Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

101 beste foodtrucks in Amerika 2012

101 beste foodtrucks in Amerika 2012


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Eens de bevoegdheid van immigrantenkoks, worden foodtrucks nu vaak door kunst ontworpen en gerund door culinaire schoolgraden, beroemde chef-koks en zelfs aspirant-sterren zonder culinaire geloofwaardigheid. Hun eigenzinnige namen zijn een woordspeling op seksuele toespelingen, ze serveren eten (vaak fusion) om mee te nemen, ze hebben de financiële lat lager gelegd om restauranthouder te worden en hebben ertoe bijgedragen dat alle mannen en vrouwen critici zijn. Een jaar geleden duidde een redactionele terugval op de trend op een piek. In plaats daarvan, het is de afgelopen twee jaar verdubbeld in steden als St. Louis en Boston, terwijl op getest asfalt in Los Angeles en New York, zijn aanwezigheid werd versterkt; Restaurant Reporter schatte dat er vanaf 2011 alleen al in Los Angeles County meer dan 6.000 foodtrucks waren. Nee, foodtrucks zijn er om te blijven, velen serveren geweldige eten - genoeg om het beste van Amerika te bepalen.

of

Hoe wordt de populariteit van foodtrucks in cijfers uitgedrukt? Volgens Smart Money waren vrachtwagens vorig jaar goed voor 37 procent van de 1,4 miljard dollar aan inkomsten uit straatverkoop in het hele land, een stijging van 15 procent in de afgelopen vijf jaar. Die omzetstijging was niet zonder belemmering; hetzelfde rapport merkte op dat volgens de Food and Drug Administration meer dan 2.000 verschillende staats- en lokale instanties in Amerika verantwoordelijk zijn voor het inspecteren van foodtrucks.

Er is nogal wat dat vrachtwagens moeten overwinnen. New Orleans vereist bijvoorbeeld dat mobiele voedselverkopers na 45 minuten op één plek van locatie veranderen. Onder andere beperkingen, Chicago's foodtrucks hebben moeten vechten om aan boord te koken, Washington, D.C.'s zouden technisch gezien moeten vertrekken zodra hun klantenlijn vrijkomt, LA's moeten binnen 200 voet van een badkamer parkeren waar arbeiders hun handen kunnen wassen, New York is opgestart vanuit Midtown, en in steden als Atlanta en Austin, waar vrachtwagens grotendeels zijn verbannen naar groepsparken, zelfs die worden soms geconfronteerd met afsluiten.

Andere obstakels zijn fysieke vestigingen, die beweren dat vrachtwagens zich voeden met hun klanten. Je zou denken dat ze naast elkaar zouden kunnen bestaan, maar laten we drie punten noemen:

Concurrentie kweekt betere restaurants. Bezorgd over concurrentie? Verlaag de prijzen niet. Creëer beter eten en service. Je hebt een dak, een inloop en een staf. Zou je dit niet moeten kunnen?
Zorg ervoor dat klanten zich meer gewaardeerd voelen of dat ze meer waarde krijgen.
Het hebben van muren geeft geen recht op zaken.

En hey, vrachtwagens trekken hun gewicht. Zoals Gourmet opmerkte, in de nasleep van de orkaan Katrina, verrezen taco-trucks in NOLA "die in levensonderhoud zorgden voor New Orleanians die het te druk hadden met de wederopbouw van hun bedrijven, huizen en levens om te koken, en voor de toestroom van Mexicaanse immigranten die kwamen om de enorme behoefte aan bouwarbeid." En in New York City, de foodtruckvereniging stuurde een armada van hen om voedsel te doneren in verschillende delen van het verduisterde Manhattan en de Rockaways na orkaan Sandy. En hun populariteit zal alleen maar blijven groeien naarmate ze mainstream worden met shows zoals Food Network's The Great Food Truck Race en foodtruckevenementen op festivals in South Beach en New York City die evenementwinnaars bekronen.

Organisaties zoals The Street Vendor Project zijn uitgebreid van New York City naar Philadelphia en Los Angeles, en hebben een ietwat onvolledige hiërarchie tot stand gebracht met prijzen zoals de Vendy's. Maar verrassend genoeg heeft niemand een concrete ranglijst opgesteld met veel fundamenten. Er zijn beste lijsten geweest, natuurlijk, razzia's die een handvol vrachtwagens in afzonderlijke steden belichten, en een paar landelijk verspreid. Dit zijn goede plekken om te beginnen. Ze beschikken over innovatieve keukens en showmanship van een aantal speciale vrachtwagens. Maar ze vertellen niet het hele verhaal, bevatten vaak straatkarren, zijn niet zo geografisch divers en geven voor het grootste deel niet veel aan op het gebied van methodologie.

Dus wie moet tot de beste foodtrucks van Amerika worden gerekend?

Om tot een uitgebreide pool van kandidaten te komen, hebben we meer dan 30 steden geworven, op zoek naar zo'n 300 straatverkopers. Daaraan hebben we de favorieten van het personeel toegevoegd, en alle nog niet opgenomen vrachtwagens die door organisaties zijn geprezen, en nationale en lokale publicaties, zowel in print als online.

Eerst een paar opmerkingen. Dit is een lijst van foodtrucks. Alleen vrachtwagens werden in aanmerking genomen. Als het een aanhanger of een kar was, als het iets nodig had om het te trekken, slepen, duwen of dragen, als het niet op ten minste vier wielen stond en niet op eigen kracht kon bewegen vanaf het parkeren ticket naar parkeerplaats, het was weggelaten. Sorry, Pizza Moto. Dat betekent dat jij, Grillwalker-types. Excuses, de straatvoedselscene van Portland. U kunt geweldig straatvoedsel serveren. Je verdient waarschijnlijk zelfs een lijst. Maar jullie zijn geen foodtrucks.

Dit is ook een lijst met foodtrucks. Terwijl een paar desserttrucks gerangschikt waren, waren dit de uitzonderingen. Als je alleen cupcakes maakt of koffie serveert, ben je geen foodtruck - je bent een cupcake-truck of een koffietruck. Dat betekent niet dat jullie slechte mensen zijn. Niemand betwist de uitdagingen van het creëren van innovatieve desserts voor mobiele distributie, maar met een zeldzame uitzondering leek het niet eerlijk om vrachtwagens op te nemen die geschaafd ijs, slushies en ijs serveren bij degenen die volledige hartige menu's maken. Je bent geliefd in de zomer, maar voor deze doeleinden? Verdisconteerd. Hetzelfde gold meestal voor een integraal onderdeel van het businessmodel: sociale media. Niet bezig met Twitter, of in ieder geval Facebook? Gonzo.

