Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Fluke met kokosrijst en ingelegde uien

Fluke met kokosrijst en ingelegde uien


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De sleutel tot het kopen van vis voor dit recept is om je visboer te vragen wat ze rauw zou eten. Red snapper of black bass zijn goede subs voor magere, milde toevalstreffers.

Ingrediënten

  • 1 middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden
  • 1 kopje ongekruide rijstazijn
  • ⅓ kopje plus ½ theelepel suiker
  • 2 theelepels koosjer zout, plus meer
  • ¾ kopje ongezoete kokosroom (uit een blik van 14 ounce)
  • 1 grote jalapeño, in dunne plakjes
  • 3 eetlepels witte sojasaus
  • 1½ theelepel fijn geraspte limoenschil
  • 2 eetlepels vers limoensap
  • 1½ theelepel geroosterde sesamolie
  • ½ theelepel fijn geraspte gepelde gember
  • 1 teen knoflook, fijn geraspt
  • 12 ons fluke, in stukjes van x¼ inch gesneden
  • ½ kopje grof gehakte ongezouten, geroosterde macadamianoten of cashewnoten
  • ½ kopje gescheurde korianderblaadjes met zachte stengels
  • 1 geroosterd norivel, in hapklare stukjes gescheurd

Recept Voorbereiding

  • Leg de plakjes ui in een middelgrote kom. Breng azijn, ⅓ kopje suiker, 2 tl. zout en ½ kopje water aan de kook brengen in een kleine steelpan op middelhoog vuur en kook, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost, ongeveer 5 minuten. Giet de pekel onmiddellijk over de ui en laat afkoelen. Dek af en laat minimaal 1 uur afkoelen.

  • Spoel ondertussen de rijst tot het water helder is (dit verwijdert het oppervlaktezetmeel en zorgt ervoor dat de rijst niet gomachtig wordt). Combineer rijst, kokosroom en 1½ kopje water in een middelgrote pan, breng licht op smaak met zout en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en kook tot de rijst gaar is, 15-18 minuten. Haal van het vuur en laat 10 minuten zitten (bedekken); pluis kokosnoot jasmijnrijst met een vork. Blijf warm.

  • Meng jalapeño, sojasaus, limoenschil, limoensap, olie, gember, knoflook en de resterende ½ theelepel. suiker in een middelgrote kom. Voeg fluke, macadamia-noten en uitgelekte ingelegde rode ui toe aan jalapeño-gemberdressing; breng op smaak met zout en meng voorzichtig om te combineren. Voeg koriander toe en schep opnieuw om.

  • Verdeel de rijst over kommen en garneer met het flukemengsel en de stukjes nori.

  • Vooruit doen: Rode ui kan 5 dagen van tevoren worden gepekeld; koel bewaren. Dressing kan 1 dag van tevoren; afdekken en koelen.

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 810Vet (g) 29Verzadigd vet (g) 12Cholesterol (mg) 50Koolhydraten (g) 115Dieetvezels (g) 2Totaal suikers (g) 51Eiwit (g) 25Natrium (mg) 1400Reviews Sectie Ik ben geobsedeerd door dit gerecht! Ik voeg niet eens de fluke of noten toe lol, ik maak alleen de rijst en de dressing en het is een van mijn favorieten aller tijden.KatiehwalshAustin04/15/20

72 Fluke sashimi Recepten

Sashimi van Fluke met zoete garnalen

Sashimi van Fluke met zoete garnalen

Sashimi Napoleon

Sashimi Napoleon

Pittige Sashimi Bowl (Hwe Deop Bap)

Pittige Sashimi Bowl (Hwe Deop Bap)

Komkommersalade Met Zeeforel Sashimi

Komkommersalade Met Zeeforel Sashimi

Sashimi Tonijnsalade Met Munt Limoen Koriander Dressing

Sashimi Tonijnsalade Met Munt Limoen Koriander Dressing

Oosterse taco's met zwarte en blauwe tonijn

Oosterse taco's met zwarte en blauwe tonijn

Ahi Tonijn en Garnalen Poke

Ahi Tonijn en Garnalen Poke

Ahi tonijntartaar met wasabi-kaviaar en pittige gembervinaigrette

Ahi tonijntartaar met wasabi-kaviaar en pittige gembervinaigrette

Carpaccio van Tonno

Carpaccio van Tonno

Rare Tonijn Loempia's met Limoen en Soja

Rare Tonijn Loempia's met Limoen en Soja

Sashimi van Snapper met Zee-egel en Truffels

Sashimi van Snapper met Zee-egel en Truffels

Tonijntartaar, Emerilized (Emeril Lagasse)

