Samosa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vulling:

Verhit de olie in een pan, voeg fijngehakte ui en knoflook toe, voeg toe: komkommer, koriander, gember, zout en peper, dan gehakt en chili/tomatensaus. Roer en blijf op het vuur tot het vlees gaar is.

Haal van het vuur en voeg het citroensap en de munt toe.


Samenkomst:

Spreid een bladerdeeg uit op het werkvlak en vouw het dubbel vanaf de bovenkant en dan vanaf de onderkant, zodat de lengte recht is. Leg de vulling in de linkerhoek en vouw hem dan aan de andere kant.

Wanneer het einde is bereikt, vet het einde in met het ei om de driehoek te sluiten.

Nadat ze zijn gemonteerd, worden ze aan beide kanten in olie gebakken.

ZIE FOTO'S EN VIDEO: http://www.youtube.com/watch?v=xhqpLQQS57M&feature=player_embedded


Samosa

Net als onze patés zijn samosataarten een heerlijk, effectief aperitief en niet erg moeilijk te bereiden. Hieronder staan ​​alle details.

Oorspronkelijk afkomstig uit Centraal-Azië, is samosa een gefrituurd of gebakken deeg met een vulling die kan variëren.

Terwijl de Indiase varianten bijna allemaal vegetarisch zijn (gekruide aardappelen, garam masala mengsel, uien, erwten, linzen, noedels, etc.), zijn er andere samosa recepten gevuld met lam, rund of kip.

ingrediënten

Voor het deeg (je kunt ook taartdeeg gebruiken, maar de smaak zal niet zo speciaal zijn):
1 & frac12 kopje bloem
2 theelepels griesmeel
2 theelepels olie
1 theelepel zout
2/3 kopje water of iets meer, afhankelijk van de consistentie van het deeg

Voor de vulling:
2 middelgrote aardappelen
& frac12 kop erwten
1/3 kop fijngehakte ui
1 theelepel komijnzaad
& frac12 theelepel kurkumapoeder
& frac12 theelepel geraspte gemberwortel
zout peper

Methode van voorbereiden

Meng voor het deeg alle droge ingrediënten.

Voeg geleidelijk de olie toe aan de bloem, meng voorzichtig en giet dan geleidelijk het water erbij.

Kneed, gebruik ongeveer 2/3 kopje water.

Wanneer de samenstelling homogeen wordt en de consistentie van een deeg verkrijgt, wikkel het dan in een plasticfolie en laat het 30 minuten staan.

Ga voor de vulling als volgt te werk: kook de aardappelen & schil ze, laat ze afkoelen, schil ze, maal ze fijn met een vork en zet het mengsel opzij.

& Icircncinge olie & icircn pan, voeg komijnzaad en ui toe, mix p & acircnă c & rond de ui wordt een beetje doorschijnend, voeg dan erwten, gember en kurkuma toe.

Schenk het aardappelmengsel erover, roer nog even door, haal van het vuur en zet opzij om af te koelen.

Neem een ​​stuk ter grootte van een grotere bal van het deeg, rol het uit, snijd het in een vierkante vorm, leg 1-2 theelepels van het bovenstaande mengsel van aardappelen (gekoeld) in het midden en vouw het dicht.

Dit is de eenvoudige optie, maar als je de schaal in de originele stijl wilt vouwen, is hier de traditionele methode.

Maak je vingers een beetje nat met koud water zodat de korst aan de randen blijft plakken.

Neem een ​​grotere pan en verhit de olie. Om de taarten krokant te maken, is het goed om ze in te dippen als de olie niet heet is.

Breng daarom de olie tot net boven kamertemperatuur, voeg dan de taarten toe en verhoog geleidelijk de olietemperatuur.

Laat ze bruin worden. Leg ze op keukenpapier, laat ze uitlekken en serveer ze met een munt- of yoghurtsaus.