Deze factoren elimineerden nogal wat kanshebbers. Toch liet het minstens 270 foodtrucks ter overweging over. Deze werden beoordeeld op vier criteria: populariteit, kritische beoordeling, sociale score en originaliteit.

We hebben populaire beoordelingssites en geteld beoordelingen en kritische beoordelingen geraadpleegd. We analyseerden het aantal volgers van vrachtwagens en in gevallen waarin er geen Twitter-aanwezigheid was, beschouwden we de zichtbaarheid op Facebook. Voor originaliteit hebben we menu-innovatie, concept, concept ten opzichte van het begin onderzocht (met name Aziatische taco's zijn ongeveer net zo origineel geworden als friet met truffelolie of een salade van bieten en geitenkaas), en hoe dat allemaal in geografie zou kunnen spelen.

Wat hebben we ontdekt? Het beste van het beste. Hoe scoorden ze? Je moet de lijst doornemen of de diavoorstelling bekijken voor details, maar het is interessant om op te merken dat Kogi's geboorteplaats van Los Angeles leiden alle steden met 18 vrachtwagens. San Francisco, New York en D.C. eindigden op de tweede plaats met respectievelijk 13, 11 en acht. Aziatische fusion, taco's, hamburgers, sandwiches, pizza's en kreeft waren voorspelbare leiders, maar er zijn ook enkele indrukwekkende chef-kokmenu's.

Onnodig te zeggen dat we, ondanks alles wat we wisten over de beste vrachtwagens van het land, meer ontdekten: een indrukwekkend, groeiend legioen van geweldige mensen die fantastisch eten maakten op vrachtwagens in heel Amerika. Ongetwijfeld ontbreken er een paar van je favorieten, en de ranglijst zal er zeker een aantal doen wankelen. We kunnen het nu horen'Jogasaki is beter dan Spencer onderweg, Smack Shack, Personeelsmaaltijd, en Waar ben je bij Matt?!"

Onthoud allereerst dat sociale media een bepalende factor waren. Dus haal je favoriete trucks om meer volgers te zoeken! Ten tweede willen we graag weten hoe u zou hebben gestemd. Dus als je denkt dat je deze trucks beter kunt rangschikken, is dit je kans. De komende maand houdt The Daily Meal een open enquête. Stem en op 11 december maken we het bekend Amerika's Favoriete foodtrucks voor 2012.

Stem voor Jouw Favoriete foodtrucks!

Wie er ook wint, en hoe je je ook voelt over deze lijst, we zijn er zeker van dat je, net als wij, erop kunt vertrouwen dat opkomende foodtruckscènes in het hele land zullen blijven opduiken, ontdekt zullen worden op plaatsen waar de media nog geen bericht over hebben, en uiteindelijk volharden tegen elke pushback die ze zijn begonnen onder ogen te zien.

Van sexy babes die met kaas bedekte medium-rare hamburgers tussen palmbomen en siliconen serveren tot Fojol-broers met nepsnor en tulband uit mythische landen die boterkip serveren tot degenen die door de wandelgangen van de macht lopen, hier is de definitieve lijst van de 101 Best Food Trucks in Amerika voor 2012, waarvan we allemaal heel blij zouden zijn om in de rij te wachten voor een maaltijd die het waard is om staand te eten.

101 beste foodtrucks in Amerika 2012

#101 Ebbett's Good to Go (San Francisco)
#100 Gelukkig Grillmore (Seattle)
#99 Pot Kettle Blac (Charleston, SC)
#98 De glijbaanrit (Chicago)
#97 Tokyo Crêpes (Charleston, SC)
#96 Seoel Taco (St. Louis)
#95 Bloomy's Roast Beef (Twin Cities)
#94 Cucina Zapata (Philadelphia)
#93 Hallo mijn naam is BB (Charleston, S.C.)
#92 Vellee Deli (Twin Cities)
#91 Momogoeste (Boston)
#90 Sushi Fix (Twin Cities)
#89 Empanada Intifada (New Orleans)
#88 Seoul Worst (Los Angeles)
#87 Iyanzé alias "The African Truck" (Chicago)
#86 Foodie-oproep (New Orleans)
#85 Het Volksvarken (Portland, Oregon)
#84 Curbside Cravings (Los Angeles)
#83 Cha Cha Chow (St. Louis)
#82 Taco's El Asadero (Seattle)
#81 El Norteño (San Francisco)
#80 CapMac (Washington, DC)
#79 Smakelijke Kabob ((Washington, D.C.)
#78 South Philly-ervaring (Los Angeles)
#77 Solber Pupusas (New York)
#76 Liba Falafel Vrachtwagen (San Francsico)
#75 Souvlaki GR (New York)
#74 Mevr. Cheezious Vers Gemaakte Gegrilde Kaas (Miami)
#73 Streetza (Milwaukee, Wisconsin)
#72 De Perzik Tortilla (Austin)
#71 Rancho Bravo Taco's (Seattle)
#70 Basis Kneed Pizza (Denver)
#69 Marinemobiel (Seattle)
#68 De Eatsie Boys (Houston)
#67 Krabwagen (Indianapolis)
#66 Diggity Donuts/Little Blue Brunch Truc (Charleston, S.C.)
#65 Ribzweep (San Francisco)
#64 KoJa-keuken (San Francisco)
#63 Riffs Fine Street Food (Nashville, Tenn.)
#62 Kung Fu-taco's (San Francisco)
#61 De zuidelijke Mac & Cheese Truck (Chicago)
#60 Lucky Old Souls (Philadelphia)
#59 The Big Cheese (Washington, DC)
# 58 Oh mijn Gogi! barbecue (Houston)
#57 Biker Jim's Gourmet Dogs (Denver)
#56 JapaCurry (San Francisco)
#55 Taim Mobiel (New York)
#54 De machtige kegel (Austin)
#53 DC Slice (Washington, DC)
#52 5411 Empanadas (Chicago)
#51 Jefe's Original Fish Taco & Burgers (Miami)

Zie pagina twee voor de top 50 foodtrucks...


Food Trucks 101: een mobiel voedselbedrijf starten?

Tegenwoordig staat een nieuwe generatie streetfoodliefhebbers als nooit tevoren in de rij bij foodtrucks en foodcars. Ze weten niet dat noch foodtrucks noch foodcars nieuw zijn in de straten van Amerikaanse steden. Zoals zoveel andere populaire trends, zijn ze de nieuwste versie van een al lang bestaand onderdeel van de Amerikaanse en wereldcultuur. Toch heeft de straatvoedselindustrie nog nooit zoveel publiciteit of bekendheid genoten.

