Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Met soja geglazuurde shiitake-paddenstoelen

Met soja geglazuurde shiitake-paddenstoelen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Deze geglazuurde gedroogde shiitake-paddenstoelen zijn verslavend. Je bent gewaarschuwd.

Ingrediënten

  • 3 kopjes gedroogde shiitake-paddenstoelen (ongeveer 3 oz.)
  • ⅓ kopje natriumarme sojasaus
  • 1 eetl. rauwe of bruine suiker
  • ½ theelepel. geroosterde sesamzaadjes
  • Vers gemalen zwarte peper

Recept Voorbereiding

  • Breng champignons, sojasaus, suiker en 1 kopje water aan de kook in een kleine steelpan. Pan afdekken; zet het vuur laag tot medium-laag. Sudderen, af en toe roeren, tot de champignons zacht zijn en alle vloeistof is opgenomen, 12-15 minuten.

  • Champignons iets laten afkoelen en dan in dunne plakjes snijden. Breng over naar een kleine kom, voeg sesamzaad toe en breng op smaak met peper.

Voedingswaarde

8 porties, 1 portie bevat: Calorieën (kcal) 45 Vet (g) 0 Verzadigd vet (g) 0 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 10 Voedingsvezels (g) 1 Totaal suikers (g) 2 Eiwit (g) 2 Natrium (mg) 260 Beoordelingen Sectie

Met Honing Soja Geglazuurde Sperziebonen Met Shitake Champignons

Maak kennis met een spannende draai aan een gewone groente, deze met soja geglazuurde sperziebonen zitten boordevol smaak en worden gegooid in een prachtig honingglazuur dat aan elke heerlijke kant blijft plakken! De toevoeging van bosachtige shiitake-paddenstoelen draagt ​​alleen maar bij aan de verrukkingen van deze kant!

De lente staat letterlijk om de hoek. Ik bedoel, het is 1 maart en zo. En terwijl ik uit mijn raam staar naar de met regen doordrenkte zijpaden, realiseer ik me dat met de lente twee heel belangrijke dingen komen: Pasen en Pesach. Paashazen, paaseieren, een herhaling van de Tien Geboden en vooral echt ontzettend lekker eten.

Als blogger is een van de belangrijkste onderdelen van mijn werk dat ik heerlijke en lekkere voedselideeën bedenk voor mijn trouwe lezers. Het is toevallig ook een van mijn FAVORIETE dingen om te doen, omdat ik in een zeer korte tijd alle heerlijke hapjes mag maken waar ik van droom om mijn vakantieoverzichten te bereiken! Het is een erg rommelig weekend in mijn huis, meestal in die tijd en ik stuur meestal iedereen het huis uit, zodat ik in mijn waanzin kan rondrennen. Ondanks de chaos is er geen betere tijd dan het verzamelen van al deze recepten en enthousiast worden over ALLE mogelijkheden van verrukkingen!

Deze geglazuurde sperziebonen zijn, zoals zo veel van mijn gerechten, ontstaan ​​uit luiheid en puur per ongeluk. Ik probeerde een snel bijgerecht te maken voor de thuiskomst van manlief. Om de een of andere vreemde reden zijn mijn bijgerechten altijd een last-minute gedachte. Ik verzin 5 voorgerechten om voor de week te maken en dan realiseer ik me ineens dat ik geen enkel bijgerecht erbij heb. Ik wiede angstig door mijn vriezer in de hoop een sprankje hoop te vinden. Helaas, bevroren groenten om te redden! Ik heb altijd een goede voorraad bevroren groenten in mijn vriezer om me door nachten als deze te helpen. Handelaar Joe's8217s heeft toevallig ongelooflijke bevroren sperziebonen, ook bekend als Haricots Verts. Ze zijn dun, knapperig en vooral voorgesneden! Minder werk is de ideale voorwaarde voor een drukke doordeweekse avond.

Ik had wat shiitake-paddenstoelen in mijn koelkast staan ​​omdat manlief besloot ze te kopen zonder me te vragen of ik plannen voor ze had - ik deed het niet. Maar dat deed ik nu. Ik wist dat hun houtachtigheid prachtig zou passen bij deze kleurrijke en geglazuurde sperziebonen. En wat is een betere manier om dit prachtige gerecht te verbeteren dan het te combineren met een ongelooflijk dromerig en plakkerig glazuur in Aziatische stijl?


Beste champignons om te bakken?

