Embutido


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Embutido wordt vaak Filipijns gehaktbrood genoemd - dit recept van het Filipijns-Amerikaanse kerstmenu van chef Angela Dimayuga maakt gebruik van gemalen varkensvlees. Verspil geen van de paprika-getinte heerlijke sappen die in de pan achterblijven - sop ze in plaats daarvan op met rijst. Al haar recepten vind je hier.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels plus 1½ theelepel Diamond Crystal of 4½ theelepel Morton koosjer zout; en meer
  • 8 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 kop panko (Japans paneermeel)
  • ¾ kopje (1½ sticks) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • ½ kopje gehakte brood-en-boter augurken
  • ½ kopje grof gehakte ontpitte groene olijven
  • ¼ kopje gedistilleerde witte azijn
  • 4½ theelepel warmgerookte Spaanse paprika
  • 2 theelepels versgemalen zwarte peper
  • Plantaardige oliespray met antiaanbaklaag
  • 2 theelepels Worcestershiresaus

Recept Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 350 °. Laat 6 eieren voorzichtig in een grote pan met kokend gezouten water zakken en kook 5 minuten. Doe over in een kom met ijswater en laat 2 minuten afkoelen. Giet af en pel voorzichtig.

  • Meng de resterende 6 eieren in een grote kom met knoflook, Parmezaanse kaas, panko, boter, augurken, olijven, rozijnen, azijn, beide paprika's, peper en 2 el. plus1½ theelepel. Diamond Crystal of 4½ theelepel. Morton-zout, meng dan het varkensvlees erdoor.

  • Bekleed twee 9x5 "broodpannen met een vel folie, laat 3" overhang aan de lange zijden. Licht insmeren met anti-aanbakspray. Verdeel de helft van het vleesmengsel over de pannen. Plaats 3 gekookte eieren in een lijn in het midden van elke pan. Bedek met het resterende vleesmengsel, pak stevig rond de eieren en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.

  • Meng ketchup en Worcestershire-saus in een kleine kom en verdeel over beide embutidos. Bak tot een direct afleesbare thermometer op verschillende plaatsen is gestoken, vermijd eieren indien mogelijk, registreert 155 °, 55-70 minuten. Laat 10 minuten afkoelen.

  • Breng embutidos over naar een schaal; plak.

  • Vooruit doen: Embutidos kunnen 4 dagen van tevoren worden gebakken. Laat afkoelen, dek af en laat afkoelen.

Recept door Angela DimayugaReviews SectionLove this! Ik was een beetje huiverig voor sommige ingrediëntencombinaties, maar dit was een enorme hit in mijn huis. Ik ben geen fan van gewoon gehaktbrood, maar mijn man wel, dus dit was een geweldig compromis. Ik vind het geweldig dat je er twee broden mee kunt maken, zodat we er één meteen kunnen hebben en de andere kunnen invriezen voor een snelle maaltijd in de komende weken. Dit weekend onze tweede batch gemaakt!

Embutido (Filipijns Gehaktbrood)

Embutido is een gestoomd en gebakken blokvormig gehaktbrood dat vaak wordt geserveerd op feesten, familiebijeenkomsten en andere speciale gelegenheden in de Filippijnen. Het is niet moeilijk om te maken en de ingrediënten zijn niet duur of buitengewoon. Waarom het als een "speciale gelegenheid" gerecht wordt beschouwd, heeft waarschijnlijk meer te maken met het uiterlijk dan met iets anders.

Waarom is de embutido in de vorm van een blok? Om de vorm van de Spanjaarden na te bootsen embutido, wat per definitie een worst is. In deze context, embutido is een lokale aanpassing van het traditionele voedsel van een kolonisator.

Het traditionele recept voor embutido vermeldt caulvet (ook reuzel genoemd) sinsal, in het Filipijns) een van de essentiële ingrediënten. Het bladreuzel wordt plat uitgesmeerd, gemalen varkensvlees vermengd met gehakte groenten, zoete augurksaus en rozijnen worden in het midden geplaatst, ingeblikte Weense worsten of hotdogs worden optioneel erop gelegd, een rand van het reuzelblad wordt over het gemalen varkensvlees gevouwen, de zijkanten zijn weggestopt en het geheel wordt tot een blok gerold.

