Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Gestoofde Tomaten Met In Boter Geroosterde Croutons

Gestoofde Tomaten Met In Boter Geroosterde Croutons


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gestoofde tomaten met basilicum en vers gemaakte geroosterde beboterde croutons.

Fotografie Credit:Elise Bauer

Gestoofde tomaten is een gerecht dat ik nog nooit heb gehad, maar thuis, gekookt door mijn moeder.

Ik heb ze nog nooit ergens op een menu gezien, jij wel? Jammer ook; omdat ze echt heerlijk zijn en zo gemakkelijk te maken.

Hoe maak je gestoofde tomaten

Het enige wat je hoeft te doen is gepelde, gehakte tomaten op het fornuis koken, met wat boter, een beetje suiker, zout en peper en kruiden (ik gebruik graag basilicum), totdat de tomaten volledig uit elkaar vallen en de smaken de kans hebben gekregen om te versmelten. Bestrooi de hete gestoofde tomaten met een paar knapperige zelfgemaakte croutons en je hebt een prachtig tomatenbijgerecht.

Een tip: laat de boter of suiker niet weg! Hoewel je de suiker een beetje kunt verminderen als je wilt, is er wat suiker nodig om de zuurgraad van de tomaten in evenwicht te brengen, tenzij je meestal zoete tomaten gebruikt. Boter is absoluut noodzakelijk voor de smaak van dit gerecht.

Deze partij gestoofde tomaten is gemaakt met verse erfstuktomaten van de markt; hoe beter de kwaliteit tomaat waarmee je begint, hoe beter het resultaat zal zijn. Dat gezegd hebbende, zullen we gedurende het grootste deel van het jaar, wanneer er geen verse, sappige tomaten van de boerderij beschikbaar zijn, gestoofde tomaten maken met tomaten uit blik van goede kwaliteit.

Wat te serveren met gestoofde tomaten

Je kunt gestoofde tomaten serveren als bijgerecht bij het braden van kip, gebakken vis of als basis voor gepocheerde eieren zoals in shakshuka. Je kunt het ernaast serveren of gegooid met pasta, of met witte bonen. Een lezer zei dat ze het graag met mac en kaas serveren.

Ons favoriete gerecht om naast gestoofde tomaten te serveren? Tonijn Macaroni Salade. Er is iets aan de boterachtige, warme gestoofde tomaten dat de perfecte balans is voor een koele verse tonijnsalade.

Gestoofde Tomaten Met Boter Geroosterde Croutons Recept

Dit recept maakt gebruik van ongezouten boter. Als je gezouten boter gebruikt, verminder dan het zout en het knoflookzout in het recept.

De suiker brengt de zuurgraad van de tomaten in evenwicht. Gebruik minder of meer naar smaak.

Ingrediënten

Tomaten:

  • 3 kopjes zonder klokhuis, geschild, grof gehakte, verse, rijpe tomaten (ongeveer 2 pond), OF een blik van 28-ounce hele gepelde tomaten
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 4 theelepels suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel versgemalen peper
  • 6 basilicumblaadjes, fijngesneden

Croutons

  • 2 of 3 sneetjes knapperig Frans of Italiaans brood, in blokjes van 3/4-inch gesneden
  • 1 eetlepel ongezouten boter
  • Knoflook zout

Methode

1 Kook de tomaten met boter, suiker en kruiden: Doe gepelde, gehakte tomaten, boter, suiker, zout en peper in een kleine steelpan. Verwarm tot het kookt en zet het vuur dan laag tot middelhoog. Laat 20-30 minuten sudderen of tot de tomaten gaar, zacht en de smaken zijn vermengd.

Voeg gehakte basilicum toe en voeg indien nodig meer boter, suiker, zout en peper toe voor de balans.

2 Maak de croutons op de kookplaat: Smelt 1 eetlepel boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de broodblokjes toe en schik ze in een enkele laag op de pan. Laat zachtjes garen op middelhoog vuur zodat het brood uitdroogt en licht geroosterd wordt. Draai de stukken om om andere kanten te roosteren.

Kook ongeveer 10 minuten of tot de croutons knapperig droog en licht geroosterd zijn. Bestrooi met knoflookzout. Haal van het vuur.

Serveer gestoofde tomaten met een paar croutons bovenop elke individuele portie, en de rest van de croutons die beschikbaar zijn in een kleine kom om naar wens toe te voegen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Bedankt!


Basis Gestoofde Tomaten Met Verse Tomaten

Dit basisrecept voor gestoofde tomaten is eenvoudig gemaakt met verse tomaten, zout, peper, boter en suiker.

Gebruik die rijpe tomaten uit je tuin of pak een mooie selectie tomaten uit de supermarkt of boerenmarkt voor dit recept. Het duurt slechts 30 minuten om het van begin tot einde te maken, dus u zult genieten van het gemak van het maken en de heerlijke smaak.