Tonijntartaar, Emerilized (Emeril Lagasse)


Live Fluke en meer in Yuraku – NYC

Inmiddels weten de meesten van jullie waarschijnlijk hoeveel ik van varkensvlees en eend hou, maar ik heb ook een andere kant. Een visser kant. Toen ik opgroeide, gaf ik eigenlijk de voorkeur aan zeevruchten boven rood vlees. Ik was een raar kind, en in tegenstelling tot mijn broer die dol was op Big Macs en galbi (갈비, Koreaanse runderribben), hield ik van groenten, ijskoude naeng myun (냉면, koude boekweitnoedels) en hwe (회, Koreaanse rauwe vis ). (Trouwens, ik geloof dat dit een van de redenen is waarom ik verticaal uitgedaagd word en mijn broer niet, gebrek aan goed oud Amerikaans rundvlees. Helaas, ik weet zeker dat mijn kinderliefde voor koffie en het springen van grote hoogten ook speelde een rol.) Dus een paar weken geleden, toen Hannah (mijn schoonzus) me vertelde: Yuraku, het restaurant van haar moeder in Vlissingen, begon met het serveren van 'levende vis' die rechtstreeks uit Korea was ingevlogen, wist ik dat een reis naar Queens in mijn niet zo verre toekomst lag.

Toen Hannah's moeder, mevrouw Cho, jaren geleden Yuraku overnam, was het strikt een Japans restaurant. Maar langzaam, toen de klantenkring de grote Koreaanse gemeenschap van de buurt begon te weerspiegelen, begon ze Koreaanse gerechten aan het menu toe te voegen. Een slimme zet, naar mijn mening, vooral met betrekking tot de meest recente toevoeging. Sashimi is prima en dandy, maar Koreanen zijn niet zo dol op het eten van vis die in de koelkast heeft gestaan, ook al is het maar een dag of twee. Hannah vertelde me dat toen haar oom uit Korea op bezoek kwam, hij geschokt was toen hij ontdekte dat mensen in Amerika 'dode vis' eten. Koreanen willen dat vissen recht op hun bord zwemmen, en bij Yuraku is dat verdomd dicht bij wat er gebeurt.

Een hele live-toeval is $ 150, maar gezien alle extra's die een set met levende vissen met zich meebrengt, was een halve bestelling van $ 80 meer dan genoeg voor de vier visetende leden in onze groep. [Mijn broer, die niet van vis houdt, deed het graag met wat tonkatsu (Japanse varkenskotelet).] En voor die cynici en vrekkelingen die zullen zeggen dat we meer eten hebben gekregen vanwege mijn SIL, volgens mevrouw Cho, iedereen wie de levende vis komt bestellen gaat met restjes naar huis. Er is hoe dan ook veel eten.

De maaltijd begon met veel kleine gratis bordjes, zeker meer dan nodig, en meer dan ik kon fotograferen. Hierboven, beginnend met de klok mee vanaf linksboven, zijn de weinige gerechten waar ik foto's van heb gemaakt: kombuchapompoen met jujubes, edamamebonen, ingelegde uien, wakame (zeewier) salade, abalone jook (죽, pap) en kaasachtige maïs. Niet afgebeeld, maar inbegrepen, was ook een groot bord met tempura van garnalen en groenten, gefrituurde tofu en een hete stenen pot gestoomde rog (홍어찜, honguhjjim). Alles was goed, maar niets was het waard om te vullen, behalve misschien de pittige, garlicky skate. Zoals gratis brood in een Italiaans restaurant, moet je bij Yuraku terughoudend zijn en de prijs in de gaten houden.