Volgens het in Los Angeles gevestigde industriële onderzoeksbureau IBISWorld is de straatvoedselsector - inclusief mobiele foodtrucks en niet-gemechaniseerde karren - een industrie van $ 1 miljard die van 2007 tot 2012 een groei van 8,4 procent heeft doorgemaakt. ondernemend: 78 procent van de operators heeft vier of minder werknemers. Het werkelijke aantal van deze bedrijven is moeilijk te tellen, aangezien de mobiele voedingsindustrie bestaat uit foodtrucks, voedselkarren en kiosken, die zowel in winkelcentra als op trein- en busstations, luchthavens, stadions, conferentiecentra, resorts, en andere locaties in de afgelopen jaren.

Waarnemers in de voedingsindustrie beweren dat de foodtruckactiviteiten grotendeels toenemen als reactie op de langzaam groeiende economie. Mensen zijn op zoek naar goedkope ontbijten en lunches. Ook hebben werknemers tegenwoordig vaak tijdsdruk, met meer werk en kortere lunchuren. Deze factoren maken het mobile-food concept aantrekkelijker dan ooit.

Vanuit een ondernemersstandpunt hebben kiosken, karren, trailers en foodtrucks een lagere overhead dan restaurants en kunnen ze worden verplaatst als een locatie niet genoeg klanten genereert. In plaats van te moeten bepalen waar een restaurant te openen en zich zorgen te maken over het oude onroerend goed adagium "locatie, locatie, locatie", kan de eigenaar daadwerkelijk naar een nieuwe locatie, locatie, locatie rijden als het bedrijf slecht is. Voor klanten voegt u de het gemak van het hebben van voedselfavorieten net buiten een bepaalde locatie - of binnen met een kiosk - en voldoen aan verschillende behoeften door mobiel eten te serveren. Ten eerste biedt u eten aan dat kostenvriendelijk is, omdat u geen bedienend personeel of bussers hoeft te betalen. Daarnaast bied je het gemak van snelle service. In veel gevallen biedt u voedselkeuzes die mensen met een druk schema kunnen behoeden voor de noodzaak om te gaan zitten. Typisch kunnen klanten straatvoedsel eten terwijl ze onderweg zijn naar hun volgende bestemming. Ten slotte is mobiel eten vaak leuk om te eten en (als het lekker is) leuk om over te praten.


Strip Steak — Iron Chef America Ingredients 101

Als mij ooit wordt gevraagd om mijn favoriete stuk rundvlees te noemen, zal mijn eerste antwoord geen biefstuk zijn. Ik zal waarschijnlijk een prachtig gemarmerde rib-eye met been aanbieden als mijn favoriete koe.

Ik weet echter dat voor veel mensen in de Verenigde Staten de biefstuk, onder zijn vele verschillende namen, de voorkeur heeft voor rundvlees, vooral als het gaat om het vinden van een perfecte biefstuk om tijdens de zomermaanden op de grill te leggen.

Nu ik heb gezien dat de Iron Chef en zijn concurrent hun aandacht hebben gericht op stripsteak, ben ik er zeker van overtuigd dat ik deze populaire snit nog een keer moet proberen.

Een stripsteak is een stuk rundvlees dat uit de korte lendenen van de koe wordt gehaald. Dit is aan de bovenkant en het midden van het dier, voor de romp. De korte lende zelf bestaat uit twee spieren: de ossenhaas (waar je filet mignon vandaan haalt) en de bovenste lende, die ons de strip steak geeft.

De bovenste lendenen is een spier in de koe die niet veel werk doet, dus de stukken die eruit worden geproduceerd staan ​​bekend om hun malsheid, zo niet omdat ze de meest smaakvolle stukken rundvlees zijn.

De strip steak is te vinden onder veel verschillende gedaanten in de Verenigde Staten, met zijn naam afhankelijk van de regio waarin het wordt verkocht. Enkele van de meest bekende namen zijn: New York strip, Kansas strip, shell steak, Ambassador steak en hotel steak. Hoewel de namen verschillen, zijn de stukken vlees in wezen hetzelfde.

Als je je een T-bone steak zou voorstellen, die uit de korte lendenen van de koe wordt gesneden, zou de strip steak het grotere stuk vlees zijn links van het scheidingsbeen, terwijl de ossenhaas het kleinere stuk vlees zou zijn rechts van het bot.

De stripsteak wordt meestal geserveerd als een snee zonder been, maar de laatste jaren leveren meer restaurants en retailers het met het bot eraan om meer smaak in het eindproduct te creëren.

Waar moet ik op letten als ik strip steak koop?

Zoals bij het kiezen van elk stuk rundvlees, is het eerste dat u moet doen beslissen welke kwaliteit rundvlees bij u en uw budget past. Rundvlees wordt onder meer beoordeeld op de rijpheid van het dier en de hoeveelheid marmering in het vlees. Hoewel er eigenlijk acht soorten rundvlees zijn, zijn de enige die de consument echt aangaan:

USDA Prime - De zeer hoogwaardige kwaliteit, bekend om zijn smaak en marmering, wordt meestal gevonden in goede restaurants en high-end retailers.

USDA Keuze - Meestal te vinden in de meeste supermarkten en middenklasse restaurants.

USDA Selecteer - Een kwaliteit die veel van de marmering en dus de smaak van de twee hogere kwaliteiten rundvlees mist, maar toch een geweldig eindresultaat kan opleveren.

Mijn advies is om de allerbeste kwaliteit te kopen die uw budget toelaat. Ik eet veel liever minder vaak het allerbeste rundvlees dan de hele tijd biefstuk van slechte kwaliteit.

Nadat u uw rundvleeskwaliteit hebt geselecteerd, is het volgende wat u moet doen beslissen hoe oud u uw stripsteak wilt hebben. Rundvlees wordt gerijpt, hetzij door natte of droge veroudering, om de natuurlijke smaken van het vlees te intensiveren, en ik zoek meestal naar stukken die minstens 28 dagen droog zijn gerijpt.

Kijk ten slotte naar de hoeveelheid marmer in je biefstuk. Deze marmering is in feite intramusculair vet dat tijdens het koken afbreekt, waardoor uw steak sappig blijft en smaak aan het vlees wordt toegevoegd. Als de steak te mager is, droogt hij uit terwijl je hem kookt en krijg je een taai eindresultaat.

