Vanilleboterpuddingen



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Er zijn Engelse koekjes voor bij de thee, maar we kunnen ze ook zo kauwen.
Koekjes voor consumptie naast thee duidelijk subklasse, door variëteit, smaak en aantrekkelijkheid, elk product gemaakt op industriële schaal. Echter, door ons bereid en geserveerd aan gasten, zullen ze het stempel van onze vaardigheid dragen. :)
De producten die geschikt zijn voor rontait zijn eenvoudig te bereiden, in relatief korte tijd en zonder al te veel vermoeidheid.
Dus laten we aan het werk gaan! :))

  • 800 g witte bloem van goede kwaliteit
  • 250 gram suiker
  • 200 g boter 82% vet
  • 150 ml zure room
  • 2 dooiers
  • 3 eieren
  • 2 zakjes bourbon vanille
  • 1/2 zakje bakpoeder

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Vanilleboterpuddingen:

Het mengsel van eieren, vanillesuiker en boter wordt gemengd totdat het schuim wordt.Voeg het mengsel van bakpoeder met bloem en zure room toe; We krijgen een deeg dat dik genoeg is om te verspreiden.

De puddingen die goed zijn ingevet met eigeelschuim worden op de met bakpapier beklede bakplaat geplaatst en in een hete oven, op een iets sterkere temperatuur dan de juiste, goudbruin gebakken.


Geserveerd met aromatische thee en gezoet met honing zijn heerlijk!

Goede eetlust !


Huisgemaakt bladerdeeg met boter, videorecept van klassieke Franse "paté feuilletée"

Huisgemaakt bladerdeeg met boter, videorecept van klassieke Franse "paté feuilletée". Hoe maak je bladerdeeg als een boek, stap voor stap recept, video. Frans deeg & # 8211 paté feuilletee & # 8211 huisgemaakt met boter, gedetailleerd stap-voor-stap recept. Video-tutorial die je leert hoe je bladerdeeg thuis kunt bereiden.

Dit is niet de eerste keer dat ik je hierover vertel huisgemaakt bladerdeeg met boter. Sinds 2009 publiceer ik klassiek bladerdeegrecept . Tegelijkertijd publiceerde ik een snel recept voor bladerdeeg die zojuist in me opkwam. Ik heb nu zin ​​om te lachen, maar ik dacht echt dat ik iets had uitgevonden. Het is duidelijk dat mijn "uitvinding" bij vele anderen was opgekomen, voordat het kwam, weet ik niet waar in mijn gedachten. Hierdoor begreep ik dat er niet veel dingen te verzinnen zijn in de keuken. Uit mijn bezorgdheid voor dit soort deeg, denk ik dat je al hebt begrepen dat ik het in een of andere vorm vrij vaak in mijn keuken maak, waar de crème is weer erg gewild Tatin taart recept ze is net zo geliefd.

Omdat het een meer veeleisende techniek is of misschien wel de meest veeleisende van alle technieken in gebak, dacht ik dat het nuttig zou zijn om een ​​video-tutorial te maken over het onderwerp klassiek bladerdeeg.

De oorsprong van bladerdeeg

Het recept voor dit klassieke bladerdeeg & #8211 bladerdeeg & # 8211 werd voor het eerst gedrukt in 1653 in het boek "Patissier françois" van François Pierre La Varenne. Uiteraard gebeurde dit in Frankrijk. Dit is de reden waarom dit soort deeg ook bekend staat als Frans deeg. De oorsprong van dit soort deeg is echter veel ouder. Zowel de Grieken als de Arabieren maakten bepaalde soorten bladerdeeg, maar dan met olie. De techniek werd in de 19e eeuw geperfectioneerd door Antonin Carême.

Wat is de techniek om zelfgemaakt bladerdeeg met boter te verkrijgen?

