Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Chocolade Whisky Cake Recept

Chocolade Whisky Cake Recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Istock/Wragg

Chocolade

Een decadente traktatie gemaakt met in whisky gedrenkte rozijnen en een met whisky doordrenkt glazuur - een must voor elke dessert-, chocolade- of whiskyfan.

Ingrediënten

Voor de chocoladetaart:

  • ½ kopje boter, plus meer voor het invetten van de pan
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden, plus meer voor het invetten van de pan
  • ¼ kopje rozijnen
  • ¼ kopje whisky
  • 8 ons halfzoete chocolade, in kleine stukjes gesneden
  • 3 eieren, dooiers en eiwitten gescheiden
  • 2/3 kopje kristalsuiker
  • ¼ theelepel zout

Voor het glazuur:

  • 4 ons halfzoete chocolade
  • 3 eetlepels boter
  • 2 eetlepels whisky
  • 2 eetlepels poedersuiker

Routebeschrijving

Voor de chocoladetaart:

Verwarm de oven voor op 375 graden. Boter en bloem een ​​​​8-inch cakevorm. Bekleed de bodem van de pan met bakpapier. Beboter het bakpapier.

Steek de rozijnen in de whisky. Doe de chocolade en boter in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water. Als de boter en chocolade zijn gesmolten, meng je tot een egaal mengsel. Koel af tot kamertemperatuur.

Klop met een garde of een elektrische mixer de eidooiers en suiker tot ze een dikke, lintachtige consistentie en een lichtgele kleur hebben. Combineer met het chocolade-botermengsel. Roer de bloem erdoor tot het net gemengd is, roer dan de rozijnen en whisky erdoor.

Klop met een garde of een elektrische mixer de eiwitten met het zout tot ze hun vorm behouden. Ze moeten stijf zijn, maar mogen er niet droog of korrelig uitzien. Spatel de eiwitten in 3 porties door het cakemengsel.

Giet het cakebeslag in de bakvorm. Bak de cake 18-20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. De bovenkant van de cake moet stevig zijn, maar het midden moet nog vochtig zijn.

Laat de cake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Plaats de cake op een rooster of bord.

Voor het glazuur:

Smelt de chocolade en boter in een kom boven kokend water of in de magnetron. Haal van het vuur en roer de whisky en de banketbakkerssuiker erdoor. Verdeel het glazuur over de cake. Laat het glazuur afkoelen voordat je het serveert.


Recept Samenvatting

  • ¼ kopje rozijnen
  • ¼ kopje Schotse whisky
  • 7 (1 ounce) vierkanten Duitse zoete chocolade, gehakt
  • ½ kopje boter
  • 3 eidooiers
  • 3 eiwitten
  • ⅔ kopje witte suiker
  • 4 ½ eetlepels cakemeel
  • ⅔ kopje fijngemalen amandelen
  • 1 snufje zout
  • 3 (1 ounce) vierkanten Duitse zoete chocolade, gehakt
  • 3 eetlepels banketbakkerssuiker
  • 3 eetlepels boter

Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C). Meng in een kleine kom rozijnen en scotch whisky en zet apart. Knip een rondje bakpapier ter grootte van de bodem van de taartvorm. Beboter de zijkanten van de pan en een kant van het papier. Leg vervolgens het papier met de boterkant naar boven in de pan en bestuif grondig met bloem.

Plaats 7 ons chocolade in de top van een dubbele boiler met 3 eetlepels water. Roer tot het gesmolten en glad is. Haal van het vuur en roer er 1/2 kop boter in kleine stukjes door. Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker tot het mengsel licht romig geel is. Combineer met het chocolademengsel. Meng in een kleine kom de bloem en de gemalen amandelen en voeg toe aan het beslag. Roer de rozijnen en whisky erdoor.

Klop in een schone grote kom de eiwitten met een snufje zout tot ze stijf maar niet droog zijn. Roer een derde van de eiwitten door het chocolademengsel om het lichter te maken en spatel dan alles terug door de resterende eiwitten. Giet het cakemengsel in de bakvorm.