Wat zijn gebakken champignons eigenlijk? Saute is een liefhebber woord voor het koken van champignons op hoog vuur met heel weinig olie of boter. Elke paddenstoel kan een goede kandidaat zijn, maar onze favorieten zijn

  • wit/bruine champignons (heel of in plakjes),
  • shiitake paddestoelen,
  • oesterpaddestoelen,
  • andere wilde paddenstoelen.

Een snelle en handige tip: Als je in je plaatselijke winkel geen paddenstoelen vindt onder de naam champignons, probeer dan te zoeken naar cremini/crimini-paddenstoelen, of kleine portobello-paddenstoelen of baby-bella-paddenstoelen of Italiaanse bruine paddenstoelen of champignon-paddenstoelen. Ze zijn praktisch hetzelfde.

&rArr KRIJG UW GRATIS E-BOEK met onze 10 populairste recepten door u vandaag nog te abonneren op onze wekelijkse nieuwsbrief. &lArr


Met soja geglazuurde shiitake-paddenstoelen - Recepten

Chinese Gewokte Kleefrijst Met Chinese Worst. De beuken- en enoki-paddenstoelen zorgen voor een visuele aantrekkingskracht en een mix van texturen.

Koreaans Shiitake-champignonbijgerecht Drive Me Hungry

Voeg champignons toe en bak 3 tot 4 minuten tot ze draaien.

Shitake paddenstoelen recepten. Voorgerechten Exotische Champignon Recepten Snel Fantastische Shiitake Champignons Recepten Bijgerechten Door Matt Weiss Juli 16 2018 Laat een reactie achter. Shiitake-paddenstoelen hebben een vlezige textuur en een aardse smaak die zowel vegetariërs als carnivoren zal bevallen. Champignons Portobello Champignons Shiitake Champignons Champignons Portobello Champignons Shiitake Champignons Geroosterde Asperges en Shiitake Champignons.

Hoe shiitake-paddenstoelen te koken. Voeg de champignons toe aan je koekenpan en kook 4-5 minuten tot ze goudbruin zijn. Voeg water toe en kook tot het water is verdampt en de champignons.

Als het afspelen niet werkt. De shiitake-paddenstoel is een van de meest populaire soorten paddenstoelen die er zijn. Vervangers voor shitake-paddenstoelen.

Verhit de olijfolie op middelhoog vuur. Combineer boter en knoflook in een koekenpan. Laat knoflook niet bruin worden.

ROERGEBAKKEN SHIITAKE CHINESE-STIJL met sojasaus en sesamzaadjes - Roerbak Shiitake-paddenstoelen is een slimme en gemakkelijke manier om een ​​heerlijk bijgerecht in Chinese stijl te bereiden. Chinese Gewokte Kleefrijst Met. Hoe Shiitake-paddenstoelen te gebruiken.

Gefrituurde polenta-vierkantjes met romige paddenstoelenragu. Ze zijn geweldig in roerbakgerechten zoals Tofu Roerbak Ramen. Probeer ze in Mushroom Ramen.

Verwarm tot de boter is gesmolten en de knoflook ongeveer 30 seconden begint te sissen. Zijn hartige smaak en vlezige textuur maken het een geweldige en waardevolle toevoeging aan een groot aantal verschillende recepten. Shiitake-champignonrecepten - YouTube.

Maar de paddenstoel kan in een paar geselecteerde gebieden een beetje zeldzaam zijn. Recepten met shiitake-paddenstoelen Kennett-paddenstoelen. Hier zijn enkele favoriete recepten waar je shiitake-paddenstoelen kunt gebruiken.

Hoe shiitake-paddenstoelen te koken. Koken met Kennett presenteert nog een overheerlijk paddenstoelengerecht voor de leeftijden. Het recept maakt net genoeg saus om de groenten te coaten, maar voel je vrij om de sausingrediënten te verdubbelen als je extra wilt om over rijst of noedels te serveren.

Gefrituurde polenta-vierkantjes met romige paddenstoelenragu. Hoe Shiitake-paddenstoelen te maken. Kennetts Gemarineerde Shiitake Paddestoel Boerenkool Aardappel en Sjalot Salade.

Butternut Squash en Shiitake Paddestoel Wilde Rijst Risotto. Speciale recepten - YouTube. Zelfs als het mogelijk is om andere soorten paddenstoelen te gebruiken, zijn de Shiitake de meest traditionele en geschikte.

