Miniburgers

  • 1 kg gehakt;
  • 15 plakjes spek;
  • een kop knoflook;
  • een grote rode ui;
  • een paar plakjes kaas;
  • zout, peper, paprika;
  • 2-3 tomaten;
  • een groene salade;
  • een paar broodjes
  • een paar frietjes

Porties: 40

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPT BEREIDING Miniburgers:


  1. Ik heb het spek in blokjes gesneden, de knoflook schoongemaakt en geplet en de ui fijngehakt.

  2. Ik deed het spek in een pan met hete olie, en toen het gebakken was, voegde ik de ui en knoflook toe, daarna bracht ik het op smaak met zout, peper en paprika. Ik liet het op het vuur staan ​​tot de ui hard werd.

  3. Ik haalde het spek eruit op een papieren servet om de overtollige olie af te tappen.

  4. Ik liet het afkoelen, mengde het vervolgens met het gehakt en vormde de hamburgers.

  5. Ik heb de hamburgers 5 minuten aan elke kant gebakken. Toen ik de tweede kant omdraaide, legde ik er een plak kaas op (ik sneed de kaasplakken in 4, om zo groot te zijn als de hamburgers). Er kwamen 40 hamburgers uit.

  6. Ik sneed de broodjes doormidden, voegde een blaadje sla, een plakje tomaat en een burger of twee toe (afhankelijk van hoe klein ze eruit kwamen).

  7. Ik serveerde ze met frietjes.

Tips sites

1

U kunt ook sauzen toevoegen (ketchup, mosterd, mayonaise, enz.).

  • 08

    MIJ

  • 09

    ml

  • 10

    J

  • 11

    V

  • 12

    S

  • 13

    NS

  • 14

    HET


2 heerlijke vegan burgerrecepten

Tegenwoordig eten steeds meer mensen vegan burgers omdat ze lekker zijn en ze bevatten minder calorieën dan beefburgers. Het beste is dat de recepten gevarieerd zijn, zodat je elke keer van een nieuwe smaak kunt genieten.

Probeer deze twee recepten ook eens!

1. Veganistische quinoaburgers

Quinoa is rijk aan plantaardige eiwitten, vitamines (B, C en E) en essentiële mineralen (ijzer en calcium). Dit recept is gemakkelijk te bereiden en is een uitstekende keuze om meer plantaardig voedsel in de dagelijkse voeding van uw kinderen op te nemen.


Ovi mini burgeri su najslađi i najukusniji burgeri ikad - donosimo vam sjajan recept

Smatra se da je hamburger dobio ime po gradu Hamburgu u Njemačkoj. Navodno je u početku rađen s kruhom, an ne pecivom. Svoju popularnost hamburger hebben we ponajviše Amerikancima. Odakle god potekao, hamburger je ponajviše američki proizvod. Prvo je služen kao ručak američkim radnicima, a kasnije su se otvarali i barovi s njegovom ponudom. Jedan od najpoznatijih su otvorila braća Richard en Maurice McDonald davne 1940. Nazvali su ga McDonald's Bar-BQ. Ovo je bio tek početak jednog of najomiljenijih jela na svijetu, hamburgera.

Vind je de Hamburger Hall of Fame in de Verenigde Staten in Wisconsin leuk?

Ja burgere obožavam, vjerujem i vi isto. Mislim da još nisam upoznala nekog tko ih ne vols. Imate li svoj omiljeni burger ili ste još u potrazi za onom savršenom kombinacijom umaka i priloga? Ja imam par kombinacija koje su mi najdraže, njih sam odlučila podijeliti s vama.

Ovi mini burgeri su najslađi burgeri ikad! Maleni su, u boji su i puni su okusa i mirisa. Uostalom, zašto pojesti jedan burger kada možete kombinirati nekoliko različitih.

Pub style burgere sačinjava mekano pecivo, ja koristim brioche peciva (s maslacem), quality meso, svježa salata, dobar umak i prilozi po želji.

Prije nego crenemo u pripremu burgera postoji nekoliko dobrih savjeta koje odmah napisati:

Najbolje meso za burgere je ono od čistog junećeg vrata. Meso je dovoljno jednom samljeti. Za burger je bolje da je meso grublje obrađeno, a ne fino samljeveno. Neka vam za mini burgere meso teži 70 gram, a za standardnu ​​​​veličinu 140-170 grama. Eieren zijn ideaal voor hamburgers. U meso se ne dodaju nikakvi začini. Teken kada je pljeskavica formirana dobro se posoli i popari. Prilično jednostavno i podjednako važno pravilo! Prilikom formiranja, pljeskavicu ne pritišćite prejako. Ne želite zbiti meso jer će biti suho.