Het inpakproces lijkt sterk op het maken van loempia's die de Filippino's hebben omarmd van de Chinezen, hun oude handelspartners die al zaken deden in het land lang voordat Magellan verdwaalde en in Centraal-Filippijnen belandde in de veronderstelling dat hij het land had bereikt. legendarische Spice-eilanden.

Tegenwoordig is caul-vet moeilijk te verkrijgen. Een van de redenen is dat varkensfokkers het rechtstreeks aan reuzelfabrikanten verkopen, omdat caulvet wordt beschouwd als het hoogste soort reuzel. Een andere reden is dat de vet-is-eng-en-slecht-generatie de voorkeur geeft aan traditionele gerechten die als onnodig vet worden beschouwd.


Recept

Ik hou van Embutido. Het doet me denken aan de kersttijd in de Filippijnen en ik wilde mijn versie voor mijn familie opnieuw maken.

Embutido is het gehaktbrood in Filipijnse stijl, traditioneel gestoomd en gevuld met olijven, rozijnen, eieren en Weense worstjes. Zoals veel Filippijnse gerechten, is Embutido Spaans geïnspireerd en zo heerlijk.


  • 1 pond gemalen varkensvlees
  • 1 1/2 theelepels koosjer zout
  • 1/2 theelepel vers gekraakte peper
  • 1 kleine Spaanse ui of rode ui, gesnipperd
  • 1/4 kop in blokjes gesneden paprika
  • 1 klein blikje met groene piment gevulde olijven
  • 1 blikje Weense Worst of Spaanse harde chorizo
  • 1/4 kop rozijnen
  • 1 hardgekookt ei, in vieren
  • 1/2 kop geraspte wortelen
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1/2 kopje broodkruimels

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Neem je gemalen varkensvlees en meng voorzichtig alle kruiden en groenten door elkaar.

Neem een ​​bakplaat en bekleed met aluminiumfolie. Verdeel het gemalen varkensmengsel over de folie en voeg de chorizo ​​en eieren toe.

Rol (bekijk de video voor details). Zet daarna ongeveer 20 minuten in de koelkast.


Kip Embutido Recept Variatie

Kip Embutido is een nieuwere versie van het koken van dit geliefde gehaktbroodgerecht, maar het kan worden teruggevoerd tijdens de Spaanse kolonisatie van ons land, waar ze ons kennis lieten maken met chorizo, longganiza en embutido. Embutido maakt deel uit van de worstfamilie en over de hele wereld koken mensen dit met verschillende variaties en Bereidingsmethoden. Onze eigen Filipijnse versie van dit gerecht is meestal zoet en zout. Het is gestoomd en je kunt het meteen eten, maar veel mensen frituren ze graag na het stomen. En hoewel de meest voorkomende de Varkensvlees Embutido versie, is Chicken Embutido een klassieker op zich.


Speciale Embutido

Probeer deze heerlijke en gemakkelijk te maken Embutido, een Filipijns gehaktbrood gemaakt van gemalen varkensvlees, uien, wortelen, paprika, relish en rozijnen die nog specialer zijn gemaakt door ei en hotdogvulling toe te voegen.

Speciaal Embutido Recept

Ingrediënten:

  • 400 g gemalen varkensvlees
  • 1 kop geraspte wortelen
  • 1 knoflook, gesnipperd
  • 1 ui, gesnipperd
  • ½ kopje rozijnen
  • ½ kopje groene erwten
  • 1 kopje geraspte kaas
  • 2 hele eieren, losgeklopt
  • ½ kopje ketchup
  • 3 el paneermeel
  • 1 kop bloem
  • ½ kopje maizena
  • zout, naar smaak
  • gemalen peper, naar smaak
  • 4 stuks hotdogs, gehalveerd
  • 3 stuks hardgekookte eieren, in vieren
  • boter, om in te vetten
  • aluminiumfolie (materiaal nodig)

Kookprocedures:

  1. Meng in een mengkom alle ingrediënten behalve de hotdogs en hardgekookte eieren. Meng goed tot het gemengd is.
  2. Vet de aluminiumfolie in met boter.
  3. Verdeel ongeveer 6 eetlepels van het mengsel op de aluminiumfolie. Leg wat hotdogs en hardgekookte eieren in de bovenhoek van het mengsel.
  4. Rol strak op en wikkel in aluminiumfolie. Sluit af door beide uiteinden te draaien.
  5. Leg de embutidobroodjes in de stomer. Stoom gedurende 1 uur.
  6. Verwijder de aluminiumfolie en snijd in plakjes voor het serveren. Je kunt het ook frituren als je wilt. Geniet van je speciale embutido!