De prijs is natuurlijk de toevalstreffer, maar net zo goed, zo niet beter, waren de rauwe zeekomkommers en zeepijpen die bij de toevalstreffer werden geleverd. De zeekomkommers, hoewel niet 'live', waren supervers en bijna knapperig tot aan de beet. (Zeekomkommers zullen, als ze niet vers zijn, zacht zijn zonder noemenswaardige druk.) Ik ben een grote fan van rauwe zeekomkommers.

Ik ben ook een grote fan van zeepijpen. Zeepijpen hebben de textuur van rauwe oesters, maar met een beetje meer kauwkracht. Bij Yuraku waren de zeepijpen zout en heerlijk.

De zeekomkommers en zeescheuten werden vergezeld met chogochujang (초고추장, een azijnsaus gemaakt met rode peperpasta) om te dippen, maar zowel vers als smaakvol, er was slechts een klein beetje warmte nodig.

Voor degenen die preuts zijn over zeekomkommers en zeepijpen, kan Yuraku op verzoek een vervanging van zalm doen, maar echt, ik eet liever elke dag een van beide boven zalm.

En tot slot, het pièce de résistance, de toevalstreffer. Gedood zodra we de bestelling plaatsten, smaakte de vis vers, schoon en had precies de juiste hoeveelheid stevigheid. Verse vis mag niet papperig zijn. We eindigden elke laatste hap. De vis is niet voor niets gestorven.

Na de toevalstreffer kwam er meer vis. Complimenten van de chef-kok, we kregen een kleine soort azijnsalade gemaakt met julienned komkommers, krabsticks en zeeduivelhuid. Ik ben niet zo gek op krabsticks, maar de knapperige komkommers gingen goed samen met de taaie zeeduivelhuid. Het was eenvoudig en mooi.

De maaltijd van hwe eindigde, op echte Koreaanse wijze, met een hete borrelende stenen pot met zielbevredigende maeuntang (매운탕, pittige vissoep), in dit geval agumaeuntang (아구매운탕, pittige zeeduivelsoep) en rijst. De soep, gevuld met zeeduivel, was rijk van smaak maar helder van de pepers en knoflook.

Wat de rijst betreft, deze was in de vorm van albab (알밥, rijst met kuit van vliegende vissen) in kleine stenen kommen van individuele grootte. Echter, op het punt van ontploffing, en ik hield van de maeuntang, besloot ik af te zien van de rijst voor meer soep. Zo rol ik.

Vlissingen is een kleine trektocht voor mij, maar voor de zeekomkommers, zeepijpen, levende fluke en maeuntang ga ik graag de hele afstand. Het is tenslotte nog steeds dichterbij dan Seoul. Waarom laat u de vis niet naar u toe komen?

UPDATE (2-9-2011): Yuraku heeft zichzelf omgedoopt tot Internationaal BBQ-buffet en zeevruchten. Helaas lijkt het erop dat de buurt niet klaar was voor levende zeevruchten. Ik ging vanavond en de plaats was hoppin'8217. Ik denk dat het onbeperkte buffet (inclusief sashimi, sushi en Koreaans vlees om op tafel te grillen) mensen gelukkig maakt.

UPDATE (4/9/2012): Yuraku is nu gesloten.

Yuraku Restaurant (GESLOTEN)
192- 20 Noordelijke Boulevard (kaart)
Vlissingen, NY‎ 11358
(718) 357-4309‎


Smaakt naar biefstuk

Vandaag grillen we een groente waarvan de smaak lijkt op een vlezige proteïne. Ze zijn zo vlezig van smaak. Als je er een eet, is het bijna alsof je in een stuk biefstuk snijdt. Portobello-paddenstoelen zijn geweldige voorgerechten, maar hebben ook hun plaats op het hoofdgerecht verdiend.