Aziatische groenten en shiitake-paddenstoelen

Airfryer Sesam Shiitake Champignons Meatless Makeovers

Hoe shiitake-paddenstoelen te koken The Kitchen Magpie

Sticky Shiitake Paddestoelen Bosh

Recept voor shiitake-champignons Champignonrecepten Gezonde recepten met wilde paddenstoelen Champignonrecepten Veganistisch

Gemakkelijke zwarte peper Shiitake-champignonreceptvideo Eenvoudig eten eten

Shiitake Champignons Recept Snel Makkelijk Momsdish

Linguine met Shiitake-wijnsaus Delish-kennis

Roerei met shiitake-champignons en fetakaas Cook S Illustrated

Hoe shiitake-paddenstoelen te koken The Kitchen Magpie

Gebakken Shiitake Champignons Emerils Com

Gebakken shiitake-champignons met verse kruiden Recept Champignonrecepten Shiitake-champignons Recepten Shiitake-champignonrecept

Soja Geglazuurde Shiitake Champignons Recept Bon Appetit

Shiitake Champignon Recept In de Oven Gebakken Gezonde Recepten Blog


Recept Samenvatting

  • ¼ kopje plus 1 eetlepel canola-olie
  • 1 pond middelgrote rapen, in partjes van 3/4-inch gesneden
  • 1 pond middelgrote radijsjes, in vieren
  • ¼ kopje honing
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • ½ pond snijbiet, stelen weggegooid en blaadjes grof gehakt
  • 2 eetlepels melasse
  • 2 eetlepels water
  • Zout
  • 6 grote shiitake-paddenstoelen, zonder steel en in vieren gedeeld
  • ½ pond Aziatische rijstcrackers, verpulverd

Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olie tot het glinstert. Voeg de rapen en radijzen toe en kook op matig hoog vuur, al roerend, tot ze lichtbruin en knapperig zijn, 10 minuten. Voeg de honing toe en kook op matig vuur, al roerend, tot de groenten geglazuurd zijn, 5 minuten. Voeg de sojasaus toe en kook tot stroperig, 5 minuten langer. Voeg het citroensap toe en kook de snijbiet tot de snijbiet geslonken is, 2 minuten. Zet het vuur hoog en kook tot alle vloeistof is verdampt, 2 minuten langer warm houden.

Klop in een middelgrote kom de melasse met het water en breng op smaak met zout. Voeg de shiitake toe en schep om. Giet de champignons af en knijp het grootste deel van het overtollige vocht eruit. Gooi de champignons in een aparte kom met de rijstcrackerkruimels en druk erop om de kruimels te helpen hechten.

Verhit in een grote koekenpan de resterende 1/4 kop olie tot deze glinstert. Voeg de gecoate champignons toe en kook op hoog vuur, één keer draaiend, tot ze goudbruin en knapperig zijn, 5 minuten. Breng over naar papieren handdoeken om uit te lekken. Bestrooi de groenten met de champignons en serveer direct.


Shiitake-paddenstoelen geglazuurd in Miso-reductierecept - Jeong Kwan, Chef's Table

In seizoen 3 van Chef's Table op Netflix, gaat aflevering één over het leven en de culinaire creaties van Jeong Kwan, een non die topkoks over de hele wereld inspireert met haar bewuste en medelevende benadering van het voeden van lichaam en geest met plantaardig voedsel.

Tegen het einde van dit artikel over Jeong Kwan en de Koreaanse tempelkeuken, vertelt ze het verhaal van haar bejaarde vader die bij haar kwam logeren in de ChunJiNam-hermitage in Zuidwest-Korea, en met eigen ogen wilde zien hoe zijn dochter zo'n ascetisch leven kon kiezen. al decenia.

Op een gegeven moment tijdens zijn verblijf vroeg Jeong Kwan's vader haar hoe hij energie kon hebben zonder vlees? Hierop maakte Jeong Kwan een eenvoudig bord gesauteerde shiitake-paddenstoelen voor hem, die ze hem vroeg te eten bij een nabijgelegen rivier. Jeong Kwans vader riep uit dat het zelfs beter was dan vlees en vertelde haar dat hij nu naar huis kon gaan, wetende dat zijn dochter op een prachtige plek was. Een week later stierf hij vredig in zijn slaap op 70-jarige leeftijd.

Leren over het bestaan ​​van Jeong Kwan is op veel manieren inspirerend geweest en heeft me nieuwsgierig gemaakt naar Koreaans tempelvoedsel. Toen ze hetzelfde bord gebakken shiitake-paddenstoelen voor Chef's Table maakte, was ik gebiologeerd door een saus die ze aan de paddenstoelen toevoegde. Ik weet niet zeker hoe ze deze saus heeft gemaakt, omdat ik geen recept heb kunnen vinden, maar mijn beste gok is dat het een miso-reductie is, of zoals Koreanen het zouden noemen, een daen jahng reductie - miso en daen jahng, zijn hetzelfde, gefermenteerde sojabonenpasta die Japanse en Koreaanse mensen eeuwenlang als nietjes hebben vereerd en gebruikt.