Bak op 375 graden F (190 graden C) gedurende 20 minuten. De buitenkant moet stevig zijn, maar het midden moet vochtig blijven. Laat de cake 10 minuten in de vorm staan, ontvorm hem dan op een taartrooster en laat hem een ​​paar uur of een nacht afkoelen. Trek het papier eraf voordat je het gaat glazuren.

Om het glazuur te maken: Smelt 3 ons chocolade in de bovenkant van een dubbele boiler. Roer de banketbakkerssuiker erdoor en vervolgens beetje bij beetje 3 eetlepels boter. Goed mengen en direct op de taart verdelen. Laat het glazuur ongeveer een half uur opstijven voordat je de cake serveert.


Recept Samenvatting

  • 1 kop gehakte walnoten
  • 1 (18,25 ounce) pakket gele cakemix
  • 1 (5 ounce) pakket instant Franse vanillepuddingmix
  • ½ kopje koud water
  • ½ kopje plantaardige olie
  • 4 eieren
  • ½ kopje whisky
  • ½ kopje boter
  • ¼ kopje water
  • 1 kopje witte suiker
  • ½ kopje whisky

Verwarm de oven voor op 325 graden F (165 graden C). Vet een 10-inch Bundt-pan of buiscakevorm in en bebloem deze. Strooi de walnoten gelijkmatig over de bodem van de voorbereide pan.

Doe de cakemix, puddingmix, 1/2 kopje water, plantaardige olie, eieren en 1/2 kopje whisky in een mengkom en klop tot alles goed gemengd is met een elektrische mixer, ongeveer 2 minuten. Giet het beslag over de noten in de pan.

Bak in de voorverwarmde oven tot de cake stevig is en de bovenkant terugveert als je er lichtjes op drukt, ongeveer 1 uur. Als de cake helemaal is afgekoeld, laat je een mes tussen de cake en de rand van de pan lopen. Houd de cakevorm op zijn kant en tik zachtjes met de zijkanten van de pan tegen het aanrecht om hem los te maken. Bedek de cakevorm met een bord of koelrek en keer het om zodat de cake uit de pan en op het bord valt. Prik met een tandenstoker gaatjes in de bovenkant van de cake.

Om glazuur te maken, smelt u de boter in een pan op laag vuur en giet u er 1/4 kopje water en de suiker bij. Roer het mengsel tot een gladde massa en breng aan de kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, haal dan van het vuur en roer 1/2 kopje whisky erdoor. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten afkoelen en giet dan het warme glazuur over de cake, zodat het in de gaten in de cake kan trekken.


Recept Samenvatting

  • 2 kopjes witte suiker
  • 1 ¾ kopje bloem voor alle doeleinden
  • ¾ kopje ongezoet cacaopoeder
  • 1 ½ theelepel bakpoeder
  • 1 ½ theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 2 eieren
  • 1 kopje melk
  • ½ kopje plantaardige olie
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 1 kop kokend water
  • ¾ kopje boter
  • 1 ½ kopjes ongezoet cacaopoeder
  • 5 ⅓ kopjes banketbakkerssuiker
  • ⅔ kopje melk
  • 1 theelepel vanille-extract

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet en bloem twee 9 inch taartvormen.

Gebruik de eerste set ingrediënten om de cake te maken. Roer in een middelgrote kom de suiker, bloem, cacao, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg de eieren, melk, olie en vanille toe, mix 3 minuten met een elektrische mixer. Roer met de hand het kokende water erdoor. Giet gelijkmatig in de twee voorbereide pannen.

Bak 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven, tot een prikker erin er schoon uitkomt. Laat 10 minuten afkoelen voordat u ze uit de pannen haalt om volledig af te koelen.

Gebruik de tweede set ingrediënten om het glazuur te maken. Roomboter tot licht en luchtig. Roer de cacao- en banketbakkerssuiker afwisselend met de melk en vanille erdoor. Klop tot een spreidende consistentie.

