Mokka-chocoladekoekjes



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dit recept geeft je eierloos, cafeïnevrij koekjesdeeg, waardoor het onwaarschijnlijk is dat het beslag ooit in de oven zal komen. Maar als je wilskracht sterk genoeg is, kan ik geen koekje bedenken dat vers gebakken beter smaakt. De sterke koffie wordt perfect gecompenseerd door de donkere chocolade, die natuurlijk het best wordt gewaardeerd als hij nog smelt. Probeer deze koekjes eens, of ze nu uit de hete oven komen of rechtstreeks uit de mengkom.

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 12-14 minuten
Totale tijd: 22-30 minuten

Portiegrootte 48 koekjes

Ingrediënten

2 kopjes universeel
½ theelepel bakpoeder
¾ theelepel gemalen kaneel
¼ theelepel zout
10 oz (2 ½ sticks) ongezouten boter, verzacht op kamertemperatuur
3 eetlepels oploskoffiepoeder (of 4 eetlepels oploskoffiekorrels, geplet)
1 kopje banketbakkerssuiker
½ kopje bruine suiker
1 ½ kopje halfzoete chocoladeschilfers

Foto door framedcooks.com

Routebeschrijving

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed een koelrek met papieren handdoeken.
  2. Meng in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, kaneel en zout.
  3. Klop in een grotere kom de boter en de koffie tot ze goed gemengd zijn. Voeg de suiker van de banketbakker en de bruine suiker toe en klop tot ze gecombineerd zijn.
  4. Roer het bloemmengsel ongeveer ½ kopje per keer erdoor.
  5. Roer de chocoladeschilfers erdoor.
  6. Schep er ongeveer 1 el uit. deeg per keer en druk het plat in schijven.
  7. Plaats elke schijf op een niet-ingevette bakplaat, met een onderlinge afstand van ongeveer 5 cm.
  8. Bak tot de randen donker beginnen te worden, 12 tot 14 minuten.
  9. Laat de koekjes 1-2 minuten afkoelen en breng ze dan over naar koelrekken.

Het bericht Mokka-chocoladekoekjes verscheen eerst op Spoon University.


  1. Vulling
    • 1/2 kop halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 3 ons)
    • 1/2 kop slagroom
    • 1 eetlepel oploskoffie korrels
    • 3/4 kop poedersuiker
    • 6 eetlepels (3/4 stick) ongezouten boter, kamertemperatuur
    • 1 theelepel vanille-extract
  2. Koekjes
    • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
    • 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
    • 1 theelepel bakpoeder
    • 1/2 theelepel zout
    • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
    • 2/3 kop (verpakt) goudbruine suiker
    • 1/4 kop suiker
    • 1 groot ei
    • 2 theelepels water
    • 1 theelepel vanille-extract
    • 1 theelepel oploskoffie korrels
    • 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 12 ons)
    • 1 kop pecannoten, grof gehakt
  1. Voor het vullen:
    1. Roer chocoladeschilfers, room en koffiekorrels in een zware pan op middelhoog vuur tot de chocolade smelt en de koffie oplost. Koel af tot kamertemperatuur, ongeveer 20 minuten. Klop met een elektrische mixer de suiker, boter en vanille in de kom tot het gemengd is. Klop het chocolademengsel erdoor. Koel tot het stevig begint te worden, ongeveer 8 minuten. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Dek af en bewaar in de koelkast. Om te gebruiken, laat het op kamertemperatuur staan ​​​​tot het net zacht genoeg is om te verspreiden, ongeveer 2 uur.)
    1. Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Zeef bloem, cacao, bakpoeder en zout in een kom. Klop met een elektrische mixer de boter en beide suikers in de kom tot ze goed gemengd zijn. Voeg het ei, 2 theelepels water, vanille en oploskoffie toe en meng goed. Klop het bloemmengsel erdoor. Roer de chocoladeschilfers en pecannoten erdoor. Laat het deeg met eetlepels op voorbereide vellen vallen, met een onderlinge afstand van 2 inch. Bak tot de bovenkanten net stevig aanvoelen en niet langer glanzend zijn, ongeveer 13 minuten. Koel koekjes op vellen 10 minuten. Overbrengen naar rekken en afkoelen.
    2. Leg de helft van de koekjes met de platte kant naar boven op het werkoppervlak. Verspreid elk met 1 eetlepel vulling, laat een rand van 1/4 inch over. Bedek elk met een tweede koekje, druk erop om te hechten. Verdeel over de schaal en zet minimaal 2 uur in de koelkast. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Koel bewaren.) Serveer koekjes koud.

