van supergeschoolde koks. De meeste Amerikanen zeggen dat ze de activiteit niet altijd leuk vinden. Het voedselsysteem van het land is generaties geleden geïndustrialiseerd, wat betekent dat de meeste mensen weinig relatie hebben met waar hun voedsel vandaan komt, en velen niet de keukenvaardigheden hebben die voor hun grootouders een basisbehoefte zouden kunnen zijn. Dat is op zichzelf een marketingkans voor landbouwconglomeraten die mensen scheiden van hun begrip van wat ze eten, en creëert een leegte die kan worden gevuld met gemaksproducten en fastfood.

Voor veel mensen is deze manier van eten niet alleen een culturele realiteit, maar ook een economische en praktische behoefte. Ingeblikte goederen en bewerkte voedingsmiddelen zijn goedkoop en overvloedig aanwezig op plaatsen waar verse producten dat vaak niet zijn, en ze nemen een deel van het voorbereidende werk uit het schoonmaken en hakken voor mensen die uitgeput zijn of fysiek niet in staat om het te doen, of die dat niet hebben gedaan veel kookinstructie van hun eigen uitgeputte ouders. De persoonlijkheid van Food Network, Sandra Lee, bouwde een imperium uit deze stijl van 'semi-zelfgemaakt' koken nadat ze arm was geworden, en is in zekere zin ook een voormoeder van de per ongeluk virale kookvideo - sommige van haar recepten, zoals haar beruchte Kwanzaa cake, test de grenzen van goedgelovigheid.

Kijken naar iemand in een smaakvol ingerichte luxe keukenkok met het soort voedsel dat welvarende Amerikanen vaak mijden, kan desoriënterend zijn. Het is vaak onduidelijk hoeveel spot, als die er al is, op de loer ligt onder het oppervlak van een bepaalde video. Degenen die plaatsvinden in keukens voor normale mensen, lijken meestal oprechter. Hoe dan ook, het is gemakkelijk om dingen mis te gaan. Soms maken deze amateurs zich zorgen over hoeveel zuivel het bredere internet bereid is te tolereren, of ze stoppen te veel zachte conserven in een pot die op Hoog staat. Als je beter weet, zijn de fouten inderdaad walgelijk. Als je dat niet doet, zijn Spaghetti-O's misschien taartvullend. Spaghettitaart is tenslotte een recept dat soms in de kookboeken van beroemde chef-koks belandt.

Voor kijkers die niet echt hulp willen bij het samenstellen van een snel diner met houdbare ingrediënten, waarom blijven ze terugkomen voor meer? Het internet staat bol van alle soorten absurditeit, dus het is des te opmerkelijker dat deze grove video's ongevoelig lijken voor fluctuerende smaken of de grillen van een algoritme. Als je niet in je eentje viraal kunt gaan, hoef je alleen maar iemand te vinden die absoluut een poging tot pasta Alfredo doet, een one-liner te geven over de misdaden die de maker heeft begaan, en viraliteit ligt voor het oprapen.

Alexandra Plakias, een professor filosofie aan het Hamilton College die voedsel, walging en moreel oordeel bestudeert, heeft op mijn verzoek enkele van deze video's bekeken (mijn excuses aan haar). Ze identificeerde een mogelijke verklaring voor waarom de recepten zich in onze hersenen boren: ze zijn minimaal contra-intuïtief ideeën. "Je neemt iets dat bekend is, maar dan draai je er net genoeg aan om de verwachtingen te ondermijnen," legde Plakias me uit. "Minimaal contra-intuïtieve concepten zijn maximaal memorabel." Dit concept is ontwikkeld door de cognitief antropoloog Pascal Boyer om te begrijpen welke soorten religieuze ideeën blijven hangen, bijvoorbeeld een god met een menselijk gezicht. Op sociale media begrijpen mensen meestal al de conventies van de snelkookvideo - dat wil zeggen, totdat alles naar links gaat en de ingeblikte pasta in de taartbodem gaat.

Waarom we in de eerste plaats op zoek gaan naar deze grove voedselervaringen, is minder duidelijk. Walging, zei Plakias, wordt niet zo goed begrepen als andere negatieve emoties die mensen vrijwillig nastreven, zoals angst, pijn of verdriet. Die gevoelens kunnen enig fysiologisch voordeel opleveren - een adrenalinestoot, een gevoel van euforie, een goede huilbui - wanneer ze worden ervaren in veilige, gecontroleerde situaties, zoals een ritje in een achtbaan, een tatoeage of een trieste film kijken. Walging daarentegen is meestal een emotie die nuttig is in situaties in de echte wereld, waar het mensen helpt dingen te vermijden die hen ziek zouden kunnen maken. Er is weinig plezier in het gevoel alsof je op het punt staat te barfen.

Volgens Plakias ligt de beste verklaring niet in onze persoonlijke reacties op grove recepten, maar in onze sociale reacties. Voor veel mensen is het niet genoeg dat ze verbijsterd toekijken. Ze moeten ook die RT breken, omdat walging kan fungeren als een krachtige identiteitsmarkering - in dit geval door mensen te helpen definiëren wat ze zijn niet. "We coöpteren dit soort walgingsreacties om sociale normen en morele normen af ​​te dwingen," vertelde Plakias me. "Onze oordelen over welke voedingsmiddelen walgelijk zijn, zijn vrij willekeurig en zijn meestal cultureel bepaald." De meeste Amerikanen eten bijvoorbeeld geen insecten, hoewel insecten een voedzame en duurzame eiwitbron zijn die in een groot deel van de wereld in voedsel wordt verwerkt. Aan de andere kant eten we grotendeels zuivelproducten, die nogal vies zijn als je er te lang over nadenkt.

Wat de grenzen ook zijn, deze verwachtingen rond wat wel en niet wordt gegeten, versterken onze gedeelde realiteit. Wanneer een recept viraal gaat omdat het de esthetische normen van een deel van de internetpopulatie overtreedt - te vettig, te romig, te papperig, te flauw - weerspiegelt de reactie daarop vaak iets dat Plakias haar jonge zoon met zijn vrienden heeft zien doen: iets grofs tussen de lachsalvo's, ondersteund door een kleine aanwijzing dat ze de wereld allemaal op dezelfde manier begrijpen.

Het internet is natuurlijk net zo nuttig om gedeelde realiteiten te doorbreken als om ze te creëren. Ik weet nog steeds niet of Flom een ​​grapje maakte, en ik weet niet eens zeker wat het voor haar zou betekenen om een ​​grapje te maken. Haar Facebook-pagina, waar de video vandaan kwam, staat vol met niet-culinaire grappen die als zodanig zijn geïdentificeerd - dingen zoals haar frequente tegenhanger misleiden om een ​​cactus te grijpen. Maar de voedselsectie van de pagina adverteert gewoon met video's van 'keukenplezier en gekke recepthacks', waarvan er vele tientallen miljoenen weergaven hebben. Daar en op haar TikTok-account leunde ze sinds de Spaghetti-Os-taart viraal ging, hard voor onaangenaam voedsel met een recht gezicht, en deed ze dingen zoals het reconstitueren van chips tot aardappelpuree of het braden van een biefstuk in een dik omhulsel van boter.

Als je de video's van Flom achter elkaar bekijkt, in de context van alle andere dingen die ze heeft gedaan in schijnbare biedingen voor viraliteit op sociale media, is ze duidelijk is trollen - de boterarmen en alle andere rare kleine details zijn te opvallend om allesbehalve provocerend te zijn. Maar dat is nog steeds niet helemaal hetzelfde als grappen maken. Sommige van de gruwelijke recepten lijken op een bepaald niveau te werken, zoals haar "perzikschoenmaker" gemaakt van Cinnamon Toast Crunch, ingeblikte perziken en cakemix. Het ziet eruit als een echt dessert als het uit de oven komt, en de mensen die het voor de camera proeven, schrikken niet voordat ze zijn lof zingen. In de reacties melden kijkers dat ze het proberen en ervan houden, en ze raden anderen aan het recept aan te passen.

Een van Flom's meer buitensporige video's, waarin een recept met de naam Sprite-taart wordt gedemonstreerd, combineert twee echte delen van de voedselgeschiedenis die door de armen zijn gepionierd: de watertaart uit het tijdperk van de depressie, die een vla nabootste toen eieren en melk schaars waren, en het gebruik van frisdrank om desserts te zoeten en hun textuur te verlichten, een al lang bestaand onderdeel van de zwarte zuidelijke keuken. Het recept was al rondgestrooid onder eten TikTokers voordat Flom haar versie naar Facebook uploadde, en een populaire doe-het-zelfkok op YouTube heeft bijna 1 miljoen views verzameld, wat bewijst dat het brouwsel inderdaad werkt. De vulling vormt zich tot een vla en is blijkbaar zoet en bevredigend.

Maakt Flom een ​​grapje, of meent ze het? Ja. Alles op internet is een grap totdat het niet meer is.


De absurde logica van internetrecept-hacks

Spaghetti-Os-taart heeft mijn begrip van de werkelijkheid vervormd.

Er zijn veel punten waarop iemands begrip van de werkelijkheid zou kunnen afnemen terwijl je een vreemdeling op internet een taart ziet maken van Spaghetti-O's. Het kan zijn dat de kok, een jonge vrouw genaamd Janelle Elise Flom, haar container met knoflookpoeder voor de camera houdt op precies dezelfde manier waarop YouTube-make-upartiesten een lipgloss introduceren. Het kan zijn wanneer ze een scheutje melk toevoegt, om de dingen "sappig" te maken. Voor mij is het wanneer ze haar onderarmen gebruikt om boter en gegranuleerde knoflook tot sneetjes brood te pureren die de bovenste korst van de taart zullen vormen, en dan haar armen ongewassen terug in de mouwen van haar smetteloze witte trui laat glijden.

In het begin wekt de video - die in een paar weken tijd meer dan 43 miljoen keer is bekeken op Facebook en Twitter - je in een vals gevoel van veiligheid. Het tafereel is overweldigend normaal. Flom, nonchalant gekleed en met strandgolvend haar, staat op een stenen eiland in een keuken die rechtstreeks uit een pas omgedraaid HGTV-huis komt, en ziet eruit als het soort licht beroemde social-media-influencer die een publiek trekt door snelle familiediners aan te bevelen . Dan dumpt ze pasta uit blik direct in een bevroren taartbodem.

Als je iets online ziet, is het verstandig om jezelf ten minste één vraag te stellen voordat je een reactie geeft: Is dit een grap? Alleen al van de Spaghetti-Os-taartvideo is het moeilijk om te weten. Ik stak mijn hand uit naar Flom, maar ze reageerde niet. Ik heb de video keer op keer bekeken, op zoek naar details die duidelijk zouden maken of mensen op Twitter, die het grotendeels op het eerste gezicht namen, werden getrolld. Flom speelt de scène volkomen eerlijk en bespreekt de taart op de opgewekte, licht samenzweerderige toon van iemand die een lifehack demonstreert, maar ze snijdt of proeft de taart niet zodra deze uit de oven komt - is dat een aanwijzing? Ik had slechtere voedselvideo's gezien. Had ik slechtere voedselvideo's gezien?

Deze cyclus herhaalt zich schijnbaar om de paar weken, wanneer een nieuwe voedselvideo viraal gaat omdat hij expres of per ongeluk bizar of walgelijk is. Veel van deze video's beginnen op een bekende manier en beloven een snelle doordeweekse dinertruc of een geldbesparende hack om je favoriete afhaalmaaltijd opnieuw te creëren. Dan gaan ze van de rails. Een vrouw vult een koffiezetapparaat met melkvrije creamer in plaats van water en smeert haar koffiedik in karamelsaus. Wat begint als een recept voor gebakken barbecuekip, verandert in een recept voor een gefrituurde, gefrituurde pizzadilla met barbecuekip. Voedselwebsites documenteren onwaarschijnlijke pizza-toppings of extreme sandwiches met high-definition details. De mysterieuze Franse website Chefclub doet weer rare dingen met teveel kaas. Ondertussen is Flom's Spaghetti-Os-taart, die ze op TikTok en Facebook plaatste, een recept in een recente golf van bizarre educatieve TikToks, oprecht of anderszins.

Walgelijk eten gaat viraal om dezelfde reden dat je iedereen in de buurt vraagt ​​om het vreselijke, vergeten ding te ruiken dat je net achter in de koelkast hebt gevonden. Met miljoenen kijken mensen vrijwillig naar dingen die ze weerzinwekkend vinden, keer op keer, voordat ze de ervaring vrolijk aan anderen verspreiden. De cyclus gaat door - meer mensen documenteren zichzelf terwijl ze de beledigende recepten uitproberen, het gevoel van gemeenschappelijke walging neemt toe - totdat een andere video opduikt om ons begrip van hoe andere mensen eten als de camera's uit zijn even uit te wissen. Maar het mysterie hier gaat echt over ons: waarom kunnen we niet wegkijken?

Als ik moest kiezen wie ik de schuld moest geven van de explosie in kookvideo's op internet - de oorspronkelijke smurrie waaruit het virale, grove koken kroop - zou ik BuzzFeed de schuld geven. Onder de merknaam Tasty begon het mediabedrijf in 2015 met het maken van korte voedselvideo's die zijn geoptimaliseerd voor sociale media, met behulp van een formule die nu de esthetische volkstaal van het genre is: twee onstoffelijke handen die voedsel bereiden in time-lapse, ingesteld op jankende liftmuziek. Niemand spreekt, en alles gaat van mise-en-place tot afgewerkt product in een minuut, misschien minder. Mensen zien koken (soms slecht of met rare ingrediënten) was al big business op tv en YouTube, en Tasty bewees dat je geen lange shows of gedetailleerde instructies nodig had om toegewijde volgers te krijgen, mensen houden er gewoon van om te zien hoe eten samenkomt. Tasty heeft momenteel meer dan 105 miljoen volgers op Facebook.

Sommige van Tasty's vroegste video's voorspellen het uiteindelijke bestaan ​​van de Spaghetti-Os-taart. Op OG Tasty, de opslagplaats voor het oudere werk van de site, is het meest bekeken recept, met meer dan 100 miljoen views, voor de met kaas gevulde burgerhond. Het gaat om het vormen van een tube gemalen vlees rond een langwerpig stuk cheddar, en dan alles grillen totdat gesmolten kaas uit de uiteinden spuit. Veel van Tasty's meest succesvolle creaties delen deze Super Bowl-party-from-hell-sfeer: gevulde aardappelkoekjes, in spek gewikkelde mozzarellasticks, gegrilde pizza's. De ingrediënten zijn, net als de video's, snel. Je hoeft geen deeg te maken in een wereld met ingeblikte koekjes, en je hoeft een saus niet in te dikken als er roomkaas bestaat. Het is foodporno in de ware zin van het woord: puur genot zonder al het werk, soms tot grotesquerie toe.