Postoji trik kojim čete sprijiti skupljanje mesa. Palcem je potrebno napraviti malu udubinu u sredini pljeskavice. Trik je stvarno djelotvoran, vjerujte mi!

Pub style burger je poznat po svojoj velikoj, sočnoj pljeskavici. Nemojte je stanjiti.

Pljeskavicu okrećete samo jednom za vrije me pečenja i ni pod koju cijenu je ne pritišćite.

SASTOJCI ZA BRIOCHE PECIVO

  • 250 ml mlake water
  • 3 lice mlijeka
  • 1 vrecica suhog kvasca
  • 2 lice šećera
  • 450 g glatkog brašna + 50 g dodatno
  • 1.5 ličica soli
  • 60 g maslaca
  • 1 jaje

ZA PREMAZIVANJE

ZA BOJANJE BRIOCHE PECIVA

  • pola žličice crvene boje u prahu
  • pola žličice ljubičaste boje u prahu
  • ličica crnila od sipe

PRECREMA BRIOCHE PECIVA

  1. Voda vam treba biti mlaka. Dodajte joj 3 žlice mlijeka, šećer i kvasac pa drvenom žlicom pomiješajte sastojke en pustite da odstoje 5 minutos.
  2. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno i sol. Maslac is op een lijst te vinden op de lijst met brašnu. Rukama utrljajte maslac u brašno. Prolazite prstima kroz maslac i drobite ga. Kada ste sav maslac utrljali en brašno nalikuje mrvičastoj teksturi dodajte razmućeno jaje i vodu s kvascem.
  3. Sve sastojke sjedinite u posudi pa tijesto prebacite na pobrašnjenu podlogu i zamijesite ga. Tijesto trebate mijesiti najmanje 10 minutos, potrebno ga je dobro izraditi. Bit će malo ljepljivo, tot je u redu. Dodajte u dva navrata po malo brašna. Tijesto je gotovo kada ga prstom pritisnete a udubina od prsta ne ostane već se vrati na početno stanje.
  4. Tijesto prebacite u posudu koju prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se udvostruči. Sat vremena na toplom mjestu je dovoljno.
  5. Kada se tijesto udvostručilo, premijesite ga kratko i formirajte kuglice. Voor miniburgers moet je 45-50 gram wegen, en je kunt standaardburgers kopen met een standaardgewicht, en je kunt 100 gram per portie toevoegen. Kuglice formirajte među dlanovima, tijesto lagano vrtite dok se ne zagladi površina.
  6. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Kuglice posložite na njega. Napravite razmak između svake jer će tijesto narasti. Ne želimo da se zalijepe jedna za drugu. Prekrijte ih kuhinjskom krpom i pustite pola sata da odstoje na toplom. Ja sam koristila dva lima i pekla u dvije ture.
  7. Pečnicu ugrijte na 200 stupnjeva.
  8. Kada su peciva odstajala premažite ih razmućenim jajem u koje ste dodali žlicu mlijeka. Pospite ih sezamom (po elji).
  9. Pecite ih 10-15 minutos, ako radite veće burgere pecite ih 15-20 minutos.

KAKO OBOJATI PECIVA

  • Peciva se mogu obojati vrlo jednostavno. Prije nego se zamijesi tijesto, brašnu se doda jestiva boja, crnilo sipe, aktivni ugljen, sok povrća ili sastojak s kojim ste odlučili obojati vaše tijesto.
  • Ja sam brioche peciva bojala s tri boje. Ljubičasta i crvena su obojana jestivim bojama u prahu a crna su obojana s crnilom od sipe.
  • Van jedne doze sam napravila sva tri peciva tako da sam podijelila sastojke u tri posude. Po 150 gram brašna i 20 gram maslaca u svaku i dodala po pola ličice jestive boje u dvije posude (u jednu pola žličice ljubičaste a u drugu crvene) i u treću posudu cijelu žličicu crnila od. Kvasac sam također usula u tri posude podjednako kao i jaje. Pošto mi je jedno jaje išlo na tri dijela, nastojala sam da po 20 gram ide u svaku smjesu. Jaje u prosjeku teži 60 gram. Zamijesila sam tri tijjesta zasebno. Dalje je postupak isti kao i kod tijesta koje nije obojano.