    1. Vulling
      • 1/2 kop halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 3 ons)
      • 1/2 kop slagroom
      • 1 eetlepel oploskoffie korrels
      • 3/4 kop poedersuiker
      • 6 eetlepels (3/4 stick) ongezouten boter, kamertemperatuur
      • 1 theelepel vanille-extract
    2. Koekjes
      • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
      • 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
      • 1 theelepel bakpoeder
      • 1/2 theelepel zout
      • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
      • 2/3 kop (verpakt) goudbruine suiker
      • 1/4 kop suiker
      • 1 groot ei
      • 2 theelepels water
      • 1 theelepel vanille-extract
      • 1 theelepel oploskoffie korrels
      • 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 12 ons)
      • 1 kop pecannoten, grof gehakt
    1. Voor het vullen:
      1. Roer chocoladeschilfers, room en koffiekorrels in een zware pan op middelhoog vuur tot de chocolade smelt en de koffie oplost. Koel af tot kamertemperatuur, ongeveer 20 minuten. Klop met een elektrische mixer de suiker, boter en vanille in de kom tot het gemengd is. Klop het chocolademengsel erdoor. Koel tot het stevig begint te worden, ongeveer 8 minuten. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Dek af en bewaar in de koelkast. Om te gebruiken, laat het op kamertemperatuur staan ​​​​tot het net zacht genoeg is om te verspreiden, ongeveer 2 uur.)
      1. Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Zeef bloem, cacao, bakpoeder en zout in een kom. Klop met een elektrische mixer de boter en beide suikers in de kom tot ze goed gemengd zijn. Voeg het ei, 2 theelepels water, vanille en oploskoffie toe en meng goed. Klop het bloemmengsel erdoor. Roer de chocoladeschilfers en pecannoten erdoor. Laat het deeg met eetlepels op voorbereide vellen vallen, met een onderlinge afstand van 2 inch. Bak tot de bovenkanten net stevig aanvoelen en niet langer glanzend zijn, ongeveer 13 minuten. Koel koekjes op vellen 10 minuten. Overbrengen naar rekken en afkoelen.
      2. Leg de helft van de koekjes met de platte kant naar boven op het werkoppervlak. Verspreid elk met 1 eetlepel vulling, laat een rand van 1/4 inch over. Bedek elk met een tweede koekje, druk erop om te hechten. Verdeel over de schaal en zet minimaal 2 uur in de koelkast. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Koel bewaren.) Serveer koekjes koud.

      1. Vulling
        • 1/2 kop halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 3 ons)
        • 1/2 kop slagroom
        • 1 eetlepel oploskoffie korrels
        • 3/4 kop poedersuiker
        • 6 eetlepels (3/4 stick) ongezouten boter, kamertemperatuur
        • 1 theelepel vanille-extract
      2. Koekjes
        • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
        • 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
        • 1 theelepel bakpoeder
        • 1/2 theelepel zout
        • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
        • 2/3 kop (verpakt) goudbruine suiker
        • 1/4 kop suiker
        • 1 groot ei
        • 2 theelepels water
        • 1 theelepel vanille-extract
        • 1 theelepel oploskoffie korrels
        • 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 12 ons)
        • 1 kop pecannoten, grof gehakt
      1. Voor het vullen:
        1. Roer chocoladeschilfers, room en koffiekorrels in een zware pan op middelhoog vuur tot de chocolade smelt en de koffie oplost. Koel af tot kamertemperatuur, ongeveer 20 minuten. Klop met een elektrische mixer de suiker, boter en vanille in de kom tot het gemengd is. Klop het chocolademengsel erdoor. Koel tot het stevig begint te worden, ongeveer 8 minuten. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Dek af en bewaar in de koelkast. Om te gebruiken, laat het op kamertemperatuur staan ​​​​tot het net zacht genoeg is om te verspreiden, ongeveer 2 uur.)
        1. Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Zeef bloem, cacao, bakpoeder en zout in een kom. Klop met een elektrische mixer de boter en beide suikers in de kom tot ze goed gemengd zijn. Voeg het ei, 2 theelepels water, vanille en oploskoffie toe en meng goed. Klop het bloemmengsel erdoor. Roer de chocoladeschilfers en pecannoten erdoor. Laat het deeg met eetlepels op voorbereide vellen vallen, met een onderlinge afstand van 2 inch. Bak tot de bovenkanten net stevig aanvoelen en niet langer glanzend zijn, ongeveer 13 minuten. Koel koekjes op vellen 10 minuten. Overbrengen naar rekken en afkoelen.
        2. Leg de helft van de koekjes met de platte kant naar boven op het werkoppervlak. Verspreid elk met 1 eetlepel vulling, laat een rand van 1/4 inch over. Bedek elk met een tweede koekje, druk erop om te hechten. Verdeel over de schaal en zet minimaal 2 uur in de koelkast. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Koel bewaren.) Serveer koekjes koud.