Gestoofde tomaten kunnen worden gegeten zoals ze zijn of gooi er wat croutons op voor die extra knapperige textuur. Ze zijn ook geweldig om te gebruiken in stoofschotels, soepen en chilis.

Klik op Afspelen om dit recept samen te zien komen


Recept Samenvatting

  • 6 grote tomaten - geschild, zonder klokhuis en in stukjes
  • ¾ kopje gehakte groene paprika
  • ½ kopje gehakte zoete ui
  • ½ kopje gehakte selderij
  • 1 theelepel witte suiker
  • ½ theelepel zout
  • ¼ theelepel gedroogde oregano
  • ¼ theelepel gedroogde basilicum
  • ⅛ theelepel zwarte peper
  • 1 eetlepel water
  • 1 ½ theelepel maizena

Combineer tomaten, groene paprika, ui en bleekselderij in een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook en roer tot het geurig is, ongeveer 10 minuten. Zet het vuur lager en kook tot de groene paprika en ui zacht zijn, ongeveer 5 minuten langer. Roer suiker, zout, oregano, basilicum en peper erdoor.

Klop water en maizena samen in een kleine kom. Roer in de pan. Laat het tomatenmengsel sudderen tot het ingedikt is, ongeveer 5 minuten.


Hoe maak je gestoofde tomaten

  • 1 grote ui
  • 1T boter of olie om te bakken
  • 4 plakjes bacon, gekookt en verkruimeld (of een pakje Real Bacon-spekjes)
  • 3 blikjes van 14,5 oz petite tomatenblokjes
  • 4 sneetjes brood (geroosterd, in hapklare stukjes gesneden)
  • zout en peper naar smaak
  1. Fruit de uien in een Nederlandse oven.
  2. Voeg spek (of stukjes Real Bacon-spek) toe en blijf bakken tot de uien doorschijnend zijn.
  3. Voeg tomaten, zout en peper toe.
  4. Dek af en kook op laag vuur gedurende 15 minuten. (Je kunt de gestoofde tomaten zo lang koken als je wilt. Hoe langer je kookt, hoe meer smaak deze zuidelijke gestoofde tomaten ontwikkelen.)
  5. Voeg vlak voor het serveren stukjes geroosterd brood toe om het sap te absorberen en maak een ingedikte tomatenstoofpot.

Recept voor gestoofde tomaten in blik

Dit recept voor gestoofde tomaten in blik is een geweldige manier om een ​​overvloed aan verse tomaten uit de tuin op te gebruiken.

Tijdens het hoogtepunt van ons tuinoogstseizoen verzamelen we elke dag 2-3 bushels tomaten.

Hoewel we veel verse tomaten van de tros eten, is het onmogelijk om ze allemaal op te eten voordat ze bederven.

Een pot gestoofde tomaten uit blik.

In de maanden juli, augustus en september doen we dus natuurlijk veel aan conservering.

We zullen verse tomaten gebruiken om grote hoeveelheden soep te maken. Een van onze favorieten is Campfire Garden Chili.

Maar we gebruiken de tomaten ook om te maken Groentesoep en Tomatensoep.

Daarna vriezen we ze in in rechthoekige bakjes van een kwart gallon. Zodra ze stevig zijn, brengen we de soep &lsquobrick&rsquo over in onze voedselbesparende zakken.

Daarom warmen we de hele winter en lente, wanneer we vers voedsel uit de tuin missen, gewoon onze zelfgemaakte soep op.

Maar we maken niet alleen soep van onze tuintomaten. Wij maken en kunnen ook tomatensap, gesneden tomaten, Rotel-tomaten, Salsa, picante saus en meer!

Ik bedacht me echter dat ik ons ​​recept voor gestoofde tomaten in blik nog nooit had gedeeld.

Ingeblikte Gestoofde Tomaten

Dus wat zijn ingeblikte gestoofde tomaten precies?

Ze verschillen van tomatenblokjes, omdat gestoofde tomaten worden ingeblikt met grotere stukjes tomaten. En ze hebben ook in blokjes gesneden bleekselderij, ui en groene paprika's aan het mengsel toegevoegd.

Ingeblikte gestoofde tomaten met selderij, ui en groene paprika.

Ze zijn perfect om te gebruiken in soepen en stoofschotels omdat ze je die klassieke gestoofde tomatensmaak geven. Maar ze hebben ook de extra smaak van de groenten waardoor ze fantastisch zijn om in recepten te gebruiken.

We zullen ze ook toevoegen aan rundvlees- en kiprecepten voor die klassieke comfortmaaltijdsmaak.

Hoe maak je ingeblikte gestoofde tomaten?

Eerlijk gezegd is het maken van gestoofde tomaten in blik een van de gemakkelijkste recepten voor inblikken die er zijn.

Het meest omslachtige en tijdrovende onderdeel is het schillen van de tomaten.

Hoewel je de tomaten niet per se hoeft te schillen, is het wel aan te raden. Het verbetert de consistentie bij het toevoegen van de gestoofde tomaten aan andere recepten.