Een bladerdeeg als een boek moet minimaal 729 lagen hebben, en daar is wat werk aan. Of niet, werk is niet per se wat ontmoedigt hoeveel tijd. Al deze lagen worden verkregen door achtereenvolgens vouwen en rollen. In huis gaan we aan de slag met de twister, het industrieel verkregen bladerdeeg wordt door een speciaal lamineerapparaat gehaald.

Tussen de eigenlijke fasen van het werken met het deeg, dat niet per se erg lang duurt, hebben we veel wachttijd, die het deeg in de kou moet doorbrengen. Deegkoeling is essentieel. Als het deeg en de boter niet erg koud zijn, kunnen we niet de opeenvolgende lamineringen doen die die fijne lagen boter en deeg creëren. De verhouding tussen bloem en boter kan variëren van 2:1 tot 1:1. Er is bladerdeeg en 250 gram boter tot 500 gram bloem, maar dat zal niet zo breekbaar zijn. Voor de textuur van het deeg is het ideaal om een ​​hoeveelheid boter te gebruiken die gelijk is aan of dicht bij die van bloem.

In 2009, toen ik het klassieke bladerdeegrecept publiceerde, maakte ik deze bereiding voor het eerst volgens de techniek van Chef Michel Richard. Sindsdien ben ik eraan gewend geraakt om Frans deeg alleen op deze manier te maken, hoewel ik het eerder had gemaakt na Silvia Jurcovan. Het recept van Michel Richard leek me buitengewoon duidelijk en precies, waardoor ik een onberispelijk zelfgemaakt bladerdeeg kon verkrijgen.

Ik hoop dat de beschrijving van de manier van werken u niet te erg heeft ontmoedigd. Zelfgemaakt bladerdeeg is duidelijk anders, dat wil zeggen veel beter, dan degene die je in de handel vindt. Het is echt de moeite waard om het thuis te bereiden, vooral als je een gepassioneerde banketbakker bent.


Verse croissants met noten en vanille

  • 250 gram bloem
  • 100 gram gemalen walnoten of amandelen
  • 200 gram boter
  • 2 dooiers
  • 3 zakjes vanillesuiker
  • 80 gram basterdsuiker
  • 150 gram poedersuiker
  • 1 snufje zout
  • daarnaast: bloem voor het bestrooien van het werkblad

Verse croissants met noten en vanille, een traditioneel recept, zoals mijn oma vroeger maakte. Recept voor malse croissants met boter en walnoot, op smaak gebracht met vanille, heerlijk bij thee of koffie. Het recept voor de beroemde vanillekipferl, vanille-walnootcroissants van Duitse traditie.

Deze malse croissants met noten en vanille zijn enkele van de heerlijkste thee- of koffiecakes. Kortom, deze malse croissants met noten zijn zeer fijne koekjes of koekjes, met een sterk aroma van boter en vanille en een subtielere amandel- of walnotensmaak. Naar onze goede Duitse traditie in Banat mogen kleine cakes of zelfgemaakte koekjes nooit ontbreken in de voorraadkast van een huisvrouw. Het is een van de redenen waarom ik het zo vaak probeer te doen croissants, want ze zijn heerlijk Banat's malse croissants of vastende croissants, gemaakt van mals deeg met borsjt.

ANDERE HEERLIJKE KOEKJE RECEPTEN

Zonder te beweren de meest ijverige te zijn, heb ik altijd graag iets te bieden bij de thee of koffie. Deze keer kwamen deze vanillecornlets met walnoten aan het licht tijdens het bladeren door het notitieboekje dat ze van Buna hebben geërfd. Geweldig, dacht ik, het is een tijdje geleden dat ik ze voor het laatst heb gedaan. Bovendien heb ik niet veel tijd en word ik ook verleid door een koude zondaar, dus deze malse en zanderige croissants, die zo gemakkelijk en snel worden gemaakt, zijn alsof ze niet beter kunnen.

