Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Boerenkoolsalade met balsamicodressing

Boerenkoolsalade met balsamicodressing


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sommige dingen zijn overtuigend, zelfs als ze vreselijk trendy zijn. Toen mijn vriend Peg me voor het eerst vertelde over een fantastische rauwe boerenkoolsalade, glimlachte ik de hele tijd beleefd en dacht: "Ja, veel plezier ermee."

Ik bedoel, het is al moeilijk genoeg om mensen hun groenten te laten eten, laat staan ​​om iets rauws te proberen dat ze normaal alleen gekookt zouden eten.

Maar toen mijn vriendin Katie deze boerenkoolsalade meenam naar een etentje, was het het enige gerecht, tussen een veelvoud aan fantastische gerechten, waar ik steeds naar terugging. (Oh, ik heb seconden. Uhm, derde. Oké, ik ben gestopt met tellen, dit is goed.)

Deze boerenkoolsalade is nu een favoriet bij ons thuis geworden en een van de meest gevraagde kanten voor vakantiemaaltijden.

Hoe maak je rauwe boerenkool mals?

Dit is de deal. Normaal gesproken, als je een slasalade met een vinaigrette maakt, breekt de dressing de celwanden van de sla af en binnen enkele minuten wordt deze slap. Daarom maken we een salade meestal vlak voor het opdienen. In het geval van boerenkool is boerenkool taaier dan sla (taaier dan spinazie ook).

Wanneer je boerenkool kookt, wat we meestal doen, breekt de hitte van het koken de celwanden af, waardoor de boerenkool malser wordt om te eten. Als u niet kookt, kunt u met een vinaigrette vrijwel hetzelfde mals resultaat bereiken.

Trouwens, volgens Shirley Corriher in CookWise (een briljant boek voor iedereen die geïnteresseerd is in de wetenschap van koken), hoewel azijn verwelking veroorzaakt, zijn het de olie en het zout die het meeste werk doen om een ​​salade te verwelken.

Het is niet nodig om de boerenkool te masseren

In het geval van deze salade gemaakt met rauwe boerenkoolbladeren, in plaats van direct aan te kleden en te serveren, maken we de salade aan en laten we hem even staan, zodat de dressing zijn magie kan uitoefenen op de stevige boerenkoolbladeren, waardoor ze zachter worden, zodat we ze gemakkelijker kunnen eten.

Veel boerenkoolrecepten vragen om het masseren van boerenkoolbladeren, maar bij dit recept hoeft dat niet. De greens worden met een beetje tijd vanzelf mals. Deze aanpak maakt deze salade ook een geweldige make-ahead salade voor feestjes of potlucks.

Dat gezegd hebbende, als je het mals maken wilt versnellen, kun je de boerenkool masseren door met je vingers over de boerenkool te wrijven om in de vinaigrette te werken.

Wat helpt nog meer om de boerenkool mals te maken voor een salade? Het uitsnijden van de taaie hoofdnerven en het in dunne plakjes snijden van de bladeren helpt ook om de bladeren malser te maken. Het gebruik van een meer malse variëteit aan boerenkool, zoals lacinato boerenkool, maakt ook een verschil.

De ingrediënten voor een geweldige boerenkoolsalade

Het volgende recept is er een die ik heb aangepast van het recept dat mijn vriendin Katie me gaf, dat ze heeft aangepast van een Dan Barber-recept dat verscheen in Bon Appetit.

De salade bestaat uit verse rauwe lacinato boerenkoolbladeren, in dunne reepjes gesneden, gedroogde gezoete veenbessen, geroosterde pijnboompitten, vers geraspte Parmezaanse kaas en een azijnrijke balsamico-vinaigrette, gezoet met een beetje honing. Alles bij elkaar is het een heerlijk feestelijke salade en zou het een mooie aanvulling zijn op elke maaltijd.

Een goede make-ahead salade

Maak deze salade minimaal dertig minuten of maximaal een paar uur voor het serveren. De restjes zijn ook goed houdbaar en zijn goed voor de lunch de volgende dag, hoewel ze misschien iets meer verwelkt zijn dan ideaal.

Wat te serveren met boerenkoolsalade

Deze boerenkoolsalade is een gemakkelijk bijgerecht voor zowat elke doordeweekse maaltijd, maar is vooral lekker bij gebakken kip, gebakken zalm of zelfs gewoon een eenvoudige tosti met gegrilde kaas.

Gemakkelijke ingrediënten wisselen

Voel je vrij om de pijnboompitten met geroosterde geschaafde amandelen en de gedroogde gezoete veenbessen met gouden rozijnen weg te werken. We gebruiken beide door elkaar in deze salade.