Dit zijn de stappen die ik volgde in een poging om Jeong Kwan's gebakken paddenstoelenschotel opnieuw te maken:

1. Week gedroogde shiitake-paddenstoelen met de kieuwzijde naar beneden in een kom met koud water gedurende twee uur.

2. Laat goed uitlekken en dep de champignons voorzichtig droog met keukenpapier om overtollig water te verwijderen.

3. Gebruik de onderkant van een lepel en een roestvrijstalen zeef om de goedheid in een volle eetlepel gefermenteerde sojabonenpasta in een kop sudderende ongezouten groentebouillon te persen - als je geen bouillon hebt, kun je water gebruiken dat overblijft van het weken de paddenstoelen. In wezen is dit het creëren van een kopje miso-soep. Roer regelmatig terwijl het suddert tot het een dikke jusachtige consistentie heeft.

4. In een pan op laag tot middelhoog vuur, bak shiitake-paddenstoelen met een beetje sesamolie, slechts één tot twee minuten aan elke kant. Als beide kanten lichtbruin zijn, draai je de paddenstoelen met de kieuwkant naar boven en voeg je een klodder miso-reductie toe aan elke paddenstoel en laat je nog 30 seconden koken.

5. Werk af door nog een kopje ongezouten bouillon of resterend weekwater toe te voegen aan de champignons, draai de champignons om en laat ze nog een minuut of zo sudderen.

6. Dien zoals je je geroepen voelt om dat te doen. Hier heb ik de geglazuurde champignons toegevoegd aan een kom verse groenten om een ​​eenvoudige salade te maken. De volgende keer stel ik me voor dat ik ze aan een kom gestoomde rijst toevoeg. De miso-reductie is gedurfd smaakvol, dus mijn gevoel is dat deze paddenstoelen het beste passen bij ongekruide groenten of een graangerecht zoals rijst of quinoa.

Houd er rekening mee dat het gebruik van een miso-reductie en het bereiden van de shiitake-paddenstoelen zoals hier vermeld puur uit mijn eigen experimenten is, en ik vermoed dat er een eenvoudigere manier is om Jeong Kwan's gerecht opnieuw te maken. Misschien is het niet nodig om de miso te verminderen en kan men de miso-soep direct aan de champignons toevoegen om ze te blussen nadat ze in sesamolie zijn gebakken. Mijn enige reden om een ​​miso-reductie te gebruiken, is dat Jeong Kwan dit op Chef's Table leek te gebruiken. Ik kan het helemaal mis hebben dat haar saus miso-gebaseerd is.

Als je dit recept of een variatie erop probeert, overweeg dan om je ervaringen en gedachten te delen in de opmerkingen hieronder of op onze Instagram- of Facebook-pagina's? Ik zou graag zien wat sommigen in ons lezerspubliek bedenken. En als je toevallig een foto plaatst van wat je maakt op je eigen sociale media-pagina's, zou ik het op prijs stellen als je me tagt, zodat ik kan kijken en leren.

Kwan gelooft dat het ultieme koken - het koken dat het beste is voor ons lichaam en het lekkerst voor ons gehemelte - voortkomt uit deze intieme verbinding met fruit en groenten, kruiden en bonen, paddenstoelen en granen. Volgens haar mag er geen afstand zijn tussen een kok en haar ingrediënten. ‘Zo maak ik optimaal gebruik van een komkommer’, legt ze via een vertaler uit. ‘Komkommer wordt mij. Ik word komkommer. Omdat ik ze persoonlijk kweek, en ik er mijn energie in heb gestopt.’’ Regen en zonneschijn, aarde en zaden ziet ze als haar brigade de cuisine. Ze vat het samen met een even radicaal eenvoudige als oneindig complexe uitspraak: "Laat de natuur het maar regelen."

Als je een beetje kleurrijke taal van andere aanbevolen chef-koks niet erg vindt, kun je een glimp opvangen van Jeong Kwan in de volgende trailer voor seizoen 3 van Chef's Table op Netflix:

Aanvulling op 20 april 2017:

Twee alternatieve manieren om shiitake-paddenstoelen te koken die gemakkelijker zijn dan de hierboven beschreven methode:

1. Bak de champignons een tot twee minuten per kant in sesamolie, voeg dan een kleine hoeveelheid bouillon toe om de pan te blussen, voeg dan sojasaus toe en laat sudderen tot de champignons licht zijn bedekt met een natuurlijke saus.