Het recept dat ik vandaag met je zal delen, is een van de klassieke Banat-recepten. De manier van koken, vooral snoep, werd beïnvloed door de Duitse vrouwen die honderden jaren taarten maakten in deze landen. Daarom is de naam waaronder ik deze tedere en geurige lekkernijen kende de originele, by vanillekipferl.

Bereid malse croissants met noten en vanille & #8211 deeg

Zet de oven aan en zet deze op 150 graden Celsius.

1. Snijd de boter in stukjes, bloem gemengd met zout, gemalen walnoten of amandelen, basterdsuiker en 1 zakje vanillesuiker, samen met de 2 eidooiers in een kom doen (foto 1).

2. Kneed snel, met de robot of met de hand (foto 2).

3. Kneed niet te veel, maar pas totdat er een bal deeg is gevormd en op het met bloem bestrooide werkvlak wordt gelegd (afbeelding 3).

Verse croissants met noten en vanille & #8211 modeling

4. Snijd (of breek) stukjes deeg die tot cilinders zijn gevormd ter dikte van een potlood. Elke cilinder wordt in stukken van 5-6 cm gesneden. lengte, die in kornetten is gevormd (foto 4).

5. De aldus gevormde croissants worden in 2 met bakpapier beklede bakplaten geplaatst, met een kleine afstand ertussen omdat ze tijdens het bakken zullen toenemen (niet veel, maar ze zullen toenemen & # 8211 foto 5).

Bereid malse croissants met noten en vanille & #8211 bakken

6. Bak om de beurt de 2 bakplaten met croissants in de voorverwarmde oven op 150 graden. In mijn ervaring duurt de eerste tray altijd 15 minuten en de tweede slechts 12 :). De croissants mogen niet roodachtig zijn, alleen licht goudbruin aan de uiteinden.

Afwerking

7. Zodra ze uit de oven komen, zijn de croissants met noten en vanille heel erg kwetsbaar. Het is goed om ze 4-5 minuten in de bak te laten staan, terwijl de poedersuiker met de resterende 2 zakjes vanillesuiker in een kom wordt gemengd. Rol na 5 minuten de croissants één voor één, terwijl ze nog heet zijn, door de vanillesuiker en leg ze op een bord.

Serveren en bewaren

Deze malse croissants met noten en vanille zijn in een koele voorraadkast, in een goed afgesloten doos, 2-3 weken houdbaar. Ze zijn heerlijk, fijn en licht knapperig zodra ze afkoelen, maar met de dag lijken ze steeds malser te worden.


1 ei, 150 gr gerookte kaas, 150 gr zoete melk, 125 gr boter met 82% vet, 500 gr bloem, 5 gr droge gist, 1 theelepel suiker, zout, peper en komijn, naar smaak

Los de gist op in een beetje warme melk, vermengd met een theelepel suiker en doe in het midden van de gezeefde bloem in een kom. Wacht een paar minuten om te activeren. Als de gist is geactiveerd, voeg je 1 ei gemengd met zout en peper, 100 g gesmolten en afgekoelde boter, melk toe. Roer alles goed door elkaar tot er een compact en iets stevig deeg ontstaat. Laat het deeg op een warme, afgedekte plaats staan ​​tot het in volume verdubbeld is.

Het deeg voor de kaasbroodjes wordt vervolgens uitgespreid op een met bloem bestoven werktafel in een dunne plaat. Vet het deegblad in met de helft van de zachte boter, rasp de helft van de kaas, over de helft van het blad, strooi een beetje gemalen komijn en wikkel het in tweeën, breng het vrije deel van het deeg over de kaas. Druk het deegpakket licht aan met de deegroller en herhaal de handeling nog een keer. Bedek het deegpakket met folie en laat 1-2 uur afkoelen.

Daarna verspreidt het zich op een vel van ongeveer 2 cm dik. Snijd hieruit plakjes en leg ze in de met bakpapier beklede bakplaat. De kazen met kaas worden 20-25 minuten gebakken op 180 graden. Strooi er de laatste 5 minuten nog wat kaas over, voor een aangenamere look.