Je kunt ook gewone boerenkool gebruiken in plaats van dinosauruskool, misschien wil je de salade wat langer laten marineren (twee uur of langer) voordat je hem serveert.

Meer manieren om een ​​bos boerenkool te gebruiken

  • Volkoren Pasta Met Boerenkoolpesto
  • Roerei met boerenkool en mozzarella
  • Boerenkool Waldorf Salade
  • Orecchiette Pasta met Worst en Boerenkool
  • Boerenkool Caesar Salade Met Romige Parmezaanse Dressing

Bijgewerkt 14 januari 2020: we hebben dit bericht opgepept om het te laten schitteren! Geen wijzigingen in het originele recept.


Smaakvolle salades met balsamicodressing

Welke salades smaken beter met balsamicodressing? Hoe balsamico dressing smaken en smaken toevoegt aan de salade? Liefhebbers van balsamico-azijn en honger naar frisse salades zullen zich hier veel zorgen over maken. De reden is dat een juiste dressing de salade (en vele andere voedingsmiddelen) uiteindelijk zal veranderen in een smaakvoller gerecht.

En dit artikel biedt wat u zoekt. Het zijn ongeveer 25 smaakvolle salades gecombineerd met balsamicodressing. Als u ze als aperitief serveert, helpt dit om uw eetlust op te wekken en vervolgens te stillen. Volwassenen zijn er dol op en kinderen geven ze ook een ja. Als je een paleo of gezonde eter bent, dan zijn deze iets voor jou. Bovendien kunnen deze balsamico-salades elk weer aan, de hitte van de zomer of de kou van de winter. Het punt is alleen om de ingrediënten van de salade te controleren. Laten we beginnen!


Boerenkoolsalade met balsamicodressing


Adam genoot van het nieuwe leven. Toen de herfst de bomen raakte, was hij tot aan Omaha gekomen, en zonder twijfel of reden of gedachte haastte hij zich naar het westen en het zuiden, vluchtte door de bergen en kwam opgelucht aan in Zuid-Californië.”
oosten van Eden, John Steinbeck

Inspiratie

Boerenkool werd niet geserveerd, spruitjes werden gekookt tot ze papperig waren en zuurkool kwam uit een blikje. Laat me niet beginnen over wat er met broccoli is gebeurd. Sommige voedselherinneringen uit de kindertijd kunnen het beste worden vergeten. Groenten met sterke smaken leren koken is de moeite waard. Natuurlijk zijn brassica's gezond, gecombineerd met de juiste ingrediënten zijn ze ook heerlijk. Ik ben op weg om de beste rauwe boerenkoolsalade te vinden. Boerenkoolsalade met balsamicodressing is echt goed, de beste tot nu toe.

Boerenkoolsalade met balsamicodressing is super eenvoudig te maken. De boerenkoolsalade komt snel samen in één kom. Zelfs de balsamicodressing wordt bij de boerenkool gegooid, er is geen aparte kom nodig. Wat de Boerenkoolsalade met Balsamico Dressing speciaal maakt, zijn de lagen van smaak en texturen. Op een basis van verzachte boerenkool wordt de pittige en zoete balsamico-azijn van Modena gemengd met olijfolie om de greens aan te kleden. Daarna draait het allemaal om het toevoegen van smaak en textuur met persimmon, pecannoten, gedroogde veenbessen en Parmezaanse kaas. Omdat het een boerenkoolsalade is, kan het van tevoren worden gemaakt. Ik kan bevestigen dat restjes een uitstekende lunch zijn.

Dadelpruimen zijn de zoete vruchten van de herfst. Ik weet niet zeker waarom dadelpruimen niet populairder zijn, ze zijn veel zoeter dan appels of peren en hebben de oranje kleur van de herfst. Er zijn twee hoofdsoorten kaki beschikbaar in de Verenigde Staten, de Fuyu en de Hachiya. De Fuyu is gehurkt van vorm en blijft hard als hij rijp is. Het is het lekkerst om rauw te eten. Gebruik de Fuyu-persimmon in dit recept voor boerenkoolsalade met balsamicodressing. De Hachiya heeft de vorm van een grote eikel en wordt pas zijdezacht als neon oranje van kleur en zacht zacht met een bijna doorschijnende schil. Dit is het soort persimmon om te gebruiken voor het bakken. Even terzijde, ik heb veel bakrecepten gezien die Fuyu-kaki's in het recept bevatten. Deze Fuyu's worden geflitst totdat hun stevigheid het opgeeft en akkoord gaat met een bepaald niveau van pulp, vergelijkbaar met wat een wortel zou kunnen verdragen. Dus ja, Fuyu's kunnen worden gebruikt bij het bakken met uitstekende resultaten. Fuyu-puree zal echter nooit de zijdezachte textuur hebben van een rijpe Hachiya. En het vochtgehalte tussen een Fuyu en Hachiya verschilt, wat erg belangrijk is bij het bakken. Als het recept niet het soort persimmon specificeert, kunnen de instructies voor het bereiden van de dadelpruimen misschien de nodige aanwijzingen geven. Als je kaki nog niet hebt ontdekt, kan een knapperige appel worden vervangen in het recept voor boerenkoolsalade met balsamicodressing. Beide voegen crunch en kleur toe en spelen goed met de sterke persoonlijkheid van de boerenkool.

