Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Ravioli van biet en zoete aardappel

Ravioli van biet en zoete aardappel



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Anne Dolce

Ravioli van biet en zoete aardappel

Mensen associëren bieten meestal met salades, maar ik niet. Dit ravioli-recept is mijn meest recente creatie en ik serveer het graag met een lichte Alfredo-saus en verkruimelde kippenworst.

Klik hier om Just Beet It te zien.

Ingrediënten

  • 2 bieten, geschild, geroosterd en geraspt
  • 2 middelgrote zoete aardappelen, gebakken
  • Een 15-ounce container ricotta kaas
  • 2 kopjes geraspte Parmezaanse kaas
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 pakje wontonvelletjes

Ravioli van zoete aardappel

Als ik wat extra tijd heb om te koken, maak ik graag mijn eigen zelfgemaakte pasta! Er gaat echt niets boven verse pasta. En ravioli is een van de gemakkelijkste zelfgemaakte pasta's om te maken!

Deze herfst geïnspireerde met zoete aardappel gevulde zelfgemaakte ravioli wordt geserveerd met een basilicum-bruine botersaus en geroosterde walnoten. Het is niet moeilijk om te maken, sterker nog, het kan gemakkelijk van begin tot einde worden bereid in minder dan een uur. En ik beloof je, dat wordt een goed besteed uur!

Elke keer als ik deze zoete aardappelravioli maak voor etentjes, zijn mijn vrienden er gek op! De smaak is de perfecte combinatie van zoet, boterachtig en hartig, met een lekkere crunch van de walnoten. Onnodig te zeggen dat dit een herfstmaaltijd is die je niet wilt missen!


34 Beste bietenrecepten die net zo veelzijdig zijn als heerlijk

Waarom zijn bietenrecepten zo leuk om te maken, vraag je je af? Twee woorden: levendigheid en veelzijdigheid.

Oh, en lekkernijen. Man, wat zijn deze wortelgroenten heerlijk.

Maar het is de heldere, onmiskenbare kleur die aanvankelijk boeiend is, gevolgd door het besef dat rode biet in zowat elk gerecht kan worden gebruikt. Soepen, bijgerechten, salades, desserts, eenvoudige dinerideeën en noem maar op, je kunt er waarschijnlijk een biet in gooien. En geloof ons: je zult blij zijn dat je dat gedaan hebt. Wist je dat je ze zelfs in brownies kunt verstoppen? Ja, je hoort het goed! Neem een ​​tip van Ree Drummond's waanzinnig heerlijke Hidden Secret Brownies-recept, waar een kopje fijngehakte bieten de textuur en smaak nog beter maakt. Plaats ze zo snel mogelijk in uw winkelwagen en uw kinderen zullen het nooit weten!

Hier delen we eenvoudige, creatieve bietenrecepten om je geïnspireerd te houden, ongeacht het seizoen. We hebben gezonde soepen in overvloed (hoe kunnen we het weerstaan ​​om een ​​klassiek borsjtrecept te delen?), verschillende bietenpasta's om te proberen, plus een bietenontbijthasj om je dag goed te beginnen. Die prachtige magenta tint komt ook voor in de dessertrecepten op onze lijst: we delen een bietencake, bietenijs en zelfs een bietengalette. En als je op zoek bent naar een gerecht dat indruk zal maken op je vrienden, zoek dan niet verder dan een van onze bietendiprecepten, zoals een heerlijke bietenhummus of een buitenaardse bieten-geitenkaasdip.

Als dat niet genoeg is om je te intrigeren, zullen de ruime woordspelingen dat zeker doen. De nederige biet is tenslotte een woordspelingliefhebber droom. Dus rode biet voor jezelf&mdashor moeten we zeggen: "March to the biet of your own drum"?&mdashand probeer een van deze recepten zo snel mogelijk uit.