Vanilleboterpuddingen - Recepten

Tedere ellendelingen met een schaar

Omdat ik een paar goede karbonades had, zei ik vandaag dat ik malse rapen maak. Ze zijn erg goed en je zult zeker een goede indruk maken op degenen die deze door jou gemaakte taarten zullen eten.

Ik geef toe dat in het gebied waar ik ben opgegroeid (dichtbij Boekarest), dit soort zachte regen toen niet werd gemaakt. Nadat ik naar Bihor verhuisde, zag ik dat ze hier erg populair waren. Dus ik heb verschillende recepten getest, gecombineerd, aangepast naar mijn eigen smaak en zo is dit recept uiteindelijk geworden. Ik vind het erg leuk om deeg te kneden en vorm te geven, dus voor mij is het een waar genoegen om dit soort bereidingen te maken.

Wat moeten we weten?

Ik gebruikte witte tarwebloem type 000. Varkensvleeshelften mogen niet ranzig zijn en in een royale laag leggen. Ze zullen ons deeg breekbaar maken. Als je wilt, kun je de paprika ook over het laagje coquilles strooien. Ze zullen heerlijk smaken. Je kunt ze van tevoren maken, in luchtdichte potjes blijven ze een paar dagen goed. De vorm kan variëren afhankelijk van de wens.Je kunt het deeg met een mes in vierkanten of ruiten snijden, je kunt cirkels snijden met een glas, of je kunt verschillende uitstekers gebruiken. Als je geen verse gist hebt, kun je kristalgist (droog) gebruiken. U moet weten dat 25 g verse gist gelijk staat aan 7 g droge gist.

Als je ze een knapperige textuur wilt geven, kun je er een royale laag zaadjes overheen strooien. Dit kunnen pompoenpitten, zonnebloempitten, papaver, vlas, sesam & # 8230 zijn of elk ander soort zaad dat je wilt. Het consumeren van deze zaden heeft een groot voordeel voor het menselijk lichaam (je kunt hier de voordelen zien van het consumeren van pompoenpitten). Of we kunnen ze bestrooien met verschillende gedroogde planten (basilicum, rozemarijn, tijm).

Ingrediënten

    550 g witte bloem 30 g verse gist 100 ml lauwwarme melk 1 theelepel suiker 2 theelepels zout 50 g boter snippers kaas witte peper yoghurt

Zeef de bloem boven een kom, maak een kuiltje en doe de boter erin op kamertemperatuur. Afbeelding 1

Doe in een andere kom de gist, suiker en lauwe melk, meng goed en laat het groeien. Figuur 2

We doen de helften in een blender en malen ze tot ze een pasta worden.

Doe van de verkregen kruimels 2 eetlepels over de bloem, voeg dan de gist toe die in de tussentijd is gerezen. Figuur 5

We beginnen en kneden door geleidelijk zoveel yoghurt toe te voegen als nodig is om een ​​deeg als brood te krijgen. Figuur 6

Als het deeg niet meer plakt aan de randen van de kom waarin we kneden, is het deeg klaar en laat je het rijzen tot het in volume verdubbeld is. Figuur 7

Nadat het deeg is gerezen, leg je het op een bord bestrooid met bloem. Figuur 8

Spreid het deeg uit in een vel van ongeveer 1-1,5 cm dik. Figuur 9

Smeer met een penseel een laag sint-jakobsschelpen uit. Figuur 10

Strooi geraspte kaas over deze laag coquilles. Afbeelding 11

Snijd met een metalen ring het deeg door en leg het in een met bakpapier beklede bakplaat en laat het ongeveer 15-20 minuten rijzen. Afbeelding 12