Benodigdheden

Ik was dit eenvoudige recept voor boerenkoolsalade met sherrywijnazijn aan het testen en vroeg me af of balsamicoazijn uit Modena de smaakvonk was die ik over het hoofd had gezien. Toen ik Balsamico Azijn van Modena probeerde, was het testen van het recept voltooid! In combinatie met Parmezaanse kaas, uit dezelfde regio van Italië, veranderde de balsamicoazijn van Modena mijn goede boerenkoolsalade in een fantastische salade voor de herfst.

Ik begon geobsedeerd te raken door balsamicoazijn na het bijwonen van de sessie over Balsamico-azijn van Modena, het origineel tijdens The International Food Bloggers Conference. Ik kon niet wachten om thuis te komen en stiekem de flessen in mijn kast te controleren op het zegel van de beschermde geografische aanduiding, of BGA, om er zeker van te zijn dat mijn balsamico-azijn authentiek was. Wauw! Beide flessen hadden de felbegeerde BGA-zegels, wat bevestigt dat mijn balsamicoazijn uit de regio Modena in Italië komt. De jouwe doen? Mijn beide flessen hebben het label Balsamico Azijn van Modena, die het best wordt gebruikt in saladedressings. De zoetere balsamico-azijn krijgt het label Aged Balsamic Vinegar of Modena.

Balsamico-azijn winkelfragmenten en edelstenen, uit de IFBC-sessie, Balsamico-azijn uit Modena, het origineel.

  1. Sinds 2016 moet de authentieke balsamico-azijn uit Modena het BGA-zegel of het zegel van de beschermde geografische aanduiding dragen. Het zegel kan in kleur zijn, of in rug en wit. Als er geen BGA-zegel is, is het niet authentiek voor de regio Modena in Italië.
  2. Op het etiket van een fles Balsamico-azijn van Modena staat ook de bottellocatie of -code. Het kan in zeer kleine lettertjes zijn.
  3. Er zijn slechts twee soorten balsamico-azijn van Modena. Balsamico-azijn van Modena die meer dan 60 dagen heeft gerijpt en Aged Balsamico-azijn van Modena die meer dan 3 jaar heeft gerijpt. Alle cijfers die verwijzen naar de exacte leeftijd van balsamico-azijn uit Modena zijn verboden.
  4. Op het etiket van een authentieke fles balsamicoazijn uit Modena zijn beschrijvende woorden als extra, fine, reserve en superior verboden.

Ik had geen idee dat er zoveel te leren was over de originele balsamicoazijn van Modena. Hier is een link om meer te leren over de geschiedenis en productie van de authentieke balsamico-azijn van Modena, het is fascinerend.

  1. Spoel en dep de boerenkool droog. Verwijder de harde middensteel. Verdeel de boerenkool in twee stapels. Stapel de boerenkool bij elke stapel op, rol ze strak op en snijd ze in reepjes, niet breder dan 1/2 ". Doe in een grote kom en strooi het zout over de boerenkool. Masseer met je handen het zout in de boerenkool. Masseer totdat de boerenkool verwelkt en zacht wordt, en is teruggebracht tot bijna de helft van het oorspronkelijke volume. Giet de balsamicoazijn en olijfolie over de boerenkool en meng alles goed door elkaar.
  2. Om de salade te serveren, voegt u de plakjes kaki, pecannoten, veenbessen en kaas toe en mengt u ze door elkaar. De boerenkoolsalade met balsamicodressing is goed houdbaar en kan een dag van tevoren worden gemaakt, mits gekoeld bewaard.

Dit is de tweede van drie berichten die ik publiceer als burgerblogger om het verlaagde conferentietarief voor de International Food Bloggers Conference 2017 te ontvangen.