Ik ben er zeker van dat de Iron Chef en zijn uitdager je veel ideeën hebben gegeven, maar voor mij is er geen betere manier om een ​​biefstuk te bereiden dan om het gewoon op een buitengrill te grillen, als je het geluk hebt om er ruimte voor te hebben , of op een geribbelde gietijzeren pan op het fornuis, als je, zoals ik, een klein appartement hebt.

Koop steaks die minstens 1 1/2 inch dik zijn. Haal ze minstens twee uur voordat je ze gaat koken uit de koelkast, droog ze goed af met een keukenhanddoek en kruid ze vervolgens rijkelijk met zout. Dit zoutproces is in feite een soort kuur en verwijdert overtollige vloeistof van het oppervlak van het vlees, waardoor u een geweldige korst op uw afgewerkte steak kunt creëren.

Als de grill op temperatuur is gekomen, wrijf dan de zijkanten van de steaks in met een beetje bakolie en bak ze 4-5 minuten per kant. Met steaks van deze dikte zou je prachtige medium-rare steaks moeten krijgen (met een interne temperatuur van 125 graden F). Kook een minuut minder als je van zeldzamere steaks houdt en een minuut of zo meer als je ze dichter bij medium houdt.

Zorg er ten slotte voor dat u uw steaks laat rusten voordat u ze serveert. Hoewel er veel mythes zijn over waarom dit essentieel is, komt het erop neer: als je je steaks 10 minuten laat rusten op een warme plaats nadat ze gaar zijn, zullen ze aanzienlijk sappiger zijn dan wanneer je ze er rechtstreeks in snijdt zodra ze van de grill komen.

Strip steak is een gemakkelijk stuk vlees om te vinden. Grote stripsteak is daarentegen veel moeilijker te vinden.

Hoewel alle supermarkten veel stukken rundvlees verkopen, worden ze vaak verkocht in verpakkingen die het vlees laten 'zweten'. De verpakking bevat vaak ook opzettelijk misleidende woorden zoals "premium", omdat de supermarkt de consument probeert te verwarren over welke kwaliteit rundvlees er wordt verkocht.

Als u het geluk heeft een goede onafhankelijke slager in de buurt te hebben, kunt u met hem of haar praten over de soort rundvlees die wordt aangeboden, en u kunt vragen om uw steaks te laten snijden volgens uw exacte specificaties. Ook zullen veel van de gastronomische markten slagersbalies hebben. Hun producten zijn weliswaar duurder, maar meestal van hoge kwaliteit.

Ten slotte zijn er nu veel uitstekende online retailers van steaks. Bekijk ze, maar zorg ervoor dat u de kleine lettertjes leest, zodat u precies weet wat u koopt.


Top street eats: '101 Best Food Trucks in Amerika'

Er is geen tekort aan gastronomische gerechten aan de straatkant die beschikbaar zijn in het hele land, maar met alle intrigerende en heerlijk ruikende opties die er zijn, hoe moet een hongerige maaltijdzoeker kiezen waar te eten?

The Daily Meal heeft onlangs zijn tweede jaarlijkse lijst van de 101 Best Food Trucks in Amerika uitgebracht, die onbesliste diners kan helpen het veld te verkleinen en reizende fijnproevers een bucketlist van must-visit leveranciers biedt.

Voor de ranglijst van 2013 gingen de medewerkers van The Daily Meal op zoek naar honderden straatverkopers in tientallen steden.

Los Angeles had de meeste straatverkopers op de lijst, met 16 die de cut maakten. San Francisco volgde met 11.

Tien New Yorkse foodtrucks maakten de lijst, met de Red Hook Lobster Pound Truck die vorig jaar de in Los Angeles gevestigde winnaar Kogi BBQ overtrof om de eerste plaats te claimen. Andere hooggeplaatste Big Apple-verkopers waren Big Gay Ice Cream Truck (#4), The Cinnamon Snail (#8), Schnitzel & Things (#11) en Wafels & Dinges (#13).

Bekende niet-New Yorkse verkopers zijn Where Ya At Matt, een foodtruck uit Seattle met een aantal van de beste Creoolse gerechten buiten New Orleans, en Rickshaw Shop, een Pakistaanse familietruck in San Antonio die eersteklas kebab en samosa's serveert.

De mensen van The Daily Meal raadpleegden populaire recensiesites, de opmerkingen van critici en de algehele originaliteit van de truck. Het aantal Twitter-volgers en de zichtbaarheid van de leveranciers op Facebook speelden ook een rol.

The Daily Meal merkte op dat alleen foodtrucks werden overwogen, dus trailers, karren, de meeste desserttrucks en alles wat moest worden geduwd of getrokken, werden allemaal van de lijst gelaten.


Zes DC-foodtrucks behoren tot Amerika's 101 beste

Soms denk ik dat listicles de levensader zijn van de Amerikaanse werkplek, de vitale vloeistof die verveelde kantoormedewerkers van voldoende zuurstof voorziet om hun ogen open te houden tijdens die eindeloze middagen na een koolhydraatrijke Chipotle-lunch. Als deze theorie stand houdt - toegegeven, een lange kans - dan zou de Daily Meal de linker hartkamer van Amerika kunnen zijn, die lijstjes met een razendsnelle snelheid uitpompt.

De nieuwste: de 101 beste foodtrucks in Amerika. Het omvat zes vrachtwagens die door de straten van Washington DC zwerven, waaronder Rito Loco (nr. 78), DC Slices (nr. 72), Red Hook Lobster Pound DC (nr. 66), Pepe (nr. 45), Basil Thyme ( nr. 32) en Fojol Bros. (nr. 3).

Als geheel deed het district het goed als een stad voor foodtrucks, waardoor de recente acties van de DC-raad met betrekking tot de voorgestelde verkoopregels er nog wijzer uitzien. Washington stond op de vierde plaats van de Amerikaanse steden met een half dozijn vrachtwagens op de lijst, en bleef achter op alleen New York City (10), San Francisco (12) en de eeuwige straatvreter Los Angeles (15).

Je zou kunnen stellen dat de Daily Meal zelfs een paar kwaliteitsvrachtwagens in het district miste, zoals de uitstekende ChefDriven van chef Jerry Trice (die misschien operaties zal sluiten, horen we) of de rollende Peruaanse chuckwagon, El Fuego, of mijn huidige favoriet, Kushi- Moto. Of zelfs Goodies Frozen Custard.

