Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Basisprincipes van voedselveiligheid om uw kinderen te leren

Basisprincipes van voedselveiligheid om uw kinderen te leren


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bewustwording van voedselveiligheid is niet alleen voor volwassenen - hoe eerder u uw kinderen kunt leren over voedselveiligheid, hoe beter. Gelukkig hebben het Amerikaanse ministerie van landbouw en de voedselveiligheids- en inspectiedienst een verscheidenheid aan materialen voor voogden en opvoeders om kinderen te helpen op een veilige en hygiënische manier te leren koken en met voedsel om te gaan.

Tijdens het zomerseizoen is het vooral belangrijk om ervoor te zorgen dat uw hele gezin begrijpt hoe tekenen van voedselvergiftiging kunnen worden herkend, evenals de omstandigheden waarin het risico op besmetting hoog is. Dit komt omdat het aantal door voedsel overgedragen ziekten piekt in de zomer, wanneer de combinatie van warme temperaturen en vochtigheid een ideale groeiomgeving voor bacteriën creëert.

En omdat veel mensen in de zomer graag buiten koken, verliezen we ook de veiligheid van temperatuurgecontroleerd koken en betrouwbare koeling, om nog maar te zwijgen van water en zeep.

Houd deze basisprincipes van voedselveiligheid in gedachten om ervoor te zorgen dat u en uw gezin zoveel mogelijk van de zomer - en van elke picknick in de buitenlucht - genieten. Het kan helpen om uw kinderen te laten denken aan door voedsel overgedragen ziekten als een onzichtbare vijand "BAC", een afkorting van "bacteriën", die niet kunnen worden gezien, gehoord, geroken of geproefd - maar kunnen worden verslagen met de juiste gewoonten op het gebied van voedselveiligheid. En als je het nodig hebt, wees niet bang om hulp te vragen.

Schoon

Was uw handen en oppervlakken. Het klinkt als gezond verstand, maar volgens de voedselveiligheids- en inspectiedienst zijn ongewassen handen een belangrijke oorzaak van door voedsel overgedragen ziekten. Zorg ervoor dat uw gezin hun handen minstens 20 seconden wast voordat ze met voedsel omgaan, na gebruik van het toilet, het verschonen van luiers of het omgaan met huisdieren.

Rugzakken en boeken, die micro-organismen kunnen opnemen, moeten op de grond blijven, niet op de keukentafel of het aanrecht.

Voor bezoeken aan het park, kampeertochten of andere buitenactiviteiten, zorg ervoor dat uw kinderen vochtige handdoekjes en papieren handdoeken hebben om hun handen schoon te maken en oppervlakken af ​​te vegen. Pak ten slotte water in voor het bereiden en schoonmaken van voedsel als u zich zorgen maakt over een gebrek aan schoon, stromend water.

Verschillend

De beste manier om kruisbesmetting - een andere belangrijke bron van door voedsel overgedragen ziekten - te voorkomen, is door voedsel op de juiste manier te scheiden. Zorg er bij het verpakken van voedsel voor dat rauwe producten goed verpakt zijn en niet in contact komen met kant-en-klaar voedsel.

Leer kinderen om door voedsel overgedragen ziekten te zien als BAG, een onzichtbare vijand die de macht heeft om ze ziek te maken. Ze hebben echter ook de kracht om "BAC te bestrijden" en kruisbesmetting te voorkomen: wees slim, houd voedsel uit elkaar. Zorg ervoor dat uw kinderen er een gewoonte van maken om alle snijplanken, borden en keukengerei met warm zeepsop af te wassen nadat ze een snack hebben gemaakt, vooral wanneer er rauwe producten in zitten.


Een gids voor kookvaardigheden op leeftijd

Vraagt ​​u zich af hoe u uw kinderen kunt betrekken bij het koken - hier is een gids voor de vaardigheden die ze op leeftijd kunnen leren.

Koken kan een plezier zijn voor kinderen van alle leeftijden. Begin ze jong en met een beetje geluk zullen ze een levenslange liefde voor de keuken ontwikkelen, evenals vaardigheden die ze tijdens de volwassenheid kunnen gebruiken.

Kinderen zullen verschillen in hun vermogen om verschillende kookactiviteiten te ondernemen. Gebruik uw eigen oordeel om taken te kiezen die volgens u geschikt zijn voor uw kind. Veiligheid is de grootste zorg, verder is een beetje vallen en opstaan ​​allemaal onderdeel van het plezier.

Hieronder hebben we een lijst samengesteld met voorgestelde activiteiten voor kinderen onder de 3 jaar, 3-5 jaar, 5-7 jaar, 8-11 jaar en kinderen 12 jaar en ouder.

Koken met kinderen onder de 3

Zorg ervoor dat alle gevaren uit de buurt zijn van grijpende handen - handgrepen van pannen, heet voedsel en vloeistoffen, scherp of zwaar keukengerei en schoonmaakproducten. Bedenk wat ze kunnen bereiken of waarover ze kunnen struikelen en zorg ervoor dat er altijd een duidelijk pad is als je iets heet, scherps of zwaars vervoert. Je kunt ze op de keukentafel neerzetten, zodat je weet dat ze op veilige afstand staan.

Als u eenmaal de weg hebt vrijgemaakt, is dit uw kans om uw kind over eten te leren en vertrouwd te maken met de keukenomgeving.

Hier zijn enkele van de activiteiten die zeer jonge kinderen leuk zullen vinden:

  • Groenten wassen - dit is een geweldige manier om ze de namen van groenten te leren en een interesse te wekken die hen hopelijk zal aanmoedigen om verschillende soorten voedsel te proberen
  • Ingrediënten roeren - ze moeten op kamertemperatuur zijn
  • Praten met een vork of aardappelstamper – let weer op de temperatuur
  • Bestrooien – bloem, taartversieringen en poedersuiker, plaats een dienblad eronder om te veel rommel te voorkomen
  • Ingrediënten in een weegschaal scheppen - je moet helpen!