Hoe maak je boerenkool?

Vlak voordat je de boerenkool gaat gebruiken, begin je hem af te spoelen onder koud water. Af en toe vind je vuil en ander veldafval langs de stengel of in de boerenkoolbladeren die moeten worden afgespoeld. Je kunt het ook onderdompelen in een kom met water en ronddraaien om het gruis eraf te krijgen.

Vervolgens wil je de dikke steel die in het midden loopt verwijderen. Er zijn twee manieren om dit te doen. De eerste manier is om met de ene hand de steel van de bodem te pakken en met de andere hand de bladeren van je af te scheuren. De tweede manier om boerenkoolstelen te verwijderen, is door het boerenkoolblad dubbel te vouwen en langs de zijkant van de stengel te snijden waar het de bladeren raakt. Verwijder de steel, maar gooi hem niet weg! Er zijn veel dingen die je kunt doen met de stengels. Bewaar ze en gebruik ze om groentebouillon te maken, hak ze grof en bak ze in een roerbakpan, of voeg ze toe aan soepen of smoothies.


Toscaanse boerenkoolsalade met honing-balsamicovinaigrette

  • Flatbread croutons
  • 1 licht Italiaans kruid Flatout flatbread
  • Honing-balsamico vinaigrette
  • 1/4 kopje balsamico-azijn
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 1 eetlepel honing
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • Boerenkoolsalade
  • 8 kopjes fijngehakte boerenkool (we gebruiken groene boerenkool – zie opmerking)
  • 1 (15,5-ounce) blik cannellinibonen (bij voorkeur biologisch of natriumarm), gespoeld en uitgelekt
  • 3/4 kop gehakte cherry- of druiventomaten
  • 1/2 kop fijngehakte zongedroogde tomaten (bij voorkeur in olie verpakt, uitgelekt)
  • 1/3 kop fijngehakte verse basilicum
  • 1/4 kop vetarme, verkruimelde fetakaas
  • 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
  • 1/4 kop fijngehakte rode ui (van ongeveer 1/4 van een middelgrote ui)
  • 1/4 kop fijngehakte geroosterde rode paprika's

Voor de Flatbread Croutons:
Plaats een Flatout op je snijplank of werkoppervlak en snijd het met een scherp mes of pizzawiel in vierkanten van 1/2-inch.

Verwarm een ​​grote koekenpan met antiaanbaklaag voor op middelhoog vuur. Verdeel de vierkanten gelijkmatig in de voorverwarmde koekenpan. Rooster de Flatout-vierkanten tot ze een beetje goudbruin, knapperig en geurig zijn, ongeveer 5-7 minuten, af en toe roeren.

Haal de geroosterde vierkanten uit de pan en laat ze volledig afkoelen (ze worden knapperiger naarmate ze afkoelen). Zet opzij (of om deze vooruit te maken, bewaar ze in een zak met ritssluiting tot ze worden geserveerd).

Voor de honing-balsamico vinaigrette:
Klop in een kleine kom azijn, olie, honing, zout en peper tot ze gecombineerd zijn. Zet opzij (of om dit van tevoren te maken, dek af en zet in de koelkast tot de salade is gedresseerd, opnieuw kloppend indien nodig).

Voor de boerenkoolsalade:
Meng in een grote kom boerenkool, cannellinibonen, cherrytomaatjes, zongedroogde tomaten, basilicum, feta, parmezaanse kaas, rode ui en rode pepers. Hussel grondig maar voorzichtig.

Voeg de dressing toe en schep opnieuw om de dressing gelijkmatig te verdelen.

Als je de salade meteen serveert, strooi er dan Flatout-croutons over. De salade kan echter maximaal een dag in de koelkast worden bewaard (de boerenkool blijft zacht worden als je de dressing al hebt toegevoegd) - wacht tot vlak voor het serveren met de croutons erover te strooien, zodat ze knapperig blijven.

Receptnotities
Parmezaanse kaas en feta-kazen: om dit recept voor boerenkoolsalade echt vegetarisch te maken, moet u een Parmezaanse kaas kiezen die is gemaakt met niet-traditionele enzymalternatieven van microben of fermentatie, in plaats van het traditionele stremsel. Zorg er bovendien voor dat uw feta, die vaak met plantaardig stremsel wordt gemaakt, dat specifiek als ingrediënt vermeldt, in plaats van alleen maar "stremsel" te vermelden, dat mogelijk van dierlijke oorsprong is.