        1. Vulling
          • 1/2 kop halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 3 ons)
          • 1/2 kop slagroom
          • 1 eetlepel oploskoffie korrels
          • 3/4 kop poedersuiker
          • 6 eetlepels (3/4 stick) ongezouten boter, kamertemperatuur
          • 1 theelepel vanille-extract
        2. Koekjes
          • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
          • 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
          • 1 theelepel bakpoeder
          • 1/2 theelepel zout
          • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
          • 2/3 kop (verpakt) goudbruine suiker
          • 1/4 kop suiker
          • 1 groot ei
          • 2 theelepels water
          • 1 theelepel vanille-extract
          • 1 theelepel oploskoffie korrels
          • 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 12 ons)
          • 1 kop pecannoten, grof gehakt
        1. Voor het vullen:
          1. Roer chocoladeschilfers, room en koffiekorrels in een zware pan op middelhoog vuur tot de chocolade smelt en de koffie oplost. Koel af tot kamertemperatuur, ongeveer 20 minuten. Klop met een elektrische mixer de suiker, boter en vanille in de kom tot het gemengd is. Klop het chocolademengsel erdoor. Koel tot het stevig begint te worden, ongeveer 8 minuten. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Dek af en bewaar in de koelkast. Om te gebruiken, laat het op kamertemperatuur staan ​​​​tot het net zacht genoeg is om te verspreiden, ongeveer 2 uur.)
          1. Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Zeef bloem, cacao, bakpoeder en zout in een kom. Klop met een elektrische mixer de boter en beide suikers in de kom tot ze goed gemengd zijn. Voeg het ei, 2 theelepels water, vanille en oploskoffie toe en meng goed. Klop het bloemmengsel erdoor. Roer de chocoladeschilfers en pecannoten erdoor. Laat het deeg met eetlepels op voorbereide vellen vallen, met een onderlinge afstand van 2 inch. Bak tot de bovenkanten net stevig aanvoelen en niet meer glanzen, ongeveer 13 minuten. Koel koekjes op vellen 10 minuten. Overbrengen naar rekken en afkoelen.
          2. Leg de helft van de koekjes met de platte kant naar boven op het werkoppervlak. Verspreid elk met 1 eetlepel vulling, laat een rand van 1/4 inch over. Bedek elk met een tweede koekje, druk erop om te hechten. Verdeel over de schaal en zet minimaal 2 uur in de koelkast. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Koel bewaren.) Serveer koekjes koud.

          1. Vulling
            • 1/2 kop halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 3 ons)
            • 1/2 kop slagroom
            • 1 eetlepel oploskoffie korrels
            • 3/4 kop poedersuiker
            • 6 eetlepels (3/4 stick) ongezouten boter, kamertemperatuur
            • 1 theelepel vanille-extract
          2. Koekjes
            • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
            • 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
            • 1 theelepel bakpoeder
            • 1/2 theelepel zout
            • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
            • 2/3 kop (verpakt) goudbruine suiker
            • 1/4 kop suiker
            • 1 groot ei
            • 2 theelepels water
            • 1 theelepel vanille-extract
            • 1 theelepel oploskoffie korrels
            • 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 12 ons)
            • 1 kop pecannoten, grof gehakt
          1. Voor het vullen:
            1. Roer chocoladeschilfers, room en koffiekorrels in een zware pan op middelhoog vuur tot de chocolade smelt en de koffie oplost. Koel af tot kamertemperatuur, ongeveer 20 minuten. Klop met een elektrische mixer de suiker, boter en vanille in de kom tot het gemengd is. Klop het chocolademengsel erdoor. Koel tot het stevig begint te worden, ongeveer 8 minuten. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Dek af en bewaar in de koelkast. Om te gebruiken, laat het op kamertemperatuur staan ​​​​tot het net zacht genoeg is om te verspreiden, ongeveer 2 uur.)
            1. Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Zeef bloem, cacao, bakpoeder en zout in een kom. Klop met een elektrische mixer de boter en beide suikers in de kom tot ze goed gemengd zijn. Voeg het ei, 2 theelepels water, vanille en oploskoffie toe en meng goed. Klop het bloemmengsel erdoor. Roer de chocoladeschilfers en pecannoten erdoor. Laat het deeg met eetlepels op voorbereide vellen vallen, met een onderlinge afstand van 2 inch. Bak tot de bovenkanten net stevig aanvoelen en niet meer glanzen, ongeveer 13 minuten. Koel koekjes op vellen 10 minuten. Overbrengen naar rekken en afkoelen.
            2. Leg de helft van de koekjes met de platte kant naar boven op het werkoppervlak. Verspreid elk met 1 eetlepel vulling, laat een rand van 1/4 inch over. Bedek elk met een tweede koekje, druk erop om te hechten. Verdeel over de schaal en zet minimaal 2 uur in de koelkast. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Koel bewaren.) Serveer koekjes koud.