MESO ZA BURGER

  1. Meso je potrebno jednom samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Neka vom omjer mesa en masnoće bude 80:20 kako burger ne bi bio suh. Najbolje je uzeti dio vrata jer ima dovoljno masnoće koja će sprijiti sušenje mesa.
  2. Oblikujte burgere, pazite pritom da vam burger bude malo veći of peciva. U kunt een proces gebruiken om meso skupiti, een ne želimo da bude manje od veličine peciva. Neka vom mini burger teži 70 gram. Ako radite standardne burgere tada je idealna težina svakog 140-170 grama.
  3. Svakom burger prstom utisnite udubinu u sredini. Ovako ete sprijiti pretjerano skupljanje mesa.
  4. Meso je potrebno dobro posoliti (doslovno ga dobro posolite) ik popapriti s obje strane en staviti op grill tavu. Manje burgere pecite 3 minuten per dag 4-5 minutos sa svake strane.
  5. Kada okrenete burger, na vrh stavite fetu sira. Meneer, als het moet, mag u otopiti hebben. Ja burger met sirom poklopim poklopcem, na taj se način sir brže rastopi.

Da ponovim zlatno pravilo: Burgere okrećemo samo jednom in ne pritišćemo ih.

TRI RAZLIČITA UMAKA ZA BURGERE

UMAK OD SENFA I MEDA

Mayonaise, senf i med pomiješajte. Dodajte sok od limuna i povežite umak. Ohladite u frižideru prije posluživanja.

HAMBURGER UMAK

  • 60 g mayonaise
  • 2 lice kečapa
  • 1 lica senfa
  • 1 režanj ešnjaka
  • 2 kisela krastavca

Krastavce en ešnjak usitnite, stavite sve sastojke u blender en kratko izblendajte. Umak ohladite prije posluživanja.

CURRY MAYO UMAK

Majonezu, sok limete en curry pomiješajte. Servirajte hladno.

OSTALI PRILOZI

  • karamelizirani luk (ljubičasti luk iskidajte na rezance, pržite na umjerenos vatri dok ne postane staklast. Dodajte žličicu smeđeg šećera i žličicu aceta balzamika. Na laganoj vatri karamelizirajte no luk karamelizirajte
  • grilana slanina (fetu slanine pržite na grill tavi po minutos sa svake strane)
  • zelena salade
  • svježa rajčica
  • kiseli krastavci

SLAGANJE BURGERA

Uvijek salatu stavite na dno peciva, na nju stavite meso pa ostale priloge i umak.


Methode van voorbereiden:

1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius, vet een bakplaat in met olijfolie en zet apart.

2. Doe de koekjes in een plastic zak en plet ze goed of doe de kleine er voor en doe ze dan in een kom.

3. Rasp de ui en Parmezaanse kaas en voeg ze samen met de fijngehakte peterselie toe aan de kom.

4. Klop een ei los en voeg dit toe aan de rest van de ingrediënten in de kom. Voeg het gehakt toe en breng op smaak met peper naar smaak met schone handen, meng alle ingrediënten goed en zorg dat je de kleine je kunt laten helpen.

5. Verdeel het mengsel in tweeën en verdeel vervolgens elke helft in vier gelijke delen die je met natte handen vormt tot een burger van ongeveer 2 cm dik.

6. Leg de miniburgers in de met olie ingevette pan, vet ze in met een beetje olie, dek af met plasticfolie en bewaar ze een half uur in de koelkast.

7. Help ondertussen de prichindel met het maken van de garnering als je spek gebruikt, leg de plakjes 5-6 minuten in de oven aan beide kanten bruin, tot ze krokant worden, laat ze dan uitlekken op absorberend keukenpapier.

8. Was de sla, snijd de tomaten en ui in plakjes.

9. Snijd de avocado in de lengte door, verwijder de zaadjes en haal de schil eraf. Snijd de avocado vervolgens in plakjes.

11. Zet de bakplaat met miniburgers 15 minuten in de oven, of totdat ze zijn doorgedrongen.

12. Snijd de broodjes doormidden, doe ze in een pan en verwarm ze 2-3 minuten.

13. Leg de miniburger op het broodje en voeg de favoriete garnituren van de kleintjes toe en serveer met salade of gebakken aardappelen.