Tomaten schillen gaat gemakkelijk als je ze in een pan met kokend water legt.

Als je de huid laat zitten, komen ze los en krullen ze op. En niemand wil strengen tomatenschillen in je hele recept.

Bovendien is het heel eenvoudig om tomaten te schillen. Breng gewoon een grote pan water aan de kook en doe je hele tomaten in de pan.

Leg de hete tomaten in een ijswaterbad en de schil pelt er zo af!

Laat het 1 minuut koken en breng het onmiddellijk naar een ijswaterbad. Zodra de tomaten voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, pelt de schil er meteen af.

Snijd ze vervolgens in grote stukken en voeg ze toe aan je pot! Meng vervolgens de in blokjes gesneden groenten erdoor en verwarm het mengsel tot het kookt.

Gebruik een gekarteld mes om je tomaten te snijden.

Nadat het 10 minuten heeft gekookt, ben je klaar om het inmaakproces te beginnen!

Druk inblikken

Door de toevoeging van de groenten verandert het pH-gehalte van de Stooftomaten, je MOET dit recept onder druk zetten.

Het is belangrijk om te onthouden dat hoewel je misschien al tientallen jaren conserveert of een recept van je grootmoeder hebt dat je wilt gebruiken, groenten tegenwoordig heel anders zijn dan 30 jaar geleden.

Daarom moet het conservenproces mogelijk ook anders zijn.

En dat is zeker het geval voor dit recept voor gestoofde tomaten uit blik. Nogmaals, de enige veilige manier om dit recept te maken, is door een drukvat te gebruiken.

De potten zijn gevuld en klaar om onder druk te worden ingeblikt.

We kochten een Presto Gewogen Druk Canner vele jaren geleden en gebruik het nog steeds.

Deze eenmalige aankoop gaat jaren mee en stelt u in staat om veilig een verscheidenheid aan recepten te maken. En om eerlijk te zijn, het is veel sneller dan het gebruik van de aanbevolen warmwaterbadtijden die zijn goedgekeurd door het National Center For Home Food Preservation, USDA Agency.

We zijn in staat om dit recept in pint-potten te maken, met 10 pond druk gedurende 15 minuten.

Geloof me, het is de tijd en moeite waard om te weten dat je ingeblikt voedsel veilig is om te eten.


Gegratineerde tomaten met croutons

The Food Network had het lef (ik maak een grapje, een beetje) om een ​​aflevering van Barefoot Contessa uit te zenden waarin ze een 'geschulpte' schotel maakt met broodblokjes, knoflook, basilicum, Parmezaanse kaas en de helderste zomer-uitbarstingen , musta-smaakte-zoals-de-hemel-boven, bedankt-voor-de-in-de-jongens-tomaten in de winter, toen ik absoluut niets kon doen om dit gerecht in mijn keuken te brengen. Het was niet eerlijk. Het voelde ronduit gemeen. Voor mensen die net zo gek zijn op zomertomaten als ik - mensen die ze in het laagseizoen mijden, wanneer het in naam tomaten zijn, worden ze alleen herinnerd aan dat wat zo onmogelijk ver weg is als het idee dat er dagen zijn in de zomers die zo heet zijn, verlangen we eigenlijk naar het soort weer dat Gore-Tex en warme chocolademelk vereist. Het is eigenlijk gekke praat.


Nou, die dag is vandaag. Serieus, elke keer als ik in deze ellendige juli op de markt aankom, heb ik het zo warm, ik ben bijna duizelig (herinner ik me mijn waterfles? Natuurlijk niet. Heb ik zin om te jammeren over de hitte terwijl ik drink met mensen die de hele dag op het land werken? Eh, ja.) en ik kan me niets herinneren dat ik had willen kopen, want de zon, het is alsof mijn hersenen blaren krijgen en ooh kijk! Tomaten! Ah, zomer, daarom houd ik je in de buurt.

Ik herinnerde me dit echter: koop tomaten, veel. Koop basilicum, een beetje ervan. Koop een broodje. Ga naar huis. Zorg dat het lukt. Ik ben jou niet vergeten, Ina, en je charmante schuur keuken geestige vrienden gegratineerde tomaten. Ik sneed en sneed en sauteerde en gehakte en zette zelfs de oven aan en ging verder met de beste lunch die ik de hele zomer heb gegeten. Ik sta letterlijk op het punt terug te lopen naar de keuken om nog wat te halen. Ja, ik weet dat het 16.00 uur is. en ik zou mijn avondeten kunnen verpesten, maar het kan me niet schelen. Als het zelfs maar een vleugje tomaat had, was het hoe dan ook geruïneerd, het zou nooit te vergelijken zijn. Collega (en toekomstige) tomatenjunkies, kom hieronder voor je oplossing.

PS Restjes in de weekendochtend? Probeer het eens met een gepocheerd ei erop.