Splits de lagen afgekoelde cake horizontaal, bedek de bovenkant van elke laag met glazuur en stapel ze op een serveerschaal. Frost de buitenkant van de cake.


Ontvang vers voedselnieuws in je inbox

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week de laatste tips, trucs, recepten en meer.

Door u aan te melden, gaat u akkoord met onze gebruiksvoorwaarden en erkent u de gegevenspraktijken in ons privacybeleid. U kunt zich op elk moment afmelden.

Deze feestelijke cake is dicht en truffelachtig van structuur en heeft een vleugje whisky die volgt op de chocoladesmaak. De opgeklopte room (fladderde is Iers jargon voor dronken) verdubbelt de boozy kick. Geniet voor een over-the-top Ierse ervaring met een Irish Coffee of Whiskey Sour.

Dit gerecht was te zien als onderdeel van onze St. Patty's Day Recepten fotogalerij.

Tips voor eieren

Eieren moeten een constante en lage temperatuur behouden. Dit kunt u het beste bereiken door hun doos in het midden van uw koelkast te plaatsen. De eieren moeten ook in hun originele verpakking blijven om de opname van sterke geuren te voorkomen.

Het is verstandig om de houdbaarheidsdatum te volgen om de algehele versheid te bepalen, maar eieren kunnen worden getest door ze eenvoudig in een kom met water te laten vallen. Oudere eieren blijven drijven, verse eieren zinken. Dit komt door de grootte van hun luchtcellen, die in de loop van de tijd geleidelijk toenemen.

Gekookte eieren zijn in de koelkast niet langer dan vier dagen houdbaar, terwijl hardgekookte eieren, gepeld of ongeschild, veilig kunnen worden geconsumeerd tot een week nadat ze zijn bereid.

Het mooie van een ei is zijn veelzijdigheid. Eieren kunnen op verschillende manieren worden gekookt. Hier zijn enkele tips voor het uitvoeren van de vier meest voorkomende voorbereidingen.

Roerei: Klop je eieren in een kom. De consistentie van je roerei is een persoonlijke voorkeur, hoewel het lijkt alsof de meeste ontbijtkenners genieten van een meer vloeibare en luchtige optie. Voeg in dit geval ongeveer ¼ kopje melk toe voor elke vier eieren. Dit zal helpen om de mix te verdunnen. Voel je vrij om ook op smaak te brengen met zout en peper (of roer er roomkaas door voor extra decadentie). Vet een koekenpan op middelhoog vuur in met boter en giet het eiermengsel erin. Als de eieren beginnen te koken, trek en vouw de eieren met een spatel totdat er wrongel ontstaat. Roer niet constant. Zodra het ei naar wens is gekookt, haal van het vuur en serveer.

Hardgekookt: Vul een pot die je eieren ongeveer vijf centimeter bedekt. Haal de eieren eruit en breng het water aan de kook. Zodra het water begint te koken, doe je voorzichtig de eieren erin en laat je ze 10-12 minuten staan. Om de eieren gemakkelijk te kunnen pellen, moet u de eieren onmiddellijk een ijsbad geven nadat de kooktijd is verstreken. Volg voor zachtgekookte eieren hetzelfde proces, maar halveer de kooktijd.

Gepocheerd: Voeg een scheutje azijn toe aan een pan gevuld met langzaam kokend water. Breek de eieren afzonderlijk in een schaal of een klein kopje. Maak met een spatel een zachte draaikolk in de pan. Voeg langzaam het ei, de eiwitten eerst, toe aan het water en laat het drie minuten koken. Verwijder het ei met een schuimspaan en leg het onmiddellijk op keukenpapier om het water af te tappen.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard: Voor elk van deze bereidingen kraak je een ei rechtstreeks in een ingevette braadpan. Voor de zonnige kant naar boven is er geen sprake van omdraaien. Laat de randen gewoon bakken tot ze goudbruin zijn. Om een ​​te gemakkelijk ei te krijgen, draai je een ei met de zonnige kant naar boven en kook je totdat er een dunne film over de dooier verschijnt. De dooier moet bij het opdienen nog vloeibaar zijn. Een te middelgroot ei wordt omgedraaid, gebakken en langer gekookt totdat de dooier nog een beetje vloeibaar is. Een te hard wordt gekookt tot de dooier hard is.