Een andere manier om jonge kinderen bezig te houden, is door ze plastic bakjes en keukengerei te geven om ze in de gootsteen af ​​te wassen - dit kan voor langdurig vermaak zorgen terwijl je kookt.

Koken met kinderen van 3-5 jaar

Activiteiten om te proberen met kinderen van 3 - 5 jaar

  • Wegen - ingrediënten in een weegschaal gieten of opscheppen. Maatlepels gebruiken
  • Groenten en fruit wassen
  • Zachte ingrediënten zoals boter, champignons, aardbeien snijden met een sterk plastic mes
  • Paneren en met bloem bestoven – je kunt drie stations opzetten met bloem, losgeklopt ei en paneermeel voor vissticks
  • Mengen - gebruik een lepel of handen om ingrediënten te mengen
  • Scheuren en pletten – kruiden en sla scheuren of fruit pletten
  • Zeven - het is het beste om de zeef boven een kom uit te balanceren en erop te kloppen in plaats van ermee te schudden!
  • Een stamper en vijzel gebruiken - een lichte houten is beter dan een zware
  • Kneden – licht kneden kan leuk zijn, maar je moet ingrijpen om de taak te voltooien
  • Deeg rollen, vormen en snijden – kies voor plastic uitstekers en een kleine deegroller
  • Smeren – brood smeren en glazuur smeren
  • Peulen, plukken en pellen – tuinbonen peulen, bladeren, tomaten of druiven van de tros plukken en aardbeien pellen

Hier zijn enkele recepten om te proberen met uw kinderen van 3 tot 5 jaar:

Koken met kinderen van 5-7 jaar

Met de introductie van scherpe snijgereedschappen zoals messen en scharen, moet u altijd rekening houden met het vermogen van uw kind en als u zich niet op uw gemak voelt, laat het dan een tijdje liggen. Er zijn nog andere, meer complexe vaardigheden waar ze van kunnen genieten. Als je denkt dat ze het aankunnen, houd ze dan altijd in de gaten, want het is heel gemakkelijk om uit te glijden, zelfs voor volwassenen.

Activiteiten om te proberen met kinderen van 5 - 7 jaar

  • Snijden met een klein mes - kinderen moeten leren hoe ze hun hand in een klauw kunnen vormen om de vingertoppen buiten gevaar te houden, bekijk onze video over mesvaardigheden
  • Knippen met een schaar – als je een kleinere schaar of kinderschaar kunt krijgen, gebruik deze dan om kruiden te knippen
  • Raspen - vingers kunnen gemakkelijk worden geraspt, dus houd de wacht en zorg ervoor dat ze niet te dicht bij het einde komen van wat ze ook raspen
  • Meten - zelfs de allerkleinste kinderen kunnen dit, maar als kinderen leren lezen en elementaire wiskunde doen, is dit een geweldige kans voor hen om dit met minder toezicht te doen
  • Inwrijven – met de vingertoppen in meel en boter wrijven is in veel recepten nodig
  • Kloppen en vouwen - laat kinderen zien hoe ze cakebeslag kunnen kloppen met een houten lepel of het eiwit erdoor kunnen vouwen zonder te veel lucht eruit te slaan
  • Een cakevorm of bakplaat invetten en bekleden
  • Schil sinaasappels of hardgekookte eieren – zorg dat de eieren niet te heet zijn, laat ze eerst onder de koude kraan lopen en pas op voor restwarmte
  • De tafel dekken – moedig ze aan om het ritueel van gezinsmaaltijden te koesteren

Hier zijn enkele recepten die u kunt proberen met uw 5-7-jarigen:

Koken met 8-11-jarigen

Naast de vaardigheden die worden aanbevolen voor kinderen van 3-5 en 5-7 jaar, kunnen kinderen, wanneer ze 8 jaar of ouder worden, beginnen met plannen en activiteiten ondernemen met een beetje meer onafhankelijkheid. Toezicht is nog steeds de sleutel vanwege het aantal gevaren in de keuken, maar neem waar mogelijk een hands-off benadering.

Activiteiten om te proberen met 8-11-jarigen

  • De familiemaaltijd plannen
  • Volgens een eenvoudig recept
  • Ingrediënten zoeken in de kasten en koelkast
  • Een dunschiller gebruiken
  • Kloppen, met een ballongarde of handmixer
  • Warmte gebruiken op een kookplaat, oven en magnetron
  • Salades maken
  • Blikken openen

Laat uw kinderen geleidelijk kennismaken met het bovenstaande en zorg ervoor dat ze zich bewust zijn van de gevaren. Als je voelt dat ze er nog niet klaar voor zijn, wacht dan even. Snij- en brandwonden komen veel voor in de keuken, dus houd ze altijd in de gaten. Hoe capabel ze ook zijn, het is gemakkelijk om afgeleid te raken of een activiteit te overhaasten.

Hier zijn enkele recepten die u kunt proberen met uw 8-11-jarigen:

Koken met 12+ jarigen en leermogelijkheden voor iedereen

Zelfs veel oudere kinderen zouden wat toezicht moeten hebben om ongelukken in de keuken te voorkomen.

