Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Eendenborst à la plancha recept

Eendenborst à la plancha recept

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Gevogelte
  • Eend
  • Eendenborst

Koken 'a la plancha' verwijst simpelweg naar koken op een hete, platte bakplaat in de Spaanse keuken. Het resultaat is een snelle feesthit!

4 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 1 of 2 eendenborstfilets (voor 4 personen)
  • zout en zwarte peper
  • 1 scheutje olijfolie
  • Provençaalse kruiden, naar smaak

MethodeVoorbereiding:5min ›Koken:15min ›Klaar over:20min

  1. Verhit een platte bakplaat (plancha). Snijd kruiselings lichtjes in het vel van de eendenborst, stop net voor het vlees. Giet de olijfolie erover, breng op smaak met zout en peper en bestrooi met een paar snufjes Provençaalse kruiden.
  2. Leg de borsten op de plancha met de huid naar beneden. Als de huid diep goudbruin is, draai je om. Kook in totaal 10 tot 12 minuten voor medium rood.
  3. Laat de borsten een paar minuten rusten, van het vuur. Snijd kruiselings (tegen de draad in) en serveer.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)

Recensies in het Engels (1)

Dit deed ik op de barbecue. Makkelijk, werkte goed en zeer mals-12 mei 2018


De 6 makkelijke bereidingen van eendenborst: Femme Actuelle Le MAG

Vlees van eend, de eend komt uit hetzelfde stuk (borst) als de filet. De nuance wordt gespeeld in het feit dat de eend van de magret werd vetgemest voor zijn lever. Vet en kwaliteitsvlees, eendenborst wordt als nobel beschouwd en is een van de favoriete gerechten van de Fransen.

Ontdekken zes kookstanden, gemakkelijk en effectief voor goede eendenborsten.


Heerlijke Magret de canard (Eend)

Een heerlijke magret de canard (Eendenborst) is een van de favoriete gerechten van de Fransen.

Een heerlijke Magret de canard is Bakken of rooster in een pan is eendenborst een mals en smakelijk vlees, erg populair bij fijnproevers. Het kan in veel eenvoudige recepten koken. Eendenborst met sinaasappelsaus, gekarameliseerd met honing, of Chinees gelakt:

  1. Bereik de perfecte bereiding van uw vlees door het advies van internetgebruikers op te volgen.
  2. Begin met het inkepen van de huid van uw eendenborst door beugels te vormen, zodat deze niet krimpt tijdens het koken.
  3. Begin met het koken van je eendenborst op middelhoog vuur, met de huid naar beneden, smelt het vet voorzichtig en kleur de huid.

Het is mogelijk om de eendenborst af te bakken in de oven of in de pan voor een heerlijke Magret de canard. Wikkel je eendenborst aan het einde van het koken in verschillende vellen aluminiumfolie en laat het even rusten.

Dit bericht bevat gelieerde links, wat betekent dat als je ervoor kiest om door te klikken en een aankoop te doen, ik een kleine commissie ontvang zonder dat het jou iets kost.

Hoe kook je een heerlijke magret de canard?
Eendenborst is een delicaat gerecht dat vereist perfect koken. Ik geef je mijn tips om het als een chef te koken in de oven, pan en barbecue.
Het malse en verfijnde vlees van de eend maakt het het vlees bij uitstek voor het bereiden van heerlijke maaltijden. Eend gaat heel goed samen met citrusvruchten, zoals blijkt uit het populaire recept voor Eend met Sinaasappel. Wat sauzen en garnituren betreft, de eend is heerlijk bij een honing saus maar ook met vijgen. In drie woorden: het is een traktatie!

Bak de eendenborst in de oven:

Voor bakken in de oven is het eerst nodig om: kriskras door de huid van de eendenborst dat wil zeggen, steek het lemmet van je mes lichtjes in het vlees om een ​​raster te vormen. Door het rooster kan de warmte het vlees binnendringen en wordt het vlees gelijkmatig gaar. Leg vervolgens je eendenborst in je gerecht en breng op smaak. Het ideaal is om de eendenborst te koken op 180 ° C gedurende 20 minuten voor perfect koken. Als je rosé wilt, wacht dan 15 minuten en 10 minuten voor zeldzaam vlees.