Zet de bakplaat, nadat ze zijn gerezen, in de voorverwarmde oven op 175 graden en laat ongeveer 25 minuten staan, tot ze mooi bruin zijn. Afbeelding 13

Als ze klaar zijn, haal je de bakplaat eruit en laat je ze afkoelen, dan zijn ze klaar om geserveerd te worden. Afbeelding 14


500 g bloem
2 dooiers
1 eetlepel suiker
1/2 theelepel zout
1 kopje melk
20 g gist
2-3 eetlepels olie (of 50 g boter)
Citroen schil
1 zakje vanillesuiker
en
frituurolie
1 pakje vanille poedersuiker

Plet de gist en meng met 2 eetlepels melk, suiker en een eetlepel bloem en meng met de rest van de ingrediënten. Het resulterende deeg moet homogeen, zacht maar stevig zijn! Het wordt overgelaten om te rijzen, we spreiden het blad uit, dan snijden we ruiten in elke ruit, we snijden een spleet waarin een uiteinde van de ruit wordt doorgelaten.
Verhit de olie in een pan en bak deze, haal hem eruit op keukenpapier en haal hem na afkoeling door de vanillesuiker!

Probeer ook dit videorecept


Pogacele met kaas traditioneel Transsylvanisch recept

Pogacele met kaas. Hoe pogacele te bereiden. Transsylvanische pogacele recept. Hongaarse bedelaars. Hoe maak je pogacele.

Een van de recepten waar ik het meest blij mee ben is Pogacele cu jumari, omdat het mijn basisrecept voor pogacele is geworden. Van dit recept was het nog maar een stap naar de kaastaarten.
Voor het recept voor kaasbroodjes heb je simpele ingrediënten nodig en het deeg kan met de hand of in een broodmachine gekneed worden.
De puddingen met kaas worden heel luchtig en de lagen zijn heel duidelijk.Het is een deeg waar je makkelijk mee kunt werken en ik raad je dit recept aan.


Uit de oude Roemeense keuken: Ganzenleverpasta en Pogăcele met boter

Wij stellen u voor Ganzenleverpasta en Slagers met boter & # 8211 recepten die werden gepubliceerd in het volume & # 8221 Koud buffet en zoetwaren & # 8221 (1936).

Het boek is geschreven door mevrouw Lucreția Dr. Opreanu, een huishoudlerares aan de & # 8221 Regina Maria & # 8221 High School in Cluj, met een graad in de wetenschap, meldt Agerpres.

Ganzenleverpasta
  • 250gr. ganzenlever
  • 50 gr. boter
  • 50 gr. gerookte bacon
  • 1 kleine bagel (2 lei)
  • 2 eieren
  • zout
  • kruidenpasta (te vinden in grote boodschappen)

De lever, ontdaan van velletjes, wordt in stukken gesneden, door een vleesmachine gehaald, van hieruit door een zeef. Doe de boter ingewreven met schuim en meng goed met de eidooiers, voeg de bagel gedrenkt in melk toe, geperst en door een zeef gehaald, zout, gemalen spek, losgeklopt eiwit en pastakruiden naar smaak.

Nadat alles goed gemengd is, wordt de compositie ingevet met boter. Dek goed af met het deksel en laat een half uur sudderen. Giet over de koude op de serveerschaal en garneer naar smaak.

Slagers met boter
  • 250gr. boter
  • een halve kilo. meel
  • 2 eidooiers
  • 1 eetlepel poedersuiker
  • 10 gr. gist
  • zoete room zoals die zal bevatten
  • een beetje zout

De boter in een porseleinen kom wordt schuimig gewreven met een houten lepel. En onder voortdurend roeren bloem, eidooiers, zout, suiker, gist en zoveel zoete room toevoegen tot een geschikt deeg (niet te hard).