Het is geen enorme sprong van deze video's naar thuiskoks die proberen hun volgers op TikTok of Facebook op te bouwen door te pronken met hun beste snelle en gemakkelijke recepthacks. Net zoals het succes van Tasty een belangrijke zegen is geweest voor het resultaat van BuzzFeed, kunnen virale kookvideo's hun makers helpen een publiek te vergaren, gesponsorde inhoud te verkopen, goedkeuringsdeals te sluiten en advertenties weer te geven. Voor de mensen die het beste kunnen uitzoeken wat anderen willen zien - naar het voorbeeld van Tasty lijkt het vaak snel, geruststellend, nostalgisch eten te zijn - en hoe ze het voor hun neus kunnen krijgen, kan viraliteit betekenen dat de droom van stoppen met roken wordt gerealiseerd een 9-tot-5 baan om voor zichzelf te werken.

Om dit te bereiken lijken recepten die gebruik maken van goedkope, breed toegankelijke en houdbare ingrediënten een goede keuze. Amerika is geen land van supergeschoolde koks. De meeste Amerikanen zeggen dat ze de activiteit niet altijd leuk vinden. Het voedselsysteem van het land is generaties geleden geïndustrialiseerd, wat betekent dat de meeste mensen weinig relatie hebben met waar hun voedsel vandaan komt, en velen niet de keukenvaardigheden hebben die voor hun grootouders een basisbehoefte zouden kunnen zijn. Dat is op zichzelf een marketingkans voor landbouwconglomeraten die mensen scheiden van hun begrip van wat ze eten, en creëert een leegte die kan worden gevuld met gemaksproducten en fastfood.

Voor veel mensen is deze manier van eten niet alleen een culturele realiteit, maar ook een economische en praktische behoefte. Ingeblikte goederen en bewerkte voedingsmiddelen zijn goedkoop en overvloedig aanwezig op plaatsen waar verse producten dat vaak niet zijn, en ze nemen een deel van het voorbereidende werk uit het schoonmaken en hakken voor mensen die uitgeput zijn of fysiek niet in staat om het te doen, of die dat niet hebben gedaan veel kookinstructie van hun eigen uitgeputte ouders. De persoonlijkheid van Food Network, Sandra Lee, bouwde een imperium uit deze stijl van 'semi-zelfgemaakt' koken nadat ze arm was geworden, en is in zekere zin ook een voormoeder van de per ongeluk virale kookvideo - sommige van haar recepten, zoals haar beruchte Kwanzaa cake, test de grenzen van goedgelovigheid.

Kijken naar iemand in een smaakvol ingerichte luxe keukenkok met het soort voedsel dat welvarende Amerikanen vaak mijden, kan desoriënterend zijn. Het is vaak onduidelijk hoeveel spot, als die er al is, op de loer ligt onder het oppervlak van een bepaalde video. Degenen die plaatsvinden in keukens voor normale mensen, lijken meestal oprechter. Hoe dan ook, het is gemakkelijk dat dingen mis gaan. Soms maken deze amateurs zich zorgen over hoeveel zuivel het bredere internet bereid is te tolereren, of ze stoppen te veel zachte conserven in een pot die op Hoog staat. Als je beter weet, zijn de fouten inderdaad walgelijk. Als je dat niet doet, zijn Spaghetti-O's misschien taartvullend. Spaghettitaart is tenslotte een recept dat soms in de kookboeken van beroemde chef-koks belandt.

Voor kijkers die niet echt hulp willen bij het samenstellen van een snel diner met houdbare ingrediënten, waarom blijven ze terugkomen voor meer? Het internet staat bol van alle soorten absurditeit, dus het is des te opmerkelijker dat deze grove video's ongevoelig lijken voor fluctuerende smaken of de grillen van een algoritme. Als je niet in je eentje viraal kunt gaan, hoef je alleen maar iemand te vinden die absoluut een poging tot pasta Alfredo doet, een one-liner te geven over de misdaden die de maker heeft begaan, en viraliteit ligt voor het oprapen.

Alexandra Plakias, een professor filosofie aan Hamilton College die voedsel, walging en moreel oordeel bestudeert, heeft op mijn verzoek enkele van deze video's bekeken (mijn excuses aan haar). Ze identificeerde een mogelijke verklaring voor waarom de recepten zich in onze hersenen boren: ze zijn minimaal contra-intuïtief ideeën. "Je neemt iets dat bekend is, maar dan draai je er net genoeg aan om de verwachtingen te ondermijnen," legde Plakias me uit. "Minimaal contra-intuïtieve concepten zijn maximaal memorabel." Dit concept is ontwikkeld door de cognitief antropoloog Pascal Boyer om te begrijpen welke soorten religieuze ideeën blijven hangen, bijvoorbeeld een god met een menselijk gezicht. Op sociale media begrijpen mensen meestal al de conventies van de snelkookvideo - dat wil zeggen, totdat alles naar links gaat en de ingeblikte pasta in de taartbodem gaat.

Waarom we in de eerste plaats op zoek gaan naar deze grove voedselervaringen, is minder duidelijk. Walging, zei Plakias, wordt niet zo goed begrepen als andere negatieve emoties die mensen vrijwillig nastreven, zoals angst, pijn of verdriet. Die gevoelens kunnen enig fysiologisch voordeel opleveren - een adrenalinestoot, een gevoel van euforie, een goede huilbui - wanneer ze worden ervaren in veilige, gecontroleerde situaties, zoals een ritje in een achtbaan, een tatoeage of het kijken naar een trieste film. Walging daarentegen is meestal een emotie die nuttig is in situaties in de echte wereld, waar het mensen helpt dingen te vermijden die hen ziek zouden kunnen maken. Er is weinig plezier in het gevoel alsof je op het punt staat te barfen.

Volgens Plakias ligt de beste verklaring niet in onze persoonlijke reacties op grove recepten, maar in onze sociale reacties. Voor veel mensen is het niet genoeg dat ze verbijsterd toekijken. Ze moeten ook die RT breken, omdat walging kan fungeren als een krachtige identiteitsmarkering - in dit geval door mensen te helpen definiëren wat ze zijn niet. "We coöpteren dit soort walgingsreacties om sociale normen en morele normen af ​​te dwingen," vertelde Plakias me. "Onze oordelen over welke voedingsmiddelen walgelijk zijn, zijn vrij willekeurig en zijn meestal cultureel bepaald." De meeste Amerikanen eten bijvoorbeeld geen insecten, hoewel insecten een voedzame en duurzame eiwitbron zijn die in een groot deel van de wereld in voedsel wordt verwerkt. Aan de andere kant eten we grotendeels zuivelproducten, die nogal vies zijn als je er te lang over nadenkt.

Wat de grenzen ook zijn, deze verwachtingen rond wat wel en niet wordt gegeten, versterken onze gedeelde realiteit. Wanneer een recept viraal gaat omdat het de esthetische normen van een deel van de internetpopulatie overtreedt - te vettig, te romig, te papperig, te flauw - weerspiegelt de reactie daarop vaak iets dat Plakias haar jonge zoon met zijn vrienden heeft zien doen: iets grofs tussen de lachsalvo's, ondersteund door een kleine aanwijzing dat ze de wereld allemaal op dezelfde manier begrijpen.

Het internet is natuurlijk net zo nuttig om gedeelde realiteiten te doorbreken als om ze te creëren. Ik weet nog steeds niet of Flom een ​​grapje maakte, en ik weet niet eens zeker wat het voor haar zou betekenen om een ​​grapje te maken. Haar Facebook-pagina, waar de video vandaan kwam, staat vol met niet-culinaire grappen die als zodanig zijn geïdentificeerd - dingen zoals haar frequente tegenhanger misleiden om een ​​cactus te grijpen. Maar de voedselsectie van de pagina adverteert gewoon met video's van 'keukenplezier en gekke recepthacks', waarvan er vele tientallen miljoenen weergaven hebben. Daar en op haar TikTok-account leunde ze sinds de Spaghetti-Os-taart viraal ging, hard voor onaangenaam voedsel met een recht gezicht, en deed ze dingen zoals het reconstitueren van chips tot aardappelpuree of het braden van een biefstuk in een dik omhulsel van boter.

Als je de video's van Flom achter elkaar bekijkt, in de context van alle andere dingen die ze heeft gedaan in schijnbare biedingen voor viraliteit op sociale media, is ze duidelijk is trollen - de boterarmen en alle andere rare kleine details zijn te opvallend om allesbehalve provocerend te zijn. Maar dat is nog steeds niet helemaal hetzelfde als grappen maken. Sommige van de gruwelijke recepten lijken op een bepaald niveau te werken, zoals haar "perzikschoenmaker" gemaakt van Cinnamon Toast Crunch, ingeblikte perziken en cakemix. Het ziet eruit als een echt dessert als het uit de oven komt, en de mensen die het voor de camera proeven, schrikken niet voordat ze zijn lof zingen. In de reacties melden kijkers dat ze het proberen en ervan houden, en ze raden anderen aan het recept aan te passen.

Een van Flom's meer buitensporige video's, waarin een recept met de naam Sprite-taart wordt gedemonstreerd, combineert twee echte delen van de voedselgeschiedenis die door de armen zijn gepionierd: de watertaart uit het tijdperk van de depressie, die een vla nabootste toen eieren en melk schaars waren, en het gebruik van frisdrank om desserts te zoeten en hun textuur te verlichten, een al lang bestaand onderdeel van de zwarte zuidelijke keuken. Het recept was al rondgestrooid onder eten TikTokers voordat Flom haar versie naar Facebook uploadde, en een populaire doe-het-zelfkok op YouTube heeft bijna 1 miljoen views verzameld, wat bewijst dat het brouwsel inderdaad werkt. De vulling vormt zich tot een vla en is blijkbaar zoet en bevredigend.

Maakt Flom een ​​grapje, of meent ze het? Ja. Alles op internet is een grap totdat het niet meer is.


De absurde logica van internetrecept-hacks

Spaghetti-Os-taart heeft mijn begrip van de werkelijkheid vervormd.

Er zijn veel punten waarop iemands begrip van de werkelijkheid zou kunnen afnemen terwijl je een vreemdeling op internet een taart ziet maken van Spaghetti-O's. Het kan zijn dat de kok, een jonge vrouw genaamd Janelle Elise Flom, haar container met knoflookpoeder voor de camera houdt op precies dezelfde manier waarop YouTube-make-upartiesten een lipgloss introduceren. Het kan zijn wanneer ze een scheutje melk toevoegt, om de dingen "sappig" te maken. Voor mij is het wanneer ze haar onderarmen gebruikt om boter en gegranuleerde knoflook tot sneetjes brood te pureren die de bovenste korst van de taart zullen vormen, en dan haar armen ongewassen terug in de mouwen van haar smetteloze witte trui laat glijden.

In het begin wekt de video - die in een paar weken tijd meer dan 43 miljoen keer is bekeken op Facebook en Twitter - je in een vals gevoel van veiligheid. Het tafereel is overweldigend normaal. Flom, nonchalant gekleed en met strandgolvend haar, staat op een stenen eiland in een keuken die rechtstreeks uit een pas omgedraaid HGTV-huis komt, en ziet eruit als het soort licht beroemde social-media-influencer die een publiek trekt door snelle familiediners aan te bevelen . Dan dumpt ze pasta uit blik direct in een bevroren taartbodem.

Als je iets online ziet, is het verstandig om jezelf ten minste één vraag te stellen voordat je een reactie geeft: Is dit een grap? Alleen al van de Spaghetti-Os-taartvideo is het moeilijk om te weten. Ik stak mijn hand uit naar Flom, maar ze reageerde niet. Ik heb de video keer op keer bekeken, op zoek naar details die duidelijk zouden maken of mensen op Twitter, die het grotendeels op het eerste gezicht namen, werden getrolld. Flom speelt de scène volkomen eerlijk en bespreekt de taart op de opgewekte, licht samenzweerderige toon van iemand die een lifehack demonstreert, maar ze snijdt of proeft de taart niet zodra deze uit de oven komt - is dat een aanwijzing? Ik had slechtere voedselvideo's gezien. Had ik slechtere voedselvideo's gezien?

Deze cyclus herhaalt zich schijnbaar om de paar weken, wanneer een nieuwe voedselvideo viraal gaat omdat hij expres of per ongeluk bizar of walgelijk is. Veel van deze video's beginnen op een bekende manier en beloven een snelle doordeweekse dinertruc of een geldbesparende hack om je favoriete afhaalmaaltijd opnieuw te creëren. Dan gaan ze van de rails. Een vrouw vult een koffiezetapparaat met melkvrije creamer in plaats van water en smeert haar koffiedik in karamelsaus. Wat begint als een recept voor gebakken barbecuekip, verandert in een recept voor een gefrituurde, gefrituurde pizzadilla met barbecuekip. Voedselwebsites documenteren onwaarschijnlijke pizza-toppings of extreme sandwiches met high-definition details. De mysterieuze Franse website Chefclub doet weer rare dingen met teveel kaas. Ondertussen is Flom's Spaghetti-Os-taart, die ze op TikTok en Facebook plaatste, een recept in een recente golf van bizarre educatieve TikToks, oprecht of anderszins.

Walgelijk eten gaat viraal om dezelfde reden dat je iedereen in de buurt vraagt ​​om het vreselijke, vergeten ding te ruiken dat je net achter in de koelkast hebt gevonden. Met miljoenen kijken mensen vrijwillig naar dingen die ze weerzinwekkend vinden, keer op keer, voordat ze de ervaring vrolijk aan anderen verspreiden. De cyclus gaat door - meer mensen documenteren zichzelf terwijl ze de beledigende recepten uitproberen, het gevoel van gemeenschappelijke walging neemt toe - totdat een andere video opduikt om ons begrip van hoe andere mensen eten als de camera's uit zijn even uit te wissen. Maar het mysterie hier gaat echt over ons: waarom kunnen we niet wegkijken?

Als ik moest kiezen wie ik de schuld moest geven van de explosie in kookvideo's op internet - de oorspronkelijke smurrie waaruit het virale, grove koken kroop - zou ik BuzzFeed de schuld geven. Onder de merknaam Tasty begon het mediabedrijf in 2015 met het maken van korte voedselvideo's die zijn geoptimaliseerd voor sociale media, met behulp van een formule die nu de esthetische volkstaal van het genre is: twee onstoffelijke handen die voedsel bereiden in time-lapse, ingesteld op jankende liftmuziek. Niemand spreekt, en alles gaat van mise-en-place tot afgewerkt product in een minuut, misschien minder. Mensen zien koken (soms slecht of met rare ingrediënten) was al big business op tv en YouTube, en Tasty bewees dat je geen lange shows of gedetailleerde instructies nodig had om toegewijde volgers te krijgen, mensen houden er gewoon van om te zien hoe eten samenkomt. Tasty heeft momenteel meer dan 105 miljoen volgers op Facebook.