Kook de eendenborst in een pan:

Om de zachtheid van het vlees te behouden:

  1. Geef de voorkeur aan koken op laag vuur.
  2. Verhit een pan op middelhoog vuur voordat u de eendenborsten plaatst en zorg ervoor dat de huid eronder. Je hoeft geen vet toe te voegen: laat het eendenvet gewoon langzaam smelten.
  3. Wanneer de schil een gouden kleur krijgt, draai je de eendenborst om en kook je 5 of 8 minuten, afhankelijk van je smaak.
  4. Werk af met een lichte smaakmaker. Je kunt ook een diepe pan gebruiken om gekonfijte eendenbouten te maken, die je op een laag vuur enkele uren laat sudderen.

Bak de eendenborst op de barbecue
Als barbecuekoken niet de meest bekende is, kan het een ongeëvenaarde smaak aan uw eendenborst geven. Om te slagen in je gerecht, moet je kijk voorzichtig vanwege het vet kan ontbranden. Als je sintels klaar zijn, leg je de borsten met de huid naar beneden op de hete grill en keer je ze met de vleeskant naar beneden. Herhaal de handeling en eindig door uw vlees een dozijn minuten op een koeler deel van de grill. Laat de borsten aan het einde van het koken een paar minuten rusten aluminiumfolie om het vlees zacht te maken. Met de barbecue-kookmethode kunt u ook heerlijke kebab!

Hieronder enkele tips om een ​​perfecte eend te koken:
Plaats de dag voor de bereiding de eendenborst, haal de eendenborst uit de vacuüm verpakt, plaats het tussen 2 borden om het te beluchten en plaats het terug in de koelkast.
Laat dezelfde dag de eendenborst aan komen kamertemperatuur.
Kruis de huid van de borsten zonder het vlees te bereiken. In een gietijzeren braadpan of een hete pan, schroei de eendenborsten, zout en peper de huid dicht. Verwijder na 10 minuten de borsten en gooi het gesmolten vet weg. Leg de borsten daarna weer op de vleeskant, kook nog 5 minuten, haal ze eruit en wikkel ze in aluminiumfolie.
Bewaar 5 minuten voordat u ze kruiselings aansnijdt. “

Het is mogelijk om de eendenborst af te bakken in de oven of de pan. Aan het einde van het koken, wrap je eendenborst in meerdere vellen aluminiumfolie en laat het even rusten.

Hier een recept Ik hou heel erg van koken, want het is een erg originele manier om eendenborsten te koken: gevuld, in braadstukken gebonden en gebakken, ze zijn knapperig en goudbruin van binnen en zacht van binnen. De smaak van met tijmsmaak rapen verbeteren de smaak van eend vrolijk, een echte traktatie!


Als je een hele eend koopt, zoek dan naar een zachte soepele huid zonder vlekken of tranen, dikke borsten en een flexibele snavel. Er zit veel vet op een eend, zelfs wilde eenden hebben nogal wat vet en dit kan heel snel ranzig worden, dus in tegenstelling tot wild waar je het vlees aan ophangt, moeten eenden binnen drie dagen na het doden worden geconsumeerd. Dit is het meest schrijnend in het nieuwe jaar aan het einde van het seizoen (het seizoen voor wilde eend is september tot eind januari).

Eend is een sterk gearomatiseerd vlees, dus kan het tegen andere sterke smaken gekookt worden. Een veel voorkomende combinatie is sinaasappel, scherp en fruitig, het kan de smaak van eend prachtig doorsnijden en ik heb hier een draai aan gegeven met mijn abrikozen- en vermoutglazuur. Eend gaat ook goed samen met paddenstoelen, dus overweeg om paddenstoelen te gebruiken als garnering in mijn gerookte eendenborstsalade.

Dat gezegd hebbende, eend bevat veel vet, maar het is eerlijk om te zeggen dat dit bij wilde eend minder het geval is dan bij gekweekte eend, omdat de wilde eend actiever is en daarom geen energie opslaat als vet.

Een deel van de uitdaging bij elk recept is om ofwel het vet eraf te snijden of manieren te vinden om het vet tijdens het kookproces te laten smelten. Maak je geen zorgen, het is niet moeilijk.

