Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Recept Gebakken Knoflook Aardappelen

Recept Gebakken Knoflook Aardappelen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Groente
  • Wortelgroenten
  • Aardappel
  • Aardappel bijgerechten

Een heerlijk eenvoudig aardappelbijgerecht, gemaakt door aardappelen in de pan te bakken met knoflook en olijfolie. Indien gewenst kunt u de schil op de aardappelen laten zitten.

41 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 6

  • 1 kg aardappelen
  • 3 teentjes knoflook, fijn gesneden
  • 3 eetlepels olijfolie
  • zout en peper naar smaak

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:20min ›Klaar over:40min

  1. Breng een grote pan gezouten water op hoog vuur aan de kook. Ondertussen aardappelen schillen, in blokjes snijden en onder koud water afspoelen. Blancheer 5 minuten in kokend water, giet af en leg op een schone theedoek, veeg af en droog.
  2. Verhit olie in een grote koekenpan, fruit de knoflook tot ze zacht is. Doe de aardappelen in de koekenpan en kook ze ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur, roer regelmatig zodat ze niet verbranden. Kruid met peper en zout.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(9)

Recensies in het Engels (1)

Geweldig heel makkelijk te doen paprika heerlijk toegevoegd-12 jun 2014


Griekse Gebakken Aardappelen

Het verlangen naar souvlaki bekruipt me ongeveer een keer per maand. Ik ben meestal in het centrum van de stad wanneer die onweerstaanbare geur - de geur van gegrild vlees (varkensvlees of lam), knoflook en oregano, in combinatie met de geur van warm, deegachtig pitabroodje - toeslaat. De Grieken hebben er een woord voor: tsikna, waarvan de betekenis zowel geluid (d.w.z. het sissen) als geur (die van aangenaam verkoold vlees) omvat.

Ik geef meestal toe aan de verleiding bij een van de vele favoriete gaten in de muur. Dit zijn plekken waar de sfeer beslist minimaal is, maar waar een onvermijdelijk norse maar bekwame grillman prachtige pitabroodjes tevoorschijn tovert, gevuld met op kolen geroosterd vlees en druipend van tzatziki (de yoghurt-komkommer-knoflooksaus), warme tomaten, in dunne plakjes gesneden uien en de sappen van allemaal gecombineerd. In Griekenland zeggen ze dat je kunt leren koken, maar dat je geboren moet worden met het talent om te grillen.

Er is geen ander straatvoedsel dat me zo in de ban houdt als goede - en ja, vette - souvlaki. Wat hotdogs zijn voor de straten van Manhattan en friet en mayo voor Amsterdam, souvlaki en zijn even verleidelijke zus, gyro, is voor Athene.

Gyros, die vaak worden aangezien voor souvlakia, worden gemaakt door dunne vellen van verschillende soorten vlees op een rechtopstaande spies van ongeveer 60 cm hoog te stapelen en het geheel urenlang in een soort verticale rotisserie te grillen totdat al het vlees niet van elkaar te onderscheiden is. Gyros komen niet in blokjes, zoals souvlaki. In plaats daarvan wordt het gebruinde vlees meesterlijk afgesneden zodat het als scherven in de pitabroodje valt. De bijgerechten van tomaat-tzatziki-ui zijn voor beide hetzelfde.

Prozaïsch maar bevredigend, souvlaki is waarschijnlijk het bekendste Griekse gerecht. Het is er zeker een die over de hele wereld is geëxporteerd. In het proces, zowel aan de bron als in het buitenland, wordt het soms getransformeerd van handbediend, stand-up straatvoedsel naar een volle schotel vol met blokjes pittig, mals spies en gegrild vlees op zachte pitabroodjes en geserveerd met friet, Griekse salade en tzatziki.

Het is een gerecht dat onuitwisbaar verbonden is met het verre verleden, met de traditie van het braden van hele dieren aan het spit, het spul van mythische heroïsche feesten. Het roosteren aan het spit is een gewoonte die tot op de dag van vandaag voortduurt, in de vorm van het hele lam dat met Pasen in het hele land wordt geproefd.