2. Bak de champignons een tot twee minuten per kant in sesamolie, voeg dan een kleine hoeveelheid misosoep toe (gemaakt door miso te combineren met heet water) en laat sudderen tot de champignons zijn bedekt met een natuurlijke misosaus.


Routebeschrijving:

2. Meng op een grote bakplaat champignons, ui, wortelen en bleekselderij met olie. Rooster tot de groenten goed bruin zijn, ongeveer 30 minuten. Breng over naar een middelgrote pan en voeg gedroogde champignons, knoflook, gember, preitoppen en 10 kopjes water toe. Breng zachtjes aan de kook, dek af en kook 30 minuten. Voeg kombu toe en kook nog 30 minuten. Zeef, druk op de groenten om zoveel mogelijk vloeistof te extraheren en gooi de groenten dan weg. U kunt ook in de winkel gekochte paddenstoelenbouillon vervangen.

3. Verhit olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gember, knoflook en prei toe en kook, al roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Haal van het vuur en roer sesamolie, tamari of sojasaus en sake erdoor. Voeg tarra toe aan 8 kopjes gloeiend hete paddenstoelenbouillon. Proef en pas de zoutheid aan.

4. Breng een zeer grote pan water aan de kook. Trek voorzichtig uit elkaar en pluis noedels. Voeg noedels toe aan water en kook 2 minuten, vaak roerend. Goed laten uitlekken.

5. Verdeel de noedels over de kommen om te serveren en giet hete bouillon in elke kom. Draai de noedels rond om ervoor te zorgen dat ze los in de bouillon liggen. Top af met toppings naar keuze.


19 snelle en gemakkelijke paddenstoelenrecepten

1. Champignonsoep

Misschien een beetje voor de hand liggend, maar dit gerecht is vullend, erg lekker en heel eenvoudig te maken. We beginnen met het zweten van een ui in boter voordat we hopen gesneden champignons toevoegen. Zodra ze zacht beginnen te worden en licht gekarameliseerd zijn, voegen we een paar teentjes geplette knoflook en een grote portie bouillon toe (pro tip, kip werkt het beste). Zodra de soep is weggeborreld en de paddenstoelen hun smaak hebben vrijgelaten, blussen we de hele pan tot een gladde soep voordat we een grote toef room toevoegen.

2. Champignoncurry

Curry is een van die gerechten waar we maar geen genoeg van kunnen krijgen. Het is een heel veelzijdig gerecht omdat je praktisch elk element kunt veranderen. Maak het pittig, mild, romig of zoet en alles daartussenin. Champignoncurry's zijn geweldig omdat ze vegetarisch zijn. Je kunt ook een paar porties invriezen om later weer op te warmen. We bakken uien met knoflook voordat we onze champignons en een eetlepel Garam Masala en een scheutje citroensap toevoegen. We voegen een kopje bouillon en een beetje kokosmelk toe voordat we het serveren naast een bedje van donzige witte basmatirijst.

3. Pasta en knapperige champignons

Wij houden van makkelijke gerechten die lekker en vullend zijn. Deze champignonsaus duurt een paar minuten om te bereiden en vijf minuten om te maken. Het moeilijkste van dit recept is het wachten op de pasta. De truc om je champignons knapperig te krijgen, is om te voorkomen dat de pan overvol raakt. Kook ze in kleine porties. We bakken wat gesneden sjalotten naast de champignons voordat we gekookte pasta toevoegen. We maken het gerecht af met een scheutje room, wat citroenschil, een beetje boter en wat geraspte Parmezaanse kaas. Als de saus iets te dik is, gebruik dan wat gereserveerd kookwater uit de pastei. Oh, en vergeet niet om er een gekoeld glas witte wijn bij te schenken.

4. Champignonburgers

Voor vegetariërs is dit een geweldig alternatief en zoveel beter dan een saai notengebraad. Champignons hebben een licht vlezige textuur en een hartige smaak, waardoor ze de ideale vleesvervanger zijn. Om champignonburgerpasteitjes te maken, geef je je champignons een snelle puls in een blender, voeg je een handvol paneermeel, een ei en veel kruiden toe, samen met een eetlepel witte bloem. Koel het mengsel vanaf daar tot het iets steviger wordt, druk het dan in dikke pasteitjes en kook zoals je een normale burger zou doen.