Het advies:

Als je een pot of een moestuin hebt, probeer dan de volgende keer dat je dit recept maakt om ze te gebruiken en de madeliefje en tijm gaan geweldig met deze miniburgers. Je kunt korianderzaadjes en komijn fijnmaken in een vijzel en ze toevoegen aan het vleesmengsel rundergehakt met peper.


Recept voor miniburgers met tomaten en gehaktballen met parmezaan

300 gram varkensgehakt
30 gram Parmezaanse kaas
o ou
een kurkuma mes tip
een punt van een gembermes
een mespuntje gemalen peper
zout naar smaak
tien kerstomaatjes
een eetlepel olijfolie
vijf dunne plakjes prosciutto
20 kleine slablaadjes
20 steunen (spiked) voor hapjes

  • Bereiding voor het recept voor miniburger met tomaten en gehaktballen met parmezaan
  1. Zet de oven op 180 graden en leg bakpapier in de ovenschaal.
  2. Meng het gehakt met de Parmezaanse kaas en het losgeklopte ei goed, voeg de kruiden toe en breng op smaak door voorzichtig zout toe te voegen want de Parmezaanse kaas is al gezouten.
  3. We vormen met behulp van onze handen kleine balletjes ter grootte van een walnoot en leggen ze in de bak.
  4. Zet de bakplaat 20 minuten in de oven, in die tijd bereiden we de rest van de ingrediënten.
  5. Was de tomaten en slablaadjes. Ik had kleine blaadjes verse sla, uit mijn eigen moestuin. Daarom ben ik overgestapt op 20 bladingrediënten. Als je geen kleine blaadjes hebt, kun je reepjes van ongeveer 2 cm breed en 7-8 cm hoog breken en deze vervolgens oprollen/vouwen tot ongeveer de grootte van de gehaktbal.
  6. Snijd lichtjes en leg het witte gedeelte van de cherrytomaatjes opzij en vervolgens in tweeën horizontaal, strooi er een beetje zout op en giet de olie in een dunne draad.
  7. Snijd de prosciuttoreepjes doormidden en vouw ze dubbel of driedubbel.
  8. Nadat de 20 minuten zijn verstreken, haal je de gehaktballenschaal uit de oven, draai ze aan de andere kant en zet de schaal dan nog eens tien minuten terug in de hete oven.
  9. Als ze klaar zijn, halen we de gehaktballetjes eruit en beginnen met het vormen van miniburgers met behulp van de spikes. Voeg eerst de bovenkant van de tomaat toe, voeg het slablad, het stukje prosciutto, de gehaktballetjes toe en tot slot de onderkant van de tomaat.
  10. Leg ze op een bord en serveer terwijl ze nog warm zijn.

Methode van voorbereiden

Meng om te beginnen het gehakt met een eetlepel ketchup en 1 eetlepel mosterd. Voeg naar smaak zout, knoflookpoeder en peper toe. Laat het vlees 15 minuten in de koelkast staan. Maak ondertussen de frietjes klaar. Snijd de ui in ringen, voeg zout naar smaak toe en voeg 2 eetlepels azijn toe. Roer en zet opzij. Het is raadzaam om zelfgemaakte mayonaise te gebruiken. Het is veel lekkerder. Ik gebruikte deze keer liever Heinz mayonaise.

Snijd de komkommer in plakjes en de paprika in plakjes. Haal het gehakt uit de koelkast en vorm 7 miniburgers. Verwarm een ​​koekenpan. Leg de burgers in de pan en laat ze 3 minuten aan elke kant staan. Vet ze aan 1 kant in met mosterd en keer ze na 1 min. Leg de burgers op een bord en leg de plakjes kaas erop.

Ik nam grote broodjes omdat ik geen kleine kon vinden. Ik sneed ze met het glas. We snijden minibroodjes doormidden. we verwarmen ze in de pan. Vet de bodem van de broodjes in met mayonaise. Voeg een paar plakjes komkommer en een paar plakjes peper toe.

We snijden de tomaat in dunne plakjes. Leg op elke burger een paar plakjes tomaat. doe wat frietjes en voeg de miniburger toe. Leg er een paar plakjes ui op. We plaatsen het deksel (broodje).


Miniburgers met krokant spek - bereid door Daniel Grosu

Als je zin hebt in heerlijke hamburgers, probeer ze dan te bereiden volgens dit recept.