Boerenkool: Ik pak meestal voorgesneden boerenkool in zakken. Hoewel veel van de grotere delen van de taaie stengels van de in zakken gesneden, voorgesneden boerenkool zijn verwijderd en de bladeren enigszins zijn gehakt, verwijder ik voor deze salade nog steeds de resterende delen van de stengel en hak ik de boerenkool verder in stukjes confetti. . Om er een nog meer 'Toscaanse' salade van te maken, kun je Toscaanse boerenkool vervangen als die beschikbaar is.

Voorbereidingstips: Deze salade kan direct worden geserveerd, of een paar uur in de koelkast, tot een dag van tevoren. Bovendien kunnen de meeste componenten van de salade nog verder van tevoren worden bereid. Zoals hierboven vermeld, kunt u de flatbread-croutons van tevoren maken en, eenmaal afgekoeld, in een zak met ritssluiting bewaren tot u ze serveert. Je kunt de vinaigrette ook van tevoren maken, afdekken en in de koelkast bewaren tot je hem nodig hebt (je zult hem waarschijnlijk opnieuw moeten kloppen voordat je hem aan de salade toevoegt). Ten slotte kunnen bijna alle salade-ingrediënten en groenten een dag of twee worden gesneden voordat de salade wordt samengesteld. (Over het algemeen raad ik echter aan de basilicum niet te hakken voordat je je salade hebt samengesteld, zodat het verser is.)


Meer vooruitstrevende stappen voor onze Toscaanse boerenkoolsalade

Zoals we hierboven al zeiden, kun je de flatbread croutons en de honing-balsamicodressing van tevoren maken. Maar er zijn ook tal van andere make-ahead-opties voor drukke koks!

Om te beginnen kun je deze salade een paar uur of zelfs een dag voor het serveren maken. Maar als je nog verder wilt komen, kun je de meeste van de verschillende groenten en ingrediënten voorsnijden en ze een dag of twee apart in de koelkast bewaren voordat je het recept afmaakt. Dan kun je de salade gewoon door elkaar gooien en de dressing iets dichter bij het serveren toevoegen. Klaar wanneer jij het bent!

Oh - maar ik Vast en zeker raad aan om de flatbread-croutons op het allerlaatste moment toe te voegen en ze erop te laten liggen (in plaats van ze door de salade te roeren), omdat ze snel hun heerlijke knapperigheid verliezen zodra ze de vinaigrettedressing ontmoeten.

Mmmmmmm … er is zo veel om van te houden over deze Toscaanse boerenkoolsalade!

Het is zo eenvoudig, maar toch zo volgepropt met levendige smaken en geweldige voeding - en, natuurlijk, geweldige texturen, met die heerlijke flatbread kraken! (Godzijdank voor Salad Epiphanies!)


Boerenkool Sinaasappelsalade

De laatste tijd krijg ik de beste citrus die ik ooit in de supermarkt heb gehad, wat me verbaasde omdat ik dacht dat het buiten het seizoen was, maar blijkbaar is dat niet zo.

Dus ik had een overvloed aan sinaasappels in mijn koelkast en besloot er iets gezonds van te maken.

En hier hebben we deze ongelooflijk heerlijke salade van boerenkool en sinaasappel met zo'n heerlijke oranje-witte balsamico-vinaigrette. Dan is het de andere salade-most, kaas en noten.

Ik gebruikte geitenkaas, geroosterde amandelen en voegde wat groene uien toe voor nog meer smaak aan deze heldere, citrusachtige salade! Ja inderdaad, ik ben dol op alles aan deze salade!

Rauwe boerenkool was nooit mijn ding totdat ik het begon toe te voegen aan smoothies en salades.

Als je boerenkool combineert met pittige citrus, krijg je de perfecte smaakcombinatie.

Hier krijg je knapperige, malse boerenkool, zoete en lichtzure sinaasappels, romige, pittige geitenkaas, rijk geroosterde knapperige amandelen, en dan is het afgewerkt met een zoetzure over-the-top heerlijke vinaigrette!

Geloof me, dit is een salade die je wilt proberen! Voel je vrij om te onderduiken. navelsinaasappels voor de bloedsinaasappel als je ze niet kunt vinden of als ze 3x zoveel kosten als de navel. Ik ben gewoon geobsedeerd door hun mooie kleur, dus de extra kosten zijn het me waard :).


Beste zomerse boerenkoolsalade met bosbessen-balsamicovinaigrette

Best of Summer boerenkoolsalade met bosbessen-balsamicovinaigrette bevat de beste producten van de zomer.

Dit bericht kan affiliate links bevatten.