Sommige van Tasty's vroegste video's voorspellen het uiteindelijke bestaan ​​van de Spaghetti-Os-taart. Op OG Tasty, de opslagplaats voor het oudere werk van de site, is het meest bekeken recept, met meer dan 100 miljoen views, voor de met kaas gevulde burgerhond. Het gaat om het vormen van een tube gemalen vlees rond een langwerpig stuk cheddar, en dan alles grillen totdat gesmolten kaas uit de uiteinden spuit. Veel van Tasty's meest succesvolle creaties delen deze Super Bowl-party-from-hell-sfeer: gevulde aardappelkoekjes, in spek gewikkelde mozzarellasticks, gegrilde pizza's. De ingrediënten zijn, net als de video's, snel. Je hoeft geen deeg te maken in een wereld met ingeblikte koekjes, en je hoeft een saus niet in te dikken als er roomkaas bestaat. Het is foodporno in de ware zin van het woord: puur genot zonder al het werk, soms tot grotesquerie toe.

Het is geen enorme sprong van deze video's naar thuiskoks die proberen hun volgers op TikTok of Facebook op te bouwen door te pronken met hun beste snelle en gemakkelijke recepthacks. Net zoals het succes van Tasty een belangrijke zegen is geweest voor het resultaat van BuzzFeed, kunnen virale kookvideo's hun makers helpen een publiek te vergaren, gesponsorde inhoud te verkopen, goedkeuringsdeals te sluiten en advertenties weer te geven. Voor de mensen die het beste kunnen uitzoeken wat anderen willen zien - naar het voorbeeld van Tasty lijkt het vaak snel, geruststellend, nostalgisch eten te zijn - en hoe ze het voor hun neus kunnen krijgen, kan viraliteit betekenen dat de droom van stoppen met roken wordt gerealiseerd een 9-tot-5 baan om voor zichzelf te werken.

Om dit te bereiken lijken recepten die gebruik maken van goedkope, breed toegankelijke en houdbare ingrediënten een goede keuze. Amerika is geen land van supergeschoolde koks. De meeste Amerikanen zeggen dat ze de activiteit niet altijd leuk vinden. Het voedselsysteem van het land is generaties geleden geïndustrialiseerd, wat betekent dat de meeste mensen weinig relatie hebben met waar hun voedsel vandaan komt, en velen niet de keukenvaardigheden hebben die voor hun grootouders een basisbehoefte zouden kunnen zijn. Dat is op zichzelf een marketingkans voor landbouwconglomeraten die mensen scheiden van hun begrip van wat ze eten, en creëert een leegte die kan worden gevuld met gemaksproducten en fastfood.

Voor veel mensen is deze manier van eten niet alleen een culturele realiteit, maar ook een economische en praktische behoefte. Ingeblikte goederen en bewerkte voedingsmiddelen zijn goedkoop en overvloedig aanwezig op plaatsen waar verse producten dat vaak niet zijn, en ze nemen een deel van het voorbereidende werk uit het schoonmaken en hakken voor mensen die uitgeput zijn of fysiek niet in staat om het te doen, of die dat niet hebben gedaan veel kookinstructie van hun eigen uitgeputte ouders. De persoonlijkheid van Food Network, Sandra Lee, bouwde een imperium uit deze stijl van 'semi-zelfgemaakt' koken nadat ze arm was geworden, en is in zekere zin ook een voormoeder van de per ongeluk virale kookvideo - sommige van haar recepten, zoals haar beruchte Kwanzaa cake, test de grenzen van goedgelovigheid.

Kijken naar iemand in een smaakvol ingerichte luxe keukenkok met het soort voedsel dat welvarende Amerikanen vaak mijden, kan desoriënterend zijn. Het is vaak onduidelijk hoeveel spot, als die er al is, op de loer ligt onder het oppervlak van een bepaalde video. Degenen die plaatsvinden in keukens voor normale mensen, lijken meestal oprechter. Hoe dan ook, het is gemakkelijk dat dingen mis gaan. Soms maken deze amateurs zich zorgen over hoeveel zuivel het bredere internet bereid is te tolereren, of ze stoppen te veel zachte conserven in een pot die op Hoog staat. Als je beter weet, zijn de fouten inderdaad walgelijk. Als je dat niet doet, zijn Spaghetti-O's misschien taartvullend. Spaghettitaart is tenslotte een recept dat soms in de kookboeken van beroemde chef-koks belandt.

Voor kijkers die niet echt hulp willen bij het samenstellen van een snel diner met houdbare ingrediënten, waarom blijven ze terugkomen voor meer? Het internet staat bol van alle soorten absurditeit, dus het is des te opmerkelijker dat deze grove video's ongevoelig lijken voor fluctuerende smaken of de grillen van een algoritme. Als je niet in je eentje viraal kunt gaan, hoef je alleen maar iemand te vinden die absoluut een poging tot pasta Alfredo doet, een one-liner te geven over de misdaden die de maker heeft begaan, en viraliteit ligt voor het oprapen.

Alexandra Plakias, een professor filosofie aan Hamilton College die voedsel, walging en moreel oordeel bestudeert, heeft op mijn verzoek enkele van deze video's bekeken (mijn excuses aan haar). Ze identificeerde een mogelijke verklaring voor waarom de recepten zich in onze hersenen boren: ze zijn minimaal contra-intuïtief ideeën. "Je neemt iets dat bekend is, maar dan draai je er net genoeg aan om de verwachtingen te ondermijnen," legde Plakias me uit. "Minimaal contra-intuïtieve concepten zijn maximaal memorabel." Dit concept is ontwikkeld door de cognitief antropoloog Pascal Boyer om te begrijpen welke soorten religieuze ideeën blijven hangen, bijvoorbeeld een god met een menselijk gezicht. Op sociale media begrijpen mensen meestal al de conventies van de snelkookvideo - dat wil zeggen, totdat alles naar links gaat en de ingeblikte pasta in de taartbodem gaat.

Waarom we in de eerste plaats op zoek gaan naar deze grove voedselervaringen, is minder duidelijk. Walging, zei Plakias, wordt niet zo goed begrepen als andere negatieve emoties die mensen vrijwillig nastreven, zoals angst, pijn of verdriet. Die gevoelens kunnen enig fysiologisch voordeel opleveren - een adrenalinestoot, een gevoel van euforie, een goede huilbui - wanneer ze worden ervaren in veilige, gecontroleerde situaties, zoals een ritje in een achtbaan, een tatoeage of het kijken naar een trieste film. Walging daarentegen is meestal een emotie die nuttig is in situaties in de echte wereld, waar het mensen helpt dingen te vermijden die hen ziek zouden kunnen maken. Er is weinig plezier in het gevoel alsof je op het punt staat te barfen.

Volgens Plakias ligt de beste verklaring niet in onze persoonlijke reacties op grove recepten, maar in onze sociale reacties. Voor veel mensen is het niet genoeg dat ze verbijsterd toekijken. Ze moeten ook die RT breken, omdat walging kan fungeren als een krachtige identiteitsmarkering - in dit geval door mensen te helpen definiëren wat ze zijn niet. "We coöpteren dit soort walgingsreacties om sociale normen en morele normen af ​​te dwingen," vertelde Plakias me. "Onze oordelen over welke voedingsmiddelen walgelijk zijn, zijn vrij willekeurig en zijn meestal cultureel bepaald." De meeste Amerikanen eten bijvoorbeeld geen insecten, hoewel insecten een voedzame en duurzame eiwitbron zijn die in een groot deel van de wereld in voedsel wordt verwerkt. Aan de andere kant eten we grotendeels zuivelproducten, die nogal vies zijn als je er te lang over nadenkt.

Wat de grenzen ook zijn, deze verwachtingen rond wat wel en niet wordt gegeten, versterken onze gedeelde realiteit. Wanneer een recept viraal gaat omdat het de esthetische normen van een deel van de internetpopulatie overtreedt - te vettig, te romig, te papperig, te flauw - weerspiegelt de reactie daarop vaak iets dat Plakias haar jonge zoon met zijn vrienden heeft zien doen: iets grofs tussen de lachsalvo's, ondersteund door een kleine aanwijzing dat ze de wereld allemaal op dezelfde manier begrijpen.

Het internet is natuurlijk net zo nuttig om gedeelde realiteiten te doorbreken als om ze te creëren. Ik weet nog steeds niet of Flom een ​​grapje maakte, en ik weet niet eens zeker wat het voor haar zou betekenen om een ​​grapje te maken. Haar Facebook-pagina, waar de video vandaan kwam, staat vol met niet-culinaire grappen die als zodanig zijn geïdentificeerd - dingen zoals haar frequente tegenhanger misleiden om een ​​cactus te grijpen. Maar de voedselsectie van de pagina adverteert gewoon met video's van 'keukenplezier en gekke recepthacks', waarvan er vele tientallen miljoenen weergaven hebben. Daar en op haar TikTok-account leunde ze sinds de Spaghetti-Os-taart viraal ging, hard voor onaangenaam voedsel met een recht gezicht, en deed ze dingen zoals het reconstitueren van chips tot aardappelpuree of het braden van een biefstuk in een dik omhulsel van boter.

Als je de video's van Flom achter elkaar bekijkt, in de context van alle andere dingen die ze heeft gedaan in schijnbare biedingen voor viraliteit op sociale media, is ze duidelijk is trollen - de boterarmen en alle andere rare kleine details zijn te opvallend om allesbehalve provocerend te zijn. Maar dat is nog steeds niet helemaal hetzelfde als grappen maken. Sommige van de gruwelijke recepten lijken op een bepaald niveau te werken, zoals haar "perzikschoenmaker" gemaakt van Cinnamon Toast Crunch, ingeblikte perziken en cakemix. Het ziet eruit als een echt dessert als het uit de oven komt, en de mensen die het voor de camera proeven, schrikken niet voordat ze zijn lof zingen. In de reacties melden kijkers dat ze het proberen en ervan houden, en ze raden anderen aan het recept aan te passen.

Een van Flom's meer buitensporige video's, waarin een recept met de naam Sprite-taart wordt gedemonstreerd, combineert twee echte delen van de voedselgeschiedenis die door de armen zijn gepionierd: de watertaart uit het tijdperk van de depressie, die een vla nabootste toen eieren en melk schaars waren, en het gebruik van frisdrank om desserts te zoeten en hun textuur te verlichten, een al lang bestaand onderdeel van de zwarte zuidelijke keuken. Het recept was al rondgestrooid onder eten TikTokers voordat Flom haar versie naar Facebook uploadde, en een populaire doe-het-zelfkok op YouTube heeft bijna 1 miljoen views verzameld, wat bewijst dat het brouwsel inderdaad werkt. De vulling vormt zich tot een vla en is blijkbaar zoet en bevredigend.

Maakt Flom een ​​grapje, of meent ze het? Ja. Alles op internet is een grap totdat het niet meer is.


De absurde logica van internetrecept-hacks

Spaghetti-Os-taart heeft mijn begrip van de werkelijkheid vervormd.

Er zijn veel punten waarop iemands begrip van de werkelijkheid zou kunnen afnemen terwijl je een vreemdeling op internet een taart ziet maken van Spaghetti-O's. Het kan zijn dat de kok, een jonge vrouw genaamd Janelle Elise Flom, haar container met knoflookpoeder voor de camera houdt op precies dezelfde manier waarop YouTube-make-upartiesten een lipgloss introduceren. Het kan zijn wanneer ze een scheutje melk toevoegt, om de dingen "sappig" te maken. Voor mij is het wanneer ze haar onderarmen gebruikt om boter en gegranuleerde knoflook tot sneetjes brood te pureren die de bovenste korst van de taart zullen vormen, en dan haar armen ongewassen terug in de mouwen van haar smetteloze witte trui laat glijden.

In het begin wekt de video - die in een paar weken tijd meer dan 43 miljoen keer is bekeken op Facebook en Twitter - je in een vals gevoel van veiligheid. Het tafereel is overweldigend normaal. Flom, nonchalant gekleed en met strandgolvend haar, staat op een stenen eiland in een keuken die rechtstreeks uit een pas omgedraaid HGTV-huis komt, en ziet eruit als het soort licht beroemde social-media-influencer die een publiek trekt door snelle familiediners aan te bevelen . Dan dumpt ze pasta uit blik direct in een bevroren taartbodem.

Als je iets online ziet, is het verstandig om jezelf ten minste één vraag te stellen voordat je een reactie geeft: Is dit een grap? Alleen al van de Spaghetti-Os-taartvideo is het moeilijk om te weten. Ik stak mijn hand uit naar Flom, maar ze reageerde niet. Ik heb de video keer op keer bekeken, op zoek naar details die duidelijk zouden maken of mensen op Twitter, die het grotendeels op het eerste gezicht namen, werden getrolld. Flom speelt de scène volkomen eerlijk en bespreekt de taart op de opgewekte, licht samenzweerderige toon van iemand die een lifehack demonstreert, maar ze snijdt of proeft de taart niet zodra deze uit de oven komt - is dat een aanwijzing? Ik had slechtere voedselvideo's gezien. Had ik slechtere voedselvideo's gezien?

Deze cyclus herhaalt zich schijnbaar om de paar weken, wanneer een nieuwe voedselvideo viraal gaat omdat hij expres of per ongeluk bizar of walgelijk is. Veel van deze video's beginnen op een bekende manier en beloven een snelle doordeweekse dinertruc of een geldbesparende hack om je favoriete afhaalmaaltijd opnieuw te creëren. Dan gaan ze van de rails. Een vrouw vult een koffiezetapparaat met melkvrije creamer in plaats van water en smeert haar koffiedik in karamelsaus. Wat begint als een recept voor gebakken barbecuekip, verandert in een recept voor een gefrituurde, gefrituurde pizzadilla met barbecuekip. Voedselwebsites documenteren onwaarschijnlijke pizza-toppings of extreme sandwiches met high-definition details. De mysterieuze Franse website Chefclub doet weer rare dingen met teveel kaas. Ondertussen is Flom's Spaghetti-Os-taart, die ze op TikTok en Facebook plaatste, een recept in een recente golf van bizarre educatieve TikToks, oprecht of anderszins.

Walgelijk eten gaat viraal om dezelfde reden dat je iedereen in de buurt vraagt ​​om het vreselijke, vergeten ding te ruiken dat je net achter in de koelkast hebt gevonden. Met miljoenen kijken mensen vrijwillig naar dingen die ze weerzinwekkend vinden, keer op keer, voordat ze de ervaring vrolijk aan anderen verspreiden. De cyclus gaat door - meer mensen documenteren zichzelf terwijl ze de beledigende recepten uitproberen, het gevoel van gemeenschappelijke walging neemt toe - totdat een andere video opduikt om ons begrip van hoe andere mensen eten als de camera's uit zijn even uit te wissen. Maar het mysterie hier gaat echt over ons: waarom kunnen we niet wegkijken?