5. Romige Paddenstoelenpasta

We zijn dol op dit recept omdat het maar zes ingrediënten bevat. We bakken een handvol gesneden champignons in een zware pan en voegen er wat boter en bieslook aan toe. Zodra de bieslook een beetje zacht wordt, gaan we naar binnen met een half kopje slagroom en wat kruiden. We voegen de pasta toe, roeren hem goed om ervoor te zorgen dat hij bedekt is en eindigen met een laatste vleugje geraspte Italiaanse harde kaas. Dit gerecht smaakt voortreffelijk. We kunnen niet geloven hoe gemakkelijk het is!

6. Krokante champignons met boerenkool

Hoewel champignons absoluut heerlijk zijn, kunnen ze er een beetje saai uitzien als ze alleen worden gelaten. Hier is de oplossing. Een flits groene boerenkool, naast wat romige bonen, zou het lukken. We blenden de bonen met limoensap en olijfolie, samen met een beetje knoflook tot een losse puree. Ondertussen bruinen we wat champignons en als ze gaar zijn, voegen we de blaadjes geraspte boerenkool toe samen met een flinke scheut olijfolie. Terwijl de boerenkool kookt, wordt hij knapperig en heeft hij een echte hartige smaak die zo goed bij de paddenstoelen past.

7. Soja-geglazuurde tofu en champignons

Tofu is qua textuur vergelijkbaar met paddenstoelen. Het is licht veerkrachtig en wordt ook heel goed krokant als het op hoog vuur wordt gebakken. Dit recept zit absoluut boordevol smaken. Wil je zien wat we bedoelen? Het bevat selderijgember, chili-sojasaus en sesamolie. We gooien de tofu in deze mix van ingrediënten in een hete koekenpan voordat we knapperige champignons toevoegen. Het hele gerecht wordt afgemaakt met een scheutje limoensap. Een echt smakelijke champignon roerbak.

8. Aangebraden champignons met knoflook en tijm

Aangezien dit snelle paddenstoelenrecept slechts zes ingrediënten bevat, denken we dat het een van de beste op onze lijst is. We beginnen met het flashbakken van champignons in een laagje olijfolie. De sleutel om je champignons krokant te krijgen, is door ze alleen in de pan te laten en ze alleen af ​​en toe om te gooien en te draaien. We voegen dan boter toe, samen met een beetje tijm en wat geperste knoflook. Dit is een heerlijk doordeweeks diner dat van begin tot eind tien minuten duurt. Het is ook lekker licht en kan als bijgerecht geserveerd worden bij een ander gerecht (zoals een sappige steak)

9. Oven polenta met geroosterde champignons

Deze no-nonsense maaltijd is ideaal als je het druk hebt en geen zin hebt om uren in de keuken te staan. We laten de champignons in de oven en ze zorgen voor zichzelf terwijl je de rest van dit gerecht klaarmaakt. De truc om klonterige polenta te voorkomen, is door deze geleidelijk aan al kokend water toe te voegen, tot een gladde massa te kloppen voordat je de volgende batch toevoegt. Als het klaar is, voegen we de pot toe aan de oven om te braden tot hij een beetje dik en knapperig wordt aan de randen voordat we een handvol geraspte kaas toevoegen. Om te serveren, plaatsen we de polenta in een brede kom en bedekken met een laag geroosterde champignons.

10. Gebakken shiitake-paddenstoelen

Shiitake-paddenstoelen (stop met lachen) zijn lekker omdat ze een heel stevige textuur hebben. Je zult merken dat ze veel voorkomen in de Aziatische keuken, maar ze kunnen worden gebruikt in alle ideeën voor paddenstoelenrecepten in plaats van witte champignons. We dachten dat we trouw zouden blijven aan de Aziatische roots van de eenvoudige shiitake, dus koken we deze in een pan voordat we ze bedekken met een zoute en zoete teriyakisaus. Dit gerecht is het ideale voorgerecht als je een Aziatisch etentje kookt.

11. Paddenstoelenrisotto

Champignons en risotto gaan zo goed samen. Je kunt dit hele gerecht in één pan maken. Terwijl de champignons koken, laten ze wat van hun donkere en smakelijke sappen vrij. In combinatie met risottorijst werkt elke korrel als een sponsje en neemt deze heerlijke sappen op. De truc bij risotto is om de vloeistof geleidelijk toe te voegen. Het moet ook warm zijn. Zorg ervoor dat je ook je risotto blijft roeren. Hierdoor komen zetmeel uit de rijst vrij, die ontsnappen en ervoor zorgen dat je risotto echt smeuïg wordt. Ga altijd een beetje te los op de risotto als je hem serveert. Je zult merken dat het dikker wordt zodra het de pan verlaat.

