Pui Tikka Masala


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het recept gepresenteerd door Radu Popovici, in een project gemaakt door onze site samen met Cirio - Italiaanse traditie uit 1856. Radu Popovici is een van de meest bekende en gewaardeerde bloggers in de online culinaire omgeving, en onze site is waarschijnlijk de beste culinaire site van the moment, met 500.000 unieke bezoekers per maand


Recept van de dag. Hoe maak je Tikka chicken masala, een Indiaas gerecht uitgevonden in het VK

nieuwsgierig, Tikka masala de pui (kip tikka masala) is een Indiaas gerecht dat is uitgevonden in Indiase restaurants in het Verenigd Koninkrijk. Volgens de legende ontstond dit gerecht in 1970 bij toeval, toen een buschauffeur uit Glasgow een Indiaas restaurant binnenstapte en vroeg: kip-curry, maar was niet tevreden met hoe het eruit zag (het was te droog). Op dat moment kwam de kok op het idee om over te schenken kip-curry een beetje tomatensoep, waar hij wat Aziatische kruiden aan toevoegde. Het resultaat was verrassend. populariteit tikka masala Het heeft zich snel verspreid in het Verenigd Koninkrijk en wordt nu beschouwd als door sommige & # 8222 Britse nationale voedsel & # 8221.


Wat heb je nodig voor 6-8 porties tikka masala?

& # 8211 1,5 kilo vlees of kipfilet (of kalkoen)

& # 8211 2 paprika's, in blokjes gesneden

& # 8211 een stukje gember, door een rasp gegeven

& # 8211 6 geplette knoflookteentjes

& # 8211 2 eetlepels tomatenpuree

& # 8211 een doos gepelde tomaten

& # 8211 een blikje room of, als je dat liever hebt, kokosmelk - 2 blikjes van 400 ml

& # 8211 een hete peper of twee theelepels chilipoeder.

& # 8211 kruiden: een eetlepel kerriepoeder, een theelepel kardemom, een theelepel kaneel, een theelepel gemalen korianderzaad, een theelepel komijn en 2 kruidnagels, een theelepel hete paprika.

Hoe kan dat?

  1. Voor een betere smaak wordt het vlees eerst gemarineerd. De marinade wordt bereid uit een glaasje yoghurt en alle bovenstaande kruiden. Meng het vlees goed met de resulterende pasta en zet het een paar uur afgedekt in de koelkast. Marineren is echter niet verplicht.
  2. Verhit olijfolie in een pan (Indianen gebruiken boter). Giet de gesnipperde ui, meng tot ze goudbruin zijn, dan de knoflook en gember. Laat 3-4 minuten staan ​​tot de smaken vrijkomen, voeg de gesneden paprika toe en meng. Doe de twee eetlepels tomatenpuree, giet de tomaten uit de doos en vervolgens de 8 gesneden tomaten, samen met het sap. Doe alle kruiden over de groenten en meng. Afhankelijk van de scherpte van de smaak (gegeven door het kerriepoeder en de koriander) voeg je de fijngesneden hete peper toe of niet.
  3. Giet het vlees over de groenten en meng en kook op middelhoog vuur.
  4. Voeg als het vlees bijna gaar is room of kokosmelk toe (Indianen gebruiken room, maar kokosmelk is smaakvoller en gezonder en wordt gebruikt in Afrikaanse versies van tikka masala). Laat alles koken tot de saus inzakt en voeg naar smaak zout en nog een kerriepoeder toe voor een sterkere smaak. Garneer op het einde met gehakte korianderblaadjes of groene peterselie.
  5. Het wordt bij voorkeur met rijst gegeten sprookje, waarover een theelepel & # 8222 wordt geplaatstmangochutney& #8221 (is een pittige saus, te vinden bij Mega Image)

Kip Tikka Masala met rijst

Als het gaat om exotische kiprecepten, is Tikka Masala een soort voedsel dat je niet mag missen. Een combinatie van kip, romige saus en geurige kruiden, geserveerd met gekookte rijst voor een evenwichtige smaak.