Als ik moest kiezen wie ik de schuld moest geven van de explosie in kookvideo's op internet - de oorspronkelijke smurrie waaruit het virale, grove koken kroop - zou ik BuzzFeed de schuld geven. Onder de merknaam Tasty begon het mediabedrijf in 2015 met het maken van korte voedselvideo's die zijn geoptimaliseerd voor sociale media, met behulp van een formule die nu de esthetische volkstaal van het genre is: twee onstoffelijke handen die voedsel bereiden in time-lapse, ingesteld op jankende liftmuziek. Niemand spreekt, en alles gaat van mise-en-place tot afgewerkt product in een minuut, misschien minder.Mensen zien koken (soms slecht of met rare ingrediënten) was al big business op tv en YouTube, en Tasty bewees dat je geen lange shows of gedetailleerde instructies nodig had om toegewijde volgers te krijgen, mensen houden er gewoon van om te zien hoe eten samenkomt. Tasty heeft momenteel meer dan 105 miljoen volgers op Facebook.

Sommige van Tasty's vroegste video's voorspellen het uiteindelijke bestaan ​​van de Spaghetti-Os-taart. Op OG Tasty, de opslagplaats voor het oudere werk van de site, is het meest bekeken recept, met meer dan 100 miljoen views, voor de met kaas gevulde burgerhond. Het gaat om het vormen van een tube gemalen vlees rond een langwerpig stuk cheddar, en dan alles grillen totdat gesmolten kaas uit de uiteinden spuit. Veel van Tasty's meest succesvolle creaties delen deze Super Bowl-party-from-hell-sfeer: gevulde aardappelkoekjes, in spek gewikkelde mozzarellasticks, gegrilde pizza's. De ingrediënten zijn, net als de video's, snel. Je hoeft geen deeg te maken in een wereld met ingeblikte koekjes, en je hoeft een saus niet in te dikken als er roomkaas bestaat. Het is foodporno in de ware zin van het woord: puur genot zonder al het werk, soms tot grotesquerie toe.

Het is geen enorme sprong van deze video's naar thuiskoks die proberen hun volgers op TikTok of Facebook op te bouwen door te pronken met hun beste snelle en gemakkelijke recepthacks. Net zoals het succes van Tasty een belangrijke zegen is geweest voor het resultaat van BuzzFeed, kunnen virale kookvideo's hun makers helpen een publiek te vergaren, gesponsorde inhoud te verkopen, goedkeuringsdeals te sluiten en advertenties weer te geven. Voor de mensen die het beste kunnen uitzoeken wat anderen willen zien - naar het voorbeeld van Tasty lijkt het vaak snel, geruststellend, nostalgisch eten te zijn - en hoe ze het voor hun neus kunnen krijgen, kan viraliteit betekenen dat de droom van stoppen met roken wordt gerealiseerd een 9-tot-5 baan om voor zichzelf te werken.

Om dit te bereiken lijken recepten die gebruik maken van goedkope, breed toegankelijke en houdbare ingrediënten een goede keuze. Amerika is geen land van supergeschoolde koks. De meeste Amerikanen zeggen dat ze de activiteit niet altijd leuk vinden. Het voedselsysteem van het land is generaties geleden geïndustrialiseerd, wat betekent dat de meeste mensen weinig relatie hebben met waar hun voedsel vandaan komt, en velen niet de keukenvaardigheden hebben die voor hun grootouders een basisbehoefte zouden kunnen zijn. Dat is op zichzelf een marketingkans voor landbouwconglomeraten die mensen scheiden van hun begrip van wat ze eten, en creëert een leegte die kan worden gevuld met gemaksproducten en fastfood.

Voor veel mensen is deze manier van eten niet alleen een culturele realiteit, maar ook een economische en praktische behoefte. Ingeblikte goederen en bewerkte voedingsmiddelen zijn goedkoop en overvloedig aanwezig op plaatsen waar verse producten dat vaak niet zijn, en ze nemen een deel van het voorbereidende werk uit het schoonmaken en hakken voor mensen die uitgeput zijn of fysiek niet in staat om het te doen, of die dat niet hebben gedaan veel kookinstructie van hun eigen uitgeputte ouders. De persoonlijkheid van Food Network, Sandra Lee, bouwde een imperium uit deze stijl van 'semi-zelfgemaakt' koken nadat ze arm was geworden, en is in zekere zin ook een voormoeder van de per ongeluk virale kookvideo - sommige van haar recepten, zoals haar beruchte Kwanzaa cake, test de grenzen van goedgelovigheid.

Kijken naar iemand in een smaakvol ingerichte luxe keukenkok met het soort voedsel dat welvarende Amerikanen vaak mijden, kan desoriënterend zijn. Het is vaak onduidelijk hoeveel spot, als die er al is, op de loer ligt onder het oppervlak van een bepaalde video. Degenen die plaatsvinden in keukens voor normale mensen, lijken meestal oprechter. Hoe dan ook, het is gemakkelijk dat dingen mis gaan. Soms maken deze amateurs zich zorgen over hoeveel zuivel het bredere internet bereid is te tolereren, of ze stoppen te veel zachte conserven in een pot die op Hoog staat. Als je beter weet, zijn de fouten inderdaad walgelijk. Als je dat niet doet, zijn Spaghetti-O's misschien taartvullend. Spaghettitaart is tenslotte een recept dat soms in de kookboeken van beroemde chef-koks belandt.

Voor kijkers die niet echt hulp willen bij het samenstellen van een snel diner met houdbare ingrediënten, waarom blijven ze terugkomen voor meer? Het internet staat bol van alle soorten absurditeit, dus het is des te opmerkelijker dat deze grove video's ongevoelig lijken voor fluctuerende smaken of de grillen van een algoritme. Als je niet in je eentje viraal kunt gaan, hoef je alleen maar iemand te vinden die absoluut een poging tot pasta Alfredo doet, een one-liner te geven over de misdaden die de maker heeft begaan, en viraliteit ligt voor het oprapen.

Alexandra Plakias, een professor filosofie aan Hamilton College die voedsel, walging en moreel oordeel bestudeert, heeft op mijn verzoek enkele van deze video's bekeken (mijn excuses aan haar). Ze identificeerde een mogelijke verklaring voor waarom de recepten zich in onze hersenen boren: ze zijn minimaal contra-intuïtief ideeën. "Je neemt iets dat bekend is, maar dan draai je er net genoeg aan om de verwachtingen te ondermijnen," legde Plakias me uit. "Minimaal contra-intuïtieve concepten zijn maximaal memorabel." Dit concept is ontwikkeld door de cognitief antropoloog Pascal Boyer om te begrijpen welke soorten religieuze ideeën blijven hangen, bijvoorbeeld een god met een menselijk gezicht. Op sociale media begrijpen mensen meestal al de conventies van de snelkookvideo - dat wil zeggen, totdat alles naar links gaat en de ingeblikte pasta in de taartbodem gaat.

Waarom we in de eerste plaats op zoek gaan naar deze grove voedselervaringen, is minder duidelijk. Walging, zei Plakias, wordt niet zo goed begrepen als andere negatieve emoties die mensen vrijwillig nastreven, zoals angst, pijn of verdriet. Die gevoelens kunnen enig fysiologisch voordeel opleveren - een adrenalinestoot, een gevoel van euforie, een goede huilbui - wanneer ze worden ervaren in veilige, gecontroleerde situaties, zoals een ritje in een achtbaan, een tatoeage of het kijken naar een trieste film. Walging daarentegen is meestal een emotie die nuttig is in situaties in de echte wereld, waar het mensen helpt dingen te vermijden die hen ziek zouden kunnen maken. Er is weinig plezier in het gevoel alsof je op het punt staat te barfen.

Volgens Plakias ligt de beste verklaring niet in onze persoonlijke reacties op grove recepten, maar in onze sociale reacties. Voor veel mensen is het niet genoeg dat ze verbijsterd toekijken. Ze moeten ook die RT breken, omdat walging kan fungeren als een krachtige identiteitsmarkering - in dit geval door mensen te helpen definiëren wat ze zijn niet. "We coöpteren dit soort walgingsreacties om sociale normen en morele normen af ​​te dwingen," vertelde Plakias me. "Onze oordelen over welke voedingsmiddelen walgelijk zijn, zijn vrij willekeurig en zijn meestal cultureel bepaald." De meeste Amerikanen eten bijvoorbeeld geen insecten, hoewel insecten een voedzame en duurzame eiwitbron zijn die in een groot deel van de wereld in voedsel wordt verwerkt. Aan de andere kant eten we grotendeels zuivelproducten, die nogal vies zijn als je er te lang over nadenkt.

Wat de grenzen ook zijn, deze verwachtingen rond wat wel en niet wordt gegeten, versterken onze gedeelde realiteit. Wanneer een recept viraal gaat omdat het de esthetische normen van een deel van de internetpopulatie overtreedt - te vettig, te romig, te papperig, te flauw - weerspiegelt de reactie daarop vaak iets dat Plakias haar jonge zoon met zijn vrienden heeft zien doen: iets grofs tussen de lachsalvo's, ondersteund door een kleine aanwijzing dat ze de wereld allemaal op dezelfde manier begrijpen.

Het internet is natuurlijk net zo nuttig om gedeelde realiteiten te doorbreken als om ze te creëren. Ik weet nog steeds niet of Flom een ​​grapje maakte, en ik weet niet eens zeker wat het voor haar zou betekenen om een ​​grapje te maken. Haar Facebook-pagina, waar de video vandaan kwam, staat vol met niet-culinaire grappen die als zodanig zijn geïdentificeerd - dingen zoals haar frequente tegenhanger misleiden om een ​​cactus te grijpen. Maar de voedselsectie van de pagina adverteert gewoon met video's van 'keukenplezier en gekke recepthacks', waarvan er vele tientallen miljoenen weergaven hebben. Daar en op haar TikTok-account leunde ze sinds de Spaghetti-Os-taart viraal ging, hard voor onaangenaam voedsel met een recht gezicht, en deed ze dingen zoals het reconstitueren van chips tot aardappelpuree of het braden van een biefstuk in een dik omhulsel van boter.

Als je de video's van Flom achter elkaar bekijkt, in de context van alle andere dingen die ze heeft gedaan in schijnbare biedingen voor viraliteit op sociale media, is ze duidelijk is trollen - de boterarmen en alle andere rare kleine details zijn te opvallend om allesbehalve provocerend te zijn. Maar dat is nog steeds niet helemaal hetzelfde als grappen maken. Sommige van de gruwelijke recepten lijken op een bepaald niveau te werken, zoals haar "perzikschoenmaker" gemaakt van Cinnamon Toast Crunch, ingeblikte perziken en cakemix. Het ziet eruit als een echt dessert als het uit de oven komt, en de mensen die het voor de camera proeven, schrikken niet voordat ze zijn lof zingen. In de reacties melden kijkers dat ze het proberen en ervan houden, en ze raden anderen aan het recept aan te passen.

Een van Flom's meer buitensporige video's, waarin een recept met de naam Sprite-taart wordt gedemonstreerd, combineert twee echte delen van de voedselgeschiedenis die door de armen zijn gepionierd: de watertaart uit het tijdperk van de depressie, die een vla nabootste toen eieren en melk schaars waren, en het gebruik van frisdrank om desserts te zoeten en hun textuur te verlichten, een al lang bestaand onderdeel van de zwarte zuidelijke keuken. Het recept was al rondgestrooid onder eten TikTokers voordat Flom haar versie naar Facebook uploadde, en een populaire doe-het-zelfkok op YouTube heeft bijna 1 miljoen views verzameld, wat bewijst dat het brouwsel inderdaad werkt. De vulling vormt zich tot een vla en is blijkbaar zoet en bevredigend.

Maakt Flom een ​​grapje, of meent ze het? Ja. Alles op internet is een grap totdat het niet meer is.


De absurde logica van internetrecept-hacks

Spaghetti-Os-taart heeft mijn begrip van de werkelijkheid vervormd.

Er zijn veel punten waarop iemands begrip van de werkelijkheid zou kunnen afnemen terwijl je een vreemdeling op internet een taart ziet maken van Spaghetti-O's. Het kan zijn dat de kok, een jonge vrouw genaamd Janelle Elise Flom, haar container met knoflookpoeder voor de camera houdt op precies dezelfde manier waarop YouTube-make-upartiesten een lipgloss introduceren. Het kan zijn wanneer ze een scheutje melk toevoegt, om de dingen "sappig" te maken. Voor mij is het wanneer ze haar onderarmen gebruikt om boter en gegranuleerde knoflook tot sneetjes brood te pureren die de bovenste korst van de taart zullen vormen, en dan haar armen ongewassen terug in de mouwen van haar smetteloze witte trui laat glijden.

In het begin wekt de video - die in een paar weken tijd meer dan 43 miljoen keer is bekeken op Facebook en Twitter - je in een vals gevoel van veiligheid. Het tafereel is overweldigend normaal. Flom, nonchalant gekleed en met strandgolvend haar, staat op een stenen eiland in een keuken die rechtstreeks uit een pas omgedraaid HGTV-huis komt, en ziet eruit als het soort licht beroemde social-media-influencer die een publiek trekt door snelle familiediners aan te bevelen . Dan dumpt ze pasta uit blik direct in een bevroren taartbodem.

Als je iets online ziet, is het verstandig om jezelf ten minste één vraag te stellen voordat je een reactie geeft: Is dit een grap? Alleen al van de Spaghetti-Os-taartvideo is het moeilijk om te weten. Ik stak mijn hand uit naar Flom, maar ze reageerde niet. Ik heb de video keer op keer bekeken, op zoek naar details die duidelijk zouden maken of mensen op Twitter, die het grotendeels op het eerste gezicht namen, werden getrolld. Flom speelt de scène volkomen eerlijk en bespreekt de taart op de opgewekte, licht samenzweerderige toon van iemand die een lifehack demonstreert, maar ze snijdt of proeft de taart niet zodra deze uit de oven komt - is dat een aanwijzing? Ik had slechtere voedselvideo's gezien. Had ik slechtere voedselvideo's gezien?

Deze cyclus herhaalt zich schijnbaar om de paar weken, wanneer een nieuwe voedselvideo viraal gaat omdat hij expres of per ongeluk bizar of walgelijk is. Veel van deze video's beginnen op een bekende manier en beloven een snelle doordeweekse dinertruc of een geldbesparende hack om je favoriete afhaalmaaltijd opnieuw te creëren. Dan gaan ze van de rails. Een vrouw vult een koffiezetapparaat met melkvrije creamer in plaats van water en smeert haar koffiedik in karamelsaus. Wat begint als een recept voor gebakken barbecuekip, verandert in een recept voor een gefrituurde, gefrituurde pizzadilla met barbecuekip. Voedselwebsites documenteren onwaarschijnlijke pizza-toppings of extreme sandwiches met high-definition details. De mysterieuze Franse website Chefclub doet weer rare dingen met teveel kaas. Ondertussen is Flom's Spaghetti-Os-taart, die ze op TikTok en Facebook plaatste, een recept in een recente golf van bizarre educatieve TikToks, oprecht of anderszins.