De waarheid is dat ik Rito Loco niet eens had geprobeerd voordat de lijst van de dagelijkse maaltijd deze week verscheen. Dus ik spoorde de vrachtwagen vanmiddag op Farragut Square op en vroeg de vriendelijke man in het blik om zijn beste burrito. 'Waarschijnlijk de Rib Rito,' zei hij. De Rib Rito ($ 8) was het.

Als je alleen een burrito van een keten hebt geproefd, wacht je een verrassing met de Rib Rito. In de holte van dit geroosterde meel-tortilla-blok vind je geen rijst, zwarte bonen, zure room, gehakte sla of andere ingrediënten om contrasterende smaken (of goedkope, zetmeelrijke vulling) te bieden, afgezien van willekeurige dobbelstenen van rode ui en tomaat . Nee, de Rib Rito zit strak verpakt met teruggetrokken baby-back ribvlees, rijk aan sappen en sluwe, verraderlijke kruiden. Het is een beetje zoet in de mond, een beetje pikant in de afdronk en een totaal aambeeld in de maag. Ik vond het tegelijkertijd heerlijk en te veel voor één keer.


Thee

Geschatte kosten: $ 28 – $ 100 per pond.

Geschatte verkoopprijs: $ 2 – $ 6 per stuk, afhankelijk van de grootte.

Hoe het te laten werken: Een pond theebladeren levert 200 (6 oz) kopjes op. Zelfs als u investeert in thee met een hogere prijs, is er nog genoeg ruimte voor winst. Volgens rapporten drinken millennials (mensen geboren tussen 1981 en 1996) meer unieke smaken thee, vooral ijsthee. De consumptie van de drank in de westerse wereld is nog steeds toegenomen, met een verdubbeling van de theeverkoop in de afgelopen jaren in Canada.

Je hoeft maar tot Starbucks te kijken om te zien dat ijsthee's en fusiondrankjes steeds populairder worden, vooral 's middags wanneer koffie niet zo vaak wordt gedronken. Aangepaste smaakideeën voor uw concessie zijn ijsthee met aardbeienbasilicum, gemberdetox, perzik of een muntlimoentheekoeler. Je kunt er allerlei recepten voor gratis online vinden.


Amerika's Top 10 favoriete gebakken goederen

Amerika's bakgeschiedenis is zowel divers als heerlijk. Elke lijst met favorieten (vooral als deze gebaseerd is op redactionele nieuwsgierigheid in plaats van harde gegevens) zal zeker tot discussie leiden, en we verwachten dat deze niet anders zal zijn. Amerikanen zijn tenslotte fel beschermend en gepassioneerd over geliefd voedsel en recepten, en de meeste van onze fijne gerechten zijn al vol met een bewolkte geschiedenis en ingewikkelde oorsprong.

En het feit dat je aan de meeste gebakken producten je eigen draai kunt geven, maakt een favorietenlijst nog moeilijker. De meeste bakrecepten zijn bijzonder gemakkelijk aan te passen, opzettelijk of per ongeluk -- het enige dat nodig is, is een andere vorm van de pan, een snufje kruiden hier of een "oops!" daar. Dankzij Amerika's liefde voor kookboeken zijn talloze van deze receptvariaties gedocumenteerd, zodat iedereen zijn of haar eigen persoonlijke kijk op een klassieker kan proberen.

Blijf lezen om te zien hoe de rijke geschiedenis van Amerika nog steeds wordt gevormd door innovatie, popcultuur en goede smaak.

De geschiedenis volgt de verwrongen stukjes gebakken deeg van Italië tot Oostenrijk, van Duitsland tot de Verenigde Staten. Hoewel het waarschijnlijk pretzels zijn die in de Verenigde Staten op de Mayflower zijn geland, hebben de golven van Nederlandse immigranten die in de jaren 1800 naar Pennsylvania trokken de reputatie van de staat als de pretzelhoofdstad van Amerika gecementeerd, en de Amish hebben een reputatie opgebouwd voor het bakken van het beste dat er is.

Tante Anne's, een van de grootste leveranciers van zachte pretzels, is van Amish-oorsprong: de oprichter, Anne Beiler, groeide op in een Amish-huishouden en kreeg haar pretzel-draaiende start op een boerenmarkt [bron: Kovalchik]. De keten is sinds 1987 uitgegroeid tot 1050 locaties en verleidt klanten van winkelcentra over de hele wereld met een zoet, boterachtig aroma.

Pretzels blijven zo'n onderdeel van de Pennsylvania-cultuur dat een aflevering van "The Office" draaide om een ​​jaarlijkse gratis pretzel-dag. Volgens voedselpersoonlijkheid Alton Brown eet de gemiddelde Amerikaan 2 pond (0,91 kilogram) pretzels per jaar in Philadelphia, dat aantal zwelt op tot 20 (9,1 kilogram). Brown is een grote fan van pretzels en gelooft dat de interessante texturen van de warme, zachte versie enorme voordelen bieden ten opzichte van de hardgebakken variant. De broodachtige elasticiteit is te danken aan de royale hoeveelheden gist, wat verklaart waarom de pretzel zo'n goede metgezel is voor bier. Dit kan de populariteit van de krakeling in sportstadions verklaren - het is in wezen een smakelijke spons om brouwsel op te nemen.

Variaties op bananenbrood zijn er altijd al geweest, zo lijkt het tenminste. Wat voedselhistorici weten, maar niet kunnen verklaren, is dat traditioneel bananenbrood in de jaren zestig plotseling enorm populair werd, ondanks een overvloed aan nieuw beschikbare cake- en broodmixen. De bruikbaarheid (waardoor bewuste consumenten bijna rottend fruit kunnen gebruiken), het eenvoudige recept en het geruststellende aroma zijn allemaal belangrijke factoren, maar ze zijn niettemin niet echt verantwoordelijk voor de rijzende ster van bananenbrood.

Het vriendjespolitiek kan neerkomen op zoiets eenvoudigs en ondefinieerbaars als smaak. Zoals de meeste zoete, cakeachtige dingen, is bananenbrood heel gemakkelijk te personaliseren - voeg gewoon meer snoep toe. De 1962-editie van "The Good Housekeeping Cook Book" bevatte recepten waarin naast de meer gebruikelijke datum- en notenvariaties abrikozen en pruimen werden toegevoegd. Nieuwere recepten bevatten pindakaas of chocoladeschilfers om te profiteren van de kindvriendelijke aantrekkingskracht van dergelijke smaakcombinaties.