Het hoofdingrediënt in dit recept is garam masala, een vrij zeldzame & acircclnite specerij, maar die charme aan het eten geeft.

  • 1 kipfilet
  • zout
  • peper
  • olijfolie
  • 1 ui
  • 250 ml tomatenpuree
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel geraspte gember of poeder
  • 1 theelepel garam masala
  • 1 theelepel chili
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 kop kippensoep of water
  • 120 ml vloeibare room
  • groen voor decoratie
  • rijst om te serveren

Maak de kipfilet schoon en snij in blokjes. Kruid met peper en zout. Doe de olijfolie in een kom op het vuur. Voeg de kipfilet en fijngehakte ui toe en bak tot de kip van kleur is veranderd, 4-5 minuten.

Meng een paar eetlepels tomatenpuree met de kruiden en kippensoep en giet in de pan. Voeg de fijngehakte knoflook toe en laat 15-20 minuten sudderen, tot het vlees helemaal gaar is. Voeg op het einde de rest van de tomatenpuree toe en laat de saus druppelen.

Kook ondertussen de rijst in gezouten water.

Als de kip bijna klaar is, voeg je de vloeibare room toe en zet je het vuur uit. Voeg vers gehakte peterselie of koriander toe en serveer de kip met rijst.

Je moet het ook zien.


Kip Tikka Masala - Recepten

PUI TIKKA MASALA

Ik hoop dat het je niet bang maakt
Geraffineerde namen.
"Masala" betekent veel
Kruiden-gemengd.

INGREDINTEN voor het marineren van kip

  • 800 gram. in blokjes gesneden kipfilet
  • 2 theelepels oosterse kruidenmix
  • een theelepel kurkuma
  • 50 ml olijfolie
  • 2 theelepels geraspte gember
  • Chili vlokken
  • zout peper
  • 2 middelgrote uien in juliennes gesneden
  • 1 doos tomatenblokjes (Haplea zal Naturelo-tomaten aanbevelen, van SC Leader International)
  • 200 ml zoete room (om te koken)
  • 50 ml citroensap
  • 2 theelepels paprika
  • 2 theelepels kerrie
  • vier teentjes knoflook (ik heb ze geplet)
  • zout (naar smaak)
  1. meng eerst de marinade ingrediënten, waarmee we de kip goed invetten. Laat het vlees ongeveer een uur in de koelkast staan.
  2. verwarm de julienne ui en knoflookVoeg de vleesblokjes toe, houd ze op het vuur tot het vlees bruin is en breng op smaak met paprika, kerrie en zout.
  3. we voegen de tomaten toe
  4. Laat het nog 10 minuten op het vuur staan ​​en voeg dan de zoete room toe
  5. Een laatste stap, voeg het citroensap toe en meng. Laat ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur staan, tot het druppelt
  6. Ik serveerde het met rijstgarnituur met saffraan en gedroogde basilicum.
  7. Goede eetlust!

Ingrediënten voor kip tikka masala

Om dit heerlijke Indiase gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 4-5 stukjes kipfilet, die in blokjes worden gesneden, volgens het bekende recept tikka masala
  • 2 uien, fijngesnipperd
  • 2 rode paprika's, gesneden
  • 250 gram yoghurt
  • Een theelepel citroensap
  • Een theelepel kurkuma
  • 3-4 theelepels peper
  • Een theelepel geraspte gember
  • Een eetlepel boter
  • Een theelepel zout
  • Een theelepel paprika
  • 2 teentjes geperste knoflook
  • 250 gram room om te koken
  • 250 gram tomaten in bouillon
  • Vers gehakte peterselie voor decoratie