Laatst vroeg iemand me waarom ik foodbloggen zo leuk vind. Ik voelde me onder druk gezet om met een zeer doordacht antwoord te komen, zoals:, Ik hou gewoon van de manier waarop ik boven een borrelende pot eten sta, methodisch roeren, al mijn zorgen doet verdwijnen! of, het opkloppen van verschillende smaakcombinaties in de keuken is mijn favoriete creatieve uitlaatklep!

Hoewel dat af en toe het geval is, wordt ik in werkelijkheid gestrest bij de gedachte om iets te koken dat tegenwoordig langer dan 20 minuten duurt. snelle, gegrilde zomerdiners,) en raad eens? Na vijf jaar bloggen over eten is het soms MOEILIJK om creatief te zijn!

Na er even over nagedacht te hebben, vertelde ik hem de waarheid – Ik hou gewoon echt van eten. En toen viel zijn gezicht. Grapje. Soort van. Maar serieus, ik hou gewoon van de smaak van eten! Zout, zuur, zoet, vers, hartig, kruidig, het is allemaal zo heel, heel goed.

Trouwens, als je de rest van je leven zou moeten kiezen om zoet of zout te eten, wat zou je dan kiezen? Ik kan niet kiezen. Oké, zout. Ben en ik waren afgelopen weekend de laatste maaltijden op aarde aan het vergelijken en zonder ook maar iets te missen zei hij een openhartig kalkoensandwich met aardappelpuree en jus. Wat kan ik zeggen, de man weet wat hij wil. Na enig nadenken koos ik voor zomerworst met kaas en crackers, en ook Judy's Gebakken Bonen. Weet ik.

Hoe dan ook, als voedselliefhebber is de zomer de pindakaas voor mijn gelei. De kaas naar mijn cracker. Het ei voor mijn avocado (als je nog nooit eieren en avocado's hebt geprobeerd voordat je serieus iets mist!) Als ik deze tijd van het jaar de Farmer's8217s Market of de supermarkt binnenlopen, is dat een serieuze sensatie voor mij. De overvloed aan vers en gezond voedsel inspireerde de Het beste van de zomerse boerenkoolsalade met bosbessen-balsamicovinaigrette!

De beste en helderste producten van de zomer, waaronder sappige cherrytomaatjes, knapperige zoete maïs en dikke bosbessen, worden over verse boerenkool gestrooid en vervolgens vergezeld door romige chevre en knapperige amandelen. Het geheel is besprenkeld met zoetzure, pittige bosbessen-balsamico vinaigrette. Zoals ik al zei, deze stevige, gezonde salade bevat de het beste van de zomer!

Herfst Geraspte Spruitjes Salade

Het is ook een makkie om te bereiden en geen warmte nodig, waardoor het ideaal is voor warme zomeravonden. De suikermaïs waar mijn mooie staat zo bekend om staat, is niet alleen klaar maar ook zo lekker dat je hem rauw kunt eten. Dat gezegd hebbende, als het je gek maakt, kun je de maïs zeker grillen, stomen of koken. Jouw beslissing!

De trossen van mijn cherrytomatenplant druipen momenteel van de rijpende tomaten, dus ik moest ze natuurlijk in mijn zomersalade opnemen, en bosbessen smaken nooit beter (en zijn ook niet goedkoper!) dan in de zomer, dus ik stapelde ze op top en in prachtig getinte vinaigrette die de salade begeleidt.

Beginnen met 2 bosjes boerenkool. Je kunt elke soort gebruiken die je lekker vindt. Ik koos voor boerenkool. Een van mijn favoriete boerenmarktkraampjes in de zomer is gespecialiseerd in boerenkool en het maakt mijn dag vrij goed om ze te bezoeken wanneer ik ook ga!

Scheur de bladeren van de stelen, hak of scheur ze in hapklare stukjes, was ze en centrifugeer ze droog.

Trouwens, ik zou niet in de verleiding komen om de voorgesneden boerenkool te kopen die ze tegenwoordig in zakken in de supermarkt verkopen. Ze zijn bezaaid met taaie, harde stengels die rauw praktisch oneetbaar zijn.

Voeg de boerenkool toe aan een zeer grote kom en bestrooi met 1/2 theelepel zout en aan het werk! Dat wil zeggen, masseer de boerenkool een paar minuten met je hnnds, of totdat hij afgebroken en zacht is. Blijf gewoon proeven totdat je een plaats van tederheid bereikt die je lekker vindt. Misschien wil je het ook in een paar batches doen.