Op zoek naar andere Lutong Bahay-recepten om te proberen? Kijk gerust eens bij onze ulam recepten, dessert recepten en snacks recepten.


Hoe speciale embutido te maken

Embutido is het gehaktbrood in Filipijnse stijl vol eenvoudige ingrediënten. De combinatie van deze ingrediënten creëert het favoriete Filipijnse gehaktbrood dat de feestelijke smaken belichaamt waar Filippino's van houden. Het is grotendeels gemaakt van gemalen varkensvlees, gemengd met andere ingrediënten en vervolgens gestoomd tot in de perfectie.

Filippino's zijn dol op het koken van embutido vanwege de rijke smaken en elk huishouden heeft zijn eigen recept. De voorbereidingstijd kan echter als tijdrovend worden beschouwd, dus het wordt grotendeels voorbereid tijdens feesten en andere speciale gelegenheden. Maar voor degenen die genieten van het kookproces van embutido, het serveren voor normale gelegenheden en wanneer alleen betekent dat hun maaltijden extra lekker zijn.

Het embutido-recept kwam eigenlijk uit Spanje en werd tijdens het Spaanse tijdperk naar de Filippijnen gebracht, net als veel andere Filippijnse basisrecepten. De originele Spaanse embutido is eigenlijk gezouten droge worst, in tegenstelling tot het gehaktbrood dat de Filippino's tegenwoordig embotido noemen.

Net als veel andere gerechten, ontdekten de Filippino's dat ze het embotido van de Spanjaarden lekker vonden, wijzigden en versmolten het met andere invloeden en creëerden het moderne Filippijnse embotido. Filippino's zijn er niet alleen dol op vanwege de dynamische smaken, maar ook omdat het voor lange tijd kan worden bewaard.

Het gerecht is zo geliefd dat het onmogelijk is om naar speciale gelegenheden te gaan zonder schotels met embotidoplakken te zien naast een kom ketchup om als dipsaus te dienen. De populariteit is zo wijdverbreid dat verwerkingsbedrijven grote commerciële embotido-producten hebben om gemakkelijk te koken.

Hoewel, er gaat niets boven het zelfgemaakte embotido-recept samen met zelfgemaakte dipsaus.

Hoofdingrediënten

Het belangrijkste ingrediënt voor embotido is natuurlijk varkensvlees. Maar andere soorten vlees kunnen een vervanging zijn, zoals kip of rundvlees. Het vlees moet worden gemalen om gemakkelijk te mengen met de andere ingrediënten.

De secundaire ingrediënten die aan het gehakt moeten worden toegevoegd, zijn een selectie van in blokjes gesneden groenten zoals wortelen, groene erwten, groene paprika's en zelfs rozijnen. Veel koks experimenteren graag en voegen nieuwe ingrediënten toe aan de mix. Fijn gesneden uien en knoflook worden ook aan het mengsel toegevoegd. Plakjes hardgekookte eieren en plakjes hotdogs worden aan het einde van het bereidingsproces toegevoegd.

Andere ingrediënten dienen om het hele mengsel bij elkaar te houden en te voorkomen dat het uit elkaar valt, zoals maizena, broodkruimels, losgeklopte eieren en bloem. Boter en aluminiumfolie zijn ook nodig tijdens het kookproces.

Hoe Embutido te koken

Het proces van het koken van embutido is relatief eenvoudig. Hoewel de voorbereidingstijd een tijdje kan duren en de ingrediënten een beetje duur zijn bij elkaar opgeteld, is het echt een gerecht dat speciaal is gemaakt voor feesten en andere speciale gelegenheden.

Kortom, alle ingrediënten worden door elkaar gemengd, op de folie uitgespreid en gestoomd. Zo wordt embutido gekookt! Simpel, toch?

Er is wel een proces dat gevolgd moet worden. In een grote kom moet je de geaarde porno en alle andere ingrediënten toevoegen in plaats van de gekookte eieren en hotdogs. Meng ze allemaal totdat de inhoud van de kom is gemengd.