In het kebabrecept snijd je eenvoudig het vet van de borst, snijd je het vlees in blokjes en ben je klaar om te gaan. Als je de borst of de hele vogel wilt grillen, moet je de huid van de eend inkepen, omdat dit helpt om het vet los te maken.

TIP - Na het scoren voeg je kruiden toe en het zout zuigt het water uit het vet waardoor de schil krokant wordt. De truc met het inkerven van de huid is om het oppervlak lichtjes en in het vet te snijden. Ga niet meteen het vlees in, anders krijg je een droge vogel.

Het is heel gemakkelijk om eend te gaar te maken, dus houd een temperatuursonde bij de hand en controleer deze af en toe.

Als je boven kolen grilt, heb je niet de mogelijkheid om het gesmolten vet op te vangen, maar in sommige van mijn andere recepten kun je van de gelegenheid gebruik maken. Eendenvet is vol van smaak, in veel gevallen kun je boter in een recept vervangen door eendenvet en in tegenstelling tot boter heeft het een hoog rookpunt, kan het worden ingevroren en hergebruikt. Eendenvet is fantastisch voor geroosterde aardappelen, je kunt het ook op de schil van andere vogels gebruiken om de schil knapperig te maken of je kunt het gebruiken in mijn recept voor gerookte gekonfijte eend hieronder.

Er kunnen zelfs gezondheidsvoordelen zijn in verband met het consumeren van eendenvet. Als je je zorgen maakt over je gezondheid of meer wilt weten, dan vond ik dit artikel over eendenvet en je gezondheid interessant.

BBQ-eendrecepten voor de grill: -

Eend en gedroogde abrikoos Kebab - Eend en fruit zijn gewoon voor elkaar gemaakt.

Gegrilde Eendenborst - Hoe de huid en het vet het beste te gebruiken voor een heerlijk resultaat.

Geroosterde eend aan het spit - Gesmoord met een glazuur van abrikoos en vermouth.

BBQ-eendrecepten voor de roker: -

Gerookte Eend Peking Stijl - Gewreven met vijf kruiden en meer om je die oosterse smaak te geven. Eenden werden voor het eerst gefokt in China, dus dit is mijn eerbetoon aan het "huis van de eend".

Gerookte Eendenborst - Alles wat u moet weten voor een geweldig resultaat.

Salade met gerookte eendenborst - Gebruik niet alleen gerookte eend, je kunt deze ook met gegrilde borst doen.

Gerookte Eend Recept Voor Confit - Een traditionele Franse manier om eend (of gans) te bewaren die ik heb aangepast voor de roker.


Pinchos eendenborst en cherrytomaatjes geroosterd

Een recept voor 5 personen en een kooktijd van 5 minuten.

Om het recept te maken heb je nodig:

  • 2 eendenborsten
  • 1 sjalot
  • Een paar takjes kervel
  • 1 eetlepel sesamzaadjes
  • 20 cherrytomaatjes
  • Fleur de sel
  • 20 pieken in hout
  • Olijfolie

Laten we beginnen in de keuken. Hak de kervel fijn. Snijd de cherrytomaatjes in twee. Ontvet de eend (in de uitgaande op het laatste moment uit de koelkast). Snijd in plakken van 1 cm dik, spreid ze plat uit met de duim. Rijg de pieken in hout. Beheer nu a la plancha!

ROND LA PLANCHA

Doe een paar druppels olijfolie op je bakplaat en veeg af met keukenpapier. Zet stand 2 aan, op laag vuur, en wacht 5 tot 6 minuten. Giet een paar druppels olie op het oppervlak en verhoog je vermogen op 6. Leg een stuk tomaat om te controleren of de bakplaat heet is. Voeg de rest van de tomaten toe om te beginnen met koken. Voeg na 4 minuten de sjalotten toe en bak 2 minuten mee. Voeg de sesam toe en haal er na 1 minuut uit. Kruid met zout en zet apart. Doe een paar druppels olie op de bakplaat en begin met het bakken van spiesjes. Schroei ongeveer 1 minuut aan elke kant voor een kokende "dauw". Breng op smaak met zout en serveer met de tomaten. Bestrooi met kervel. Ga aan tafel zitten. Genieten van.