Recepten voor 12+ kinderen om te proberen:

Leermogelijkheden

  • Voedselhygiëne – handen wassen aan het begin en tussendoor aanraken van rauwe en kant-en-klare ingrediënten
  • Wiskunde - tellen, delen delen, recepten verdubbelen, optellen en aftrekken
  • Ingrediënten herkennen en hun oorsprong leren kennen
  • Keukenapparatuur herkennen en leren gebruiken
  • Recepten lezen en volgen om het uiteindelijke gerecht te maken
  • Volg de instructies - jonge kinderen zijn vooral geneigd om meer toe te voegen, stadia te springen of te proeven wanneer ze dat niet zouden moeten doen
  • Verschillende smaken, texturen en voedingsmiddelen
  • Tijd en geduld
  • De wetenschap van koken" en wat er met dingen gebeurt als je warmte of koude toepast
  • Behendigheid, fijne motoriek en coördinatie en dragen of schenken zonder morsen, containers en pakjes openen, wegen

Creativiteit

Als kinderen leren kijken, zullen ze dat doen door de recepten met uw hulp zorgvuldig te volgen. Laat ze, naarmate ze ouder en ervarener worden, experimenteren met hoeveelheden, maar onthoud dat de meeste bakrecepten specifieke hoeveelheden hebben die niet werken als ze worden gewijzigd. Geef ze de kans om hun fantasie de vrije loop te laten als het gaat om de presentatie van het uiteindelijke gerecht.

Kinderen zullen veel dingen leren door te koken, maar de grootste les die ze kunnen leren, is dat ze dol zijn op het bereiden van heerlijke, gezonde, goed afgeronde maaltijden.


Draag schoenen en veilige kleding

Je denkt misschien niet aan het dragen van schoenen in je eigen huis, maar het is een goed advies in de keuken. Behalve dat ze je wat grip geven als je in een gemorste vloeistof stapt, kunnen ze je voeten ook beschermen tegen ongelukken.

Het is niet ongehoord dat iemand een mes op zijn voet laat vallen, wat kan resulteren in hechtingen of zelfs een afgehakte teen. Het aanbrengen van een beschermingslaag met goede, stevige schoenen kan dit soort ongelukken voorkomen.

Zorg er ook voor dat je veilige kleding draagt. Probeer lange en zwierige mouwen te vermijden. Vermijd ook het dragen van losse kleding of iets brandbaars. Dit omvat synthetische stof, die op uw huid kan smelten als deze in brand vliegt.


Keukenveiligheidskaart - Plak deze kaart in de keuken op zodat iedereen de regels en veiligheid van de keuken kan zien en onthouden.

Voedselhygiënekaart

Meetgrafiek- Om te helpen met het leren van metingen

Bekijk de Specials van deze maand voor gratis downloads die elke maand beschikbaar zijn.


Leuke manieren om voedselveiligheid te onderwijzen

Ik was een leraar Gezins- en consumentenwetenschappen (huishoudkunde) voordat ik kinderen kreeg. Een van de vakken die ik in onze voedingsmiddelenklas doceerde, was voedselveiligheid en keukenhygiëne. Veiligheid en sanitaire voorzieningen zijn misschien niet het meest opwindende onderwerp om kinderen te leren, maar ik heb een paar leuke ideeën om kinderen te helpen de basis te leren over het veilig en schoon houden van een keuken.

Eerst schreef ik een miniboekje van 6 pagina's om kinderen de basisprincipes van sanitaire voorzieningen in de keuken te leren. Deze is te koop in mijn winkel.

Pak deze afdrukbare in mijn winkel'8211 of voeg het nu toe aan je winkelwagen!

Ik heb ook een aantal leuke online bronnen gevonden die je kunt gebruiken om je kinderen er meer over te leren.

Food Safe Families toolkit van USDA's8211 gratis downloadbare materialen om kinderen te leren over voedselveiligheid

Scrub Club'8211 een website voor kinderen met video's, spelletjes en andere activiteiten om sanitatie en netheid te leren. Er is ook een sectie voor leerkrachten/ouders.

Fight Bac Deze website heeft filmpjes, activiteiten, lessen en allerlei leuke dingen voor alle klassen.

Nourish Interactive Website'8211 Deze site is gericht op voeding voor kinderen, maar ze hebben een sectie over voedselveiligheid en handen wassen om kinderen te leren hygiëne te leren.


Kinderen leren koken

De beste manier om kinderen goed te leren eten, is door ze in de keuken te krijgen om samen gezonde maaltijden te bereiden. Koken is een waardevolle levensvaardigheid die kinderen leert over voeding en voedselveiligheid, evenals het opbouwen van wiskunde, wetenschap, alfabetisering en fijne motoriek.

Stimuleer de interesse en opwinding van uw kind in gezonde voeding door ze te leren hoe ze veilig kunnen koken met deze gids met keukenactiviteiten die bij hun leeftijd passen.

Basisprincipes van voedselveiligheid

Bespreek, voordat je de keuken betreedt, eerst de basisregels met kinderen:

    in warm zeepsop voor en na het hanteren van voedsel.
  • Trek lang haar naar achteren, van de schouders.
  • Houd werkbladen en werkoppervlakken schoon.
  • Leer kinderen te wachten tot het eten gaar is voordat ze gaan proeven. Laat ze niet hun vingers likken of hun handen in hun mond steken, vooral niet wanneer ze werken met rauw voedsel zoals koekjesdeeg en rauw vlees of gevogelte.
  • Vermijd dubbele onderdompeling of het terugplaatsen van lepels in voedsel nadat ze zijn gebruikt om te proeven.
  • Onthoud dat jonge koks toezicht nodig hebben.
  • Volg de vier eenvoudige stappen:
    • Wassen handen, oppervlakken en keukengerei.
    • Bewaar rauw vlees, gevogelte en zeevruchten verschillend van gekookt en ander kant-en-klaar voedsel.
    • koken tot de juiste temperaturen.
    • in de koelkast onmiddellijk naar 40°F of lager.

    Deze basisprincipes zijn nuttige richtlijnen voor kinderen en volwassenen van alle leeftijden.