Eieren kunnen gemakkelijk worden ingevroren, maar de instructies variëren op basis van de fysieke toestand van het ei. Als algemene regel geldt dat ongekookte eieren in hun schaal niet mogen worden ingevroren. Ze moeten eerst worden gekraakt en de inhoud moet worden ingevroren.

Ongekookte hele eieren: de eieren moeten uit hun schaal worden gehaald, worden gemengd en in containers worden gegoten die goed kunnen worden afgesloten.

Ongekookt eiwit: hetzelfde proces als hele eieren, maar u kunt het eiwit in ijsblokjesbakjes invriezen voordat u het in een luchtdichte verpakking doet. Dit versnelt het ontdooiproces en kan helpen bij het meten.

Ongekookte dooiers: alleen eidooiers kunnen extreem gelatineachtig worden als ze worden ingevroren. Voor gebruik in hartige gerechten, ⅛ theelepel zout per vier eidooiers toevoegen. Vervang het zout door suiker voor gebruik in zoete gerechten en/of desserts.

Gekookte eieren: Roerei is prima om in te vriezen, maar het wordt aangeraden om gekookte eiwitten niet in te vriezen. Ze worden te waterig en rubberachtig als ze niet met de dooier worden gemengd.

Hardgekookte eieren: Zoals hierboven vermeld, is het het beste om hardgekookte eieren niet in te vriezen, omdat gekookte eiwitten waterig en rubberachtig worden als ze worden ingevroren.


Routebeschrijving

    Taart: voorverwarmen oven tot 350 ° F (180 ° C). Lijn Springvorm van 10 inch (25 cm) met bakpapier of vet goed opzij. Smelt de helft van de chocolade in een pan op heet, niet kokend water. Roeren in koffie, cacaopoeder en whisky tot een gladde massa. Laten afkoelen.

Combineer bloem, bakpoeder en zout apart. Met behulp van elektrische mixer, verslaan samen margarine, en kristalsuiker en bruine suikers. Klop de eieren een voor een erdoor tot een luchtige slag in vanille. Roeren in chocolademengsel afwisselend met bloemmengsel, beginnend en eindigend met chocolademengsel. Vouw in resterende chocoladestukjes. Schraap in de pan, strijk de bovenkant glad bakken gedurende 40 tot 50 minuten of totdat de tester die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.

Glazuur: in een hittebestendige kom op zacht kokend water, smelten chocolade, melk, whisky, glucosestroop en suiker samen tot een gladde massa. Laat iets afkoelen, verdeel het gelijkmatig over de bovenkant van de cake.


Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Boter twee 9-inch ronde cakevormen. Bekleed de bodems met vetvrij papier, boter en meelpapier.

Combineer rozijnen, walnoot en whisky en laat 30 minuten staan.

Smelt de chocolade in een dubbele boiler boven heet, niet kokend water. Klop in een kom met mixer op hoge snelheid boter en 1 kop gegranuleerd tot licht en luchtig. Klop de eidooiers en vanille erdoor tot ze licht en citroenkleurig zijn, ongeveer 5 minuten.

Verlaag de snelheid tot medium beat in chocolade. Verlaag de snelheid tot medium beat in chocolade. Verlaag de snelheid tot laag en klop geleidelijk bloem en zout erdoor. Roer de rozijnen en walnoten erdoor.

Klop in een andere kom de eiwitten tot er zachte pieken ontstaan. Klop de resterende kristalsuiker erdoor, 1 eetlepel per keer, tot zich stijve pieken vormen.