De rest is eenvoudig. Stapel de boerenkool op borden en bedek met verse zoete maïskorrels. Zoals ik al zei, suikermaïs uit Iowa is pas een paar weken geleden beschikbaar gekomen en er is niets dat erop lijkt. Ooo, ik moet de . toevoegen Adel Suikermaïs Festival aan mijn zomer bucketlist!

Nogmaals, ik heb mijn zoete maïskorrels rauw toegevoegd omdat ik dol ben op de knapperige crunch, maar voel je vrij om je kolven eerst te grillen, stomen of koken.

Volgende toevoegen 1/4 kop cherrytomaatjes die zijn gehalveerd. Sweet 100s zijn mijn favoriete zomersnack. Ik pluk ze gewoon van de wijnstok.

Dan toevoegen 1/4 kopje bosbessen bovenop. Verse zomerbessen zijn zo'n traktatie en blauwe bessen stijgen naar de top als mijn favoriet. Ik vind het leuk dat je 's nachts een enorme kom als popcorn kunt laten knallen, zonder schuldgevoel. Bovendien antioxidanten!

Tot slot, verkruimel 1oz chevre bovenaan en voeg toe 1 eetlepel geschaafde amandelen voor een gezonde crunch. Besprenkel met bosbessen-balsamico-vinaigrette die gemakkelijk in een keukenmachine of blender kan worden gemaakt (instructies in het onderstaande recept), en geniet ervan!


De boerenkoolsalade waar onze kinderen dol op zijn (het geheim: balsamico-esdoorndressing)

Ingrediënten

  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 1/2 theelepel zout
  • paar cracks peper
  • 4 – 6 eetlepels balsamicoazijn
  • 1 eetlepel pure ahornsiroop
  • 2 eetlepels Dijon-mosterd
  • 1/2 kopje extra vierge olijfolie

Instructies:

  1. Klop alles in een kleine kom of pot door elkaar. De mosterd zou het moeten helpen emulgeren en samenkomen als een dikke dressing die niet langer gescheiden is. (Als u een pot gebruikt, kunt u het deksel erop doen en gewoon schudden.)
  2. Gebruik een grote slakom en voeg de boerenkool en ongeveer 1/4 kop van deze dressing toe. Meng grondig en zet in de koelkast tot je klaar bent om te eten (ongeveer 10 minuten of enkele uren werken beide prima).
  3. Serveer met de resterende dressing. Voeg geraspte wortelen, komkommers, selderij, tomaten of andere toppings toe waar je gezin van geniet.
  4. Bewaar eventueel overgebleven dressing ongeveer 2 weken in de koelkast.

Heb je dit recept gemaakt?

Deel een foto en tag ons - we kunnen niet wachten om te zien wat je hebt gemaakt!

De hele boerenkoolsalade is vooral heerlijk in combinatie met kinderfavorieten zoals deze…

Geroosterde Pompoen Gevuld Met Worst En Appels

One-Pot zelfgemaakte Mac & Cheese

Wat denk je? Vond je dit recept lekker? Laat het ons weten! Ik zou ook dol zijn op alle details:


Boerenkoolsalade met Bosbessenbalsamicodressing

Deze salade is een antioxidant krachtpatser! Enkele van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld komen samen om een ​​mooi en gewaagd voorgerecht of bijgerecht te creëren.

De Aggregate Nutrient Density Index (ANDI) is een scoresysteem dat Dr. Joel Fuhrman heeft gemaakt om de voedingswaarde van voedingsmiddelen te vergelijken. De score wordt berekend door de voedingsstoffen te delen door de calorieën. Die voedingsmiddelen met de meeste voedingsstoffen die ziekten voorkomen (en omkeren) scoren hoger dan voedingsmiddelen met veel calorieën die de goede dingen missen. In feite gaat het erom meer waar voor je geld te krijgen. Als we naar de scores kijken, is boerenkool de ster van de show met een perfecte score van 1.000! Boerenkool, mosterdgroen en waterkers delen deze eer ook.

Wat zijn de scores van sommige typische slecht presterende voedingsmiddelen? kaaspizza (12), fastfoodhamburger (9), maïschips (7), frisdrank (1)

Grote vegetarische salades zijn een voor de hand liggende manier om een ​​heleboel voedingsstoffen binnen te krijgen. In mijn tijd als saladebouwer heb ik een truc bedacht die me helpt bij het dimensioneren van porties. Het geheim is dat als ik aan tafel ga zitten, ik wacht tot iemand zegt: “Je gaat dat allemaal opeten?!” Als er een totale schok is door de enorme omvang van de salade op mijn bord, dan weet ik het het is de perfecte maat.