Walgelijk eten gaat viraal om dezelfde reden dat je iedereen in de buurt vraagt ​​om het vreselijke, vergeten ding te ruiken dat je net achter in de koelkast hebt gevonden. Met miljoenen kijken mensen vrijwillig naar dingen die ze weerzinwekkend vinden, keer op keer, voordat ze de ervaring vrolijk aan anderen verspreiden. De cyclus gaat door - meer mensen documenteren zichzelf terwijl ze de beledigende recepten uitproberen, het gevoel van gemeenschappelijke walging neemt toe - totdat een andere video opduikt om ons begrip van hoe andere mensen eten als de camera's uit zijn even uit te wissen. Maar het mysterie hier gaat echt over ons: waarom kunnen we niet wegkijken?

Als ik moest kiezen wie ik de schuld moest geven van de explosie in kookvideo's op internet - de oorspronkelijke smurrie waaruit het virale, grove koken kroop - zou ik BuzzFeed de schuld geven. Onder de merknaam Tasty begon het mediabedrijf in 2015 met het maken van korte voedselvideo's die zijn geoptimaliseerd voor sociale media, met behulp van een formule die nu de esthetische volkstaal van het genre is: twee onstoffelijke handen die voedsel bereiden in time-lapse, ingesteld op jankende liftmuziek. Niemand spreekt, en alles gaat van mise-en-place tot afgewerkt product in een minuut, misschien minder. Mensen zien koken (soms slecht of met rare ingrediënten) was al big business op tv en YouTube, en Tasty bewees dat je geen lange shows of gedetailleerde instructies nodig had om toegewijde volgers te krijgen, mensen houden er gewoon van om te zien hoe eten samenkomt. Tasty heeft momenteel meer dan 105 miljoen volgers op Facebook.

Sommige van Tasty's vroegste video's voorspellen het uiteindelijke bestaan ​​van de Spaghetti-Os-taart. Op OG Tasty, de opslagplaats voor het oudere werk van de site, is het meest bekeken recept, met meer dan 100 miljoen views, voor de met kaas gevulde burgerhond. Het gaat om het vormen van een tube gemalen vlees rond een langwerpig stuk cheddar, en dan alles grillen totdat gesmolten kaas uit de uiteinden spuit. Veel van Tasty's meest succesvolle creaties delen deze Super Bowl-party-from-hell-sfeer: gevulde aardappelkoekjes, in spek gewikkelde mozzarellasticks, gegrilde pizza's. De ingrediënten zijn, net als de video's, snel. Je hoeft geen deeg te maken in een wereld met ingeblikte koekjes, en je hoeft een saus niet in te dikken als er roomkaas bestaat. Het is foodporno in de ware zin van het woord: puur genot zonder al het werk, soms tot grotesquerie toe.

Het is geen enorme sprong van deze video's naar thuiskoks die proberen hun volgers op TikTok of Facebook op te bouwen door te pronken met hun beste snelle en gemakkelijke recepthacks. Net zoals het succes van Tasty een belangrijke zegen is geweest voor het resultaat van BuzzFeed, kunnen virale kookvideo's hun makers helpen een publiek te vergaren, gesponsorde inhoud te verkopen, goedkeuringsdeals te sluiten en advertenties weer te geven. Voor de mensen die het beste kunnen uitzoeken wat anderen willen zien - naar het voorbeeld van Tasty lijkt het vaak snel, geruststellend, nostalgisch eten te zijn - en hoe ze het voor hun neus kunnen krijgen, kan viraliteit betekenen dat de droom van stoppen met roken wordt gerealiseerd een 9-tot-5 baan om voor zichzelf te werken.

Om dit te bereiken lijken recepten die gebruik maken van goedkope, breed toegankelijke en houdbare ingrediënten een goede keuze. Amerika is geen land van supergeschoolde koks. De meeste Amerikanen zeggen dat ze de activiteit niet altijd leuk vinden. Het voedselsysteem van het land is generaties geleden geïndustrialiseerd, wat betekent dat de meeste mensen weinig relatie hebben met waar hun voedsel vandaan komt, en velen niet de keukenvaardigheden hebben die voor hun grootouders een basisbehoefte zouden kunnen zijn. Dat is op zichzelf een marketingkans voor landbouwconglomeraten die mensen scheiden van hun begrip van wat ze eten, en creëert een leegte die kan worden gevuld met gemaksproducten en fastfood.

Voor veel mensen is deze manier van eten niet alleen een culturele realiteit, maar ook een economische en praktische behoefte. Ingeblikte goederen en bewerkte voedingsmiddelen zijn goedkoop en overvloedig aanwezig op plaatsen waar verse producten dat vaak niet zijn, en ze nemen een deel van het voorbereidende werk uit het schoonmaken en hakken voor mensen die uitgeput zijn of fysiek niet in staat om het te doen, of die dat niet hebben gedaan veel kookinstructie van hun eigen uitgeputte ouders. De persoonlijkheid van Food Network, Sandra Lee, bouwde een imperium uit deze stijl van 'semi-zelfgemaakt' koken nadat ze arm was geworden, en is in zekere zin ook een voormoeder van de per ongeluk virale kookvideo - sommige van haar recepten, zoals haar beruchte Kwanzaa cake, test de grenzen van goedgelovigheid.

Kijken naar iemand in een smaakvol ingerichte luxe keukenkok met het soort voedsel dat welvarende Amerikanen vaak mijden, kan desoriënterend zijn. Het is vaak onduidelijk hoeveel spot, als die er al is, op de loer ligt onder het oppervlak van een bepaalde video. Degenen die plaatsvinden in keukens voor normale mensen, lijken meestal oprechter. Hoe dan ook, het is gemakkelijk dat dingen mis gaan. Soms maken deze amateurs zich zorgen over hoeveel zuivel het bredere internet bereid is te tolereren, of ze stoppen te veel zachte conserven in een pot die op Hoog staat. Als je beter weet, zijn de fouten inderdaad walgelijk. Als je dat niet doet, zijn Spaghetti-O's misschien taartvullend. Spaghettitaart is tenslotte een recept dat soms in de kookboeken van beroemde chef-koks belandt.

Voor kijkers die niet echt hulp willen bij het samenstellen van een snel diner met houdbare ingrediënten, waarom blijven ze terugkomen voor meer? Het internet staat bol van alle soorten absurditeit, dus het is des te opmerkelijker dat deze grove video's ongevoelig lijken voor fluctuerende smaken of de grillen van een algoritme. Als je niet in je eentje viraal kunt gaan, hoef je alleen maar iemand te vinden die absoluut een poging tot pasta Alfredo doet, een one-liner te geven over de misdaden die de maker heeft begaan, en viraliteit ligt voor het oprapen.

Alexandra Plakias, een professor filosofie aan Hamilton College die voedsel, walging en moreel oordeel bestudeert, heeft op mijn verzoek enkele van deze video's bekeken (mijn excuses aan haar). Ze identificeerde een mogelijke verklaring voor waarom de recepten zich in onze hersenen boren: ze zijn minimaal contra-intuïtief ideeën. "Je neemt iets dat bekend is, maar dan draai je er net genoeg aan om de verwachtingen te ondermijnen," legde Plakias me uit."Minimaal contra-intuïtieve concepten zijn maximaal memorabel." Dit concept is ontwikkeld door de cognitief antropoloog Pascal Boyer om te begrijpen welke soorten religieuze ideeën blijven hangen, bijvoorbeeld een god met een menselijk gezicht. Op sociale media begrijpen mensen meestal al de conventies van de snelkookvideo - dat wil zeggen, totdat alles naar links gaat en de ingeblikte pasta in de taartbodem gaat.

Waarom we in de eerste plaats op zoek gaan naar deze grove voedselervaringen, is minder duidelijk. Walging, zei Plakias, wordt niet zo goed begrepen als andere negatieve emoties die mensen vrijwillig nastreven, zoals angst, pijn of verdriet. Die gevoelens kunnen enig fysiologisch voordeel opleveren - een adrenalinestoot, een gevoel van euforie, een goede huilbui - wanneer ze worden ervaren in veilige, gecontroleerde situaties, zoals een ritje in een achtbaan, een tatoeage of het kijken naar een trieste film. Walging daarentegen is meestal een emotie die nuttig is in situaties in de echte wereld, waar het mensen helpt dingen te vermijden die hen ziek zouden kunnen maken. Er is weinig plezier in het gevoel alsof je op het punt staat te barfen.

Volgens Plakias ligt de beste verklaring niet in onze persoonlijke reacties op grove recepten, maar in onze sociale reacties. Voor veel mensen is het niet genoeg dat ze verbijsterd toekijken. Ze moeten ook die RT breken, omdat walging kan fungeren als een krachtige identiteitsmarkering - in dit geval door mensen te helpen definiëren wat ze zijn niet. "We coöpteren dit soort walgingsreacties om sociale normen en morele normen af ​​te dwingen," vertelde Plakias me. "Onze oordelen over welke voedingsmiddelen walgelijk zijn, zijn vrij willekeurig en zijn meestal cultureel bepaald." De meeste Amerikanen eten bijvoorbeeld geen insecten, hoewel insecten een voedzame en duurzame eiwitbron zijn die in een groot deel van de wereld in voedsel wordt verwerkt. Aan de andere kant eten we grotendeels zuivelproducten, die nogal vies zijn als je er te lang over nadenkt.

Wat de grenzen ook zijn, deze verwachtingen rond wat wel en niet wordt gegeten, versterken onze gedeelde realiteit. Wanneer een recept viraal gaat omdat het de esthetische normen van een deel van de internetpopulatie overtreedt - te vettig, te romig, te papperig, te flauw - weerspiegelt de reactie daarop vaak iets dat Plakias haar jonge zoon met zijn vrienden heeft zien doen: iets grofs tussen de lachsalvo's, ondersteund door een kleine aanwijzing dat ze de wereld allemaal op dezelfde manier begrijpen.

Het internet is natuurlijk net zo nuttig om gedeelde realiteiten te doorbreken als om ze te creëren. Ik weet nog steeds niet of Flom een ​​grapje maakte, en ik weet niet eens zeker wat het voor haar zou betekenen om een ​​grapje te maken. Haar Facebook-pagina, waar de video vandaan kwam, staat vol met niet-culinaire grappen die als zodanig zijn geïdentificeerd - dingen zoals haar frequente tegenhanger misleiden om een ​​cactus te grijpen. Maar de voedselsectie van de pagina adverteert gewoon met video's van 'keukenplezier en gekke recepthacks', waarvan er vele tientallen miljoenen weergaven hebben. Daar en op haar TikTok-account leunde ze sinds de Spaghetti-Os-taart viraal ging, hard voor onaangenaam voedsel met een recht gezicht, en deed ze dingen zoals het reconstitueren van chips tot aardappelpuree of het braden van een biefstuk in een dik omhulsel van boter.

Als je de video's van Flom achter elkaar bekijkt, in de context van alle andere dingen die ze heeft gedaan in schijnbare biedingen voor viraliteit op sociale media, is ze duidelijk is trollen - de boterarmen en alle andere rare kleine details zijn te opvallend om allesbehalve provocerend te zijn. Maar dat is nog steeds niet helemaal hetzelfde als grappen maken. Sommige van de gruwelijke recepten lijken op een bepaald niveau te werken, zoals haar "perzikschoenmaker" gemaakt van Cinnamon Toast Crunch, ingeblikte perziken en cakemix. Het ziet eruit als een echt dessert als het uit de oven komt, en de mensen die het voor de camera proeven, schrikken niet voordat ze zijn lof zingen. In de reacties melden kijkers dat ze het proberen en ervan houden, en ze raden anderen aan het recept aan te passen.

Een van Flom's meer buitensporige video's, waarin een recept met de naam Sprite-taart wordt gedemonstreerd, combineert twee echte delen van de voedselgeschiedenis die door de armen zijn gepionierd: de watertaart uit het tijdperk van de depressie, die een vla nabootste toen eieren en melk schaars waren, en het gebruik van frisdrank om desserts te zoeten en hun textuur te verlichten, een al lang bestaand onderdeel van de zwarte zuidelijke keuken. Het recept was al rondgestrooid onder eten TikTokers voordat Flom haar versie naar Facebook uploadde, en een populaire doe-het-zelfkok op YouTube heeft bijna 1 miljoen views verzameld, wat bewijst dat het brouwsel inderdaad werkt. De vulling vormt zich tot een vla en is blijkbaar zoet en bevredigend.

Maakt Flom een ​​grapje, of meent ze het? Ja. Alles op internet is een grap totdat het niet meer is.


De absurde logica van internetrecept-hacks

Spaghetti-Os-taart heeft mijn begrip van de werkelijkheid vervormd.

Er zijn veel punten waarop iemands begrip van de werkelijkheid zou kunnen afnemen terwijl je een vreemdeling op internet een taart ziet maken van Spaghetti-O's. Het kan zijn dat de kok, een jonge vrouw genaamd Janelle Elise Flom, haar container met knoflookpoeder voor de camera houdt op precies dezelfde manier waarop YouTube-make-upartiesten een lipgloss introduceren. Het kan zijn wanneer ze een scheutje melk toevoegt, om de dingen "sappig" te maken. Voor mij is het wanneer ze haar onderarmen gebruikt om boter en gegranuleerde knoflook tot sneetjes brood te pureren die de bovenste korst van de taart zullen vormen, en dan haar armen ongewassen terug in de mouwen van haar smetteloze witte trui laat glijden.

In het begin wekt de video - die in een paar weken tijd meer dan 43 miljoen keer is bekeken op Facebook en Twitter - je in een vals gevoel van veiligheid. Het tafereel is overweldigend normaal. Flom, nonchalant gekleed en met strandgolvend haar, staat op een stenen eiland in een keuken die rechtstreeks uit een pas omgedraaid HGTV-huis komt, en ziet eruit als het soort licht beroemde social-media-influencer die een publiek trekt door snelle familiediners aan te bevelen . Dan dumpt ze pasta uit blik direct in een bevroren taartbodem.

Als je iets online ziet, is het verstandig om jezelf ten minste één vraag te stellen voordat je een reactie geeft: Is dit een grap? Alleen al van de Spaghetti-Os-taartvideo is het moeilijk om te weten. Ik stak mijn hand uit naar Flom, maar ze reageerde niet. Ik heb de video keer op keer bekeken, op zoek naar details die duidelijk zouden maken of mensen op Twitter, die het grotendeels op het eerste gezicht namen, werden getrolld. Flom speelt de scène volkomen eerlijk en bespreekt de taart op de opgewekte, licht samenzweerderige toon van iemand die een lifehack demonstreert, maar ze snijdt of proeft de taart niet zodra deze uit de oven komt - is dat een aanwijzing? Ik had slechtere voedselvideo's gezien. Had ik slechtere voedselvideo's gezien?