Het woord "souvlaki" is het verkleinwoord van "souvla", spies. De “spiesjes” werden traditioneel gemaakt van een soort riet, maar zijn tegenwoordig vaker van metaal of hout. De metalen spiesen, vaak compleet met een hittebestendig handvat om te serveren, worden meestal gebruikt om grotere porties ter grootte van een maaltijd te maken waarin het in blokjes gesneden lam of varkensvlees wordt afgewisseld met plakjes groene paprika, uien en tomaten. De kleine houten spiesen zijn voor individuele, handbediende snacks.

Het vlees kan ofwel worden verwijderd en in een pitabroodje worden gewikkeld met alle gewenste garnering of alleen worden geproefd, hap voor hap geplukt, rechtstreeks van de kleine spies, die meestal wordt aangeboden met een sneetje brood op zijn puntige punt.

Souvlaki is geëvolueerd en omvat niet alleen lams- en varkensvlees, maar ook kip, kalkoen, kalfsvlees en rundvlees, en bepaalde soorten vis, die vlezig genoeg zijn om te worden geregen en boven een grill te houden. Zwaardvis souvlaki is al heel lang favoriet in Griekse vistavernes en restaurants. In de afgelopen jaren hebben Griekse chef-koks ook spiesjes en gegrilde octopus gepresenteerd. In het licht van alle vleesangst in Europa begint hier ook vegetarische souvlaki te verschijnen.

Traditie sterft echter hard onder Grieken, dus varkensvlees en lam blijven nog steeds de favorieten. Sommige grillliefhebbers schrijven voor om het vlees eerst te marineren, vooral als er lamsvlees wordt gebruikt. Olijfolie, vers citroensap, knoflook en oregano vormen de meest typische marinade, hoewel er soms ook wijn wordt gebruikt.

Er zijn ook variaties op alle attributen. De traditionele tzatziki kan bijvoorbeeld worden vervangen door een meer esoterisch recept van dikke, gespannen yoghurt gemengd met geraspte wortelen in tegenstelling tot komkommers. Knoflook tzatziki is sowieso altijd optioneel, en ook rauwe uien zijn niet voor iedereen weggelegd.

Als de souvlaki-kok toevallig uit het noorden van Griekenland komt, of uit de Griekse diaspora rond de Zwarte Zee, zal hij hoogstwaarschijnlijk een stevige dosis cayennepeper over het vlees sprenkelen als het is gegrild en verpakt, of om een lange metalen spies van gemarineerd lams- of varkensvlees, zonder groenten maar belegd met een hoop flinterdunne plakjes rauwe ui. Komijn is een ander kruid dat soms vlak voor het opdienen in de marinade of in het eindproduct terechtkomt. Meer dan een paar souvlaki-stands passen ook vier of vijf dunne frietjes tussen de pita, het vlees en de groenten.

De pita zelf is ook onderdeel van de kunst. In Griekenland wordt handbediende souvlaki verpakt in een deegachtig soort pitabroodje, niet in het dunne soort pitabroodje met een voorgesneden zak. Het brood kan worden gegrild op kolen met of zonder vet of het kan op een grillplaat worden gebakken, in dat geval wordt het iets zachter.

Terwijl alle elementen samenkomen, moet de souvlaki razendsnel worden samengesteld, de pitabroodje gevuld en opgerold en vervolgens ingebakerd in voorgesneden vellen was- of perkamentpapier, zodat al die hartige sappen veilig binnen blijven. Wanneer het echter als een hele maaltijd wordt geserveerd, wordt het vlees soms van de spies gehaald en over een stuk warm pitabroodje op een groot bord geplaatst. De tzatziki en frietjes zijn aan de kant.

Dit alles kan natuurlijk min of meer thuis worden nagebootst, op voorwaarde dat je dat aangeboren talent voor grillen hebt. Een goede barbecue of een grill zal werken. De enige vereiste is dat het warm genoeg wordt. Hoewel souvlaki misschien eenvoudig te maken is, is echte tsikna niet gemakkelijk.