Snelle broden zijn sneller helemaal opnieuw te maken dan hun rijzende tegenhangers (denk aan beslag, in plaats van deeg) en worden zo genoemd dankzij de afwezigheid van gist in het recept. Deze categorie brood wordt vaak gegeten als ontbijt, dessert of als bijgerecht bij koffie en thee. Snelle broden kunnen worden gemaakt met bijna elk "mashable" fruit of groente, zoals pompoen, wortel of courgette voor kaneelkoffiecake, draai gewoon in een streusel. Het hoge vochtgehalte zorgt voor cakeachtige resultaten en de meest populaire smaken zijn ook ideaal voor muffins.

De eerste roodfluwelen cakes waren het resultaat van een beter leven door chemie: wanneer karnemelk en bakpoeder elkaar ontmoeten, veroorzaken ze een reactie die resulteert in een roodachtige tint. Het eerste bekende gepubliceerde recept dateert van 1962 voordat kunstmatige kleurstoffen en digitale bewerking onze visuele verwachtingen bijstelden, de ongebruikelijke maar natuurlijke tint was genoeg om de verbeelding te prikkelen.

Nu verbeteren de meeste koks de kleurverzadiging om de massa tevreden te stellen. Puristen geven de voorkeur aan een versie getint met bieten. Als dat niet genoeg is, wordt voedselkleuring gebruikt om de rode tint meer karmozijnrood te maken. Helaas gebruiken lastige bakkers soms de onnatuurlijke kleur om je zintuigen te overweldigen en een flauwe cake te verbergen.

Ondanks al het gebabbel over de kleur van roodfluwelen cake, wordt er weinig gezegd over de smaak. Het moet rijk zijn met een subtiele kus van cacao (hoewel het werkelijke chocoladegehalte enorm varieert in recepten), en het wordt traditioneel overgoten en gelaagd met witte of roomkaasglazuur om het meest opvallende kenmerk en contrast met de chocoladetonen te benadrukken.

Niets draagt ​​bij aan de aantrekkingskracht van een voedingsmiddel als een goed mysterie als de kleur eenmaal is uitgelegd, de vraag naar de oorsprong van de roodfluwelen cake bleef. Het staat bekend als een zuidelijke oorsprong (ondersteund door zijn bekendheid op de roosters van zuidelijke restaurants en bakkerijen in het hele land), hoewel er in overvloed stedelijke mythen over foodie zijn die het Waldorf Astoria Hotel in New York eer aandoen.

Hier hebben we nog een brouwsel dat kan worden herleid tot het midden van de Atlantische Oceaan. Weinigen betwisten de Pennsylvania Dutch roots van de traktatie - de staat heeft zelfs een jaarlijkse whoopie pie-eetwedstrijd die natuurlijk wordt gehouden op het Whoopie Pie Festival. In Maine en de rest van New England worden vooral whoopie-taarten gevierd.

Textuur is de sleutel tot de whoopie-taart. De buitenste secties zijn droge, cakeachtige koekjes die aan elkaar zijn gecementeerd met een dikke laag dichte, zware vulling. Oude recepten van Amish-oorsprong bevatten een vulling die voornamelijk bestaat uit met suiker verzadigd plantaardig bakvet, dat een vette nasmaak achterlaat.

Traditioneel zijn de buitenkanten een duivelsvoedselachtige chocolade, terwijl het midden een superzoete vanillesmaak is. Zoals de meeste lekkernijen op onze lijst, smeekt de formule echter om te sleutelen. Veel voorkomende variaties zijn pompoen-, esdoorn- of roodfluwelen koekjes met roomkaasglazuur, of de immer populaire combinatie van chocolade en pindakaas.

Een handvol whoopie pie-bakkerijen uit New England strijden om de meeste toonbankruimte in de winkel en de meest buitensporige smaakselecties. In de afgelopen jaren hebben whoopie-taarten schapruimte verdiend bij luxe bakkerijen en sierden de pagina's van de Williams-Sonoma-catalogus [bron: Maynard]. De vurigheid inspireerde zelfs een ijssmaak van Ben & Jerry's -- de kortstondige, dierbare overleden "Makin' Whoopie Pie."

Hoewel het woord 'muffin' terug te voeren is op het 18e-eeuwse Duitsland ('muffe' betekent, losjes, 'kleine cake'), is het een Amerikaans basisontbijt geworden. Nadat de muffin de Atlantische Oceaan was overgestoken, kreeg hij al snel erkenning voor zijn draagbaarheid en veelzijdigheid, aangezien een grote verscheidenheid aan lokaal fruit, groenten, noten en kruiden gemakkelijk aan de flexibele recepten kon worden toegevoegd [bron: North American Blueberry Council].

De inheemse bosbes werd een snelle favoriet in Amerikaanse muffinrecepten, dankzij de zoetheid, brede beschikbaarheid (vaak gedroogd en geconserveerd, zelfs buiten het seizoen), en de vrolijke, unieke violette kleur verspreid over elke hap. Toen wetenschappers voeding begonnen te bestuderen en de anti-verouderingskracht van antioxidanten ontdekten, werd de verwennerij gemakkelijker te rechtvaardigen - het mengen van caloriearme, met name voedselrijke bosbessen in elke muffin vermindert de schuldfactor van de donzige traktatie.

De gezonde hype van Blueberries is echt, ook al hebben de muffins veel te verantwoorden. Dat is misschien de reden waarom, volgens de North American Blueberry Council, bosbes de meest populaire muffinsmaak in het land is. Of je nu het gewicht van je muffin wilt compenseren of gewoon wilt genieten van een van Amerika's favoriete inlandse gewassen, bosbessen laten Amerika doen alsof zelfs het meest suikerachtige, met boter beladen ontbijt kan worden gerechtvaardigd door een royale handvol fruit.

Cornbread is truly American, in both origin and in tradition. Thanks to the widespread availability and convenience of corn, Native Americans depended on a diet of baked cornmeal concoctions long before Europeans stepped ashore. Today, cornbread serves the noble purpose of reviving rivalry between the North and South (though we think it's fairly good-natured).

Standard cornbread, which follows a quick bread formula, is great for a traditional Thanksgiving meal. But while Northerners are generally content with a simple version from a cake pan (or in muffin form, for the sake of convenience), such complacency earns scorn south of the Mason-Dixon. Southerners are known to get particularly feisty, according to food author Regina Charboneau: "Cornbread in the South is as controversial as gumbo. Everyone has a recipe and everyone has an opinion."

The first debate: sweet or savory? Sweet cornbread, flavored with sugar, molasses or maple, is best topped with honey butter. Savory bread can get as hot as you like it. Try onions or jalapeno peppers for a kick, or grease the pan with bacon drippings for a smoky flavor.