Gegratineerde Tomaten Met Croutons
Aangepast, slechts in geringe mate, van Sarah Chase, die deze versie van Ina Garten inspireerde

Hoewel het godslasterlijk zal zijn om warmte toe te voegen aan dat wat perfect is zoals het is aangekomen, zomertomaten, kookt dit ze niet dood, meer alsof ze een beetje verwelken. Ze zijn nog steeds sappigeh, eigenlijk omdat de hitte al hun ontzag losliet) en in plaats van die zoete plas te verliezen, zuigen de broodblokjes het op en mis je niets. De suiker lijkt vreemd, ik weet het, maar ik vertrouw The Ina, ik vertrouwde erop dat ze me nooit op een dwaalspoor had gebracht en ja hoor, het werkt hier. Het maakt het hele gerecht gewoon af. Het spijt me gewoon, ik kan niet praten. Ik moet derde gaan halen.

3 eetlepels olijfolie (verlaagd van origineel)
2 kopjes brood van een Franse boule, in een dobbelsteen van 1/2-inch, korstjes verwijderd (ik kwam dichter bij 3 kopjes, nadat ik per ongeluk een heel gezwollen Italiaans brood had gekocht)
2 1/2 pond Pruim welke goede tomaten je ook hebt, snijd ze in blokjes van 1/2-inch
3 teentjes knoflook, gehakt (ongeveer 1 eetlepel)
2 eetlepels suiker
2 theelepels koosjer zout (lees dit)
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1/2 kop dun geraspte basilicumblaadjes, licht verpakt
1 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas

Verwarm de oven voor op 350°F. Verhit olijfolie in een grote sautépan op middelhoog vuur. Voeg de broodblokjes toe en roer zodat ze gelijkmatig met olie bedekt zijn. Kook de blokjes, vaak omscheppend, tot ze aan alle kanten geroosterd zijn, ongeveer 5 minuten.

Meng ondertussen tomaten, knoflook, suiker, zout en peper in een grote kom. Voeg als de broodblokjes geroosterd zijn het tomatenmengsel toe en kook ze samen, onder regelmatig roeren, 5 minuten. Haal van het vuur en roer de basilicum erdoor. Giet in een ondiepe (6 tot 8 kopjes) ovenschaal en bedek met Parmezaanse kaas. Bak 35 tot 40 minuten tot de bovenkant bruin is en de tomaten bubbelen. Serveer warm of warm met een grote groene salade, een bonensalade en/of een gepocheerd ei.


Wundo Suikermaïs

Wundo Paté'

1 pond Braunschweiger
8oz Creme Kaas
Middelgrote ui, fijngesnipperd

KOLONEL WUNDO'S EERSTE PLAATS WISCONSIN GEGRILDE KAAS

Beste beoordeeld in de Professional Classic plus One categorie

De Wisconsin Grilled Cheese Competition Iowa County Fairgrounds, Mineral Point 21 april 2012

Ingrediënten Zuurdesembrood Pumpernickel brood Shullsburg Boter (kamertemperatuur) Gerookte Blauwe Kaas Jalapeno Havarti Kaas Gruyère Kaas Wundoemus Kruidenmix

Voorbereiding Schud je fles Wundoemus Kruidenmix gelijkmatig op het brood, royaal, maar niet aangekoekt. Beboter het brood. Leg het brood opzij dat van de boterkant naar de boterkant past. Bereid je voor op alle sandwiches die worden geserveerd.

Snijd de kazen zo dun mogelijk zodat de kazen gelijkmatig over de sandwich kunnen worden verdeeld.

Steek de brander aan om de pan voor te verwarmen, middelhoog vuur. Laat een kruimeltje kaas in de pan vallen om te zien of het heet genoeg is om te borrelen. Een hete pan is de sleutel om die contrasterende crunch aan de buitenkant van de sandwich te krijgen.

Monteer de sandwich snel en verdeel de kazen gelijkmatig over de sandwich met een laagje Wundoemus Spice Blend. Bij de voltooiing heb ik de twee sandwiches in de pan gebouwd, maar als er een grotere hoeveelheid wordt bereid, zou ik de sandwiches samenvoegen voordat ik de pan sloeg om goed in de gaten te houden tijdens het koken.

Leg de sandwich in de hete pan en leg naast de sandwich nog een kruimel kaas. Als die kruim er geroosterd, geborreld en bruin aan de onderkant uitziet, is het tijd om de sandwich om te draaien. Op dit punt zet ik de brander laag en laat ik de kazen samen smelten.

Leg ze op het bord en snijd ze in driehoekige kwarten om te plateren. Op deze manier snijden onthult de meest gesmolten kaas! Serveer onmiddellijk. Yum jammie!