    3-5 jarigen

    Jonge kinderen vinden het heerlijk om te helpen, maar hebben zeer nauw toezicht van een volwassene nodig omdat hun motorische vaardigheden zich nog aan het ontwikkelen zijn. Leer deze jongeren het belang van het wassen van producten en het gebruik van schone apparaten en gebruiksvoorwerpen.

    • Handen wassen met warm zeepsop gedurende ten minste 20 seconden. Maak er een spel van door het liedje "Happy Birthday" twee keer samen te zingen terwijl je je handen wast.
    • Was groenten en fruit in de gootsteen met koud kraanwater.
    • Tafelbladen afvegen.
    • Meng ingrediënten zoals gemakkelijk te mixen beslag.
    • Borstel (of "verf") bakolie met een schoon banketbakkerskwast op brood, asperges of ander voedsel.
    • Snijd koekjes met leuk gevormde koekjes uitstekers (maar eet het rauwe deeg niet op!).

    6-7 jarigen

    De meeste 6-7-jarigen hebben fijne motoriek ontwikkeld, zodat ze meer gedetailleerd werk aankunnen, maar ze hebben nog steeds voedselveiligheidsherinneringen nodig.

    • Gebruik een dunschiller om rauwe aardappelen, gember, mango's en ander gewassen fruit en groenten te schillen.
    • Breek eieren in een kom en vergeet niet om daarna de handen te wassen.
    • Schep avocado's eruit nadat ze door een volwassene in tweeën zijn gesneden.
    • Ontpit tomaten en gekoelde, geroosterde paprika's met een lepel.
    • Snij sperziebonen.
    • Vul de vaatwasser.
    • Schil de maïs en spoel af voor het koken.
    • Spoel en snijd peterselie of groene uien met een schone, stompe keukenschaar.

    8-9 jarigen

    Er is een breed scala aan vaardigheden in deze leeftijdsgroep, dus stem je taken af ​​op het volwassenheidsniveau van elk individu. Leer meteen hoe belangrijk het is om alle oppervlakken af ​​te vegen en bederfelijke waren, zoals eieren en melk, in de koelkast te bewaren.

    • Open blikjes met een blikopener.
    • Doe restjes in ondiepe bakjes en zet ze binnen twee uur in de koelkast (een uur als het warmer is dan negentig graden).
    • Pond kip op een snijplank. Let op: Gebruik altijd een aparte snijplank voor kant-en-klaar en rauw voedsel, en was de handen met warm zeepsop na het hanteren van rauw vlees en kip.
    • Eieren kloppen.
    • Controleer de temperatuur van vlees met een voedselthermometer en het is net een wetenschappelijk experiment!
    • Pers een citroen of sinaasappel uit.

    10-12 jarigen

    Voor het grootste deel kunnen kinderen van 10 tot 12 jaar zelfstandig in de keuken werken, maar ze moeten wel onder toezicht van een volwassene staan. Voordat u deze kinderen volwassen taken alleen laat doen, moet u beoordelen of ze de basisregels in de keuken kunnen volgen, zoals het aanpassen van de handvatten van de pannen boven het aanrecht om te voorkomen dat ze er tegenaan stoten, het loskoppelen van elektrische apparaten, het gebruik van messen en het veilig gebruiken van de oven of magnetron.

    Passende taken (onder toezicht van een volwassene):

    • Pasta koken.
    • Magnetron voedsel.
    • Volg een recept, inclusief het lezen van elke stap om de ingrediënten nauwkeurig af te meten.
    • Bak voedsel in de oven.
    • Kook ingrediënten op het fornuis.
    • Snijd of hak groenten.

    Samen koken kan een leuke manier zijn om uw kind waardevolle vaardigheden bij te brengen, goede voeding te bevorderen en daarbij blijvende herinneringen op te doen.


    Voedselveiligheidstips voor jonge kinderen

    Veiligheid is een grote zorg als het gaat om het voeden van baby's en peuters. Zowel voedselvergiftiging als verstikking kunnen ernstige gevolgen hebben. Op de hoogte blijven en een paar richtlijnen volgen, kan helpen om de maaltijd veiliger te maken.

    Voedingsmiddelen die jonge kinderen moeten vermijden

    Zuigelingen en jonge kinderen hebben over het algemeen een zwakker immuunsysteem dan volwassenen, wat voedselvergiftiging erg gevaarlijk maakt voor deze leeftijdsgroep. De Centers for Disease Control and Prevention melden dat personen jonger dan 5 jaar een hoog risico lopen, met verhoogde infectiepercentages en ernstige complicaties, zoals nierfalen.

    Door gebruik te maken van richtlijnen voor veilig omgaan met en bereiden van voedsel, kunt u het risico op verspreiding van voedselvergiftiging helpen verminderen.

    Vermijd bij het voeden van jonge kinderen:

    • Alle ongepasteuriseerde voedingsmiddelen en dranken, inclusief rauwe melk en ongepasteuriseerde sappen en ciders
    • Rauwe of gedeeltelijk gekookte eieren of voedsel dat rauwe eieren bevat
    • Rauw of onvoldoende verhit vlees en gevogelte
    • Rauwe en onvoldoende verhitte vis of schaaldieren
    • Rauwe spruiten
    • Lieverd, tot na de eerste verjaardag van de baby, want het kan sporen bevatten van giftige bacteriën die botulisme kunnen veroorzaken, een ernstige door voedsel overgedragen ziekte veroorzaakt door een bacterie die in de bodem voorkomt.