Kip Tikka Masala - Recepten


Curry is een Aziatisch gerecht met saus en vlees, groenten of tofu. Hoewel ze allemaal curry heten, is er een groot verschil tussen een Indiase curry en een Chinese of Thaise. Naast het palet aan smaken en sauzen die deel uitmaken van deze gerechten, in het algemeen "curry" genoemd, heeft elk Aziatisch land (gebied) een bepaalde bereidingsstijl. Een Indiase curry wordt bijvoorbeeld op middelhoog vuur bereid om de basis houtachtige kruiden niet te verbranden. De Thaise, Chinese, enz. worden op hoog vuur bereid met behulp van de "roerbak"-techniek en resulteren in een meer knapperig gerecht (groenten worden slechts licht gemaakt), omgeven door een specifieke saus, pittig, zoet of zout, echter, het is onmiskenbaar.
Indiase curry brengt groenten en vlees tot een laatste kookgraad, het vlees is zeer zacht en sappig, dronken van smaken, en de groenten zijn goed gekookt, vormen bijna een pasta, slechts een paar blokjes groenten die tegen het einde worden gegooid, zijn concreet onderscheiden, maar ze hebben ook een meer decoratieve rol. Als techniek is een Indiase curry heel eenvoudig te bereiden, maar de volgorde van het toevoegen van kruiden moet gerespecteerd worden.
Het recept voor "Chicken Tikka Masala" kent tientallen variaties, afhankelijk van het gebied, maar leidt bijna allemaal tot een vergelijkbare bereiding, een felgekleurde, roodoranje curry met groene korianderaccenten. De romige groente- en zure roomsaus omhult de kipblokjes ter grootte van een slok fijn en verrast ons met een geurige kruidigheid, die tegen het einde van de proeverij wordt onthuld.
Het wordt geserveerd met basmatirijst, roti (Indiaas brood) of naan (Indiaas brood).
Maar laten we samen deze mysterieuze wereld van specerijen betreden, waar het vuur het is dat elk ingrediënt verlaagt en verheft, en een bereiding voltooit vol persoonlijkheid, opwindend en vol vreemde aromatische echo's voor onze Europese smaakpapillen.
Het onderstaande recept is gemaakt onder begeleiding van een Indiase chef-kok (Harpal Singh Sochi), en het resultaat is zeer bevredigend, zelfs als we kleine wijzigingen hebben aangebracht in het oorspronkelijke recept (wegens gebrek aan ingrediënten).

Ingrediënt:
-3 kipfilets zonder vel en bot

-kruiden:
- een laurierblad,
- kruidnagel,
- komijnzaad,
- Korianderbessen
- een kaneelstokje van 5 cm,
-groene en zwarte kardemom,
-Curry bladeren
-garam masala
-korianderpoeder 1 theelepel en een half
-Kashmiri paprika (ik heb het niet laten vervangen door een mengsel van zoete en hete paprika)
-kurkuma
-peper
-zout
-gember en knoflookpasta (van versgemalen gember en knoflook)
-verse koriander

-groenten:
-rode uien (5 middelgrote uien)
-vette paprika's van verschillende kleuren in blokjes gesneden
-4 tomaten of 2 grote tomaten en 10 kerstomaatjes

anderen:
-150 ml zure room
-2 eetlepels cashewnotenpasta (had ik niet en heb amandelspijs gemaakt, het is toch goed gelukt)
-citroensap
-3 eetlepels tomatensap en een eetlepel bouillon (optioneel)
-bakolie (ik gebruik 2 eetlepels olijfolie gemengd met 2 eetlepels zonnebloemolie)

KRUIDEN WORDEN GEGROEPEERD IN CATEGORIEN: HOUT EN POEDER (grond).

Het is erg belangrijk om smaken in curry te introduceren, omdat sommige hun smaak langzamer ontwikkelen, dus ze worden vanaf het begin geïntroduceerd, terwijl andere verbranden als ze te snel worden geïntroduceerd (poedervorm), en zullen in het midden en aan het einde van het recept. . Het is als het creëren van een parfum: eerst kiezen we een houtachtige, basis, subtiele en lange noot, dan komen we met het aromatische boeket in het midden, om uiteindelijk een laatste noot te geven, die dominant is bij een eerste smaak en olfactorische waarneming, maar die gaat snel verloren, waardoor er ruimte overblijft voor smaken in de lagen eronder.

Het houten boeket in het tikka masala kiprecept is gemaakt van: een laurierblad, 3-4 kruidnagels, een theelepel komijnzaad, 2 zwarte kardemombessen en 3 groene kardemom (ik had geen zwarte en ik deed er 5 groene,) , een klein stukje kaneelstokje, een halve theelepel korianderzaad. Ik voegde ook 3-4 gedroogde curryblaadjes toe, van Indiase oorsprong (hoewel ze niet in het recept stonden).