Diane Kochilas is een voedseljournalist voor Ta Nea, een grote krant in Griekenland, en de auteur van verschillende boeken over de Griekse keuken, meest recentelijk "The Glorious Foods of Greece" (William Morrow, 2001).


Recept Samenvatting

  • 4 ½ eetlepels boter
  • 2 grote aardappelen, in blokjes van 1/2-inch gesneden
  • ½ ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 ½ eetlepel boter

Smelt 4 1/2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook en roer de aardappelen tot ze goudbruin zijn, 10 tot 15 minuten.

Smelt ondertussen de resterende 1 1/2 eetlepels boter in een andere koekenpan op middelhoog vuur en roer de ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Zet het vuur laag tot medium-laag en blijf koken tot de knoflook lichtbruin is, 5 tot 10 minuten langer. Roer het uienmengsel door de aardappelen.

Kook en roer aardappelen en ui tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 10 minuten langer.


Rozemarijn Knoflook Gebakken Aardappelen

Breng een pan gezouten water aan de kook. Laat de aardappelstukjes voorzichtig in het water zakken en kook ze tot ze gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten. Giet de aardappelen af, giet ze op een bakplaat en laat ze volledig drogen en iets afkoelen.

Breng een pot plantaardige olie op een temperatuur van 350 graden. (OPMERKING: zet de pan op de achterbrander van het fornuis als je kinderen in huis hebt.) Gebruik een spatel met sleuven en werk in porties, laat de gekookte aardappelen voorzichtig in de olie zakken en laat ze 3 tot 4 minuten bakken, of tot ze goudbruin zijn en licht krokant. Voeg een paar plakjes knoflook en rozemarijn toe aan de pot en bak nog een minuut of zo, tot de aardappelen of diep goudbruin en knapperig zijn. Verwijder naar een met keukenpapier beklede plaat en zorg ervoor dat alle knoflook en rozemarijn eruit zijn. Bestrooi royaal met zout en herhaal in porties met de rest van de aardappelen, rozemarijn en knoflook.

Serveer met biefstuk, kip of vis (of salade!)

Soms moet je aardappelen gewoon in een pan gooien en bakken. Dat doe je gewoon. Maar in al mijn ervaring met het frituren van aardappelen door de jaren heen, heb ik ontdekt dat het simpelweg (hoe heftig ook) in een pan met olie gooien als ze rauw zijn nooit zal resulteren in die magische, knapperige heerlijkheid die aardappelen horen te hebben. De beste aanpak, zo ontdekte ik, is om de aardappelen te koken (door te koken of te braden) voordat ze frituren. Het resultaat is elke keer knapperige, geweldige aardappelen!

Maak deze de volgende keer dat je steaks, hamburgers, karbonades en alles serveert! En ik zou het zelf niet aandurven om deze met een salade te serveren. (Maar misschien ligt dat aan mij.)

De cast van personages. Dit is een ingewikkelde, mensen! Ha. Aardappelen, rozemarijn, knoflook en plantaardige olie om te frituren. Gedaan!

Begin met de aardappelen schoon te schrobben en in blokjes te snijden. Als het grotere aardappelen zijn, snijd ze dan in de lengte doormidden en maak een paar sneden in de tegenovergestelde richting. Als ze kleiner zijn, snijd ze dan gewoon in vieren.

Snijd tegelijkertijd de knoflookteentjes zo dun mogelijk! Ik heb ongeveer 10 kleine kruidnagels gebruikt.

Dit is ongeveer 3 1/2 pond aardappelen, maar gebruik zoveel (of zo weinig) als je nodig hebt.

Breng een pan gezouten water aan de kook en voeg dan voorzichtig de aardappelen toe. Kook ze tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.


Italiaanse Gebakken Aardappelen

Steek de aardappelen in met een vork en magnetron tot ze gaar zijn, ongeveer 9 minuten. Laat afkoelen, ongeveer 10 minuten. Snijd in partjes.

Verhit 1 eetlepel olie en boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Fruit ui en knoflook met zout en peper tot ze zacht en zoet zijn, 5 tot 7 minuten. Haal van het vuur.