* Ik ben dol op de beschikbaarheid van de grote verscheidenheid aan fijne kazen die hier in Wisconsin worden gemaakt. Harde kazen snijden gemakkelijker op kamertemperatuur. Harde kazen (Gruyere, gerijpte Zwitsers enz.) hebben minder vocht en worden langer gerijpt. Ik gebruik graag een Frans (koks)mes om mooie dunne plakjes te krijgen of raspen werkt ook, maar geraspte kaas is moeilijker te controleren bij het omdraaien van je boterham. Kazen met een hoog vochtgehalte (de jalapeno Havarti en de blauwe kaas) snijden beter koud, direct uit de koelkast. Ik gebruik graag een dun schilmesje. Deze zachtere kazen plakken aan messen met brede lemmeten.

WUNDOEMUS GEBAKKEN KIP

• 1 (3-3 1/2 pond) kip • 1/2 stok ongezouten boter (gesmolten) • Wundoemus® Kruidenmix

VOORBEREIDING: Snijd de kip in acht of negen stukken en was ze. Dep droog en smeer royaal in met Wundoemus® Spice Blend. Verwarm de oven voor op 350 graden. Leg de kip in een ovenschaal en bak 30 minuten om de 10 minuten te bedruipen. Draai de kip om en blijf koken tot hij bruin en gaar is, ongeveer 40 minuten langer. Bedruip regelmatig met de gesmolten boter. Serveer met je favoriete groenten en aardappel naar keuze.

WUNDOEMUS GEBAKKEN VIS

• 2 8 ​​tot 10 ounce visfilets (kabeljauw, roodbaars, grofweg) • 2 eetlepels Wundoemus® Spice Blend • 2 eetlepels olijfolie VOORBEREIDING: Schud je fles Wundoemus® Spice Blend royaal aan beide kanten van de visfilets. Bak in olijfolie in een voorverwarmde oven (350 graden) gaar.

WUNDOEMUS BAY GEBAKKEN AARDAPPEL

• 4 aardappelen (medium) • 2 laurierblaadjes • 3 eetlepels olijfolie • 1 theelepel gehakte knoflook • 3 eetlepels Wundoemus® Kruidenmix

VOORBEREIDING: Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met laurierblaadjes. Kook tot de aardappelen zacht, maar nog stevig zijn. Als de puds klaar zijn, voeg je koud water toe om ze af te koelen en giet je ze af. Fruit de knoflook in de olijfolie op laag vuur tot ze lichtbruin is (kook de knoflook niet te lang mee). Bestrijk de aardappelen met de olijfolie en knoflook. Strooi Wundoemus® Kruidenmix royaal over de aardappelen. Leg de aardappelen op een bakplaat en rooster ze 15 minuten in de oven op 375 graden. Draai om en breng opnieuw licht op smaak en blijf braden tot ze goudbruin zijn.

WUNDOEMUS BAKED POTATOES zijn een uitstekende aanvulling op WUNDOEMUS BAKED CHICKEN

ZWART WORDEN MET WUNDOEMUS® SPICE MENGSEL

Buiten koken of commerciële afzuigkap erg rokerig!

• Propaan kachel Brander (Coleman propaan kachels werken goed) • Gietijzeren Koekenpan • Spatel • Bakpan voor gebruik bij het coaten van de filets met Wundoemus® Kruidenmix • Zonder been filets naar keuze: Kippen, varkensvlees of vis. Moet 1/2''8243 tot 3/4''8243 dik zijn, rundvlees en hertenvlees 1'8243 dik • En Wundoemus® Spice Blend

VOORBEREIDING: Zet de gietijzeren koekenpan op de brander (hoog vuur) tot de bodem wit is (laat 10-15 minuten). Let op: dit proces vereist hoge temperaturen! Giet Wundoemus® Spice Blend in de bakvorm en bedek beide kanten van de filets volledig. Plaats in de pan en kook gedurende drie minuten, draai om en kook nog eens drie minuten. De tijd is afhankelijk van de dikte van de filets.

Optioneel: Garneer met Béarnaise- of Hollandaisesaus.

Opmerking voor vissen: bestrijken met olijfolie of gesmolten boter bestrijken met

WUNDOEMUS® CHIPS

Pak een zak met je favoriete maïschips (Fritos) of chips en doe deze in een grote kom. Schud je fles Wundoemus® Spice Blend royaal totdat je de juiste smaak hebt verkregen. (Denk eraan, u kunt nooit teveel Wundoemus® gebruiken.)

Het recept zal ook werken op je favoriete feestmixen, popcorn, pinda's en vele andere binnenkort beroemde recepten die nog door jou moeten worden gemaakt!