We gebruiken cookies om u de beste ervaring op onze site te geven.
U kunt meer te weten komen over de cookies die we gebruiken of deze uitschakelen in uw instellingen.

Deze site maakt gebruik van cookies om u de best mogelijke gebruikerservaring te bieden. Cookies worden in uw browser opgeslagen en voeren functies uit zoals uw herkenning wanneer u terugkeert naar onze site en helpen ons team te begrijpen welke delen van de site u het meest interessant en nuttig vindt. Raadpleeg hier het cookiebeleid voor meer informatie

U kunt alle cookie-instellingen aanpassen door naar het menu aan de linkerkant van de pagina (desktopversie) of hierboven (mobiele versie) te kijken.

Alleen de strikt noodzakelijke cookies moeten op elk moment worden geactiveerd, zodat we de voorkeuren voor cookie-instellingen kunnen opslaan.

Als u deze cookie uitschakelt, kunnen we uw voorkeuren niet opslaan. Dit betekent dat u bij elk bezoek aan deze site cookies opnieuw moet in- of uitschakelen.

Deze website maakt gebruik van Google Analytics om anonieme informatie te verzamelen, zoals het aantal bezoekers en de meest populaire pagina's.

Door deze cookie actief te houden, kunnen we onze website-ervaring verbeteren.

Activeer de cookies die strikt noodzakelijk zijn, zodat we uw voorkeuren kunnen opslaan!


Pui tikka masala

De genoemde tijd is exclusief de marineertijd van het vlees.
Het kan variëren, afhankelijk van de gekozen optie. tussen 30 minuten en 3-4 uur.

De kruiden zijn gegroepeerd in categorieën: hout en poeder.

Het houten boeket in het tikka masala kiprecept is gemaakt van: een laurierblad, 3-4 kruidnagels, een theelepel komijnzaad, 2 zwarte kardemombessen en 3 groene kardemom, een klein stukje kaneelstokje, een halve theelepel koriander zaden. Je kunt ook 3-4 gedroogde curryblaadjes toevoegen.

Snijd de kip in blokjes en marineer.

Er zijn twee opties om te marineren: met citroensap of yoghurt.

Snelle variant.
De marinade is gemaakt van: vers citroensap, zout en 1 theelepel garam masala en laat 30 minuten staan.

Originele versie.
Maak een yoghurtsaus en 1 theelepel garam masala en laat het vlees 3-4 uur marineren.

Als de kip klaar is om te koken, begin dan parallel met het bereiden van de saus.

De kipblokjes worden in een wok gebruind totdat ze wit worden, zonder goed door te dringen, en parallel wordt de curry bereid in een teflonpan.

Doe voor curry 4 eetlepels olie in de pan, op middelhoog vuur en voeg bij verhitting de eerste kruiden toe, de houtachtige: komijnzaad, laurier, kerrieblaadjes, korianderzaad, kaneelstokje in 4-5 grote stukken gebroken , kardemombonen, kruidnagel.

Roer constant gedurende 1-2 minuten, totdat je de geur van de kruiden voelt. Verhoog het vuur niet om deze smaken niet te verbranden en laat ze niet "bakken" in olie. Het moet gewoon een "infusie" van smaken zijn.

Wanneer de kruiden de smaken beginnen af ​​​​te geven, voeg je gesnipperde uien toe (3 middelgrote uien). Roer en laat een beetje bruin worden.

Als de ui begint te kleuren, voeg je 2 theelepels gember- en knoflookpasta toe (deze pasta is specifiek voor de Indiase keuken en is heel gemakkelijk te bereiden van fijn geraspte gember en gehakte knoflook of van gehakte knoflook en een beetje gemberpoeder).

Meng goed en laat de smaken intrekken. nog een minuut.

Voeg 2 in blokjes gesneden tomaten toe.

Voeg 2-3 eetlepels tomatensap toe en laat sudderen op middelhoog vuur, vaak roerend.