Deze cyclus herhaalt zich schijnbaar om de paar weken, wanneer een nieuwe voedselvideo viraal gaat omdat hij expres of per ongeluk bizar of walgelijk is. Veel van deze video's beginnen op een bekende manier en beloven een snelle doordeweekse dinertruc of een geldbesparende hack om je favoriete afhaalmaaltijd opnieuw te creëren. Dan gaan ze van de rails. Een vrouw vult een koffiezetapparaat met melkvrije creamer in plaats van water en smeert haar koffiedik in karamelsaus. Wat begint als een recept voor gebakken barbecuekip, verandert in een recept voor een gefrituurde, gefrituurde pizzadilla met barbecuekip. Voedselwebsites documenteren onwaarschijnlijke pizza-toppings of extreme sandwiches met high-definition details. De mysterieuze Franse website Chefclub doet weer rare dingen met teveel kaas. Ondertussen is Flom's Spaghetti-Os-taart, die ze op TikTok en Facebook plaatste, een recept in een recente golf van bizarre educatieve TikToks, oprecht of anderszins.

Walgelijk eten gaat viraal om dezelfde reden dat je iedereen in de buurt vraagt ​​om het vreselijke, vergeten ding te ruiken dat je net achter in de koelkast hebt gevonden. Met miljoenen kijken mensen vrijwillig naar dingen die ze weerzinwekkend vinden, keer op keer, voordat ze de ervaring vrolijk aan anderen verspreiden. De cyclus gaat door - meer mensen documenteren zichzelf terwijl ze de beledigende recepten uitproberen, het gevoel van gemeenschappelijke walging neemt toe - totdat een andere video opduikt om ons begrip van hoe andere mensen eten als de camera's uit zijn even uit te wissen. Maar het mysterie hier gaat echt over ons: waarom kunnen we niet wegkijken?

Als ik moest kiezen wie ik de schuld moest geven van de explosie in kookvideo's op internet - de oorspronkelijke smurrie waaruit het virale, grove koken kroop - zou ik BuzzFeed de schuld geven. Onder de merknaam Tasty begon het mediabedrijf in 2015 met het maken van korte voedselvideo's die zijn geoptimaliseerd voor sociale media, met behulp van een formule die nu de esthetische volkstaal van het genre is: twee onstoffelijke handen die voedsel bereiden in time-lapse, ingesteld op jankende liftmuziek. Niemand spreekt, en alles gaat van mise-en-place tot afgewerkt product in een minuut, misschien minder. Mensen zien koken (soms slecht of met rare ingrediënten) was al big business op tv en YouTube, en Tasty bewees dat je geen lange shows of gedetailleerde instructies nodig had om toegewijde volgers te krijgen, mensen houden er gewoon van om te zien hoe eten samenkomt. Tasty heeft momenteel meer dan 105 miljoen volgers op Facebook.

Sommige van Tasty's vroegste video's voorspellen het uiteindelijke bestaan ​​van de Spaghetti-Os-taart. Op OG Tasty, de opslagplaats voor het oudere werk van de site, is het meest bekeken recept, met meer dan 100 miljoen views, voor de met kaas gevulde burgerhond. Het gaat om het vormen van een tube gemalen vlees rond een langwerpig stuk cheddar, en dan alles grillen totdat gesmolten kaas uit de uiteinden spuit. Veel van Tasty's meest succesvolle creaties delen deze Super Bowl-party-from-hell-sfeer: gevulde aardappelkoekjes, in spek gewikkelde mozzarellasticks, gegrilde pizza's. De ingrediënten zijn, net als de video's, snel. Je hoeft geen deeg te maken in een wereld met ingeblikte koekjes, en je hoeft een saus niet in te dikken als er roomkaas bestaat. Het is foodporno in de ware zin van het woord: puur genot zonder al het werk, soms tot grotesquerie toe.

Het is geen enorme sprong van deze video's naar thuiskoks die proberen hun volgers op TikTok of Facebook op te bouwen door te pronken met hun beste snelle en gemakkelijke recepthacks. Net zoals het succes van Tasty een belangrijke zegen is geweest voor het resultaat van BuzzFeed, kunnen virale kookvideo's hun makers helpen een publiek te vergaren, gesponsorde inhoud te verkopen, goedkeuringsdeals te sluiten en advertenties weer te geven. Voor de mensen die het beste kunnen uitzoeken wat anderen willen zien - naar het voorbeeld van Tasty lijkt het vaak snel, geruststellend, nostalgisch eten te zijn - en hoe ze het voor hun neus kunnen krijgen, kan viraliteit betekenen dat de droom van stoppen met roken wordt gerealiseerd een 9-tot-5 baan om voor zichzelf te werken.

Om dit te bereiken lijken recepten die gebruik maken van goedkope, breed toegankelijke en houdbare ingrediënten een goede keuze. Amerika is geen land van supergeschoolde koks. De meeste Amerikanen zeggen dat ze de activiteit niet altijd leuk vinden. Het voedselsysteem van het land is generaties geleden geïndustrialiseerd, wat betekent dat de meeste mensen weinig relatie hebben met waar hun voedsel vandaan komt, en velen niet de keukenvaardigheden hebben die voor hun grootouders een basisbehoefte zouden kunnen zijn. Dat is op zichzelf een marketingkans voor landbouwconglomeraten die mensen scheiden van hun begrip van wat ze eten, en creëert een leegte die kan worden gevuld met gemaksproducten en fastfood.

Voor veel mensen is deze manier van eten niet alleen een culturele realiteit, maar ook een economische en praktische behoefte. Ingeblikte goederen en bewerkte voedingsmiddelen zijn goedkoop en overvloedig aanwezig op plaatsen waar verse producten dat vaak niet zijn, en ze nemen een deel van het voorbereidende werk uit het schoonmaken en hakken voor mensen die uitgeput zijn of fysiek niet in staat om het te doen, of die dat niet hebben gedaan veel kookinstructie van hun eigen uitgeputte ouders. De persoonlijkheid van Food Network, Sandra Lee, bouwde een imperium uit deze stijl van 'semi-zelfgemaakt' koken nadat ze arm was geworden, en is in zekere zin ook een voormoeder van de per ongeluk virale kookvideo - sommige van haar recepten, zoals haar beruchte Kwanzaa cake, test de grenzen van goedgelovigheid.

Kijken naar iemand in een smaakvol ingerichte luxe keukenkok met het soort voedsel dat welvarende Amerikanen vaak mijden, kan desoriënterend zijn. Het is vaak onduidelijk hoeveel spot, als die er al is, op de loer ligt onder het oppervlak van een bepaalde video. Degenen die plaatsvinden in keukens voor normale mensen, lijken meestal oprechter. Hoe dan ook, het is gemakkelijk dat dingen mis gaan. Soms maken deze amateurs zich zorgen over hoeveel zuivel het bredere internet bereid is te tolereren, of ze stoppen te veel zachte conserven in een pot die op Hoog staat. Als je beter weet, zijn de fouten inderdaad walgelijk. Als je dat niet doet, zijn Spaghetti-O's misschien taartvullend. Spaghettitaart is tenslotte een recept dat soms in de kookboeken van beroemde chef-koks belandt.

Voor kijkers die niet echt hulp willen bij het samenstellen van een snel diner met houdbare ingrediënten, waarom blijven ze terugkomen voor meer? Het internet staat bol van alle soorten absurditeit, dus het is des te opmerkelijker dat deze grove video's ongevoelig lijken voor fluctuerende smaken of de grillen van een algoritme. Als je niet in je eentje viraal kunt gaan, hoef je alleen maar iemand te vinden die absoluut een poging tot pasta Alfredo doet, een one-liner te geven over de misdaden die de maker heeft begaan, en viraliteit ligt voor het oprapen.

Alexandra Plakias, een professor filosofie aan Hamilton College die voedsel, walging en moreel oordeel bestudeert, heeft op mijn verzoek enkele van deze video's bekeken (mijn excuses aan haar). Ze identificeerde een mogelijke verklaring voor waarom de recepten zich in onze hersenen boren: ze zijn minimaal contra-intuïtief ideeën. "Je neemt iets dat bekend is, maar dan draai je er net genoeg aan om de verwachtingen te ondermijnen," legde Plakias me uit. "Minimaal contra-intuïtieve concepten zijn maximaal memorabel." Dit concept is ontwikkeld door de cognitief antropoloog Pascal Boyer om te begrijpen welke soorten religieuze ideeën blijven hangen, bijvoorbeeld een god met een menselijk gezicht. Op sociale media begrijpen mensen meestal al de conventies van de snelkookvideo - dat wil zeggen, totdat alles naar links gaat en de ingeblikte pasta in de taartbodem gaat.

Waarom we in de eerste plaats op zoek gaan naar deze grove voedselervaringen, is minder duidelijk. Walging, zei Plakias, wordt niet zo goed begrepen als andere negatieve emoties die mensen vrijwillig nastreven, zoals angst, pijn of verdriet. Die gevoelens kunnen enig fysiologisch voordeel opleveren - een adrenalinestoot, een gevoel van euforie, een goede huilbui - wanneer ze worden ervaren in veilige, gecontroleerde situaties, zoals een ritje in een achtbaan, een tatoeage of het kijken naar een trieste film. Walging daarentegen is meestal een emotie die nuttig is in situaties in de echte wereld, waar het mensen helpt dingen te vermijden die hen ziek zouden kunnen maken. Er is weinig plezier in het gevoel alsof je op het punt staat te barfen.

Volgens Plakias ligt de beste verklaring niet in onze persoonlijke reacties op grove recepten, maar in onze sociale reacties. Voor veel mensen is het niet genoeg dat ze verbijsterd toekijken. Ze moeten ook die RT breken, omdat walging kan fungeren als een krachtige identiteitsmarkering - in dit geval door mensen te helpen definiëren wat ze zijn niet. "We coöpteren dit soort walgingsreacties om sociale normen en morele normen af ​​te dwingen," vertelde Plakias me. "Onze oordelen over welke voedingsmiddelen walgelijk zijn, zijn vrij willekeurig en zijn meestal cultureel bepaald." De meeste Amerikanen eten bijvoorbeeld geen insecten, hoewel insecten een voedzame en duurzame eiwitbron zijn die in een groot deel van de wereld in voedsel wordt verwerkt. Aan de andere kant eten we grotendeels zuivelproducten, die nogal vies zijn als je er te lang over nadenkt.

Wat de grenzen ook zijn, deze verwachtingen rond wat wel en niet wordt gegeten, versterken onze gedeelde realiteit. Wanneer een recept viraal gaat omdat het de esthetische normen van een deel van de internetpopulatie overtreedt - te vettig, te romig, te papperig, te flauw - weerspiegelt de reactie daarop vaak iets dat Plakias haar jonge zoon met zijn vrienden heeft zien doen: iets grofs tussen de lachsalvo's, ondersteund door een kleine aanwijzing dat ze de wereld allemaal op dezelfde manier begrijpen.

Het internet is natuurlijk net zo nuttig om gedeelde realiteiten te doorbreken als om ze te creëren. Ik weet nog steeds niet of Flom een ​​grapje maakte, en ik weet niet eens zeker wat het voor haar zou betekenen om een ​​grapje te maken. Haar Facebook-pagina, waar de video vandaan kwam, staat vol met niet-culinaire grappen die als zodanig zijn geïdentificeerd - dingen zoals haar frequente tegenhanger misleiden om een ​​cactus te grijpen. Maar de voedselsectie van de pagina adverteert gewoon met video's van 'keukenplezier en gekke recepthacks', waarvan er vele tientallen miljoenen weergaven hebben. Daar en op haar TikTok-account leunde ze sinds de Spaghetti-Os-taart viraal ging, hard voor onaangenaam voedsel met een recht gezicht, en deed ze dingen zoals het reconstitueren van chips tot aardappelpuree of het braden van een biefstuk in een dik omhulsel van boter.

Als je de video's van Flom achter elkaar bekijkt, in de context van alle andere dingen die ze heeft gedaan in schijnbare biedingen voor viraliteit op sociale media, is ze duidelijk is trollen - de boterarmen en alle andere rare kleine details zijn te opvallend om allesbehalve provocerend te zijn. Maar dat is nog steeds niet helemaal hetzelfde als grappen maken. Sommige van de gruwelijke recepten lijken op een bepaald niveau te werken, zoals haar "perzikschoenmaker" gemaakt van Cinnamon Toast Crunch, ingeblikte perziken en cakemix. Het ziet eruit als een echt dessert als het uit de oven komt, en de mensen die het voor de camera proeven, schrikken niet voordat ze zijn lof zingen. In de reacties melden kijkers dat ze het proberen en ervan houden, en ze raden anderen aan het recept aan te passen.

Een van Flom's meer buitensporige video's, waarin een recept met de naam Sprite-taart wordt gedemonstreerd, combineert twee echte delen van de voedselgeschiedenis die door de armen zijn gepionierd: de watertaart uit het tijdperk van de depressie, die een vla nabootste toen eieren en melk schaars waren, en het gebruik van frisdrank om desserts te zoeten en hun textuur te verlichten, een al lang bestaand onderdeel van de zwarte zuidelijke keuken. Het recept was al rondgestrooid onder eten TikTokers voordat Flom haar versie naar Facebook uploadde, en een populaire doe-het-zelfkok op YouTube heeft bijna 1 miljoen views verzameld, wat bewijst dat het brouwsel inderdaad werkt. De vulling vormt zich tot een vla en is blijkbaar zoet en bevredigend.

Maakt Flom een ​​grapje, of meent ze het? Ja. Alles op internet is een grap totdat het niet meer is.


De absurde logica van internetrecept-hacks

Spaghetti-Os-taart heeft mijn begrip van de werkelijkheid vervormd.

Er zijn veel punten waarop iemands begrip van de werkelijkheid zou kunnen afnemen terwijl je een vreemdeling op internet een taart ziet maken van Spaghetti-O's. Het kan zijn dat de kok, een jonge vrouw genaamd Janelle Elise Flom, haar container met knoflookpoeder voor de camera houdt op precies dezelfde manier waarop YouTube-make-upartiesten een lipgloss introduceren. Het kan zijn wanneer ze een scheutje melk toevoegt, om de dingen "sappig" te maken. Voor mij is het wanneer ze haar onderarmen gebruikt om boter en gegranuleerde knoflook tot sneetjes brood te pureren die de bovenste korst van de taart zullen vormen, en dan haar armen ongewassen terug in de mouwen van haar smetteloze witte trui laat glijden.

In het begin wekt de video - die in een paar weken tijd meer dan 43 miljoen keer is bekeken op Facebook en Twitter - je in een vals gevoel van veiligheid. Het tafereel is overweldigend normaal. Flom, nonchalant gekleed en met strandgolvend haar, staat op een stenen eiland in een keuken die rechtstreeks uit een pas omgedraaid HGTV-huis komt, en ziet eruit als het soort licht beroemde social-media-influencer die een publiek trekt door snelle familiediners aan te bevelen . Dan dumpt ze pasta uit blik direct in een bevroren taartbodem.

Als je iets online ziet, is het verstandig om jezelf ten minste één vraag te stellen voordat je een reactie geeft: Is dit een grap? Alleen al van de Spaghetti-Os-taartvideo is het moeilijk om te weten. Ik stak mijn hand uit naar Flom, maar ze reageerde niet. Ik heb de video keer op keer bekeken, op zoek naar details die duidelijk zouden maken of mensen op Twitter, die het grotendeels op het eerste gezicht namen, werden getrolld. Flom speelt de scène volkomen eerlijk en bespreekt de taart op de opgewekte, licht samenzweerderige toon van iemand die een lifehack demonstreert, maar ze snijdt of proeft de taart niet zodra deze uit de oven komt - is dat een aanwijzing? Ik had slechtere voedselvideo's gezien. Had ik slechtere voedselvideo's gezien?