Samosa met spinazie en kaas

Samosa met spinazie & # 537i br & acircnz & # 259 Het is een Indiaas restaurant aangepast voor melkveehouders, maar niet alleen. Het is goed voor een weekendje weg, met vrienden, familie, geliefden. Het is niet moeilijk om te bereiden, het is een aperitief maar het kan bij het avondeten worden gegeten.
Koriander, een specerij die hiervoor werd gebruikt & # 259 re & # 539et & # 259, hield van de mensen & icircnc & # 259 uit het stenen tijdperk Het toont de vijftien korrels die op aarde zijn ontdekt in Nahal Hemar, Israël, misschien wel de oudste ter wereld, 8.000 jaar oud.

Foto: Samosa cu spanac & # 537i br & acircnz & # 259 & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i behoefte aan deeg:
2 c & # 259ni f & # 259in & # 259
& frac34 lepels & # 539 & # 259 zout
1 & frac12 eetlepel olie of gesmolten boter
& frac12- & frac34 kan & # 259 ap & # 259
Voor vulling & #259:
500 g spinazie op & # 259rit & # 537i uitgelekt of diepvries
c & acircte 1 v & acircrf de cu & # 539it boia & # 537i coriandru
1 hete peper
1 ui & # 259 mic & # 259
2 eetlepels olie
100 g kaas, tofu of andere kaassoort
zout
Zwanger & # 259te & # 537ti a & # 537a:
1. Zeef de bloem boven een kom en doe het zout, de olie en het water in het midden. Homogeniseer en blijf water toevoegen totdat je een geschikt hard deeg krijgt dat je gemakkelijk kunt vormen. Druk het op het plan aan met de bloem, bak het deeg 10 minuten, dek het af met een servet en laat het een tijdje rusten.
2. Snipper de ui en hete peper. Bak de spinazieolie 10 minuten of laat de spinazie zakken. Haal de kom van het vuur en als de vulling is afgekoeld, meng je deze met de heilige kaas en breng je de kruiden op smaak.
3. Rol het deeg uit in bollen van 7-8 cm, rek ze uit tot dunne schijven van 20 cm. Knip en omcirkel 4 elke schijf. Leg op elk kwart ongeveer 1 eetlepel vulling en lijm de bevochtigde randen vast, zodat er een gelijkzijdige driehoek ontstaat.
4. Kook 4-5 stukken en, op middelhoog vuur, in een oliebad. Schep ze op borden en serveer ze warm, eenvoudig of met een pittige yoghurtsaus.

Bereiding 30 minuten Bak 20 minuten
Re & # 539et & # 259 door Mihaela Neam & # 539u, Satu Mare


Samosa met pompoen en gehakt!

Wanneer de herfst komt, begint de periode van verschillende pompoengerechten. We bedenken een seizoensrecept - samosa met pompoen en gehakt. Het is vrij eenvoudig bereid, omdat het deeg niet nauwgezet is en voor de vulling hoef je alleen alle ingrediënten te combineren.

INGREDIËNT:

Voor het deeg:

-200 ml kefir, yoghurt of zure melk

-1/2 theelepel bakpoeder

-2 eetlepels gefermenteerde room

Voor de vulling:

METHODE VAN VOORBEREIDEN:

1. Giet de kefir in de bloemkom, voeg bakpoeder, room en zout toe. Meng met een lepel.

2. Giet de olie erbij en kneed een glad, zacht en homogeen deeg. Bedek de kom met een handdoek en leg het deeg opzij.

3. Snijd de pompoenpulp in kleine blokjes, voeg gehakt, gesnipperde ui, gehakte peterselie, olie, zout en suiker toe. Meng de ingrediënten heel goed.

4. Deeg het werkblad en verdeel het deeg in 10 stukken.

5. Smeer een lijm, voeg in het midden 1 eetlepel vulling toe en lijm de randen vast zodat je open driehoekige pasteitjes krijgt.

6. Leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat, vet ze in met losgeklopt eigeel en bak 30-35 minuten op 180°C.

De combinatie van deeg, pompoen en vlees is bijzonder lekker en sappig.


Weet je niet wat je nog meer moet voorbereiden voor het weekend? Dit recept bespaart u alle problemen!

De Oezbeekse bevolking is erg gastvrij en hun traditionele keuken is erg rijk, geurig en kleurrijk. Het bevat meer dan 1000 recepten, waarvan het aantal voortdurend groeit. We presenteren hieronder het authentieke recept voor enkele bijzonder heerlijke taarten. Ze worden bereid in de vorm van een driehoek, met vleesvulling. Krijg een geurige en knapperige delicatesse met een sappige vulling van binnen. Een heerlijk gerecht voor het hele gezin.