Then, the cook must decide: cake or bread? For a cakelike texture, create a batter and use a cake pan. Often, though, cornbread connoisseurs will insist on serving straight from a cast iron skillet, the contents of which can be baked, steamed or fried.

Assuming it's not Turkey Day, cornbread can be served alone, topped with butter, or alongside a hearty bowl of chili. It can be crumbled into a stuffing for a poultry or seafood entree, or you can just grab a handful and go.

Woe unto the soul who tells steadfast Midwesterners that their beloved, century-old tradition is a fad. Over the past several years, though, the indulgent combination of a crunchy shell and fluffy filling inspired food consultants and restaurateurs to predict a gourmet version of the cream puff would become the next upscale dessert [source: Dougherty]. In 2004, two Japanese chains started several stateside franchises, starting in Manhattan and expanding outward. The franchise cream puff is marketed as a luxury experience, but whether the concept can stand the test of time remains to be seen.

All of this matters little to Wisconsinites, who have held the basic, no-frills cream puff in a position of reverence for more than 150 years [source: MSNBC]. The denizens of the Badger State gather at the annual Wisconsin State Fair in West Allis to watch as large pastry shells are piled high with filling, available in one flavor: whipped cream. These fat- and calorie-laden treats are consumed by the truckload in homage to the agricultural industry, using locally sourced milk, cream and eggs. Bakers work around the clock to satisfy demand, and according to the Wisconsin Bakers Association, 345,000 puffs were devoured at 2009's fair.

Like the famous Wisconsin puffs, the Japanese approach emphasizes freshness, but that's where the similarities end. At a cream puff bakery, the puff pastry shells and custard filling are prepared in fresh batches several times a day. Wisconsinites boast about the quality (and volume!) of the cream, but the puff is the focus of dessert shops. Choux pastry, composed of butter, flour and eggs, is also used for similar French sweets like profiteroles and eclairs.

The bagel is instantly recognizable, ubiquitous in our breakfast-obsessed culture, undisputedly Jewish in origin, but hardly the first round-shaped bread. The first rolls-with-a-hole, found in the Mediterranean, were unlike the bagels we know and love they weren't boiled before they were baked. Bakers in Poland are credited with developing the method that develops a definitive, glossy crust. This hard outer layer drastically increased the bread's shelf life [source: Nathan].

This made bagels a practical choice to pack for a transatlantic cruise. Soon, more bagels were sighted on American shores, and their popularity grew. Eastern European immigrants arriving in U.S. cities were comforted by the sight of a familiar food. Jewish bakers modified their recipes to comply with kosher laws, catering to a key demographic while further increasing the unique bread's prevalence. The International Beigel Bakers' Union was created in 1907 in New York City, cementing its reputation as America's bagel capital.

Over a century later, sales are still increasing as Americans grab more breakfast on the fly. According to breakfast sales data from 2008, bagels (13.3 percent of sales) trailed doughnuts and muffins (34.3 and 20 percent, respectively). However, overall bagel sales had increased more than 10 percent from a nearly identical time frame in 2007, even though they usually cost more than doughnuts and muffins.

Murray Lender, a first-generation American whose father had immigrated from Poland, discovered that bagels could be frozen and thawed without serious impact on flavor and texture, increasing their availability across the country. Before, they were limited to areas with large Jewish and Polish populations. Pinnacle Foods, which now owns the Lender's brand, was the No. 2 seller of frozen bagels in the United States in 2007, with sales just breaking the $25 million mark. In 2009, Lender's was the No. 10 overall bagel brand [source: AIB International].

The exact year of the first chocolate chip cookie is up for debate. Different sources date its genesis to 1930, 1933 and 1937. Regardless, it's earned its rightful place as America's favorite cookie, and like many awesome innovations, it arrived somewhat by accident. According to dessert lore, Ruth Wakefield, proprietor of the Toll House Inn in Massachusetts, was baking a batch of "Butter Drop Do" cookies and decided to blend in a chopped chocolate bar, expecting it to melt and flavor the whole batch of dough.

Instead, the bits stayed solid. Mrs. Wakefield liked the haphazard marriage of texture and flavor, and the method quickly earned space in the pages of a Boston newspaper and heavy rotation in recipe repertoires across New England. Nestle, whose semi-sweet chocolate bars were featured in the Toll House Cookie (and who later negotiated with Mrs. Wakefield for the rights to the Toll House name), saw a spike in sales in areas where the recipe had been published, prompting the company to create the product we came to know as the chocolate chip.

Now, the beloved chocolate chip cookie is available nearly everywhere in America. The dough can be enhanced with cocoa, coffee, melted chocolate, peanut butter, oatmeal or canned pumpkin the chips can be dark or white and coupled with nuts, butterscotch or candy-coated varieties they can be baked chewy or crisp. Often, the dough is eaten raw before it even makes it to the oven. Faced with these distractions, it's easy to forget that you can enjoy a chocolate chip cookie in pure form, home-baked and fresh off the sheet, falling apart as it's dipped in a glass of milk.

The chocolate chip cookie's rise to popularity was well underway by the beginning of World War II, thanks to the recipe's frequent publication and a mention on Betty Crocker's radio show. But a detour to Europe rapidly cemented the cookie's reputation as an All-American specialty. Soldiers often received care packages with home-baked goods, but were only allowed to keep them for 24 hours -- rather than let the food go to waste, they decided to share [source: Beyer].

You might have noticed that many of the classics we've chosen have European origins, which is something that's inevitable. Not to disappoint you, but the beloved apple pie, born in Great Britain, is no exception. No worries, though, since we've thoroughly and wholeheartedly embraced it as our own. Wat is er niet om lief te hebben? It's sweet, tart, reasonably easy to make and extremely rewarding. The recipe can be as complicated as the chef, but even the simplest method can yield intricate results by experimenting with the variety of apple. And in the United States, we have apple choices aplenty, all over the country.

Once you've mastered the basics -- the apples, filling and pastry -- why stop there? By now, it's pretty clear that a creative chef can yield to intuition. Nearly anything stirred into a legacy recipe gets reasonably tasty results. Apple pie's no exception. The top crust can be vented or latticed, or, as they do in Pennsylvania, removed in favor of crumb. The filling can be highlighted with nuts, raisins or liquor. In Vermont, a slice of pie (sweetened with a dash of maple, if you're lucky) is accompanied by a slice of sharp cheddar.

Few things have so strongly captured our national collective imagination, despite the British pedigree, so it's only fitting we turn to the Cambridge Dictionary of Idioms for an explanation of the ubiquitous catchphrase, "As American as apple pie." They say, simply, it means, "To be typically American."