Sissend en sexy: grillen met een plancha

Door Nancy Loseke

Wat hebben de oesterbraadstukken van South Carolina gemeen met die van Colombia? arepas en die van Japan teppan yaki feesten? Ze worden allemaal gekookt op een plat stuk metaal, analoog aan een bakplaat, vaak boven een open vuur. In feite heeft bijna elke kookcultuur op Planet Barbecue een historische relatie met deze eenvoudige vorm van voedselbereiding, niemand meer dan Spanje.

In Spanje is de term plancha (letterlijk, "plaat") verwijst zowel naar het apparaat zelf als naar de kookstijl. Het is een essentieel onderdeel van de uitrusting in tapasbars, waar garnalen, kleine inktvis en octopus, varkenskoteletten, padrón-pepers en een verscheidenheid aan andere voedingsmiddelen worden gekookt in het volle zicht van de klanten. Zelfs beroemde chef-koks zoals Alain Ducasse zijn voorstander van à la plancha-bereidingen, zoals zeebaars met baby-artisjokken.

Degene die Steven heeft ontworpen (vind hem hier) zit direct bovenop het grillrooster en werkt met gas-, houtskool-, hout- of zelfs pelletgrills. Het maximaliseert het contact van het voedsel met het kookoppervlak. Nu kun je eieren of pannenkoeken grillen voor ontbijt of brunch, delicate eiwitten zoals visfilets en schaaldieren, kippaillards, dunne steaks of karbonades, knapperige "smashed" hamburgers, flatbreads en fruit en groenten. Je kunt zelfs Instagram-waardig lookbrood of Texas-toast bereiden zonder bang te zijn voor verwoestende opflakkeringen.

Peter Kaminsky, de co-auteur met de Zuid-Amerikaanse chef Francis Mallmann van Zeven vuren: grillen op de Argentijnse manier (Workman) - een van onze favoriete grillboeken - noemt deze oorspronkelijke maar dramatische manier van koken 'Maillardian'. De term verwijst naar dichtschroeien, het proces dat voor het eerst wetenschappelijk werd beschreven door de Franse chemicus Louis-Camille Maillard in het begin van de 20e eeuw. Wanneer een voedingsmiddel wordt blootgesteld aan hoge temperaturen, karamelliseren de suikers en aminozuren aan de buitenkant, waardoor nieuwe en smakelijke kleuren en smaken ontstaan. (Mallmann grilt eigenlijk op een Argentijnse flattop genaamd a chapa, die lijkt op een plancha, maar die poten heeft om het kookoppervlak boven het vuur te heffen.)

Omdat u op een heet, stevig oppervlak werkt, is voedsel relatief snel gaar, meestal in 20 minuten of minder. Dit is een voordeel als je op zoek bent naar een zeldzaam interieur. Voorbeelden zijn dunne biefstukken, lamskoteletten of tonijn. Je kunt ook groenten, zoals asperges of paprika's, schroeien, met behoud van hun mals-knapperige eigenschappen. Idem voor fruit. Een plancha is ook geweldig voor het bereiden van vettere gerechten, zoals eendenborst of foie gras, zonder de vlammen op te wekken.

Met een plancha kun je zelfs eten meenemen naar wat Mallmann noemt, 'de onzekere rand van verbrand'. Met wat oefening kun je die bitterzoete plek vinden net voordat de kleur van het voedsel van diepbruin naar zwart gaat, wanneer de suikers hun vereniging met de hitte voltooien.

Hier zijn tips voor het gebruik en de verzorging van een plancha:

• Plaats uw plancha (licht ingeolied met plantaardige olie) direct op het grillrooster en verwarm vervolgens uw grill voor op de gewenste temperatuur. Opmerking: om te voorkomen dat voedsel blijft plakken, moet u ervoor zorgen dat de plancha echt heet is voordat u begint met koken.

• Sprenkel een paar druppels water op de plancha. Ze zouden bijna onmiddellijk moeten dansen en verdampen als het verzengende temperaturen heeft bereikt.

• Zorg ervoor dat het voedsel droog is voordat u het op de plancha schikt. Gebruik keukenpapier om gemarineerd vlees, zeevruchten of groenten te drogen. Serveer sauzen ernaast.