Voeg als de tomaten goed zacht zijn de poedervormige kruiden toe: gemalen koriander (1 1/2 theelepel), paprika en paprika (elk één theelepel), kurkuma (halve theelepel), peper, een theelepel zout.

Voeg na nog 2-3 minuten koken op laag vuur 2-3 eetlepels cashew- of amandelspijs toe.

Meng de samenstelling goed en voeg water toe als de saus te dik is.

Voeg de lichtbruine kipblokjes samen met de resulterende saus toe om ze hard te maken.

Als de saus nog moet worden ingedikt (er rekening mee houdend dat er uiteindelijk vloeibare room wordt toegevoegd), kan er een eetlepel bouillon worden toegevoegd.

Mix en mix, voeg een theelepel peper toe. Proef de saus en pas de smaken naar wens aan.

Voeg na nog een minuut koken enkele groenten toe met een decoratieve rol, in grotere blokjes gesneden: eerst de rode ui (2 kleine uien), de in blokjes gesneden paprika en de rest van de in blokjes gesneden tomaten.

Laat nog een minuut koken, voeg de vloeibare room toe en mix tot je een romige, zijdeachtige saus krijgt.

Voeg een theelepel garam masala toe.

Besprenkel met vers citroensap.

Meng goed en zet na 1 minuut het vuur uit. Voeg verse (of gedroogde) koriander toe.

Serveer warm, versierd met muntblaadjes. Meestal wordt dit gerecht vergezeld van basmatirijst met saffraan en chapati's.


Pui Tikka Masala

Pui Tikka Masala"Het is een nogal controversieel recept, zowel de Britten als de Indiërs beweren dat zij degenen zijn die het hebben uitgevonden. Er zijn verschillende variaties op hetzelfde thema, en het basisingrediënt, dat de naam van het recept geeft, is & # 8220garam masala & # 8221, een combinatie van zwarte kardemom, kaneel, kruidnagel, zwarte peper en komijn. . Tikka betekent stuk vlees.

Garam Masala

Garam masala is al op de markt te vinden. Zo niet, dan kun je het zelf doen door 1 eetlepel komijn, 1 eetlepel zwarte peperkorrels, 4 eetlepels korianderzaad, 1 eetlepel gedroogde (of gemalen) gember, 1 eetlepel kardemom, 3 knoflook, 1 eetlepel kaneel en 1 eetlepel gekneusde laurierblaadjes. Doe ze allemaal in een molen en maal tot ze verpulverd zijn. Het wordt normaal gesproken in een pan bereid, samen met een eetlepel tomatenpuree, maar poeder kan ook.

De kipfilet wordt enkele uren voor het bereiden van het eten gemarineerd. Snijd in stukjes of reepjes (naar keuze). Pers de citroen uit, voeg 1-2 eetlepels kerrie, een beetje peper en een beetje gemberpoeder, yoghurt en zout toe. Roer door de stukjes kip. Koel een paar uur. Ik laat het meestal een nacht staan.

Snijd de ui in dunne plakjes. Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit. Zo ook de gember die eerst wordt geschild

Zet een pan op middelhoog vuur op zee en voeg olie en boter toe. Voeg de ui, hete peper, gember, fijngehakte korianderstengels toe en laat op het vuur, af en toe roeren, tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg de tomaten uit blik toe (als je verse hebt, leg ze dan 30 seconden in kokend water om ze gemakkelijker te kunnen pellen) en de kokosmelk. Als de compositie te dik is, gebruik dan een blender om alles door te geven.

Leg dan de stukjes kip en 3-4 goede eetlepels garam masala. Alles mengen, aan de kook brengen en vervolgens het vuur laag zetten en afgedekt 20-30 minuten laten sudderen. Als het vlees mals is, voeg dan naar smaak meer kruiden (peper, eventueel paprika) toe.