Verspreid op aluminiumfolie de boter en verdeel de helft van het mengsel erover. Leg de plakjes hardgekookte eieren en de plakjes hotdogs op een rij. Rol vervolgens de aluminiumfolie op en sluit beide uiteinden af.

Het opgerolde mengsel een uurtje in de stomer gedaan en je hebt embotido gemaakt! Het enige dat overblijft is om de wrap te verwijderen en te serveren met ketchup.

Andere Embutido-recepten

1. Embutido met saus

Deze embutido is een licht gewijzigde versie van het recept dat in dit artikel wordt benadrukt. Alle ingrediënten zijn relatief hetzelfde, behalve wat toegevoegde kaas en ketchup die in het mengsel zijn verwerkt. De speciale saus die helemaal opnieuw is gemaakt, zorgt voor een heerlijke toets. Het is een perfecte aanvulling op de smaken van de embutido.

2. Ons eerste Embutido-recept

Dit embutido-recept is best bijzonder omdat het het eerste embutido-recept is dat op deze site is gepubliceerd. Ik denk dat het interessant is hoe onze embutido-recepten zijn geëvolueerd en het is altijd leuk om te zien waar we mee begonnen.

3. Nog een Embutido-recept

Met dit laatste embutido-recept kregen we een beetje luxe. We hebben gemalen varkensvlees en rundvlees gemengd, paprika, sojasaus en Weense worstjes toegevoegd. We hebben het een beetje opgevoerd met deze en hebben zelfs een oven gebruikt in plaats van een stomer. Echt een recept bedoeld voor een speciale gelegenheid.

Probeer dit laatste Special Embutido Recept te maken en vertel me wat je ervan vindt.


Filipijnse gerechten


Heb je deze andere Panlasang Pinoy-recepten geprobeerd?

Dit is een andere manier om Filipijnse Beef Asado te koken. Hoop dat je het lekker vindt en eet smakelijk. Ingrediënten: 1/2 pond rundvlees, in dunne reepjes gesneden 2 el. boter 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 ui, fijngehakt 2 eetl. sojasaus 2 eetl. Worcestershiresaus 1/2 theel. zout lente-uitjes, gesneden in 2 inch lang – voor garnering Bereidingsprocedures: In een koekenpan op middelhoog vuur, smelt de boter. Rundvleesreepjes toevoegen[. ]

Ingrediënten: 1 pond rundergehakt 1 ui, gesnipperd 1 groene of rode paprika, in blokjes gesneden 1 blik tomatensaus 1 laurierblad 1 eetl. chilipoeder 1 (398 ml) blik varkensvlees en bonen zout en peper, naar smaak Bereidingsprocedures: Bak het rundvlees in een pan op middelhoog vuur ongeveer 4 tot 6 minuten bruin. Giet overtollig vet af. Voeg ui en groene (of rode, indien gebruikt) peper toe. Roerbak 2 minuten. Giet de tomatensaus erbij, voeg laurierblad en [. ]

Gebakken kip is een gerecht dat bestaat uit stukjes kip die in stukken worden gesneden en vervolgens worden ondergedompeld in een gepaneerd mengsel, gebaggerd met bloem of gepaneerd en vervolgens onder druk gekookt, gefrituurd of gebakken totdat het goudbruin wordt. Er zijn veel variaties in het koken van een perfect gebakken kip. En een daarvan is door de schil te verwijderen voor het beslag, terwijl anderen de kip bakken met ofwel in boter, in speciale [. ]

Lechon Kawali Recept is het favoriete Filipijnse gerecht van mijn familie. Mijn zoon en dochters houden van hen en natuurlijk houdt mijn man ook van hen. Toen ze dit Filippijnse gerecht aten, vroegen ze om de saus die een mengsel is van azijn en patis (voor bisaya) of tuyo (voor de tagalog) en wat knoflook toe te voegen, het smaakt zo goed. Hoe dan ook, ik hoop dat je zult genieten van dit eenvoudige lechon-kawali-gerecht. Ingrediënten: P[. ]