• Breng uw plancha regelmatig opnieuw op smaak, net als elk ander gietijzer.

• Giet aan het einde van de bereiding een beetje water op de nog hete plancha om te blussen en schoon te maken. Zodra het volledig is afgekoeld, kunt u het onderdompelen in water en een mild afwasmiddel. (Gebruik een pasta van grof zout op hardnekkig aangekoekt voedsel.) Droog goed af voordat je het opbergt - we zetten de plancha graag een uur in een lage oven - om roest te voorkomen.

• Laat de plancha niet op uw grillrooster liggen, anders zal vocht in de lucht deze aantasten.

Bekijk hier de aanvullende tips van Steven's8217 voor meer informatie over het kruiden en onderhouden van je plancha.

Zelf eens proberen op een plancha te grillen? Gebruik deze recepten om te beginnen:
Aardappelpuree
Cowboy Rib Eye a la Plancha met knapperige briochesalade en gegrilde dadels


Eendenborst à l'Orange

Doe de suiker in een middelgrote pan en zet op middelhoog vuur. Als de suiker begint te smelten, gebruik je een vork om de suiker voorzichtig van de randen naar het midden van de pan te roeren. Blijf op deze manier roeren tot de suiker een diepe amberkleur heeft.

Haal de karamel van het vuur en roer er voorzichtig de azijn, sinaasappelschil en -sap, kippenbouillon en sjalot door. Zet terug op middelhoog vuur en kook, af en toe roerend, tot 2/3 kop, 20 tot 25 minuten.

Scoor vet van eendenborst met de punt van een mes in een gearceerd patroon om diamanten van 1 inch te vormen. Kruid beide kanten van de borsten met peper en zout. Leg de borsten met de vetkant naar beneden in een middelgrote koekenpan en zet op middelhoog vuur. Kook ongestoord tot de huid krokant en goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Draai om en kook verder tot de gewenste gaarheid, ongeveer 8 minuten langer voor medium-rare (125 graden). Laat het vlees 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt en serveert.

Voeg sinaasappelsuppers toe aan de saus en giet vlak voor het serveren over de gesneden eend.


Stap 2 (bis) : Eendenborst à la plancha

Dankzij LULU en MARCEL kunt u uw eendenborst ook à la plancha bereiden! In tegenstelling tot de meeste recepten die op hoge temperatuur beginnen, is hier een iets andere, maar uiterst smakelijke methode:

  1. Leg de eendenborst met de dikke kant naar beneden op de koude plancha
  2. Kook 20 minuten op lage temperatuur. Je ziet het vet langzaam smelten.
  3. Verwijder het vlees en voeg grof zout toe aan de vleeskant
  4. Zet je barbecue op hoog vuur en bak en braad de eendenborst aan de vleeskant gedurende 2 minuten (of langer, afhankelijk van je kookvoorkeuren).

Eendenborst, prime rib. Zoveel keuze stukken vlees waar al je vrienden en familie mee instemmen! En voor een onvergetelijke maaltijd vind je hier enkele ideeën voor originele bijgerechten. Het is jouw beurt om je beste gerechten te delen met onze ALUVY-gemeenschap door je berichten op onze sociale media te delen!


Vlees koken à la plancha

Vleesspiesjes

Veel recepten op basis van vlees werken goed op de plancha en spiesjes passen er bijzonder goed bij. Probeer lamskebabs in kofta-stijl, worst- en spekspiesjes, klassieke pittige kipspiesjes of meerachtige kipsatésticks met een pindasaus.

Voor fijnproevers

Er is zoveel meer dan alleen spiesjes bij het koken op de plancha. Je kunt veel verschillende recepten proberen, zelfs lekker eten werkt goed. Probeer deze plakkerige gemberkippenvleugels, pittige karbonades en heerlijke lams- en abrikozenburgers. Of ga gourmetten met steakmedaillons, champignonsaus en lentegroenten of eendenborst.

Meer ideeën &hellip

Het is niet omdat een recept niet vraagt ​​om 'koken à la plancha', dat je het niet kunt proberen. Er zijn zoveel mogelijkheden om op deze hete grill te koken, dus volg je smaak en experimenteer.