12. Toast met champignons en venkel

Dit recept is het voedsel van de goden. We gebruiken graag een geroosterd stuk zuurdesembrood, maar elk brood is voldoende. Terwijl het brood roostert, bakken we een handvol gesneden champignons in boter. Ons geheime ingrediënt is een theelepel venkelzaad. Als deze in de pan roosteren, komt er een echte anijssmaak vrij. Als de champignons gaar zijn, voegen we een snufje zout en een scheutje citroen toe voordat we ze op de toast serveren. Ook serveren we er graag een perfect gepocheerd eitje op. Eenmaal gesneden, laat dit ei zijn mooie loopjuk los en trekt het in de toast. Een van onze favoriete paddenstoelenrecepten aller tijden!

13. Bak met champignons en blauwe kaas

Dit is een ander gemakkelijk te bereiden gerecht dat in ongeveer 10 minuten kan worden opgeklopt en vervolgens in de oven kan worden gedaan. We gebruiken graag een sterke kaas zoals blauwe stilton, maar gewone blauwe kaas is voldoende als je er geen kunt vinden. We beginnen met het bakken van champignons in boter. In een aparte pan maken we een roux, en als deze de gewenste dikte heeft, voeg je melk en een handvol blauwe kaas toe. We gooien de champignons erin en eenmaal gemengd decanteren we in schaaltjes. We bedekken deze vormpjes met een laag kruimelige blauwe kaas en bakken 20-30 minuten tot de bovenkant gesmolten en goudbruin is. Lekker met een stukje knapperig boterbrood.

14. Kip- en champignonstaart

Kip-champignontaart is heel eenvoudig en is een van onze favoriete midweekdiners. We spelen eigenlijk best veel vals in het recept omdat we geen tijd hebben om te rommelen met het maken van gebak en sauzen. De eerste manier waarop we vals spelen, is door in de winkel gekocht gebak te gebruiken. Zanddeeg is heerlijk in dit recept, maar een bladerdeegdeksel is net zo lekker. De romige saus maken we ook niet. Wil je ons geheim weten? Een blik kippensoep. Het is zo eenvoudig en niemand heeft ooit ontdekt dat we al vals hebben gespeeld! Geef het een kans!

15. Champignonlasagne

Soms staat rundvlees niet op het menu, maar dat weerhoudt je er niet van om een ​​lekkere lasagne te eten. Op zijn plaats, als het rundvlees we gebruiken champignons, fijngehakt. We koken deze voordat we ze combineren met tomatensaus, oregano en tijm. Van daaruit is het een kwestie van onze lasagne op de gebruikelijke manier in elkaar te zetten. Een lepel tomaten-champignons, een pastavel en een dikke laag romige bechamelsaus.

16. Champignon- en tijmpottaarten

Dit moet geprobeerd worden om het te geloven. Het is geweldig. Een knapperig en smakelijk banketbakkersgerecht gevuld met weelderige champignonjus. Hier is ons geheim... Sherry. Niet om te drinken natuurlijk. We koken de champignons in sherry samen met tomaten, uien en een beetje boter. We eindigen met kippenbouillon voordat we het laten borrelen. Een lepel bloem dient om de jus in te dikken. Je kunt het beste eekhoorntjesbrood in dit gerecht gebruiken, omdat ze een goede textuur hebben en bestand zijn tegen de ontberingen van het roosteren in de oven.

17. Paddenstoelenpierogie

Als u niet bekend bent met pierogies, laat ons u dan informeren. Ze zijn een gerecht van Poolse oorsprong dat wordt geserveerd als hartige maaltijd en wordt verwerkt tot een dessert. Zie ze als een soort kruising tussen ravioli en empanadas. Als toetje zijn ze gevuld met gezoete roomkaas. We vullen die van ons met een mooie mix van knapperige bacon, spinazie en romige gekookte champignons. Ze bevriezen ook heel goed en kunnen opnieuw worden opgewarmd door ze een paar minuten in kokend water (bevroren) te laten vallen, waardoor ze de ideale snack voor de nacht zijn.

18. Champignonomelet

Af en toe houden we het graag simpel. Een gewone omelet met eieren is leuk, maar het kan een beetje saai en onbevredigend zijn. We kruiden de onze op met een handvol gehakte champignons. Zorg ervoor dat je je champignons begint te koken voordat je het omeletmengsel toevoegt, omdat het ei sneller gaar is dan de champignons. We voegen ook graag een halve gesneden rode paprika toe samen met een scheutje gehakte peterselie voor extra kleur, smaak en textuur.