Vanwege hun geweldige voedingswaarde raden we goji-bessen aan, maar (zonder toegevoegde suikers) rozijnen kunnen worden vervangen.


Killer Boerenkoolsalade

Bak de spekblokjes tot ze licht krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.

Giet het meeste vet eruit en voeg de boter toe aan de pan. Voeg de uien toe en kook ze op middelhoog vuur gedurende 10 tot 15 minuten, tot ze zacht zijn. Schep ze op een bord. Voeg de champignons toe, roer en voeg dan de wijn, zout en peper toe. Draai het vuur middelhoog en kook de champignons enkele minuten, tot de meeste wijn is verdampt en de champignons zacht zijn. Haal ze van het vuur en zet ze apart.

Voeg de olijfolie, azijn, tijm, zout en peper toe aan een glazen pot en schud het om te combineren.

Haal de boerenkoolbladeren van de stelen, rol ze in porties op en snijd ze in zeer dunne plakjes. Doe de boerenkool in een kom. Voeg de helft van de dressing toe en schep om. Voeg vervolgens champignons, uien en spek toe en gooi opnieuw. Voeg tot slot de geitenkaas en indien nodig meer dressing toe en schep om. (Bewaar extra dressing voor een ander gebruik.)

Dit is het soort dingen dat je met je zus maakt nadat de kerst voorbij is en je elkaar aankijkt na het eten van je negenhonderdste kaneelbroodje van de week en besluit dat je gewoon iets groens en knapperigs moet hebben voordat je gek wordt.

Of voordat je doorgaat en je 901e kaneelbroodje opeet, afhankelijk van het scenario.

Snijd eerst een paar plakjes spek in stukjes & hellip

En bak het tot het net knapperig begint te worden.

Verwijder het op een met keukenpapier beklede plaat en leg het opzij.

Giet het meeste vet weg en voeg een beetje boter toe.

Oh nee. Don't, laat me beginnen. Betty Botta kocht wat boter. &ldquoMaar,&rdquo zei ze, &ldquoDeze boter is bitter! Als ik het mijn beslag doe, wordt mijn beslag bitter&hellip&rdquo

Zoals ik al zei, laat me niet beginnen.

Draai het vuur middelhoog en als de boter smelt, gooi er wat gesneden rode ui in.

Kook 'low and slow', af en toe roerend, tot ze lekker zacht en licht gekarameliseerd zijn. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten, dus houd je paarden vast!

Verwijder de uien op een bord & hellip

Gooi er dan een bosje gesneden champignons in! Deze zullen behoorlijk krimpen, dus wees niet bang om er helemaal voor te gaan.

Schenk er dan wat wijn bij. Wit of rood, wat je voorkeur ook heeft, Maynard.

Strooi er zout en peper over & hellip

Kook ze dan gewoon op middelhoog tot middelhoog vuur & hellip

Totdat de champignons lekker mals zijn en de wijn grotendeels is weggekookt.

Zet op dat moment het vuur hoger en laat de champignons 30-45 seconden bruin worden voordat je ze omdraait en aan de andere kant bruin laat worden. Haal dan de pan van het vuur en zet ze apart. En wat je ook doet, eet niets! Tenzij je mij en geen zelfbeheersing hebt en een derde ervan eet voordat de salades zelfs klaar zijn.

En over salade gesproken, laten we de dressing maken! Gewoon een simpele balsamico-vinaigrette: 3 delen olijfolie op 1 deel balsamico & hellip

Dan zout, peper en wat gedroogde tijmblaadjes. Deksel erop, schudden en klaar!

Nu, voor het groen, haal de boerenkool gewoon van de stelen, rol een paar blaadjes tegelijk op en snijd ze heel dun.

Je eindigt met een grote, mooie kom geschaafde boerenkool! Dit is mijn favoriete manier om boerenkool voor salades te bereiden, omdat de bladeren stevig en sterk zijn en niet snel verwelken als ze door de dressing worden gegooid.

Het eerste wat ik doe, is een beetje dressing toevoegen en de greens omscheppen om ze te coaten.

Vervolgens (dit wordt echt spannend!), gooi de paddenstoelen erin (of wat er nog van over is na je kleine incident eerder) & hellip


Bekijk de video: Uitidee - Soeboer Atjar ketimoen (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Etu

    Je hebt geen gelijk. Schrijf me in PB.

  2. Cofahealh

    Dit bericht van waarde

  3. Zuran

    Tussen ons tijdens het spreken, zou ik dat niet doen.



Schrijf een bericht