Verhit voldoende resterende olie om de bodem van een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur te bedekken. Kook aardappelen in porties en zorg ervoor dat ze niet te vol in de pan staan. Draai voorzichtig tot ze goudbruin en krokant zijn, 7 tot 10 minuten. Bewaar de eerste batch in de voorverwarmde oven tot de tweede batch klaar is.

Voeg olijven toe aan de tweede batch en kook gedurende 1 minuut. Voeg aardappelen uit de oven en uien-knoflook mengsel toe. Gooi in de pan totdat alles is opgewarmd. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met peterselie, zout en peper.


Gebakken Knoflook Baby Aardappeltjes Recept (video)

Deze in de pan aangebraden krieltjes met kruidenboter zijn HET bijgerecht voor elke maaltijd! Ik zou willen dat jullie de geur hiervan gewoon door je scherm konden ruiken! De knoflookboter geeft dit gerecht een in de oven geroosterde knoflook-y smaak die deze aardappelen onweerstaanbaar maakt! Serveer deze heerlijke knoflookaardappelen bij gegrild vlees, salades, steaks en kip. Het is een geweldig bijgerecht voor de zomermaanden, of probeer het met je Thanksgiving kalkoen!

Bekijk mijn video!

Bekijk mijn videorecept voor alle details! Wil je nieuwe receptupdates ontvangen? Abonneer je zeker op mijn Youtube kanaal en zet meldingen aan!

Makkelijke kooktips

Babyaardappelen maken is super eenvoudig! Het is nog makkelijker als je van tevoren plant.

  • Kook de aardappelen gewoon in water tot ze net gaar zijn. Probeer ze niet te gaar te koken, anders vallen ze uit elkaar in de pan.
  • Als de aardappelen gaar zijn, niet eerder, snijd ze dan in tweeën als ze groter zijn dan 2,5 cm.
  • Gebruik een hoogwaardige boter om te frituren. Dit is erg belangrijk. Hoe beter de boter, hoe meer smaak je krijgt. Ik gebruik graag grasgevoerde, biologische en minimaal bewerkte boter.
  • Bak de aardappelen op medium-low - 'low and slow' doet het!

Toen ik opgroeide, had mijn familie een grote tuin in de achtertuin en een van mijn favoriete dingen om van te genieten waren jonge krieltjes die net uit de grond waren gehaald. Ze smaakten zo goed en hadden een unieke smaak die je gewoon niet krijgt met in de winkel gekochte aardappelen. Ik verlang nog steeds naar die smaak tot op de dag van vandaag! We kookten de aardappelen voor en schroeien ze vervolgens dicht met boter en een beetje knoflook. Het maken van dit recept roept bij mij warme jeugdherinneringen op!

Meer recepten voor bijgerechten!

Genoten van dit makkelijke aardappelrecept? Bekijk enkele van mijn andere recepten waarvan je zeker zult genieten!


Wat te serveren met het beste recept voor geroosterde/ovengebakken ontbijtaardappelen?

Deze aardappelen zijn de perfecte aanvulling op elk type eieren: roerei, over easy, gebakken, omeletten, frittata, koekenpannen of zelfs eierstoofschotels.

Serveer het met toppings zoals verse kruiden, geraspte kaas, Corn Salsa (One Bowl) of Pico De Gallo (One Bowl). Je kunt er zelfs wat Queso Dip (One Pot) of Cheddar Cheese Sauce (One Pot) overheen sprenkelen.

Ze passen ook goed bij elk type ontbijt eiwit zoals worst, spek, ham of Canadees spek.

Ze smaken ook heerlijk als lunch of diner ernaast kip zoals Cajun Chicken (One Pot) of zelfs steak zoals deze Knoflookboter Steak Bites.


Perfect gebakken aardappelen

Veel gebakken aardappelen duren veel langer dan zou moeten. Je wordt eerst gevraagd om de aardappelen te koken dan hak ze en bak ze. We kunnen bijna niets vervelenders bedenken. Vooral als je je lui voelt, een kater of gehaast bent en al het bovenstaande moet vergeten. De waarheid is dat je de aardappelen helemaal niet hoeft voor te koken. Je hoeft ze alleen maar in dunne plakjes te snijden en de beste oliën te kiezen. meervoud! Hieronder vind je onze toptips voor perfectie van gebakken aardappelen.