            1. Vulling
              • 1/2 kop halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 3 ons)
              • 1/2 kop slagroom
              • 1 eetlepel oploskoffie korrels
              • 3/4 kop poedersuiker
              • 6 eetlepels (3/4 stick) ongezouten boter, kamertemperatuur
              • 1 theelepel vanille-extract
            2. Koekjes
              • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
              • 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
              • 1 theelepel bakpoeder
              • 1/2 theelepel zout
              • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
              • 2/3 kop (verpakt) goudbruine suiker
              • 1/4 kop suiker
              • 1 groot ei
              • 2 theelepels water
              • 1 theelepel vanille-extract
              • 1 theelepel oploskoffie korrels
              • 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 12 ons)
              • 1 kop pecannoten, grof gehakt
            1. Voor het vullen:
              1. Roer chocoladeschilfers, room en koffiekorrels in een zware pan op middelhoog vuur tot de chocolade smelt en de koffie oplost. Koel af tot kamertemperatuur, ongeveer 20 minuten. Klop met een elektrische mixer de suiker, boter en vanille in de kom tot het gemengd is. Klop het chocolademengsel erdoor. Koel tot het stevig begint te worden, ongeveer 8 minuten. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Dek af en bewaar in de koelkast. Om te gebruiken, laat het op kamertemperatuur staan ​​​​tot het net zacht genoeg is om te verspreiden, ongeveer 2 uur.)
              1. Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Zeef bloem, cacao, bakpoeder en zout in een kom. Klop met een elektrische mixer de boter en beide suikers in de kom tot ze goed gemengd zijn. Voeg het ei, 2 theelepels water, vanille en oploskoffie toe en meng goed. Klop het bloemmengsel erdoor. Roer de chocoladeschilfers en pecannoten erdoor. Laat het deeg met eetlepels op voorbereide vellen vallen, met een onderlinge afstand van 2 inch. Bak tot de bovenkanten net stevig aanvoelen en niet meer glanzen, ongeveer 13 minuten. Koel koekjes op vellen 10 minuten. Overbrengen naar rekken en afkoelen.
              2. Leg de helft van de koekjes met de platte kant naar boven op het werkoppervlak. Verspreid elk met 1 eetlepel vulling, laat een rand van 1/4 inch over. Bedek elk met een tweede koekje, druk erop om te hechten. Verdeel over de schaal en zet minimaal 2 uur in de koelkast. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Koel bewaren.) Serveer koekjes koud.