Recept Samenvatting

  • 1 ½ kopjes geschilde, gehakte bieten
  • ¼ kopje fijngehakte rode ui
  • 2 theelepels margarine
  • 1 ei
  • ½ kopje water
  • 2 kopjes All-purpose Flour

Plaats de bieten en ui in een pan op middelhoog vuur, voeg ongeveer 1/2 kopje water toe, breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat sudderen tot de bieten zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Giet het water van de groenten af ​​en doe ze in de kom van een keukenmachine. Voeg de margarine toe, start de machine en pulseer meerdere keren om de bieten fijn te hakken.

Klop het ei en het water door elkaar tot alles goed gemengd is en meng dan de bloem erdoor. Keer het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en kneed tot het glad en elastisch is, 5 tot 8 minuten.

Verdeel het deeg in tweeën en vorm van elke helft een bal. Rol een bal uit tot hij 1/8 inch dik of minder is. Steek cirkels uit het deeg met behulp van een kopje of koekjesvorm. Herhaal met het resterende deeg.

Om te vullen, plaats je een deegcirkel in de palm van je hand en rek je het deeg iets uit. Leg ongeveer 1 eetlepel van de bietenvulling in het midden van het deeg en vouw het deeg over de vulling. Knijp de randen van het deeg samen om volledig af te dichten en gebruik uw wijsvinger om kleine gekroesde inkepingen rondom de verzegelde randen te maken. Bestuif de voltooide pierogi met bloem.

Vul een grote pan met water en breng aan de kook. Laat de pierogies in het water vallen, 1 of 2 tegelijk, en roer om te voorkomen dat ze blijven plakken. Zet het vuur zachter aan de kook en kook tot de pierogies boven komen drijven, ongeveer 5 tot 8 minuten. Giet af en serveer.


Recept Samenvatting

  • 1 (1 pond) zoete aardappel
  • 2 eetlepels geraspte verse Parmezaanse kaas
  • ½ theelepel zout, verdeeld
  • ¼ theelepel gemalen kaneel
  • ⅛ theelepel gemalen nootmuskaat
  • 24 wontonvellen
  • 1 groot eiwit, licht geklopt
  • 6 liter water
  • Bak spray
  • 3 eetlepels boter
  • 1 eetlepel gehakte verse salie
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • ⅛ theelepel versgemalen zwarte peper
  • Salietakjes (optioneel)

Prik de aardappel meerdere keren met een vork op een met folie beklede bakplaat. Bak op 400° gedurende 40 minuten of tot ze gaar zijn. Koel. Aardappelpuree schillen. Combineer aardappel, kaas, 1/4 theelepel zout, kaneel en nootmuskaat in een kleine kom.

Werk met 1 wontonvel per keer (bedek de resterende wikkels met een vochtige handdoek om te voorkomen dat ze uitdrogen), schep 1 eetlepel aardappelmengsel in het midden van elke wikkel. Bestrijk de randen van het deeg met eiwit en breng 2 tegenover elkaar liggende hoeken naar het midden. Druk de randen tegen elkaar om te verzegelen en vorm een ​​​​driehoek. Herhaal de procedure met de resterende wontonvellen, aardappelvulling en eiwit.

Breng 6 liter water aan de kook. Voeg 8 ravioli toe, kook 2 minuten of tot ze gaar zijn. Haal de ravioli met een schuimspaan uit de pan. Bestrijk de gekookte wontons licht met een kookspray en houd ze warm. Herhaal de procedure met de resterende ravioli.

Smelt boter in een kleine koekenpan op hoog vuur. Voeg gehakte salie toe aan de pan, kook 1 minuut of tot de boter lichtbruin is. Roer de resterende 1/4 theelepel zout, sap en peper erdoor. Sprenkel het botermengsel over de ravioli. Garneer eventueel met takjes salie.


Bieten- en zoete aardappelgratin

Bieten- en Zoete Aardappelgratin was de laatste in een reeks bietenschotels gemaakt van de bieten die ik van mijn broer kreeg. Het kleurcontrast tussen de bieten en de zoete aardappelen zorgt voor een schitterende presentatie (zijn er Virginia Tech-fans?).