Dit deeg wordt op een met bloem bestoven bord geplaatst, in een rechthoekige vorm uitgespreid en in 3 delen gevouwen, dan rust het een kwartier en zet het in de kou. Dit vouwen gebeurt drie keer. De vierde keer dat het wordt uitgerekt tot de dikte van een vinger, wordt het gesneden met een ronde vorm van koekjes, het wordt een half uur in de keuken gefermenteerd. Bedek met een klein vierkant mes, vet in met eigeel en bak op hoog vuur.


Vanille Cornlets Recept

300 g bloem, 200 g boter, 100 g poedersuiker, 2 eidooiers “een snufje zout.

Voor het poederen: 100 g poedersuiker, een zakje met vanillesuiker voor elke variant.

Wrijf in een kom de zachte boter met de suiker en het zout, voeg de dooiers één voor één toe, meng na elke en tenslotte de bloem. Het deeg wordt met de hand gemengd, zonder te kneden, en vervolgens 30 minuten afgekoeld om het vet uit te harden, zodat er niet te veel bloem nodig is voor de verwerking.

Neem een ​​stuk deeg, ongeveer zo groot als een ei, vorm het in een vorm! met een diameter van ongeveer 2 cm die vervolgens in stukken van 2 cm wordt gesneden. Elk stuk wordt onder de handpalm, op tafel, gedraaid zodat het dunnere uiteinden en een dikker midden heeft, en wordt in de vorm van een croissant (licht gebogen) in het dienblad geplaatst.

Bak op middelhoog vuur, 20 minuten (zeer lichtbruin). Koud of warm, goed door vanillesuiker halen. Als het warm is, hecht de suiker beter.

250 g bloem, 200 g boter, 100 g gemalen noten, 70 g poedersuiker.

De zachte boter wordt ingewreven met de suiker, vervolgens wordt het meel samen met de gemalen walnoten toegevoegd en met de hand gemengd, totdat het is opgenomen, zonder te kneden (als het vet koud is, wordt het op warmte van de hand beter zacht en mengt het meer gemakkelijk met de bloem). Maak er, nadat het deeg is afgekoeld, croissants van zoals aangegeven in recept I en haal ze, warm of koud, door de poedersuiker en vanillesuiker.

125 g bloem, 125 g gemalen noten, 125 g boter, een dooier en een heel ei, een snufje fijn zout.

320 g bloem, 200 g margarine, 100 g gemalen noten, 70 g suiker, een heel ei, een snufje fijn zout.

300 g bloem, 200 g boter, 100 g suiker, een heel ei, 2 eidooiers.

Van al deze deegvarianten kunnen andere vormen van koekjes worden gemaakt: plakjes, kransen, balletjes, etc.


Vanilla Cornlets: een dessert dat je aan je kindertijd doet denken

Vanillecroissants zullen iedereen aan hun kindertijd herinneren.

ingrediënten

Deeg: 300 g bloem, 200 g boter, 100 g poedersuiker, 2 eidooiers, een snufje zout. Om te bepoederen: 100 g poedersuiker, een envelop met vanillesuiker.

Methode van voorbereiden

Wrijf in een kom de zachte boter met de suiker en het zout, voeg de dooiers een voor een toe, meng na elke en tenslotte de bloem. Meng het deeg met je hand, zonder te kneden, en laat het vervolgens 30 minuten afkoelen, zodat het vet hard wordt, zodat je niet te veel bloem nodig hebt om het te verwerken.

Neem een ​​stuk deeg, ongeveer zo groot als een ei, vorm het tot een rol met een diameter van ongeveer 2 cm, die vervolgens in stukken van 2 cm wordt gesneden.

Elk stuk wordt onder de handpalm, op tafel, zodanig gedraaid dat het dunnere uiteinden en een dikker midden heeft, en wordt in de vorm van een croissant (licht gebogen) in het blad geplaatst. Bak op middelhoog vuur, 20 minuten (zeer lichtbruin) Koud of warm, de croissants gaan goed door de vanillesuiker. Als het warm is, hecht de suiker beter.