One of the most fascinating variations of apple pie doesn't even involve the namesake ingredient. When desperate and faced with the absence of actual apples, a substitute -- especially a shelf-stable one -- will suffice. In mock apple pie, crackers take the place of apple slices, and the other ingredients are nearly the same. History suggests Civil War soldiers simulated apple pie with their rations of crackerlike hard bread food historians believe the covered-wagon crowd were the real pioneers [source: Kracklauer]. It's a long-lasting testament to American ingenuity.


25 Waffle Iron Recipes To Make With Your Waffle Maker

Ever wondered what to do with your waffle maker aside from breakfast treats? Feast your eyes on this list of easy and inventive waffle iron recipes!


Beyond the Food Truck: Six Ideas for Mobile Food Businesses

Even when you don't have a lot of money or time, you still want a tasty meal, and mobile food businesses are uniquely positioned to provide it. Whether serving crepes from a splashily painted food truck, a bacon-wrapped hotdog from a push cart, or Baskin-Robbins ice cream from a franchised kiosk, food is going where consumers are.

Even though street food is enjoying a resurgence, this is a tried-and-true business model that's fed generations of eaters. Today, there are approximately 3 million food trucks operating in the U.S., more than 5 million food carts, and an unknown number of kiosks.

If you multiply the following six mobile options with the myriad cuisines and foods you can serve, possible locations, and the time of day you are open, your options for a mobile food business are endless.

1. Food kiosks
Food kiosks are temporary booths or stands used to prepare and sell foods like pretzels, ice cream and hot dogs. The low overhead, flexibility and ease by which a kiosk can be opened and closed are among the reasons why they&rsquore so popular. Because they are usually operating indoors, kiosk owners typically sign licensing agreements at malls, stadiums, movie theaters or other locations. Many major food businesses such as Ben & Jerry&rsquos franchise express kiosks.

2. Food carts and concession trailers

This style of mobile food business has been around for decades and is a multibillion-dollar industry. Cart owners prepare food in advance or purchase ready-made food like ice cream bars. Then, the food is heated up or pulled from the freezer. Food carts used to focus on simple fare like ice cream and hot dogs, but have expanded their menus in recent years to include dishes like kebobs, gyros, salads, and fish and chips.

Food carts usually either have room for the vendor to be inside and serve food through a window, or they utilize all the cart space for food storage and cooking equipment. Concession trailers, on the other hand, are often found at fairs, sporting events, or other places where they can be unhitched and sit for awhile. Unlike most carts, trailers allow for cooking and have room for two or three people inside.

Carts are less expensive than food trucks, and are usually pulled by a vehicle or pushed by hand. They're fairly easy to maintain and, in many areas, require less licensing than the full-sized food trucks.

3. Food trucks
Larger than carts, trucks can carry more food and handle more business. However, food trucks need more space to park both when doing business and when off-duty.

A food truck can carry more sophisticated equipment for storing, serving, cooking and preparing foods. Food trucks can serve traditional quick lunch fare, be stocked with food from concessionaires, be run by a chain restaurant like In-n-Out or California Pizza Kitchen, or serve gourmet fare by an up-and-coming chef. They can do big business in corporate parks and places that have limited access to restaurants.

There are two types of food trucks: the mobile food preparation vehicle (MFPV), where food is prepared as customers wait, and the industrial catering vehicle (ICV), which sells only prepackaged foods. An MFPV costs more than an ICV, and both cost more than a food cart. A used hotdog cart may cost under $2,500, while a retro-fitted used food truck typically costs $30,000 or more. A new MFPV could cost upwards of $100,000. Complying with additional health department rules and regulations can also drive up food truck costs.

4. Gourmet food trucks
Basically the same as a food truck, the gourmet food truck takes food quality to a higher level. Of the 4,000 food trucks licensed to do business in the Los Angeles area, only about 115 are considered gourmet. They are run by ambitious young chefs who offer cuisine not typically found in food trucks, such as specialty crepes, Korean-Mexican fusion, osso buco or velvet cupcakes. Many gourmet trucks have specialties and themes. In addition, they let their clientele know where they&rsquoll be parked through their websites and social media sites like Twitter. While food trucks need not have kitchens, gourmet trucks are more likely to have food prepared on the spot -- and high-end food at that.

5. Mobile catering businesses
Mobile catering trucks are similar to mobile food trucks, but are hired for specific events. The client chooses food from a catering menu, and the truck then serves the food at the event.

The differences between catering trucks and food trucks are primarily in the manner of doing business. One particular advantage of a mobile catering business is you're not risking as much in inventory because you are cooking and bringing food as ordered for the party. You also have a specific destination, so you need not worry whether your favorite destinations will be busy or not.

6. Bustaurants
As the name implies, a bustaurant is not a truck but a bus, often a double-decker with the lower level for the kitchen and the upper level for customers to sit and eat. This is a new concept and hasn't really been proven yet, especially since the idea tests a rash of licensing issues. They also require more room to park, and are more costly to start because the buses need to be fully refurbished.


Oink and Moo Food Truck Wins No. 2 in The Daily Meal’s 101 Best Food Trucks in America 2017

Oink and Moo, a food truck that has operated in New Jersey since 2012, is making big news! The truck is known throughout NJ towns like Hoboken and Asbury Park, but after expanding to Philadelphia, it won a Vendy award for Rookie of the Year. Now, The Daily Meal has rated Oink and Moo the No. 2 best food truck in the United States. The food is straight up BBQ—beef brisket or pulled pork sliders, chili, tacos, quesadillas, and ribs. There is also a brick-and-mortar location in Florham Park.

We profiled Oink and Moo in our Food Truck Roundup in the Summer 2014 issue. Care to read it again? You can find it on our website! Food trucks—and the smiles they elict—never get old and bring a fun twist to any event. Congrats, Oink and Moo. We’re bursting with Jersey pride for your success.

Who says you can’t have a meeting without some pampering mixed in? Several hot springs resorts in the U.S. Mountain West can accommodate smaller meetings complete with lodging, function space, din- ing and soaking. Some even have on-site spas and other standout features like an ice museum or microbrewery to include on an itinerary.

Erase any vision you might have of a dude ranch, especially the “City Slicker” version. For the purposes of this story, let’s use the name ranch resort and picture a big dose of vision and thousands of acres for both herds and people to roam. It’s a fairly different option, but one with similar friendliness and the Western spirit of a dude ranch.


Bekijk de video: Tehnik memotong cepat bersama Chef Amerika Serikat Pak Tani Philadelphia (Mei 2022).