Portobello-paddenstoelen, een groter familielid van de crimini, zijn de grootste van alle gekweekte paddenstoelen met bruine of bruine doppen, vaak tot 6 tot 7 inch breed. Duizenden jaren lang hebben oosterse culturen de gezondheidsvoordelen van paddenstoelen vereerd. Paddenstoelen staan ​​al lang bekend als een bron van krachtige voedingsstoffen. Ze kunnen ons ook helpen om aan de voedings- en vitamine D-aanbeveling te voldoen en te profiteren van deze toonaangevende bron van het antioxidant selenium, dat helpt om een ​​gezond immuunsysteem te behouden. (paddestoelraad.org)

Gorgonzola Paddenstoelen

Voeg als variatie een van de volgende ingrediënten toe aan de vulling: 1/4 kop gegrild en in blokjes gesneden hamvlees van 2 gegrilde pittige Italiaanse worstjes of 1/2 kop gehakte gegrilde garnalen.

8 grote champignons, 2 tot 2 1/2 inch in diameter

2 eetlepels olijfolie'1/2 kop gehakte gegrilde ui

3 lente-uitjes, gegrild en fijngesneden

2 1/2 kopjes verse broodkruimels, of gekookte rijst, of ander graan

1 Eetlepel gehakte verse koriander

4 ons Gorgonzola-kaas, verkruimeld

Grilltemperatuur | hoog, dan gemiddeld

Verwijder de stengels van de champignons met een mes en leg ze opzij. Bestrijk de doppen met olie, gril ze 1 minuut aan elke kant op de hoogste stand en verwijder ze. Hak de stelen fijn en combineer met de ui, lente-uitjes en knoflook in een middelgrote kom. Voeg 2 kopjes paneermeel, melk, koriander en hete saus toe en meng goed. Voeg de kaas toe en roer tot het mengsel glad is. Vul de champignonhoedjes gelijkmatig met het mengsel en rol ze door de overgebleven broodkruimels. Bestrijk licht met de resterende olijfolie en grill op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.


Chef John's8217s Romige Zalm & Dille Soep

Chef John's8216s Creamy Salmon & Dill Soup with Orzo is het gerecht waarvan je nooit wist dat je het nodig had. Deze smakelijke soep is perfect om te maken voor lunch of diner, en zal gegarandeerd voldoening geven! Ontvang het recept hieronder!

Ingrediënten

1 gele ui gepeld en in kleine blokjes

1 stengel bleekselderij in kleine blokjes

1 wortel geschild en in kleine blokjes

1 pond verse zalmfilet in blokjes

1. Kook Orzo-pasta in kokend water, zeef en zet apart.

2. Fruit de ui, bleekselderij en wortel lichtjes

3. Voeg visbouillon, melk en slagroom toe. Breng al roerend zacht aan de kook.

4. Combineer bloem en olie in een aparte kom om een ​​roux te vormen om soep te binden. Zodra de roux is gemaakt, klop je langzaam in zachtkokende soep.

5. Klop Parmezaanse kaas, dille en in blokjes gesneden zalmstukjes erdoor.

6. Roer en zodra de zalm gaar is, mengt/pureert u de soep lichtjes met een staafmixer.

7. Voeg Orzo-pasta toe voor textuur en garneer aan soep.

Maak contact met onze chef-kok van de maand maart:

Deel dit:

Zoals dit:


Hoe te serveren?

Het geven van een etentje is eenvoudig. Zorg ervoor dat voor je feest al je ingrediënten gehakt, gekoeld en klaar voor gebruik zijn. Als je klaar bent om te serveren, doe je alles in kleine serveerschalen en voorzie je elk diner van een grote kom om te mengen, samen met wat gestoomde rijst aan de zijkant. (Als je je zorgen maakt dat de rauwe vis lange tijd op kamertemperatuur blijft liggen, kun je hem koel houden door hem in een kleine metalen mengkom te doen en die kom vervolgens in een andere te nestelen die gevuld is met ijs.) Je kunt serveren por met vorken en lepels of eetstokjes - waar je je prettiger bij voelt - en laat mensen het doen. Sommige peperige groenten (zoals mizuna, rucola of radijsspruiten) met een eenvoudige vinaigrette vormen een geweldig bijgerecht, en een frisse, lichte witte wijn of een ijskoud biertje is de perfecte drank om het weg te spoelen.