Mihai Preda

Hallo. Ik ben Mihai. Familie kok. Ik bedoel, ik kook voor mijn gezin en af ​​en toe voor vrienden. Ik ben geen professional, maar ik kook voor mijn plezier. Als je hier bent, betekent dit dat je net een recept hebt gelezen dat door mij is geschreven. Ik hoop dat je het leuk vond (vergeet niet om het te waarderen door op de sterren hierboven te klikken) en ik wens je veel succes om het ook te proberen. Blijf zoeken naar de andere recepten op de site. Als je suggesties hebt, kun je me schrijven via de contactpagina. "Ik ben aan het koken!" en eet smakelijk!" naar je lusten.


Pui tikka masala

Kip tikka masala is geen eenvoudig recept. Natuurlijk, het is ook niet ingewikkeld - alleen een beetje nauwgezet. Ik heb geprobeerd het PRECIES te maken zoals Arun Kumar, de chef-kok van Agra Palace, deed (je kunt zijn recept hier zien). Ik heb de kruiden heel weinig aangepast aan wat ik had. Uiteindelijk is dit voedsel een wonder van exotische smaken. Niet voor niets zegt Arun dat het het bekendste product van de Indiase keuken ter wereld is.

ingrediënten

  • 500 g kipfilet
  • 2 tomaten
  • 1 hete peper, groen
  • 3-4 cm gemberwortel
  • 2 eetlepels gehakte groene peterselie
  • 2 eetlepels hete paprika
  • 2 theelepels komijnzaad
  • 2 theelepels korianderzaad
  • 2 eetlepels garam masala
  • 2 eetlepels gehakte munt
  • 2 theelepels kurkuma
  • 2 theelepels groene kardemombessen
  • 2 theelepels zwarte kardemombessen
  • 1 rode ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 theelepel geraspte kaneel
  • 1 eetlepel tomatensaus
  • 3-4 eetlepels sm & acircnt & acircnă
  • 50 gram amandelen
  • een theelepel suiker
  • zout peper

More & icircnt & acirci en meer & icircnt & acirci Ik heb een amandelsaus gemaakt. Ik heb de amandelen geplet en gemengd met ongeveer 2 eetlepels sm & acircnt & acircnă

Daarna heb ik de kip klaargemaakt. Ik heb de kist in blokjes gesneden en gemengd met zout, 1 eetlepel paprikapoeder, 1 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel gemalen korianderzaad, 1 theelepel garam masala, 1 theelepel fijngehakte munt, 1 theelepel kurkuma en een theelepel gemalen groene kardemom.

Ik heb ze allemaal goed gemengd en ongeveer 2 uur in de kou gelaten.

Toen de 2 uur voorbij waren, deed ik de stukjes kip op bamboespiesjes (die ik daarvoor 30 minuten had geweekt) en deed ze in de oven in een bakplaat op een bakplaat. De oven was zeer goed voorverwarmd. Normaal gesproken wordt de kip gekookt in een tandoori oven, op 6-7 honderd graden, meer dan 220-230 graden krijg ik niet in mijn oven. Dus ik liet ze nog wat langer staan, maar pas op dat ze niet uitdrogen.

Terwijl de kip in de oven kookte, maakte ik de masalasaus - ik deed een beetje olie in een pan en ik deed groene en zwarte kardemom (gemalen), een paar peperkorrels, kaneel. Ik leg er fijngesnipperde uien op.

Ik leg tomatenblokjes over de uien.

Daarna doe ik de helft van de gember, maar op de rasp en de hete peper heel fijn snijden.

Ik mengde goed voor een paar minuten, dan zet de saus opzij. De kip was ondertussen gemaakt

In een andere, grotere pan doe ik een beetje olie, en daarin doe ik de geperste knoflook en de andere helft van de hoeveelheid geraspte gember (op de kleine rasp).

Ik doe de kip en daarna de masalasaus.

Toen deed ik een beetje water en begon kruiden toe te voegen: zout, paprika, gemalen komijn, gehakte munt, garam masala, kurkuma, suiker, gehakte peterselie.

Daarna heb ik de tomatensaus en de amandelsaus toegevoegd en gemengd.

Aan het einde doe ik ook een lepel sm & acircnt & acircnă

Toen nam ik het vlees van het bord en strooide er een beetje groene peterselie en een beetje zure room op.