    Vermijd het voeden van jonge kinderen rechtstreeks uit een container die weer wordt bewaard voor later gebruik, zoals een potje met babyvoeding. De "dubbele dip" van lepel naar mond en terug naar de container, introduceert bacteriën uit de mond van uw kind in de rest van het voedsel. Deze bacterie kan in de restjes blijven groeien en voedselvergiftiging veroorzaken. Een veiligere methode is om babyvoeding uit de pot in een aparte schaal te scheppen en vervolgens uit de nieuwe schaal te voeren. Gooi al het niet opgegeten voedsel uit de schaal. Voedsel dat niet in contact is geweest met de mond van het kind, kan volgens onderstaande richtlijnen in de koelkast worden bewaard.

    Voor het veilig bewaren van voedsel, sluit u de container met voedsel dat niet is gebruikt om het kind te voeden opnieuw af en bewaart u het in de koelkast (bij 40°F of lager).

    • Geopende containers met gespannen fruit kunnen maximaal drie dagen worden bewaard
    • Gezeefd vlees is één dag houdbaar
    • Groente- en vleescombinaties zijn twee dagen houdbaar
    • Ongeopende potjes babyvoeding hebben dezelfde houdbaarheid als andere conserven. Bekijk de Is mijn voedsel veilig? app voor een complete gids voor de houdbaarheid van voedingsmiddelen.

    Risico's van verstikking

    Jonge kinderen lopen ook een hoog risico om te stikken. Alleen omdat ze tanden hebben, wil nog niet zeggen dat ze alle soorten voedsel aankunnen.

    Om verstikking te voorkomen, mag u deze voedingsmiddelen niet aanbieden aan kinderen jonger dan vier jaar:

      Kleine, stevige gerechten: inclusief noten, zaden, popcorn, droge vlokkengranen, chips, pretzels, stukjes rauwe groenten, hele cherrytomaatjes, hele maiskorrels en hele olijven.

    Opmerking: Groenten, zoals wortelen en maïs, kunnen gekookt en gesneden worden.

    Opmerking: Vlees, gevogelte, hotdogs en ander eiwitrijk voedsel moeten goed gaar zijn en kunnen in de lengte worden gesneden of in kleinere stukken worden gesneden (minder dan & frac14-inch groot). Druiven moeten in vieren worden gesneden.

    Let op: gladde notenpasta moet in een dunne laag op voedsel worden gesmeerd, zoals brood, ze mogen niet rechtstreeks van een lepel of een vinger worden gegeven.


    Waar te beginnen: tips voor koken met kinderen van alle leeftijden

    Bij het koken met kinderen zijn hier enkele algemene principes om in gedachten te houden:

    • Denk eerst aan veiligheid. Jongere kinderen kunnen plastic messen of de zijkanten van lepels gebruiken om te snijden. Proef onbekende ingrediënten voordat je ze aan kinderen geeft om het kruidenniveau te beoordelen. Wees je bewust van de mogelijkheid van verstikking en weet waar je kinderen allergisch voor zijn. Houd jongere kinderen nauwlettend in de gaten en onthoud dat zelfs oudere kinderen altijd een volwassene in de buurt moeten hebben om te helpen.
    • Model goede hygiëne. Was je handen voordat je begint met koken en herhaal dit vaak terwijl je kookt. Gebruik veel water en zeep, schrob alle oppervlakken van de handen minstens 20 seconden en spoel ze goed af met stromend water. Dit is vooral belangrijk na het hanteren van rauw vlees en gevogelte, die ziektekiemen kunnen bevatten. Terwijl je toch bezig bent, bind je lang haar naar achteren, zodat het niet in voedsel terechtkomt.
    • Slimme keukenvoorbereiding gebruiken. Gebruik speciale keukengerei en snijplanken voor rauw vlees en gevogelte en houd ze gescheiden van ander voedsel. Was groenten en fruit grondig. Kook voedsel tot de vereiste temperaturen en zet gekookte gerechten onmiddellijk in de koelkast als ze niet meteen worden gegeten.
    • Maak het leuk voor je kinderen. Draag schorten. Liedjes zingen. Maak van het kraken van eieren een dwaas spel. Introduceer leuke kookgadgets zoals aardappelstampers, knoflookpersen en sappersen. Wees creatief en bedenk andere manieren om dingen binnen te brengen die uw kinderen leuk vinden.
    • Breng de zintuigen binnen. Laat uw kinderen met hun handen aan de kruiden ruiken of ingrediënten smoren. Laat zien wat azijn doet met zuiveringszout. Kietel de wang van een peuter met verse peterselie. Gebruik voedselkleuring om pannenkoeken of toast in regenboogcreaties te veranderen. Laat tieners kip in koteletten stampen.
    • Verleid de smaakpapillen. Vergeet niet dat veel kinderen een gevoelig gehemelte hebben. Ga langzaam aan het introduceren van nieuwe smaken en overweeg hoe je ze kunt combineren met bekende favorieten. (Denk aan gesmolten kaas op groenten). Houd een positieve houding aan ten opzichte van het uitproberen van nieuwe dingen. Laat het lijken op een 'avontuur'.
    • Lees recepten volledig voordat u gaat koken. Zo weet je welke ingrediënten je nodig hebt, hoe lang het duurt en welke apparatuur je nodig hebt. Verzamel alles voordat je begint en houd je gereedschap bij de hand om het kookproces gemakkelijker te maken.
    • Onafhankelijkheid aanmoedigen. Laat kinderen hun eigen fouten maken - en rotzooi! - in de keuken (altijd onder streng toezicht van een volwassene). Houd er rekening mee dat sommige kinderen misschien nog meer leren door dingen de eerste keer 'fout' te doen dan ze goed te doen. U kunt altijd een demonstratie volgen van de juiste manier om culinaire taken uit te voeren.

    K-State onderzoek en uitbreiding

    Wil je een geweldige manier om tijd door te brengen met je kinderen? Moe van macaroni en kaas met hotdogs als het enige geheime recept dat je hebt? Stof je werkbladen af, knoop je schort vast en laat je "Small Fry" kennismaken met de leerzame en leuke wereld van koken. Zelfs als ze Kool-Aid® alleen beheersen, kunnen jij en je kinderen je kookvaardigheden uitbreiden met behulp van deze in de keuken geteste en goedgekeurde recepten.