Deeg INGREDINTEN

-3 eetlepels zonnebloemolie

-1 bakpoeder

-1 ei om het deeg in te vetten

INGREDINTEN VOOR HET VULLEN

-300 g kipgehakt

-0,5 theelepel kipkruiden

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Klop in een kom de eieren met het zout los met een vork.

2. Giet de kefir in de kom en meng.

3. Giet in een andere kom 3,5 glazen gezeefde bloem. Voeg bakpoeder en citroenzuur toe. Roeren.

4. Maak een gat in het midden. Giet de losgeklopte eieren en olie in de gevormde ruimte. Kneed het deeg.

5. Giet 0,5 kopjes bloem op het werkvlak en leg het deeg erop. Kneed het deeg. Krijg een homogeen, zacht en "gehoorzaam" deeg. Pas de dichtheid van het deeg aan met de bloem.

6. Geef het deeg een ronde vorm. Bedek het met een kom van de juiste maat en laat het 1 uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal het deeg een beetje rijzen en komt het zuiveringszout in de reactie.

7. Pel de ui. Hak het fijn met een keukenmachine. Meng het gehakt met de ui.

8. Was en schil de aardappelen. Hak ze fijn met een blender. Rasp de aardappelen niet, want dan wordt de vulling te nat. Als je de aardappelen in rietjes snijdt, loop je het risico dat er wat rauwe aardappelkoekjes in komen.

9. Voeg de aardappelen, zout, gemalen zwarte peper en kruiden naar smaak toe aan de vleeskom. Goed mengen.

10. Verdeel het deeg in kleine porties, elk zo groot als een ei. Geef elke portie een ronde vorm. Dek het deeg af met een handdoek en laat het 10 minuten op kamertemperatuur staan.

11. Verwijder de resterende bloem van het werkoppervlak. Spreid elke bal uit in een klein bakje: week een deel ervan in de bloem en haal het dan over dezelfde kant met de blender. Draai het aanrecht aan de andere kant (die vrij vochtig is) en verdeel een deel van de vulling in het midden. Vorm een ​​driehoekige paté.

12. Leg de taarten op een met olie ingevette bakplaat. Vet ze in met een garde. Indien gewenst kunnen de patés worden bestrooid met sesamzaadjes. Bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C. Laat ze een beetje afkoelen en serveer.


Je zult niet geloven wat een delicatesse kan worden bereid uit een pakket bladerdeegdeeg - heerlijke zelfgemaakte Samosa!

We presenteren u een recept voor heerlijke vleessamosa. "Samosa" zijn traditionele patés uit de Oezbeekse keuken. Deze driehoekige taarten zijn erg smakelijk en geurig.

Je krijgt mooie taarten met knapperig deeg en sappige vulling. Het is een heerlijk gerecht voor het hele gezin. Serveer de warme patés met room of een andere favoriete saus.

ingrediënten

- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper

Methode van voorbereiden

1. Was en maak het vlees schoon. Hak het zo klein mogelijk. Indien gewenst kun je het door een vleesmolen geven, maar traditioneel worden deze taarten gemaakt van fijngehakt vlees.

2. Hak de ui fijn en voeg deze toe aan het vlees. Combineer het mengsel met zout, kruiden en gemalen zwarte peper.

3. Verdeel het ontdooide deeg in kleine stukjes (ter grootte van een luciferdoosje). Verdeel elk stuk deeg in een kleine bak.

4. Leg op elke portie deeg 1 theelepel vulling. Lijm de randen zodat je een driehoek krijgt.

5. Leg de verkregen driehoeken, met de zijde naar beneden vastgelijmd, op een bakplaat, preventief ingevet met olie. Klop een ei los met een snufje zout. Vet de pasteitjes in met losgeklopt ei. Zo vormt zich tijdens het bakken een gouden korst. Indien gewenst kunt u de taarten bestrooien met zwarte komijn of sesamzaadjes.

6. Bak de taarten 20 minuten op 200°C. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 170°C en bak nog 10-15 minuten.