Pui tikka masala

Kip tikka masala is geen eenvoudig recept. Natuurlijk, het is ook niet ingewikkeld - alleen een beetje nauwgezet. Ik heb geprobeerd het PRECIES te maken zoals Arun Kumar, de chef-kok van Agra Palace, deed (je kunt zijn recept hier zien). Ik heb de kruiden heel weinig aangepast aan wat ik had. Uiteindelijk is dit voedsel een wonder van exotische smaken. Niet voor niets zegt Arun dat het het bekendste product van de Indiase keuken ter wereld is.

ingrediënten

  • 500 g kipfilet
  • 2 tomaten
  • 1 hete peper, groen
  • 3-4 cm gemberwortel
  • 2 eetlepels gehakte groene peterselie
  • 2 eetlepels hete paprika
  • 2 theelepels komijnzaad
  • 2 theelepels korianderzaad
  • 2 eetlepels garam masala
  • 2 eetlepels gehakte munt
  • 2 theelepels kurkuma
  • 2 theelepels groene kardemombessen
  • 2 theelepels zwarte kardemombessen
  • 1 rode ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 theelepel geraspte kaneel
  • 1 eetlepel tomatensaus
  • 3-4 eetlepels sm & acircnt & acircnă
  • 50 gram amandelen
  • een theelepel suiker
  • zout peper

More & icircnt & acirci en meer & icircnt & acirci Ik heb een amandelsaus gemaakt. Ik heb de amandelen geplet en gemengd met ongeveer 2 eetlepels sm & acircnt & acircnă

Daarna heb ik de kip klaargemaakt. Ik heb de kist in blokjes gesneden en gemengd met zout, 1 eetlepel paprikapoeder, 1 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel gemalen korianderzaad, 1 theelepel garam masala, 1 theelepel fijngehakte munt, 1 theelepel kurkuma en een theelepel gemalen groene kardemom.

Ik heb ze allemaal goed gemengd en ongeveer 2 uur in de kou gelaten.

Toen de 2 uur voorbij waren, stak ik de stukjes kip op bamboespiesjes (die ik daarvoor 30 minuten had geweekt) en deed ik ze in de oven in een bakplaat op een bakplaat. De oven was zeer goed voorverwarmd. Normaal gesproken wordt de kip gekookt in een tandoori oven, op 6-7 honderd graden, meer dan 220-230 graden krijg ik niet in mijn oven. Dus ik liet ze nog wat langer staan, maar pas op dat ze niet uitdrogen.

Terwijl de kip in de oven kookte, maakte ik de masalasaus - ik deed een beetje olie in een pan en ik deed groene en zwarte kardemom (gemalen), een paar peperkorrels, kaneel. Ik leg er fijngesnipperde uien op.

Ik leg tomatenblokjes over de uien.

Daarna doe ik de helft van de gember, maar op de rasp en de hete peper heel fijn snijden.

Ik mengde goed voor een paar minuten, dan zet de saus opzij. De kip was ondertussen gemaakt

In een andere, grotere pan doe ik een beetje olie, en daarin doe ik de geperste knoflook en de andere helft van de hoeveelheid geraspte gember (op de kleine rasp).

Ik doe de kip en daarna de masalasaus.

Toen deed ik een beetje water en begon kruiden toe te voegen: zout, paprika, gemalen komijn, gehakte munt, garam masala, kurkuma, suiker, gehakte peterselie.

Daarna heb ik de tomatensaus en de amandelsaus toegevoegd en gemengd.

Aan het einde doe ik ook een lepel sm & acircnt & acircnă

Toen nam ik het vlees van het bord en strooide er een beetje groene peterselie en een beetje zure room op.



Opmerkingen:

  1. Kagagal

    Je idee is prachtig

  2. Coburn

    Bedankt voor een uitleg.

  3. Mauricio

    Het spijt me, maar naar mijn mening heb je het mis. Ik ben in staat om het te bewijzen.Schrijf me in PM, het praat met je.

  4. Tatilar

    prachtig, zeer waardevol stuk

  5. Tauro

    Je vergist je niet, allemaal waar



Schrijf een bericht