    Volg gastheer (en moeder) Karen Arnold, terwijl ze schoolgaande kinderen stap voor stap leidt bij het bereiden van voedzame, heerlijke, maar vooral leuke recepten. Elke week helpen pint-sized chef-koks met het bereiden van een ander recept dat gemakkelijk in uw eigen huis kan worden gemaakt. Deze recepten zijn niet alleen eenvoudig te bereiden en betaalbaar, maar zijn ook een uitstekende manier om de geneugten van koken met uw kinderen te delen.

    Samen kwaliteitsvoedsel bereiden kan ook quality time met uw kinderen bieden. Onthoud dat het recept voor kooksucces eenvoudig is... Alleen jij en je kinderen.

    Kids a Cookin' wordt geproduceerd voor K-State Research and Extension's Kansas SNAP-Ed door het Department of Communications en het Kansas Regents Educational Communications Center (ECC). Verkrijgbaar in het Engels en Spaans.


    Leer uw kinderen de basisprincipes van voedselveiligheid - het is net zo eenvoudig als A-B-C. Wees altijd schoon!

    COPPELL, TX - 4 mei 2012 - Het is gemakkelijk om het aantal mensen te tellen dat elk jaar ziek wordt door een door voedsel overgedragen ziekte, en je kunt zelfs je vingers gebruiken ... 1 op de 6 Amerikanen.

    Volgens de Centers for Disease Control and Prevention komt dat neer op meer dan 48 miljoen mensen. Daarvan zijn 128.000 opgenomen in het ziekenhuis en sterven 3.000 mensen als gevolg van door voedsel overgedragen ziekteverwekkers zoals salmonella, listeria en E. coli. Degenen die het grootste risico lopen, zijn oudere volwassenen, zwangere vrouwen en jonge kinderen.

    "Door voedsel overgedragen ziekten en sterfgevallen zijn te voorkomen en als zodanig onaanvaardbaar", zei FDA-commissaris Margaret Hamburg, M.D. "We moeten het beter doen door onze inspanningen te intensiveren om maatregelen te implementeren die op preventie en op wetenschap zijn gebaseerd."

    Uw kinderen de basisprincipes van voedselveiligheid aanleren is niet alleen belangrijk voor hun gezondheid, maar het kan ook leuk en lonend zijn. Begin met deze preventietips terwijl u kinderen in staat stelt om de voedselveiligheidspraktijken thuis in de gaten te houden.

    Vraag de kinderen om de regel "A-B-C" te volgen, wat staat voor "wees altijd schoon!" Hier is hoe:

    • Zorg altijd voor schone handen. Was je handen vaak met antibacteriële zeep en warm water gedurende 20 seconden, of ongeveer net zo lang als het duurt om het A-B-C-lied te zingen. Was de handen zowel voor als na het hanteren van voedsel in de keuken.

    • Gebruik altijd een schone snijplank. Overweeg snijplanken in verschillende maten en kleuren om rauw vlees, gevogelte of zeevruchten volledig gescheiden te houden van kant-en-klaar voedsel zoals fruit, groenten, kaas of brood. Bewaar snijplanken in een onderkast en leer de kinderen de juiste kleur of vorm voor de klus te kiezen.

    • Bewaar rauw vlees en vis altijd verpakt en gescheiden. Scheid rauwe items tijdens het winkelen om te voorkomen dat ze voedsel zoals fruit of saladeproducten aanraken. Overweeg een aparte boodschappentas voor rauwe producten en was deze grondig uit voor hergebruik. Bewaar rauw vlees en zeevruchten zelfs op een lage plank in de koelkast om te voorkomen dat er per ongeluk op de onderstaande items druppelt.

    "Voedselvergiftiging kan eenvoudig worden voorkomen met praktische stappen, zoals het scheiden van rauw vlees van kant-en-klaar voedsel en het gebruik van (minstens) twee snijplanken, om veilig in de keuken te blijven", zegt Ruth Frechman, een geregistreerde diëtist en Woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek. "Verwar ze niet en was (snij)planken altijd grondig in heet zeepsop of in de vaatwasser na elk gebruik", zegt Frechman. "Gooi oude snijplanken met scheuren, spleten en overmatige meslittekens weg."

    Dexas is sinds de oprichting in 1969 toonaangevend op het gebied van voedselveiligheid. Dexas maakt snijplanken in een grote verscheidenheid aan vormen, maten en kleuren, waarbij het merendeel van de planken in de VS wordt gemaakt. Recente innovaties, zoals doorschijnende snijplanken in de vorm van fruit en groenten, voegen een creatieve toets toe om thuis eten leuk en gezond te maken.

    Dexas snij- en serveerplanken, in de vorm van fruit en groenten - kinderen zijn dol op deze decoratieve snijplanken, met een antislip, flexibele groene rand. De rand houdt de snijplank stevig en veilig op zijn plaats op het aanrecht. Het fungeert ook als een verhoogde barrière en houdt sap en zaden op het bord. Het stevige oppervlak van propyleen is bestand tegen meslittekens en is veilig voor alle voedingsmiddelen.