CREOLE WORTELS

• 1/4 kopje selderij (gehakt) • 2 lbs. wortelen (in ronde plakjes van 1/4 inch gesneden) • 1/2 kopje uien (gehakt) • 1/4 kopje paprika (gehakt) • 1 eetlepel Worcestershire-saus • 1 theelepel Tabasco-saus • 1/2 kopje witte wijnazijn • 1/4 kop suiker • 1/4 kop plantaardige olie • 11 ounce gecondenseerde tomatensoep • 1 eetlepel WUN-DOE-MUS • 1/2 theelepel kervel • 1/2 theelepel marjolein • 1/2 theelepel zoet basilicum • 1/2 theelepel selderijzaad

VOORBEREIDING: Schil en snijd wortelen in ronde plakjes van 1/4 inch (of kleiner). Snijd de bleekselderij en voeg toe aan de wortelen. Stoom wortelen en bleekselderij gedurende 20 minuten of kook in kokend water gedurende 10 minuten. Koel de wortelen en bleekselderij 15 minuten in de koelkast. Snijd de paprika en uien in stukjes en voeg ze toe aan de wortelen en bleekselderij. Meng in een aparte kom de Worcestershire-saus, Tabasco-saus, witte wijnazijn, suiker, plantaardige olie, gecondenseerde tomatensoep, Wundoemus® Spice Blend, kervel, marjolein, zoete basilicum en selderijzaad. Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Dek af en laat een nacht in de koelkast marineren.

OPMERKING: CREOLE WORTEL kan als salade bij een maaltijd worden geserveerd en is een uitstekend gerecht voor een picknick.

Ingezonden door: Freddie Lott

WUNDOEMUS STEAK OP DE GRILL

• 1 goed gemarmerde steak • 1 eetlepel Wundoemus® Kruidenmix • 4 teentjes verse knoflook VOORBEREIDING: Wrijf je favoriete steak in met geperste verse knoflook. Breng rijkelijk op smaak met Wundoemus® Spice Blend. Grill tot de gewenste gaarheid.

WUNDOEMUS JAMBALAYA

• 2 kopjes ongekookte langkorrelige rijst (ik hou van oom Ben's8217s geconverteerde rijst, het klontert niet.) • 1/4 kopje olijfolie • 4 kopjes kippenbouillon • 1/2 kopje gesnipperde ui • 1/2 kopje gehakt paprika • Wundoemus® Kruidenmix voor 4 tafels • 1/2 kop hamblokjes • 1/2 kop gerookte varkensworst in blokjes • 1/4 kop gehakte bleekselderij • 1/4 kop gehakte groene ui • 1 pond gestoofde tomaten • 8 ons tomatensaus • 1 eetlepel fijngehakte ui • 1/2 kop in blokjes gesneden gekookte kip

VOORBEREIDING: Bak de rijst in olijfolie bruin. Doe de rijst in een braadpan van 9 bij 11 en voeg kippenbouillon toe tot deze bedekt is en voeg knoflook toe. Meng ui, paprika, selderij en groene ui. Neem de helft van het groentemengsel en voeg dit toe aan de rijst. Fruit de rest van de groenten met de in blokjes gesneden kip en voeg de rijst toe samen met de gestoofde tomaten, tomatensaus, Wundoemus® Kruidenmix, hamblokjes en rookworst. Bedek de pan met folie en bak 20 minuten in een oven van 350 graden. Verwijder de folie, roer goed en bak onafgedekt gedurende 15 minuten. Heerlijk met Wundoemus® CREOLE SAUS.

WAT BETREFT: Dit recept voor jambalaya en Creoolse saus was te zien tijdens de nu gedenkwaardige Wundo-diners die begin jaren negentig in het Hoist House werden gehouden. Na de verse spinaziesalade serveerden we een bedje van jambalaya gekleed met Creoolse saus en bekroond met een Wundo-gezwarte kipfilet gegarneerd met Creoolse saus met een garnituur van grof gehakte groene uien. Vers gestoomde en beboterde asperges zijn een goede aanvulling op dit voorgerecht.

Ingezonden door: Freddie Lott

WUNDOEMUS CREOLEN SAUS

• 3 eetlepels ongezouten boter • 1/2 kop gesnipperde uien • 1/2 kop paprika (gehakt) • 1/4 kop gehakte bleekselderij • 1 theelepel gehakte knoflook • 3 eetlepels Wundoemus® Kruidenmix • 8 ons gestoofde tomaten • 2 laurierblaadjes • 1 theelepel Tabasco • 8 ons tomatensaus

VOORBEREIDING: Smelt de boter in een grote pan en voeg de bleekselderij toe. Sauteer tot de bleekselderij lichtbruin is. Roer de uien en paprika erdoor en zet het vuur lager. Voeg de overige ingrediënten toe en kook zachtjes tot de groenten zacht zijn en de smaken zijn getrouwd (ongeveer 20 minuten). Roer af en toe en verwijder de laurierblaadjes voor het serveren.

WUNDOEMUS UI-BAKJE

• 1 grote gele ui • 1 grote witte ui • 8 ons room van bleekselderijsoep • 1-kops croutons • 3 eetlepels Wundoemus® kruidenmix • 1/2 pond geraspte oude Zwitserse kaas

VOORBEREIDING: Snipper de uien en verdeel ze in ringen. Leg alle ingrediënten in gelijke lagen en garneer met croutons. Bak in een oven van 350 graden onbedekt gedurende 40 minuten.