              1. Vulling
                • 1/2 kop halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 3 ons)
                • 1/2 kop slagroom
                • 1 eetlepel oploskoffie korrels
                • 3/4 kop poedersuiker
                • 6 eetlepels (3/4 stick) ongezouten boter, kamertemperatuur
                • 1 theelepel vanille-extract
              2. Koekjes
                • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
                • 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
                • 1 theelepel bakpoeder
                • 1/2 theelepel zout
                • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
                • 2/3 kop (verpakt) goudbruine suiker
                • 1/4 kop suiker
                • 1 groot ei
                • 2 theelepels water
                • 1 theelepel vanille-extract
                • 1 theelepel oploskoffie korrels
                • 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 12 ons)
                • 1 kop pecannoten, grof gehakt
              1. Voor het vullen:
                1. Roer chocoladeschilfers, room en koffiekorrels in een zware pan op middelhoog vuur tot de chocolade smelt en de koffie oplost. Koel af tot kamertemperatuur, ongeveer 20 minuten. Klop met een elektrische mixer de suiker, boter en vanille in de kom tot het gemengd is. Klop het chocolademengsel erdoor. Koel tot het stevig begint te worden, ongeveer 8 minuten. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Dek af en bewaar in de koelkast. Om te gebruiken, laat het op kamertemperatuur staan ​​​​tot het net zacht genoeg is om te verspreiden, ongeveer 2 uur.)
                1. Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Zeef bloem, cacao, bakpoeder en zout in een kom. Klop met een elektrische mixer de boter en beide suikers in de kom tot ze goed gemengd zijn. Voeg het ei, 2 theelepels water, vanille en oploskoffie toe en meng goed. Klop het bloemmengsel erdoor. Roer de chocoladeschilfers en pecannoten erdoor. Laat het deeg met eetlepels op voorbereide vellen vallen, met een onderlinge afstand van 2 inch. Bak tot de bovenkanten net stevig aanvoelen en niet meer glanzen, ongeveer 13 minuten. Koel koekjes op vellen 10 minuten. Overbrengen naar rekken en afkoelen.
                2. Leg de helft van de koekjes met de platte kant naar boven op het werkoppervlak. Verspreid elk met 1 eetlepel vulling, laat een rand van 1/4 inch over. Bedek elk met een tweede koekje, druk erop om te hechten. Verdeel over de schaal en zet minimaal 2 uur in de koelkast. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Koel bewaren.) Serveer koekjes koud.

                1. Vulling
                  • 1/2 kop halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 3 ons)
                  • 1/2 kop slagroom
                  • 1 eetlepel oploskoffie korrels
                  • 3/4 kop poedersuiker
                  • 6 eetlepels (3/4 stick) ongezouten boter, kamertemperatuur
                  • 1 theelepel vanille-extract
                2. Koekjes
                  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
                  • 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
                  • 1 theelepel bakpoeder
                  • 1/2 theelepel zout
                  • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
                  • 2/3 kop (verpakt) goudbruine suiker
                  • 1/4 kop suiker
                  • 1 groot ei
                  • 2 theelepels water
                  • 1 theelepel vanille-extract
                  • 1 theelepel oploskoffie korrels
                  • 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 12 ons)
                  • 1 kop pecannoten, grof gehakt
                1. Voor het vullen:
                  1. Roer chocoladeschilfers, room en koffiekorrels in een zware pan op middelhoog vuur tot de chocolade smelt en de koffie oplost. Koel af tot kamertemperatuur, ongeveer 20 minuten. Klop met een elektrische mixer de suiker, boter en vanille in de kom tot het gemengd is. Klop het chocolademengsel erdoor. Koel tot het stevig begint te worden, ongeveer 8 minuten. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Dek af en bewaar in de koelkast. Om te gebruiken, laat het op kamertemperatuur staan ​​​​tot het net zacht genoeg is om te verspreiden, ongeveer 2 uur.)
                  1. Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Zeef bloem, cacao, bakpoeder en zout in een kom. Klop met een elektrische mixer de boter en beide suikers in de kom tot ze goed gemengd zijn. Voeg het ei, 2 theelepels water, vanille en oploskoffie toe en meng goed. Klop het bloemmengsel erdoor. Roer de chocoladeschilfers en pecannoten erdoor. Laat het deeg met eetlepels op voorbereide vellen vallen, met een onderlinge afstand van 2 inch. Bak tot de bovenkanten net stevig aanvoelen en niet langer glanzend zijn, ongeveer 13 minuten. Koel koekjes op vellen 10 minuten. Overbrengen naar rekken en afkoelen.
                  2. Leg de helft van de koekjes met de platte kant naar boven op het werkoppervlak. Verspreid elk met 1 eetlepel vulling, laat een rand van 1/4 inch over. Bedek elk met een tweede koekje, druk erop om te hechten. Verdeel over de schaal en zet minimaal 2 uur in de koelkast. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Koel bewaren.) Serveer koekjes koud.