Ingrediënten: 1 kop repolyo (kool) 2 eetl. olie 1/2 pond varkensvlees, in plakjes 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 ui, in plakjes gesneden 2 tomaten, gehakt 1/4 kop garnalen, gepeld en ontdaan (optioneel) 1 kop groentebouillon (of water) zout en peper, naar smaak Kookprocedures : Kool goed wassen. Afgieten en in plakjes snijden. Opzij zetten. In een pan olie verhitten. Roerbak het varkensvlees ongeveer 3-5 minuten of totdat de kleur niet meer vast zit. ]


Embutido - Recepten

De oorsprong van Embutido in Filipijnse stijl kan worden getraceerd toen Spanje de Filippijnen gedurende drie en een halve eeuw koloniseerde, beginnend in het midden van de 15e eeuw. In die tijd introduceerden de Spanjaarden verschillende recepten van hun worsten, zoals Chorizo, Longaniza en Embutido. Het is om deze reden waarom Embutido in de Spaanse taal wordt beschouwd als een verzamelnaam voor worsten. Met andere woorden, "Embutido" behoort tot een categorie worstrecepten tijdens de Spaanse koloniale periode.

Zoals de meeste Filippijnse gerechten in de Filippijnse culinaire geschiedenis, is Embutido in de loop van de tijd geëvolueerd van zijn Spaanse oorsprong. Embutido is door Filippino's ontwikkeld om aan hun eigen smaak en voorkeur te voldoen tot een of andere vorm van gehaktbrood. Op dit moment staat de Filipijnse stijl Embutido in de volksmond bekend als de Filippijnse versie van gehaktbrood.

Gehaktbrood, oorspronkelijk en meestal, bestaat uit rundergehakt, maar omdat Filipijnse stijl Embutido zijn oorsprong vindt in Spaanse varkensworst, is deze Filippijnse versie van gehaktbrood gemaakt van gemalen varkensvlees.

Kortom, ingrediënten van Philippine Pork Embutido zijn goed gekruid gemalen varkensvlees, goed geklopte eieren, gehakte ui en wortelen, weense worstjes of hotdogs en hele gekookte eieren. Het gemalen varkensvlees, de losgeklopte eieren, de ui en de wortel worden gemengd en tot een rol gevormd met de Weense worstjes en hardgekookte eieren in het midden van de rol. Oorspronkelijk werd de gevormde rol omwikkeld met bananenbladeren, maar de moderne uitvinding van aluminiumfolie heeft de voedselbereiding van Embutido een stuk eenvoudiger gemaakt. Het verpakte mengsel wordt gekookt door te stomen en vervolgens enkele uren of zelfs dagen in de vriezer bewaard voordat het wordt gebakken of gesneden zoals het is.

Zoals in ons recept, kan variatie van dit gerecht de toevoeging van leverpasta, tomatensaus, augurken, rozijnen, geraspte kaas en brood omvatten. Andere variaties zijn de toevoeging van chorizo, ham, augurken, maizena, gecondenseerde melk, boter, paprika en ananassnacks.


Zelfgemaakt varkensvlees embutido recept

Ingrediënten

  • 3 pond gemalen varkensvlees
  • 13 stuks Weense worst of 5 stuks hotdogs in de lengte gehalveerd
  • 4 hardgekookte eieren in plakjes
  • ½ kopje zoete augurk relish
  • ½ kopje tomatensaus
  • 2 rauwe eieren
  • 2 kopjes cheddar kaas geraspt
  • 1 kop rode paprika fijngehakt
  • 1 kop groene paprika fijngehakt
  • 1½ kopjes rozijnen
  • 1 kop gehakte wortelen
  • 1 kop ui fijngehakt
  • zout en peper

Instructies:

Voeding

Dit recept geprobeerd? Laat ons weten hoe het was!

Dit is ook een geweldige manier van prinses Ester Landayan:




Hoe dan ook, ik heb zojuist wat video's op YouTube gezocht over deze. Ik hoop dat dit helpt. Deze kun je ook volgen.

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer bij de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"



Opmerkingen:

  1. Gardazil

    Dit is gewoon conditionaliteit, niet meer

  2. Dixon

    Het is gewoon een uitstekend idee

  3. Fercos

    Prachtig, zeer waardevol idee

  4. Teon

    Bedankt voor het nieuws! Ik zat er net aan te denken! Trouwens, een gelukkig nieuwjaar voor jullie allemaal



Schrijf een bericht