DE BESTE KOOKOLIE

Hoezeer we ook van boter houden, het verbrandt op hoog vuur te snel, wat nodig is voor een optimale knapperigheid. Olijfolie is maar een klein beetje beter. De oplossing: EVOO mengen met plantaardige olie (of een andere neutrale olie met een hoog rookpunt).

HET BESTE SOORT AARDAPPEL

Elke romige variant. Hoewel roodbruin zou werken, zijn ze super zetmeelrijk, wat kan leiden tot drassige resultaten. (Daarom vragen zoveel frietrecepten je om de aardappelen eerst in water te laten weken.)

DE JUISTE MANIER OM KRUIDEN EN KRUIDEN TOEVOEGEN

Je kunt alle kruiden gebruiken die je maar wilt & mdashchilipoeder, knoflookpoeder, paprika, komijn, tacokruiden, zelfs koriander & mdashin een heleboel verschillende combinaties, maar voeg ze niet te snel toe! Gedroogde kruiden kunnen heel gemakkelijk verbranden. We voegen ze graag toe tijdens de laatste paar minuten van het koken.

Bij kruiden ligt dat anders. Als je kruiden met een stevigere steel gebruikt, zoals rozemarijn of tijm, is het prima om ze aan het begin van het kookproces toe te voegen. Dingen zoals bieslook, peterselie of basilicum moeten op het laatste moment worden gebruikt, anders wil je dat ze verwelken en verdrietig worden.


Welke aardappelen zijn het beste om te roosteren?

Met zoveel beschikbare aardappelopties, kan het verwarrend zijn om te beslissen welke het beste werkt voor bepaalde recepten. Maar als het op braden aankomt, wil je meestal aardappelen die tussen wasachtig en zetmeelachtig in vallen. Binnenkomen nieuwe aardappelen of yukon golds!

Deze aardappelen hebben een licht wasachtige buitenkant die mooi karamelliseert, terwijl ze zetmeelrijk genoeg zijn om een ​​zijdeachtig en boterachtig centrum te hebben.

Voor dit recept heb ik besloten om mee te gaan nieuwe aardappelen die in wezen jonge, baby-aardappelen zijn. Je zult ze vaak wit of rood van kleur vinden, maar beide werken prima.


Hoe maak je knapperige gebakken aardappelen:

  • Ik gebruikte de roodbruine aardappelen die een iets hoger zetmeel hebben en knapperig en zacht bakken. Yukon-gouden zijn een van mijn favorieten en maken een romige, boterachtige textuur. Experimenteer en probeer verschillende soorten aardappelen te gebruiken. Ongeschilde babyrode tinten en de paarse fingerlings smaken heerlijk en geven kleur, maar ze zullen van binnen net zo pluizig zijn.
  • Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van 1/4 inch.
  • Als je een mandoline-snijder hebt, zal het snijden snel gaan en zullen de plakjes allemaal van uniforme dikte zijn. Een snijmes aan de keukenmachine doet ook goed werk.
  • Zet je koekenpan op middelhoog vuur en voeg een paar eetlepels olie toe. Wervel de olie rond zodat deze de hele bodem van de pan bedekt. Je kunt zien wanneer de olie heet is, omdat deze er glanzend uitziet. Voeg de aardappelen in een enkele laag toe en bestrooi ze rijkelijk met zout.
  • Houd de aardappelen goed in de gaten en verplaats ze niet totdat je ziet dat de randen goudbruin beginnen te worden. Draai elke aardappel om met een spatel. Kook de andere kant tot de aardappelschijfjes beetgaar zijn. Het duurt ongeveer vier of vijf minuten voordat de eerste kant goudbruin is en twee of drie minuten voor de tweede kant.

Serveer deze gebakken aardappelen als ontbijt met knapperige spekreepjes, gepocheerde eieren en beboterde toast. Versier het bord met vers fruit en geniet ervan! ❤️