Deze cyclus herhaalt zich schijnbaar om de paar weken, wanneer een nieuwe voedselvideo viraal gaat omdat hij expres of per ongeluk bizar of walgelijk is. Veel van deze video's beginnen op een bekende manier en beloven een snelle doordeweekse dinertruc of een geldbesparende hack om je favoriete afhaalmaaltijd opnieuw te creëren. Dan gaan ze van de rails. Een vrouw vult een koffiezetapparaat met melkvrije creamer in plaats van water en smeert haar koffiedik in karamelsaus. Wat begint als een recept voor gebakken barbecuekip, verandert in een recept voor een gefrituurde, gefrituurde pizzadilla met barbecuekip. Voedselwebsites documenteren onwaarschijnlijke pizza-toppings of extreme sandwiches met high-definition details. De mysterieuze Franse website Chefclub doet weer rare dingen met teveel kaas. Ondertussen is Flom's Spaghetti-Os-taart, die ze op TikTok en Facebook plaatste, een recept in een recente golf van bizarre educatieve TikToks, oprecht of anderszins.

Walgelijk eten gaat viraal om dezelfde reden dat je iedereen in de buurt vraagt ​​om het vreselijke, vergeten ding te ruiken dat je net achter in de koelkast hebt gevonden. Met miljoenen kijken mensen vrijwillig naar dingen die ze weerzinwekkend vinden, keer op keer, voordat ze de ervaring vrolijk aan anderen verspreiden. De cyclus gaat door - meer mensen documenteren zichzelf terwijl ze de beledigende recepten uitproberen, het gevoel van gemeenschappelijke walging neemt toe - totdat een andere video opduikt om ons begrip van hoe andere mensen eten als de camera's uit zijn even uit te wissen. Maar het mysterie hier gaat echt over ons: waarom kunnen we niet wegkijken?

Als ik moest kiezen wie ik de schuld moest geven van de explosie in kookvideo's op internet - de oorspronkelijke smurrie waaruit het virale, grove koken kroop - zou ik BuzzFeed de schuld geven. Onder de merknaam Tasty begon het mediabedrijf in 2015 met het maken van korte voedselvideo's die zijn geoptimaliseerd voor sociale media, met behulp van een formule die nu de esthetische volkstaal van het genre is: twee onstoffelijke handen die voedsel bereiden in time-lapse, ingesteld op jankende liftmuziek. Niemand spreekt, en alles gaat van mise-en-place tot afgewerkt product in een minuut, misschien minder. Mensen zien koken (soms slecht of met rare ingrediënten) was al big business op tv en YouTube, en Tasty bewees dat je geen lange shows of gedetailleerde instructies nodig had om toegewijde volgers te krijgen, mensen houden er gewoon van om te zien hoe eten samenkomt. Tasty heeft momenteel meer dan 105 miljoen volgers op Facebook.

Sommige van Tasty's vroegste video's voorspellen het uiteindelijke bestaan ​​van de Spaghetti-Os-taart. Op OG Tasty, de opslagplaats voor het oudere werk van de site, is het meest bekeken recept, met meer dan 100 miljoen views, voor de met kaas gevulde burgerhond. Het gaat om het vormen van een tube gemalen vlees rond een langwerpig stuk cheddar, en dan alles grillen totdat gesmolten kaas uit de uiteinden spuit. Veel van Tasty's meest succesvolle creaties delen deze Super Bowl-party-from-hell-sfeer: gevulde aardappelkoekjes, in spek gewikkelde mozzarellasticks, gegrilde pizza's. De ingrediënten zijn, net als de video's, snel. Je hoeft geen deeg te maken in een wereld met ingeblikte koekjes, en je hoeft een saus niet in te dikken als er roomkaas bestaat. Het is foodporno in de ware zin van het woord: puur genot zonder al het werk, soms tot grotesquerie toe.

Het is geen enorme sprong van deze video's naar thuiskoks die proberen hun volgers op TikTok of Facebook op te bouwen door te pronken met hun beste snelle en gemakkelijke recepthacks. Net zoals het succes van Tasty een belangrijke zegen is geweest voor het resultaat van BuzzFeed, kunnen virale kookvideo's hun makers helpen een publiek te vergaren, gesponsorde inhoud te verkopen, goedkeuringsdeals te sluiten en advertenties weer te geven. Voor de mensen die het beste kunnen uitzoeken wat anderen willen zien - naar het voorbeeld van Tasty lijkt het vaak snel, geruststellend, nostalgisch eten te zijn - en hoe ze het voor hun neus kunnen krijgen, kan viraliteit betekenen dat de droom van stoppen met roken wordt gerealiseerd een 9-tot-5 baan om voor zichzelf te werken.

Om dit te bereiken lijken recepten die gebruik maken van goedkope, breed toegankelijke en houdbare ingrediënten een goede keuze. Amerika is geen land van supergeschoolde koks. De meeste Amerikanen zeggen dat ze de activiteit niet altijd leuk vinden. Het voedselsysteem van het land is generaties geleden geïndustrialiseerd, wat betekent dat de meeste mensen weinig relatie hebben met waar hun voedsel vandaan komt, en velen niet de keukenvaardigheden hebben die voor hun grootouders een basisbehoefte zouden kunnen zijn. Dat is op zichzelf een marketingkans voor landbouwconglomeraten die mensen scheiden van hun begrip van wat ze eten, en creëert een leegte die kan worden gevuld met gemaksproducten en fastfood.

Voor veel mensen is deze manier van eten niet alleen een culturele realiteit, maar ook een economische en praktische behoefte. Ingeblikte goederen en bewerkte voedingsmiddelen zijn goedkoop en overvloedig aanwezig op plaatsen waar verse producten dat vaak niet zijn, en ze nemen een deel van het voorbereidende werk uit het schoonmaken en hakken voor mensen die uitgeput zijn of fysiek niet in staat om het te doen, of die dat niet hebben gedaan veel kookinstructie van hun eigen uitgeputte ouders. De persoonlijkheid van Food Network, Sandra Lee, bouwde een imperium uit deze stijl van 'semi-zelfgemaakt' koken nadat ze arm was geworden, en is in zekere zin ook een voormoeder van de per ongeluk virale kookvideo - sommige van haar recepten, zoals haar beruchte Kwanzaa cake, test de grenzen van goedgelovigheid.

Kijken naar iemand in een smaakvol ingerichte luxe keukenkok met het soort voedsel dat welvarende Amerikanen vaak mijden, kan desoriënterend zijn. Het is vaak onduidelijk hoeveel spot, als die er al is, op de loer ligt onder het oppervlak van een bepaalde video. Degenen die plaatsvinden in keukens voor normale mensen, lijken meestal oprechter. Hoe dan ook, het is gemakkelijk dat dingen mis gaan. Soms maken deze amateurs zich zorgen over hoeveel zuivel het bredere internet bereid is te tolereren, of ze stoppen te veel zachte conserven in een pot die op Hoog staat. Als je beter weet, zijn de fouten inderdaad walgelijk. Als je dat niet doet, zijn Spaghetti-O's misschien taartvullend. Spaghettitaart is tenslotte een recept dat soms in de kookboeken van beroemde chef-koks belandt.

Voor kijkers die niet echt hulp willen bij het samenstellen van een snel diner met houdbare ingrediënten, waarom blijven ze terugkomen voor meer? Het internet staat bol van alle soorten absurditeit, dus het is des te opmerkelijker dat deze grove video's ongevoelig lijken voor fluctuerende smaken of de grillen van een algoritme. Als je niet in je eentje viraal kunt gaan, hoef je alleen maar iemand te vinden die absoluut een poging tot pasta Alfredo doet, een one-liner te geven over de misdaden die de maker heeft begaan, en viraliteit ligt voor het oprapen.

Alexandra Plakias, een professor filosofie aan Hamilton College die voedsel, walging en moreel oordeel bestudeert, heeft op mijn verzoek enkele van deze video's bekeken (mijn excuses aan haar). Ze identificeerde een mogelijke verklaring voor waarom de recepten zich in onze hersenen boren: ze zijn minimaal contra-intuïtief ideeën. "Je neemt iets dat bekend is, maar dan draai je er net genoeg aan om de verwachtingen te ondermijnen," legde Plakias me uit. "Minimaal contra-intuïtieve concepten zijn maximaal memorabel." Dit concept is ontwikkeld door de cognitief antropoloog Pascal Boyer om te begrijpen welke soorten religieuze ideeën blijven hangen, bijvoorbeeld een god met een menselijk gezicht. Op sociale media begrijpen mensen meestal al de conventies van de snelkookvideo - dat wil zeggen, totdat alles naar links gaat en de ingeblikte pasta in de taartbodem gaat.

Waarom we in de eerste plaats op zoek gaan naar deze grove voedselervaringen, is minder duidelijk. Walging, zei Plakias, wordt niet zo goed begrepen als andere negatieve emoties die mensen vrijwillig nastreven, zoals angst, pijn of verdriet. Die gevoelens kunnen enig fysiologisch voordeel opleveren - een adrenalinestoot, een gevoel van euforie, een goede huilbui - wanneer ze worden ervaren in veilige, gecontroleerde situaties, zoals een ritje in een achtbaan, een tatoeage of het kijken naar een trieste film. Walging daarentegen is meestal een emotie die nuttig is in situaties in de echte wereld, waar het mensen helpt dingen te vermijden die hen ziek zouden kunnen maken. Er is weinig plezier in het gevoel alsof je op het punt staat te barfen.

Volgens Plakias ligt de beste verklaring niet in onze persoonlijke reacties op grove recepten, maar in onze sociale reacties. Voor veel mensen is het niet genoeg dat ze verbijsterd toekijken. Ze moeten ook die RT breken, omdat walging kan fungeren als een krachtige identiteitsmarkering - in dit geval door mensen te helpen definiëren wat ze zijn niet. "We coöpteren dit soort walgingsreacties om sociale normen en morele normen af ​​te dwingen," vertelde Plakias me. "Onze oordelen over welke voedingsmiddelen walgelijk zijn, zijn vrij willekeurig en zijn meestal cultureel bepaald." De meeste Amerikanen eten bijvoorbeeld geen insecten, hoewel insecten een voedzame en duurzame eiwitbron zijn die in een groot deel van de wereld in voedsel wordt verwerkt. Aan de andere kant eten we grotendeels zuivelproducten, die nogal vies zijn als je er te lang over nadenkt.

Wat de grenzen ook zijn, deze verwachtingen rond wat wel en niet wordt gegeten, versterken onze gedeelde realiteit. Wanneer een recept viraal gaat omdat het de esthetische normen van een deel van de internetpopulatie overtreedt - te vettig, te romig, te papperig, te flauw - weerspiegelt de reactie daarop vaak iets dat Plakias haar jonge zoon met zijn vrienden heeft zien doen: iets grofs tussen de lachsalvo's, ondersteund door een kleine aanwijzing dat ze de wereld allemaal op dezelfde manier begrijpen.

Het internet is natuurlijk net zo nuttig om gedeelde realiteiten te doorbreken als om ze te creëren. Ik weet nog steeds niet of Flom een ​​grapje maakte, en ik weet niet eens zeker wat het voor haar zou betekenen om een ​​grapje te maken. Haar Facebook-pagina, waar de video vandaan kwam, staat vol met niet-culinaire grappen die als zodanig zijn geïdentificeerd - dingen zoals haar frequente tegenhanger misleiden om een ​​cactus te grijpen. Maar de voedselsectie van de pagina adverteert gewoon met video's van 'keukenplezier en gekke recepthacks', waarvan er vele tientallen miljoenen weergaven hebben. Daar en op haar TikTok-account leunde ze sinds de Spaghetti-Os-taart viraal ging, hard voor onaangenaam voedsel met een recht gezicht, en deed ze dingen zoals het reconstitueren van chips tot aardappelpuree of het braden van een biefstuk in een dik omhulsel van boter.

Als je de video's van Flom achter elkaar bekijkt, in de context van alle andere dingen die ze heeft gedaan in schijnbare biedingen voor viraliteit op sociale media, is ze duidelijk is trollen - de boterarmen en alle andere rare kleine details zijn te opvallend om allesbehalve provocerend te zijn. Maar dat is nog steeds niet helemaal hetzelfde als grappen maken. Sommige van de gruwelijke recepten lijken op een bepaald niveau te werken, zoals haar "perzikschoenmaker" gemaakt van Cinnamon Toast Crunch, ingeblikte perziken en cakemix. Het ziet eruit als een echt dessert als het uit de oven komt, en de mensen die het voor de camera proeven, schrikken niet voordat ze zijn lof zingen. In de reacties melden kijkers dat ze het proberen en ervan houden, en ze raden anderen aan het recept aan te passen.

Een van Flom's meer buitensporige video's, waarin een recept met de naam Sprite-taart wordt gedemonstreerd, combineert twee echte delen van de voedselgeschiedenis die door de armen zijn gepionierd: de watertaart uit het tijdperk van de depressie, die een vla nabootste toen eieren en melk schaars waren, en het gebruik van frisdrank om desserts te zoeten en hun textuur te verlichten, een al lang bestaand onderdeel van de zwarte zuidelijke keuken. Het recept was al rondgestrooid onder eten TikTokers voordat Flom haar versie naar Facebook uploadde, en een populaire doe-het-zelfkok op YouTube heeft bijna 1 miljoen views verzameld, wat bewijst dat het brouwsel inderdaad werkt. De vulling vormt zich tot een vla en is blijkbaar zoet en bevredigend.

Maakt Flom een ​​grapje, of meent ze het? Ja. Alles op internet is een grap totdat het niet meer is.


De absurde logica van internetrecept-hacks

Spaghetti-Os-taart heeft mijn begrip van de werkelijkheid vervormd.

Er zijn veel punten waarop iemands begrip van de werkelijkheid zou kunnen afnemen terwijl je een vreemdeling op internet een taart ziet maken van Spaghetti-O's. Het kan zijn dat de kok, een jonge vrouw genaamd Janelle Elise Flom, haar container met knoflookpoeder voor de camera houdt op precies dezelfde manier waarop YouTube-make-upartiesten een lipgloss introduceren. Het kan zijn wanneer ze een scheutje melk toevoegt, om de dingen "sappig" te maken. Voor mij is het wanneer ze haar onderarmen gebruikt om boter en gegranuleerde knoflook tot sneetjes brood te pureren die de bovenste korst van de taart zullen vormen, en dan haar armen ongewassen terug in de mouwen van haar smetteloze witte trui laat glijden.