  • Broodjes:
  • 375 g bloem (merk TITAN, SUPERIOR WHITE FLOUR, 1KG)
  • 410 ml water
  • 10 g verse gist (merk 365, INSTANT DRY GIST 7G)
  • 15 g suiker (merk MARGARITAR, 1KG KRISTAL SUIKER)
  • 6 g zout (merk DELHAIZE, ATLANTIC 500G IODATE SALT)
  • 1 ei (merk 365, STUK EIEREN)
  • 10 ml melk (merk LADORNA, UHT MILK 1,5% 1L)
  • 50 g sesamzaad (merk DELHAIZE, SUSAN SEEDS 26G)
  • Voor hamburgers:
  • 700 g rundergehakt (mark 365, BEEF)
  • 2 middelgrote eieren (365 punten, STUKSE EIEREN)
  • 1 eetlepel mosterd (merk DELHAIZE, MUSTAR 350G)
  • 1 middelgrote ui, fijngehakt (CAL1 ROM WATER UI)
  • 10 plakjes dun gesneden spek (merk 365, GEROOKTE BACONSTUKKEN 250G.)

Broodjes:
Voeg bloem, water, gist, suiker en zout toe aan de mixer.
Het mengt op snelheid 1, gedurende 5 minuten, dan op snelheid 2 gedurende ongeveer 5 minuten of totdat het een elastische schaal wordt.
Laat rijzen tot het volume verdubbeld is, kneed dan opnieuw tot alle lucht uit de schaal komt en er broodjes zijn gevormd ter grootte van een tennisbal.
Klop het ei los met de melk en breng een borstel aan op de broodjes en bestrooi met sesamzaadjes.
Laat opnieuw rijzen, bijna verdubbeld in volume, in de oven, 220 graden Celsius - 5 minuten, tot een krokant korstje.
Verlaag vervolgens de temperatuur naar 190 graden Celsius voor nog eens 15 minuten.

Voor hamburgers:
Meng het vlees, de mosterd, de ui en de eieren, breng op smaak met peper en zout.
Er ontstaan ​​geperste gehaktballen.
Bak de gehaktballetjes aan beide kanten in een hete koekenpan.
Bak het spek tot het krokant is.

Montage:
Snijd de broodjes doormidden. Leg een gehaktbal en een plakje spek tussen de sneetjes brood.
Optioneel salade vrede, tomaat, kaas.


Tonijnburgers met knoflook

Een andere optie is om Atlantic Blue Fin tonijnburgers te bereiden.

Benodigde ingrediënten

  • 300 gram Atlantische tonijnfilets
  • 2 eieren
  • 1 teentje knoflook
  • Paneermeel (benodigde hoeveelheid)
  • Het sap verkregen uit een halve citroen
  • Gember (optioneel)
  • Zout en peper naar smaak)

Methode van voorbereiden

  1. Maak de toon goed schoon als je hem nog niet schoongemaakt hebt gekocht. Zorg dat het goed ontbeend is.
  2. Snijd de tonijnfilet in kleine blokjes. Hoe kleiner de kubussen, hoe beter. Voeg naar smaak peper en zout toe en leg de vis apart.
  3. Schil een pompoen, rasp hem en pers de knoflook. De gemakkelijkste manier om dit te doen, is door het in een pot te doen om te schudden. De schil zal snel loslaten! Hak vervolgens de knoflook fijn.
  4. Meng de tonijn met de gehakte knoflook.
  5. Voeg eieren, gember en citroensap toe. Goed roeren.
  6. Voeg het paneermeel langzaam toe tot je een stevig maar kneedbaar deeg krijgt.
  7. Laat het deeg minimaal 40 minuten in de koelkast staan. Op deze manier zullen de smaken in het visvlees doordringen.
  8. Haal het deeg uit de koelkast en maak de burgers klaar zoals ik in het vorige recept heb uitgelegd.
  9. Tonijnburgers grillen, serveer ze dan met salade of zelfgemaakte broodjes met zaden.

Ardei jalapenos prajiti
  • Meng in een grote kom het gehakt, knoflookpoeder en peper
  • vorm 6 ronde gehaktballen die plat kunnen worden gemaakt met een potdeksel om de vorm van een burger aan te nemen
  • leg de gehaktballetjes in een grill of normale pan plat en bak ze 2-3 minuten aan elke kant
  • doe gekarameliseerde uienjam op de helft van het broodje, voeg een beetje geitenkaas met kruiden toe en leg 3-4 reepjes jalapenos ruit
  • leg op een andere helft van het broodje een gehaktbal
  • de bolletjes komen samen en dus zijn de mini-burgers klaar om van te genieten

Burgers samenstellen