    • Materialen: snijoppervlak van propyleen, overmolded, antislip TPE-rand, BPA-vrij
    • Gemiddelde grootte: ca. 13 inch x 10 inch
    • Vormen en kleuren: aubergine, citroen, tomaat, groene appel, sinaasappel, watermeloen
    • Vaatwasmachinebestendig, zal niet kromtrekken, barsten of schillen
    • FDA-veilig voor alle contact met voedsel

    Dexas Heavy Duty Grippmat®-set – kinderen zijn dol op deze snijplanken die helemaal geen planken zijn, maar duurzame, antislip, flexibele snijmatten. Verkrijgbaar in felle kleuren en twee maten - het kleinere formaat is een kindvriendelijke 8 x 11 inch - deze set van vier Grippmats rolt op om gesneden voedsel nauwkeurig in pannen of kommen te leiden. Geen vers gesneden stukken meer die op de grond rollen! Elke set is verkrijgbaar in 4 kleuren, met voorgestelde kleuren voor rundvlees, groenten, kaas en gevogelte. Het antislip rugweb klemt stevig op het aanrecht, voor de veiligheid.

    • Materialen: polypropyleen, niet-poreus, niet-absorberend, BPA-vrij
    • Snijoppervlak maakt messen niet bot, antislip Santoprene®-rug
    • Maten: groot, 11,5 inch bij 14 inch klein, 8 inch bij 11 inch
    • Voedselspecifieke kleuren, toegewezen voor veiligheid

    Dexas International, opgericht in 1969, is er trots op de grootste fabrikant van snijplanken in de VS te zijn. Dexas ontwerpt, produceert en verkoopt keukengerei, gadgets en snijplankproducten die culinaire creativiteit en familiebetrokkenheid stimuleren terwijl ze thuis gezonder eten. De lijn is verkrijgbaar in winkels en online bij Bed Bath & Beyond, Crate & Barrel, The Container Store, Williams-Sonoma, Macy's, Dillards, Sur la Table en andere gastronomische speciaalzaken.


    Voedselveiligheid

    Voedselveiligheid betekent weten hoe u de verspreiding van bacteriën kunt voorkomen bij het kopen, bereiden en bewaren van voedsel. Bekijk hoe u veilig met voedsel omgaat om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.

    Waarom voedselveiligheid belangrijk is

    Voedsel dat niet veilig is bereid, kan bacteriën bevatten zoals E coli. Onveilig voedsel kan ook door voedsel overgedragen ziekten verspreiden, zoals en Campylobacter (spreek uit: kam-pye-low-BAK-tur) infectie.

    Het goede nieuws is dat je op de hoogte kunt blijven van bacteriën en door voedsel overgedragen ziekten door op veilig te spelen bij het kopen, bereiden en bewaren van voedsel.

    Begin bij de supermarkt

    Je hebt je boodschappenlijstje in de ene hand en dat winkelwagentje met het slechte wiel in de andere. Maar waar moet je beginnen en hoe weet je welke voedingsmiddelen veilig zijn? Kijk eens naar deze tips:

    • Zorg ervoor dat u gekoelde levensmiddelen als laatste in uw winkelwagen plaatst. Vlees, vis, eieren en melk zouden bijvoorbeeld in uw winkelwagentje moeten raken na granen, producten en frites.
    • Als u verpakt vlees, gevogelte (kip of kalkoen) of vis koopt, controleer dan de houdbaarheidsdatum op het etiket (de datum kan op de voorkant, zijkant of onderkant staan, afhankelijk van het voedsel). niet doen koop een voedingsmiddel als het is verlopen of als het verloopt voordat u van plan bent het te gebruiken.
    • Koop of gebruik geen vis of vlees met een sterke of vreemde geur. Volg je neus en ogen - zelfs als de houdbaarheidsdatum in orde is, geef vers voedsel door dat een vreemde geur heeft of er ongewoon uitziet.
    • Plaats vlees in plastic zakken zodat eventuele sappen niet op andere voedingsmiddelen in uw winkelwagentje lekken.
    • Scheid rauw vlees, vis of gevogelte van groenten, fruit en ander voedsel dat je rauw eet.
    • Controleer eieren voordat u ze koopt. Zorg ervoor dat geen van de eieren gebarsten is en dat ze allemaal schoon zijn. Eieren moeten van klasse A of AA zijn.

    Vertraag uw winkelwagen niet voor deze slecht nieuws voedingsmiddelen:

    • fruit met een beschadigde schil (bacteriën kunnen door de schil binnendringen en het fruit besmetten)
    • ongepasteuriseerde melk, ciders of sappen (ze kunnen schadelijke bacteriën bevatten)
    • voorgevulde verse kalkoenen of kippen

    In de keuken

    Na een bezoek aan de markt zijn de eerste dingen die u moet opbergen de dingen die in de koelkast en vriezer thuishoren. Bewaar eieren in de originele doos op een plank in de koelkast (de meeste koelkastdeuren houden eieren niet koud genoeg).

    Klaar om te koken, maar niet zeker hoe snel dingen moeten worden gebruikt, hoe lang ze moeten koken of wat er moet worden gewassen? Hier zijn enkele belangrijke richtlijnen:

    • Het meeste rauw vlees, gevogelte of vis moet binnen 2 dagen worden gekookt of ingevroren. Steaks, karbonades en braadstukken kunnen 3-5 dagen in de koelkast blijven.
    • Ongeopende verpakkingen van hotdogs en vleeswaren zijn 2 weken houdbaar in de koelkast. Geopende verpakkingen van hotdogs moeten binnen 1 week worden gegeten en vleeswaren binnen 3-5 dagen.
    • Ontdooi bevroren vlees, gevogelte en vis in de koelkast of magnetron, nooit op kamertemperatuur.
    • Gebruik voor de beste resultaten een voedselthermometer bij het koken van vlees en gevogelte.
    • Kook ontdooid vlees, gevogelte en vis meteen en laat het niet uren rondhangen.
    • Was nooit rauwe kip. Het wassen van rauw vlees en gevogelte kan ziektekiemen in de keuken verspreiden. Ziektekiemen worden gedood tijdens het koken wanneer kip wordt gekookt tot een interne temperatuur van 165°F (74°C). Dus wassen helpt niet.
    • Kook gebraad, steaks, karbonades en andere stevig stukken vlees (rund-, kalfs-, varken- en lamsvlees) totdat de sappen helder zijn of totdat het vlees een interne temperatuur heeft van ten minste 63°C. Nadat het vlees gaar is, laat u het 3 minuten op kamertemperatuur rusten voordat u het eet.
    • koken grond rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees of lamsvlees totdat het niet langer roze is of totdat het een interne temperatuur heeft van ten minste 160 ° F (71 ° C). Kook gemalen kip of kalkoen tot 165°F (74°C).
    • Kook kip en andere kalkoen tot het niet meer roze is of tot het een interne temperatuur heeft van minstens 165°F (74°C). Controleer kip en kalkoen op verschillende plaatsen - borstvlees en beenvlees - om er zeker van te zijn dat het gaar is.
    • Kook de vis tot hij ondoorzichtig en schilferig is wanneer hij met een vork wordt gescheiden of tot hij een interne temperatuur heeft van 63°C.
    • Schrob alle groenten en fruit met gewoon water om pesticiden, vuil of bacteriële besmetting te verwijderen.
    • Verwijder de buitenste bladeren van bladgroenten, zoals spinazie of sla.
    • Laat eieren niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur staan.
    • Zorg ervoor dat je eieren goed kookt, zodat het juk of het eiwit stevig is. Roerei mag niet vloeibaar zijn.

    Schoonmaken

    Ook al ziet de keuken er schoon uit, je handen, het aanrecht en het keukengerei dat je gebruikt, kunnen nog steeds veel bacteriën bevatten die je niet eens kunt zien. Bah!

    Om de verspreiding van bacteriën tijdens het bereiden van voedsel te voorkomen:

    • Was altijd uw handen met warm water en zeep voor het bereiden ieder voedsel.
    • Was uw handen na het hanteren van rauw vlees, gevogelte, vis of eiproducten.
    • Houd rauw vlees en hun sappen uit de buurt van ander voedsel in de koelkast en op het aanrecht.
    • Leg nooit gekookt voedsel op een schaal met rauw vlees, gevogelte of vis.
    • Als u messen en ander keukengerei op rauw vlees, gevogelte of vis gebruikt, moet u ze wassen voordat u ze gebruikt om iets anders te snijden of te hanteren.
    • Als u rauw vlees, gevogelte of vis aanraakt, was dan uw handen. niet doen veeg ze af met een theedoek - dit kan de handdoek besmetten met bacteriën, die kunnen worden verspreid naar de handen van iemand anders.
    • Gebruik een snijplank voor rauw vlees, gevogelte en vis en een andere snijplank voor al het andere.
    • Wanneer u klaar bent met het bereiden van voedsel, veegt u de werkbladen af ​​met warm zeepsop of een in de handel verkrijgbaar of zelfgemaakt schoonmaakmiddel. Overweeg het gebruik van papieren handdoeken om oppervlakken schoon te maken. Vergeet niet om de borden, het bestek en de snijplank in heet zeepsop af te wassen.
    • Was snijplanken - die een broedplaats voor bacteriën kunnen worden als ze niet zorgvuldig worden schoongemaakt - apart van ander serviesgoed en keukengerei in heet zeepsop. Snijplanken kunnen worden schoongemaakt met een zelfgemaakte reinigingsoplossing (1 eetlepel chloorbleekmiddel in 1 gallon water). Spoel de snijplank na het wassen en desinfecteren grondig af met gewoon water en dep hem met keukenpapier of laat hem aan de lucht drogen.
    • Was vuile theedoeken in heet water.

    Restjes veilig bewaren

    Je diner was een succes en je hebt geluk dat je er later van kunt genieten. Hier zijn enkele tips voor het omgaan met restjes:

    • Zet restjes zo snel mogelijk, binnen 2 uur, in de koelkast. Als je restjes te lang op kamertemperatuur laat staan, kunnen bacteriën zich snel vermenigvuldigen, waardoor je heerlijke gerecht een voedselvergiftigingsramp wordt.
    • Bewaar restjes in containers met deksels die goed gesloten kunnen worden. Kommen zijn geschikt voor het bewaren van restjes, maar zorg ervoor dat u ze goed afdekt met plasticfolie of aluminiumfolie om te voorkomen dat het voedsel uitdroogt.
    • Eet eventuele restjes binnen 3 tot 4 dagen op of vries ze in. niet doen vries alle gerechten in die ongekookt fruit of groenten, hardgekookte eieren of mayonaise bevatten.
    • Als je restjes invriest, vries ze dan in in porties van één of twee porties, zodat ze gemakkelijk uit de vriezer kunnen worden gehaald, in de magnetron kunnen worden gedaan en kunnen worden gegeten.
    • Bewaar restjes in plastic containers, plastic zakken of aluminiumfolie. Vul kommen niet helemaal naar boven als voedsel bevroren is, het zet uit. Laat wat extra ruimte over - ongeveer & frac12 inch (ongeveer 13 millimeter) zou het moeten doen.
    • Voor de beste kwaliteit, eet ingevroren restjes binnen 2 maanden.

    Magnetron Magie

    Het is gemakkelijk om magie te maken met je magnetron - je kunt dingen in een oogwenk opwarmen of ontdooien. Voordat u die aan/uit-knop aanraakt, moet u ervoor zorgen dat u weet wat u in de magnetron kunt doen en hoe:


    Bekijk de video: HACCP (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Zugami

    Ja, dat is ook...

  2. Kaden

    Dit is interessant. Zeg alsjeblieft - waar kan ik hierover lezen?

  3. Ken'ichi

    Ik raad u aan naar de site te gaan, waar veel artikelen over dit onderwerp staan.



Schrijf een bericht