Roer 1/3 van het mengsel door het chocoladebeslag om de vouw in het resterende mengsel lichter te maken. Schep het beslag in pannen.

Bak 35-45 minuten of tot de ingestoken tandenstokers er schoon uitkomen. Koel in pannen 10 minuten. Verwijder uit pannen schil van vetvrij papier en koel op rekken.

Klop in een kom met mixer op hoge snelheid de room met de banketbakkerssuiker tot zich zachte pieken vormen. Bestrijk de bovenkant van 1 cakelaag met de slagroomtop met de andere laag. Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de cake met de resterende slagroom.

Bestrooi de cake desgewenst met chocoladeschilfers en krullen. Laat chocolade op een warme plaats 1 vierkant op vetvrij papier staan.

Schuif in korte halen de dunschiller over het oppervlak en herhaal met het tweede vierkant. Druk de schaafsel op de zijkanten van de cake.

Plaats voor krullen de resterende chocolade op vetvrij papier en trek de dunschiller in lange, dunne bewegingen.


Whiskycake met donkere chocolade en whiskyganache

Acht jaar geleden klikte ik op '8216publish'8217 op mijn allereerste blogpost. Als je nieuwsgierig bent naar wat ik dacht dat een acceptabele inaugurele post was, klik dan hier. Zeg niet dat ik je niet gewaarschuwd heb. Jakkes.

Ik ging terug en herlas dat bericht en hoewel het volkomen gênant is om te lezen, is het in zekere zin een weerspiegeling van groei. Want zoals alles in het leven moet je het verleden eren, hoe waardeloos ook. In feite is het beste wat je kunt doen gewoon lachen.

Voorbeeld: bekijk mijn eerste Foodie Fridays-post in januari 2011. De afbeelding aan de linkerkant is een eindproduct van hoe je crème anglaise eruit zou moeten zien als je een bord brownies verstikt. Is gele verlichting niet super sexy? WTF? Nu, de foto onderaan is de varkensvleestaco's van maandag. Je krijgt het beeld. Groei, mensen, groei.

Hoe dan ook, ik dacht dat ik vandaag zou delen wat ik heb geleerd in de afgelopen acht jaar bloggen dat me heeft geholpen te groeien.

Ten eerste geeft niemand iets om je blog, behalve jij.
Ik dacht dat mijn tanden waren ingetrapt toen ik bij de Board of Trade in Chicago werkte. Niet eens in de buurt. Bloggen is een uitputtingsslag en ik heb elke dag constant moeten vechten om relevant te blijven.

Twee, blogs nemen passie.
Ik ben waanzinnig gepassioneerd over bloggen en daarom sta ik elke dag op en vecht voor CGM. Ik zou alles voor haar doen. Dus als je een blog wilt beginnen, GO FOR IT. Zorg er wel voor dat je er diep, waanzinnig gepassioneerd over bent.

Drie, geen pad naar succes is hetzelfde.
Deze is moeilijk, want in de influencer-wereld waarin we leven, kijk ik zeker naar hoe anderen succesvolle blogs hebben. Het is gemakkelijk om te willen repliceren wat ze hebben. Maar ik ben erachter gekomen dat door te proberen 'hun' pad van succes te volgen, ik eigenlijk minder succesvol ben. Slaat dat ergens op? Mijn pad zal me succesvol maken omdat, nou ja, het is mijn pad en niemand kan dat van mij afnemen.

Ten vierde, wees blij met de successen van anderen.
Deze is waardeloos, maar het is waar. In plaats van door het konijnenhol van “why not me?” te gaan, zeg ik gewoon goed voor ze en ga verder. Het zal energie vrijmaken en je een beter mens maken, want jaloezie is een lelijke klootzak.

Vijf, het is oké om een ​​echt mens te zijn.
Spoiler alert: iedereen is een mens. Dit soort verbindt terug met vier omdat het gemakkelijk is om negatief te zijn en te oordelen. Ik denk dat hoe meer we echt en eerlijk zijn over wie we zijn, hoe minder negativiteit we aantrekken.