                  1. Vulling
                    • 1/2 kop halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 3 ons)
                    • 1/2 kop slagroom
                    • 1 eetlepel oploskoffie korrels
                    • 3/4 kop poedersuiker
                    • 6 eetlepels (3/4 stick) ongezouten boter, kamertemperatuur
                    • 1 theelepel vanille-extract
                  2. Koekjes
                    • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
                    • 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
                    • 1 theelepel bakpoeder
                    • 1/2 theelepel zout
                    • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
                    • 2/3 kop (verpakt) goudbruine suiker
                    • 1/4 kop suiker
                    • 1 groot ei
                    • 2 theelepels water
                    • 1 theelepel vanille-extract
                    • 1 theelepel oploskoffie korrels
                    • 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 12 ons)
                    • 1 kop pecannoten, grof gehakt
                  1. Voor het vullen:
                    1. Roer chocoladeschilfers, room en koffiekorrels in een zware pan op middelhoog vuur tot de chocolade smelt en de koffie oplost. Koel af tot kamertemperatuur, ongeveer 20 minuten. Klop met een elektrische mixer de suiker, boter en vanille in de kom tot het gemengd is. Klop het chocolademengsel erdoor. Koel tot het stevig begint te worden, ongeveer 8 minuten. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Dek af en bewaar in de koelkast. Om te gebruiken, laat het op kamertemperatuur staan ​​​​tot het net zacht genoeg is om te verspreiden, ongeveer 2 uur.)
                    1. Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Zeef bloem, cacao, bakpoeder en zout in een kom. Klop met een elektrische mixer de boter en beide suikers in de kom tot ze goed gemengd zijn. Voeg het ei, 2 theelepels water, vanille en oploskoffie toe en meng goed. Klop het bloemmengsel erdoor. Roer de chocoladeschilfers en pecannoten erdoor. Laat het deeg met eetlepels op voorbereide vellen vallen, met een onderlinge afstand van 2 inch. Bak tot de bovenkanten net stevig aanvoelen en niet langer glanzend zijn, ongeveer 13 minuten. Koel koekjes op vellen 10 minuten. Overbrengen naar rekken en afkoelen.
                    2. Leg de helft van de koekjes met de platte kant naar boven op het werkoppervlak. Verspreid elk met 1 eetlepel vulling, laat een rand van 1/4 inch over. Bedek elk met een tweede koekje, druk erop om te hechten. Verdeel over de schaal en zet minimaal 2 uur in de koelkast. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Koel bewaren.) Serveer koekjes koud.

                    1. Vulling
                      • 1/2 kop halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 3 ons)
                      • 1/2 kop slagroom
                      • 1 eetlepel oploskoffie korrels
                      • 3/4 kop poedersuiker
                      • 6 eetlepels (3/4 stick) ongezouten boter, kamertemperatuur
                      • 1 theelepel vanille-extract
                    2. Koekjes
                      • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
                      • 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
                      • 1 theelepel bakpoeder
                      • 1/2 theelepel zout
                      • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
                      • 2/3 kop (verpakt) goudbruine suiker
                      • 1/4 kop suiker
                      • 1 groot ei
                      • 2 theelepels water
                      • 1 theelepel vanille-extract
                      • 1 theelepel oploskoffie korrels
                      • 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers (ongeveer 12 ons)
                      • 1 kop pecannoten, grof gehakt
                    1. Voor het vullen:
                      1. Roer chocoladeschilfers, room en koffiekorrels in een zware pan op middelhoog vuur tot de chocolade smelt en de koffie oplost. Koel af tot kamertemperatuur, ongeveer 20 minuten. Klop met een elektrische mixer de suiker, boter en vanille in de kom tot het gemengd is. Klop het chocolademengsel erdoor. Koel tot het stevig begint te worden, ongeveer 8 minuten. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Dek af en bewaar in de koelkast. Om te gebruiken, laat het op kamertemperatuur staan ​​​​tot het net zacht genoeg is om te verspreiden, ongeveer 2 uur.)
                      1. Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Zeef bloem, cacao, bakpoeder en zout in een kom. Klop met een elektrische mixer de boter en beide suikers in de kom tot ze goed gemengd zijn. Voeg het ei, 2 theelepels water, vanille en oploskoffie toe en meng goed. Klop het bloemmengsel erdoor. Roer de chocoladeschilfers en pecannoten erdoor. Laat het deeg met eetlepels op voorbereide vellen vallen, met een onderlinge afstand van 2 inch. Bak tot de bovenkanten net stevig aanvoelen en niet meer glanzen, ongeveer 13 minuten. Koel koekjes op vellen 10 minuten. Overbrengen naar rekken en afkoelen.
                      2. Leg de helft van de koekjes met de platte kant naar boven op het werkoppervlak. Verspreid elk met 1 eetlepel vulling, laat een rand van 1/4 inch over. Bedek elk met een tweede koekje, druk erop om te hechten. Verdeel over de schaal en zet minimaal 2 uur in de koelkast. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Koel bewaren.) Serveer koekjes koud.


                      Bekijk de video: Mokka - Kiruzi 2021 (Augustus 2022).