Als je echt kitscherig wilt worden met het Polynesische plezier, zijn nepbloemleis, grasrokken, tiki-fakkels en plastic-kokosglaswerk het ticket (deel die onzin gewoon niet op Instagram). Het enige wat je nodig hebt is een ijsverkoper in de studeerkamer, een zeeschildpad in de achtertuin en een paar te veel rode Mustang cabrio's op de weg, en de transformatie van je huis in een paradijselijk eiland zou compleet zijn.


Hoe lang visceviche marineren?

Hoe lang vis moet marineren voor ceviche hangt af van het soort vis dat u gebruikt, hoe groot of klein u de vis snijdt en hoe u uw vis "gekookt" wilt hebben.

  • Voor een sashimi-achtig interieur &ndash Week de in blokjes gesneden vis gedurende 15 minuten in citroensap. De vis zal een ondoorzichtige, stevige buitenkant hebben met een rauwe, zachte binnenkant.
  • Voor een meer &lsquo-gekookte&rsquo ceviche &ndash Week de in blokjes gesneden vis ongeveer 20-30 minuten in citroensap.

Opmerking: Als u een dikkere vis gebruikt (zoals Mahi Mahi) die in dikke reepjes is gesneden (in plaats van hapklare blokjes), kan het tot 50 minuten duren voordat de vis in citroensap is &lsquokoken&rsquo.


5 Gezonde DIY Sushi & #038 Sashimi Recepten

Mijn naam is Kevin. Mijn leven veranderde toen ik me realiseerde dat gezond leven echt een levenslange reis is, voornamelijk gewonnen door een uitgebalanceerd dieet en voldoende lichaamsbeweging. Door te experimenteren in de keuken en openlijk mijn maaltijden te delen, leerde ik dat gezond eten nauwelijks saai is en dat ik door een paar aanpassingen te doen, een dieet kon ontwerpen dat me zou kunnen helpen mijn persoonlijke fitnessdoelen te bereiken. Onze lichamen zijn gebouwd in de keuken en gebeeldhouwd in de sportschool.

Als je van Japans eten houdt, weet je dat pittige tonijn, dragon rolls, California rolls, tonijnrolletjes zo heerlijk zijn. Gerookte zalm is heerlijk, maar rauwe zalm heeft zo'n rijke en volle smaak dat het niet te vergelijken is. Maar hoe genieten we er thuis van?

Recepten voor sushirollen kunnen intimiderend lijken, maar ze zijn eigenlijk vrij eenvoudig. Het geheim van broodjesrecepten is om een ​​heel scherp mes te hebben, en je moet sushirijst gebruiken in plaats van de langkorrelige rijst die je in de winkel krijgt. Als een scherp mes niet beschikbaar is, kun je een sushi-recept maken waarbij je het als een lange rol of een kegel eet. Sushirijst heeft een rijst-waterverhouding van 1:1 en moet worden geweekt en gespoeld voordat het wordt gekookt, anders heeft het een consistentie die lijkt op havermout en is het erg bitter en zetmeelachtig. Als dat nog steeds moeilijk is, zijn hier nog enkele andere recepten met een sushi-thema om nog steeds aan dat verlangen naar smaak te voldoen. Van Poke Bowls tot chirashi, ik heb vijf gezonde en gemakkelijke sushi-recepten samengesteld waar je van gaat springen!

Bij goede sushi horen vaak drie dingen: sojasaus, gember en wasabi. Roze gember is gember die in aspartaam ​​is gebeitst, terwijl gele gember dat niet heeft en meestal wordt gebeitst met suiker. Voor degenen die glutengevoelig zijn, kunt u in plaats van sojasaus (die niet glutenvrij is), Tamari gebruiken, een op alcohol gebaseerde umami-zoutsaus, net als sojasaus. Houd er rekening mee dat de wasabi die je zonder recept koopt vaak gewoon mierikswortel is die groen gekleurd is en gearomatiseerd is voor sushi. Echte wasabi is echter moeilijk te vinden, tenzij je er specifiek naar op zoek bent, dus het is een acceptabel alternatief.

Deze drie ingrediënten komen veel voor in sushi en helpen ook om een ​​goede PH te creëren voor het verteren van de rauwe vis die je misschien eet. Ze helpen bij de spijsvertering en het bestrijden van ontstekingen, en zorgen ook voor een mooi contrast met de smaakprofielen.