Gedachten? Bedenkingen? Vragen? Jullie weten dat ik er altijd voor jullie ben, wat er ook gebeurt. Er zijn nog veel meer punten, adviezen of ideeën die ik je zou kunnen geven, maar voor mij hebben deze vijf me op de been gehouden. Ik hoop dat ze een plekje aan je tafel vinden.

Oke! Verder met het recept van vandaag. Nu kun je geen jubileum vieren zonder taart. Twee dingen waar ik van hou in het leven. Schiet, maak er maar drie: chocolade, whisky en cake. Dus de post van vandaag IS een donkere chocolade-whiskycake met whisky-ganache.

Deze cake is decadent. Ik heb het over donkere chocolade gemengd met giechelsap en dan overgoten met meer chocolade. Wat wil een meisje nog meer?! Dus pak een stukje en laten we een vork heffen voor nog eens acht jaar bloggen...en schoppen!


Bitterzoete chocolade Irish Whiskey Cake

Plaats het rek in het midden van de oven en verwarm voor op 350 ° F. Boter en bloem springvorm met een diameter van 8 inch.

Stap 2

Kook 1/2 kop whisky in een kleine steelpan tot 1/4 kop, ongeveer 2 minuten. Combineer bitterzoete chocolade, espressopoedermengsel en 1/4 kop gekookte whisky in een kleine metalen kom. Plaats de kom op een pan met kokend water en roer tot het mengsel glad is. Haal de kom boven het water uit. Maal amandelen fijn met 2 eetlepels bloem in de processor.

Stap 3

Klop met een elektrische mixer 1/2 kop boter en 6 eetlepels vanillesuiker in een middelgrote kom tot ze luchtig zijn. Klop 1 voor 1 de eidooiers erdoor en vervolgens het zeezout. Vouw het chocolademengsel erdoor en vervolgens het gemalen amandelmengsel. Klop met schone, droge kloppers de eiwitten in een andere kom tot er zachte pieken ontstaan. Voeg geleidelijk 1 eetlepel vanillesuiker toe en klop tot zich stijve pieken vormen. Spatel de eiwitten afwisselend door het beslag met de resterende 4 eetlepels bloem in 3 toevoegingen. Breng het beslag over in de voorbereide pan.

Stap 4

Bak de cake tot de tester die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 40 minuten. Koel in pan op rooster 30 minuten. Verwijder de zijkanten van de pan en laat de cake volledig afkoelen.

Stap 5

Combineer halfzoete chocolade en resterende 2 eetlepels whisky in een kleine metalen kom. Zet de kom op een pan met kokend water en roer tot een gladde massa. Haal de kom boven het water uit. Voeg de resterende 1/4 kop boter toe aan het chocolademengsel, 1 klein stukje per keer, kloppend tot elk stuk is gesmolten voordat u het volgende toevoegt. Plaats de kom op een grotere kom met ijswater. Klop met een elektrische mixer het glazuur tot het ingedikt is tot een smeerbare consistentie, ongeveer 1 minuut. Smeer het glazuur over de bovenkant en zijkanten van de cake. DO AHEAD Kan 8 uur vooruit worden gemaakt. Dek af met cake dome en laat staan ​​op kamertemperatuur.


Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 350 graden F.

Meng in een grote mengkom de droge cakemix en de droge puddingmix. Voeg eieren, olie en whisky toe en klop tot alles goed gemengd is. Meng de walnoten, maraschino-kersen en chocoladeschilfers.

Giet in een goed ingevette Bundt-pan en bak ongeveer 40 minuten, of totdat de cake begint weg te trekken van de zijkanten van de pan. Koel af alvorens uit de pan te halen.

Voor Glaze: Meng in een middelgrote kom poedersuiker, boter en whisky. Frost cake en decoreer met maraschino-kersen of walnoothelften.