Wees creatief met verschillende spiesjes en combineer vlees, groenten en zelfs vis. U kunt ook proberen steaks, karbonades, gevogelte en elke soort burger te bereiden. Probeer deze mediterrane kipburgers, varkensburgers met stevige rozemarijnchips of hamburgers van rundvlees en zwarte bonen.

Of je nu vlees of vis kookt, de Delonda indoor plancha is perfect. Het vlakke oppervlak is ideaal voor delicate vis en de grillzijden om te grillen. Zie meer details hier bij Amazon.


James Martin's gebakken eendenborst recept

Dit overheerlijke gerecht combineert gebakken eendenborst met een zoete granaatappelsaus en verwelkte waterkers en spinazie.

Ingrediënten

  • 1 Citroen
  • 300 ml Granaatappelsap
  • 45 g Lichtbruine suiker
  • 3 el Rode wijnazijn
  • 10 eendenvleugels
  • 500 ml Eenden-/kippenbouillon
  • 1 Citroen
  • 10,6 fl oz Granaatappelsap
  • 1,6 oz Lichtbruine suiker
  • 3 el Rode wijnazijn
  • 10 eendenvleugels
  • 17,6 fl oz Eend/kippenbouillon
  • 1 Citroen
  • 1,3 kopjes granaatappelsap
  • 1,6 oz Lichtbruine suiker
  • 3 el Rode wijnazijn
  • 10 eendenvleugels
  • 2,1 kopjes Eend/kippenbouillon
  • 1 scheutje koolzaadolie, om in te bakken
  • 1 snufje zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
  • 2 Eendenborsten
  • 1 Wortel, geschild, in blokjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, bijgesneden, in blokjes gesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en geraspt
  • 100 g waterkers
  • 1 scheutje koolzaadolie, om in te bakken
  • 1 snufje zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
  • 2 Eendenborsten
  • 1 Wortel, geschild, in blokjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, bijgesneden, in blokjes gesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en geraspt
  • 3,5 oz waterkers
  • 1 scheutje koolzaadolie, om in te bakken
  • 1 snufje zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
  • 2 Eendenborsten
  • 1 Wortel, geschild, in blokjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, bijgesneden, in blokjes gesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en geraspt
  • 3,5 oz waterkers

Details

  • Keuken: Brits
  • Recepttype: Hoofd
  • Moeilijkheidsgraad: Medium
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 35 minuten
  • Serveert: 2

Stap voor stap

  1. Verwarm de oven voor op 200°C/hetelucht 180°C/gas 6.
  2. Verhit voor de saus een scheutje koolzaadolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de eendenvleugels toe en bak ze rondom bruin.
  3. Voeg de azijn, het granaatappelsap en de suiker toe en kook verder tot er een diepe goudbruine karamel ontstaat. Blijf 3-4 minuten koken, schud de pan van tijd tot tijd om te voorkomen dat de eendenvleugels aan de bodem gaan kleven en om ze met de karamel te bedekken.
  4. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten zachtjes sudderen, of tot de saus dik genoeg is om de achterkant van een lepel lichtjes te bedekken. Schuim dat tijdens het koken van tijd tot tijd naar de oppervlakte komt afschuimen.
  5. Ondertussen, om de eendenborsten te koken, plaatst u de borst in een koude, over-proof pan en kookt u op de kookplaat op een laag vuur, met de vetkant naar beneden tot het vet begint te smelten en goudbruin wordt. Draai om en bak nog 2 minuten.
  6. Zet de eendenborst in de oven en bak ze 10 minuten. Verwijder en laat 10 minuten rusten.
  7. Verhit nog een scheutje olie in een aparte koekenpan, voeg de waterkers en spinazie toe en kook tot ze geslonken zijn, goed roerend. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
  8. Giet de saus vlak voor het serveren door een fijne zeef in een schone pan en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
  9. Om te serveren, schik wat van de verwelkte waterkers in het midden van elk van de vier serveerborden. Leg de gekookte borsten op elke portie waterkers. Sprenkel er de saus over.

Ook uw aandacht waard:

Opmerkingen

Wil je reageren op dit artikel? U moet zijn aangemeld voor deze functie