Rauwe zeevruchten hebben veel voordelen, maar er zijn ook veel recepten met gekookte zeevruchten of andere ingrediënten zoals komkommers of kip. Als je geen verse vis van sushi-kwaliteit kunt bemachtigen, kun je nog steeds van de smaak genieten met andere ingrediënten.

Als je genoten hebt van deze sushi-recepten voor snelle en gemakkelijke maaltijden, stuur me dan een reactie of stuur me een bericht. Ik zou graag van u horen! Blijf gelukkig en gezond!


ABC Cocina – Beoordeeld

Wie had ooit gedacht dat een van de beste plekken om te eten nu in een meubel- en woonwinkel ligt? Maar dat is precies het geval sinds ABC Carpet & Home voor het eerst samenwerkte met Jean-Georges Vongerichten en Dan Kluger om ABC Keuken. Meer dan drie jaar later is het bijna net zo moeilijk om een ​​reservering te krijgen bij deze seizoensgebonden en lokale Amerikaanse plek, verscholen in de 19e straatkant van de winkel.

In september sloot ABC Carpet & Home zijn andere restaurant, een langlopende, Spaanse tapastent genaamd Pipa, gelegen aan de 18e straatzijde, en onlangs opnieuw gelanceerd als ABC CocinA. Jean-Georges blijft ons verrassen. Hij is tenslotte een in Frankrijk geboren chef-kok, maar dat lijkt hem er niet van te weerhouden om zich te verdiepen in keukens van over de hele wereld, waaronder Zuidoost-Aziatisch, Japans en Amerikaans, en daar zo succesvol in. Deze keer is zijn inspiratie Latijns-Amerikaans, met een absoluut seizoensgebonden en lokale kijk natuurlijk. En hij heeft opnieuw de getalenteerde Dan Kluger aangeworven om toezicht te houden op de keuken, samen met chef-kok Ian Coogan. Wat krijg je precies als je de seizoensgevoeligheid van Kluger combineert met Latijns-Amerikaanse smaken? Empanadas met lente-erwten en groene chili-yoghurt, gebakken champignonstaco's met boerenkool en limoen en maitake-champignons met geitenkaas en vinaigrette van fresnopeper. Ten eerste, wat dacht je van een Basil Jalapeno Margarita om de avond mee te beginnen? Het is omrand met basilicumzout en het is van de haak.

Raw Shaved Fluke Met Groene Chili Dressing

Het is tegenwoordig niet gemakkelijk om iets innovatiefs te bedenken, maar dat hebben ze gedaan bij ABC Cocina. Neem bijvoorbeeld de Spring Pea Guacamole. Niemand ontkent de simpele geneugten van guacamole, maar het is een vrij ongecompliceerde Mexicaanse dip. Tenminste, het was tot ABC Cocina voegde verse erwten en chilipepers toe aan de mix en bestrooide het met zonnebloempitten - een verslavende, fluweelachtige plantaardige draai aan dit Mexicaanse hoofdbestanddeel. Zelfs je doorsnee schaal met olijven wordt naar een spannend niveau getild, gemarineerd met olijfolie, munt en poblano chilipepers, en warm geserveerd met een heerlijk verse muntpesto die je op alles wilt zetten. De zalm is slim gemarineerd in Mezcal en bekroond met een pittige komkommer-yoghurtsaus die doet denken aan Griekse tzatziki, samen met knapperige aardappelvlokken. Wat je ook doet, bestel een voorgerecht van Raw, Shaved Fluke. Wat op tafel komt, zijn zijdezachte bloemblaadjes van staartbot, badend in een pittige groene chilidressing en overgoten met knapperige rijst voor een boost van textuur - een voortreffelijke evenwichtsoefening van delicate vis met een chili-kick en een dosis crunch.