Gegratineerde bieten en zoete aardappel</p> <p>Het idee voor gratin van bieten en zoete aardappel kwam van een recept dat ik vond, gegratineerde bieten en raap, dat er absoluut prachtig uitzag. (Hij gebruikte een gietijzeren koekenpan, dus daar gaat de behoefte aan de gratinschotel uit het raam). Ik zal dit zeker nog een keer doen als rapen direct beschikbaar zijn.</p> <p>Ik heb niet het geduld om mijn plakjes kunstig te rangschikken, maar ik was geïntrigeerd door de kleurencombinatie van bieten en zoete aardappelen in de ongekookte schotel en door hoe de bieten de zoete aardappelen kleurden tijdens het kookproces. Dit was een heerlijk bijgerecht voor kip. Een wasa cracker belegd met roomkaas en gegarneerd met een stukje van de gratin maakte mooi gebruik van de restjes.</p>

Herdrukt met toestemming van Wat is er voor het diner? Heerlijke recepten voor een druk leven door Curtis Stone. Foto's door Quentin Bacon. Copyright © 2013 door Curtis Stone. Gepubliceerd door Ballantine Books, een imprint van de Random House Publishing Group, een divisie van Random House, Inc., New York. Alle rechten voorbehouden. Niets uit dit fragment mag worden verveelvoudigd of herdrukt zonder schriftelijke toestemming van de uitgever

CURTIS STEEN is de auteur van vijf kookboeken en de gastheer van Topchef-meesters op Bravo. Hij is ook de maker van Kitchen Solutions, een strakke lijn kookgerei die in retailers over de hele wereld wordt verkocht, en schrijft een maandelijkse column voor Fitness voor heren. Stone, geboren in Melbourne, Australië, verbeterde zijn vaardigheden in Londen bij Café Royal, onder de legendarische driesterren Michelin-chef Marco Pierre White, en bij Mirabelle en de vereerde Quo Vadis. Hij woont in Los Angeles met zijn vrouw en zoon.


Sweet 'n' Pittige Aardappel Ravioli

Verwarm de oven voor op 425 graden. Leg de aardappelen op een bakplaat en bak tot ze zacht zijn, 45 minuten. Laat afkoelen en pel dan.

Verhit in een koekenpan 1/2 eetlepel boter en ahornsiroop op middelhoog vuur. Voeg de pompoenpitten toe en rooster ze tot ze beginnen te ploffen, 3 tot 5 minuten op een bord. Smelt in dezelfde pan 1 1/2 eetlepels boter op middelhoog vuur, voeg de peterselie toe en kook, al roerend, 5 minuten tot ze knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.

Pureer met een keukenmachine de zoete aardappel, 2 eetlepels boter, de overige 2 eetlepels ahornsiroop en 1/4 theelepel zout. Leg de loempiavellen klaar. Top elk met 3 eetlepels puree in een lijn in het midden. Bevochtig de randen met water, vouw dubbel, druk de lucht eruit en sluit af. Breng over naar een met bakpapier beklede bakplaat in een enkele laag.

Smelt in een grote pan met kokend, gezouten water 1 eetlepel boter. Voeg de helft van de ravioli toe en kook tot ze gaar zijn, 3 minuten. Breng met een schuimspaan over naar een kom met ijswater om af te koelen. Herhaal met de overige ravioli. Bewaar 1 kopje van het kookwater.

Smelt in een extra grote koekenpan met antiaanbaklaag de resterende 3 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de chipotles toe en kook 1 minuut mee met het gereserveerde kookwater van de pasta en de bouillonbasis. Werk in 2 porties, breng de ravioli over naar de koekenpan en kook op middelhoog vuur tot het is opgewarmd, 2 minuten. Verdeel de ravioli en de pittige boter over 4 borden en bestrooi met de kaas, peterselie en pompoenpitten.


Ravioli van zoete aardappel en geitenkaas

Bak, stoom of magnetron voor de vulling de aardappelen en pureer ze vervolgens grof. Meng met de pompoenpitten en geitenkaas.