In het begin wekt de video - die in een paar weken tijd meer dan 43 miljoen keer is bekeken op Facebook en Twitter - je in een vals gevoel van veiligheid. Het tafereel is overweldigend normaal. Flom, nonchalant gekleed en met strandgolvend haar, staat op een stenen eiland in een keuken die rechtstreeks uit een pas omgedraaid HGTV-huis komt, en ziet eruit als het soort licht beroemde social-media-influencer die een publiek trekt door snelle familiediners aan te bevelen . Dan dumpt ze pasta uit blik direct in een bevroren taartbodem.

Als je iets online ziet, is het verstandig om jezelf ten minste één vraag te stellen voordat je een reactie geeft: Is dit een grap? Alleen al van de Spaghetti-Os-taartvideo is het moeilijk om te weten. Ik stak mijn hand uit naar Flom, maar ze reageerde niet. Ik heb de video keer op keer bekeken, op zoek naar details die duidelijk zouden maken of mensen op Twitter, die het grotendeels op het eerste gezicht namen, werden getrolld. Flom speelt de scène volkomen eerlijk en bespreekt de taart op de opgewekte, licht samenzweerderige toon van iemand die een lifehack demonstreert, maar ze snijdt of proeft de taart niet zodra deze uit de oven komt - is dat een aanwijzing? Ik had slechtere voedselvideo's gezien. Had ik slechtere voedselvideo's gezien?

Deze cyclus herhaalt zich schijnbaar om de paar weken, wanneer een nieuwe voedselvideo viraal gaat omdat hij expres of per ongeluk bizar of walgelijk is. Veel van deze video's beginnen op een bekende manier en beloven een snelle doordeweekse dinertruc of een geldbesparende hack om je favoriete afhaalmaaltijd opnieuw te creëren. Dan gaan ze van de rails. Een vrouw vult een koffiezetapparaat met melkvrije creamer in plaats van water en smeert haar koffiedik in karamelsaus. Wat begint als een recept voor gebakken barbecuekip, verandert in een recept voor een gefrituurde, gefrituurde pizzadilla met barbecuekip. Voedselwebsites documenteren onwaarschijnlijke pizza-toppings of extreme sandwiches met high-definition details. De mysterieuze Franse website Chefclub doet weer rare dingen met teveel kaas. Ondertussen is Flom's Spaghetti-Os-taart, die ze op TikTok en Facebook plaatste, een recept in een recente golf van bizarre educatieve TikToks, oprecht of anderszins.

Walgelijk eten gaat viraal om dezelfde reden dat je iedereen in de buurt vraagt ​​om het vreselijke, vergeten ding te ruiken dat je net achter in de koelkast hebt gevonden. Met miljoenen kijken mensen vrijwillig naar dingen die ze weerzinwekkend vinden, keer op keer, voordat ze de ervaring vrolijk aan anderen verspreiden. De cyclus gaat door - meer mensen documenteren zichzelf terwijl ze de beledigende recepten uitproberen, het gevoel van gemeenschappelijke walging neemt toe - totdat een andere video opduikt om ons begrip van hoe andere mensen eten als de camera's uit zijn even uit te wissen. Maar het mysterie hier gaat echt over ons: waarom kunnen we niet wegkijken?

Als ik moest kiezen wie ik de schuld moest geven van de explosie in kookvideo's op internet - de oorspronkelijke smurrie waaruit het virale, grove koken kroop - zou ik BuzzFeed de schuld geven. Onder de merknaam Tasty begon het mediabedrijf in 2015 met het maken van korte voedselvideo's die zijn geoptimaliseerd voor sociale media, met behulp van een formule die nu de esthetische volkstaal van het genre is: twee onstoffelijke handen die voedsel bereiden in time-lapse, ingesteld op jankende liftmuziek. Niemand spreekt, en alles gaat van mise-en-place tot afgewerkt product in een minuut, misschien minder. Mensen zien koken (soms slecht of met rare ingrediënten) was al big business op tv en YouTube, en Tasty bewees dat je geen lange shows of gedetailleerde instructies nodig had om toegewijde volgers te krijgen, mensen houden er gewoon van om te zien hoe eten samenkomt. Tasty heeft momenteel meer dan 105 miljoen volgers op Facebook.

Sommige van Tasty's vroegste video's voorspellen het uiteindelijke bestaan ​​van de Spaghetti-Os-taart. Op OG Tasty, de opslagplaats voor het oudere werk van de site, is het meest bekeken recept, met meer dan 100 miljoen views, voor de met kaas gevulde burgerhond. Het gaat om het vormen van een tube gemalen vlees rond een langwerpig stuk cheddar, en dan alles grillen totdat gesmolten kaas uit de uiteinden spuit. Veel van Tasty's meest succesvolle creaties delen deze Super Bowl-party-from-hell-sfeer: gevulde aardappelkoekjes, in spek gewikkelde mozzarellasticks, gegrilde pizza's. De ingrediënten zijn, net als de video's, snel.Je hoeft geen deeg te maken in een wereld met ingeblikte koekjes, en je hoeft een saus niet in te dikken als er roomkaas bestaat. Het is foodporno in de ware zin van het woord: puur genot zonder al het werk, soms tot grotesquerie toe.

Het is geen enorme sprong van deze video's naar thuiskoks die proberen hun volgers op TikTok of Facebook op te bouwen door te pronken met hun beste snelle en gemakkelijke recepthacks. Net zoals het succes van Tasty een belangrijke zegen is geweest voor het resultaat van BuzzFeed, kunnen virale kookvideo's hun makers helpen een publiek te vergaren, gesponsorde inhoud te verkopen, goedkeuringsdeals te sluiten en advertenties weer te geven. Voor de mensen die het beste kunnen uitzoeken wat anderen willen zien - naar het voorbeeld van Tasty lijkt het vaak snel, geruststellend, nostalgisch eten te zijn - en hoe ze het voor hun neus kunnen krijgen, kan viraliteit betekenen dat de droom van stoppen met roken wordt gerealiseerd een 9-tot-5 baan om voor zichzelf te werken.

Om dit te bereiken lijken recepten die gebruik maken van goedkope, breed toegankelijke en houdbare ingrediënten een goede keuze. Amerika is geen land van supergeschoolde koks. De meeste Amerikanen zeggen dat ze de activiteit niet altijd leuk vinden. Het voedselsysteem van het land is generaties geleden geïndustrialiseerd, wat betekent dat de meeste mensen weinig relatie hebben met waar hun voedsel vandaan komt, en velen niet de keukenvaardigheden hebben die voor hun grootouders een basisbehoefte zouden kunnen zijn. Dat is op zichzelf een marketingkans voor landbouwconglomeraten die mensen scheiden van hun begrip van wat ze eten, en creëert een leegte die kan worden gevuld met gemaksproducten en fastfood.

Voor veel mensen is deze manier van eten niet alleen een culturele realiteit, maar ook een economische en praktische behoefte. Ingeblikte goederen en bewerkte voedingsmiddelen zijn goedkoop en overvloedig aanwezig op plaatsen waar verse producten dat vaak niet zijn, en ze nemen een deel van het voorbereidende werk uit het schoonmaken en hakken voor mensen die uitgeput zijn of fysiek niet in staat om het te doen, of die dat niet hebben gedaan veel kookinstructie van hun eigen uitgeputte ouders. De persoonlijkheid van Food Network, Sandra Lee, bouwde een imperium uit deze stijl van 'semi-zelfgemaakt' koken nadat ze arm was geworden, en is in zekere zin ook een voormoeder van de per ongeluk virale kookvideo - sommige van haar recepten, zoals haar beruchte Kwanzaa cake, test de grenzen van goedgelovigheid.

Kijken naar iemand in een smaakvol ingerichte luxe keukenkok met het soort voedsel dat welvarende Amerikanen vaak mijden, kan desoriënterend zijn. Het is vaak onduidelijk hoeveel spot, als die er al is, op de loer ligt onder het oppervlak van een bepaalde video. Degenen die plaatsvinden in keukens voor normale mensen, lijken meestal oprechter. Hoe dan ook, het is gemakkelijk dat dingen mis gaan. Soms maken deze amateurs zich zorgen over hoeveel zuivel het bredere internet bereid is te tolereren, of ze stoppen te veel zachte conserven in een pot die op Hoog staat. Als je beter weet, zijn de fouten inderdaad walgelijk. Als je dat niet doet, zijn Spaghetti-O's misschien taartvullend. Spaghettitaart is tenslotte een recept dat soms in de kookboeken van beroemde chef-koks belandt.

Voor kijkers die niet echt hulp willen bij het samenstellen van een snel diner met houdbare ingrediënten, waarom blijven ze terugkomen voor meer? Het internet staat bol van alle soorten absurditeit, dus het is des te opmerkelijker dat deze grove video's ongevoelig lijken voor fluctuerende smaken of de grillen van een algoritme. Als je niet in je eentje viraal kunt gaan, hoef je alleen maar iemand te vinden die absoluut een poging tot pasta Alfredo doet, een one-liner te geven over de misdaden die de maker heeft begaan, en viraliteit ligt voor het oprapen.

Alexandra Plakias, een professor filosofie aan Hamilton College die voedsel, walging en moreel oordeel bestudeert, heeft op mijn verzoek enkele van deze video's bekeken (mijn excuses aan haar). Ze identificeerde een mogelijke verklaring voor waarom de recepten zich in onze hersenen boren: ze zijn minimaal contra-intuïtief ideeën. "Je neemt iets dat bekend is, maar dan draai je er net genoeg aan om de verwachtingen te ondermijnen," legde Plakias me uit. "Minimaal contra-intuïtieve concepten zijn maximaal memorabel." Dit concept is ontwikkeld door de cognitief antropoloog Pascal Boyer om te begrijpen welke soorten religieuze ideeën blijven hangen, bijvoorbeeld een god met een menselijk gezicht. Op sociale media begrijpen mensen meestal al de conventies van de snelkookvideo - dat wil zeggen, totdat alles naar links gaat en de ingeblikte pasta in de taartbodem gaat.

Waarom we in de eerste plaats op zoek gaan naar deze grove voedselervaringen, is minder duidelijk. Walging, zei Plakias, wordt niet zo goed begrepen als andere negatieve emoties die mensen vrijwillig nastreven, zoals angst, pijn of verdriet. Die gevoelens kunnen enig fysiologisch voordeel opleveren - een adrenalinestoot, een gevoel van euforie, een goede huilbui - wanneer ze worden ervaren in veilige, gecontroleerde situaties, zoals een ritje in een achtbaan, een tatoeage of het kijken naar een trieste film. Walging daarentegen is meestal een emotie die nuttig is in situaties in de echte wereld, waar het mensen helpt dingen te vermijden die hen ziek zouden kunnen maken. Er is weinig plezier in het gevoel alsof je op het punt staat te barfen.

Volgens Plakias ligt de beste verklaring niet in onze persoonlijke reacties op grove recepten, maar in onze sociale reacties. Voor veel mensen is het niet genoeg dat ze verbijsterd toekijken. Ze moeten ook die RT breken, omdat walging kan fungeren als een krachtige identiteitsmarkering - in dit geval door mensen te helpen definiëren wat ze zijn niet. "We coöpteren dit soort walgingsreacties om sociale normen en morele normen af ​​te dwingen," vertelde Plakias me. "Onze oordelen over welke voedingsmiddelen walgelijk zijn, zijn vrij willekeurig en zijn meestal cultureel bepaald." De meeste Amerikanen eten bijvoorbeeld geen insecten, hoewel insecten een voedzame en duurzame eiwitbron zijn die in een groot deel van de wereld in voedsel wordt verwerkt. Aan de andere kant eten we grotendeels zuivelproducten, die nogal vies zijn als je er te lang over nadenkt.

Wat de grenzen ook zijn, deze verwachtingen rond wat wel en niet wordt gegeten, versterken onze gedeelde realiteit. Wanneer een recept viraal gaat omdat het de esthetische normen van een deel van de internetpopulatie overtreedt - te vettig, te romig, te papperig, te flauw - weerspiegelt de reactie daarop vaak iets dat Plakias haar jonge zoon met zijn vrienden heeft zien doen: iets grofs tussen de lachsalvo's, ondersteund door een kleine aanwijzing dat ze de wereld allemaal op dezelfde manier begrijpen.

Het internet is natuurlijk net zo nuttig om gedeelde realiteiten te doorbreken als om ze te creëren. Ik weet nog steeds niet of Flom een ​​grapje maakte, en ik weet niet eens zeker wat het voor haar zou betekenen om een ​​grapje te maken. Haar Facebook-pagina, waar de video vandaan kwam, staat vol met niet-culinaire grappen die als zodanig zijn geïdentificeerd - dingen zoals haar frequente tegenhanger misleiden om een ​​cactus te grijpen. Maar de voedselsectie van de pagina adverteert gewoon met video's van 'keukenplezier en gekke recepthacks', waarvan er vele tientallen miljoenen weergaven hebben. Daar en op haar TikTok-account leunde ze sinds de Spaghetti-Os-taart viraal ging, hard voor onaangenaam voedsel met een recht gezicht, en deed ze dingen zoals het reconstitueren van chips tot aardappelpuree of het braden van een biefstuk in een dik omhulsel van boter.

Als je de video's van Flom achter elkaar bekijkt, in de context van alle andere dingen die ze heeft gedaan in schijnbare biedingen voor viraliteit op sociale media, is ze duidelijk is trollen - de boterarmen en alle andere rare kleine details zijn te opvallend om allesbehalve provocerend te zijn. Maar dat is nog steeds niet helemaal hetzelfde als grappen maken. Sommige van de gruwelijke recepten lijken op een bepaald niveau te werken, zoals haar "perzikschoenmaker" gemaakt van Cinnamon Toast Crunch, ingeblikte perziken en cakemix. Het ziet eruit als een echt dessert als het uit de oven komt, en de mensen die het voor de camera proeven, schrikken niet voordat ze zijn lof zingen. In de reacties melden kijkers dat ze het proberen en ervan houden, en ze raden anderen aan het recept aan te passen.

Een van Flom's meer buitensporige video's, waarin een recept met de naam Sprite-taart wordt gedemonstreerd, combineert twee echte delen van de voedselgeschiedenis die door de armen zijn gepionierd: de watertaart uit het tijdperk van de depressie, die een vla nabootste toen eieren en melk schaars waren, en het gebruik van frisdrank om desserts te zoeten en hun textuur te verlichten, een al lang bestaand onderdeel van de zwarte zuidelijke keuken. Het recept was al rondgestrooid onder eten TikTokers voordat Flom haar versie naar Facebook uploadde, en een populaire doe-het-zelfkok op YouTube heeft bijna 1 miljoen views verzameld, wat bewijst dat het brouwsel inderdaad werkt. De vulling vormt zich tot een vla en is blijkbaar zoet en bevredigend.

Maakt Flom een ​​grapje, of meent ze het? Ja. Alles op internet is een grap totdat het niet meer is.


Bekijk de video: Hướng Dẫn Thiết Kế Website Chuẩn SEO Bằng WordPress Miễn Phí. Cách Tạo Website Từ A-Z (Augustus 2022).