WUNDOEMUS FEEST MIX

• 6 kopjes Crispix • 6 kopjes Cheerios • 6 kopjes Wheat Chex • 3 kopjes pinda's • 2 eetlepels Wundoemus® Kruidenmix • 6 kopjes pretzelsticks • 1/3 kopje Worcestershire-saus VOORBEREIDING: Smelt een klontje boter of margarine. Voeg een derde kopje Worcestershire-saus en twee eetlepels Wundoemus® Giet over droge ingrediënten en gooi. Verdeel het mengsel over vier bakplaten en bak 45 minuten in een oven van 250 graden. Laten afkoelen. Strooi er nog wat Wundoemus®-kruidenmix over en schep om voor extra tinteling.

Ingezonden door: Susan Louthain

WUNDOEMUS VARKENSKOOLS

• 6 kopjes Crispix • 6 kopjes Cheerios • 6 kopjes Wheat Chex • 3 kopjes pinda's • 2 eetlepels Wundoemus® Kruidenmix • 6 kopjes pretzelsticks • 1/3 kopje Worcestershire-saus VOORBEREIDING: Smelt een klontje boter of margarine. Voeg een derde kopje Worcestershire-saus en twee eetlepels Wundoemus® Giet over droge ingrediënten en gooi. Verdeel het mengsel over vier bakplaten en bak 45 minuten in een oven van 250 graden. Laten afkoelen. Strooi er nog wat Wundoemus®-kruidenmix over en schep om voor extra tinteling.

Ingezonden door: Susan Louthain

WUNDOEMUS RODE BONEN EN RIJST

• 1 pond Louisiana rode bonen (of zwarte bonen) • 2 Gerookte hamblokjes of schachten • 3 theelepels gehakte knoflook • 8 oz. tomatensaus • 1/4 kopje azijn • 1 lb. gerookte varkensworst • 1 theelepel Tabasco-saus • 1/2 kopje selderij (gehakt) • 1 kopje uien (gehakt) • 3 laurierblaadjes • 4 oz. tomatenpuree • 1/4 kopje bruine suiker • 2 eetlepels Worcestershire-saus • 4 eetlepels Wundoemus® Kruidenmix

VOORBEREIDING: Pluk door de bonen om slechte bonen te verwijderen. Spoel de bonen een keer af en laat ze een nacht in water weken. Doe bonen, hamblokjes, laurierblaadjes en knoflook in een grote pan en breng aan de kook op hoog vuur met water om te bedekken. Zet het vuur lager tot het kookt. Fruit uien en bleekselderij in een kleine hoeveelheid boter of plantaardige olie en voeg ze toe aan de pan. Tomatensaus, tomatenpuree, azijn, bruine suiker, gerookte varkensworst, Worcestershire-saus, Tabasco-saus, Wundoemus® Spice Blend toevoegen. Laat 3 uur sudderen tot de bonen zacht zijn. Verwijder een kopje bonen en pureer grondig. Voeg de gepureerde bonen weer toe aan de pan en laat 15 minuten zachtjes koken. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren. Serveer overgekookte langkorrelige witte rijst.

OPMERKING: Kook voor extra smaak de langkorrelige witte rijst in kippenbouillon in plaats van water. Gebruik 2 kopjes kippenbouillon voor elke kop rijst. Dit kan een vegetarisch gerecht zijn door het vlees voor te houden dan voeg ik graag 2 theelepels vloeibare rook toe.

GARNALEN BILOX

Hier is mijn favoriete recept! Ik heb laatst Garnalen Biloxi voor mijn gezin gemaakt en ik was vergeten hoe echt goed dit gerecht is! Informele kleding is het beste, want de heerlijke saus druipt van je ellebogen terwijl je op zoek bent naar meer. Biloxi is gemakkelijk en snel te bereiden en is een zeer feestelijk diner.

• 2 pond. jumbo groene of witte garnalen in hun schelp • 2 stokjes ongezouten boter • 6 ons bier • 1 theelepel citroensap (vers geperst is het lekkerst!) • 2 theelepels fijngehakte sjalotten • 4 eetlepels Wundoemus® kruidenmix • 1 stokbrood • 4 eetlepels Worcestershiresaus • 3 eetlepels gehakte knoflook

VOORBEREIDING: Smelt een klontje boter in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en bak een minuut mee. Garnalen, Worcestershiresaus, bier Citroensap en sjalotten toevoegen. Bak gedurende drie of vier minuten onder voortdurend roeren. Strooi Wundoemus® Spice Blend over de garnalen en kook nog twee of drie minuten door. Haal de pan van de brander en voeg de resterende klont boter toe, roer tot de boter is gesmolten. Serveer direct in een kom met het stokbrood om in de saus te dippen. Dit gerecht moet garnalen gebruiken met de koppen en schelpen erop om de volle smaken te bereiken.