Doe voor de pasta de bloem en een snufje zout in een keukenmachine en breek de eieren erdoor. Pulseer tot het mengsel plakkerige kruimels vormt. Stort het mengsel op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed tot een stevig deeg. Kneed 5 minuten tot het deeg glad aanvoelt, wikkel in huishoudfolie en laat 30 minuten afkoelen. Om met de hand te maken, vorm je bloem tot een 'ring' op een werkoppervlak, breek je de eieren in het midden en verwerk je de bloem geleidelijk tot eieren met je vingers.

Snijd de pasta in vieren en rol elk stuk uit met een pastamachine. Bestrooi met bloem terwijl je bezig bent en verplaats het elke tweede rol een inkeping naar een dunnere instelling. Ga door tot je bij de voorlaatste instelling bent. Als je je pasta lekker dun en delicaat houdt, kun je voor de dunste stand gaan. Als je geen machine hebt, gebruik dan een zware deegroller om het deeg zo dun mogelijk uit te rollen.

Steek rondjes uit met een ravioli uitsteker of een koekjesvorm van 6 cm – werk snel zodat de pasta niet uitdroogt. Leg de cirkels op een met griesmeel bestoven oppervlak en dek af met huishoudfolie terwijl je de rest snijdt.

Plaats een kleine theelepel vulling in het midden van elke ronde. Maak de randen vochtig met water en sandwich er nog een rondje bovenop. Gebruik je vingertoppen om de randen af ​​te dichten, terwijl je probeert alle lucht te verdrijven. Leg de ravioli een paar minuten op een met griesmeel bestoven theedoek om te drogen.

Kook de ravioli in een grote pan met zacht kokend water met zout in 4-5 minuten gaar. Gebruik geen volledig rollende kook omdat het waarschijnlijk ravioli doet splijten. Giet af en serveer met een beetje chili-olie, Parmezaanse kaas en pompoenpitten.

RECEPTIPS
VERSE TAGLIATELLE OF LASAGNE MAKEN

Gebruik voor tagliatelle de uitsteker op je pastamachine of snijd reepjes met een scherp mes. Om lasagnebladen te maken, snijdt u de pasta in plakken van ongeveer 12 x 18 cm. Laat tot gebruik afgedekt met een theedoek staan, zodat deze niet uitdroogt.

UW RAVIOLI VORMIG MAKEN

Stempel cirkels met een ronde uitsteker, maar in plaats van er twee aan elkaar te plakken, probeer je cirkels dubbel te vouwen om ravioli met halve maan te maken. Als je geen mesjes hebt, gebruik dan gewoon een mes. Schep kleine theelepels vulling op een smal stuk pasta en maak de randen vochtig. Leg een tweede vel pasta erop en sluit de hoopjes vulling af - probeer zoveel mogelijk lucht te verwijderen - snijd de randen bij en snijd de ravioli in vierkanten.


Zoete Aardappel Ravioli Met Romige Witte Saus

Zelfgemaakte ravioli is echter van een heel ander niveau. Je smeert het niet alleen in een saus naar keuze, maar je hebt ook eindeloos veel vullingen.

Mijn keuze? Een romige en rijke vulling van zoete aardappel met daarop een zijdezachte witte saus doordrenkt met dragon en knoflook en bestrooid met geroosterde pijnboompitten, meer verse dragon en vers gekraakte peper. Het is echt een heerlijke combi.

Ravioli helemaal zelf maken lijkt misschien intimiderend, maar ik verzeker je dat het veel eenvoudiger en gemakkelijker is dan je denkt.

Ik ga voor de gemakkelijkere weg en gebruik mijn ravioli-snijder in plaats van hem met de hand te snijden.

Begin met het uitrollen van een stuk deeg in je pastamaker of met de hand. Leg een dun vel deeg over de ravioli-uitsteker, lepel de vulling in de dips, leg er nog een vel deeg op en snijd ze met de deegroller in vierkanten. Viola, je bent klaar! Er zijn ook tal van YouTube-video's en tutorials over het rollen en snijden van ravioli, dus wees niet bang om vooraf een beetje opgeleid te worden!

Als je eenmaal zelfgemaakte ravioli hebt gemaakt, wil je nooit meer terug naar de winkel die je hebt gekocht. Het is Dat Goed.