19. Knoflookpaddestoelen

Hoewel we niet cliché willen zijn, is dit waarschijnlijk onze favoriet op de lijst. Begin met het bakken van champignons in boter en voeg een teentje knoflook toe net voordat de champignons gaar zijn (vroeger, en het zal verbranden en bitter worden). We voegen een eetlepel bloem toe en roeren het tot een losse roux. Voeg een flinke snuf zout, wat peper en een kopje melk toe aan de pan. Als het opwarmt, wordt het echt dik. Serveer met een stuk knapperig brood, perfect om de resterende saus op te zuigen. En blijf uit de buurt van vampiers.


Knoflookboter & Sojasaus Champignons

  • Auteur: Caitlin
  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Kooktijd: 18 min
  • Totale tijd: 23 minuten
  • Opbrengst: 2 - 4 1 x

Beschrijving

Deze heerlijke en gemakkelijke paddenstoelenkant is rijk van smaak en vrij eenvoudig in elkaar te zetten. Combineer het met sushi, dim sum of gebruik de champignons in gegrilde kaas

Ingrediënten

  • 2 – 3 Eetlepels boter
  • 4 teentjes knoflook
  • 8 ons champignons (ongeveer 240 gram) – Ik raad shiitake aan, maar knop / cremini zou moeten doen
  • 2 theelepels sojasaus // gebruik Tamari voor glutenvrij

Instructies:

  1. Smelt de boter in een grote koekenpan (de mijne is anti-aanbak) op laag vuur. Pel de knoflook, plet deze met de platte kant van je mes en snijd hem in reepjes. Voeg toe aan de boter en kook op LAAG HIT gedurende ongeveer 2 minuten. (Het mag niet bruin worden. Als dat het geval is, is het vuur te hoog.)
  2. Was de champignons en snijd ze in plakjes van 1/8-1/4 inch. Voeg toe aan de koekenpan, roer om met boter te bedekken en spreid dan uit. Kook 5 minuten ongestoord. Roer en kook nog 5 minuten.
  3. Na 10 minuten zouden de champignons veel kleiner moeten zijn en bruin beginnen te worden. Verhoog het vuur tot ongeveer medium-laag en kook ongeveer 5 minuten om de champignons bruin te maken.
  4. Voeg tot slot een scheutje sojasaus (ongeveer 2 theelepels) en een beetje zout toe (indien gewenst). Roer goed en kook nog 30-60 seconden. Proef en pas zo nodig kruiden aan. Haal van het vuur en serveer.

Opmerkingen:

Voor Paleo / Glutenvrij: Ik raad aan om de sojasaus over te slaan en 1 theelepel kokosnoot-aminos en 1 theelepel vissaus te gebruiken.


Voorbereiding

Stap 1

Leg de kabeljauw in een enkele laag in een ovenschaal. Klop in een kom de sojasaus, honing, azijn, mirin, sesamolie, limoensap, gember, knoflook, rode pepervlokken en de helft van de groene uien door elkaar. Giet over de kabeljauw en zorg ervoor dat de filets gelijkmatig bedekt zijn. Marineer bij kamertemperatuur gedurende minimaal 15 minuten of maximaal 30 minuten. U kunt ook maximaal 8 uur in de koelkast bewaren.

Plaats een rooster in de onderste sport van een Cuisinart-stoomoven. Haal de kabeljauw uit de marinade en bewaar de marinade. Leg de filets in de bakplaat van de stoomoven en nestel de paksoi ertussen. Schenk de marinade erover. Roer in een kom de champignons, plantaardige olie en de resterende groene uien door elkaar. Strooi over de vis en paksoi. Breng de schaal over naar de oven. Draai de oven volgens de instructies van de fabrikant naar de bak-/stoominstelling op 450 ° F. Bak tot de kabeljauw ondoorzichtig en gaar is, ongeveer 6 minuten.

Leg de kabeljauw met een spatel op een voorverwarmde schaal en dek af met aluminiumfolie. Zet de paksoi en champignons terug in de oven en zet de oven op de grillstand op 500 ° F. Rooster tot de paksoi lichtbruin is aan de bovenkant en de champignons krokant zijn, 2 tot 4 minuten. Leg de paksoi en champignons op de schaal met de kabeljauw. Serveer direct met rijst. Serveert 4.