Ingezonden door: Freddie Lott

EENVOUDIGE WUNDO-DIP MET LAAG VET

• 1 pond magere yoghurt • 8 oz. Zure room • 2 eetlepels Wundoemus® Kruidenmix • 1/4 theelepel Tabasco-saus (optioneel) VOORBEREIDING: Combineer alle ingrediënten en serveer met je favoriete tortillachips. Werkt ook goed als een smaakvol vetarm alternatief voor gepofte aardappel topping.


De goed gevoede pasgetrouwden

Waar ik naar uitkeek (en vaak dubbele porties van bestelde) waren de gestoofde tomaten. Ze waren warm, een beetje zoet en een beetje pittig. Ze waren ook bedekt met blokjes geroosterd brood die knapperig waren bovenop en een beetje vochtig waar ze de tomaten raakten. Die gestoofde tomaten deden mijn wereld schudden.

Helaas heb ik sinds mijn verhuizing niets vergelijkbaars gevonden. Verrassend genoeg kwam het nooit bij me op om zelf gestoofde tomaten te gaan maken. Pas toen ik het recept van vandaag voor gegratineerde tomaten met croutons tegenkwam, begonnen mijn kookwielen te draaien. En toen maakten mijn vriend en ik op een dag het recept voor de lunch. En ik viel bijna flauw op een goede manier.

Terwijl het brood roostert, combineer je de tomaten, knoflook, suiker, zout en peper in een grote kom.

Voeg het tomatenmengsel toe aan de geroosterde croutons. Kook, onder regelmatig roeren, gedurende 5 minuten.

Haal de pan van het vuur en roer de basilicum erdoor. (Ik vergat de basilicum op de dag dat ik de foto's nam.) Giet het tomatenmengsel in een ondiepe ovenschaal (6 tot 8 kopjes).

Bestrooi met de Parmezaanse kaas.

Bak 35 tot 40 minuten, tot de bovenkant bruin is en de tomaten bubbelen.


Hoe maak je croutons?

De beste dingen in het leven zijn eenvoudig en deze croutons zijn daarop geen uitzondering. We bieden hieronder een basisrecept voor gemakkelijke, knapperige gebakken croutons, klaar om aan te passen met de kruiden die je maar wilt. Ze zijn het hele jaar door heerlijk als topping op makkelijke zomerse salades of stevige herfstsoepen of gewoon als tussendoortje!

Kies je brood

Wij geven de voorkeur aan een knapperig brood zoals een zuurdesemboule of stokbrood in Franse stijl: de open kruimelstructuur creëert perfecte zakjes waar de kruiden in kunnen vallen, en de grillig onregelmatige vormen zien er schattig uit. Aan het eind van de dag zijn croutons gewoon knapperige hapjes van geroosterd brood, dus je kunt absoluut elk soort brood gebruiken voor dit recept. Ouder, oud brood dat meer uitgedroogd is, zal sneller roosteren en bakken dan vers brood. Ook hier is de grootte van belang: hoe kleiner de broodblokjes, hoe korter de totale baktijd.

Kies je vet

Een mix van olijfolie en gesmolten boter geeft je zowel qua smaak als kleur het beste van twee werelden. Voel je vrij om alleen olie of alleen boter te gebruiken, zolang je deze algemene vuistregel volgt: gebruik voor de meest smaakvolle croutons een eetlepel vet per licht volle kop in blokjes gesneden brood.

Kies je smaken

Het enige echt niet-onderhandelbare "kruid" in deze ingrediëntenlijst is koosjer zout. Al het andere & mdash van zwarte peper tot rozemarijn tot Parmezaanse kaas & mdashis tot persoonlijke voorkeur. Je kunt elk gedroogd kruid of kruid gebruiken dat zich gemakkelijk aan het geoliede brood hecht: ranchpoeder voor een vleugje junkfood, gerookte paprika of cayennepeper voor een vleugje kruiden, of kerriepoeder voor een aromatische, hartige melange. (Als je kaas gebruikt, kies dan voor een harde, oude kaas met een zeer laag vochtgehalte voor de knapperigste croutons.) The sky is the limit!

Hoe lang zijn croutons houdbaar?

De verwachte houdbaarheid van zelfgemaakte croutons is ongeveer twee weken. Vocht bevordert schimmelvorming, dus zorg ervoor dat je croutons tijdens het bakken volledig uitgedroogd zijn en laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat je ze in een luchtdichte verpakking opbergt. Vochtigheid is de vijand, dus bewaar ze op een droge plaats voor een maximale houdbaarheid.

Als je deze hebt gemaakt, laat dan hieronder een beoordeling en een opmerking achter om ons te laten weten wat je ervan vond!


Bekijk de video: - Рижото Болоњезе (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Jazzalyn

    Ik ben het met je eens. Daarin zit iets. Nu alles duidelijk werd, dank ik voor de hulp bij deze vraag.

  2. Mooguhn

    Wat een zin ... geweldig



Schrijf een bericht