Zachte en knapperige amandelcake

Chili lijkt zelfs de muze te zijn achter veel van de gerechten op het menu bij ABC Cocina en zo ongeveer alles heeft een soort van kick. Als je een voorliefde hebt voor warmte, zul je gek worden op de parelwitte White Florida Shrimp die koestert in een '8220Agua Diablo', creatief gecombineerd met Marcona-amandelen en zoete stukjes banaan om een ​​beetje chili-hitte te compenseren. De Chipotle Chicken Tacos gedept met een gegrilde Jalapeno Salsa zijn even pittig en smaakvol, net als de zelfgemaakte en ongelooflijk sappige Chorizo-worst. Maar sommige van mijn favoriete dingen op het menu zijn de eenvoudigste, waarvan er twee zich onder Wood-Burning Grill op het menu bevinden. Het resultaat is prachtig verkoolde asperges, geaccentueerd met ingelegde lente-uitjes, Marcona-amandelen en een handvol verse kruiden. Een andere is de Maitake-champignons, getint met de rook van de grill, en getrouwd met geitenkaas en een Fresno Pepper Vinaigrette met net genoeg warmte om het interessant te houden. De Sugar Snap Pea Salad is niet gegrild, maar is heerlijk, gekleed in een citrusdressing, gedoseerd met versgemalen peper en besprenkeld met Housemade Sour Cream.

Veel van de desserts hebben een verfrissend tropisch tintje, zoals een pittige Passion Fruit Sundae en een Amandelcake, op smaak gebracht met Bloedsinaasappel, en bijgestaan ​​door een Sour Cherry Sorbet op Meringue-voetstuk. Ik hou niet eens van witte chocolade, maar ik maak graag een uitzondering voor de gekarameliseerde rijstpudding met witte chocolade, gegarneerd met rabarbercompote, gemaakt door banketbakker Melody Lee, die ook toezicht houdt op het dessertstation naast de deur van ABC Kitchen. Misschien wel mijn favoriet van allemaal is een zelfgemaakte chocolade- en kokosijslolly die ze deze zomer verstandig kunnen verpakken en verkopen per doos. Als je denkt ABC Cocina klinkt als een plek voor een speciale gelegenheid, denk nog eens goed na. Diner voor twee met cocktails was zeer betaalbaar voor slechts $ 120. Ik kan niet wachten om terug te gaan en nog een keer naar het menu te gaan, en ja, het maakt de hype waar.


Recept Samenvatting

  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 2 eetlepels maizena
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 1 ei
  • 1 kopje bier
  • ½ kopje yoghurt
  • ½ kopje mayonaise
  • 1 limoen, geperst
  • 1 jalapenopeper, fijngehakt
  • 1 theelepel fijngehakte kappertjes
  • ½ theelepel gedroogde oregano
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • ½ theelepel gedroogde dille-wiet
  • 1 theelepel gemalen cayennepeper
  • 1 liter olie om te frituren
  • 1 pond kabeljauwfilets, in porties van 2 tot 3 ounce gesneden
  • 1 (12 ounce) pakket maïstortilla's
  • ½ middelgrote kool, fijngesnipperd

Om bierbeslag te maken: Meng in een grote kom bloem, maizena, bakpoeder en zout. Meng het ei en het bier en roer het dan snel door het bloemmengsel (maak je geen zorgen over een paar klontjes).

Om witte saus te maken: Meng yoghurt en mayonaise in een middelgrote kom. Roer er geleidelijk vers limoensap door tot de consistentie een beetje vloeibaar is. Breng op smaak met jalapeno, kappertjes, oregano, komijn, dille en cayennepeper.

Verhit olie in frituurpan tot 375 graden F (190 graden C).

Bestrooi de stukken vis licht met bloem. Dompel in bierbeslag en bak tot ze knapperig en goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier. Bak de tortilla's lichtjes, niet te knapperig. Om te serveren, plaats gefrituurde vis in een tortilla en bedek met geraspte kool en witte saus.


Bekijk de video: Urab Timun (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Bishr

    Alleen dat is nodig. Een interessant thema, ik doe mee. Ik weet dat we samen tot een goed antwoord kunnen komen.

  2. Kaleb

    Het opmerkelijke antwoord :)

  3. Faular

    Goede dag! I do not see the terms of use of the information. Is it possible to copy the text you write to your site if you link to this page?

  4. Akiva

    Ook dat we zouden doen zonder uw briljante zin

  5. Garn

    Rather the helpful information



Schrijf een bericht